Shawarma hamuru tarifi. Pide ekmeğinin nasıl düzgün şekilde sarılacağına dair adım adım fotoğraflar

Ev yapımı shawarma (shawarma, shavukha) hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek mükemmel bir atıştırmalık seçeneğidir. Fotoğraflar ve ayrıntılı açıklamalarla topladığımız tariflerden, ev mutfağınızda sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olacak şekilde shawarma pişirmeyi öğreneceksiniz.

Shawarma nedir?

Günümüzde bu tür fast food temsilcilerini tuhaf shawarma adıyla duymamış neredeyse hiç kimse kalmadı. Dünyanın farklı yerlerinde farklı şekillerde hazırlıyorlar ve isimleri genellikle farklı geliyor: shawarma, shavukha, döner kebab ve diğerleri. Ancak temel fikir aynı kalıyor: sulu, zengin baharatlı, çıtır et, taze veya salamura sebzeler ve soslarla birlikte lavaşla (ekmek gözleme) sarılır.

Shavukha'nın ana bileşenleri

Evde Shawarma, yemek mekanlarından daha az iştah açıcı değildir. Ancak en önemli şey, tüm malzemeleri kendiniz hazırlayacağınız için kalitesine kesinlikle güvenmenizdir:

1. Et bu yemeğin ana bileşenidir. Tavuk, sığır eti, hindi veya domuz eti için uygundur. Önce marine edilmeli, sonra ızgarada pişirilmelidir. Sıradan bir mutfakta böyle bir aparat bulmanız pek mümkün olmadığından ızgara tava kullanacağız.
2. Shawarma için lavaş taze olmalıdır. Plastik, yumuşak, çatlak veya yırtık içermemelidir. O da mükemmel, sonra doyurucu dolgu ortaya yerleştirilir.
3. Sebzeler taze veya salamura olarak kullanılır. Büyük parçalar halinde kesilir veya salata haline getirilir ve bol miktarda taze aromatik bitki eklendiğinden emin olun.
4. mayonez, domates veya ekşi krema bazında yapılabilir. Hardal, ketçap ve sade mayonez kullanabilirsiniz. Tercihlerinize bağlıdır.

Klasik ev yapımı shawarma tarifi

Şimdi size ev mutfağınızda nasıl shawarma yapacağınızı anlatacağız. Hazırlamak için herhangi bir özel ekipmana ihtiyacınız yoktur. Tavuktan yemek yapacağız. Bu atıştırmalığın 100 gramı yaklaşık 200 kalori içerecektir.

1 ince pide ekmeği için aşağıdaki ürünleri alın:

• tavuk filetosu – 100 gr;
• soya turşusu - 15 ml;
• suneli şerbetçiotu, köri, öğütülmüş beyaz biber - bir bıçağın ucunda;
• domates – 1 adet;
• yeşillikler - 1 demet;
• genç lahana – 50 gr;
• peynir – 30 gr;
• küçük salatalık turşusu – 1 adet;
• ekşi krema ve mayonez - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• baharatlı domates ketçapı – 30 ml;
• hardal - isteğe bağlı;
• Oleina.

1. Shawarma'yı fileto: modunda hazırlamaya başlayalım ve marine edileceği bir kaseye koyalım. Soya turşusunu üzerine dökün, üzerine baharat serpin ve 1 saat buzdolabında bekletin.
2. Izgara tavasını iyice ısıtın, biraz yağ (yağ) ekleyin ve shawarma etini her iki tarafta birkaç dakika kızartın. Kızarmış ve sulu olmalı, kuru ve fazla pişmiş olmamalıdır.
3. Pide ekmeğini yayın ve ketçapla yağlayın. Üzerine peynir rendeleyin. Daha sonra rendelenmiş lahanayı, dilimlenmiş domatesi ve salatalığı ekleyin. Ekşi krema ve mayonez karışımını dökün, hafifçe soğutulmuş tavuğu ekleyin, dereotu ile ezin ve hafifçe hardal serpin.
4. Shawarma'nın nasıl sarılacağı size kalmış. Tüm dolgunun içeride olması için rulo halinde yuvarlamanızı öneririz.
5. Pide ekmeğinde tavuklu Shawarma, iyi ısıtılmış bir tavada az miktarda yağ ilavesiyle kabuk karamel rengi görünene kadar her iki tarafı da kızartılır. Sıcak yemek daha iyidir. Önerilen tavuk shawarma tarifi başka ürünlerle desteklenebilir.

Öğrenci şavuhası

Shavukha, sıradan shawarma'nın çarpık bir adıdır. Tok tutması nedeniyle şüphesiz gençler arasında oldukça popülerdir. Ancak çocuğunuzun sağlığı konusunda endişeleniyorsanız, bunu kendiniz yapmak daha iyidir. Aşağıdaki tariften evde shavukha yapmayı öğreneceksiniz.

Gerekli malzemeler:

• 1 ince pide ekmeği;
• 150 gr domuz eti;
• 3 marul yaprağı;
• 1 domates;
• 2 büyük petrol;
• 50 gr peynir;
• bir tutam kırmızı biber, köri, karabiber;
• 30 mililitre limon suyu;
• 50 gr margarin;
• tuz, yağ.

Sulama için:

• 1 yumurta sarısı;
• 100 ml Oleina;
• 15 ml limon suyu;
• 30 gr hardal;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık doğranmış otlar;
• tuz, tatmak için şeker.

1. Elbette önerilen shavukha tarifi pek çok tariften sadece biri. Ancak önerilen tüm seçenekler birbirine çok benzer. İlk önce domuz etini 1 santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin. Üzerine limon suyu serpin, baharat serpin, biraz karıştırın ve yarım saat bekletin.
2. Her zamanki gibi, shawarma ızgarasının yerini bir kızartma tavası alıyor. İçerisine biraz yağ ısıtın, biraz tuz ekleyin ve eti kızartın.
3. Domuz eti pişerken shavukha sosunu hazırlayacağız. Yumurta sarısını bir tutam tuz, şeker ve hardalla iyice çırpın. Oleyna'yı birer kaşık ekleyerek çırpmaya devam edin. Kütle homojen ve kremsi olmalıdır. Sonunda limon suyunu sıkın ve ince doğranmış otları ekleyin.
4. Kızartılmış domuz etini bir tabağa alın ve doğranmış mantarları kalan yağda kızartın.
5. Ev yapımı shavukha'nın montajı kolaydır. İnce pide ekmeğini su ile yağlayın. Rendelenmiş peynirin yarısını serpin. Marul yapraklarını düzenleyin. Üzerine et, mantar, doğranmış sebze ve kalan peyniri serip rulo halinde yuvarlıyoruz.
6. Margarini eritip rulonun her tarafını yağlayın. Her tarafı lezzetli bir şekilde çıtır olana kadar kızartın. Hem doyurucu hem de vücut için sağlıklı olması için shavukha'yı nasıl hazırlayacağınızı anlattık.

St.Petersburg şavurma

Shawarma, mayasız yassı ekmek olan pidede servis edilir. Yoğurtta marine edeceğimiz bir et bileşeni olan shawarma için bir tarif sunmak istiyoruz.

