Turecký med: zloženie, obsah kalórií, výhody a škody

Turecký med je známa orientálna sladkosť s hustou rôsolovitou štruktúrou a posypom z bieleho cukru. Okrem cukru a škrobu obsahuje kompozícia ružovú vodu, ktorá priaznivo pôsobí na ženský organizmus. Existuje veľa druhov tureckého medu v závislosti od náplne a konfigurácie. Podľa tradičnej receptúry sa namiesto cukru používa med alebo melasa, ktorá je zdravšia a postave menej škodí. Vzhľadom na vysoký obsah kalórií je ťažké odporučiť tento dezert ľuďom, ktorí strácajú váhu, ale môžu sa konzumovať v obmedzenom množstve.

JE DÔLEŽITÉ VEDIEŤ! Veštkyňa Baba Nina:"Vždy bude veľa peňazí, ak si ich dáte pod vankúš..." Čítať ďalej >>

Ukázať všetko

Zloženie a kalórie

Lukum je obľúbená a milovaná sladkosť na celom svete. Je to zmes cukru, melasy, škrobu, vody, orechov a všetkých druhov korenia.

Zloženie produktu je cenné predovšetkým pre svoj bohatý obsah glukózy. Práve ona priaznivo pôsobí na mozgovú činnosť, dodáva energiu a zvyšuje vitalitu.

Moderná pochúťka je zložená z cukru, škrobu a vody s prídavkom lupeňov ruží. A pre rôzne chute zahŕňajú rôzne prísady: kandizované ovocie, ovocie, kokos, orechy, čokoládu, šťavy, bobule.

Kalorický obsah tureckého medu závisí od typu. Konkrétne hodnoty sú uvedené v tabuľke:

V 100 gramoch klasického dezertu je rozdelenie BJU nasledovné:

bielkoviny - 0,89 g;
tuk - 0,81 g;
uhľohydráty - 80 g.

Turecký med je vďaka prídavku medu a orieškov zdrojom vitamínu E. Kalorický obsah závisí aj od hmotnosti: 1 kus váži v priemere 15–17 gramov, čo znamená, že obsahuje 33–49 kcal.

Výhody tureckého medu

Pri dávkovom použití prináša turecký med len výhody:

chráni pred stresom, zabraňuje neuróze a depresii;
aktivuje produkciu endorfínov - hormónu šťastia a radosti;
má antiseptické a protiinfekčné účinky, vďaka prítomnosti sladkého drievka;
zlepšuje stav vlasov, pokožky, nechtov;
normalizuje činnosť srdca a krvný obeh;
podporuje mozgovú aktivitu;
posilňuje imunitu.

Zvyšok užitočných vlastností závisí od toho, z čoho je vyrobený. Napríklad pomaranč a citrón pomáhajú zmierniť prechladnutie. Med a orechy pomáhajú zlepšiť fungovanie tráviaceho systému, ako aj zvýšiť potenciu u mužov a sexualitu u žien. Bobule a ovocné šťavy nasýtia telo vitamínmi a minerálmi, zatiaľ čo zázvor čistí toxíny.

Optimálna denná dávka bez poškodenia a so zdravotným prínosom je 45–50 gramov.

Na štandardný turecký med budete potrebovať:

250 g škrobu + 25 g na posypanie;
300 - 350 ml vody;
4 šálky granulovaného cukru;
2 lyžičky citrónová šťava;
1 lyžička smotanový zubný kameň;
1,5 st. l. ružová voda;
3-4 kvapky červeného potravinárskeho farbiva;
pohár práškového cukru.

Budete potrebovať formu do výšky 3 cm.Ak nie je k dispozícii ružová voda, potom bude prijateľnou alternatívou extrakt z mäty alebo citrónu.

Proces varenia:

1. Zmiešajte 1,5 šálky vody, cukor, citrónovú šťavu a na miernom ohni nechajte zovrieť. Po uvarení sa sirup nechá zohriať na teplotu 240 stupňov.
2. Pridajte vodu, pridajte do zmesi polovicu normy škrobu, smotanu, ružovú vodu, farbivo.
3. Nastavte ohrev na minimum a priveďte do hustej konzistencie. Keď je pripravený, sladkosť začne voľne zaostávať za stenami misky.
4. Zvyšky škrobu sa rozptýlia do pripravenej formy, výsledná hmota sa naleje na vrch. Počkajte, kým zamrzne.
5. Vyberieme hutný turecký med, zoškrabeme škrob a obalíme v práškovom cukre. Potom nakrájame na kocky.

Citrusový turecký med

Ingrediencie:

1100 g cukru;
1,5 pohára vody;
125 - 140 g škrobu;
75-80 g citrónovej kôry;
3-4 kvapky pomarančového alebo citrónového oleja;
100 g práškového cukru.

