Kodune leib suvikõrvitsa ja sibulaga. Nisuleib suvikõrvitsaga aeglases pliidis Maitsev leib suvikõrvitsaga ahjus

Pole ammu leiba küpsetanud - suvi, kuumus... Pole ka ime, et pole enam tahtmist köögis pikalt jamada. Nii oli see täpselt selle hetkeni, kui minu kätte sattus huvitav retsept - nisuleib aeglases pliidis suvikõrvitsa lisandiga -, ei suutnud ma kiusatusele vastu panna! Ma ei mäleta, kus, aga korra proovisin sellist leiba ja muljed pärast seda olid parimad. Lõhnav, pehme ja hämmastavalt isuäratav, see kaunistab iga laua, olgu see siis pidulik pidu või tagasihoidlik pereõhtusöök! Jääb vaid lisada, et multikoogi tulekuga pole suvine leiva küpsetamine minu jaoks praegu probleem, sest erinevalt ahjust ei küta see köögis niigi kuuma atmosfääri üles - ma arvan, et see on põhjus, miks paljud koduperenaised keelduvad suvel küpsetamisest. Nüüd on kõik teisiti, nii et võite julgelt asja kallale asuda!

Koostis:

• 1 väike noor suvikõrvits kaaluga 200g
• 3 kl jahu + 1 kl taigna sõtkumiseks
• 7 g kuivpärmi
• 1 tl sool (slaidiga)
• 2 tl kallis
• 150 ml sooja vett
• 1 spl taimeõli

Küpsetusmeetod

Kõige peale sõelun jahu (3 tassi, ülejäänu läheb taigna sõtkumiseks) ja lisan sellele pärmi. Mina kasutan kuiv kiirpärmi - neid võib julgelt segada kuivalt jahuga ilma eelnevalt vedelikuga lahjendamata. See võimaldab kiirendada taigna sõtkumise protsessi, mis, nagu näete, on väga mugav, kui aeg hakkab otsa saama.

Mõõdan välja paraja koguse sooja vett ja kallan sügavasse kaussi, milles sõtkun taigna. Lahustan vees soola ja mee, lisan 1 spl taimeõli.

Siia laotasin ka jämedale riivile riivitud suvikõrvitsa (vajadusel eemalda enne seemned ja eemalda koor). Purustatud kõrvitsamassi pole vaja liigsest vedelikust välja pigistada.

Jahu lisan osade kaupa, iga kord lusikaga korralikult läbi segades.

Niipea, kui kogu jahu on sisse pandud, laotasin kausi sisu lauale, puistasin jahuga üle ja sõtkun taigna. Sõtkun tainast vähemalt 5 minutit, kui samal ajal liialt käte külge kleepub, lisa jahu (mul kulus veel ca 1 klaas jahu). Panen moodustunud tüki taimeõliga määritud nõusse ja pärast kilega pingutamist panen sooja kohta.

45 minuti pärast on tainas peaaegu kolmekordistunud.

Taaskord purustan ja enne küpsetamist jätan distantsile, aga juba aeglases pliidis.

Sisestan kausi koos taignaga multimasina korpusesse, sulgen kaane ja valin režiimi "soojas hoida" mitte rohkem kui 2 minutiks – sellest ajast piisab taigna kergitamiseks vajaliku temperatuuri tekitamiseks. Taigna tardumiseks kulub umbes 20-25 minutit. Küpsetan leiba 60 minutit, valides küpsetamiseks režiimi “küpsetus” temperatuuril 150 kraadi. Et saia pealt ka punakas oleks, keeran 45 minuti pärast teisele poole ja küpsetan ülejäänud aja.

Valmis saia võtan kausist välja ja jätan puhta köögirätiku sisse mähituna jahtuma. Pean tunnistama, et leib on nii lõhnav, et ma ei oodanud selle täielikku jahtumist! Siin see on, ebatavaliselt maitsev ja pehme, ma ütleks isegi "kohev". Ma arvan, et nüüd on suvikõrvitsalisandiga leib meie toidulaual sage külaline. Proovi ka seda!

Kas teile meeldis retsept? Klõpsake südamel:

Kommentaarid kokku 15:

Palun, kui suur on klaasi maht?

1. Kas see on kokku 1 kg?

   • Olga, muidugi mitte! Maht ei ole kaal. Ainult vee maht ja kaal on sama. Ja jahu tuleb kaalus palju vähem välja.

Aitäh retsepti eest. Olen juba paar korda leiba teinud. Suvikõrvits pole kuuldav, vaid kasulik.

Väga maitsev leib tuli välja)))

Mulle meeldis teie retsept. Suvikõrvitsaga leiba küpsetan teist korda. Suvikõrvitsat ei ole leivas tunda. See osutub väga maitsvaks.

Alexandra:

Suur tänu retsepti eest! Leib tuli suurepärane ja kerkis väga hästi. See oli täielikult küpsetatud, kuid Panasonicu jaoks kulub rohkem aega - 80 minutit ja natuke rohkem tagakülje jaoks.

Aitäh, proua. Olen alati tahtnud proovida leiva küpsetamist. Nüüd ilmselt läheb. Täname hõlpsasti jälgitava retsepti kirjelduse eest.
Boriss, Moskva.

No kus siis veel suvikõrvitsat kasutada, kuidas mitte leiba küpsetada!

