Невідповідність держа на тостер. Тостери електричні побутові методи функціональних випробувань
Невідповідність- невиконання вимог (ГОСТ Р ІСО 9000-2001).
Однією з різновидів невідповідностей є дефекти.
Дефект- невиконання вимоги, пов'язаної з передбачуваним або встановленим використанням (ГОСТ Р ISO 9000-2001). Ці два поняття мають загальну ознаку – невиконання вимог. Відмінність у тому, що з виявленні дефектів виникає юридична відповідальність, якщо їх наявності споживач може повною мірою чи частково використовувати дефектний товар за призначенням. Іншим різновидом невідповідності вважатимуться недолік товару. Цей термін регламентується Законом РФ "Про захист прав споживачів".
«Нестача товару (роботи, послуги)- невідповідність товару (роботи, послуги) обов'язковим вимогам, передбаченим законом або в установленому ним порядку, або умовам договору, або цілям, для яких товар (робота, послуга) такого роду зазвичай використовується або цілям, про які продавець (виконавець) був поставлений у популярність споживачем під час укладання договору чи зразку та/або опису під час продажу товару за зразком».
У стандартах та товарознавчій літературі досі поряд та/або натомість вживаються старі терміни: вади та хвороби. Наприклад, вади та хвороби хліба, вади посуду, взуття тощо. На наш погляд, доцільно переходити до термінів, що регламентуються ДСТУ ISO 9000-2001. З іншого боку, термін «невідповідність» регламентований названим стандартом.
Дефекти поділяють за декількома ознаками: ступеня значущості, наявності методів та засобів для їх виявлення або усунення ступеня шкоди, що завдається, місцю виявлення. Класифікація дефектів наведено на рис. 17.
Мал. 17. Класифікація дефектів
за ступеня значимості розрізняють критерії критичні, значні та малозначні.
Критичні дефекти- невідповідності товарів встановленим вимогам, які можуть завдати шкоди життю, здоров'ю, майну споживачів або навколишньому середовищу. Товари з критичними дефектами не можна або економічно недоцільно використовувати за призначенням.
Значні дефекти- невідповідності, що суттєво впливають на використання за призначенням та надійність товарів, але не впливають на безпеку для споживача та/або довкілля.
Незначні недоліки- невідповідності, які не мають істотного впливу на споживчі властивості товарів, насамперед на призначення, надійність та безпеку.
У залежно від наявності методів та засобів виявлення дефекти поділяються на явні, для яких передбачені методи та засоби виявлення, та приховані, для яких методи та засоби виявлення не передбачені або їх застосування є недоцільним.
У залежно від наявності методів та засобів усунення дефекти ділять на усувні та непереборні.
Усувні дефекти- дефекти, після усунення яких товар може бути використаний за призначенням.
Непереборні дефекти- дефекти, які неможливо чи економічно невигідно усувати.
У залежно від ступеня шкоди, що завдається розрізняють допустимі та неприпустимі дефекти.
Допустимі дефекти- дефекти, що погіршують якість товарів, але при цьому не втрачають безпеку.
Неприпустимі дефекти - невідповідності, що спричиняють зниження рівня якості для певної градації якості або втрату безпеки.
У залежно від місця виникнення всі дефекти умовно поділяють на технологічні, передреалізаційні та післяреалізаційні.
Технологічні дефекти- дефекти, спричинені недоліками при проектуванні та/або розробці продукції, сировини, недотриманням чи недосконалістю виробничих процесів. Ці дефекти є наслідком недостатнього управління та контролю якості під час виробництва продукції. Надходження товарів з технологічними дефектами у торгівлю свідчить про незадовільну організацію прийомоздаткового контролю у виробника, постачальника та продавця.
Якщо технологічні дефекти при здачі-прийманні мали прихований характер, протягом 4 міс. Продавець може пред'явити претензiї постачальнику. Так, у наведеному вище прикладі зі прихованими формамибомбажа товарознавця після прояву цього технологічного дефекту має пред'явити претензію постачальнику.
Якщо при прийманні технологічні дефекти мали явний характер, але не були виявлені або зафіксовані, а партія з такими дефектами була прийнята товарознавцем або матеріально відповідальною особою без повідомлення виробника та постачальника, то після закінчення терміну, зумовленого Інструкцією з приймання товарів народного споживання за якістю, пред'явити претензії неможливе.
Передреалізаційні дефективиникають під час транспортування, зберігання, підготовки до продажу чи реалізації товарів.
Товари, у яких виявлено неприпустимі технологічні чи передреалізаційні дефекти, реалізації не підлягають.
Післяреалізаційні дефективиникають під час зберігання, експлуатації чи використання товарів споживачем. Причинами виникнення цих дефектів можуть бути:
Порушення споживачем правил експлуатації, зберігання, транспортування чи споживання;
Прояв прихованих технологічних чи передреалізаційних дефектів.
У першому випадку споживач має право пред'явити претензію, якщо правила експлуатації, зберігання, транспортування чи споживання були доведені до нього відповідним чином. За наявності достатньої інформації про такі правила (наприклад, за допомогою експлуатаційних документів або маркування), претензії, викликані появою післяреалізаційних дефектів з вини споживача, не приймаються.
У разі появи прихованих дефектів товарів не з вини споживача продавець зобов'язаний або усунути дефекти власним коштом, або замінити дефектний товар бездефектний, або повернути сплачену споживачем суму. При цьому споживач має право претендувати на відшкодування матеріальних та моральних збитків. Права споживачів та відповідальність виробників та продавців регламентуються Законом РФ «Про захист прав споживачів».
Слід пам'ятати, що виникнення післяреалізаційних дефектів може залежати від відсутності чи характеру інформації, що надається споживачеві виробником чи постачальником. Якщо ця інформація є неповною, недостовірною або взагалі відсутньою, відповідальність за виникнення дефектів при експлуатації повинен нести виробник та/або продавець. Споживач може і не зобов'язаний знати правила експлуатації, якщо йому не надана відповідна інформація (наприклад, інформація про те, що підошва конкретної моделі взуття не призначена для носіння за температури нижче -25 0 С).
Однак, якщо така інформація надана споживачеві у вигляді експлуатаційних документів, маркування та іншими способами, у разі виникнення дефектів набувач товару повинен довести, що експлуатація проводилася відповідно до встановлених умов (наприклад, дотримувалися умови та терміни зберігання харчових продуктів, температура води під час прання та прасування).
Імовірність виникнення дефектів на різних етапах технологічного циклу руху товару вимагає здійснення простежуваності товарів, а також дій щодо попередження та усунення дефектів. У ДСТУ ISO 9000-2001 «Системи менеджменту якості. Основні положення та словник» визначено такі дії та показано їх взаємозв'язок (рис. 18).
Мал. 18. Взаємозв'язок дій щодо запобігання або усунення невідповідностей
Попереджувальна дія- дія, вжита для усунення причини потенційної невідповідності або іншої потенційно небажаної ситуації (ГОСТ Р ИСО 9000-2001). Прикладом запобіжних дій можуть бути операційний контроль якості при виробництві продукції, товарознавчий контроль за умовами та терміном зберігання, надання інформації споживачеві про правила експлуатації товарів або протипоказання до використання, захисні пристрої при порушеннях режиму виробництва або умов експлуатації.
Коригуюча дія- дія, вжита для усунення причин виявленої невідповідності або іншої небажаної ситуації (ГОСТ Р ИСО 9000-2001). На відміну від попереджуючих, коригувальні дії спрямовані на запобігання повторному виникненню невідповідності у разі виявлення. Так, при виявленні технологічних дефектів вносяться зміни до відповідних виробничих операцій. При виявленні дефектів товарів під час зберігання коригувальні дії спрямовані зміну умов і термінів. Коригувальні дії спрямовані на усунення причин вже виниклої та виявленої невідповідності. Логічним завершенням коригувальних дій є усунення виявленої невідповідності - корекція, яка на відміну коригувальних дій не призначена для виявлення причин.
Корекція- дія, прийнята для усунення виявленої невідповідності (ГОСТ Р ISO 9000-2001). Корекція здійснюється у поєднанні і як наступна операція коригуючих дій, тому що без виявлення невідповідностей неможливе їхнє усунення. Корекція може включати переробку та зниження градації . Переробка - дія, вжита щодо невідповідної продукції для приведення її у відповідність до вимог, що відрізняються від вихідних. У вітчизняній практиці поряд із терміном «переробка», що використовується в основному для непродовольчих товарів (переробка одягу, головних уборів), для харчових продуктів на практиці та в нормативних документах частіше застосовується термін «повторне промислове використання». Прикладом такого використання є одержання нових видів продукції з так званої некондиційної чи нестандартної сировини. Переробці може бути піддана будь-яка умовно придатна до використання продукція, а також напівфабрикати та готова продукція невідповідної якості, виявлені при контролі певних операцій виробництва.
