Pide ekmeğinde ev yapımı shawarma tarifi. Shawarma dolgusu

Shawarma, Arap kökenli popüler bir oryantal yemektir. Bu çok lezzetli yemek, doğranmış ızgara etle doldurulmuş lavaştan hazırlanır. baharatlar, soslar ve taze sebzelerden yapılan salata.

Artık bu yemek hızlı, doyurucu "sokak" yemekleri arasında lider konumdadır ve herkes kızarmış etin aromasını görmezden gelemez. Shawarma sadece sokak tezgahlarında satın alınamaz, kafelerde ve hatta restoranlarda servis edilir.

Et olabilir kuzu, tavuk, dana eti, hindi; Müslüman olmayan ülkelerde domuz eti de bulunabilir.

Shawarma'nın avantajları, hazırlanmasının hızlı ve kolay olması, çok tatmin edici olması ve giderek daha fazla ev hanımının onu evde pişirmeye çalışmasıdır.

Ev aletleri üreticilerinin sunduğu elektrikli ızgara, et pişirmemize yardımcı olacak. Süpermarketler artık bunları geniş bir yelpazede sunsa da, kendi ellerimizle ince pideler - lavaş - yapacağız.

Şavurma tarifi

ihtiyacımız olan test için:

• un - 360 gr
• tuz - 1/2 çay kaşığı.
• bitkisel yağ - 20 gr.
• sıcak su - 200 ml.

adım adım hazırlık:

Shawarma için lavaş - gözleme hazırlıyoruz. Unu bir kaseye eleyin, tuzu ekleyin, karıştırın. Unda bir çöküntü yapın ve içine bitkisel yağ ve sıcak su dökün (sıcaklık - 80 derece) ve hamuru yoğurun.

Daha sonra hamuru tezgaha alıp biraz daha yoğurun, daha fazla un eklemeyin. Hamur iyice yoğruldu, pürüzsüz hale geldi ve ellere yapışmadı. Hamuru streç filme sararak 20 dakika dinlendirin.

Hamuru bir sosis haline getirin ve altı eşit parçaya kesin. Tezgahı ve oklavayı sıvı yağ ile yağlayıp hamuru çok ince bir şekilde açın.

Açılan hamuru tamamen kuru ve sıcak bir tavada her iki tarafı da kızartın.

Bitmiş sıcak pide ekmeğini kurumaması ve yumuşak olması için bir kesme tahtası üzerine yerleştirin, üzerine su serpin ve bir havluyla örtün.

Bu tarife göre hazırlanan lavaş yumuşak, ince çıkıyor ve harika kokuyor. Lezzetli!

Bitmiş pide ekmeğinin fazla kurumasını önlemek için streç filmde saklayın.

Doldurmayı hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

sosu için:

• şekersiz yoğurt
• sarımsak
• karabiber
• kurutulmuş otlar: kişniş, dereotu, maydanoz, kimyon, şerbetçiotu-suneli, köri
• yeşillikler: yeşil soğan, dereotu, maydanoz, fesleğen, kişniş

hazırlık:

Önceden marine edilmiş eti dikey ızgarada kızartacağız. Et parçalarını dikey olarak yerleştirilmiş şişlerin üzerine diziyoruz, bunlar kendi eksenleri etrafında ve ısıtma elemanlarına göre dönecekler.

Eti yaklaşık 10-15 dakika kadar kızartın. Etler kızarınca ızgarayı kapatın. Et parçalarını daha da doğrayın. Eti ızgarada pişirmenin avantajı, kızartma sırasında fazla yağın özel kaplara akmasıdır.

Eti pişirmek için diğer seçenekler - eti bir tavada pişirin veya et suyunda kaynatın, fırında veya yavaş tencerede pişirin (1 saat boyunca "Pişirme" modunda).

Lahanayı ve havuçları çok ince şeritler halinde doğrayın, domatesleri ve salatalığı doğrayın, maydanozu doğrayın. Büyük bir torbada lahanayı, havuçları karıştırıp doğranmış maydanozu ekleyin, tuz, şeker ve biraz bitkisel yağ ekleyin. Torbayı bağlayın ve birkaç kez iyice sallayın ve bir süre bekletin.

beyaz sarımsak sosu hazırlanışı

Yoğurdun üzerine ince kıyılmış bir diş sarımsağı kimyonla birlikte ekleyin, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Sosu 20 dakika bekletin.

Klasik tarife göre sos her türlü shawarma ile uyumludur.

Pişmiş gözlemeleri sosla yağlayın, ardından havuç, kızarmış et, salatalık şeritleri, domates dilimleri ile lahana salatasını yayın, her şeyi sarın ve... Afiyet olsun!

Tavuk ve Kore havuçlu lezzetli shawarma

Tavuk eti kullanan Shawarma bu yemeğin en yaygın çeşididir. Tavuk eti hassas bir tada sahiptir, iyi kızartılır ve çeşitli sebze ve soslarla iyi gider.

İçindekiler:

• tavuk fileto - 0,5 kg
• taze lahana – 300 gr.
• domates – 2 adet.
• taze salatalık – 2 adet.
• Kore havuçları 100 gr.
• tuz ve karabiber, sos - tatmak
• bitkisel yağ - tavuk kızartmak için
• soğan – 1 soğan

Adım adım hazırlık:

1. Soğanı ince ince yarım halkalar halinde dilimleyin ve bir tavada az miktarda yağda kızartmaya başlayın. Daha sonra soğana küçük parçalar halinde kesilmiş tavuk filetoyu ekleyin, tuz ekleyin, tadına göre baharat ekleyebilirsiniz. Et soğan üzerinde kızartıldığında suyu sızmaz ve et sulu olur.
2. Beyaz lahanayı olabildiğince ince doğramaya çalışın, derin bir kaseye koyun, tuz, şeker, bir damla bitkisel yağ ve sirke ekleyin, elinizle hafifçe karıştırın, çok fazla ezmeyin.
3. Salatalık ve domatesleri şeritler halinde doğrayın. Kore usulü havuçlar, pazardaki salata satıcılarından önceden satın alınabilir.
4. Pide ekmeğini yerleştirin ve lahanadan başlayarak tüm malzemeleri katlayın. Üstüne ev yapımı ketçap ekleyin ve sarın. Shawarma hazır. Afiyet olsun!

Bu tarife göre hazırlanan iştah açıcı shawarma sulu olacak ve havuçlar baharatlı bir tat katacak.

Sosis ve peynirli iştah açıcı shawarma

Kural olarak, shawarma etle hazırlanır, ancak haşlanmış, tütsülenmiş sosis veya jambonla değiştirilebilir. Daha az lezzetli ve çok hızlı bir şekilde ortaya çıkmayacak.

Sebzeleri, sosisleri ve peyniri ince dilimler halinde kesin. Yağsız sosis ve sert peynir almak daha iyidir, daha iyi erir ve tadı tamamen farklı olur. Bir lavaş tabakasını beyaz sosla yağlayın, sebzeleri, sosisleri ve peyniri yayın. Üzerine domates sosunu dökün, sarın ve kuru bir tavada hafifçe kızarana kadar kızartın, böylece dolgu iyice ısıtılır.

Beyaz sarımsak sosunun nasıl hazırlanacağını zaten öğrenmiştik, şimdi domates sosunu hazırlayacağız. Tadı normal ketçaptan çok daha üstündür. Üzerine taze sebzeler ekleyebilirsiniz.

Kırmızı domates sosu yapımı

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

• domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• domates – 1 adet.
• dolmalık biber - adet.
• soğan - 1 adet.
• tuz, şeker
• öğütülmüş kırmızı biber, kişniş

Hazırlık:

Soğanı ve domatesi küp küp doğrayıp tavada soteleyin.

Bir blender alın ve içine koyun - doğranmış dolmalık biber, sotelenmiş domates ve soğan, öğütülmüş kırmızı biber, tuz, şeker, salça, kişniş. Kalın ekşi krema kıvamına gelene kadar her şeyi öğütün. 20 dakika demlenmesine izin verin. Sonuç, tatlı-baharatlı bir tada sahip baharatlı bir domates sosudur!

Shawarma St. Petersburg'da evde

Shawarma'nın ev yapımı versiyonu çok erkeksi, bol ve lezzetli!

Shawarma'nın shawarma'dan farklı olduğu ana kriter kabuktur. Shawarma için ince pide ekmeği ve shawarma için yarım pide ekmeği kullanın.

Mantarlı doyurucu vejetaryen shawarma

Vejetaryen shawarma alışılmadık ve çok lezzetli bir yemektir. Et yemiyorsanız mantarla değiştirmek çok kolaydır.

