Гриб павутинник їстівний. Як готувати жовтий павутинник

Систематика:

• Відділ: Basidiomycota (Базідіоміцети)
• Підвідділ: Agaricomycotina (Агарікоміцети)
• Клас: Agaricomycetes (Агарікоміцети)
• Підклас: Agaricomycetidae (Агарікоміцетні)
• Порядок: Agaricales (Агарикові або Пластинчасті)
• Сімейство: Cortinariaceae (Павутинникові)
• Рід: Cortinarius (Павутинник)
• Вигляд: Cortinarius triumphans (Павутинник жовтий)

Інші назви гриба:

Синоніми:

• Павутинник тріумфальний
• Болотник жовтий
• Приболотник тріумфальний

Капелюшок павутинника жовтого:
Діаметр 7-12 см, в молодості напівкуляста, з віком стає подушкоподібною, напіврозповсюдженою; по краях нерідко залишаються помітні клапті павутинного покривала. Колір - оранжево-жовтий, у центральній частині, зазвичай, темніше; поверхня клейка, хоча у дуже суху погоду може й висохнути. М'якуш капелюшка товстий, м'який, біло-жовтуватого кольору, з майже приємним запахом, не характерним для .

Платівки:
Слабо прирослі, вузькі, часті, у молодості світло-кремові, з віком змінюють колір, набуваючи димчастого, а потім сизо-коричневого забарвлення. У молодих екземплярів повністю закриті світлим павутинним покривалом.

Споровий порошок:
Іржаво-коричневий.

Ніжка:
Ніжка у жовтого павутинника висотою 8-15 см, товщиною 1-3 см, в молодості сильно потовщена в нижній частині, з віком набуває правильної циліндричної форми. У молодих екземплярів добре помітні браслетові залишки кортини.

Розповсюдження:
Павутинник жовтий росте з середини серпня до кінця вересня у листяних лисицях, утворюючи мікоризу переважно з березою. Віддає перевагу сухим місцям; може вважатися супутником. Місце та час найбільш інтенсивного плодоношення цих двох видів нерідко збігаються.

Подібні види:
Жовтий павутинник - один з найбільш легких у визначенні павутинників. Проте, подібних видівсправді дуже багато. Павутинник жовтий класифікується лише за сукупністю ознак - починаючи від форми плодового тіла і закінчуючи часом та місцем зростання.

Їстівність:
Павутинник жовтий у зарубіжних джерелах проходить за категорією; вітчизняні автори дотримуються іншої думки. Ю.Г. Семенов у своїй книзі називає павутинник жовтий найсмачнішим павутинником.

Зауваження
і Павутинник жовтий - ось що стоїть перед очима після кількох днів лісових бродінь у середині вересня. Грузде в кошику, павутинник у лісі. Треба якось спробувати навпаки. Познайомитися з жовтим павутинником з кулінарного боку цікаво, але обидва рясні гриби збирати одночасно, зрозуміло, неможливо. Потрібно вибирати.

Павутинники (Соrtinаrius) - гриби, що належать до сімейства павутинникових (Соrtinаriасеae) та порядку агарикові. Багато різновидів у народі називаються приболотниками.

Павутинники - гриби, що належать до сімейства павутинникових та порядку агарикові.

Мікоризні плодові капелюшноніжного типу тіла з напівкулястим або конічним, опуклим або плоским капелюшком, що має виражений горбок і сухувату або слизову, гладку або помітно-повстяну, іноді лускату поверхню жовтого або охряного, оранжево-терракотового, оранжево-терракотового, фіолетового фарбування.

М'яка частина щодо м'ясиста або досить тонка, білого кольоруабо охристо-бурого, жовтого, блакитно-фіолетового або оливково-зеленого фарбування, що іноді змінює відтінок на розрізі. Всі пластини типу, що приріс або слабо низхідний,тонкі та відносно часто розташовані, різноманітного фарбування. Циліндричної або булавоподібної форми ніжка характеризується наявністю бульбоподібного потовщення біля основи. Спори охристі та бурі.