Різновидом переробки є ремонт, який від неї тим, що з його проведенні можна впливати не так на всю продукцію, лише ті частини (деталі, елементи), які відповідають вимогам. Ремонт - дія, вжита щодо невідповідної продукції, щоб зробити її прийнятною для передбачуваного використання. Так, при купівлі одягу споживач із нестандартною фігурою може здійснити ремонт шляхом зміни довжини, обсягу виробу, окремих деталей. Ремонт проводиться для більшості непродовольчих товарів, крім одноразових, а також товарів побутової хімії та парфумерно-косметичних. Можливість та необхідність усунення післяреалізаційних дефектів при експлуатації таких товарів призвели до виникнення відповідної сфери послуг, а також виробництва та реалізації товарів для ремонту (квартир, автомобілів, побутової техніки, одягу, взуття тощо).
Зниження градації- Зміна градації невідповідної продукції, щоб вона відповідала вимогам, відмінним від вихідних (ГОСТ Р ИСО 9000-2001). Ці дії ми детально розглянули раніше під час викладення допустимих інеприпустимих дефектів.
Утилізація невідповідної продукції- дії щодо невідповідної продукції, вжиті для запобігання її первісному передбачуваному використанню (ГОСТ Р ИСО 9000-2001). У цьому стандарті зазначено, що утилізація може здійснюватись шляхом переробки або знищення. У російських нормативних документах (ФЗ «Про санітарно-епідеміологічне благополуччя населення», «Про якість харчових продуктів», СанПіН тощо) передбачено, що утилізація проводиться шляхом знищення та застосовується щодо небезпечної або непридатної для подальшого використання продукції. Наприклад, утилізації піддаються одноразові товари (посуд, скатертини, білизна, шприци іт. п.) або небезпечні (шкідливі) для людини та/або навколишнього середовища товари (наприклад, загнилі, плісняві харчові продукти, товари з підвищеним вмістом токсичних елементів та ін.).
До невідповідної продукції не належать товари, які мають дозвіл на відхилення чи відступ.
Дозвіл на відхилення- дозвіл на використання або випуск продукції, що не відповідає встановленим вимогам (ГОСТ Р ISO 9000-2001). Зазвичай дозвіл на відхилення поширюється на постачання вже виробленої продукції для встановлених узгоджених обмежень щодо часу та кількості цієї продукції. Дозволи можуть регламентуватися у контрактах, договорах постачання, додаткових угодах та інших технічних документах. При реалізації такої продукції інформація про наявність відхилень та дозволів на них має бути доведена до всіх учасників технологічного циклу руху товару.
Дозвіл на відступ- дозвіл на використання та випуск продукції з відступами від вихідних встановлених вимог до продукції до її виробництва. Даний дозвіл може бути регламентовано в нормативних документах, хоча в ДСТУ ISO 9000-2001 вказується, що такий дозвіл видається на обмежену кількість продукції або період, а також для конкретного використання. Фактично дозволом на відступ можна вважати допустимі відхилення від номінальних значень показника. Товари нижчої градації якості також мають дозвіл на відступ.
Основна відмінність дозволу на відступ від дозволу на відхилення полягає в тому, що перше дається на ще не вироблену продукцію і може бути передбачено на етапах розробки продукції або укладання договорів.
За наявності дозволів на відхилення або відступ, а також при переробці продукція може бути випущена та реалізована. Слід пояснити різницю між термінами «випуск» та «реалізація», які широко застосовуються у технологічній, товарознавчій та юридичній практиці.
Випуск- Дозвіл на перехід до наступної стадії процесу. Випуск може бути подано після певних технологічних операцій або завершення виробництва та отримання готової продукції, а також на наступних етапах товарних стадій. Наприклад, у торгівлі саме товарознавці здійснюють випуск товарів у реалізацію після виявлення відповідності та/або усунення невідповідностей шляхом сортування або розбракування товарів.
Реалізація- це дії щодо передачі товару від виробника або продавця набувачу. Реалізація повинна здійснюватись лише товарів, що відповідають встановленим вимогам або мають дозвіл на відхилення чи відступ. Тому реалізації передують дії щодо встановлення відповідності та/або невідповідності, а також наступні дії з невідповідною продукцією.
стор 1
стор 2
стор 3
стор 4
стор 5
стор 6
стор 7
стор 8
стор 9
стор. 10
стор. 11
стор. 12
МІЖДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ
ГОСТ 29119-91 (МЕК 442-73)
ТЕСТЕР ЕЛЕКТРИЧНІ ПОБУТОВІ
МЕТОДИ ФУНКЦІОНАЛЬНИХ ВИПРОБУВАНЬ
Видання офіційне
ІПК ВИДАВНИЦТВО СТАНДАРТІВ Москва
ПЕРЕДМОВА
1. Офіційні рішення або угоди Міжнародної електротехнічної комісії (МЕК) з технічних питань, підготовлені технічними комітетами, в яких представлені зацікавлені національні комітети, висловлюють із можливою точністю міжнародний узгоджений погляд з питань, що розглядаються.
3. З метою сприяння міжнародній уніфікації МЕК висловлює побажання, щоб усі національні комітети прийняли цей стандарт як свої національні стандарти, наскільки це дозволяють умови кожної країни. Будь-яка розбіжність зі стандартами МЕК має бути чітко вказана у відповідних національних стандартах.
ВСТУП
Цей стандарт підготовлений Підкомітетом МЕК 59В "Прилади для приготування їжі" Технічного комітету МЕК 59 "Робочі характеристики побутових електричних приладів".
Перший проект цього документа було обговорено на нараді в Баден-Бадені в 1971 р. У результаті наради остаточний проект «Документ 59В (Центральне бюро) 6 був представлений національним комітетам для затвердження за Правилом шести місяців у грудні 1971 р.
Австралія
Чехословаччина
Норвегія
Португалія
Південно-Африканська Республіка
Швейцарія
Нідерланди
ДОДАТОК D Обов'язковий
ФОРМА ДЛЯ ВИПІЧКИ (ВНУТРІШНІ РОЗМІРИ)
Примітка. Радіус кривизни має бути менше 2 мм.
ІНФОРМАЦІЙНІ ДАНІ
1. ВНЕСЕН Міністерством електротехнічної промисловості та приладобудування СРСР
2. ЗАТВЕРДЖЕНИЙ І ВВЕДЕНИЙ У ДІЮ Постановою Комітету стандартизації та метрології СРСР від 24.10.91 № 1644
Цей стандарт підготовлений методом прямого застосування міжнародного стандарту МЕК 442-73 «Методи вимірювання характеристик електричних тостерівдля побутового та аналогічного призначення» та повністю йому відповідає
3. ВВЕДЕНО ВПЕРШЕ
4. ПЕРЕВИДАННЯ. Травень 2004 р.
Редактор Т.С. Шеко Технічний редактор Н.С. Гришанова Коректор М.С. Кабашова Комп'ютерна верстка І.А. Налейкіної
Вид. осіб. №02354 від 14.07.2000. Здано до набору 25.05.2004. Підписано до друку 04.06.2004. Уел. піч. л. 1,40. Уч.-вид.л. 0,85.
Тираж 61 прим. З 2589. Зак. 207.
ІПК Видавництво стандартів, 107076 Москва, Колодязний пров., 14. http://www.standards.ru e-mail: [email protected] Набрано та надруковано в ІПК Видавництво стандартів
МІЖДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ ТЕСТЕР ЕЛЕКТРИЧНІ ПОБУТОВІ Методи функціональних випробувань
Electric toasters for household purposes.
Методи для вимірювання ефективності (МЕК 442 73)
MKC 97.040.50 ОКП 34 6821
Дата введення 01.01.93
1. ОБЛАСТЬ ПОШИРЕННЯ
Цей стандарт поширюється на електричні тостери побутового та аналогічного призначення (далі - тостери), на тостери, що застосовуються у невеликих готелях, кафе, чайних. Вимоги цього стандарту є обов'язковими.
2. МЕТА
Метою цього стандарту є встановлення та визначення основних експлуатаційних характеристик тостерів для побутового та аналогічного застосування, що становлять інтерес для споживача, та опис стандартних методів вимірювання цих характеристик.
Цей стандарт не встановлює технічних вимог і вимог безпеки.
3. ПЕРЕЛІК ПОКАЗНИКІВ
Встановлюється такий перелік показників, що характеризують основні експлуатаційні характеристики тостерів: основні розміри; довжина гнучкого шнура; маса тостеру;
число та розміри осередків та поверхонь решітки та нагрівальних елементів;
зусилля, необхідне переміщення власника хліба;
час приготування тостів;
регулювання підрум'янювання;
характеристика регулювання підрум'янення.
4. ЗАГАЛЬНІ УМОВИ ВИМІРЮВАНЬ
Вимірювання показників, якщо немає інших вказівок, слід проводити за таких умов: температура навколишнього середовища (20 + 5) °С; споживана потужність – номінальна; у приміщенні не повинно бути протягу;
прилад повинен бути встановлений на дерев'яній підставці, пофарбованій у чорний колір, на відстані від кожної стіни не менше ніж 30 см.
Видання офіційне Передрук заборонено
© Видавництво стандартів, 1992 © ІПК Видавництво стандартів, 2004
5. ОСНОВНІ РОЗМІРИ
Основні розміри тостера - довжину, висоту і ширину (дверцята, за наявності, повинні бути зачинені), включаючи кнопки, ручки тощо, вимірюють і вказують у сантиметрах.
