Obsah kalórií a nutričná hodnota sleďov

Sleď je jednou z najbežnejších rýb. Jedáva sa v mnohých krajinách. Takže napríklad v Holandsku je považovaná za miestnu vizitku a preto si ju môžete kúpiť takmer v každom obchode. Okrem toho sa vo väčšine miestnych reštaurácií podáva pečený alebo nakladaný sleď. Práve tam si môžete pozrieť tie najzaujímavejšie recepty a zistiť, ako by mal chutiť čerstvý sleď.

Táto ryba však nie je menej populárna v Rusku. Ak sa predtým považoval za produkt pre chudobných ľudí, teraz ho možno nájsť aj v elitných reštauráciách. Sleď je varený, dusený, vyprážaný a marinovaný. V závislosti od spôsobu prípravy sa mení jej kalorický obsah a vplyv na organizmus.

Chemické zloženie

Tento produkt obsahuje rôzne užitočné látky. Sleď obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, ktoré pomáhajú ľudskému telu aktivovať metabolizmus a vyrovnávať hladinu kyslosti. Sleď tiež pomáha posilňovať pamäť. Navyše obsahuje Omega-3 polynenasýtenú kyselinu, ktorá pomáha vyrovnať sa s aterosklerózou a kardiovaskulárnymi ochoreniami.

Sleď je navyše pomerne mastná ryba. Tieto tuky však neprispievajú k cholesterolu. Niektoré matky dávajú svojim malým deťom pred spaním malý kúsok sleďa, aby mohli spať celú noc a nezobudili sa z mokrých plienok (veď soľ zadržiava tekutinu v tele každého človeka).

Ak podrobnejšie zvážime jeho chemické zloženie, môžeme zistiť, ktorý prvok je zodpovedný za čo:

• zinok je zodpovedný za imunitný systém, navyše takýto stopový prvok pomáha obnovovať bunky;
• mágia pomôže upokojiť nervy;
• odstrániť prebytočnú vodu z tela, ako aj zbaviť sa edému pomôže draslík;
• sleď obsahuje aj fosfor a vápnik, ktoré sú zodpovedné za posilnenie kostí;
• pomocou selénu môžete chrániť štítnu žľazu;
• železo mierne obohacuje krv kyslíkom;
• Vďaka fluoridu sú zuby pevnejšie a zdravšie.

Okrem týchto stopových prvkov nezabudnite na vitamíny nachádzajúce sa v sleďoch:

• RR pomôže pri syntéze hemoglobínu, ako aj pri produkcii hormónov;
• vitamín E pomôže vyrovnať sa s vráskami a tiež urobí pokožku pružnejšou;
• udržiavať vlasy v kondícii, pomôžu aj kosti a pokožka vitamín A;
• a tu vitamín D nielen "zachrániť" pred depresiou, ale aj urobiť kosti silnejšie a zdravšie.

Energetická hodnota

Aby ste vedeli, koľko z tohto produktu je možné skonzumovať, musíte poznať obsah kalórií v sleďoch, ako aj úroveň BJU. Jeho energetická hodnota priamo závisí od spôsobu prípravy. Takže 100 gramov čerstvého sleďa obsahuje 17,7 gramov bielkovín, 16 gramov tuku a len pol gramu sacharidov. Zároveň sú bielkoviny, ktoré sú v ňom, ľahko absorbované telom.

Ale ak hovoríme o výhodách sleďového oleja, potom je to celkom viditeľné. Jeho obsah tuku prevyšuje obsah tuku akéhokoľvek iného. Pomocou sleďového oleja môžete znížiť hladinu cholesterolu v krvi človeka, ako aj mierne znížiť tvorbu krvných zrazenín.

Potom musíte zvážiť obsah kalórií sleďa. V 100 gramoch vareného alebo vyprážaného sleďa je teda najmenej kalórií – približne 170. Údený sleď je kalorickejší, obsahuje až 210 kalórií. Solený sleď obsahuje približne 250 kcal. Najväčšie množstvo v konzervovaných sleďoch je 320 kcal.

slaný

Solený sleď rozhodne nie je najtučnejší - jeho obsah kalórií sa pohybuje od 150 do 300 kcal. Čím je ryba väčšia, tým je výživnejšia a mastnejšia. Tieto kalórie však nepoškodzujú postavu, ale prospievajú telu, pretože nasýtia telo energiou 2x rýchlejšie.Áno, a po takejto rybe chcete jesť oveľa menej.