İçindekiler:

• petrol veya herhangi bir yabani mantar - 250 gram
• salatalık - 1 adet.
• domates - 2 adet.
• soğan - 1 adet.
• Lahana Yaprakları
• domates sosu - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Mantarları ayırın, iyice yıkayın, dilimler halinde kesin. Bunları bir tavaya koyun, tadına göre tuz ekleyin ve bitkisel yağda kızartın.
2. Soğanları yıkayın, soyun ve halkalar halinde kesin. Pişirmeye başladıktan yaklaşık 15 dakika sonra tavaya ekleyin. Soğanlar iştah açıcı bir altın rengi elde edene kadar yemeği yaklaşık 10 dakika daha kızartın.
3. Marul yapraklarını elinizle yırtıp, domates ve salatalıkları küp şeklinde doğrayın.
4. Pide ekmeğini beyaz sarımsak sosuyla yağlayın, marul yapraklarını, domatesleri, salatalıkları ve kızarmış mantarları ekleyin. Her şeyi kırmızı domates sosuyla doldurun. Shawarma'yı bir ruloya veya zarfa yuvarlayın.

Video. Shawarma pide ekmeğine nasıl sarılır

Shawarma sadece tüm aile için doyurucu bir yemek değildir. Bu yemek arkadaşlarınız arasında favori olabilir. Şirketin erkek kısmı birayla servis edilen bu shawarma'yı takdir edecek. Her ne kadar buna erkek yemeği denilse de kadınların da beğeneceğini düşünüyorum!

Tarifleri beğendiyseniz beğenin ve arkadaşlarınızla paylaşın. Teşekkür ederim!

Herkese selam!

Muhtemelen herkes en az bir kez kiosklarda mağazadan satın alınan shawarma'yı denemiştir. Evet, lezzetli. Ancak her seferinde tanımadığınız kişilerden alıp bozulmaktan korkmaktansa evde kendiniz pişirmek daha iyidir. İlk kez lavaştan değil, gözlemeden kendi ev yapımı şavurmamı yapıyorum. Neden? Çünkü pide incelir, kırılır ve hızla sosa batırılıp şişer.

Bunu tesadüfen mağazada öğrendim SABİT FİYAT Meksika buğday ekmeği "Tortilla" satın alabilirsiniz. Ve o andan itibaren sadece onları kullanıyorum! Aşağıda gerekli Ev yapımı ŞAURMA TARİFİNİ paylaşacağım.

Meksika bazlamaları paketlenmiş yarı saydam bir çantanın içinde, bazı kısımlarda keklerin kendisini görebilirsiniz.

Üretici hemen ön tarafa başvurdu son kullanma tarihi etiketlemesini temizle. Küçük harflerle bir yere bakmanıza gerek yok:

Arka tarafta üretici (Rusya) hakkında aşağıdaki bilgilerin tümü ve çok daha fazlası bulunmaktadır:

Kompozisyona mümkün olan ve imkansız olan her şeyi sıkıştırdılar! Bir avuç E-şek, hurma yağı, aromalar. Bunları çok sık kullanmazsanız vücuda büyük bir zarar gelmeyeceğini düşünüyorum. Bu belki de bu fırın ürününün tek dezavantajıdır:

Bu gözlemelerden yemek hazırlamak için bile seçenekler var:

Pakette 4 adet leshyoshki bulunmaktadır. Çap olarak birbirlerinden biraz farklıdırlar. Ortalama 23-24 cm.

Biçim yuvarlak.

Renk krem.

Kalınlık Yassı ekmekler tam olarak ihtiyacınız olan şey. Bir yerde 1,5-2mm. Shawarma hazırlanırken dolgu güvenli bir şekilde gizlenir, sos sızmaz. Her şey içeride kalıyor ve Ermeni lavaşları gibi ıslanmıyor.

Koku kuvvetli. Asetik veya sitrik asit gibi kokuyor. Görünüşe göre burada kompozisyon için “teşekkür ederim” dememiz gerekiyor.

Tatmak Neredeyse hiç gözleme yok. Sonuçta, kendi "lezzetlerini" kattıkları yemekleri hazırlamak için onlara ihtiyaç var.

İçindekiler:

• 12 gözleme(3 paket orijinal Meksika tortillası);
• 900 gr. tavuk eti (tavuk fileto kullandım);
• 300 gr. taze beyaz lahana;
• 1 büyük domates;
• 1 büyük salatalık;
• 1 orta boy soğan (sadece 3 küçük soğanım vardı);
• 2 diş sarımsak;
• 8 yemek kaşığı. ketçap kaşıkları;
• 8 yemek kaşığı. mayonez kaşıkları;
• kızartmak için bitkisel yağ;
• tuz.

Hazırlık:

1. Hadi hazırlanalım tavuk fileto. Yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin:

2. Daha sonra az miktarda bitkisel yağda bir tavada kızartmanız gerekir. Önce tavuk eti tuzlanmalıdır:

3. Sosu hazırlamak. Mayonezi ketçapla karıştırın. “Univer” dizisinden Kuzya'nın dediği gibi “ketchanez” alıyoruz. Ezilmiş sarımsak ekleyin, karıştırın:

4. Temizlik soğan. Dört parçaya bölün ve ardından ince dilimler halinde kesin:

5. İnce şeritler halinde doğrayın taze beyaz lahana. Biraz "püre haline getirin" ve hafifçe tuzlayın:

6. yıkamak. Domatesi ince dilimler halinde kesin. Ayrıca ikiye bölebilirsiniz. Salatalığı şeritler halinde kesin. Kalın kabuklu bir salatalık aldım, bu yüzden onu ayrıca soymak zorunda kaldım:

Shawarma'mızın tüm malzemeleri hazırlandı:

Toplama işlemine başlayabilirsiniz.

1. Meksika tortillasını mutfak masasına yayıyoruz. Ve üzerindeki ilk katman biraz kızarmış tavuk fileto ekleyin ve az miktarda sosla fırçalayın. Bunu gözleme kenarından yaymanız gerekiyor:

2. Sonra yayınlıyoruz lahana ve salatalık:

Doğranmış sebzelerin diziliş sırasının özel bir önemi yoktur. Bu yüzden doğaçlama yapmaktan çekinmeyin.

Bu kadar!

Toplamda 12 parça hazır ve çok lezzetli ev yapımı shawarma vardı!

Atıştırmalıklar için (evde, işte) veya uzun bir yolculuğa çıktığınızda mükemmeldir. Neden? Evet, çünkü sos akmıyor ve gözleme orijinal görünümünü uzun süre koruyor (yine Ermeni lavaşına kıyasla). Her bir “şavukha”yı ayrı ayrı gıda kağıdına sarıyorum ve taşımaya hazır hale getiriyorum.

Akşam pişirdim. Shawarma buzdolabında saklandı. Ertesi sabah kocam atıştırmalıkları işe giderken yanına aldı. Her şey mükemmel bir şekilde korunmuştu ve lezzetini kaybetmemişti.

Herkese selam! Evde shawarma yapmak için özel, lezzetli bir tarif arıyorsanız yazımız tam size göre.

Rusya'daki birçok lezzetli ve sağlıklı yemek Doğu ve Arap ülkelerinden geldi ve birçok tariften biri de shawarma'dır. Elbette pek çok kişi, şehrinizin sokaklarında hazır shawarma satan büfelerin ve kafelerin devasa görünümü nedeniyle bu inanılmaz lezzetli yemeğin varlığını öğrenmiştir.

"Şavurma" olarak adlandırılan yiyecek çok popülerdir çünkü hızlı ve doyurucu bir atıştırmalık olabilir. Ve en kullanışlı olanı, tezgahlardan veya büfelerden satın almanıza gerek olmaması, çok fazla zaman ve para harcamadan evde hazırlayabilmenizdir. Hele ki sebze mevsimiyse!

Shawarma, sıcak et dolgusu ve pide ekmeğine sarılmış sebzelerle hızla hazırlanan bir yemektir. Bir fast food yemeği olarak kabul edilir, ancak evde shawarma hazırlayarak sadece doyurucu ve lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olmasını da sağlayabilirsiniz.

Shawarma'nın çeşitli formları vardır ve ev yapımı shawarma da hızlı bir şekilde hazırlanır ve fazla zaman gerektirmez. Ayrıca dolgu kendi takdirinize bağlı olarak değiştirilebilir. Shawarma genellikle kuzu, tavuk, dana etinden veya Müslüman olmayan ülkelerde domuz etinden yapılır. Etler ızgarada dikey olarak kızartılır ve piştikçe kesilerek iç dolgu olarak kullanılır. Etin yanı sıra sebzeler (ve bazen balık ve meyveler), salatalık (taze, tuzlanmış veya salamura), domates, havuç (Korece veya sadece taze), patates, lahana, soğan kullanılır ve bunların hepsi farklı soslarla tatlandırılır. .