1 pide için ihtiyacınız olacak:

• 100 mililitre yoğurt;
• bir parça zencefil kökü;
• 1 saat kaşık tavuk baharatı;
• 1 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. kaşık zeytinyağı;
• 150 gr tavuk göğsü;
• her biri 1 domates ve salatalık;
• 1 avuç kıyılmış dereotu;
• 1 soğan;
• tatmak için tuz;
• 50 mililitre mayonez;
• 50 ml krema;
• 1 diş sarımsak;
• kızartmalık yağ.

1. İlk önce turşuyu hazırlayalım. Yoğurdun içerisine baharatları, yağı, rendelenmiş zencefili ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyin. Karışımı karıştırın ve kesilmiş göğüs etine eşit şekilde uygulayın. Filmle örtün ve birkaç saat bekletin.
2. Sulamanın demlenmesi gerekiyor, bu yüzden bunu önceden yapalım. Mayonezi krema ve çok ince doğranmış sarımsakla karıştırın. İstenirse tuz ve köri ekleyebilirsiniz. Soğuk bir yerde demlemek için çıkarıyoruz.
3. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve acıyı gidermek için üzerine kaynar su dökün. Salatalık ve domatesi büyük parçalar halinde doğrayıp dereotuyla karıştırın.
4. Yağı bir tavada iyice ısıtın, tuz ekleyin ve marine edilmiş göğüs eti parçalarını altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
5. Pideyi ikiye bölün. Her yarımı sosla cömertçe yağlayın. Sebzeleri ve etleri dizin ve külah şeklinde yuvarlayın. Açık bir shawarma'nız olmalı. Parşömen kağıdına sarın ve birkaç dakika mikrodalgaya koyun. Sıcak dolgunun üzerine biraz daha sos koyun. Lezzetli ve sağlıklı shawarma hazır.

Türk aperatifi

Döner kebap, Türkiye'de yapılan, kuzu eti ve sebzelerden yapılan oldukça doyurucu bir atıştırmalıktır. Tabii ki kuzu eti tavuk veya domuz eti ile değiştirilebilir, ancak o zaman aynı yiyecek olmayacaktır. Bunu yapmanızı kolaylaştırmak için size yardımcı olacak adım adım bir tarif sunuyoruz.

2 porsiyon döner için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 300 gr kuzu eti;
• 50 ml soya turşusu;
• 20 ml balzamik sirke;
• 2'şer fısıltı kurutulmuş kekik, suneli şerbetçiotu, toz biber;
• 50 ml Oleina;
• 30 gr hardal;
• 100 gr Çin lahanası;
• her biri 1 domates ve salatalık;
• 2 diş sarımsak;
• kişniş dalları;
• 100 mililitre mayonez;
• tatmak için tuz.

1. Döner için et hazırlamak oldukça uzun bir süreçtir, bu nedenle kuzuyu pideye koymadan önce önceden pişirmek ve mikrodalgada ısıtmak daha iyidir. Posayı birkaç yerden bıçakla delip soya sosu, hardal, sirke, yağ ve baharat karışımıyla ovuyoruz. Örtün ve birkaç saat marine edilmeye bırakın.
2. Daha sonra kuzuyu folyoya paketliyoruz, böylece ortaya çıkan meyve suyu pişirme sırasında dışarı sızmaz. 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Pişmiş eti hafifçe soğumaya bırakın ve santimetre şeritler halinde kesin.
3. Lahanayı parçalayın, domatesi ve salatalığı doğrayın. Kişniş yapraklarını ve sarımsakları ince ince doğrayın. Her şeyi karıştırın ve mayonezle baharatlayın.
4. Pideyi ikiye bölün. Ortasına marul ve etleri kat kat dizin. Bitmiş döner kebabını mikrodalgada hafifçe ısıtmak daha iyidir.

Gördüğünüz gibi ev yapımı shawarma tarifini takip etmek çok basit ve kesinlikle takip etmek gerekli değil. Burada hayal gücünüzü tamamen özgürce gösterebilir ve bu yemeğin kendi versiyonunu oluşturabilirsiniz.

Video: Ev yapımı shawarma - basit bir adım adım tarif

Timur Raimov'dan. Değerli okurlarım, öncelikle biraz dikkat etmenizi ve ana konudan biraz uzaklaşmanızı rica ediyorum. Çünkü çok yakında, şu anda bulunduğunuz blog gibi kendi blogunuzu nasıl oluşturup sürdüreceğinizi anlatan bir kitabın yayınlanacağını hatırlatmak isterim. Blog sayesinde evinizden çıkmadan, elinizin altında bir bilgisayar ve internet erişimi varken işinizi yürütebilirsiniz. Geriye kalan her şeyi Denis Povaga'nın editörlüğünü yaptığı aynı kitapta bulacaksınız. Bundan daha önce bahsetmiştik ve bu blogda ayrı bir yazı vardı (eğer kaçırdıysanız).

Tüm bunlarla ilgili en ilginç şey, onu tamamen ücretsiz alabilmenizdir. Bu konuyla ilgileniyorsanız haberleri takip edin, Denis bu kitabı bana gönderdiğinde ben de size göndereceğim. Kaçırmamanız ve bu kitabı alabilmeniz için size şimdiden yazıyorum, bir kez daha tekrar ediyorum - ÜCRETSİZ. Kopya sayısı sınırlı olacaktır, lütfen bekleyin ve gönderileri takip edin (kitabın yaklaşık 1 ay içinde yayınlanması planlanıyor).

İlginiz için teşekkür ederiz! Neyse şimdi shawarma hazırlama konusuna dönelim...

Bu, ızgara ve ardından baharatlar, soslar, salata ve taze sebzelerle kıyılmış etle doldurulmuş bir dilim veya pide ekmeğinden oluşan bir Orta Doğu yemeğidir. Çatal bıçak kullanılmadan tüketilir.

Bu incelik, farklı hazırlık çeşitleriyle dünyanın her yerine dağılmıştır. Doyurucu bir öğle yemeği veya atıştırmalıktır ve hareket halindeyken yenilebilir. Sosis veya hazır sosis kullanırsanız hazırlaması oldukça basit ve hızlıdır, ancak etle pişirirseniz biraz daha uzun sürecektir.

Shawarma için ideal gözleme, ince pide ekmeği olacaktır. Taze ve yumuşak olmalı.

Etin shawarma'da yumuşak ve sulu olması için önce marine etmenizi tavsiye ederim. Limon suyu, kefir ve zeytinyağından oluşan en basit turşusu sert etleri yumuşatır.

Ev yapımı tavuk shawarma tarifi

Tavuk eti, evde shawarma için mevcut en basit dolgudur. Göğüs, fileto gibi herhangi bir kısmını kullanabilir, baget etini yağsız ve derisiz kesebilir, bir tavada kızartabilir veya füme jambon alabilirsiniz.