Особливості павутинника тріумфального (відео)

Де росте гриб павутинник

Плодові тіла мікоризних різновидів здатні виростати у хвойниках, а також не надто густих листяних лісах. Широке поширення різновиду набули в помірній кліматичній зоні:

• чудовийзустрічається в широколистяних лісах, утворюючи мікоризу з буками, і росте нашій країні;
• П.фіолетовийнабув широкого поширення у північних районах та середній смузі нашої країни;
• П.тріумфальниймасового виростає на території Східного Сибіру, і навіть Далекому Сході;
• П.сірувато-блакитнийбіля нашої країни немає;
• П.блакитнийутворює мікоризу з буками та іншими листяними деревами, Виростає в Приморському краї;
• П. запашнийволіє для зростання та розвитку змішані та хвойні ліси, де утворює мікоризу з буками та ялицею.

Найбільшого поширення набув у нашій країні та у багатьох європейських країнахП. великий, що росте переважно у змішаних лісових зонах на піщаних ґрунтах.

Павутинники здатні рости у хвойниках, а також не надто густих листяних лісах.

Про їстівність павутинника

Смак грибної м'якоті їстівних різновидів, Як правило, не сильно виражений, але найчастіше буває гіркуватим. Грибний аромат у багатьох видів відсутній повністю, а деякі плодові тіла мають досить помітний запах городньої редьки. Використовуються в харчових цілях із великою обережністю. Найчастіше плодові тіла обсмажуються, соляться та маринуються.

Види гриба павутинника

Розрізнити їстівний та отруйний види за смаком чи запахом неможливо, тому дуже важливо знати точний опис та зовнішні характеристики павутинників, які найчастіше зустрічаються в нашій країні.

Галерея: види павутинника (45 фото)

Соrtin.triumрhаns - має напівкулясту або подушковидную, напів-розповсюджену верхню частину оранжево-жовтого фарбування з залишками покривала і клейкою або сухою поверхнею, що покриває товсту, м'яку, білувато-жовтувату м'якоть з приємним ароматом. Пластини слабо-прирослого типу, вузькі і часті, світло-димчасто-кремового або сизувато-коричневого кольору з іржаво-рудо-коричневим споровим порошком. Нижня частина плодового тіла із сильним потовщенням, циліндричної форми.

Соrtin.аlbоviоlасеus – має округло-дзвоновий, опуклий або опукло-розповсюджений капелюшок з піднесенням в центральній частині і шовковисто-волокнистою, блискучою, гладкою, клейкою поверхнею фіолетово-лілово-сріблястого або біло-бузкового фарбування. Пластини середньо-часто розташовані, вузькі, сірувато-блакитні, сизо-охрянні або буро-коричневі, з наявністю іржаво-рудо-бурого спорового порошку. Область ніжки булавоподібна, зі слабкою слизовою оболонкою. М'яка частина товста та місцями водяниста,сіро-блакитна, бурільна, з неприємним запахом.

Соrtin.аrmillаtus – має напівкулястий, поступово розкривається, подушковидний капелюшок з широким і тупим горбком в центральній частині, покритий сухим і ворсистим, помаранчевим або червонувато-коричневим фарбуванням із залишками червоно-оранжево-бурого покривала. М'яка частина товста та щільна, коричневого кольору, з наявністю вираженого затхлого запаху при повній відсутності грибного смаку. Пластини типу, що приріс, широкі і відносно рідко розташовані, сірувато-кремового, трохи коричневого або іржаво-бурого кольору, з коричнево-іржаво-рудим споровим порошком. Нижня частина плодового тіла світліша, з розширенням біля основи, з браслетовими залишками покривала.

Павутинник особливий

Соrtin.rubеllus – має конічний або розпростерто-конічний капелюшок, з наявністю гострого горбка в центрі і дрібночешуйчастою, рудувато-оранжевою, червонувато-жовтогарячою або яскраво-коричневою поверхнею, що покриває несмачну і пахнучу редькувату м'якоть. Товсті та широкі пластини рідкі, що приростають до ніжки,оранжево-охристого або іржаво-коричневого кольору, з іржаво-рудувато-коричневими, кулястими з шорсткістю спорами. Нижня частина плодового тіла циліндричної форми, достатньої густини.