İçindekiler:

• lahana - 150 gram;
• havuç - 1 adet;
• et (sığır eti) 300-400 gr;
• soğan - 1 adet;
• maydanoz - 50 gr;
• çok fazla mayonez ve ketçap yok;
• tuz, karabiber - tatmak;
• bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı;

Sosu hazırlamak için malzemeler:

• ekşi krema - 150 gram;
• sarımsak 1-2 diş;
• dereotu, maydanoz - her biri 30 gr;
• tatmak için biber ve tuz;

Lavaş'ı kendiniz pişirebilirsiniz. Ayrıca minimum zaman yatırımıyla evde. Ve hızlı bir düzeltme ise, elbette mağazadan hazır olarak satın almak daha kolaydır. Önemli olan yanmadığından veya yırtılmadığından emin olmaktır. Çünkü sardığınızda sosun çatlaklardan veya fazla kurumuş pide ekmeğinden sızma ihtimali vardır.

Lavaş için malzemeler:

• un - 1 su bardağı:
• yumurta - 1 adet;
• fazla süt veya su yok;

Ev yapımı şavurma

1. Unu bir kaseye dökün, tuz ekleyin. Ortasına bir çukur açıp içine yumurtayı dökün, unu yumurtayla karıştırın ve yavaş yavaş süt veya suyu ekleyip karıştırın. Hamuru bir kapta yoğurun, ardından masanın üzerine koyun ve yoğurmaya devam edin. Hamur hazır olunca 20-25 dakika dinlendirip üzerini havluyla örtün.

2. Bitmiş hamuru birkaç daireye bölün ve her parçayı 2 mm'ye kadar açın. Kuru, yağsız bir tavada her iki tarafını da 1-2 dakika pişirin.

3. Doldurmak için eti dilimler halinde kesin ve bir tavada bitkisel yağda kızartın.

4. Soğanı ince yarım halkalar halinde dilimleyin, salatalıkları ince şeritler halinde kesin, havuçları Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin ve lahanayı ince şeritler halinde kesin.

5. Sosu hazırlayın. Ekşi kremayı doğranmış sarımsak ve dereotu, tuz ve karabiberle karıştırın.

6. Pişen pideyi masanın üzerine koyun ve sosla yayın, sosun üzerine dolguyu koyun ve üzerine maydanoz serpin. Ve biraz mayonez ve ketçap ekleyin. Shawarma'yı fotoğraftaki gibi sarın

Afiyet olsun!

Tarif 1. Tavuklu shawarma pişirmek (basit klasik tarif)

İçindekiler:

• tavuk filetosu (göğüs) - 300 g;
• taze lahana - 1/6 kafa;
• salatalık turşusu 2-3 adet;
• ekşi krema tereyağı;

Hazırlık:

1. Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin ve tereyağında kızartın.

2. Lahanayı şeritler halinde doğrayın, elinizle sıkın ve tuz ekleyin.

3. Salatalık turşusunu soyun ve şeritler halinde kesin.

4. Pide ekmeğini masanın üzerine koyun ve dolguyu yerleştirmeye başlayın, önce bir kat lahana, ardından bir kat et ekleyin.

Üzerine ekşi krema dökün ve ekşi kremanın üzerine bir kat salatalık turşusu koyun.

5. Pide ekmeğinin uçlarını içeriye sokarak shawarma'yı sarın.

6. Sarılmış shawarma'yı bir tavaya yerleştirin ve ısıtın, shawarma'yı hafifçe düzleşecek şekilde tek tek bastırın, bunu her iki taraftan da yapın.

Afiyet olsun!

Tarif 2. Evde sosisli shawarma (shawarma) nasıl pişirilir

Shawarma, shaverna, shawarma - bu yemeğe ne diyorlarsa. Pide, et ve sebzenin en yaygın kombinasyonu gibi görünüyor ama ne kadar lezzetli!

Bu shawarma, bir mağazadan satın alabileceğiniz ve kendi ellerinizle kolayca hazırlayabileceğiniz ince Ermeni lavaşından hazırlanır. Kural olarak etle hazırlanır, ancak etin yerini haşlanmış veya tütsülenmiş sosis de alabilir.

İçindekiler:

• ince lavaş - 1 adet;
• iki işlenmiş peynir;
• 100 gram su teresi;
• 100 gram haşlanmış veya tütsülenmiş sosis;
• taze domates;
• 100 gram ketçap;
• taze salatalık;
• dolmalık biber kabuğu;
• 100 gram mayonez;

Hazırlık:

Masanın üzerine bir parça lavaş koyun. Ketçabı mayonezle birleştirin ve pide ekmeğini yağlayın.

Marul yapraklarını yıkayın, kağıt havluyla silin ve pide ekmeğinin ortasına yerleştirin.

Domates ve salatalığı yıkayıp şeritler halinde küçük parçalar halinde kesip marul yapraklarının üzerine kat kat dizin.

Dolmalık biberin sapını ve çekirdeklerini çıkarın, ince şeritler halinde kesin ve bir kat domates ve salatalık üzerine yerleştirin.

Sosisleri şeritler halinde kesin ve biberin üzerine bir tabaka halinde koyun.

Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve sosisin üzerine bir tabaka halinde koyun.

Pide ekmeğini sarın, bir tavaya koyun ve her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın.

Tarif 3. Domuz eti ile pide ekmeğinde evde shawarma nasıl pişirilir

Sos için malzemeler:

• birkaç diş sarımsak;
• dereotu ve maydanoz;
• mayonez;

Hazırlık:

Sarımsakları bir bardağa sıkın, ince doğranmış otları ekleyin, mayonezi her şeyin üzerine dökün ve karıştırın.

İçindekiler:

• lavaş - 1 adet;
• domuz eti - 300 gram;
• Çin lâhanası;
• taze salatalık;
• taze domates;
• peynir;
• mayonez;
• birkaç diş sarımsak;
• dereotu ve maydanoz;
• sebze yağı;

Hazırlık:

1. Domuz etini küçük parçalar halinde kesin ve bitkisel yağsız bir tavada kızartın, sürekli karıştırarak 5-7 dakika kızartın. Bu şekilde etin dikey olarak kızartılmasının etkisini simüle edebilirsiniz. Kızartılmış eti hazırlanan sosla karıştırın.

Ete baharat eklemeyin, ihtiyacınız olan her şey sosun içinde olacaktır.

2. Etler ıslatılırken Çin lahanasını şeritler halinde kesin, peyniri ve salatalığı rendeleyin, domatesi doğrayın.

4. Shawarmayı sarın ve yağsız sıcak bir tavada her iki tarafını da kızartın. Kızartmayın, sadece ısıtın!

Afiyet olsun.

Tarif 4. Tavuksuz shawarma pişirmek (fotoğraflarla adım adım tarif)

Sos için malzemeler:

• sarımsak;
• mayonez - 6 yemek kaşığı;
• ketçap - 6 yemek kaşığı;

Ketçap ve mayonezi karıştırın, karıştırılan ketçap ve mayonezin üzerine ince kıyılmış sarımsakları ekleyin.

Shawarma dolgusu için malzemeler:

• lavaş - 2 adet;
• sert peynir veya suluguni - 200 gr;
• taze beyaz lahana - 100 gr;
• Kore havuçları - 100 gr;
• soğan - 1 adet;
• taze domates;
• taze salatalık;
• ketçap;
• maydanoz ve dereotu;

Hazırlık:

1. Masanın üzerine bir parça lavaş koyun ve ketçapla yayın.

2. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin veya küpler halinde kesin.

3. Biraz sos ekleyin.

4. Lahanayı şeritler halinde doğrayın, tuz ekleyin ve ellerinizle ezin (suyunun çıkması için), peynirin üzerine bir kat koyun.

5. Lahana tabakasının üzerine bir kat Kore usulü havuç yerleştirin.

6. Salatalığı çok ince kesmeyin ve havuçların üzerine bir kat halinde yerleştirin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve salatalığın üzerine koyun.

7. Domatesleri küçük parçalar halinde kesin.

8. Shawarma'yı sarın ve peynirin erimesi için kuru bir tavada kızartın. Ve tüm lezzetli shawarma tüketime hazır.

Afiyet olsun!