4 porsiyon için malzemeler:

• Lavaş – 4 adet
• Tavuk filetosu – 2 adet.
• Salatalık turşusu – 100 gr
• Domates – 1 adet.
• Pekin lahanası – 150 gr
• Kırmızı lahana – 60 gr
• Mayonez – 100 gr
• Hardal – 100 gr
• Ketçap – 50 gr
• Baharatlar - tatmak
• Kızartmak için bitkisel yağ

Pişirme metodu:

1. Tavuk filetoyu alın, her iki tarafına da tuz, karabiber ve baharat serpin.

2. Orta ateşte bitkisel yağda her iki tarafını da yaklaşık beş dakika kızartın. Tavuğun güzel görünümlü bir altın kabuğu olmalı, ancak bitmiş yemeğin kuru olmaması için çok kuru olmamalıdır.

3. Tavuk kızartılırken, iyice yıkanıp kağıt peçetelerle kurutulan Çin lahanasını küçük şeritler halinde kesin.

Genel olarak marketlerden veya pazarlardan satın alınan her şeyin akan su ile yıkanması gerekir. Sonuçta hiçbirimiz ürünlerin güzel sunumlarını koruyabilmeleri için nasıl işlendiğini bilmiyoruz.

4. Kırmızı lahanayı da ince ince doğruyoruz.

5. Salatalıklar küçükse 4 parçaya veya kısa şeritler halinde kesin.

6. Domatesleri yarım halkalar halinde kesin, ancak ince halkalar halinde kesmek de iyidir. Bu hiçbir şekilde tadı değiştirmeyecektir. Yani özel bir kural yok.

7. Kaba rende üzerinde üç sert peynir.

8. Hafif baharatlı hardal, mayonez ve ketçapı bir bardağa koyun ve bir kaşıkla iyice karıştırın.

Bir notta! Yukarıdaki sosların hepsinin ev yapımı olması daha da iyi olacaktır. Üstelik bunları hazırlamak çok basit. Bu arada, bu blogda ayrıca arama çubuğuna istediğiniz kelimeyi yazarak bulabileceğiniz çeşitli yemek tarifleri de var.

9. Aromatik kızarmış tavuğu ince, düz parçalar halinde kesin.

10. Şimdi masanın üzerine bir parça pide ekmeği koyun. Buzdolabından aldığınız pide ekmeğini önce mikrodalgada ısıtmanız tavsiye edilir. Bu sayede daha elastik hale gelecek ve büküm işlemi sırasında yırtılmayacaktır.

11. Üzerine bir kat lahana, üzerine de et katları koyun.

13. Sonra biraz hazır sos.

14. Üzerine rendelenmiş peyniri serpin. Shawarma için en uygun peynirin herhangi bir sert peynir olduğu kabul edilir.

15. Shawarma'yı kenarları kapalı bir tüpe sarın.

16. Lezzetimizi 200 derecede 5 dakika fırına koyun.

Afiyet olsun!

Evde sosisli shawarma pişirme

Sosisli Shawarma hızlı, basit ve lezzetli hazırlanır. Uzun süre mutfakta sihir yapmak istemeyenler için bu seçenek tam size göre. Önemli olan tüm malzemelerin taze olması, o zaman yemeğin lezzetli olacağıdır.

Bu yemeğin sos seçenekleri de çok çeşitli. Esas olarak ekşi krema, otlar, sarımsak ve baharatlara dayanmaktadır. Tembeller için sadece ketçap ve mayonez alın, aynı zamanda lezzetli olacaktır.

İçindekiler:

• Lavaş - 2 adet
• Salatalık - 2 adet.
• Kore havuçları - 200 gr
• Domates - 2 adet.
• Sosis - 400 gr
• Çin lahanası yaprakları - 5-6 adet.
• Peynir - 150 gr
• Ketçap, mayonez - tatmak
• Yeşiller – 1 demet

Pişirme metodu:

1. Sosisleri küçük küpler halinde kesin ve yağla yağlanmış bir tavada kızarana kadar kızartın. Ama bazen çeşitlilik olsun diye onları uzun şeritler halinde kesiyorum.

2. Salatalıkları uzunlamasına ve ardından çapraz olarak ince, kısa parçalar halinde kesin.

3. Domatesleri eşit kalınlıkta daireler halinde kesin.

4. Lahanayı ince ince doğrayın.

5. Kaba rende üzerine üç peynir.

6. Yeşillikleri bir bıçakla ince ince doğrayın.

7. Şimdi shawarma'yı birleştiriyoruz. Pide ekmeğinin üzerine sosisleri, ardından domatesleri, salatalıkları ve lahanayı yerleştirin.

Ardından yeşillikler, Kore havuçları, peynir, ketçap ve mayonez geliyor.

8. Pide ekmeğinin kenarlarını katlayıp tüp şeklinde yuvarlayın.

9. Shawarma'yı her iki taraftan kuru bir tavada kızartın.

Afiyet olsun!

Domuz etiyle yemek pişirmenin lezzetli ve doyurucu bir versiyonu

En iyi yemek kendi ellerinizle hazırlanır; yediğiniz yemeğin kalitesine, tazeliğine ve faydasına her zaman güvenirsiniz. Sebzeli domuz eti shawarma çok doyurucu ve lezzetlidir.

Et marine edilir, kızartılır ve parçalara veya ince dilimler halinde kesilir, iç malzemeye sebze ve sos eklenir ve pide ekmeği size uygun bir şekilde yuvarlanır.

1 porsiyon için malzemeler:

• Lavaş – 1 adet
• Domuz eti – 100 gr
• Taze salatalık – 80 gr
• Tatlı biber – 80 gr
• Pekin lahanası – 80 gr
• Yeşil soğan – 5 dal
• Yeşil dereotu – 5 dal
• Tuz, baharatlar - tatmak
• mayonez
• kızartmalık yağ

Pişirme metodu:

1. Domuz eti parçalarını tuzlayıp karabiberleyin, her iki tarafını damak tadınıza göre baharatlarla ovalayın ve yarım saat marine etmeye bırakın.

2. Daha sonra eti her iki tarafı bitkisel yağla yağlanmış bir tavada yüksek ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

3. Salatalığı ve biberi şeritler halinde kesin.

4. Pekin lahanasını ince ince doğrayın.

5. Yeşillikleri ince ince doğrayın.

6. Pide ekmeğinin üzerine lahanayı, üstüne tatlı biberleri ve salatalıkları yerleştirin.

Hafifçe tuz ve karabiber.

7. Kızartılmış domuz eti parçalarını üstüne yerleştirin.

8. Daha sonra az miktarda mayonez dökün ve üzerine otlar serpin.

9. Shawarma'yı bir tüpe yuvarlayın. Bunun için pidenin yan kısımlarını aşağıdaki fotoğrafta gördüğünüz gibi büküyoruz.

10. Daha sonra alt kısmı bükmeye başlıyoruz.

11. Gördüğünüz gibi yanlar kapalı.

12. İstenirse bitmiş tüp fırında biraz ısıtılabilir veya kızarmış ekmekle ısıtılabilir.

13. Çapraz olarak 2 parçaya güzelce kesip servis yapın.

Afiyet olsun!

