Гриб поплавець помаранчевий. Гриби поплавці (товкачики): опис та фото

Written by Микола Будник та Олена Мекк.

Сірий поплавець ми зустрічали на Уломі Залізної рідко. Він зазвичай росте поодинці в змішаному лісі на сухих місцях.

Сірий поплавець - середній за розміром, але дуже тендітний і тонкий гриб. Кажуть, що недосвідчений грибник може сплутати його зі смертельно отруйною блідою поганкою. Ми Поплавець сірий взагалі не беремо, хоча це їстівний гриб.

1. Сірий поплавець зустрічається у нас рідко.

2. Іноді його можна побачити серед моху-сфагнуму.

3. ...але частіше він все ж таки росте в більш сухих місцях.

4. Поплавок сірий – дуже ніжний та тендітний гриб.

5. Тільки зовсім молоді екземпляри трохи міцніші.

6. Старші гриби в кошику ламаються і кришаться.

7. Тож додому їх донести дуже важко.

8. Сірий поплавець ми зустрічали на Уломі Залізної з кінця липня до середини вересня.

9. Росте він у лісах різного типу,...

10. ...крім сухого сосняку та болота.

11. У гриба невеликий капелюшок на тонкій довгій ніжці.

12. Можна сміливо сказати, що його розміри середні.

13. Капелюшок поплавця сірого забарвлений, як випливає з назви, в різні відтінки сірого кольору.

14. У середині її майже завжди є темніший горбок.

15. Краї капелюшка дуже рубчасті, ребристі. Це відмінна особливістьвсіх поплавців.

16. Таким стає капелюшок гриба в дуже суху погоду.

17. А на цій ще видно залишки покривала у вигляді білих пластівців.

18. Платівки гриба спочатку білі та рівні.

19. З віком на них з'являються темніші плями.

20. Так пластинки приєднуються до ніжки.

21. Ніжка гриба тонка, довга, що трохи розширюється донизу.

22. Вона пухнасто-луската, трохи шорстка на дотик.

23. Колір у ніжки майже такий самий, як і у пластинок.

24. Ніжка при підставі поміщена у широку мішковидну вольву.

25. Тут це можна розглянути ближче.

26. Коли зриваєш гриб, вольва залишається у землі.

27. На ніжці НІ КІЛЬЦЯ!

28. Відсутність кільця на ніжці відрізняє поплавці від мухоморів.

29. М'якоть гриба дуже тонка, тендітна, ламка.

30. І ще раз зверніть увагу на головні риси, що відрізняють поплавець від мухомора: відсутність кільця на ніжці і дуже ребристий край капелюшка.

31. Ми жодного разу не пробували сірий поплавець, хоча деякі вважають його делікатесним грибом.

Відео 2017 про Поплавок сірий

Чи знаєте ви, що не всі представники сімейства мухоморових отруйні? Прикладом може бути гриб поплавець, фото та опис якого наведено у статті. Він не має будь-якої цінності для шеф-кухарів, зате має хороші перспективи щодо застосування в медицині, тому розглянемо його докладніше.

Зовнішній вигляд

Кожен любитель тихого полювання, навіть недосвідчений, знає, що треба обминати гриби на тонкій ніжці з блідим капелюшком - вони можуть бути отруйні. Але гриб поплавець - їстівний, хоч і виглядає непривабливо і навіть небезпечно. Його опис зводиться до такого:

• Плодове тіло – невеликого розміру.
• Ніжка - тонка, слабка, тендітна, має циліндричну форму, злегка розширюється донизу. Найчастіше забарвлена ​​в брудно-білий або сіруватий колір, може бути такого ж забарвлення, як і капелюшок. Іноді вкрита невираженим малюнком з лусочок, навпомацки гладка або з легким нальотом з ніжних пластівців.
• Капелюшок - може бути різної форми: напівяйцевидної, плоскої, як тарілочка, або ширококонічної, завжди слабом'ясиста і має дуже тонкий борозенчастий край. Переважно білуватого або сірого кольору, рідко зустрічається гриб поплавець з коричневим або червонуватим капелюшком. Поверхня її блискуча, гладка і переважно суха, іноді покрита липким слизом.
• М'якуш - тонкий, ламкий, крихкий, білого кольору, який не змінюється на зрізі.