Tarif 5. Ördek ile basit shawarma tarifi (tavuk yerine)

İçindekiler:

• ördek eti (haşlanmış) - 200 gr;
• petrol - 200 gr;
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
• tereyağı - 50 gr;
• yeşillikler - 4 dal;
• taze veya tuzlu salatalık - 1 adet;
• Kore havuçları - 50 gr;
• mayonez - 2 yemek kaşığı;
• ketçap - 2 yemek kaşığı;
• lavaş - 2 adet;
• kızartma için bitkisel yağ;

Hazırlık:

1. Ördek etini önceden tuzlu suda defne yaprağıyla haşlayın.
2. Mantarları yıkayıp ince şeritler halinde kesin, bir tavaya koyun, tuz ekleyin ve bir kapakla örtün, mantarlar suyunu bıraktığında kapağı çıkarın ve tüm sıvı buharlaşana kadar kızartın, ekşi krema ekleyin ve doğranmış otlar. İki dakika kaynatın.

3. Salatalığı dilimler halinde kesin ve hazırlanan Kore havuçlarının yanına koyun.

4. Bir parça alın, mayonez, ketçap dökün ve pide ekmeğinin tüm yüzeyine dağıtın. Pide ekmeğinin üzerine dolguyu koyuyoruz: kızarmış ördek eti, mantarlar, Kore havuçları, salatalık.

5. Shawarmayı sarın ve bir marul yaprağının üzerindeki tabağa koyun.

Afiyet olsun!

Tezgahlardaki gibi gerçek shawarma sosları (5 sos)

Şu anda çok sayıda sos var ve her şefin kendine özel sos tarifi var. Bazı insanlar maydanoz, dereotu veya fesleğen ve diğer birçok bitki gibi maydanoz, dereotu veya fesleğen gibi keskin bir tat katmak için sosa kendi özel malzemelerini eklerler.

Klasik shawarma sosu tarifi

İçindekiler:

• ekşi krema - 100 gram;
• kefir - 100 gram;
• mayonez - 100 gram;
• sarımsak - 1 diş;
• karabiber - bir tutam;
• kırmızı biber (tatmak için);
• tuz;

Hazırlık:

1. Ekşi krema, kefir ve mayonezi karıştırın, iyice karıştırın. Ve tadına göre ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin.
2. Sosu 15 dakika bekletin.
3. Sosa zevkinize göre otlar (maydanoz ve dereotu) ekleyin.

Klasik tarife göre sos, her türlü shawarma ile çok iyi gidiyor.

Tarif 1. Mayonezsiz sos (baharatlı sarımsak)

İçindekiler:

• kefir - 1 bardak;
• yumurta sarısı - 4 adet;
• hardal - 2 çay kaşığı;
• sarımsak - 1 kafa;
• bitkisel yağ - 1/2 bardak;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• karabiber - 1/2 çay kaşığı;
• kırmızı biber - bıçağın ucunda;
• maydanoz - 1-2 dal;

Hazırlık:

1. Sarıları hardal ve kefirle çırpın, tuz, karabiber ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
2. Çırpmaya devam ederek ince bir akıntıya bitkisel yağ ekleyin. İnce rendelenmiş veya ezilmiş sarımsak ekleyin.
3. Sosu 60 dakika kadar buzdolabında bekletin. Kullanmadan önce ince kıyılmış dereotu ekleyin.

Bu sos, tavuk veya dana eti ile shawarma ile servis edilir.

Sos 2. Mayonezli (klasik + suneli khmeli)

İçindekiler:

• fermente pişmiş süt;
• Ekşi krema;
• mayonez;
• limon;
• sarımsak;
• khmeli-suneli;
• karabiber;
• şeker;
• tuz;

Hazırlık:

1. Sosun üç ana malzemesini karıştırın, fermente pişmiş sütü derin bir tabağa dökün, fermente pişmiş sütün içine ekşi krema ve mayonez koyun. Her şeyi iyice karıştırın.
2. 1 yemek kaşığı tuz ve aynı miktarda şeker ekleyin.
3. Sosun içine 1/4 limon sıkın.
4. 8-10 diş sarımsağı ezip sosa ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
5. 1/2 yemek kaşığı khmeli-suneli baharatını ve aynı miktarda karabiberi ekleyin.

Khmeli-suneli baharatı et ve balık için çok uygundur ve Gürcü mutfağında kullanılır.

Sos 3. Ekşi krema sosu

İçindekiler:

• taze ekşi krema - 100 gram;
• mayonez - 2 yemek kaşığı;
• sarımsak - 3 diş;
• fesleğen - 1 çay kaşığı;
• tatmak için biber ve tuz;

Hazırlık:

1. Ekşi kremayı derin bir kaseye dökün, mayonezle karıştırın ve sarımsakları sıkın.
2. Tuz ve karabiberle tatlandırıp fesleğen ve ince doğranmış otları ekleyin.

Sos 4. Sarımsaklı-yoğurt

İçindekiler:

• 1 bardak şekersiz yoğurt;
• 1/2 baş sarımsak;
• 5 yemek kaşığı. zeytin yağı;

Hazırlık:

Sarımsakları soyun ve ezin, yoğurtla harmanlayın, ardından tereyağını ekleyip tekrar karıştırın, tadına göre tuz ekleyin ve baharatları ekleyin.

Sos 5. Shawarma için kırmızı domates sosu

İçindekiler:

• domates suyu - 1 bardak;
• domates salçası - 3 yemek kaşığı;
• soğan - 1 adet;
• dolmalık biber - 1 adet;
• taze domates - 1 adet;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
• sarımsak 3-4 diş;
• fesleğen, kişniş;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı;
• karabiber - 1/2 çay kaşığı;
• kişniş - 1/2 çay kaşığı;
• kendi zevkinize göre tuz;

Hazırlık:

1. Soğanı soyun ve dolmalık biberin çekirdeklerini ve sapını çıkarın. Domatesleri kaynar suyla haşlayın ve kabuğunu çıkarın. Domates salçasını ekleyin, sebzeleri bir karıştırıcıda ezerek macun haline getirin.
2. Doğranmış sebzeleri domates suyuna ekleyin. Sarımsakları sıkın ve baharatları, ince doğranmış otları, tuzu ve zeytinyağını ekleyin.

Bu sos hem shawarma hem de et için kullanılabilir.

Shawarma nasıl düzgün şekilde sarılır? Çabuk sarmayı öğrenelim!

1 dakika 50 saniyeden itibaren izleyin...

Başka bir sarma seçeneği en hızlısıdır! (Tekrar deneyin...)

Lezzetli shawarma'nın sırları

Doğulu bir şefe göre lezzetli shawarma'nın sırlarından biri, kızartmadan önce Arap baharatları karışımına batırılması gereken tavuk, domuz eti ve kuzu eti gibi çeşitli et türlerinin kullanılmasıdır.

Et biraz kuruysa, pişirme sırasında portakal suyuyla nemlendirin veya kızartma sırasında tavaya biraz sıvı yağ veya kuyruk yağı ekleyin. Et, hassas bir tat ve keskin bir aroma kazanır.

Sos için otları sarımsak ve baharatlarla birlikte öğütün ve ardından bu malzemeleri bazla karıştırın. Sos lezzetli ve aromatik olacak. Sosun soluk olmamasını istiyorsanız üzerine parlak kırmızı biber, köri ve otlar ekleyin. Sonuç çok lezzetli ve şenlikli bir pansuman olacak!

Shawarma'yı asla mikrodalgada ısıtmayın çünkü pide ekmeği ekşiyecek ve gücünü ve tadını kaybedecektir. Bitmiş shawarma, sulu ve baharatlı olması için ayrıca üstüne sosla kaplanabilir.

Gerçek, klasik shawarma, aromatik sos, sebzeler, özel sos ve taze otlar ilavesiyle oldukça yağlı kızarmış etlerdir (tavuk budu, domuz eti veya kuzu eti). İnce pide ekmeğine sarılarak etler kızarana kadar kızartılırken elde edilen yağda kızartılır. Bazı durumlarda, shawarma hazırlamak için pide kullanılır - içine lezzetli bir dolgunun yerleştirildiği boşluklu oryantal ekmek. Ancak sokak satıcılarına her zaman güvenemezsiniz, bazen restoranlara da güvenemezsiniz ama ev yapımı shawarma yüzde yüz kontrolünüz altında olacaktır. Taze malzemeleri, en sevdiğiniz etleri ve sebzeleri kullanıyor, hatta sosu damak zevkinize göre özelleştiriyorsunuz.

Ev yapımı shawarma tamamen emeğinizin meyvesi ve tercihlerinizin özetidir. Bu versiyonda zararlılıktan bahsetmek zor olacak, shawarma salatadan daha zararlı olmayacak. Sık sık, özellikle yaz aylarında ev yapımı shawarma hazırlarım ve bunu tüm aile için mükemmel ve hızlı bir atıştırmalık olarak görüyorum. Evinizi taze sebzeler ve sağlıklı et proteinleriyle beslemenin kolay bir yolu. Soslara kapılmazsanız veya yağlı mayonezden değil, örneğin ekşi kremadan hazırlarsanız, yemeğin kullanışlılığı herhangi bir soru sormayacaktır.