Павутинник фіолетовий (відео)

Соrtin.рhоlidеus - має дзвонову, злегка опуклу, з наявністю тупого піднесення в центрі і численних лусочок темного бурого фарбування капелюшка, покритого блідо-бурою, коричнево-бурою шкіркою. Відрізняється рідкісними, сірувато-коричневими пластинами з бузково-фіолетовим відтінком та наявністю бурого спорового порошку. Нижня частина плодового тіла циліндрична або слабо-булавоподібна, з розширенням біля основи, суцільного або порожнистого типу, з гладкою, сірувато-коричневою лускатою поверхнею. Пухкого типу, сіро-фіолетово-бура м'якоть має слабкий затхлий запах.

Павутинник, дуже широко розповсюджений, погано відомий гриб. Його не можна назвати особливо вимогливим до місця проживання. Павутинник може рости як у листяних, так і в мішаних лісах. Вони, як правило, люблять зволожені місця. Дуже часто гриб павутинник можна знайти на краю болота.

Через це вони отримали свою другу назву «приболотники». Але восени їх можна знайти, навіть у місцях, досить віддалених від боліт. Там їх можна зустріти досить таки великими групами.  Молоді павутинники дуже приваблюють своїм виглядом, міцне м'ясисте тіло, яскраво-жовтого кольору. Капелюшок у них округлої форми. Спороносні платівки приховані.

Дорослі гриби можуть нагадати поганку. Мають темніший колір і залишки покривала, що нагадує павутину. Це гриби досить цінні та смачні. Найважливіше, що потрібно знати та вміти, це відрізняти їх від інших приболотних грибів. Тому що серед різноманітності цих грибів трапляються й отруйні.

Отруйний гриб можна відрізнити за деякими ознаками, такими як, неприємний запах, дуже яскраве забарвлення, а ніжки їх тіла в основному вкриті лусочками. Також вони не мають правильної гарної форми. Говорять, що самий кращий спосібзберігання цього гриба – сушіння.

Павутинник біло-фіолетовий (Cortinarius alboviolaceus)

Виростає у хвойних та листяних лісах на сируватих ґрунтах у серпні-вересні. Капелюшок до 8 см в діаметрі, опуклий, білувато-фіолетовий, бузковий, сріблястий, потім стає брудно-білий. М'якуш білувато-блакитний, у середині товстий, без особливого запаху.

Платівки, що приросли, спочатку прикриті павутинним покривалом, сірувато-блакитні, до старості тютюново-коричневі. Споровий порошок іржаво-бурий. Ніжка до 8 см довжини, 1.5-3 см товщини, внизу бульбоподібно-здута, біла з фіолетовим відтінком, з білуватою кільцеподібною смужкою.

Маловідомий їстівнийгриб четвертої категорії. Після ошпарювання окропом павутинник біло-фіолетовий можна варити, смажити, солити і маринувати.

Павутинник блискучий (Cortinarius splendens) фото

Зустрічається у хвойних лісах, частіше у сосняках, у серпні-вересні. Капелюшок 5-10 см в діаметрі, опуклий, потім плоский, у сиру погоду липкий, сухий блискучий. М'якуш товстий, пухкий, блідо-жовтий, пахне кропом. Пластинки часті, дуже широкі, спочатку жовті, потім іржаво-коричневі.

Споровий порошок жовто-бурий. Ніжка 5-10 см довжини, 1.5-2 см товщини, внизу бульбоподібно-потовщена. Павутинник блискучий їстівний, четверта категорія.

Використовується вареним, сушеним та маринованим.

Павутинник браслетчастий (червоний) (Cortinarius armillatus) фото

Зустрічається у хвойних та змішаних лісах. Виростає у вологих місцях, невеликими групами та поодинці, з липня до вересня. Капелюшок 5-15 см в діаметрі, у молодих грибів широкодзвінковий, у зрілих - розповсюджений, волокнистий, цегляно-червоний.

М'якуш жовтувато-бурий, м'який, без особливого запаху. Платівки, що приросли до ніжки, широкі, рідкісні, з хвилястим краєм, світло-коричневі. Споровий порошок іржаво-бурий.

