Kuracie žalúdky: výhody a škody, obsah kalórií v vnútornostiach. Recepty s fotografiami

Kuracie žalúdky majú tri obrovské výhody – chutné, lacné a nenáročné na prípravu. Mnohí z nás sú však k takémuto produktu mimoriadne nedôverčiví, pričom kuracie vnútornosti považujú za niečo nejedlé. V skutočnosti sú správne uvarené pupáky takmer lahôdkou a veľmi chutným jedlom. Pokúsme sa spoločne porozumieť téme podrobnejšie: kuracie žalúdky, výhody a poškodenia produktu.

Kuracie komory alebo pupky sú veľmi bohaté na vitamíny a mikroelementy. Medzi vedľajšie produkty patria:

• vitamíny (A, PP, E, C a skupina B);
• minerály;
• poly- a mononasýtené kyseliny;
• nasýtené tuky.

Energetická hodnota produktu - 94 kcal. Pomer živín na 100 g výrobku je:

• bielkoviny - 71 kcal;
• tuky - 19 kcal;
• uhľohydráty - 4 kcal.

Vzhľadom na nízky obsah kalórií sa výrobok považuje za diétny.

Výhody a poškodenia vedľajších produktov

Je ťažké preceňovať výhody tohto produktu v zdravej výžive. Kuracie žalúdky sa odporúčajú jesť ľuďom, ktorí držia diétu, ako aj malým deťom.

Aké sú teda výhody kuracích žalúdkov? Medzi špeciálne vlastnosti produktu patria:

• veľké množstvo vitamínov a minerálov pomáha udržiavať štruktúru vlasov a pokožky;
• vláknina zlepšuje trávenie;
• kvôli nízkemu obsahu kalórií sú kuracie droby veľmi cenné ako diétne jedlo;
• kyselina listová, ktorá je súčasťou kuracích pupákov, stimuluje procesy regenerácie tkanív;
• pri pravidelnej konzumácii kuracie žalúdky prispievajú k prirodzenej očiste čriev a rozvoju normálnej mikroflóry.

Mimoriadne cenné sú samozrejme čerstvé kuracie žalúdky, ktoré však ani pri menšej tepelnej úprave (varenie a dusenie) nestrácajú svoje prospešné vlastnosti.

Z nevýhod kuracích komôr možno rozlíšiť:

• príliš veľa cholesterolu;
• krátka trvanlivosť - nie viac ako dva dni, po ktorých sa začnú produkovať toxické látky nebezpečné pre telo;
• odborníci na výživu neodporúčajú jesť iba tento druh vnútorností.

Ako chutne variť komory: recepty s fotografiami

Stojí za zmienku, že kuracie komory majú veľmi špecifickú chuť, ale pre niektorých sa podobajú hubám. Či je to tak, vám pomôže zistiť niekoľko našich receptov na ich prípravu.

Kuracie žalúdky dusené v kyslej smotane

V tradíciách ruskej kuchyne sa kuracie komory varia iba v kyslej smotanovej omáčke. V tejto podobe ich podávali na stôl aj samotnému cárovi Petrovi I. Skúšali ste si doma uvariť toto kráľovské jedlo?

zlúčenina:

• 700 g drobov;
• 2 stredne veľké cibule;
• 1 PC. mrkva;
• 250 g tukovej kyslej smotany;
• 2 polievkové lyžice. l. paradajková omáčka;
• bobkový list;
• korenie;
• 0,5 l vývaru alebo teplej vody;
• slnečnicový olej.

varenie:

Prečítajte si tiež:

• Čo variť z kuracích žalúdkov: jednoduché a cenovo dostupné recepty

droby popcorn

Kuracie žalúdky vyprážané v cestíčku sú skvelou voľbou na občerstvenie k pivu. Pripravujú sa jednoducho a rýchlo a sú neuveriteľne chutné a s chrumkavou kôrkou, ktorú mnohí z nás tak milujú. Určite vyskúšajte a budete veľmi spokojní.

zlúčenina:

• 250 g kuracích pupákov;
• soľ;
• Mleté čierne korenie;
• 1 vajce;
• slnečnicový olej;
• 4 polievkové lyžice. l. škrob;
• 3 čl. l. múka;
• sóda.

varenie:

1. Najprv musíte rozdeliť komory na polovicu a vystrihnúť spojivový sval. Tiež sa oplatí odstrániť prebytočný tuk a ochranný film.
2. Teraz dôkladne umyte pupky pod tečúcou vodou, je vhodné to urobiť v cedníku.
3. Ďalej pristúpime k príprave cesta. Za týmto účelom zmiešajte v samostatnej miske zemiakový škrob, múku, štipku sódy, soľ a korenie, zašľahajte vajíčko a všetky ingrediencie dobre rozšľahajte vidličkou.
4. V pekáči s vysokými stranami a hrubým dnom rozohrejeme veľké množstvo slnečnicového oleja.
5. Komory vyvaľkáme v cestíčku a uložíme každú zvlášť, aby sa nezlepili na panvici.
6. Vyprážame na rozpálenom oleji do zlatista, asi 10 minút.
7. Hotové komory položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.
8. Komory by sa mali podávať horúce, ako prísada si môžete pripraviť omáčku.