Et, sos ve sebze pişirmenin özellikleri

Süt ürünleri, taze otlar, baharatlar ve doğranmış sarımsak ilavesiyle shawarma sosu - ekşi krema, kefir veya mayonez olarak kullanılır. Basit bir yemeği "hareket halindeyken" yemeye uygun ve hızlı bir atıştırmalık, orijinal ve sulu yapan sostur.

Shawarma'ya geleneksel sebzelerin yanı sıra - çıtır taze salatalık ve sulu domates, taze veya lahana turşusu, Kore havuçları, patates kızartması dilimleri ve diğer birçok malzeme eklenir.

İnce pide veya gözleme ve unlu mamullerin ustaca nasıl pişirileceğini bilenler için evde hazırlanabilir, bu minimum ürün gerektirir ve pişirme işlemi basittir.

Tavuk, salatalık ve Kore havuçlu lezzetli ev yapımı shawarma

Aslında, başlangıçta shawarma hazırlamak için sadece kuzu kullanıldı, ancak daha sonra tarif değiştirildi ve şimdi tavuğun bacaklarından ve uyluklarından elde edilen tavuk eti giderek daha fazla kullanılıyor. Tavuk göğsü de kullanabilirsiniz ama sonrasında pişirirken etin kurumamasına dikkat etmeniz gerekiyor. Tavuklu Shawarma şu anda en popüler ev yemeklerinden biri çünkü çok basit, ucuz ve sonuç çok lezzetli.

• Kore havuçları – 100 gr.;
• Taze lahana (Pekin) – 100 gr.;
• Taze salatalık – 1 adet;
• Bazı taze otlar;
• Bacaklardan veya filetodan tavuk eti – 300 gr;
• İnce Ermeni lavaş – 2 adet;
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Mayonez 0 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Bir tutam köri baharatı;
• Biraz bitkisel yağ;
• Kaba tuz ve karabiber - tatmak için.

Hazırlık:

1. Tavuğu orta büyüklükte parçalar halinde kesin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve üzerine köri baharatı serpin. Baharatları ete iyice sürün ve az miktarda yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Tavuk tamamen pişmiş olmalıdır. Kızaran tavukları soğuması için bir kaseye aktarın.

2. Yıkanmış taze otları ince ince doğrayın ve lahanayı ince dilimler halinde doğrayın, salatalığı çekirdeğini çıkarmadan ince şeritler halinde kesin.

3. İyi mayonezi normal domates salçasıyla karıştırın, tatmak için sosa sarımsak veya biraz acı biber ekleyebilirsiniz.

4. Pide ekmeğinin bir kısmını sosla kaplayın, et parçalarını, sebzeleri ve otları yayın, Kore havuçlarını ekleyin, üstüne biraz daha sos ekleyin ve rulo halinde sarın.

5. Gerekli sayıda porsiyon oluşturun ve shawarma'yı her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar ısıtarak kızartın.

Servis yaparken, shawarma'yı ikiye bölün, eğik bir kesim yapın, taze marul yapraklarını ve ayrıca sosun ilave bir kısmını ekleyin.

Kıyma ve mantarlı sulu ev yapımı shawarma (shawarma)

Bu tarife göre çok lezzetli ve inanılmaz sulu shawarma elde ediliyor çünkü et parçaları yerine baharat ve baharatlarla ev yapımı kıyma kullanılıyor. Ayrıca işlenmiş peynirle karıştırılmış mantarlar da kullanılmaktadır. İnanın bana, evdeki böyle bir shawarma, sokak kafe ve restoranlarından daha kötü olmayacak. Kombinasyon bazılarına alışılmadık gelebilir, ancak bu malzemelerle shawarma yapmayı denemenizi şiddetle tavsiye ederim.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 250 gr. ev yapımı kıyma;
• 280 gr. taze petrol gibi mantarlar;
• 2 küçük soğan;
• Biraz yumuşak işlenmiş peynir;
• Taze Çin lahanası;
• 1 biber kabuğu;
• İnce pide ekmeği;
• Biraz bitkisel yağ;
• Kuru otlar, tuz ve karabiber - tatmak için.

Hazırlık:

1. Bir soğanı küçük küpler halinde kesin, mantarları yıkayıp küçük parçalar halinde kesin.

2. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve tüm sıvıyı çıkarmak için önce mantarları kızartın. Mantarlara tuz ve baharatları ve eritilmiş peyniri ekleyip sürekli karıştırarak peynirin eriyip koyu bir sos haline gelmesini sağlayın.

3. Ayrı olarak doğranmış soğanı kızartın ve kıymayı bir tavaya koyun. Tüm malzemeleri tamamen pişene kadar ocağa alın, tuz, baharat ve karabiber ile tatlandırmayı unutmayın.

4. İkinci soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, iyice tuzlayın ve birkaç dakika kaynar su veya az miktarda elma sirkesi dökün. Normal soğan kızartmaya uygunsa, kırmızı çeşitleri marine etmek en iyisidir.

5. Acı biberi önce sıcak çekirdeklerini çıkararak öğütün.

6. Pide ekmeğinin üzerine mantar sosunu sürün, üzerine yumuşayana kadar kızartılmış kıymayı, lahanayı, hazırlanmış biberi ve soğan turşusunu ekleyin. Son katman mantar sosundan yapılır.

7. Şimdi dolguyu pide ekmeğine sıkıca sarın, fazla gözleme parçasını kesin ve kuru oluklu bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Yemeği marul yaprakları veya taze otlar dallarıyla süsleyerek masaya servis edebilirsiniz.

Hindili lezzetli ev yapımı shawarma - yemek pişirmenin sırlarını açığa çıkarıyor

Sokakta shawarma almaya karar verirseniz, hızlı bir atıştırmalık için lezzetli ve aynı zamanda çok sağlıksız yiyecekler. Ancak masanızda evde hazırlanmış taze shawarma varsa, o zaman tüm ürünleri ve bunları saklama yöntemlerini biliyorsunuz, eti kendiniz kızarttınız ve zevkinize göre baharatlar eklediniz. Böyle bir shawarma'da çok daha fazla fayda ve zevk olacak. Örneğin hindi shawarma, domuz shawarma gibi çok yağlı olmayacaktır. Sonuçta, kullanılan hindi filetosu, bitmiş ürünün neredeyse diyet olarak değerlendirilebileceği kadar yağsız ve sağlıklı ettir. Kalori içeriği, eti kızartmak için ne kadar sos ve kullandığınız yağa bağlı olacaktır. Burada her şey sizin elinizde.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• Pekin lahanası - küçük bir kafa;
• 1 adet kırmızı soğan
• 2-3 salatalık turşusu;
• 1 taze salatalık;
• 100 gr. Kore havuçları;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık hardal;
• 2-3 tatlı domates;
• 2 yemek kaşığı. soya sosu kaşıkları;
• 2 yemek kaşığı. ekşi krema ve mayonez kaşıkları;
• 85 gr. işlenmiş peynir;
• 300 gr. hindi filetosu;
• Baharatlar - tuz ve karabiber, tatlı kırmızı biber ve köri, Provence otları - bir tutam;
• Biraz bitkisel yağ.

Hazırlık:

1. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, bir kaseye koyun ve kaynar suyla haşlayın veya tuz, şeker ve elma sirkesiyle marine edin.

2. Sos için işlenmiş peynir, soya sosu, ekşi krema, mayonez ve hardalı karıştırın. Tuzu ekleyip baharatlarla tatlandırın ve iyice karıştırın. Tatmak için birkaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz.

3. Hindiyi küçük parçalar halinde kesin, tuz ve baharatlarla tatlandırın ve pişene kadar kızartın.

4. Taze ve tuzlu salatalıkları ince şeritler halinde kesin ve domatesleri küp şeklinde doğrayın. Lahanayı doğrayıp elinizle ezin.

5. Pide ekmeğini masanın çalışma yüzeyine koyun, sosla kaplayın, eti, salatalık ve domatesleri, Kore havuçlarını ve lahanayı yayın, biraz daha sos ve soğan turşusu ekleyin, bir tüpe yuvarlayın.

6. Temiz, kuru bir tavada her tarafını kızartın ve ekstra kaloriden korkmayanlar için hindinin kızartıldığı tava kullanışlı olacaktır - içindeki tortillayı kalan yağla kızartabilirsiniz. .

Afiyet olsun!