Solené ryby sa môžu predávať samostatne aj s prísadami. Obľúbené sú napríklad sleďové konzervy s citrónom a cibuľou. Pozoruhodná je aj ryba ochutená rôznymi koreninami. Ale je lepšie nekupovať solené ryby v plechovkách, pretože tam sú spravidla veľkoryso ochutené konzervačnými látkami a chemickými prísadami. Ak si ho kúpite, musíte si vybrať nádobu bez pľuzgierov a poškodenia a ešte lepšie - vezmite si sudový sleď. Veľké ryby s čisto striebristými šupinami budú určite chutné.

Údený

Údenie je jedným z najstarších typov tepelnej úpravy. Predlžuje trvanlivosť rýb, takže tento výrobok možno dlhšie skladovať v chladničke. Zároveň je jeho obsah kalórií o niečo nižší - 200 kalórií na 100 gramov produktu. To však neznamená, že takéto ryby sa môžu jesť často. Naopak, jeho použitie by sa malo minimalizovať, pretože v procese fajčenia sa v produkte objavujú karcinogény a toxické zlúčeniny.

Konzervované

Najužitočnejšie sú konzervy bez oleja. Sleď vo vlastnej šťave obsahuje iba 100 kalórií. Takéto ryby môžu jesť všetci, s výnimkou tých, ktorí sú alergickí na takéto produkty. Hlavnou vecou pri výbere konzervovaných rýb je pozorne si prečítať informácie na obale a venovať pozornosť dátumu exspirácie.

Sleď v rastlinnom oleji má na rozdiel od rýb vo vlastnej šťave vysoký obsah kalórií. Malá nádoba zvyčajne obsahuje asi 500 kalórií. Ale to znamená, že takáto ryba je skvelá pre tých, ktorí majú podváhu. To isté možno povedať o rybách konzervovaných s paradajkovou pastou.

Domov

Existuje mnoho spôsobov, ako soliť ryby doma. Keďže produkty sú prírodné, môžeme povedať, že takýto produkt je užitočnejší ako jeho zakúpený náprotivok. Je tiež dôležité, že nakladaním alebo nakladaním sleďa doma môžete kontrolovať jeho obsah kalórií pridaním alebo odstránením určitých potravín alebo korenín.

varené

Športovci veľmi radi jedia varené slede. Má v sebe najviac bielkovín, čo znamená, že je ideálny na ľahkú a zdravú večeru. Na 100 gramov takýchto rýb pripadá približne 150 kalórií a tretina denného príjmu tukov. Varenie takýchto rýb je tiež veľmi jednoduché. Spravidla sa varí buď v osolenej vode, alebo sa predtým vloží do vrecka, aby sa ryba menej mastila. V druhom prípade bude jedlo vyzerať ako chutné konzervované jedlo vo vlastnej šťave.

vyprážané

Pre väčšinu ľudí je vyprážaný sleď spojený s niečím bez chuti a veľmi nepríjemne zapáchajúcim. Ale ak sa všetko urobí opatrne, ryby budú voňavé a chutné. Na tento účel by ste mali použiť buď čerstvé alebo čerstvo zmrazené ryby. Vyprážaný sleď má 185 kalórií na 100 gramov produktu. Tento údaj sa však môže zmeniť, ak sa v procese varenia použije sójová omáčka alebo iné vysokokalorické prísady. To isté platí pre slede varené v cestíčku.

pečený

Toto je ďalší veľmi zdravý a nízkokalorický spôsob varenia sleďov. Môžete ho piecť nielen v rúre alebo v rúre, ale aj v dvojitom kotli. V druhom prípade je ryba menej kalorická. Pripraví sa celá pečená ryba. V tomto procese nemôžete ani odrezať hlavu. Aby bolo jedlo šťavnatejšie, je zabalené do fólie. V tomto prípade sa pečie asi pol hodiny. Najlepšie je podávať s ľahkou prílohou.