Sosis ve peynirli shawarma için video tarifi

Sosis ve peynirle shawarma'nın nasıl hazırlanacağına dair bir video izlemenizi öneririm. Sadece! Hızlı! Lezzetli!

Bu seçeneği nasıl buldunuz? Hoşuna gitti mi? Yorum bırakın ve lütfen fikrinizi belirtin.

Pide ekmeğinin nasıl düzgün şekilde sarılacağına dair adım adım fotoğraflar

Dolgunun pide ekmeğinden düşmemesini ve yemeye uygun olmasını sağlamak için shawarma'yı doğru şekilde bükebilmeniz gerekir. Bu süreç hiç de karmaşık değil. Sadece dolgunun oranlarını korumanız gerekiyor.

• Et ve sebzeler kısa şeritler halinde kesilmelidir. Domatesleriniz sulu ise orta kısmını çıkarın.
• Çok fazla sos olmamalı, büyük bir miktar dolguyu yulaf lapasına dönüştürecek, zarf ıslanacak ve shawarma'nın bütünlüğünü ve şeklini kaybetmesine yol açacaktır.
• Lavaş taze ve elastik olmalıdır, aksi takdirde büküldüğünde kırılır.
• Bu ilk seferinizse, sağlamlık için ikramı iki kat halinde sarın.
• Pide ekmeği çok büyükse ikiye bölün.

Shawarma'yı yuvarlamanın birkaç yolu vardır: kapalı bir tüp, bir zarf ve açık bir tüp. Ben en uygununun kapalı bir tüp olduğunu düşünüyorum, çünkü dolgu içeride kalacak ve kullanıldığında düşmeyecek veya parçalanmayacak. Nasıl yapılacağını aşağıda okuyun.

Kapalı bir tüple shawarma nasıl yuvarlanır?

1. Dikdörtgen bir pide ekmeği alın, shawarma tabanının yarısını sosla yağlayın, kenarını 3-4 cm genişliğinde bırakın.

2. Dolguyu sosun üzerine katmanlar halinde yerleştirin. Yan kenarları merkeze doğru katlayın.

3. Alt kısmı katlayın ve hemen aynı yönde başka bir dönüş yaparak dolguyu tamamen gizleyin.

4. Kapalı bir rulo elde edene kadar sonuna kadar döndürün.

Shawarma'yı bir zarfa sarın

İsterseniz fotoğraf talimatlarına göre bir zarfla katlamayı deneyin. Her şey oldukça basit ve herkes bunu anlayabilir. Öyleyse deneyin ve belki de bu seçeneği pipetten çok daha fazla seveceksiniz.

Neyse, bugünlük bu kadar. Umarım tariflerden bizim keyif aldığımız kadar siz de keyif alırsınız. Pişirin ve keyfini çıkarın. Ayrıca makaleye yorum bırakın.

İlginiz için teşekkür ederiz! Zevkle pişirin! Hoşçakal!

20.10.2015 tarihine kadar

Herhangi bir nedenle pazardan shawarma satın almaktan korkuyorsanız, bu ilginç Orta Doğu yemeğini denemenin zevkini kendinize inkar etmemelisiniz. Evde shawarma tarifini dikkatinize sunuyorum. Birçok pişirme seçeneği var. Tipik olarak shawarma, pide ekmeğine sarılmış doğranmış kızarmış et, taze sebzeler ve sostan oluşur. Tarifin takip edilmesi kolaydır ve fazla zaman gerektirmez. Yemek hem gün içinde hızlı bir atıştırmalık hem de arkadaşlarla dostane toplantılar için uygundur.

Shawarma'nın başarılı bir şekilde hazırlanmasının anahtarı sos ve baharatlardır, buna özellikle dikkat edin. Çeşitli baharatlar kullanın (karabiber, kişniş, kimyon, dereotu, fesleğen, kişniş ve diğerleri tatmak için) - bu, yemeğe oryantal bir tat ve aroma verecektir.

İçindekiler

• Lavaş - 4 adet.
• Tavuk filetosu - 400 gr
• Pekin lahanası - 1/2 adet.
• Salatalık - 3 adet.
• Domates - 3 adet.
• Mayonez - 200 gr
• Ekşi krema - 200 gr
• Sarımsak – 2-3 diş
• Limon suyu - 2 yemek kaşığı.
• Baharatlar, kurutulmuş otlar - tatmak
• Kızartmak için ayçiçek yağı

Evde adım adım pişirme işlemi

1. Gerekli ürünleri hazırlayın, sebzeleri yıkayın, lahananın üst yapraklarını çıkarın.



2. Eti dikdörtgen parçalar halinde kesin. Tuz, karabiber, limon suyu serpin. 15 dakika kadar marine edin. (Vaktiniz varsa eti bir saat baharatlarla birlikte bırakın).



3. Bitene kadar filetoyu yağlanmış bir tavada kızartın. Sululığını kaybedeceği için göğüs etini sıcakta fazla pişirmemek önemlidir.



4. Salatalıkları şeritler halinde kesin.



5. Domatesleri de aynı şekilde doğrayın.



6. Çin lahanasını doğrayın (beyaz lahana ile değiştirebilirsiniz).



7. Bir sonraki adım sosu hazırlamaktır. Bunu yapmak için ekşi kremayı mayonezle 1:1 oranında karıştırın, karabiber, bir çorba kaşığı limon suyu, kuru otlar (dereotu, fesleğen) ekleyin, iki veya üç diş sarımsağı sıkın.



8. Pide ekmeğinin üzerine (sarmaya başlayacağınız kenara yakın) yaklaşık 2 yemek kaşığı sos sürün.



9. Pişen etin dörtte birini sosun üzerine yayın.



10. Fileto üzerine sebze ekleyin - salatalık, domates, lahana.



11. Üzerine sosu dökün ve kenarlarını üstten ve alttan dikkatlice katlayarak bir tüpe sarın. Lavaşın taze olmasına dikkat edin çünkü kurutulmuş lavaşın yırtılmadan yuvarlanması zordur.



12. Servis yapmadan önce, shawarma'yı her iki tarafı da kapaklı kuru bir tavada ısıtın. Bunu mikrodalgada yapmamalısınız çünkü pide ekmeği kurumak yerine ıslanabilir.



13. Shawarma evde hazır. Afiyet olsun!

3 yıldız - 1 yoruma göre

İnternet "shawarma" veya "shawarma" nın nasıl doğru söyleneceğini tartışırken, bu doyurucu atıştırmalıkları hızla hazırlayacağız. Sokak yemeği aramak için kapının dışına çıkmak hiç de gerekli değil ve evde shawarma daha kötü değil, hatta daha iyi. Kendinize karar verin: İnce gözlemenin içine giren her şeyi, kesinlikle tüm malzemeleri kontrol ediyoruz: et, sebzeler ve soslar. Yağlı domuz etini hindi veya tavukla değiştirebilir, acı sosları ortadan kaldırabilir veya tam tersine, baharatlı seviyorsanız yürekten koyabiliriz. Hayal gücü için geniş kapsam!