Eti iyi jambon veya başka bir tütsülenmiş etle değiştirerek shawarma'nın tadını hoş bir şekilde çeşitlendirebilirsiniz ve çok sayıda sebze, yemeği sulu ve sağlıklı hale getirecektir.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• İnce lavaş – 1 adet;
• 350 gr. iyi jambon;
• Herhangi bir sert peynir – 200 gr.;
• Büyük bir demet yeşillik ve marul yaprağı;
• 150 gr. Kore havuçları;
• Biraz mayonez;
• 2 sulu domates;
• Kırmızı dolmalık biber – 1 adet.

Hazırlık:

1. Jambonu ince şeritler halinde kesin.

2. Biberleri ve domatesleri küçük küpler halinde keserek öğütün.

3. Taze otları mümkün olduğu kadar ince doğrayın ve mayonezle karıştırın, karabiber ekleyin.

4. Pide ekmeğini masanın çalışma yüzeyine yerleştirin, sosla kaplayın, jambonu sebze ve marul yapraklarıyla birlikte yayın, Kore havuçlarını ekleyin ve kızartma sırasında shawarma'nın dağılmaması için iyice yuvarlayın.

Isıtıp gözlemelerin kenarlarını altın rengi oluncaya kadar kızartın ve sıcak olarak servis yapın. Evde lezzetli, çıtır ve sağlıklı shawarma hazır!

Bu tarife göre shawarma hazırlarken etin tadına özellikle dikkat etmelisiniz, belki de sulu ve yumuşak olması için kısa bir süre marine edilmeli, ilave tat verilmelidir. Burada Suluguni ve Acıka peynirlerinin özel bir yeri olacak. Gerçek Kafkas tadı. Bunu hiç denemediyseniz şiddetle tavsiye ederim.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• Pancarlı lahana turşusu (Gurian usulü) – 150 gr.;
• sulu limon – 1 adet;
• Çok tuzlu olmayan peynir veya suluguni – 200 gr.;
• Bir demet kişniş ve fesleğen;
• 3 yemek kaşığı. Acıka kaşıkları;
• 1-2 sulu domates;
• İnce pide ekmeği;
• 300 gr. kuzu eti;
• 2-3 diş sarımsak;
• 150 gr. Yunan yoğurt;
• Favori baharatlar ve baharatlar - tatmak;
• 1-2 kırmızı soğan.

Hazırlık:

1. Soğanı doğrayın, tuz ekleyin ve elinizle hafifçe ezerek suyunun çıkmasını sağlayın. Sarımsakları soyup doğrayın, baharat ve baharatlarla birlikte soğana ekleyin. Yarım limonun ve mor fesleğen yapraklarının suyunu sıkın.

2. Kuzu büyük parçalar halinde kesin, iyice tuzlayın ve soğan ve baharatlarla karıştırın. Birkaç saat marine edilmeye bırakın. Baharatların posaya daha iyi emilmesini sağlamak için ete biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.

3. Yoğurdun içine doğranmış sarımsak, tuz, karabiber, biraz limon suyu, kişniş ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Büyük lahana turşusu parçalarını ince şeritler halinde kesin.

5. Et parçalarını sıcak bir tavada yağla pişene kadar kızartın, ardından soğutun ve yemeye uygun büyüklükte parçalar halinde doğrayın.

6. Pide ekmeğinin üzerine az miktarda acıka sürün, bir kat lahana, ardından et parçaları, doğranmış domates ve peynir ve bol miktarda sos ekleyin.

7. Dolguyu bir tortillaya sarın ve bir tavada veya ızgarada çıtır çıtır olana kadar kızartın. Herhangi bir uygun şekilde, örneğin pişirme kağıdından bir ambalaj yaparak servis edebilirsiniz.

Tavuk etinin herhangi bir kısmı pişirmeye uygundur, ancak uyluk filetosu ile daha iyi ve daha sulu olacaktır, önce yağ, deri ve kıkırdaklardan arındırılmalıdır. Mantarlar da her türlü olabilir, ancak en kolay yol yumuşak petrol almaktır.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 tatlı soğan;
• 200 gr. herhangi bir mantar;
• 250 gr. tavuk eti;
• Tuz karabiber - tatmak;
• Birkaç diş sarımsak;
• İnce pide ekmeği;
• Taze bitkiler;
• 2-3 sulu domates;
• 85 gr. mayonez.

Hazırlık:

1. Soğanı, sarımsağı ve mantarları doğrayın ve sıvı buharlaşana kadar kızartın.

2. Tavuğu ince şeritler halinde kesin, mantarlara ekleyin ve tuz ve baharatlarla kızartın.

3. Domatesleri ve taze otları kesin. Pide ekmeğini yayın, üzerine mayonez, tuz, karabiber, sarımsak ve otlar sürün, üzerine et ve sebzeleri koyun ve biraz daha sos ekleyin.

4. Kuru bir tavada sarın ve kızartın, ancak bu shawarma'ya ek olarak kızarmış patates dilimleri mükemmeldir.

Afiyet olsun!

Evde lezzetli ve basit domuz eti shawarma

Ve elbette, domuz eti ile geleneksel ve tanıdık ev yapımı shawarma türünü geçemezsiniz. Bu, enlemlerimizde en yaygın olan ettir ve çok lezzetli bir şekilde pişirilebilir. Domuz eti shawarma size biraz yağlı görünebilir, ancak asıl önemli olan bunun için ne tür et kullandığınızdır. Yağlı yiyecekleri sevmiyorsanız yağsız jambon veya omuz parçaları kullanın. Figüründen korkmayanlar için boyun. Bu arada şiş kebabını shawarma'ya da sarabilirsiniz, işiniz bittiğinde hafifçe parçalara ayırmanız yeterlidir. Ancak bu video tarifinde domuz eti ile basit ama çok lezzetli bir ev yapımı shawarma'nın nasıl pişirileceğini göreceksiniz.

Ne kadar bazen inanılmaz derecede sulu, yumuşak, lezzetli shawarma yemek istersiniz! Ancak mağazadan satın alınan yiyeceklerin kalitesinden şüpheniz varsa bunu evde yapabilirsiniz. Evde Shawarma oldukça kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır ve en sevdiğiniz malzemelerin eklenmesiyle istediğiniz biçimde yapabilirsiniz.

Yemeğin sulu olmasını ve gerçek bir oryantal tada sahip olmasını sağlamak için eti shawarma için hazırlamanız gerekir. Genellikle turşu yapılır. Salamura için sirke veya limon suyu kullanın. Bu nedenle etin buzunu önceden çözün, marine edin ve ürünü iki saat içinde bırakın.

Shawarma nasıl düzgün şekilde sarılır?

Doldurmayı yapmak büyük bir iştir, ancak bir shawarma'yı düzgün bir şekilde sarmak öğrenilmesi gereken bir sanattır. Bir şeyler ters giderse, tabak elinizde dağılır veya sos dışarı akar.

1. Pekala, tasarruf etmeden, pide ekmeğinin tüm yüzeyini, çevre etrafındaki birkaç santimetre hariç, seçilen sosla kaplıyoruz.
2. Dolguyu her zaman hamurun kenarlarından birine yerleştiririz.
3. Lavaşın alt kenarını dolguya, ardından üst kısmına doğru katlayın.
4. Doldurma tabakasının bulunduğu taraftan hamuru bir tüpe sarmaya başlıyoruz. Hamurun üstten ve alttan katlanıp dışarıya doğru döndüğünden emin olun.
5. Bitmiş ruloyu yağsız ısıtılmış bir tavaya, "sızdırmaz hale getirmek" için dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Sadece bir dakika kızartın ve shawarma'yı diğer tarafa çevirin - o da kahverengi olsun.

Ortaya çıkan rulo, shawarma'yı dikey olarak aldığınızda dolgunun şeklini koruyabilmesi için sıkı olmalıdır.

Shawarma sosu: yemek tarifleri

Çok sevdiğimiz shawarma'nın hassasiyetini ve sululuğunu sos veriyor. Pek çok pansuman tarifi var ama size en ilginç ve lezzetli olanları göstereceğiz.

Kefir ile baharatlı sarımsak sosu

İhtiyacımız olacak:

• kişniş – 3 gr;
• ekşi krema - 100 gr;
• iki tutam kırmızı biber;
• kefir - 90 mi;
• üç tutam kurutulmuş dereotu ve maydanoz;
• diş sarımsak – 8 adet;
• köri – 2 gr.

Eylemlerin algoritması:

1. Sarımsak dişlerini bir presten geçirin.
2. Bunları tuz, kurutulmuş otlar ve karabiberle birleştirin. Karışımı pürüzsüz olana kadar öğütün.
3. Ürünleri kefir ve ekşi krema ile dökün, çırpma teli ile çırpın.
4. Sosu oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.