Ніжка 6-15 см довжини, 1-3 см товщини, вниз сильно потовщена, щільна, з 2-3 поперечними цегляно-червоними поясками (браслетами). Павутинник браслетовий їстівний, четверта категорія. Вживається вареним, солоним, маринованим та сушеним.

Павутинник блакитний (Cortinarius coerulescens) фото

Виростає у листяних та хвойних лісах на вапняному ґрунті в серпні-вересні. Зустрічається невеликими групами та поодиноко. Капелюшок 5-10 см в діаметрі, опуклий, слизовий, блакитно-фіолетовий, що вицвітає до блідо-бурої.

М'якуш товстий, блідо-палевий, на смак солодкуватий. Пластинки, що приросли, часті, широкі, спочатку бузкові, потім буріють, з іржавим відтінком. Споровий порошок іржаво-бурий. Ніжка 4-9 см довжини, 1-2 см товщини, з бульбоподібною основою, 3-4 см в діаметрі, спочатку блакитно-фіолетова, потім стає брудно-бура.

Павутинник блакитний їстівний, четверта категорія. Використовується вареним, сушеним та маринованим.

Павутинник жовтий. Болотник тріумфальний (жовтий) (Cortinarius triumphans)

Виростає у листяних та хвойних лісах у серпні-вересні, одиночно і великими групами. Капелюшок до 15 см у діаметрі, у молодого гриба округлий, у зрілих опуклий або злегка сплощений, жовтувато-бурий або охряний, у вологу погоду слизова. Краї капелюшка з'єднані з ніжкою павутинним покривалом. М'якуш товстий, білуватий або слабо-буруватий. Вквс та запах приємні.

Платівки, що приросли до ніжки, спочатку білуваті, потім бузкові або сірувато-блакитні. У старих грибів вони світло-глинистого або коричневого забарвлення, широкі, з нерівними зубчастими краями. Споровий бурий порошок. Ніжка до 15 см довжини, 1.5-2 см товщини, циліндрична, до основи потовщена до 3 см, жовтувато-білувата, щільна, з декількома темними лускатими поясками - залишками покривала.

Пуатинник жовтий їстівний, четверта категорія. Вживається вареним, солоним та маринованим.

Павутинник кіноварно-червоний (Cortinarius cinnabarinus (Dermocybe cinnabarina))

Павутинник кіноварно-червоний Cortinarius cinnabarinus (Dermocybe cinnabarina)

Плодове тіло

темніше капелюшки. Споровий порошок іржаво-коричневий. Ніжка рівна, порожня, шовковисто-волокниста, з кільцеподібним залишком покривала, що довго зберігає яскравість червоного кольору, потім коричнева. М'якуш щільний, блідший від капелюшка, із запахом редьки.

Сезон та місце

Росте влітку та восени.

Оцінка

Гриб не смакує; можливо, отруйний.

Павутинник цегляно-коричневий клейкий (Cortinarius varius)

Павутинник цегляно-коричневий клейкий Cortinarius varius

Плодове тіло

соковито-лілові, пізніше швидше коричневі, часті. Споровий порошок іржаво-коричневий. Ніжка м'ясиста, зверху блідо-лілова, з потовщенням. М'якуш білий, з характерним запахом редьки і ніжним смаком.

Сезон та місце

Росте влітку та восени у хвойних лісах на багатому вапном грунті.

Оцінка

Їстівний та якісний гриб.

Павутинник коричневий (Hymenochaete cmnamomea (Dermocybe cinnamomea))

Коричневий павутинник Hymenochaete cmnamomea (Dermocybe cinnamomea)

Плодове тіло

трохи світліше капелюшка, волокниста. М'якуш оливково-жовтий, із затхлим запахом.

Сезон та місце

Росте влітку та восени у листяних та хвойних лісах.

Оцінка

Гриб не смакує.

Павутинник облямований (Cortinarius armillatus (Hydrocybe armillata))

Павутинник облямований Cortinarius armillatus (Hydrocybe armillata)

Плодове тіло

світло-коричневі, на старості кольору кориці, рідкісні. Спорові порошок кольору кориці. Ніжка довга, рівна, коричнево-волокниста, з безліччю помітних кіноварно-червоних кілець. М'якуш блідо-коричневий без помітного запаху.