Sizi bilmem ama bizim şehrimizdeki tüm sokak yemeği mekanları, en hafif deyimle, şüpheli! Benzer bir durumunuz varsa sağlığınızı riske atmayın, kendiniz pişirin!

Şimdi malzemelere geçelim (4 adet için):

Shawarma'nızın en sevdiğiniz ürünlerden oluşması gerektiğinden hangi soslara ve malzemelere ihtiyaç duyulduğunu belirtmek zordur! Aynı şey malzeme sayısı için de geçerli... Ama ailemizde genellikle yemek pişirmek için kullanılan malzemeleri belirteceğim ve siz de tarifi kendinize göre ayarlayacaksınız.

• Ermeni lavaş - 2 adet. (her sayfayı iki parçaya keseceğiz)
• Tavuk (veya hindi) filetosu - 400 gr İstediğiniz herhangi bir eti kullanabilirsiniz: domuz eti, dana eti vb.
• Sarımsak sosu - 4 yemek kaşığı. l. (kalın ekşi kremayı sıkılmış bir diş sarımsak ve otlarla karıştırarak kendiniz hazırlayabilirsiniz)
• Yeşil salata soğanı - 2 yemek kaşığı. l. (ince doğranmış)
• Et kızartmak için bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l. (Ben zeytin kullanıyorum)
• Kore havuçları - 250 gr (shawarma'mızda bu zorunlu bir içeriktir)
• Ketçap veya sevdiğiniz başka bir sos (mangal, tatlı ekşi kullanabilirsiniz,
  biber sosu vb.
• Domates - 2 adet. orta boy
• Tatmak için tuz, şeker, karabiber

Shawarma için hangi pide ekmeği seçilmeli?

İlimizde iki tür Ermeni lavaşını satıyoruz: yuvarlak ve dikdörtgen şeklinde. Ben bu tarifte dikdörtgen kullandım ama şekli tadı etkilemiyor hangisi size daha uygunsa onu kullanın. Sosun dışarı sızmaması için iç malzemeyi düzgün bir şekilde paketlemeyi tercih ediyorum, bu yüzden dikdörtgen pideyi tercih ediyorum.

Evde Shawarma (adım adım fotoğraflı tarif)

Tavuk filetoyu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve eti içine indirin.

Hafifçe altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, ardından tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Parçaların yanmaması için bir spatula ile karıştırın.

Shawarma'yı ne tür etten yaptığınız önemli değil, etin tamamen pişirilmesi gerekiyor! Tavuk söz konusu olduğunda 10-15 dakika sürer, sığır etinin pişmesi daha uzun sürer.

Pişirmenin sonunda et parçaları size çok büyük geliyorsa bıçakla daha da kesebilirsiniz.

Et kızarırken sebzeleri doğrayın. Domates - orta büyüklükte parçalar halinde. Genellikle yeşil taze salatalık da ekliyorum, ancak şimdi yılın zamanı - sonbaharın sonları ve salatalıklar çoktan bitti ve Türk salatalıkları tamamen tatsız. Elinizde taze salatalık varsa, bunları dolguda kullandığınızdan emin olun: Shawarma'yı daha lezzetli ve "taze" hale getirirler.

Soğanı ince ince doğrayın.

Şimdi masanın üzerine ince bir tabaka pide serip gözleme doldurmaya başlıyoruz. Genellikle her yaprağı iki parçaya bölerim ve shawarma'nın boyutu hala çok büyük çıkıyor. Bir deneme yapıp pidenin boyutunu kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Mesela ikiye değil üçe bölün.

Shawarma nasıl sarılır?

Pide ekmeğini nasıl dolduruyorum: Her kenardan 2-3 cm geriye çekiliyorum, önce bazlamaları ketçap ve sarımsaklı sosla yağlıyorum. Sonra Kore havuçlarını, kızarmış etleri yerleştiriyorum, ardından domates ve otlar kullanılıyor. Burada yaratıcı dürtülerinize yer verir ve zevkinize odaklanırsınız: örneğin beyaz lahanayı seviyorsanız onu doğrayın ve dolguya ekleyin.

Taze beyaz lahana kullanıyorsanız önce parçalayın, biraz tuz ekleyin ve ardından elinizle bastırarak lahananın daha yumuşak olmasını sağlayın.

Pidenin kenarlarını fotoğraftaki gibi büküyoruz. Daha sonra katlanmış kenarı soldan sağa doğru büküyoruz. Yuvarlarken, dolgunun iyice sıkışması için tüpü avucunuzla hafifçe bastırın. İşte bu, shawarma neredeyse hazır!

Pide ekmeğinin çıtır çıtır olması ve lastik gibi kalmaması için ızgara tavasında her iki tarafı yağsız olarak kızartmanızı tavsiye ederim. Öncelikle dikişi ısıtırsak pide açılmayacaktır. İkincisi, pastanın yapısı çarpıcı biçimde değişecek! Üçüncüsü, sıcak shawarma'nın tadı daha güzel - birçok kez test edildi!

Ve şimdi nihayet ailemizi doyurucu bir atıştırmalık için davet ediyoruz)! Afiyet olsun!

Shawarma çok besleyicidir ve belki de her aile üyesi tek parça yiyecektir, artık değil. Hala dolgunuz ve pide ekmeğiniz varsa, shawarma'yı yedek olarak sarın, streç filmle sarın ve buzdolabına koyun. Orada birkaç gün saklanacak (2 gün, daha uzun süre saklanmasını önermiyorum). İstediğiniz zaman shawarma'yı bir tavada ısıtıp servis edebilirsiniz. Mikrodalgada ısıtmayın çünkü içinde ısıtılan domateslerin tadı pek hoş değildir ve yeşillikler daha da kötüdür.

Shawarma'yı nasıl hazırladığınızı yorumlarda paylaşmayı unutmayın. Belki dolguya lezzetli ve sıradışı bir şey koyarsınız? Ben de merak ediyorum pide ekmeğini kendiniz pişirmeyi denediniz mi? Bir iki kez piştiğini duymuştum ama henüz deneme fırsatım olmadı. Kanıtlanmış bir tarifiniz varsa lütfen paylaşın.

Güle güle!

Instagram'a fotoğraf eklerken #pirogeevo veya #pirogeevo etiketini belirtin, böylece fotoğraflarınızı internette bulabilir ve onlara hayran olabilirim. Teşekkür ederim!

Temas halinde

N Sokakta hazır shawarma satın almanın karmaşık bir yanı yok, ancak bazen tarifte gerçekten bir şeyi değiştirmek, kendi tarzınıza göre yapmak istiyorsunuz. Bu duyguyu biliyor musun? Ya da belki de fiyatı son zamanlarda utanmadan şişirilmiş gibi görünüyor? O zaman bu makale tam size göre, burada size shawarma'yı olabildiğince lezzetli, hızlı ve çok pahalı olmayan bir şekilde nasıl pişireceğinizi anlatacağız. Özel meraklılar için en sevdiğiniz sosislerin yer aldığı bir tarif bile var!