Ось так неапетитно і непоказно виглядає цей представник сімейства мухоморових, але, на відміну від своїх отруйних побратимів з червоним капелюшком у білу точку, гриб поплавець не має характерного кільця на ніжці. Це головна відмінність, за якою знавці визначають, що перед ними – умовно-їстівний гриб.

Застосування

Треба сказати, що, крім відразливого зовнішнього вигляду, і смак цього невеликого грибочка залишає бажати кращого: прісний, з легким гірким присмаком, він мало кого привабить. Паху ж гриб не має зовсім. Хіба зрівняється таке "диво" з ароматним і поживним боровиком чи смачними лисичками? До того ж збирати, транспортувати, обробляти та готувати його важко через надзвичайну ламкість і крихкість. Тому у грибників та кулінарів він не в пошані, хіба що зовсім немає врожаю... Проте гриб поплавців все-таки можна варити, сушити і навіть маринувати.

Цікаво, що цей член сімейства мухоморових у великій кількості містить таку речовину, як бетаїн. У медицині дана хімічна сполука застосовується при лікуванні хвороби Альцгеймера, раку молочної залози, аденоми простати, ожиріння, хвороб печінки та жовчовивідних шляхів.

Види

Усього розрізняють чотири види даного гриба:

• Білий поплавець (var. alba) – має чисто білий колірі ніжки, і капелюшки, зустрічається рідше інших видів, врожайність має низьку, відрізняється невеликим горбком у центрі капелюшка, який ніколи не виростає більше 8-10 см у діаметрі.
• Сірий (var. vaginata) – зустрічається частіше за інших. Як правило, цей гриб поплавець - одинак, дуже рідко поруч можна зустріти три і більше сірих поплавців. Як видно з назви, він пофарбований у сірий колір різних відтінків: від світлого до дуже темного. Невеликий капелюшок (до 10 см у діаметрі) схожий на дзвіночок з горбком посередині, по краях є невеликі рубчики.
• Свинцево-сірий (var. plumbea) - дуже схожий на сірий вигляд, але таки біологи виділяють його окремо. Капелюшок свинцевого кольору з блакитним відтінком.
• Оливково-зелений, або шафранний (var. olivaceoviridis) – відмінною характеристикою цього виду є капелюшок світлого оливкового кольору або з рудим відливом.

Всі ці види за формою дуже схожі між собою, розрізнити їх найпростіше за кольором капелюшки та ніжки.

Де росте

Гриб поплавця, фото якого є у статті, можна зустріти по всій неосяжній території Росії. Він віддає перевагу світлим листяним лісам, але росте і в змішаних, і в темних хвойних посадках, рідше трапляється в лісостепу і на болотах. У горах селиться на будь-якій висоті. За сприятливої ​​погоди плодоносить із середини травня до кінця жовтня, хоча жоден його різновид не відрізняється хорошими врожаями. Невибагливий до зовнішнім умовам, міцелій добре переносить і зимові морози, і літню спекуіз посухою. Відроджується навіть після лісових пожеж.

Різні види цього гриба воліють різні місця проживання. Наприклад, поплавок білий уподобав світлі березняки та рідкісні хвойники. Сірий різновид добре почувається у густій ​​траві під дубами та берізками, часто зустрічається на околицях озер та лісових боліт. Свинцево-сірий вигляд ховається в тіні густих дібров. Шафранний гриб (оливково-зелений) найчастіше можна знайти у вологій болотистій місцевості.