6. ДОВЖИНА ГНУЧКОГО ШНУРУ
Відстань між точкою входу шнура тостер і вилкою, включаючи будь-який захисний пристрій, вимірюють і вказують з точністю до 0,05 м.
7. МАСА ТОСТЕРА
Масу тостера з гнучким шнуром, якщо він незнімний, і вилкою визначають і вказують з точністю до 0,1 кг.
8. ЧИСЛО І РОЗМІРИ осередків грат, поверхонь і нагрівальних елементів
Визначають і вказують кількість осередків решітки, які поміщають шматки хліба для одночасного підрум'янення з двох сторін, або число поверхонь решітки для підрум'янювання шматків хліба з одного боку.
Для кожної комірки або поверхні решітки розміри – довжину, висоту, ширину – визначають та вказують у міліметрах. Якщо розміри осередків і поверхонь ґрат можуть змінюватися, то вказують максимальні розміри. Крім того, визначають кількість нагрівальних елементів і вказують розміри - довжину та висоту в міліметрах.
Визначають і вказують розміри в міліметрах найбільшого шматка хліба завтовшки 10 мм, який можна без зусиль закласти в комірку або помістити на поверхню ґрат.
Визначають і вказують кількість стандартних шматків хліба розміром 100 х 100 х 10 мм, що підрум'янюються одночасно з двох сторін або тільки з одного боку, при цьому шматок хліба поміщають у тостер горизонтально, стороною, що дорівнює 100 мм.
9. ЗУСИЛЛЯ, НЕОБХІДНЕ ДЛЯ ПЕРЕМІЩЕННЯ ТРИМАЧА ХЛІБА
Пружинний пристрій, встановлений безпосередньо на важелі утримувача хліба, у нормальному положенні повинен бути застопорений. Отримане при вимірі максимальне значення зусилля (в Ньютонах) необхідно округлити до найближчого цілого числа.
10. ПІДГОТОВКА ХЛІБА ДЛЯ ТОСТЕРІВ
Випробування з розд. 11-15 виконують з білим хлібом, приготованим за наступним рецептом: 100 частин пшеничного борошна, 55-60 частин води, залежно від того, скільки води вбере борошно, 4 частини жиру (витяжка з арахісу), 2,5 частини свіжих дріжджів 1,5 частини цукру, 2 частини солі.
Всі інгредієнти одночасно поміщають у чашу тістомішалки і ретельно перемішують до тих пір, поки тісто не відставатиме від стінок чаші, як зазначено в інструкції виробника. Потім тісто має підніматися протягом 30 хв при температурі від 40 до 50 °С. Коли тісто підніметься, його знову змішують вручну протягом 3 хв і поділяють на частини 1250 г кожна. Ці частини тесту поміщають у сталеві луджені відкриті форми зі стінками товщиною 1 мм відповідно до вимог додатку D. Тісто має піднятися до об'єму приблизно в 2 рази більше за початковий при температурі від 40 °С до 50 °С. Загальний час від моменту закінчення перемішування не повинен перевищувати 60 хв. Потім хліб випікають за температури 230 °С протягом 40 хв.
Свіжий хліб поміщають на (24 + 4) год у прохолодну кімнату, захищену від протягів і сонця, при температурі навколишнього середовища (20 + 2) °С і відносної вологості(50 + 10)%. Хліб розрізають на шматки завтовшки 10 мм. Останні три шматки кожного буханця не використовують, шматки, що залишилися, поміщають в поліетиленові пакети.
ГОСТ 29119-91 С. 3
Зберігання в поліетиленових пакетах необхідне, щоб уникнути подальшої втрати вологості, оскільки період випробування значно довший за час для нормального приготування тостів. Час зберігання у пакетах не повинен перевищувати 8 год.
Випробування на приготування тостів можна проводити з іншими сортами білого хліба, що випікається у конкретній країні; якщо потрібно більше одного батона хліба, слід використовувати хліб з однієї партії і однакового рецепта приготування.
Для всіх наступних випробувань використовують шматки хліба із кірками. Шматки вставляють у тостер так, щоб вони займали у довжину 100 мм та у висоту 100 мм.
Хліб, приготовлений за вказаним вище рецептом, зазвичай повинен підніматися на висоту 100 мм; допускається підйом хліба до 110 мм з верхнім опуклим краєм, але вимір ступеня підрум'янювання при цьому проводять тільки на прямокутній частині хліба розміром 100 х 100 мм.
11. РЕГУЛЮВАННЯ ПОДРУМУВАННЯ
Регулювання підрум'янення здійснюють у середньому положенні регулятора або в положенні для отримання середнього ступеня підрум'янювання (золотисто-коричневий колір), вказаному виробником, починаючи з холодного стану або після попереднього розігріву, якщо це зазначено в інструкції виробника. Проводять два цикли приготування 1 тостів в тостері при повному завантаженні з інтервалом 15 с або більше, якщо це рекомендується виробником.
Відповідно до розд. 14 визначають ступінь підрум'янення кожного шматка з обох сторін у другому циклі. Вона має становити 40%-60%.
Якщо цього результату не досягається, прилад повністю охолоджують і проводять два додаткові цикли при відповідному регулюванні ступеня підрум'янення.
Якщо не досягається бажаного результату після додаткових циклів, застосовують метод інтерполювання результатів проведених циклів.
12. ПРИГОТУВАННЯ ТОСТІВ
Починаючи з холодного стану або після попереднього розігріву, якщо це зазначено в інструкції виробника, проводять п'ять циклів приготування тостів у тостері з повним завантаженням з інтервалами 15 с або більше, якщо це рекомендується виробником. При цьому пристрій регулювання підрум'янення знаходиться в положенні, вказаному в розд. 11. Це положення підтримується протягом п'яти циклів, якщо в інструкції виробника немає відповідної вказівки.
У тостерах без регулювання ступеня підрум'янювання процес приготування тостів контролюють, при цьому шматки хліба виймають, коли середній ступінь підрум'янювання досягне 40-60%.
У тостерах без регулювання ступеня підрум'янення необхідно провести кілька циклів для визначення часу досягнення середнього ступеня підрум'янення.
У тостерах, у яких підрум'янюється за один цикл лише одна сторона, шматки хліба перевертають після того, як перша сторона підрум'янилася до бажаного ступеня.
Визначають та вказують рівень регулювання підрум'янення та поправки до нього.
Рекомендується всі шматки хліба поміщати в тостер, розміщуючи їх у горизонтальному положенні стороною, що дорівнює 100 мм. Верхній край кожного шматка має бути відмічений після закінчення процесу приготування тостів. Шматки хліба укладають у такому положенні, яке вони займають у тостері.
13. ЧАС ПРИГОТУВАННЯ ТОСТІВ
Час попереднього розігріву, якщо це необхідно, і час для кожного з п'яти циклів визначають та вказують у хвилинах та секундах.
Для представлення результатів обробки використовують таблицю, наведену у додатку А.
14. РІВНОМІРНІСТЬ ПІДРУМ'ЮВАННЯ
Результат процесу приготування тостів виявляється у ступеня підрум'янювання шматків, досягнутої у процесі.
Ступінь підрум'янювання виражають у відсотках відхилення стрілки гальванометра:
Про % - відповідає білому кольору;
100% - відповідає чорному кольору.
Пристрій для вимірювання характеристик ступеня підрум'янювання хліба має відповідати наведеному у додатку С.
Тости охолоджують. Вимірюють ступінь підрум'янювання на поверхнях, представлених у додатку, на кожній стороні всіх шматків хліба.
Вказують максимальні та мінімальні значення ступеня підрум'янювання хліба, а також середнє значення для кожної сторони Ь ср, %, що розраховується за формулою
і _ b t + ь 2 + ь 3 + ь 4
де Ь(, Ь 2 , />з, />4 - ступеня підрум'янювання шматків хліба, %, виміряні в 4 вимірювальних полях скибочки, що визначаються за додатком Ст.
Для подання результатів випробування з розд. 12 використовують таблицю додатку А.
15. ХАРАКТЕРИСТИКА РЕГУЛЮВАННЯ ПІДРУМ'ЮВАННЯ
Це вимір, заснований на умовах, вказаних у розд. 10-14 виконують при достатній кількості положень регулювання підрум'янення. Починаючи від холодного стану або після попереднього розігріву, якщо це рекомендується виробником, проводять три цикли для кожного положення регулювання підрум'янення в тостері з повним завантаженням, але характеристики визначають тільки на шматках хліба останнього циклу.
Для кожного положення регулятора підрум'янення визначають середнє значення ступеня підрум'янення при повному завантаженні тостера і представляють результати вимірювань у вигляді кривої, що виражає (у відсотках) залежність ступеня підрум'янення хліба від уставки регулятора підрум'янення.
16. СПОСІБ ВИДАЛЕННЯ ХЛІБНИХ КРОШОК
Встановлює виробник.
17. ПРИСУВАННЯ ДО МЕРЕЖІ ЖИВЛЕННЯ
Вигляд з'єднувального шнура та спосіб приєднання до мережі (знімний, незнімний) з або без комплекту шнура визначає виробник.