Shawarma'ya orijinal bir Rus yemeği denemez, ancak SSCB zamanlarından beri Rus mutfağı, Doğu dahil birçok ülkenin geleneksel yemeklerinden oluşmuştur. Artık onu kelimenin tam anlamıyla her yerden satın alabilirsiniz - her sokakta kesinlikle 24 saat açık bir büfe var ve seçim hayal kırıklığına uğratmıyor. Daha rafine tatlar ve kanıtlanmış kalite istiyorsanız, birçok restorandan basit bir yemek sipariş edebilirsiniz ve her biri sunumuyla sizi kesinlikle şaşırtacaktır.

Kısacası, shawarma'nın popülaritesi artık zirveye ulaştı ve bu nedenle onu pişirme yeteneği giderek daha fazla takdir ediliyor. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü iyi, taze et ve sebzelerin sıcak ve hafif çıtır pide ekmeğiyle birleşiminden daha lezzetli bir şey yoktur... Size hayatınızın en iyi shawarma'sını evde nasıl hazırlayacağınızı ve hatta bazılarını paylaşacağınızı anlatmaktan mutluluk duyacağız. ustanın sırlarından! Başlayalım mı?

Tavuklu ev yapımı shawarma

Bu sizi şaşırtabilir, ancak geleneksel olarak shawarma neredeyse hiç sebze içermez - ne lahana, ne salatalık, ne de mısır veya patates. Tarifler artık çok hızlı değişse de, öncelikle size yemeğin kökenine daha yakın, gereksiz katkı maddeleri içermeyen (sadece et, pide ve soğan) bir versiyonunu sunmak istiyoruz. Pek çok insan, yemeğin kuru olmasını istemediği için tarife göre yemek yapmaktan korkuyor, ancak bu çok boşuna - düzgün pişmiş et böyle olamaz.

İçindekiler:

Tavuk filetosu (tercihen kırmızı et) – kişi başı 200 gram;
shawarma için baharatlar (“yemek pişirme sırları” ekinde daha fazlasını okuyun);
ince, taze lavaş – kişi başı 1 gözleme;
soğan – kişi başına 1/2 küçük soğan;
Acıka.

Nasıl pişirilir?

Adım 1. Öncelikle soğanı soyun, yıkayın ve alt ve üst kısımlarını kesin. Onlara ihtiyacımız olmayacak. Eti durulayın. Orada kırmızı fileto hakkında yazdık - bu, tavuğun bacaklarından ve kalçalarından çıkarılan ettir. Sulu ve yumuşak hale gelen ve geleneksel olarak yemeğe dahil edilen bu ettir. Bu nedenle göğüs filetosu kullanılmasını önermiyoruz.

Adım 2: Eti mümkün olduğunca ince dilimleyin. Parçalar uzun olmalı ancak kalınlık mümkün olduğunca ince olmalıdır. Kıyılmış eti tuzlayın ve en uygun olduğunu düşündüğünüz baharatları ekleyin. Yaklaşık bir saat veya daha uzun süre boyunca kapalı bir kapta oda sıcaklığında marine edin.

Adım 3. Bu arada soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın. Burada hem kırmızı hem de beyaz soğan kullanabilirsiniz, tadı pek etkilemez ve görünümü de etkilemez - içeriği gözleme arkasına gizlenecektir. Yağla yağlanmış sıcak bir tavada soğanları altın rengine ve yumuşak bir dokuya sahip oluncaya kadar yaklaşık 20 dakika kızartın. Önemli olan onu yakmamak - bu tadı büyük ölçüde etkileyecektir.

Adım 4. Şimdi, tabanı kalın ve tarafı yüksek olan bir kızartma tavasını (tercihen wok) ısıtın. Üzerine yağı ısıtın ve tava yeterince ısındığında, marine suyunun kapta kalması için tavuğu maşayla üzerine yerleştirin.

Sürekli karıştırarak tavuklar pişene kadar kızartın. İnce dilimlenmiş kümes hayvanı eti çok çabuk piştiği için fazla zamana ihtiyacınız olmayacak. Aşırı pişirmemek de çok önemlidir çünkü o zaman et kuruyabilir. Bu, tadını çok fazla etkileyip bozacaktır, o yüzden yapmayın.

Adım 5: Pide ekmeğini çalışma yüzeyinize yayın. Tavuğu ortasına yerleştirin, üstüne bir kat soğan ve tatmak için acıka ekleyin. Shawarma'yı sıkıca sarın ve ardından pide ekmeği kızarıncaya kadar kuru bir tavada her iki tarafını kızartın veya çok sıcak bir fırına koyun. Shawarma hazır! Sebze salatası ve acı soslarla servis edilmesi tavsiye edilir.

Afiyet olsun!

Evde domuz eti ile Shawarma

Shawarma hiçbir zaman bir diyet yemeği olmadı, bu yüzden onun için en iyi et, yüksek kaliteli, yumuşak ve yağlı domuz eti olacaktır. Tabii ki, onu her zaman sevdiğiniz başka bir etle değiştirebilir, hatta fasulye, yumurta veya örneğin soya eti ekleyerek vejetaryen hale getirebilirsiniz. Ve en önemlisi, unutmayın - sevgiyle pişirin ve her şey hayal edebileceğinizden daha iyi sonuçlanacak!

İki shawarma için malzemeler:

Domuz filetosu – 250 gram;
salatalık turşusu – 1 büyük;
Beyaz lahana;
1 küçük soğan;
1\2 küçük havuç, Kore havuçlarıyla değiştirilebilir;
1 orta boy domates:
tuz;
lavaş - 2 gözleme;
ketçap, mayonez.

Nasıl pişirilir?

Adım 1. Tüm sebzeleri yıkayın, soğanları soyun. Etin de yıkanması gerekiyor, büyük yağ parçaları yine de kesilmelidir.

Adım 2. Et parçalarını ince ince dilimleyin, tuzla ovalayın ve 30 dakika marine etmeye bırakın. Domates ve salatalık turşusunu ince şeritler halinde kesin, tüm sebzeleri ayrı tabaklara koyun. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve derin bir kaseye kaynar su dökün. Bu aşırı acıyı ve baharatlılığı giderecek, birkaç dakika sonra su boşaltılabilir. Havuçları kaba bir rende veya Kore havuçları için özel bir rende üzerine rendeleyin. Lahanayı keskin bir bıçakla doğrayın. Kişi başına yaklaşık bir avuç olmalı.

Adım 3. Lahanayı derin bir kaseye koyun, üzerine hafifçe yağ serpin ve tuz serpin, 5 dakika bekletin. Bundan sonra temiz ellerle mümkün olduğunca yoğurun. Sebze meyve suyu üretmeye ve yumuşamaya başlayacak, bu fazla hacimden kurtulmanıza ve tadı daha zengin ve keyifli hale getirmenize olanak sağlayacaktır. Lahanayı ezdikten sonra havuçla karıştırın.