Dusené

Dusený sleď je nízkokalorický pridaním vody a zeleniny. Energetická hodnota takejto pochúťky je 120 kcal. Zároveň sa tento ukazovateľ môže dokonca znížiť odstránením vysokokalorického rastlinného oleja zo zoznamu zložiek.

Marinované

Hlavnou zložkou v procese prípravy voňavého sleďa je marináda. Hotovému produktu pridáva kalórie. Vždy si ale môžete zvoliť ľahšiu verziu marinády, zvoľte napríklad ocot zmiešaný s horúcou vodou, korením a bobkovým listom. V tomto prípade jedlo nepoškodí postavu ani zdravie.

Ryba sa marinuje dva dni a potom sa podáva pri stole spolu s vybranou prílohou. Obsah kalórií v miske závisí od výberu ďalších produktov. Ak človek nasleduje postavu, potom je pre neho lepšie rozhodnúť sa v prospech nakladanej alebo čerstvej zeleniny.

Glykemický index

Výhodou tejto morskej ryby je, že jej glykemický index je nulový. Už to naznačuje, že ryba je zdravá a diétna, takže ju môžu pokojne konzumovať aj fanúšikovia správnej výživy.

Takéto ryby môžu konzumovať ľudia sediaci na keto a iných diétach, ktoré zahŕňajú použitie malého množstva uhľohydrátov. Takéto diéty pomáhajú zbaviť sa tukových zásob v krátkom čase bez poškodenia tela a bez zničenia svalov.

Pri chudnutí človek radikálne mení svoj postoj k jedlu a snaží sa vyberať si zdravšie jedlo. Ale dieta nie je veta. Kvôli vysnívanej postave by ste si svoju obľúbenú rybu nemali odopierať. Počas chudnutia je možné a dokonca potrebné používať slede, ale musíte poznať jednoduché pravidlá.

V prvom rade je potrebné pripomenúť, že sleď je viac alebo menej tučný, v závislosti od toho, kde bol ulovený. Najtučnejší sleď sa loví v Tichom oceáne alebo v Severnom mori. Najdiétnejším sleďom je ryba Azovsko-čiernomorská. Predáva sa hlavne v solenej forme.

Ak sa vám jednoduchý sleď s varenými zemiakmi zdá príliš kalorická večera, môže sa podávať s kyslou uhorkou a cibuľou. Chudá ryba sa hodí aj k horčicovému dresingu a čerstvému ​​hnedému chlebu. Ak máte viac voľného času, môžete si pod kožuchom uvariť diétnu verziu svojho obľúbeného sleďa. Ale tu, samozrejme, stojí za to použiť ľahkú majonézu pripravenú doma.

Oveľa menej často sa sleď používa na varenie teplých jedál. Pri plánovaní pečenia, varenia alebo vyprážania rýb si musíte vybrať buď čerstvé telo, alebo mrazené. Musí sa prirodzene rozmraziť. Pri diétnej diéte sú vhodné ryby pečené v alobale so zeleninou, svetlé rolky alebo nasekaný sleď s prílohou z výdatnej kaše.

Keďže sleď je bohatý na bielkoviny, je celkom logické, že je najlepšie konzumovať ho na večeru. V tomto prípade nebude v bruchu žiadna ťažkosť. Áno, a na váhe ráno nebudú žiadne kilá navyše.

Sleď je pre svoj nízky obsah kalórií, bohatý na bielkoviny a zdravé tuky, veľmi obľúbený u všetkých, ktorým záleží na svojom zdraví a chcú si dlhodobo udržať štíhle telo a pevné zdravie.

Tak sme sa zoznámili s charakteristickými vlastnosťami sleďa, dozvedeli sme sa o obsahu kalórií tejto populárnej ryby v rôznych verziách jej prípravy a tiež sme študovali zloženie morských plodov BJU. Tieto informácie sú nevyhnutné ako prvé. pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie a postavu.

Viac o obsahu kalórií a nutričnej hodnote sleďov nájdete vo videu nižšie.