18. РУХОВИЙ ТРИМАЧ ХЛІБА АБО ПЕРЕТВОРЮЮЧИЙ ПРИСТРІЙ
Тип передбаченого для даного приладу рухомого тримача хліба, наприклад підйомне або коливається пристрій, визначає виробник.
Визначають, чи шматки хліба можуть вийматися до закінчення процесу приготування тостів, наприклад, шляхом зупинки механізму вручну.
Визначають відстань (у міліметрах), на яку шматки хліба виступають за рамку тостера, коли рухомий утримувач знаходиться у верхньому положенні.
Контролюють процес гальмування рухомого утримувача хліба і вказують, що шматки хліба можуть бути витягнуті з комірки тостера автоматично або вручну.
Визначають та вказують пристрої для перевертання тостів для тостерів, в яких обсмажується одна сторона.
ГОСТ 29119-91 С. 5
ДОДАТОК А Обов'язкове
ТАБЛИЦЯ ПРЕДСТАВЛЕННЯ РЕЗУЛЬТАТІВ ПРИГОТУВАННЯ ТОСТІВ (приклад для тостера на два шматки)
|
приготування |
Шматок (див. креслення) |
Розмір площі підрум'янення, мм (за додатком) |
Ступінь підрум'янення, % |
Час приготування тостів, мін або с |
Час попереднього розігріву, мін або з (якщо передбачено) |
||||||
|
Так само, як для циклів 1 та 2 | |||||||||||
Примітка. Шматки хліба та його сторони (А, В) позначені відповідно до їхнього положення в тостері, як зазначено на кресленні.
ДОДАТОК В Обов'язкове
ПОЛОЖЕННЯ ПОВЕРХНОСТЕЙ ПРИ ВИМІРЮВАННІ ПІДРУМ'ЯНЮВАННЯ СТАНДАРТНИХ КУМКІВ ХЛІБА З ОДНОЇ СТОРОНИ
Випробування проводять на шматках хліба.
Примітка. Для проведення випробувань рефлектометр поміщають у безпосередньому контакті зі шматками хліба в місцях, зазначених у додатку, і визначають відхилення стрілки.
Градуювання. Регулятор напруги встановлюють таким чином, щоб вольтметр показував необхідну лампу напругу і можна було отримати бажану колірну температуру 2854 К (стандартизоване джерело світла, встановлений відповідними стандартами).
Примітка. Колірна температура ламп, що використовуються в рефлектометрі, градуюється виробником порівняно зі спеціальною еталонною лампою. Постачальник повинен вказувати силу струму (або напругу), коли досягається необхідна колірна температура.
Для градуювання рефлектометра його лампи повинні бути під напругою. Ланцюг розмикається через вимикач 7, стрілка приладу - точно на 0%. Вимикач 7 знову замикає ланцюг і приблизно через 10 хв досліджувана біла поверхня 4 поміщається в безпосередньому контакті з рефлектометром під щілиною. Потенціометр 6 регулюють так, щоб стрілка гальванометра відхилилася на 100% (білий колір).
Рефлектометр (у розрізі)
1 - розташування фотоелемента з коригуванням центрального отвору; 2 - розташування лампи з колірною температурою в межах від 2800 до 2900 К, пофарбованої в білий білий колір; 3 - сканована діафрагма, забарвлена у чорний матовий колір; 4 - металеве кільце, що знімається, пофарбоване всередині в чорний матовий колір, а зовні в білий матовий колір; 5 - проміжне азбестове кільце; 6 - знімна пластина з отвором, пофарбована в чорний
матовий колір
Цикл включає завантаження тостера, режим підрум'янювання та вивантаження хліба з тостера.
2. Наслідки визнання товару не відповідним держу
Відповідно до п. 4 ст. 469 ГК РФ продавець зобов'язаний передати покупцю товар, який відповідає обов'язковим вимогам до якості. Однак положеннями цієї статті прямо не передбачено, чи можливе визнання товару, що не відповідає таким вимогам, неякісним.
2.1. Висновок із судової практики:З питання про те, чи можна визнати товар, що не відповідає ДСТУ, товаром неналежної якості, існує дві позиції судів.
Позиція 1.Товар, що не відповідає Держстандарту, визнається товаром неналежної якості.
Судова практика:
Ухвала ВАС РФ від 26.08.2009 N ВАС-10910/09 у справі N А33-6906/2008
"...Претензією від 30.11.2007 підприємець звернувся до товариства з вимогою про заміну товару або про повернення його вартості через неможливість використання столів внаслідок порушення цілісності стільниць.
Претензія підприємця не була задоволена суспільством, що послужило підставою для звернення підприємця до арбітражний судіз справжніми позовними вимогами.
Виходячи з конкретних обставин справи та оцінивши докази, подані сторонами, суди з посиланнями на положення статей 469, 475 Цивільного кодексу Російської Федерації, зробили висновок про те, що підприємець надав належні докази на підтвердження своїх доводів про порушення суспільством своїх зобов'язань за договором від 01.06.2007 N 108/к та виготовлення столів неналежної якості.
При цьому судами враховано висновки проведеної товарознавчої експертизи, проведеної державним підприємством "Товарних експертиз", якими підтверджено, що досліджені столи не відповідають вимогам ГОСТу 16371-93, мають дефекти, на виникнення яких вплинуло порушення технології виготовлення меблевих щитів.
Підстав для визнання результатів експертизи недостовірними через некомпетентність експерта судами не встановлено. З клопотаннями щодо проведення повторної експертизи відповідач не звертався..."
Постанова ФАС Східно-Сибірського округу від 13.05.2009 N А33-6906/08-Ф02-1950/09 у справі N А33-6906/08
"...Позивач, посилаючись на постачання відповідачем столів неналежної якості, звернувся до арбітражного суду з вимогами про заміну неякісного товару".
В результаті проведеної товарознавчої експертизи, призначеної Арбітражним судом Красноярського краю, встановлено, що досліджені столи не відповідають вимогам ГОСТу 16371-93 "Меблі. Технічні умови", мають дефекти, на виникнення яких вплинуло порушення технології виготовлення меблевих щитів.
Відповідачем доказів виникнення зазначених вище дефектів з вини позивача до матеріалів справи не подано.
За таких обставин суд першої інстанції та апеляційний суд на підставі статей 469, 475 Цивільного кодексу Російської Федерації правомірно визнали позовні вимоги обґрунтованими..."
Постанова ФАС Далекосхідного округувід 01.11.2009 N Ф03-5580/2009 у справі N А04-2232/2008
"...Судами першої та апеляційної інстанцій встановлено, що 23.11.2006 між ТОВ "Фірма "Ю-Сервіс" (постачальник) та підприємцем Землянською Г.В. (покупець) укладено договір постачання сировини N 145 ПУ-С, за умовами якого постачальник зобов'язався в обумовлені строки передати у власність покупця, а покупець прийняти та сплатити на умовах договору вафельні цукрові ріжки для виробництва морозива в асортименті, кількості та за цінами, погодженими у специфікаціях, які є невід'ємною частиною договору.
За заявкою позивача експертом Амурської торгово-промислової палати проведено експертизу якості спірної партії продукції (312 місць). Згідно з висновком експерта (акт N 031-01-00175 від 19.02.2008) ріжки вафельні цукрові за органолептичними показниками (смак і запах, зовнішній вигляд) не відповідають вимогам ТУ 9137-001-23231280-2006, ГОСТ 14 умови", як має сторонній запах та ушкодження. Зазначені дефекти продукції утворилися внаслідок порушення технології виготовлення.
Відповідно до пункту 2 статті 475 ДК РФ у разі істотного порушення вимог до якості товару (виявлення непереборних недоліків, недоліків, які не можуть бути усунені без невідповідних витрат або витрат часу, або виявляються неодноразово, або виявляються знову після їх усунення, та інших подібних) недоліків) покупець має право відмовитися від виконання договору купівлі-продажу та вимагати повернення сплаченої за товар грошової суми.
Таким чином, суди, встановивши факт постачання на адресу підприємця Землянської Г.В. товару неналежної якості, правомірно задовольнили позовні вимоги на суму вартості неякісного товару у сумі 78 624 крб..."
Постанова ФАС Московського округу від 17.07.2007, 24.07.2007 N КМ-А40/6552-07
"...Із висновку експерта N 1568п/19-10/06 від 30.10.06 (експертиза була призначена за ухвалою суду від 13.10.2006) (т. 2, л.д. 68) випливає, що перевірена експертом партія трикотажних виробів фуфайки (футболки) з бавовняного трикотажного полотна зеленого кольору різних відтінків мають дефекти виробничого характеру Вироби не відповідають вимогам ГОСТ 20462-87, ГОСТ 2351-88. . Д. 72 - 76).
Відповідно до ст. 469 ЦК України, продавець зобов'язаний поставити покупцю товар, якість якого відповідає договору купівлі-продажу. Відповідно до п. 2 ст. 475 ГК РФ, у разі істотного порушення вимог до якості товару (виявлення непереборних недоліків, недоліків, які не можуть бути усунені без невідповідних витрат або витрат часу, або виявляються неодноразово, або виявляються знову після їх усунення, та інших подібних недоліків) покупець має право на своєму вибору: відмовитися від виконання договору купівлі-продажу та вимагати повернення сплаченої за товар грошової суми; вимагати заміни товару неналежної якості товаром, що відповідає договору.