Adım 4. Derin, kalın tabanlı bir kızartma tavasını ısıtın ve üzerine biraz yağ püskürtün. Domuz parçalarını sıcak bir yüzeye yerleştirin ve ara sıra karıştırarak eti tamamen pişene kadar yaklaşık 10 dakika kızartın. Elbette eti başlangıçta ne kadar ince keserseniz o kadar iyi ve hızlı pişer.

Adım 5. Pide ekmeğini çalışma yüzeyinde açın. Ketçap ve mayonezi tüm yüzeye rastgele dağıtın, isterseniz hardal, Acıka veya başka bir favori sos ekleyebilirsiniz - asıl mesele nemle aşırıya kaçmamaktır. Aynı sebepten dolayı sosları yaymaya gerek yoktur, uygulandığı gibi bırakın.

Adım 6. Kızarmış eti üstüne koyun, sebzeleri ortasına eşit şekilde dağıtın. Daha sonra pide ekmeğini tüm dolguyla birlikte, gözleme tamamen kaplanacak şekilde sıkıca yuvarlayın. Ekte shawarma'nın nasıl sarılacağı hakkında size daha fazla bilgi vereceğiz.

Adım 7. Bitmiş shawarma'yı çok sıcak bir fırına hafifçe kızarana kadar yerleştirin, bu yaklaşık 7-10 dakika sürecektir.

Shawarma'yı bütün olarak veya ikiye bölerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Peynir ve sosisli ev yapımı shawarma

Etli tarifler ne kadar ilginç olursa olsun, bazen zaman açısından da çok pahalı olabiliyorlar. Hiçbir şey pişirmenize gerek kalmayacak şekilde en sevdiğiniz shawarma'yı sosislerle hazırlamanın mümkün olup olmadığını merak ediyorum. Elbette yapabilirsiniz, üstelik çok ilginç olacak, biraz daha peynir ve tabii ki en sevdiğiniz sosları ekleyebilirsiniz. Hazırlanması neredeyse hiç zaman almayacak - maksimum yaklaşık 10-15 dakika ve sonuç besleyici ve çok lezzetli olacak. Ve en önemlisi çok ucuz.

2 shawarma için malzemeler:

En sevdiğiniz sosisler, tarif için türü önemli değil – 4 adet;
1 küçük domates;
sert peynir - 100 gram;
ketçap, mayonez;
lavaş - 2 gözleme;
Kore havuçları – 70-80 gram (isteğe bağlı);
taze veya salatalık turşusu - 1 orta boy;
dilediğiniz sebze.

Nasıl pişirilir?

Adım 1. Domates ve salatalığı yıkayın, taze ise fazla kısımlarını kesin. Ayrıca sosisleri soyun ve her şeyi çalışma yüzeyine yerleştirin. Prensip olarak, bu tarifteki ürünlerin seçimi konusunda katı bir kısıtlama yoktur; kullandığınız her şey, en sevdiğiniz ürünlerin veya elinizdeki ürünlerin bir kombinasyonu olabilir. Sosis yerine bolonya mı kullanmak istiyorsunuz? İleri! Ne zamandır mısır özlemi çekiyorsun? Bunu da ekleyebilirsiniz. Ya da belki buzdolabında biberiniz var? İnanılmaz. Bütün bunları bulalım, yıkayalım ve kesmeye başlayalım.

Adım 2. Domates ve salatalığı ince şeritler halinde kesin, salatalık, Kore havuçları için özel bir rende üzerine rendelenebilir. Bu tarifte çok az çıtır malzeme var, bu nedenle yine de taze salatalık kullanmanızı öneririz, ancak bu tercihlerinize bağlıdır. Kullanıyorsanız diğer sebzeler de ince dilimlenip bir kenara bırakılmalıdır. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve ayrı bir yere koyun - kullanacağımız ilk şey bu olacaktır.

Adım 3. Sosisler. Ancak burada birkaç seçeneğimiz var. Elbette et gibi onu da ince ince dilimleyebilirsiniz, ancak çok ilginç bir seçenek daha var. Söylesene, sosisli sandviç sever misin? Eğer evet ise, o zaman bununla nereye varmak istediğimi kesinlikle anlayacaksınız, değil mi? 
Bu, en sevilen iki yemeği birleştirmenin çok iyi bir yoludur, bu nedenle bu inceliğin özel sevenler, dilimleyerek hayatlarını zorlaştıramaz, her şeyi olduğu gibi bırakabilir. Çok lezzetli olacak, emin olabilirsiniz!

Adım 4: Pide ekmeğini çalışma yüzeyinize yayın. En sevdiğiniz sosları, sosu ve ketçapı cömertçe ekleyin, hardal da ekleyebilirsiniz; rica ederim! Daha sonra peyniri pide ekmeğinin ortasına yayın. Burada önce onu kullanıyoruz, çünkü pidenin kenarına yakın olduğu için iyice ısınıp erimesi için zamanı olacaktır - bu yüzden eklemiyoruz değil mi? Bu sizin için çok önemli değilse istediğiniz zaman ekleyebilirsiniz. Sosisleri keserseniz aynı şekilde peynirin üzerine yayın, bütün kullanıyorsanız yan yana, tam ortasına yerleştirin. Bu durumda shawarma çok uzun olmayacak, içi çok kalın ve sulu olacaktır. Doğranmış sebzeleri sosislerin üzerine istediğiniz sırayla dağıtın, üzerine otlar, baharatlar, ek bir peynir tabakası serpebilir veya olduğu gibi bırakabilirsiniz - geriye kalan tek şey çok az şey.

Adım 5. Sosislerin ortada değil yüzeye yakın bir yerde kalmasını sağlamak için üst ve alt kenarları mümkün olduğunca sıkı bir şekilde katlayın. Daha sonra, shawarma'yı rulo gibi sıkıca yuvarlayın ve fazla havanın çıkması ve tüm sosların dolguya yapışması için hafifçe bastırın. Artık geriye kalan tek şey shawarma'yı önceden ısıtılmış fırına 10 dakika koymak ve mümkün olan en kısa sürede yemeye başlayabilirsiniz. Ne kadar basit olduğunu gördün mü?

Afiyet olsun!

Ev yapımı shawarma nasıl pişirilir? Gerçek ev yapımı shawarma yapmanın sırları

Gizli 1. Baharatlar. Gerçek shawarma, daha doğrusu shawarma hazırlanırken en önemli faktörlerden biri baharatların doğru seçimidir. Yemeğin parlak tadı ve sululuğunu sağlamak için etin kendisi yüksek kalitede olmalıdır, ancak yalnızca baharatlar benzersiz bir aroma ve oryantal notalar katabilir.

Elbette gerçek ustalar karışımlarını her zaman kendileri hazırlarlar ve bileşiminin sırrını kesinlikle gizlilik içinde ve yalnızca "kendi" insanlarına aktarırlar. Bu sırrı öğrenmek neredeyse imkansızdır ve herkesin kendine ait bir sırrı vardır. Bu nedenle size verebileceğimiz tek şey, karışımların hemen hemen herkesin bildiği ana bileşenleridir. Başka ne ekleyeceğinizi ve hangi miktarlarda karıştıracağınızı size yalnızca deneyim, dil ve "aşçılık duygusu" söyleyebilir.