Подібність

Гриб легко впізнати за характерними кільцями на ніжці.

Оцінка

Гриб їстівний, але не кожному йде на користь.

Павутинник чудовий

Павутинник прямий (блакитновільний, брудний) (Cortinarius collinitus) фото

Зустрічається у листяних та хвойних лісах, частіше в осинниках. Зростає з початку літа до кінця осені. Капелюшок до 10 см в діаметрі, спочатку випуклий, потім плоский, іноді з притупленим горбком, охристо-бурий, слизовий, клейкий, при висиханні блискучий. М'якуш білий. Платівки, що приросли до ніжки, у молодих грибів світлі, блакитно-сірі, потім глинисто-коричневі.

Споровий бурий порошок. Ніжка до 12 см довжини, 1-2 см товщини, циліндрична, суцільна, з декількома коричневими поясками залишками павутинного покривала. Павутинник прямий умовно їстівний, відноситься до четвертої категорії

Використовується після відварювання (воду злити) свіжим, солоним, маринованим.

Павутинник сизоножковый (Cortinarius glaucopus) фото

Зустрічається у хвойних та змішаних лісах у серпні-вересні. капелюшок 5-15 см в діаметрі, опуклий, брудно-жовтий або бурий з оливковим відтінком. М'якуш білувато-блакитний, потім жовтіє. Пластинки, що приросли зубцем, часті, тонкі, спочатку блакитні, потім світло-бурі. Споровий порошок іржаво-бурий.

Ніжка 3-10 см довжини, 1-2 см товщини, в основі бульбоподібна, 2-3 см у діаметрі. Гриб умовно їстівний, четверта категорія. Після відварювання та видалення відвару павутинник сизоножковий можна солити та маринувати.

Цей гриб має великий товстом'ясистий капелюшок. У молодих грибів вона дзвоноподібна або напівкуляста, з віком розкривається до напіврозпростертої. Має насичений Фіолетовий колір. Поверхня капелюшка бархатиста, суха. М'якуш капелюшка пухкий і товстий.

Пофарбована від яскраво-фіолетового до білуватого відтінку. Має ледь помітний запах. Платівки рідкісні, вузькі.

Споровий порошок має рудувато-фіолетовий відтінок. У висоту цей гриб може сягати дванадцяти сантиметрів, товщина ніжки до трьох сантиметрів. Структура ніжки з віком може змінюватися.

Поки гриб молодий, вона цілісна, згодом вона стає пухкою. Чи не однотонна, має переливи до світло-блакитного.  Зустріти гриб можна з кінця літа до середини жовтня. Павутинник фіолетовий відноситься до рідким грибамі занесений до червоної книги, але зустріти його можна досить часто й небагато.

Назвати цей гриб неїстівним, у принципі, не можна, як і їстівним. Грибники не радять його їсти, як мінімум через його рідкість, а також відзначають, що він все одно не має особливих смакових якостей.

Павутинник фіолетовий (Cortinarius violaceus)

Росте у листяних та хвойних лісах, особливо у сосняках, у серпні-вересні. Капелюшок до 15 см у діаметрі, подушковидно-опуклий, у зрілому віці плоский, темно-фіолетовий, лускатий. М'якуш товстий, м'який, блакитний, вицвітає до білої. Платівки рідкісні, низхідні на ніжку, темно-фіолетові, потім із іржаво-бурим нальотом від суперечок.

Споровий порошок іржаво-бурий. Ніжка до 16 см довжини, 1.5-2 см товщини, суцільна, біля основи бульбоподібно-здута, темно-фіолетова, зі слідами паска павутинного покривала. Гриб їстівний, четверта категорія.

Вживають павутинник фіолетовий вареним, солоним та маринованим.