Оскільки позивачем був отриманий від відповідача товар, який не відповідає вимогам, що висуваються за якістю до цього виду товарів, що підтверджується висновком експерта N 1568п/19-10/06 від 30.10.2006, то суд, на думку судової колегії, правомірно задовольнив заявленому розмірі..."
Постанова ФАС Уральського округу від 06.07.2009 N Ф09-4546/09-С3 у справі N А76-22313/2008-23-577
"... Суди, дослідивши представлені сторонами докази, дійшли висновку, що відповідачем порушено вимоги ст. 469 Цивільного кодексу Російської Федерації (далі - ДК РФ), що покладають на продавця обов'язок передати покупцю товар, якість якого відповідає договору купівлі-продажу, також положення ст.309, 310 ДК РФ про те, що зобов'язання повинні виконуватися належним чином відповідно до умов зобов'язання та вимог закону, оскільки переданий товар не може бути визнаний товаром належної якості.
З акту приймання за якістю від 03.03.2008 випливає, що вказаний товар вироблено товариством "Росметал". З технічного опису, затвердженого виробником, дитячі стільці мають відповідати вимогам ГОСТ 16371-93, ГОСТ 19917-93.
Поданий позивачем експертний висновок про невідповідність поставленої продукції вимогам, передбаченим у п. 1.6, 2.2.21 ГОСТ 19917-93, оцінено судами з урахуванням доводів виробника товару в сукупності з умовами контракту. Підстав не довіряти висновкам експерта судами не встановлено, його кваліфікація сумнівів не викликає.
З урахуванням викладеного суд касаційної інстанції дійшов висновку, що норми права правильно застосовані судами до встановлених фактичних обставин, судовий акт відповідає закону, скасуванню не підлягає..."
Позиція 2.Товар, який не відповідає ДСТУ, може бути визнаний товаром неналежної якості у тому випадку, якщо необхідність такої відповідності встановлена договором.
Судова практика:
Ухвала ВАС РФ від 10.09.2009 N ВАС-11008/09 у справі N А45-8475/2008-53/134
"...Згідно з висновком від 05.05.2008 органу з сертифікації продукції у будівництві "Сиббудсертифікація", заснованому на нормативах ГОСТу 17608-91, декоративні властивості бруківки знижені у зв'язку з її підвищеним водопоглинанням та малою товщиною кольорового шару.
Вважаючи, що декоративні властивості бруківки не дозволили досягти відповідності архітектурного вигляду об'єкта проектному рішенню, та знижують його естетичний образ, ТОВ "Ітера Девелопмент" звернулося до арбітражного суду зі справжнім позовом.
Судами встановлено, що договір купівлі-продажу плитки із зазначенням умов якості товару між сторонами не підписувався. Проте між позивачем та відповідачем було укладено разові угоди купівлі-продажу шляхом оформлення товарних накладних та рахунків-фактур, у яких містяться відомості про товар - плитка "Бруківка" червона. Покупцеві на товар видано паспорт, де зафіксовано партію у кількості 862,9 кв. м на бетонні плити "Бруківка" червона на російському пігменті ГОСТ 17608-91.
Таким чином, сторонами визначено товар - плитка "Бруківка" із споживчими властивостями у вигляді червоного пігменту, який має відповідати вимогам ГОСТ 17608-91. Забезпечення відповідності товару цим вимогам є обов'язком продавця.
Оцінивши та дослідивши в порядку, передбаченому статтею 71 Арбітражного процесуального кодексу Російської Федерації, подані сторонами в обґрунтування своїх аргументів та заперечень документи, керуючись статтями 469, 475, 476 Цивільного кодексу Російської Федерації суди дійшли висновку про продаж товару неналежної якості (з істотним порушенням до якості товару), у зв'язку з чим задовольнили вимогу покупця..."
Постанова ФАС Уральського округу від 20.10.2009 N Ф09-7976/09-С3 у справі N А60-2414/2009-С7
"...Суспільство "АТгруп" вважає, що претензію щодо якості товару пред'явлено в розумний термін, що не виходить за межі 24 місяців, а також вважає необґрунтованими посилання суду на контракт з іноземним постачальником паперу, санепідемукладення та сертифікат відповідності, оскільки папір замовлявся до поставки за ГОСТ 7625-86.
Судами встановлено та матеріалами справи підтверджено те, що позивач не подав докази повідомлення відповідача про цілі використання товару, а також наявність додаткових вимог до якості паперу; умовами укладеного між сторонами договору поставки від 04.01.2003 N 104/2 не передбачено, що папір Sinarlux Arcadia millenium white, що підлягає поставці, повинен відповідати вимогам ГОСТу 7625-86 і бути призначений для виготовлення етикеток методом вологого етикетування.
Оскільки договором поставки від 04.01.2003 N 104/2 умова якість товару не визначено, продавець під час укладання договору був повідомлено про конкретних цілях придбання товару та умови його використання, продавець зобов'язаний передати покупцю товар, придатний з метою, котрим товар такого роду зазвичай використовується.
З огляду на те, що позивач не надав доказів того, що товар, поставлений за договором поставки від 04.01.2003 N 104/2, є неякісним та непридатним для звичайного використання, судами зроблено правильний висновок про те, що факт поставки відповідачем неякісного товару позивачем не доведено..."
Примітка:У наведеній нижче Постанові суд не визнав товар, що не відповідає Держстандарту, товаром неналежної якості, оскільки договором не було встановлено необхідності такої відповідності.
Постанова ФАС Уральського округу від 01.10.2009 N Ф09-7376/09-С3 у справі N А60-39217/2008-С11
" ... У скарзі, поданої до Федерального арбітражного суду Уральського округу, товариство " Енергомаш (Бєлгород) " просить зазначені судові акти скасувати, направити справу новий розгляд, посилаючись на неправильне застосування судами ст. 435, 438, п. 2 ст. 469 Цивільного кодексу Російської Федерації, а також на невідповідність висновків судів фактичним обставинам справи.На думку позивача, відповідач повинен був керуватися вимогами, передбаченими ГОСТ 8732-78 "Труби сталеві безшовні гарячедеформовані", ТУ 14-ЗР-55-2001, та надати документ , що підтверджує якість поставленого товару – сертифікат якості.
Вважаючи, що якість поставленого товару не відповідає встановленим стандартам, товариство "Енергомаш (Бєлгород)" звернулося до арбітражного суду з позовом, що розглядається.
Посилання позивача на невідповідність поставленого товару вимогам ГОСТу 8731-74, ГОСТу 8732-78 правомірно не прийнято судами, оскільки сторонами не погоджено умову необхідності відповідності товару зазначеним ГОСТам. Також судами зазначено на неподання позивачем доказів повідомлення відповідача про конкретні цілі придбання товару, для використання в яких він має бути придатний..."
ГОСТ 29119-91 (МЕК 442-73)
МІЖДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ
ТЕСТЕР ЕЛЕКТРИЧНІ ПОБУТОВІ
МЕТОДИ ФУНКЦІОНАЛЬНИХ ВИПРОБУВАНЬ
Видання офіційне
ІПК ВИДАВНИЦТВО СТАНДАРТІВ Москва
ПЕРЕДМОВА
1. Офіційні рішення або угоди Міжнародної електротехнічної комісії (МЕК) з технічних питань, підготовлені технічними комітетами, в яких представлені зацікавлені національні комітети, висловлюють із можливою точністю міжнародний узгоджений погляд з питань, що розглядаються.
3. З метою сприяння міжнародній уніфікації МЕК висловлює побажання, щоб усі національні комітети прийняли цей стандарт як свої національні стандарти, наскільки це дозволяють умови кожної країни. Будь-яка розбіжність зі стандартами МЕК має бути чітко вказана у відповідних національних стандартах.
Цей стандарт підготовлений Підкомітетом МЕК 59В "Прилади для приготування їжі" Технічного комітету МЕК 59 "Робочі характеристики побутових електричних приладів".
Перший проект цього документа було обговорено на нараді в Баден-Бадені в 1971 р. У результаті наради остаточний проект «Документ 59В (Центральне бюро) 6 був представлений національним комітетам для затвердження за Правилом шести місяців у грудні 1971 р.
ВСТУП
Австралія
Норвегія
Португалія
Південно-Африканська Республіка
Швейцарія
Чехословаччина
Нідерланди
МІЖДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ
ТЕСТЕР ЕЛЕКТРИЧНІ ПОБУТОВІ Методи функціональних випробувань
Electric toasters for household purposes.
Методи для вимірювання ефективності (МЕК 442 73)
MKC 97.040.50 ОКП 34 6821
Дата введення 01.01.93
1. ОБЛАСТЬ ПОШИРЕННЯ
Цей стандарт поширюється на електричні тостери побутового та аналогічного призначення (далі - тостери), на тостери, що застосовуються у невеликих готелях, кафе, чайних. Вимоги цього стандарту є обов'язковими.
Метою цього стандарту є встановлення та визначення основних експлуатаційних характеристик тостерів для побутового та аналогічного застосування, що становлять інтерес для споживача, та опис стандартних методів вимірювання цих характеристик.