Mayonezle yemek pişirme

Ana maddeler:

• tatmak için tuz ve kurutulmuş otlar;
• ekşi krema – 0,1 l;
• 5 diş sarımsak;
• mayonez - 0,1 l;
• tatmak için karabiber.

Adım adım talimat:

1. Soyulmuş sarımsak dişlerini rende üzerine öğütün.
2. Ekşi krema, baharatlar, mayonez, otlar ve sarımsakları karıştırın.
3. Karışımı buzdolabında yarım saat kadar bekletin. Bundan sonra yemeği hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Fesleğenli ekşi krema sosu

Tarif Malzemeleri:

• sirke %6 – 15 gr;
• kurutulmuş fesleğen – 5 gr;
• ekşi krema – 30 gr;
• üç diş sarımsak;
• fermente pişmiş süt - 30 ml;
• mayonez – 30 gr.

Adım adım hazırlık:

1. Bir blenderde sarımsak dişlerini macun haline getirin.
2. Fermente pişmiş süt, mayonez ve ekşi kremayı birleştirin. Karışıma fesleğen, sarımsak ve tuzu ekleyin.
3. Geriye kalan tek şey yemek tarifindeki sosu kullanmak.

Shawarma için sarımsak-yoğurt sosu

Ne almalı:

• bir demet yeşil soğan;
• ekşi krema – 0,25 l;
• bir demet dereotu;
• az yağlı yoğurt – 0,25 l;
• diş sarımsak – 4 adet.

Pişirme işlemi:

1. Yoğurt ve ekşi kremayı derin bir kapta birleştirip karıştırın.
2. Presten geçirilen sarımsak, ince doğranmış soğan ve dereotu ekleyin.
3. Ortaya çıkan pansumanı karıştırın ve biraz tuz ekleyin.

Yemek için kırmızı sos tarifi

İçerik listesi:

• şeker – 5 gr;
• tatlı biber – 100 gr;
• domates salçası – 45 gr;
• bir tutam kırmızı biber;
• ayçiçek yağı – 40 ml;
• domates – 150 gr;
• kişniş – 20 gr;
• soğan – 75 gr;
• bir tutam tuz.

Eylemlerin algoritması:

1. Domatesleri önce bir dakika kaynar suya batırıp soyun.
2. Hamuru küçük küpler halinde doğrayın.
3. Soğanı küçük parçalar halinde kesin ve yarı saydam olana kadar yağda soteleyin.
4. Soğanın üzerine domates küplerini ekleyin ve 5 dakika pişirin.
5. Domates salçası, şeker, kırmızı biber ve tuzu ekleyin. Kalınlaşana kadar pişirin.
6. Soyulmuş biberi parçalara ayırın ve yiyeceğin büyük kısmıyla birleştirin.
7. Sosu bir karıştırıcıya aktarın ve püre haline getirin.
8. Geriye kalan tek şey yeşillikleri bıçakla doğrayıp sosa eklemek.

Sığır eti ile ev yapımı shawarma

Bir porsiyon için ihtiyacınız olacak:

• salatalık – 1/3 kısım;
• peynir – 15 gr;
• yarım pide ekmeği;
• tuz - tatmak;
• sığır eti – 20 gr;
• beyaz lahana – 30 gr;
• sos – 15 gr.

Shawarma nasıl pişirilir:

1. İnce pide ekmeğinin yarısını tezgahın üzerine yerleştirin.
2. Lahana başından gerekli sayıda yaprağı kesin, ince ince doğrayın ve hamurun kenarına yakın bir yere serpin. Bir çimdik tuz ekle.
3. İstediğiniz sosu lahananın üzerine dökün.
4. Yıkanan salatalığı ince dilimler halinde kesin ve bir sos tabakasının üzerine koyun.
5. Sığır eti yumuşayana ve liflere bölünene kadar pişirin, eti bir salatalık tabakasının üzerine koyun.
6. Ayrıca taze domatesleri dilimler halinde kesip dana etinin üzerine koyabilirsiniz.
7. Geriye kalan tek şey peyniri rendeleyip dolguyu eklemek.
8. Şimdi yukarıda açıklanan teknolojiyi kullanarak pide ekmeğini rulo haline getiriyor.
9. Tavayı yağ eklemeden ocakta ısıtın. İş parçasını üzerine yerleştirin ve her iki tarafını da 2 dakika kızartın.

Altın kahverengi bir kabuğa sahip, kokulu, yumuşak bir shawarma elde ettik. Afiyet olsun!

Tavuk filetolu klasik tarif

İçerik listesi:

• iki taze salatalık;
• yeşillikler - tatmak;
• iki ince pide ekmeği;
• mayonez ve ketçap karışımı - 150 gr;
• tavuk filetosu – 0,4 kg;
• Kore havuçları – 0,2 kg;
• yarım soğan;
• iki domates.
• tatmak için baharatlar

Tavuklu shawarma nasıl hazırlanır:

1. Yıkanmış tavuk etini küçük parçalar halinde kesin.
2. Soğanın yarısını ince ince doğrayın ve yağda altın rengi olana kadar soteleyin.
3. Soğanın üzerine tavuk parçalarını ekleyin ve baharatları da ekleyerek etler pişene kadar kavurmaya devam edin.
4. Yıkanmış salatalık, yeşil maydanoz ve domatesleri küçük dilimler halinde kesin.
5. Eşit miktarda ketçap ve mayonezi bir kapta birleştirip karıştırın.
6. Pide ekmeklerini ikiye bölün.
7. Geriye kalan tek şey shawarma'yı oluşturmak. Elde edilen sosla hamuru yağlayın.
8. Katmanlar halinde yayıyoruz: et, salatalık dilimleri, domates, havuç, taze maydanoz.
9. Pide ekmeğini rulo şeklinde yuvarlayın.

Dört muhteşem, sulu porsiyonla bitirdik!

Basit bir seçenek - sosisli

Tarif Malzemeleri:

• beyaz lahana – 180 gr;
• bir parça peynir – 90 gr;
• birkaç pide ekmeği;
• Kore havuçları – 100 gr;
• ketçap – 50 gr;
• taze salatalık – 130 gr;
• mayonez – 50 gr;
• domates – 180 gr;
• haşlanmış sosis – 220 gr.

Ev yapımı shawarma nasıl hazırlanır:

1. Haşlanmış sosisleri küçük küpler halinde doğrayın ve ısıtılmış bir tavada kızartın.
2. Domatesleri ince dilimler halinde kesiyoruz ve salatalıkları şeritler halinde doğruyoruz.
3. Kıyılmış lahanayı derin bir kaseye koyun, üzerine biraz tuz serpin ve ürünü elinizle ezin.
4. Bir parça peyniri rende üzerine öğütün ve meze oluşturmaya başlayın.
5. Tezgahın üzerine bir kat hamur yayıyoruz ve üzerine ketçap, mayonez veya seçilen diğer sos karışımıyla işlem yapıyoruz.
6. Pidenin kenarına biraz sosis koyun, domates dilimlerini ve salatalıkları ekleyin, üzerine biraz havuç serpin.
7. Geriye sadece lahana ve peynir eklemek kalıyor.
8. Hamurun alt kenarlarını ortasına doğru katlayıp rulo şeklinde yuvarlayın.

Çıtır bir kabuk istiyorsanız porsiyonları kuru bir tavada her iki tarafını da birer dakika kızartın.

Domuz eti ile pide ekmeğinde

Tarifin ana bileşenleri:

• bir baş Çin lahanası;
• küçük kiraz domatesler – 11 adet;
• bir parça peynir – 140 gr;
• dereotu sapı;
• mayonez – 140 gr;
• iki pide ekmeği;
• bir salatalık;
• domuz eti – 0,3 kg;
• üç diş sarımsak.

Adım adım pişirme:

1. Küçük domuz parçalarını kuru bir tavada 5 dakika soteleyin.
2. Sos için diş sarımsakları sıkın ve dereotu çok ince doğrayın. Sarımsakları ve otları derin bir kaba aktarın, mayonezi dökün ve karıştırın.
3. Et parçalarını ve elde edilen sosu karıştırın.
4. Çin lahanasının yapraklarını ince ince doğrayın, salatalık ve domatesleri küçük küpler halinde kesin, peyniri rendeleyin.
5. Yayılan pide ekmeğinin üzerine kıyılmış lahanayı yerleştirin ve üzerine soslu eti koyun.
6. Geriye kalan tek şey domates, peynir ve salatalık eklemek. Lavaşları dolguyla birlikte bir tüpe yuvarlıyoruz, önce üst ve alt kenarları içe doğru katlıyoruz. Hafifçe çıtır olana kadar bir tavada kızartın.