Павутинник лускатий (Cortinarius pholideus) фото

Виростає на мшистих місцях у хвойних та змішаних лісах у серпні-вересні. Капелюшок до 9 см в діаметрі, опуклий, коричнево-бурий, в центрі темніший, лускатий, іноді з фіолетовим відтінком. М'якуш світлий, буруватий. Платівки вільні або зубці, що приросли, у молодих грибів лілуваті, у старих коричнево-бурі. Споровий бурий порошок.

Ніжка до 8 см довжини, 0.7-1 см товщини, в основі розширена, спочатку фіолетова, потім бура. На ніжці є концентричні смужки темно-коричневих лусочок. Павутинник лускатий їстівний, четверта категорія.

Використовується вареним.

У народі гриби павутинники, що у лісах наприкінці серпня – початку вересня, називають приболотниками. Пояснюється це тим, що ці плодові тіла, що ростуть невеликими групами, нерідко можна зустріти в болотистій місцевості.

У мікологічній класифікації подано опис близько 700 видів павутинників, а в міжнародному «Словнику грибів» їх не менше 2000.

Вересневі павутинники займають дедалі більші простори. Саме у вересні можна побачити найбільша кількістьпавутинників.

Серед них: біло-фіолетові, вечірні, гладкошкірі та інші. Вони віддають перевагу трохи піднесеним місцям на узліссях лісу.

Павутинник біло-фіолетовий

Місця проживання павутинника біло-фіолетового (Cortinarius alboviolaceus): хвойні та змішані ліси, ростуть невеликими групами або поодинці.

Сезон: збору вересень - листопад.

Капелюшок має діаметр 4-8 см, іноді до 10 см, гладкий, шовковистий, спочатку напівкулястий або дзвоновий, пізніше опукло-розпростертий з тупим горбком по центру. Відмінною властивістю виду є сріблясто-фіолетовий або блакитно-фіолетовий капелюшок. На капелюшку часто бувають розташовані радіальні смужки або штрихи синювато-фіолетового кольору.

Як видно на фото, ніжка біля білого-фіолетового павутинника має висоту 5-12 см, товщину 6-20 мм, часто викривлена, з сильним потовщенням біля основи:

Фотогалерея

Колір ніжки також сріблясто-фіолетовий або білуватий. У верхній частині ніжки часто видно залишки білого покривала.

М'якуш білуватий або блакитний, на розрізі має фіолетові плями, а у старих грибів стає пурпурною.

Платівки, що приросли зубцем, нечасті, у молодих екземплярів світло-сірі, пізніше світло-коричневого кольору.

Мінливість: колір капелюшка варіюється від сріблясто-фіолетового до блакитного.

Подібні види. По фіолетовому відтінку капелюшка павутинник біло-фіолетовий можна переплутати з аномальним павутинником (Cortinatius anomalis), який відрізняється по гладкому шовковистому капелюшку, без горбка, сіро-палевій ніжці і бежево-фіолетовому відтінку пластинок, а також відсутні.

Способи приготування: смаження після попереднього відварювання за час не менше 25 хвилин.

Ці фото яскраво ілюструють опис білого-фіолетового павутинника:

Фотогалерея

Вечірній павутинник

Місця проживання павутинника вечірнього (Cortinarius vespertinus): хвойні та листяні ліси, у сирих місцях, біля боліт, ростуть групами.

Сезон: серпень – жовтень.

Зверніть увагу на фото – у цього гриба павутинника капелюшок має діаметр 2-5 см, гладкий:

Фотогалерея

Спочатку опукла, потім опукло-розпростерта. Відмінною властивістю виду є опуклий капелюшок із загорнутими всередину краями, гладкий, охристий або бежево-коричневий. Поверхня капелюшка у вологу погоду стає клейкою.

Ніжка має висоту 3-7 см, товщину 5-18 мм, має потовщення до 3 см біля основи, спочатку біла, пізніше кремова, жовто-солом'яна з коричневими лусочками від залишків покривала.

М'якуш спочатку білий, потім світло-кремовий, без смаку і запаху. Платівки спочатку приросли солом'яного кольору, пізніше виїмчасто-приросли коричнево-глинистого кольору.

Мінливість: колір капелюшка варіюється від жовто-коричневого до бежево-коричневого та коричневого.