Цей стандарт не встановлює технічних вимог і вимог безпеки.
3. ПЕРЕЛІК ПОКАЗНИКІВ
Встановлюється такий перелік показників, що характеризують основні експлуатаційні характеристики тостерів: основні розміри; довжина гнучкого шнура; маса тостеру;
число та розміри осередків та поверхонь решітки та нагрівальних елементів;
зусилля, необхідне переміщення власника хліба;
час приготування тостів;
регулювання підрум'янювання;
характеристика регулювання підрум'янення.
4. ЗАГАЛЬНІ УМОВИ ВИМІРЮВАНЬ
Вимірювання показників, якщо немає інших вказівок, слід проводити за таких умов: температура навколишнього середовища (20 + 5) °С; споживана потужність – номінальна; у приміщенні не повинно бути протягу;
прилад повинен бути встановлений на дерев'яній підставці, пофарбованій у чорний колір, на відстані від кожної стіни не менше ніж 30 см.
Видання офіційне Передрук заборонено
© Видавництво стандартів, 1992 © ІПК Видавництво стандартів, 2004
5. ОСНОВНІ РОЗМІРИ
Основні розміри тостера - довжину, висоту і ширину (дверцята, за наявності, повинні бути зачинені), включаючи кнопки, ручки тощо, вимірюють і вказують у сантиметрах.
6. ДОВЖИНА ГНУЧКОГО ШНУРУ
Відстань між точкою входу шнура тостер і вилкою, включаючи будь-який захисний пристрій, вимірюють і вказують з точністю до 0,05 м.
7. МАСА ТОСТЕРА
Масу тостера з гнучким шнуром, якщо він незнімний, і вилкою визначають і вказують з точністю до 0,1 кг.
8. ЧИСЛО І РОЗМІРИ осередків грат, поверхонь і нагрівальних елементів
Визначають і вказують кількість осередків решітки, які поміщають шматки хліба для одночасного підрум'янення з двох сторін, або число поверхонь решітки для підрум'янювання шматків хліба з одного боку.
Для кожної комірки або поверхні решітки розміри – довжину, висоту, ширину – визначають та вказують у міліметрах. Якщо розміри осередків і поверхонь ґрат можуть змінюватися, то вказують максимальні розміри. Крім того, визначають кількість нагрівальних елементів і вказують розміри - довжину та висоту в міліметрах.
Визначають і вказують розміри в міліметрах найбільшого шматка хліба завтовшки 10 мм, який можна без зусиль закласти в комірку або помістити на поверхню ґрат.
Визначають і вказують кількість стандартних шматків хліба розміром 100 х 100 х 10 мм, що підрум'янюються одночасно з двох сторін або тільки з одного боку, при цьому шматок хліба поміщають у тостер горизонтально, стороною, що дорівнює 100 мм.
9. ЗУСИЛЛЯ, НЕОБХІДНЕ ДЛЯ ПЕРЕМІЩЕННЯ ТРИМАЧА ХЛІБА
Пружинний пристрій, встановлений безпосередньо на важелі утримувача хліба, у нормальному положенні повинен бути застопорений. Отримане при вимірі максимальне значення зусилля (в Ньютонах) необхідно округлити до найближчого цілого числа.
10. ПІДГОТОВКА ХЛІБА ДЛЯ ТОСТЕРІВ
Випробування з розд. 11-15 виконують з білим хлібом, приготованим за наступним рецептом: 100 частин пшеничного борошна, 55-60 частин води, залежно від того, скільки води вбере борошно, 4 частини жиру (витяжка з арахісу), 2,5 частини свіжих дріжджів 1,5 частини цукру, 2 частини солі.
Всі інгредієнти одночасно поміщають у чашу тістомішалки і ретельно перемішують до тих пір, поки тісто не відставатиме від стінок чаші, як зазначено в інструкції виробника. Потім тісто має підніматися протягом 30 хв при температурі від 40 до 50 °С. Коли тісто підніметься, його знову змішують вручну протягом 3 хв і поділяють на частини 1250 г кожна. Ці частини тесту поміщають у сталеві луджені відкриті форми зі стінками товщиною 1 мм відповідно до вимог додатку D. Тісто має піднятися до об'єму приблизно в 2 рази більше за початковий при температурі від 40 °С до 50 °С. Загальний час від моменту закінчення перемішування не повинен перевищувати 60 хв. Потім хліб випікають за температури 230 °С протягом 40 хв.
Свіжий хліб поміщають на (24 + 4) год у прохолодну кімнату, захищену від протягів і сонця, при температурі навколишнього середовища (20 + 2) ° С та відносній вологості (50 + 10) %. Хліб розрізають на шматки завтовшки 10 мм. Останні три шматки кожного буханця не використовують, шматки, що залишилися, поміщають в поліетиленові пакети.
Зберігання в поліетиленових пакетах необхідне, щоб уникнути подальшої втрати вологості, оскільки період випробування значно довший за час для нормального приготування тостів. Час зберігання у пакетах не повинен перевищувати 8 год.
Випробування на приготування тостів можна проводити з іншими сортами білого хліба, що випікається у конкретній країні; якщо потрібно більше одного батона хліба, слід використовувати хліб з однієї партії і однакового рецепта приготування.
Для всіх наступних випробувань використовують шматки хліба із кірками. Шматки вставляють у тостер так, щоб вони займали у довжину 100 мм та у висоту 100 мм.
Хліб, приготовлений за вказаним вище рецептом, зазвичай повинен підніматися на висоту 100 мм; допускається підйом хліба до 110 мм з верхнім опуклим краєм, але вимір ступеня підрум'янювання при цьому проводять тільки на прямокутній частині хліба розміром 100 х 100 мм.
11. РЕГУЛЮВАННЯ ПОДРУМУВАННЯ
Регулювання підрум'янення здійснюють у середньому положенні регулятора або в положенні для отримання середнього ступеня підрум'янювання (золотисто-коричневий колір), вказаному виробником, починаючи з холодного стану або після попереднього розігріву, якщо це зазначено в інструкції виробника. Проводять два цикли* приготування тостів у тостері при повному завантаженні з інтервалом 15 с або більше, якщо це рекомендується виробником.
Відповідно до розд. 14 визначають ступінь підрум'янення кожного шматка з обох сторін у другому циклі. Вона має становити 40%-60%.
Якщо цього результату не досягається, прилад повністю охолоджують і проводять два додаткові цикли при відповідному регулюванні ступеня підрум'янення.
Якщо не досягається бажаного результату після додаткових циклів, застосовують метод інтерполювання результатів проведених циклів.
12. ПРИГОТУВАННЯ ТОСТІВ
Починаючи з холодного стану або після попереднього розігріву, якщо це зазначено в інструкції виробника, проводять п'ять циклів приготування тостів у тостері з повним завантаженням з інтервалами 15 с або більше, якщо це рекомендується виробником. При цьому пристрій регулювання підрум'янення знаходиться в положенні, вказаному в розд. 11. Це положення підтримується протягом п'яти циклів, якщо в інструкції виробника немає відповідної вказівки.
У тостерах без регулювання ступеня підрум'янювання процес приготування тостів контролюють, при цьому шматки хліба виймають, коли середній ступінь підрум'янювання досягне 40-60%.
У тостерах без регулювання ступеня підрум'янення необхідно провести кілька циклів для визначення часу досягнення середнього ступеня підрум'янення.
У тостерах, у яких підрум'янюється за один цикл лише одна сторона, шматки хліба перевертають після того, як перша сторона підрум'янилася до бажаного ступеня.
Визначають та вказують рівень регулювання підрум'янення та поправки до нього.
Рекомендується всі шматки хліба поміщати в тостер, розміщуючи їх у горизонтальному положенні стороною, що дорівнює 100 мм. Верхній край кожного шматка має бути відмічений після закінчення процесу приготування тостів. Шматки хліба укладають у такому положенні, яке вони займають у тостері.
13. ЧАС ПРИГОТУВАННЯ ТОСТІВ
Час попереднього розігріву, якщо це необхідно, і час для кожного з п'яти циклів визначають та вказують у хвилинах та секундах.
Для представлення результатів обробки використовують таблицю, наведену у додатку А.
Цикл включає завантаження тостера, режим підрум'янювання та вивантаження хліба з тостера.
14. РІВНОМІРНІСТЬ ПІДРУМ'ЮВАННЯ
Результат процесу приготування тостів виявляється у ступеня підрум'янювання шматків, досягнутої у процесі.
Ступінь підрум'янювання виражають у відсотках відхилення стрілки гальванометра:
Про % - відповідає білому кольору;
100% - відповідає чорному кольору.
Пристрій для вимірювання характеристик ступеня підрум'янювання хліба має відповідати наведеному у додатку С.
Тости охолоджують. Вимірюють ступінь підрум'янювання на поверхнях, представлених у додатку, на кожній стороні всіх шматків хліба.
Вказують максимальні та мінімальні значення ступеня підрум'янювання хліба, а також середнє значення для кожної сторони Ь ср, %, що розраховується за формулою
і _ b t + ь 2 + ь 3 + ь 4
де Ь(, Ь 2 , />з, />4 - ступеня підрум'янювання шматків хліба, %, виміряні в 4 вимірювальних полях скибочки, що визначаються за додатком Ст.