Небезпека

Гриб поплавець відноситься до умовно-їстівних грибів. Це означає, що вживати його в їжу можна, але токсини він все-таки містить, і при неправильному приготуванні може викликати сильне отруєння, навіть із смертю. Але не в цьому головна небезпека поплавця грибка. Найскладніше полягає в тому, що зовні він дуже схожий на смертельно отруйні та бліді поганки, з якими його легко сплутати. Тому, враховуючи низьку харчову цінність цього виду, його краще оминати.

Систематика:

• Відділ: Basidiomycota (Базідіоміцети)
• Підвідділ: Agaricomycotina (Агарікоміцети)
• Клас: Agaricomycetes (Агарікоміцети)
• Підклас: Agaricomycetidae (Агарікоміцетні)
• Порядок: Agaricales (Агарикові або Пластинчасті)
• Сімейство: Amanitaceae (Аманітові)
• Рід: Amanita (Мухомор)
• Вигляд: Amanita vaginata (Сірий поплавець)

Синоніми:

• Мухомор піхвовий

• Amanitopsis vaginata

(Лат. Amanita vaginata) - гриб із роду Мухомор сімейства Аманітові (Amanitaceae).

Капелюшок:
Діаметр 5-10 см, колір від світло-сірого до темно-сірого (нерідко з ухилом у жовтизну, трапляються і бурі екземпляри), форма спочатку яйцевидно-дзвінкова, потім плоско-опукла, розпростерта, з рубчастими краями (просвічують пластинки), зрідка з великими пластівеподібними залишками загального покривала. М'якуш білий, тонкий, досить ламкий, з приємним смаком, без особливого запаху.

Платівки:
Вільні, часті, широкі, у молодих екземплярів чисто білі, потім трохи жовтіють.

Споровий порошок:
Білий.

Ніжка:
Висота до 12 см, товщина до 1,5 см, циліндрична, порожниста, розширена біля основи, з малопомітним пластівцевим нальотом, плямиста, трохи світліша за капелюшки. Вульва велика, вільна, жовто-червоного кольору. Кільце відсутнє, що характерно.

Розповсюдження:
Сірий поплавець зустрічається повсюдно в листяних, хвойних і змішаних лісах, а також на луках, з липня до вересня.

Подібні види:
Від отруйних представників роду Amanita ( ) цей гриб легко відрізнити завдяки вільній мішковидній вульві, рубчастим краям (так званим «стрілкам» на капелюшку), а головне — відсутності кільця на ніжці. Від найближчих родичів — зокрема, від сірих поплавців відрізняється однойменним кольором.
(Amanita vaginata var. alba) - альбіносна форма поплавця сірого. Росте у листяних та змішаних лісах з присутністю берези, з якої утворює мікоризу.

Їстівність:
Цей гриб є їстівним, але мало у кого викликає ентузіазм: дуже тендітна м'якоть (хоча і не тендітна, ніж у більшості сироїжок) і нездоровий вид дорослих екземплярів відлякують потенційних клієнтів.

Зауваження:
Взагалі, вся ця група амантитових грибів без кільця, яку багато хто виділяє в окремий рід Amanitopsis, справляє якесь дивне враження: їх хочеться назвати «ручними мухоморами». Насправді всі вони починають як справжні бойові — красиво і безкомпромісно. Потім…

Зрозуміло, із чим їх можна порівняти. З такими спеціальними смугастими мухами, що нагадують ос. Жодної небезпеки — але водночас і жодної чарівності.

Гриб Поплавець, хоч і їстівний та смачний гриб, але досить примхливий. Гриби Поплавці, фото яких ми наведемо нижче, досить тендітні, погано витримують транспортування, і не витримують зберігання. Опис видів грибів поплавців ви знайдете нижче.

Гриб Поплавок - фото та опис різновидів

Поплавець Сірий (Amanita vaginata) - опис різновиду

Капелюшок гриба поплавець (5-12 см) сіра, з рубчастими краями. Досить високий гриб із дуже ламкою м'якоттю. Ніжка порожня, без кільця. В основі ніжки вільна та широка вольва. Смак приємний. Вигляд поширений у всій країні. Гарний їстівний гриб.