Shawarma'yı ileride kullanmak üzere hazırlamanın bir anlamı yok. Bir süre sonra sulu dolgu pide ekmeğini yumuşatacak ve çıtır kabuklu atıştırmalık iştah açıcı bir yulaf lapasına dönüşecektir. Akşam yemeği hazırlama sürecini hızlandırmak için dolguyu önceden hazırlayın ve servis yapmadan hemen önce shawarma'yı birleştirin.

Ördek ile

İhtiyacın olacak:

• mayonez – 30 gr;
• haşlanmış ördek eti – 0,2 kg;
• iki pide ekmeği;
• taze otlar - 4 dal;
• mantarlar – 0,2 kg;
• bir salatalık;
• ayçiçek yağı;
• ekşi krema – 50 gr;
• Kore havuçları – 50 gr;
• ketçap – 30 gr;
• bir parça tereyağı – 50 gr.

Eylemlerin algoritması:

1. Ördeği tuzlu suda yumuşayana kadar pişirin. Ayrıca suya bir defne yaprağı da atabilirsiniz.
2. Yıkanan petrolleri ince şeritler halinde doğrayın ve bir tavaya koyun. Mantarlara tuz ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar kızartın.
3. İnce kıyılmış otları serpin ve ekşi krema ekleyin. Her şeyi 2 dakika daha birlikte pişirin.
4. Salatalığı ince dilimler halinde kesin.
5. Ketçap ve mayonezi bir kapta birleştirin ve sosu hamurun yüzeyine dağıtın.
6. Dolguyu tek tek yerleştirin: ördek eti, Kore havuçları, mantarlar ve salatalıklar.

Geriye kalan tek şey shawarma'yı oluşturmak, kızartmak ve bir tabağa servis etmek. Afiyet olsun!

Peynir, et ve sebze ile

Tarifin gerekli malzemeleri:

• 3 dal maydanoz;
• tavuk filetosu – 0,25 kg;
• Kore havuçları – 160 gr;
• iki yaprak pide ekmeği;
• kızartma için bitkisel yağ;
• peynir – 120 gr;
• tavuk için baharatlar – 5 gr;
• lahana, tatlı biber, domates – her biri 100 gr;
• tuz – 5 gr;

Sosu için:

• ezilmiş kırmızı biber - 4 gr;
• mayonez – 30 gr;
• sarımsak – 3 diş;
• ekşi krema – 50 gr.

Pişirme talimatları:

1. Sos için ayrı bir kapta ekşi krema ve mayonezi birleştirin, preste preslenmiş sarımsakları ekleyin, kırmızı biber ekleyin ve her şeyi karıştırın.
2. Tavuğu şeritler halinde doğrayın ve bitkisel yağda bir tavada 15 dakika soteleyin. Üzerine tuz ve et baharatlarını ekleyin.
3. Lahana yapraklarını ince ince doğrayın, derin bir kaseye koyun, biraz tuz ekleyin ve doğranmış sebzelerin suyunu çıkarmak için elinizle ovalayın.
4. Kalan sebzeleri ince ince doğrayın.
5. Pide ekmeğini tezgaha yerleştirin ve üzerine sos sürün.
6. Sebzeleri ve tavuğu katmanlar halinde üstüne koyun, tekrar biraz sosla kaplayın, havuç ve doğranmış otları ekleyin.
7. Bir parça peyniri dilimler halinde kesin ve dolgunun üzerine yerleştirin.
8. Hamuru bir tüpe yuvarlayın ve bir tavada 2 dakika kızartın.

Atıştırmalığı soğumadan hemen deneyin. Afiyet olsun!

Domuz eti ve patlıcan ile

Ana Ürünler:

• bir avuç yeşillik;
• sebze yağı;
• lavaş – 4 adet;
• tatmak için tuz ve karabiber;
• domuz eti - 0,5 kg;
• mayonez ve ketçap – her biri 40 gr;
• patlıcan – 1 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• domates – 2 adet.

Adım adım hazırlık:

1. Patlıcanın ince kabuğunu çıkarın ve eti uzunlamasına şeritler halinde kesin. Patlıcan dilimlerini tuz serpip 20 dakika bekletin. Bu, tüm acıların sebzeden çıkması için gereklidir.
2. Sebze şeritlerini bir tavaya yağa koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin.
3. Bunları kesme tahtasına alıp küçük parçalara bölün. Yeterince inceyse “dilleri” tamamen bırakabilirsiniz.
4. Yeşillikleri ve sarımsakları ince ince doğrayıp patlıcanların olduğu kaseye ekleyin, mayonezi dökün ve malzemeleri karıştırın.
5. Domuz eti küçük dilimler halinde kesin ve yüksek ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Biber ve tuz ekleyin.
6. Pide ekmeklerini dizin ve her birinin arasına mayonez soslu patlıcanları dağıtın. Bir sonraki katman et, ardından domates dilimleri ve ketçap olacak.
7. Geleneksel olarak hamuru bir rulo veya zarf şeklinde yuvarlayıp her iki tarafını da kısık ateşte 2 dakika kızartıyoruz.

Bu lezzetli yemeği sıcak olarak servis edin ve nefis lezzetinin tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Evde vejetaryen shawarma

Tartışılan yemeğin zararlı olduğu düşünülse de, et içermeyen lezzetli bir diyet atıştırmalık yapmak için kullanılabilir. Sos için limon suyu ve az yağlı yoğurt kullanın.

Ne almalı:

• tatlı ketçap – 150 gr;
• pide ekmeği – 3 adet;
• domates – 1 adet;
• bitkisel yağ – 20 mi;
• ekşi krema - 150 ml;
• salatalık – 1 adet;
• tatmak için tuz, köri ve kişniş;
• Çin lahanası – 2 yaprak;
• Adige peyniri – 250 gr.

Adım adım hazırlık:

1. Bir kapta ekşi kremayı, baharatları, ketçapı ve tuzu birleştirin.
2. Yıkanmış salatalığı ince şeritler halinde kesin.
3. Domatesi ince dilimler halinde doğrayın.
4. Çin lahanasının yapraklarını ince ince doğrayın.
5. Adige peyniri parçalarını çatalla ezin ve köri ilavesiyle kızartın.
6. Pide ekmeğini ekşi krema sosuyla kaplayın ve hamurun tüm tabakasına eşit olarak dağıtın.
7. Doğranmış sebzelerin yollarını yan yana diziyoruz: domates, lahana, salatalık. Üzerine peyniri yayın.
8. Pide ekmeğinin kenarlarını dikkatlice sıkıştırın ve bir shawarma rulosu oluşturun.
9. Kızartma tavasını önceden ısıtın ve içindeki parçaları her iki tarafta 10 saniye kızartın. Hemen masaya servis ediyoruz.

Kömürde shawarma nasıl pişirilir?

Doğada mangalın yanı sıra duman aromasıyla lezzetli shawarma da yapabilirsiniz.

Tarif Malzemeleri:

• beyaz lahana çatalları;
• bir demet dereotu;
• havuç – 1 adet;
• ketçap – 40 gr;
• iki salatalık;
• o tavuk göğsü;
• mayonez – 50 gr.

Kömürlerde adım adım Shawarma:

1. Tavuğu tuz, defne yaprağı ve karabiber ilavesiyle haşlayın.
2. Havuç dışındaki tüm sebzelerin kabukları veya dış yaprakları soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir.
3. Yıkanmış havuçları rendeyle öğütün.
4. Sebzeleri derin bir kaba koyun, karabiber ve tuzu ekleyin.
5. Pişmiş tavuk filetoyu küçük küpler halinde kesin.
6. Büyük pide tabakalarınız varsa bunları iki parçaya bölün.
7. Ketçapı hamur tabakasına dökün ve üzerine et parçalarını yerleştirin. Daha sonra doğranmış sebzelerden oluşan bir tabaka olacak. Her şeyin üzerine mayonez dökün ve hamura sarın.

Biz shawarma'yı hazırlarken kömürlerin çoktan "gelmiş" olması gerekirdi. Tedaviyi ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafını da 2 dakika pişirin. Meze altın bir kabuk alır almaz ızgaradan çıkarın ve olağanüstü lezzetin tadını çıkarın.

Eğer yolunuz Dubai'ye düşerse, yerel halkın fast food restoranlarında hazırladığı shawarma'yı deneme zevkinden kendinizi mahrum bırakmayın. Bu inanılmaz bir şey! Bu arada, ev yapımı shawarma becerilerinizi geliştirin ve kim bilir, belki de shawarma'nız yakında Dubai'dekinden kat kat daha lezzetli olacaktır.