Для подання результатів випробування з розд. 12 використовують таблицю додатку А.
15. ХАРАКТЕРИСТИКА РЕГУЛЮВАННЯ ПІДРУМ'ЮВАННЯ
Це вимір, заснований на умовах, вказаних у розд. 10-14 виконують при достатній кількості положень регулювання підрум'янення. Починаючи від холодного стану або після попереднього розігріву, якщо це рекомендується виробником, проводять три цикли для кожного положення регулювання підрум'янення в тостері з повним завантаженням, але характеристики визначають тільки на шматках хліба останнього циклу.
Для кожного положення регулятора підрум'янення визначають середнє значення ступеня підрум'янення при повному завантаженні тостера і представляють результати вимірювань у вигляді кривої, що виражає (у відсотках) залежність ступеня підрум'янення хліба від уставки регулятора підрум'янення.
16. СПОСІБ ВИДАЛЕННЯ ХЛІБНИХ КРОШОК
Встановлює виробник.
17. ПРИСУВАННЯ ДО МЕРЕЖІ ЖИВЛЕННЯ
Вигляд з'єднувального шнура та спосіб приєднання до мережі (знімний, незнімний) з або без комплекту шнура визначає виробник.
18. РУХОВИЙ ТРИМАЧ ХЛІБА АБО ПЕРЕТВОРЮЮЧИЙ ПРИСТРІЙ
Тип передбаченого для даного приладу рухомого тримача хліба, наприклад підйомне або коливається пристрій, визначає виробник.
Визначають, чи шматки хліба можуть вийматися до закінчення процесу приготування тостів, наприклад, шляхом зупинки механізму вручну.
Визначають відстань (у міліметрах), на яку шматки хліба виступають за рамку тостера, коли рухомий утримувач знаходиться у верхньому положенні.
Контролюють процес гальмування рухомого утримувача хліба і вказують, що шматки хліба можуть бути витягнуті з комірки тостера автоматично або вручну.
Визначають та вказують пристрої для перевертання тостів для тостерів, в яких обсмажується одна сторона.
ДОДАТОК А Обов'язкове
ТАБЛИЦЯ ПРЕДСТАВЛЕННЯ РЕЗУЛЬТАТІВ ПРИГОТУВАННЯ ТОСТІВ (приклад для тостера на два шматки)
|
приготування |
Шматок (див. креслення) |
Розмір площі підрум'янення, мм (за додатком) |
підрум'янювання, % |
приготування тостів, мін або с |
попереднього розігріву, мін або з (якщо передбачено) |
||||||
|
Так само, як для циклів 1 та 2 | |||||||||||
1, 2- номер шматка; 3 - важіль рухомого утримувача
Примітка. Шматки хліба та його сторони (А, В) позначені відповідно до їхнього положення в тостері, як зазначено на кресленні.
ДОДАТОК В Обов'язкове
ПОЛОЖЕННЯ ПОВЕРХНЕВИЙ ПРИ ВИМІРЮВАННІ ПІДРУМ'ЯНЮВАННЯ СТАНДАРТНИХ КУМКІВ ХЛІБА З ОДНОЇ СТОРОНИ
Маркіродка
Примітка. Шматки хліба маркують із двох сторін.
ДОДАТОК З Обов'язковим
ПРИСТРІЙ для вимірювання характеристик ступеня
ПІДРУМ'ЯНЮВАННЯ ХЛІБА Монтаж вимірювальних приладів
1 - рефлектометр (див. рис. 3); 2 - регулятор напруги з точністю виміру до 0,1% з трансформатором, що регулює вихідну напругу ламп рефлектометра; 3 - гальванометр з градуюванням від 0 до 100% з фотоелементом; 4- еталон для градуювання: відносно біла поверхня, 99% сірчанокислий барій без захисного шару;
5-щілина; 6 потенціометр для градуювання гальванометра; 7- вимикач
Випробування проводять на шматках хліба.
Примітка. Для проведення випробувань рефлектометр поміщають у безпосередньому контакті зі шматками хліба в місцях, зазначених у додатку, і визначають відхилення стрілки.
Градуювання. Регулятор напруги встановлюють таким чином, щоб вольтметр показував необхідну лампу напругу і можна було отримати бажану колірну температуру 2854 К (стандартизоване джерело світла, встановлений відповідними стандартами).
Примітка. Колірна температура ламп, що використовуються в рефлектометрі, градуюється виробником порівняно зі спеціальною еталонною лампою. Постачальник повинен вказувати силу струму (або напругу), коли досягається необхідна колірна температура.
Для градуювання рефлектометра його лампи повинні бути під напругою. Ланцюг розмикається через вимикач 7, стрілка приладу - точно на 0%. Вимикач 7 знову замикає ланцюг і приблизно через 10 хв досліджувана біла поверхня 4 поміщається в безпосередньому контакті з рефлектометром під щілиною. Потенціометр 6 регулюють так, щоб стрілка гальванометра відхилилася на 100% (білий колір).
Рефлектометр (у розрізі)
1 - розташування фотоелемента з коригуванням центрального отвору; 2 - розташування лампи з колірною температурою в межах від 2800 до 2900 К, пофарбованої в білий білий колір; 3 - сканована діафрагма, забарвлена у чорний матовий колір; 4 - металеве кільце, що знімається, пофарбоване всередині в чорний матовий колір, а зовні в білий матовий колір; 5 - проміжне азбестове кільце; 6 - знімна пластина з отвором, пофарбована в чорний
матовий колір
ДОДАТОК D Обов'язковий
ФОРМА ДЛЯ ВИПІЧКИ (ВНУТРІШНІ РОЗМІРИ)
Примітка. Радіус кривизни має бути менше 2 мм.
ІНФОРМАЦІЙНІ ДАНІ
1. ВНЕСЕН Міністерством електротехнічної промисловості та приладобудування СРСР
2. ЗАТВЕРДЖЕНИЙ І ВВЕДЕНИЙ У ДІЮ Постановою Комітету стандартизації та метрології СРСР від 24.10.91 № 1644
Цей стандарт підготовлений методом прямого застосування міжнародного стандарту МЕК 442-73 «Методи вимірювання характеристик електричних тостерів для побутового та аналогічного призначення» та повністю йому відповідає
3. ВВЕДЕНО ВПЕРШЕ
4. ПЕРЕВИДАННЯ. Травень 2004 р.
Редактор Т.С. Шеко Технічний редактор Н.С. Гришанова Коректор М.С. Кабашова Комп'ютерна верстка І.А. Налейкіної
Вид. осіб. №02354 від 14.07.2000. Здано до набору 25.05.2004. Підписано до друку 04.06.2004. Уел. піч. л. 1,40. Уч.-вид.л. 0,85.
Тираж 61 прим. З 2589. Зак. 207.
ІПК Видавництво стандартів, 107076 Москва, Колодязний пров., 14. e-mail: Набрано та надруковано в ІПК Видавництво стандартів
Сніданок середньостатистичного росіянина неможливо уявити без бутерброда - це ясно і без будь-якого тесту. У комплекті може додаватися будь-що - кашка, салат, яєчня або новомодні мюслі, але бутерброд - це святе!
Воно і зрозуміло: білки, вуглеводи та вітаміни, що містяться в хлібі, унікальні і абсолютно необхідні для того, щоб з ранку запастися енергією як для фізичної, так і для активної розумової діяльності.
«З ранку заряджуйся, Льова! Мізки — вони теж цього вимагають» — наставляв свого товариша незабутній Сава Ігнатович із «Покровських воріт» — і мав рацію.
Якщо пам'ятаєте, герої фільму про п'ятдесяті мазали олією свіжий хліб, а ось сучасні дієтологи радять його підсушувати або підсмажувати: у такому вигляді він навіть корисніший.
Тим більше, що це зовсім не складно робити за допомогою одного з найпопулярніших малих побутових приладів - тостера.
Текст: Поліна Стрижак.
«Імена героїв» незалежного тестування
Тостери, які взяли участь у тестуванні: Braun HT 600Impression, Bosh Solitaire TAT8SL, Kenwood ТТМ312, Morphy Richards 44234, Vitek VT-1573 SR Tasty Slice, Phlips HD 2618, C3 Compact 2-slice, Moulinex sub.
Що ми перевіряли під час тестування?
Під час тесту ми перевіряли головне. Ми не сумнівалися, що прилади від шановних фірм працюватимуть — тобто підсмажувати та підігрівати хліб. Нам хотілося з'ясувати, наскільки якісно виконуються ті функції, заради яких купується тостер, і зрозуміти, як співвідносяться у кожному приладі ціна та якість.
Перше, на що ми звертали увагу, це, зрозуміло, безпека.
Нагрівання корпусу
Майже всі моделі показали себе в цьому відношенні з хорошого боку, так як багато з них мають термоізольовані, тобто корпуси, що не нагріваються.
І все ж таки, якщо використовувати деякі прилади кілька разів поспіль (наприклад, у вас снідають гості і треба швидко погодувати 4-5 осіб), корпус починає потроху нагріватися.