Капелюшок гриба поплавець сіра або сірувато-бура з чіткими рубцями по її колу. Спочатку капелюшок дзвонової форми, пізніше - плоско-опуклий. на зовнішній стороні, Як правило, немає залишків покривала, так як загальне покривало майже повністю залишається у верхній частині основи ніжки, утворюючи вільну і широку вольву. Ніжка висока, тонка, порожня, без кільця. М'якуш дуже крихкий (у кошику з іншими грибами розламується на дрібні частини). Поплавець сірий більший і м'ясистий, ніж інші види поплавця гриба. Гриб поплавець широко поширений по всій країні, починаючи з червня, і зустрічається у густих лісах та гаях.

Поплавець сірий - гарний гриб для гасіння та смаження. Зберігання не витримує. Збирати та переносити слід обережно, щоб гриб не розкришився. До консервації непридатний.

Поплавець Жовто-Коричневий (Amanita fulva) - опис різновиду, як виглядає

Капелюшок гриба поплавець (5-8 см) жовто-коричневий. Інші ознаки, як у поплавця сірої, але ніжнішої будови. Гриб поширений у всій країні. Росте у лісах тайгового типу. Гарний їстівний гриб. Виростає у соснових борах, лишайникових та скельних сосняках, а також у заболочених лісах.

Поплавець білий (Amanita alba) більших розмірів – і дуже нагадує поганку білу. Щоб уникнути помилки, краще відмовитися від використання поплавця білого, який у нас зустрічається рідко в листяних лісах.

Існує кілька видів грибів поплавців, що відрізняються тільки за розмірами та забарвленням. Всі вони їстівні, їх можна використовувати без попереднього відварювання.

Особливості та опис поплавка білого. Список цінних речовин у складі гриба та їх вплив на організм. Рецепти для приготування смачних стравта корисна інформація.

Зміст статті:

Поплавок білий – це гриб сімейства Аманітові, роду Мухомор. Інша поширена його назва - білий поплавець. Він є умовно-їстівним і може вживатися після температурної обробки або засолювання. Від отруйного аналога його відрізняє опуклий капелюшок у формі парасольки з пористою структурою. Її діаметр становить близько 6 см, зверху є помітний горбок, шкірка біла. М'якуш не жорсткий, без будь-якого особливого смаку і запаху, на зрізі він темніє. Ніжка тут майже завжди рівна і висока, діаметром до 2 см. Зовні цей гриб дуже схожий на бліду поганку або смердючий мухомор. Для їжі придатні лише молоді екземпляри, старі віддають гіркотою. Перші підходять для смаження, варіння, гасіння, запікання, засолювання та засушки. Збирають їх із липня по вересень у листяних лісах.

Склад та калорійність поплавка білого

У цьому грибі міститься багато води та харчових волокон, золи та цукрів. Також є кілька видів вітамінів та 8 мінералів. Їх кількість може змінюватися в залежності від способу приготування, при жарінні більше половини всіх речовин втрачається. Найбільш корисним поплавець залишається після соління.

Калорійність поплавка білого на 100 г становить лише 24 ккал, з них:

• Білки – 3.1 г;
• Жири – 0.8 г;
• Вуглеводи – 2.2 г;
• Харчові волокна – 2.1 г;
• Зола – 0.7 г;
• Вода – 87.1 р.

Вітаміни на 100 г:

• С, аскорбінова кислота – 10 мг;
• PP, нікотинова кислота – 0.289 мг;
• B1, тіамін – 0.09 мг;
• B2, рибофлавін – 0.4 мг;
• Бета-каротин – 15 мг;
• Е, альфа-токоферол – 0.9 мг.

Мінеральні речовини на 100 г:

• Залізо, Fe – 2.9 мг;
• Фосфор, P – 38 мг;
• Калій, K – 250 мг;
• Натрій, Na – 8 мг;
• Магній, Mg – 9 мг;
• Кальцій, Ca – 10 мг;
• Марганець, Mn – 0.33 мг;
• Цинк, Zn – 0.55 мг.