Bu nedenle “o” tadı denemekten ve geliştirmekten korkmayın. Belki bir gün tüm konukların ve casuslarının boşuna sırlarını bulmaya çalıştığı o usta siz olursunuz? 

Bileşime dahil edilen zorunlu baharatlar arasında şunlar yer alır: kişniş, farklı biber türlerinden oluşan bir karışım, zerdeçal, kırmızı biber (tercihen tütsülenmiş), kakule ve bazen tarçın eklenir. Ayrıca kimyon ve öğütülmüş hardal tohumu eklenmesi de tavsiye edilir. Kısacası doğu pazarındaki bir baharat tezgahında bulabileceğiniz hemen hemen her şey.
Tatil pişirme seçeneklerine kurutulmuş meyveler ve kuruyemişler bile ekleniyor. Bu kadar çok olması şaşırtıcı, değil mi?

Gizli 2. Et pişirmek. Sanırım çoğunuz yüksek kaliteli shawarma tezgahlarında etin asla tavada kızartılmadığını görmüşsünüzdür. Üzerine etin çok kalın bir tabaka halinde dizildiği bir tür büyük dikey şişten kesilir.

Aslında bu şiş, mükemmel shawarma yapmanın ikinci en büyük sırrıdır. Bu sadece alışık olduğumuz ızgara değil. Et, çok ince dilimler halinde ve çoğunlukla hayvanın vücudunun belirli kısımlarından kesilir ve ardından tuz ve baharatlarla marine edilir. Bundan sonra, bu uzun şişin üzerine bu marine edilmiş etin birçok parçası dizilir ve her birkaç seviyede bir, yüksek kaliteli kuzu veya kaz yağı ve bazen de sırayla her ikisi de katmanlanır. Ve sonra bunların hepsi yavaş yavaş pişirilir, tercihen kömür olan bir ısı kaynağının önünde yavaşça döndürülür.

Gerçek lezzet bu şekilde yaratılır ve bunu özel ekipmanlar olmadan evde hazırlamak elbette imkansızdır. Ancak çoğu kişi için sorun o kadar da büyük görünmüyor, insanlar evde benzer bir şey hazırlamak için her türlü ilginç yolu buluyorlar. Ve sizin için ilginç bir tane var!

Bunu yapmak için tavuk etini bagetlerden kesmeniz ve yaklaşık bir saat kadar marine etmeniz gerekecek. Daha sonra eti metal bir tavaya koyun ve kapağını, fırından havanın çok az geçebileceği kadar kapatın. Daha sonra tavayı önceden ısıtılmış fırının ortasına yerleştirmeniz gerekir. Ve son olarak bir şarap tıpasına ihtiyacınız olacak. Bir veya iki tane ama kuru olmalılar. Bu yüzden tavanın kapağına ve fırının herhangi bir yerine bir parça folyo üzerine koyun ve 40 dakika boyunca fırını açmayın. Tıpa kömürleşmeye başlayacak ve pişerken doğal duman tavuğa yavaşça ve nazikçe nüfuz edecektir. Tava etin kurumasını ve yanmasını önleyecek ve sonunda gerçek shawarma'dan neredeyse ayırt edilemeyecek kadar yumuşak ve lezzetli tavuk eti elde edeceksiniz. Tavada bir parça kaz yağı da büyük bir artı olacaktır. Mutlu denemeler!

Gizli 3. Shawarma'yı sarın. Tüm malzemeler doğru şekilde hazırlandığında ve shawarma oluşturulduğunda çekingen bir soru ortaya çıkıyor: nasıl sarılır? Aslında oldukça fazla seçenek var ve bunlarda karmaşık hiçbir şey yok. Şimdi size bunların en temellerini açıklayacağız.

İşte size iyi ve oldukça basit bir seçenek. Bu yöntem, üçüncü tarifte sosisli olarak hazırladığımız shawarma gibi daha kısa ama daha kalın shawarma için idealdir.
Bu seçenekte pide ekmeğini kenarları kısa olacak şekilde ikiye katlamanız gerekiyor. Yani önünüzde bir dikdörtgen hayal edin. Üstte ve altta daha uzun kenarlar, yanlarda ise kısa kenarlar vardır; pide de aynı şekilde tasarlanmıştır. Ve şimdi kısa kenarların birbirine katlanması ve ardından parçanın biraz daha geniş olması için santimetrenin üst kenarını 3-5 aşağı doğru hareket ettirmeniz gerekiyor.

Şimdi dolgunun yukarıdan aşağıya yanlara paralel olarak döşenmesi gerekecek. Tüm dolgu yerleştirildiğinde üst ve alt kenarları çok fazla katlamayın.

Ve tam katlamanın olduğu taraftan başlayarak, muskayı sıkıca sarmaya başlayın.

Tamamen sarın ve... Bitti! O kadar da zor değil, değil mi?

Gizli 4. Gerçek ve çok lezzetli bir shawarma pişirmeye karar verirseniz, sosa özellikle dikkat etmeniz gerekir. Sizce gerçek shawarma ketçap ve mayonezle mi hazırlanmalı? Ama hayır! Fermente süt ürünleri (ekşi krema, kefir vb.) Bazında doğru sosun hazırlandığı ortaya çıktı. Oraya mayonez de koyabilirsiniz ama en yüksek kalitede olması gerekir.

Şavurma sosu

Yani, malzemeler:

Tam yağlı ekşi krema - yaklaşık 5 yemek kaşığı;
iyi kefir - yaklaşık 5 yemek kaşığı;
ev yapımı mayonez, ev yapımı - yaklaşık 5 yemek kaşığı;
1/3 çay kaşığı tuzla rendelenmiş 2 diş sarımsak;
kurutulmuş otlar;
ince doğranmış taze otlar;
karabiber.

O zaman özellikle karmaşık bir şey yok. Tüm malzemelerin bir çırpma teli ile iyice karıştırılıp karıştırılması gerekir, birkaç yemek kaşığı Acıka ekleyebilirsiniz. Sosun güzel yanı, doğal malzemelerden oluştuğu için sıcak bir günde bile ferahlatıcı olmasıdır. Yoğun ve tadı zengin, her zaman harika oluyor ve pek çok kişi onu o kadar çok seviyor ki onu etsiz, sadece bir parça ekmekle yemeye hazır!

Artık mükemmel shawarma yapmanın önemli yönlerinin çoğunu biliyorsunuz! Artık her şeyi sadece kiosklardan satın almak zorunda değilsiniz; evde deneyler yapabilir ve sevdiklerinizi şaşırtabilirsiniz. Elbette tüm bu inceliklerin gece geç saatte eve gelip bir şeyler atıştırmak istediğinizde uygulanmasına gerek yok. Ancak bu ipuçlarıyla donanmış olarak, bu kadar basit görünen bir yemeği tatil masasına servis edebilir ve elinizden gelenin en iyisini yapabilirsiniz. Çok az insan bu tür sırları biliyor!

İyi şanslar ve lezzetli yaratımlar!

(Ziyaretçi 10.963 kez, bugün 9 ziyaret)