Обпектися об стінки навряд чи вийде, і все ж таки обережність не завадить. У одного з приладів корпус нагрівається зверху вниз, верхня половина гарячіша, ніж нижня, і у всіх тостерів сильно нагрівається верхня панель - до неї торкатися не треба.
Ризик обпектися під час вилучення тосту
Жоден із виробників не дозволяє виймати тости за допомогою металевих предметів. До речі, якщо прилад ще й включений в розетку - процедура стає дуже небезпечною для життя. Якщо вимкнений - все одно не варто, так як це може призвести до пошкодження приладу, і перш за все - кварцових нагрівальних елементів.
А от подбати про те, щоб тости було зручно виймати руками, спромоглися не всі виробники тостерів. Така зручність залежить від того, наскільки високо піднімаються тости після приготування. У деяких моделях передбачена можливість підняти скибочки за допомогою важелів, але не у всіх – пару разів ми замислювалися, що ж краще – ризикнути пошкодити прилад чи обпалити пальці?
Інструктаж з безпеки від виробників
Треба віддати належне всім фірмам, які надали нам прилади, — попередити про потенційну небезпеку тостерів ніхто не забув. Але робили це так по-різному!
В одній з інструкцій ми знайшли практичний посібник із виховання дітей; в іншій (до речі, єдиній!) - Відомості, що прилад повинен бути заземлений, а користуватися подовжувачами не можна; у деяких — заклики не використовувати прилад у промислових цілях та не ставити його на край столу; і у всіх без винятку такі рекомендації:
* не допускати дотику приладу та його частин з водою,
* не давати користуватися тостером дітям і не залишати їх без нагляду поруч із працюючим приладом,
* не використовувати тостер під легко займистими предметами - наприклад, фіранками та кухонними поличками,
* не смажити занадто товсті шматки хліба і не діставати металевими предметами застряглий хліб, особливо якщо прилад при цьому включений в мережу,
* не мити прилад у посудомийній машині,
* регулярно витрушувати крихти, виймаючи спеціальний піддон.
Тест як за нотами: що ще ми оцінювали?
Ми не ставили перед собою завдання оцінки технічних характеристикта їх відповідності нормам, для нас важливо було розібратися у споживчих властивостях приладів. Серед найважливіших якостей ми виділили:
* ергономіку, в тому числі, зручність панелі керування,
* рівномірність прожарювання тостів на одному із середніх режимів,
* час приготування 1 тосту,
* роботу окремо заявлених режимів та функцій - розморожування, підігріву булочок, розігріву остиглих тостів, підрум'янювання з одного боку,
* інструкцію, що додається - якість поліграфії, перекладу, логічність і чіткість викладу, висвітлення принципів роботи основних режимів і функцій, доступність технічного опису.
Дизайнери попрямували в "набори для сніданку"
У дизайні приладів, що тестуються, ми побачили кілька тенденцій. Перша з них: прилади преміум-класу тяжіють до витягнутих форм.
Друга, втім, безпосередньо пов'язана з першою — уникнення компактності у бік громіздкості. Навіть деякі прилади, в характеристиках яких є пряма вказівка на компактність, виявляються занадто великими для «проживання» стандартної малогабаритної кухні.
Третя особливість — явне бажання виробників органічно «вписати» свої тостери сучасні кухніу стилі «хай-тек». Справді, поєднання кольорів «металік» та чорного (а саме в такій гамі зроблено більшість наших моделей) – це оптимальний варіант для таких інтер'єрів.
Разом з тим, деякі виробники, використовуючи в плані функціональності самі сучасні технології, повертають нашу уяву у п'ятдесяті та шістдесяті роки минулого століття, роблячи в дизайні акцент на ретро-стиль. При цьому прилади виглядають не менш сучасно та модно, ніж їхні «хай-теківські» колеги.
Треба також зауважити, що багато з приладів, що тестуються, входять у спеціальні дизайнерські серії малої побутової техніки — так звані «набори для сніданку», тому у відповідних лінійках у них є ще й «напарники» — чайники та кавоварки, виконані з ними в єдиних стилях.
Окрему увагу ми приділили можливості збереження привабливого зовнішнього виглядукожним приладом. Спільним лихом наших тостерів стали відбитки пальців на корпусі — цим різною мірою страждали всі прилади. Матова нержавіюча сталь або анодований алюміній у цьому плані кращий, а ось найкрасивіший червоний американський тостер KitchenAid Artisan доведеться часто протирати сухою або вологою тканиною.
Управляючі елементи, всіх нагору!
Звичайно, для тостера важливо, наскільки зручна панель керування. Прилади управляються і механічним способом - важелі, повзунки, поворотні перемикачі, і електронним - кнопки, звукова і світлова індикація.
Ми зрозуміли, що найбільш зручно, коли хоча б частина інструментів керування знаходиться не збоку приладу, що змушує нахилятися, щоб розглянути, наприклад цифри, що позначають температурні режими, а на вершині тостера. Однак такі зручності пов'язані, як правило, з іншим недоліком – громіздкістю приладу.
Крім панелі керування важливим елементомЕргономіка є знімний лоток для крихт. У всіх моделях, крім однієї – найдешевшої – він легко виймається за спеціальну ручку і так само просто вставляється назад. У тостера економ-класу С3 лоток для крихт спеціально закріплений, оскільки є за сумісництвом дном приладу - це не дуже зручно.
Важливим моментом виявилося спілкування з мережевим шнуром. Пристрій для його намотування та регулювання довжини виявлено майже у всіх моделях, а довжина варіює в межах 95-115 см. Найдовший мережевий шнур – 140 см – у моделі BOSCH Solitaire, за наявності регулятора довжини дроту це дуже зручно, тим більше, що користуватися подовжувачем у разі не рекомендується.
Під час тестів тостерів на обід не ходять
Тиждень тестування тостерів запам'ятається співробітникам нашої редакції як ситний. Спочатку (в понеділок з ранку) усі тости здавалися нам і смачними, і красивими, коли ж перший азарт пройшов, а перший голод був вгамований, ми стали розбірливішими, а саме змогли об'єктивно оцінити рівномірність прожарювання тостів у різних приладах.
Треба зауважити, що для тестування ми купували абсолютно однаковий спеціальний хліб для тостів - це були вже нарізані та упаковані скибочки однакових довжини, ширини та товщини - і використовували середній температурний режим. У справі рівномірного прожарювання не всі прилади виявили себе однаково, тут є явні лідери та аутсайдери. Кожному приладу ми давали другий, третій і навіть четвертий шанс рівномірно просмажити шматочки хліба, але, як правило, якщо вже підгорів один край, то всі спроби цим же закінчувалися.
У деяких моделях з електронним керуванням є функція автоцентрування тостів. Як ми зрозуміли, це має сприяти рівномірності обсмажування. Але ми не помітили великої різниці в результатах моделей, які мають цей нюанс і у яких його немає.
Не тостом єдиним.
Можливість реабілітуватися у разі нерівномірності прожарювання надавалася тим моделям, які мають режим розморожування замороженого хліба.
Як правило, ця функція включається натисканням однієї кнопки, а регулятор ступеня обсмажування має стояти на потрібній позиції – ми знову залишали середній режим – наприклад, 5 або 6.
Результати цих випробувань нас дуже порадували: хліб виходив дуже рівномірно просмаженим (мабуть, цьому сприяє велика вологість), не пересушеним, ароматним і смачним - набагато смачніше за прості тости.
Не в кожному тостері був окремо заявлений режим розігріву хліба або тости, що остигнув. Проте наші експерти вважали, що зробити це можна у будь-якій з представлених моделей: якщо не натисканням спеціальної кнопки (розігрів), то просто вибором мінімального температурного режиму.
Результати нам сподобалися, хіба що тости ставали сухішими. Краще їсти їх одразу після приготування!
Режим підігріву булочок, круасанів, рогаликів є у багатьох моделях. Випічка кладеться на спеціальну підставку, яка «ховається» в корпусі приладу та піднімається спеціальним важелем.
Найзручніша і найкрасивіша підставка — у тостера BRAUN. Функція показала себе добре у всіх моделях - булочки ставали м'якшими, ароматнішими, а наші фігури - все далі від еталонних 90-60-90.
А в моделі KENWOOD ТТМ312 виявився дуже широкий слот для хліба, в який вставляється спеціальна касета, де виробник рекомендує підігрівати сендвічі. Однак усі фірми просять не підігрівати дуже здобну випічку, булочки з кремом чи олією – це небезпечно!
Тест довів: з одного боку теж смачно!
Підрум'янювання з одного боку - досить рідкісна функція, суть якої полягає в тому, що нагрівальні елементи працюють тільки з одного боку. З одного боку тост виходить піджаристим і хрустким, а з іншого - гарячим, м'яким і трохи золотистим. Використовують цей режим з різних причин — комусь так зручніше відкушувати, комусь смачніше, виробники ж рекомендують підсмажувати в такому режимі розрізані вздовж бублики та багети. Нам сподобалися класичні бутерброди із конфітюром, приготовані таким чином.
Отже, хто смажить тости вранці - той чинить мудро! Залишилося обрати такого ж мудрого помічника, який не розчарує, а навпаки, щоранку приноситиме і користь, і задоволення.
Завантаження...