Моно- та дисахариди у складі поплавка білого - 0.9 г на 100 г.

Замінні та незамінні кислоти на 100 г:

• Лейцин – 0.15 г;
• Треонін – 0.13 г;
• Валін – 0.078 г;
• Фенілаланін – 0.22 г;
• Цистеїн – 0.31 р.

Важливо! За рахунок того, що до складу поплавця білого входить білок, він може стати чудовою заміною м'яса та риби.

Корисні властивості поплавка білого

Цей гриб рекомендується включати як у звичайне, так і дієтичне меню, оскільки він є низькокалорійним. Від нього неможливо одужати, він швидко втамовує голод і насичує організм вологою. Користь поплавки білого буде особливо великою для серця, судин, нирок, підшлункової залози, шлунка та інших органів. Він благотворно впливає на всі системи людини – травну, нервову тощо.

Цей гриб справляє на здоров'я цілу низку ефектів:

1. Покращує зовнішній виглядшкіри. Вона набуває здорового вигляду і кольору, перестає лущитися і свербіти, добре зволожується, швидше гоїться при порушенні цілісності. Всі ці ефекти стають можливими завдяки наявності у складі поплавця великої кількостікалію, що прискорює лікування дерматологічних захворювань.
2. Зміцнює імунну систему. Це й не дивно, адже у грибі міститься аскорбінова кислота (вітамін C). Вона необхідна для відновлення захисних сил організму та підвищення його опірності вірусам та інфекціям. У результаті людина стає менш схильною до ангіни, грипу та інших ЛОР-захворювань. Це набуває великої ваги в зимовий період.
3. Нормалізує обмін речовин. Оскільки в поплавці є багато клітковини, він м'яко очищає кишечник від шлаків і залишків калових мас. Його користь полягає і в тому, що він відновлює водно-сольовий баланс. Все це разом і покращує метаболізм, завдяки чому можна уникнути ожиріння.
4. Відновлює роботу серця. Для цього необхідно вживати продукти, багаті на фосфор і магній, і таким якраз і є білий поплавець. Його регулярне вживання дозволяє нормалізувати кровообіг, знизити рівень артеріального тискувивести зайвий холестерин
5. Уповільнює передчасне старіння. Гриб є потужним антиоксидантом, який захищає клітини від згубної дії вільних радикалів та солей важких металів. У результаті вони повільніше руйнуються і прискорюється поява нових, «здорових» еритроцитів. У зв'язку з цим шкіра залишається пружною та гладкою, зберігає свій природний колір та блиск.
6. Поліпшує роботу кишківника. Білий поплавець пом'якшує стінки цього органу, заспокоює їх та тонізує. Він м'яко виводить з нього шлаки і калові маси, прискорює перетравлення їжі та її засвоєння. Його вживання – надійний спосіб захистити себе від розвитку коліту та гастриту. Така його користь пов'язана з тим, що до складу продукту входить рослинна клітковина. Говорити про його користь для шлунково-кишкового тракту можна тому, що в ньому міститься дуже багато клітковини, води та вітамінів.
7. Зміцнює суглоби. Щоб вони завжди залишалися здоровими, організму потрібен кальцій. Ця мінеральна речовина у достатній кількості є у поплавці. Завдяки цьому гриб зменшує ймовірність розвитку ревматизму, артрозу, поліартриту, остеохондрозу. З огляду на це він буде корисним для вагітних, літніх людей і дітей, у яких найчастіше виникає дефіцит кальцію.
8. Поліпшує зір. Забезпечити таку дію грибу дозволяє наявність у складі бета-каротину. Доведено, що цей вітамін запобігає поразці слизової оболонки бактеріями, відшарування сітківки, помутніння кришталика, розвиток короткозорості та далекозорості. Також з його допомогою можна зняти втому при довгому сидінні за комп'ютером.
9. Підвищує рівень гемоглобіну. Велика користь поплавця білого в цьому випадку пояснюється тим, що він містить залізо, фолієву та аскорбінову кислоти, які працюють тільки у зв'язуванні один з одним. За рахунок насичення ними організму відбувається зростання числа еритроцитів та інші поліпшення показників крові. Внаслідок цього проходить загальне нездужання, запаморочення, нудота, поколювання в кінцівках, гіпотонія.