Подібні види. За описом гриб вечірній павутинник схожий на павутинник звичайний (Cortinarius trivialis), який відрізняється тим, що краю капелюшка не завертаються всередину. Рідкісний вид, занесений до регіональних червоних книг. Статус – 3R.

Неїстівний.

Павутинник гладкошкірий

Місця проживання пайтинника гладкошкірого (Cortinarius allutus): хвойні та листяні ліси, у сирих місцях, біля боліт, ростуть групами.

Сезон збору: липень – жовтень.

Капелюшок має діаметр 4-8 см, іноді до 10 см, спочатку напівкуляста, пізніше опукло-розпростерта. Відмінною властивістю виду є жовто-жовтогарячий капелюшок з світлішими, часто хвилястими краями. З віком краю капелюшки розтріскуються.

Written by Микола Будник та Олена Мекк.

Павутинник тріумфальний - найсмачніший з усіх павутинників. Названий він так (на нашу думку) через свій золотисто-жовтий колір - як золотий вінок у полководців-тріумфаторів Стародавнього Риму.

Ми довго не могли знайти цей гриб і тепер зрозуміли – чому. На Уломі Залізної в основному торф'яні, піщані, супіщані ґрунти. Зустрічаються і глинисті, але ми рідко ходимо в лісах, що на них ростуть. А Павутинник тріумфальний любить вапняно-глинисті ґрунти. Вже там він зустрічається місцями вдосталь.

Павутинники тріумфальні можна смажити, маринувати, сушити. У маринаді ці гриби залишаються світлими, твердими, гарними.

1. Павутинник тріумфальний вважається найкращим з павутинників.

2. Кажуть, що він схожий на рум'яну булку.

3. І справді, його золотистий колір ні з чим не сплутати.

4. Іноді гриби ростуть у величезних кількостях.

5. Ми знаємо одну дуже плідну грибницю.

6. Навколо однієї ялинки одного разу ми знайшли 103 гриби.

7. Перші павутинники тріумфальні ми знаходили на початку серпня.

8. ...а останні у середині жовтня.

9. Цей гриб з хвилястим капелюшком виріс уже у жовтні.

10. Павутинник тріумфальний відомий ще як жовтий приболотник.

11. Справді, він росте в сируватих місцях.

12. Часто це змішаний ліс, у якому переважають ялинки.

13. Ці ялини зазвичай старі.

14. Але в будь-якому випадку гриби люблять глинистий ґрунт,...

15. ...присутність берез.

16. Ось типовий для зростання цих грибів ліс.

18. Павутинник тріумфальний – великий гриб.

19. Це середній розміркапелюшки.

20. І висоту гриб має чималу.

21. Весь він справляє враження важкого та міцного гриба.

22. Капелюшок павутинника тріумфального золотаво-жовтого кольору.

23. Її середина зазвичай завжди темніша.

24. Капелюшок гладкий,...

25. ... у вологу погоду клейка.

26. На її краях іноді видно залишки покривала.

27. Ось так капелюшок прилягає до ніжки.

28. Платівки гриба виглядають дуже акуратно.

29. Спочатку вони закриті павутинним покривалом.

30. Колір платівок у молодих грибів майже білий.

31. З віком покривало зникає,...

32. ...пластинки набувають глинистого відтінку.

33. Ось так вони прикріплюються до ніжки.

34. Розглянемо це ближче.

35. Ніжка гриба трохи світліша за капелюшок.

36. Часто вона товщає до нижньої частини.

37. Бувають, звісно, ​​і такі худорляві екземпляри.

38. До самої основи ніжка звужується.

39. Цей гриб має незвичайну та товсту ногу.

40. На ніжці видно кудлаті розірвані руді пояски.

41. Зазвичай їх проглядається три штуки.

42. Усередині ніжка суцільна.

43. Її середина часто ніби м'якша, ніж краї.

44. М'якуш гриба товстий і міцний.

45. Але часто ніжка буває червивою.

46. ​​Тут добре видно "лохматушки" на ніжці гриба.

47. А капелюшки найчастіше чисті, міцні.

48. Ці гриби вже пережили заморозки.

49. Павутинник тріумфальний добрий і на вигляд, і на смак.