Sekvenovanie:

1. Studená voda, v množstve 225 g, nalejte škrob a dôkladne premiešajte. Je dôležité, aby nezostali žiadne hrudky.
2. Zvyšná voda sa naleje do hrnca, pridá sa cukor a sirup sa varí. Odhadovaný čas je štvrť hodiny.
3. Zapnite maximálny oheň, pri varení pridajte škrobovú zmes, kôru a počkajte na zahustenie.
4. Hneď ako sa hmota začne voľne odlepovať od stien panvice, pridáme olej. Znova premiešajte.
5. Preneste na pergamenový papier, rovnomerne rozotrite silikónovou stierkou.
6. Keď je sladkosť úplne zhutnená, nakrájajte na kúsky a posypte práškom.

Plnené

Komponenty:

cukor - 950 - 970 g;
voda - 1 l;
kukuričný škrob - 65 - 70 g;
mletá škorica - 3-4 g;
lúpané orechy - 200 g;
práškový cukor - 160 - 170 g.

Pokyny krok za krokom:

1. Orechy sa predpražia na suchej panvici.
2. Navlečte ich na nite dlhé 20 cm ako korálky. Aby sa matice nekotúľali, zospodu je upevnená zápalka alebo špáradlo.
3. Studená voda (230 ml) sa zmieša so škrobom, nechá sa rozpustiť.
4. Medzitým si zo zvyšnej vody a cukru pripravíme sirup.
5. Po uvarení nalejte škrobovú kompozíciu. Dusíme na miernom ohni, kým zloženie nezačne zaostávať za stenami riadu.
6. Presuňte panvicu do vodného kúpeľa, aby ste udržali konštantné zahrievanie.
7. Niť s maticami niekoľkokrát spustite do hmoty. Po každom „kúpaní“ počkajte nejaký čas, kým sa sladká vrstva zachytí. Takto znova a znova zvyšujte hlasitosť. Po dosiahnutí požadovanej hrúbky sa nechá na konečné vytvrdnutie.
8. Po 5 hodinách sa niť vyberie, klobásy sa nakrájajú na kúsky a posypú práškovým cukrom.

broskyňovo-orieškový

Ingrediencie:

1 šálka (250 mg) škrobu;
260 - 270 ml vody;
180 - 200 g broskýň;
290 - 300 g cukru;
balíček pražených lieskových orieškov;
1 vrecúško vanilínu;
2-3 g kyseliny citrónovej.

Proces varenia:

1. Do 2-litrového hrnca nalejte 150 ml vody a pridajte cukor. Sirup uvaríme za občasného miešania.
2. Hneď ako zovrie, pevne prikryjeme pokrievkou, znížime oheň a nezasahujeme. Vydržte 10 minút.
3. Medzitým sa pripraví ovocné pyré: broskyňa sa ošúpe a vykôstkuje, rozomelie sa v mixéri. Na recept potrebujete 6 polievkových lyžíc. l. pyré.
4. Pridajte ju do vriaceho sirupu a nechajte variť ďalších 10 minút. Je dôležité, aby sa kvapalina čo najviac odparila.
5. Ďalej pripravte škrobové mlieko: zrieďte škrob (250 mg) vo vode (110 ml). Za stáleho miešania ho tenkým pramienkom nalejte do sladkého sirupu.
6. Bez zdržania na sekundu začnú obsah intenzívne šľahať metličkou, aby sa dno nepripálilo.
7. Keď sa s šľahačom ťažko manipuluje, do hmoty položte orechy. Pokračujte v zahrievaní, kým sa turecký med neprestane šíriť.
8. Formulár na nalievanie tekutej hmoty je pokrytý pergamenom a posypaný škrobom. Naplňte ho výsledným dezertom.
9. Prikryte misku gázou a nechajte pri izbových podmienkach aspoň 12 hodín.

Postup prípravy tureckého medu nie je jednoduchý, ale všetko úsilie stojí za to. Táto vynikajúca turecká sladkosť nenechá ľahostajným ani gurmána. Samotný vzhľad už spôsobuje chuť do jedla a túžbu zjesť kúsok. Len 1-2 veci prinesú nezabudnuteľné potešenie, bez škodlivých následkov, dokonca aj pri diéte.

A nejaké tajomstvá...

Príbeh jednej z našich čitateľiek Ingy Ereminy:

Moja váha bola na mňa obzvlášť deprimujúca, v 41 rokoch som vážil ako 3 sumo zápasníci dokopy, konkrétne 92kg. Ako úplne schudnúť? Ako sa vysporiadať s hormonálnymi zmenami a obezitou? Ale nič neznetvorí a neomladí človeka tak ako jeho postava.

Čo však môžete urobiť, aby ste schudli? Laserová liposukčná operácia? Naučené - nie menej ako 5 tisíc dolárov. Hardvérové procedúry - LPG masáž, kavitácia, RF lifting, myostimulácia? O niečo dostupnejšie - kurz stojí od 80 000 rubľov s poradcom na výživu. Môžete samozrejme skúsiť behať na bežiacom páse až do nepríčetnosti.

A kedy si na to všetko nájsť čas? Áno, stále je to veľmi drahé. Hlavne teraz. Takže pre seba som si vybral iný spôsob ...

Turecký med: zloženie, obsah kalórií, výhody a škody

Zloženie a kalórie