Поплавець білий відзначився протигрибковими, регенеруючими, бактерицидними, протизапальними та заспокійливими властивостями.

Зверніть увагу! Найбільш корисним є варений або печений на мангалі поплавець, адже під час смаження у ньому утворюються канцерогени.

Шкода та протипоказання до вживання поплавця білого

Самі по собі ці гриби не є небезпечними для людини, адже є умовно-їстівними. Але при збиранні їх можна переплутати з хибним побратимом - блідою поганкою. Якщо її з'їсти, то буде інтоксикація. Отруїтися можна і поплавцем, зібраним біля промислових підприємств та автотрас. Пояснення цьому дуже просте: він легко вбирає шкідливі речовини з повітря. Варто пам'ятати і про те, що не рекомендується їсти не відварений гриб.

Якнайменше їсти поплавка необхідно в таких випадках:

• Цукровий діабет. Зменшити кількість вживаного поплавця слід тому, що він містить моно-і дисахарид. Ці речовини підвищують рівень глюкози в крові та можуть призвести до запаморочення, нудоти, слабкості, порушення роботи серця.
• Погіршення функціонування нирок. Так як в поплавці є дуже багато води, то він навантажує цей орган і сечовий міхур. Внаслідок цього можуть турбувати часті позиви до сечовипускання та коліки у спині.
• Гіпертонія. Обережним тут слід бути тому, що гриб є джерелом великої кількості води. При підвищеному тиску це може призвести до набряклості під очима і на ногах.
• Проблеми з печінкою. Звести до мінімуму кількість уживаного гриба необхідно при гепатитах різних типів, кістах, жировому гепатозі. Тих, хто страждає на ці захворювання, можуть турбувати запори або діарея, порушення травлення.

Суворі протипоказання поплавка білого до вживання набувають чинності тоді, коли має місце його індивідуальна непереносимість. У цьому випадку при ігноруванні такої проблеми велика ймовірність того, що хворітиме на живіт, розпочнуться діарея або коліки. Важливо і те, що гриб вважається важким для шлунка продуктом, який не рекомендується включати в меню хворим на виразку шлунка. Він довго перетравлюється і після вживання перед сном може викликати сильний дискомфорт, нудоту або блювання.

Важливо! Смажений грибне варто давати дітям молодше 10-12 років і вагітним із сильним токсикозом.

Рецепти страв з білим поплавцем

Цей гриб є відмінним інгредієнтом для перших та других страв. За його участю готують різні супи, макарони, каші, салати. Поплавець сміливо можна запікати в духовці та на мангалі, смажити, гасити, маринувати, консервувати. Його можна використовувати як начинку для пирогів, вареників, млинців, пиріжків. Цей інгредієнт відмінно підходить для поєднання риби, м'яса, овочів.

Ми підібрали для вас кілька цікавих рецептів:

1. Суп. Спочатку замочіть гриби (350 г), залишивши їх на 1 годину у теплій воді. Потім відваріть копчені реберця (200 г) і картопля (3 шт.), Зробіть засмажку з цибулі та моркви (по 1 шт.). Потім з'єднайте все це, залийте водою і поставте варитися на сильний вогонь. Коли бульйон закипить, зменшіть газ і додайте в каструлю зелений свіжий або консервований горошок. Потримайте суп на плиті ще 20 хвилин, після чого посоліть, поперчіть, посипте тофу сиром (60 г) і рубаним кропом. Перед подачею на стіл його можна буде полити сметаною.
2. . Насамперед залиште його (1 кг) у воді, щоб він полежав у ній близько години. Потім відваріть гриби з огляду на те, що термічна обробка повинна займати не менше 20 хвилин. Після цього дістаньте їх, обсушіть, подрібніть та обсмажте. Далі пасеруйте картоплю (1 кг), нарізану соломинкою. Потім з'єднайте два ці інгредієнти, посоліть і поперчіть їх, полийте сметаною (1-2 ст. л.). Перекладіть суміш у форму для випікання, змащену олією, і відправте в духовку. Тут блюдо потрібно тримати близько 25 хвилин. Подають його разом із макаронами, кашами, картоплею.
3. Рагу. Помийте та почистіть цибулю (2 шт.), моркву (2 шт.), перець (1 шт.), помідори (3 шт.) та цвітну капусту (300 г). Усі інгредієнти, крім останнього, обсмажте у маслі. Капусту відваріть, розберіть на невеликі шматочки і додайте до решти складників. Тепер займіться грибами, яких потрібно не більше 300 г. Помийте їх, почистіть, відваріть, обсмажте і з'єднайте з масою. Далі посоліть, поперчіть її і поставте гасити на слабкий вогонь, залишивши на плиті на 30 хвилин. Другу половину цього часу суміш має бути накрита кришкою. Перед тим як вимкнути конфорку, посипте рагу тертим часником та кропом.
4. Поплавець білий у вершках. Молочний продуктвибирають густий, щоб ложка стояла у ньому. Замочіть гриби за 1-2 години до приготування, потім обсушіть їх, наріжте і обсмажте. Потім додайте|добавляйте| твердий сир (80 г), чорний мелений перець і сіль за смаком, вершки (3 ст. л.), лимонний сік (10 крапель) і біле вино (1 ст. л.). Протушкувати цю суміш на слабкому вогні 20 хвилин.
5. Маринування. Відваріть (20 хвилин) білий поплавець, якого достатньо буде і 1 кг. Потім кільцями наріжте білу цибулю (3 шт.), а соломкою - моркву та солодкий перець(По 2 шт.). Також подрібніть очищений корінь хрону (половинку). Все це розкладете по стерилізованих банках, після чого насипте сюди відварені гриби, заздалегідь порізані. Зверху в 0,5-літрову банку насипте 2 ч. л. солі, щіпку цукру та налийте 1 ч. л. оцту. Тепер додайте чорний перець горошком (5 шт.), Листя лавра (3 шт.) І смородини (5 шт.). Після цього залишиться закатати банки і опустити їх у підвал, коли вони охолонуть.

Важливо! Вимочування грибів перед приготуванням зовсім необов'язкове, просто так вони стають м'якшими та соковитішими.

Цей гриб зустрічається біля Німеччини, Швейцарії, України, Білорусії, Казахстану, Англії, Франції. Великі колонії є як у долинах, і високо в горах. Найчастіше його можна побачити під дубом, березою, ясенем. Серед грибників він мало популярний, оскільки харчової цінностіне може зрівнятися з іншими мешканцями лісу.

У продаж поплавок надходить дуже рідко, оскільки він не придатний для транспортування. Під час збирання його капелюшки та ніжки можна легко травмувати через крихкість.

Білий поплавець не відрізняється яскравим смаком, тому рекомендується доповнювати його іншими продуктами. При консервації варто класти в банку листя смородини та лавра.

Цей гриб легко можна сплутати з білим мухомором. Розрізняють їх один від одного лише за відсутністю у першого чітко вираженого кільця навколо капелюшка.

У сирому вигляді цей інгредієнт для самих різних стравзберігають у холодильнику при температурі від +5 до 0°С. Термін його придатності - трохи більше тижня без попередньої термічної обробки. Якщо його потрібно збільшити, то консервують поплавець або сушать.

Дивіться відео про поплавок білий:

Вибравши відповідні вам рецепти поплавка білого, ви зможете внести різноманітність в меню і подбати про своє здоров'я. Звичайно, до боровика або груздя йому дуже далеко, але це теж дуже гідний вибір!