Leib suvikõrvitsa ja sibulaga! Idee inspireeris Irina (Arisha). See on tüdruk, kes küpsetab kolm leiba päevas, nii pärmi kui juuretisega! Peale eilset porgandikuklid, jääb üle leiba küpsetada peedi, suvikõrvitsa ja kapsaga. maitsev! Mul polnud isegi aega seda korralikult pildistada, kuna see oli juba peaaegu söödud! (Ja minu jaoks, et saada vähemalt üks amatöörile keskmise kvaliteediga foto, on vaja teha vähemalt 200 kaadrit)) kingitus mu armastatud abikaasalt - DSLR ei taha veel mulle kuuletuda ja pildistada, mida ma tahan)

Niisiis, suvikõrvitsa ja sibulaga leiva retsept! Improvisatsioon! :

Retsept:

1. Suvikõrvits - 2 tk. väike, noor (200-250 gr.)
2. Sibul - 1 pea
3. Suvikõrvitsa mahl - 125 ml. + * Kõik oleneb suvikõrvitsast, kui mahla napib, siis lisame vett! Mul oli täpselt 125 ml mahla.
4. Taimeõli - 2-3 spl. lusikad
5. Pärmi saf-moment - 1 tl ilma liumäeta
6. Jahu - 300 gr. + * Kõik oleneb jällegi suvikõrvitsast, mul kulus 300 gr + 1,5 spl. lusikad jahu slaidiga. Igal juhul vaatame vedelikku, alustuseks võtame vedeliku koguse korrutatuna kahega. Näide: 200 ml. vesi = 400 gr. jahu
7. Suhkur - 0,5 spl. lusikad
8. Sool - 0,5 tl

*Kui palju grammides kaaluda- vaadake proportsioone neile, kes mõõdavad kõike tassidega

Kokkamine:

1. Kolm suvikõrvitsat ja sibulat peenele riivile. Me paneme selle sõelale, lisame soola ja ootame mahla 15 minutit * Mahla kogumiseks pane kastrul sõela alla.
2. Mahlas (Sain täpselt 125 ml.) lisa jahu, või, suhkur, pärm ja suvikõrvits koos sibulaga.
   
   
3. Sõtku ja saad üsna vedel tainas *Sõltub jällegi suvikõrvitsast
   
4. Lisa jahu * Minu puhul 1,5 spl. lusikad, võib vaja minna kas rohkem või vähem
   
5. Saame kleepuva taigna, mis mikseriga segades kipub kloppijate külge! * Vahusta 3-4 minutit ja vaata, kuidas muutub taigna struktuur
   
6. Jäta tainas 1,5 tunniks kahekordseks kerkima * Või oodake, kuni see kahekordistub
   

Vormimine:




Me sööme!

Suvikõrvitsaleib - vaata kui lopsakas see on ....!

Suvikõrvitsa leib. Jätkame suvikõrvitsateemaga. See leib on väga pehme, maitsev ja suvine. Retsept on väga lihtne. Kui teie pereliikmed armastavad suvikõrvitsat, hindavad nad seda leiba kindlasti.



Jahu - 350-400 g (jahu kogus oleneb suvikõrvitsa mahlasusest)
Suvikõrvits - 400 g
pärm - 1 tl
taimeõli - 1 spl (+ natuke rohkem)
sool, jahvatatud must pipar

Koori suvikõrvits, riivi jämedale riivile, soola (0,5 tl) ja pane 20 minutiks kurni, et liigne vedelik välja voolaks.



Lahustage pärm 1 spl. l. sooja veega, oodake, kuni pinnale tekivad mullid.



Sõelu jahu (330 g) 0,5 tl. soola, lisage sellele pressitud suvikõrvits.



Lisa jahule 1 sl taimeõli (päevalille- või oliiviõli), lahustatud pärm ja veidi jahvatatud pipart. Alusta sõtkumist.

Esialgu võib tunduda, et taignas on vedelikku vähe, kuid suvikõrvitsast eraldub sõtkumise käigus aina rohkem mahla, seega ära kiirusta vee lisamisega. Jahu tuleb lisada rohkem. Lisa 1 spl seda ja sõtku, kuni tainas muutub elastseks, kuid samal ajal veidi kleepuvaks.

Määrige tainas taimeõliga, asetage kaussi ja asetage tunniks sooja kohta. Selle aja jooksul suureneb see kaks korda, muutub veelgi õhulisemaks ja kleepuvamaks.



Kuumuta ahi 200-220 kraadini ja küpseta leiba 30-40 minutit. Kui pealmine koorik on pruunistunud, kontrolli leiva valmisolekut hambatikuga – see peaks kuivana välja tulema.



Pintselda veel kuum leib võiga ja jäta jahtuma.

Suvikõrvitsaleib muutub pärast üleöö seismist veelgi maitsvamaks.

Tere pärastlõunast sõbrad!

Täna juhin teie tähelepanu suvikõrvitsaleivale. See leib on väga pehme, maitsev ja suvine. Retsept on väga lihtne. Kui teie pereliikmed armastavad suvikõrvitsat, hindavad nad seda leiba kindlasti. Minu 2-aastane tütar armastab seda.

Söögitegemise aeg: 2,5 tundi

Kalorid 100 g kohta: 225 kcal

Koostis:

• jahu - 350-400 g (jahu kogus sõltub suvikõrvitsa mahlasusest)
• Suvikõrvits - 400 g
• pärm - 1 tl
• taimeõli - 1 spl (+ natuke rohkem)
• sool, jahvatatud must pipar

Kuidas teha suvikõrvitsa leiba:

Koori suvikõrvits, riivi jämedale riivile, soola (0,5 tl) ja pane 20 minutiks kurni, et liigne vedelik välja voolaks.



Lahustage pärm 1 spl. l. sooja veega, oodake, kuni pinnale tekivad mullid.



Sõelu jahu (330 g) 0,5 tl. soola, lisage sellele pressitud suvikõrvits.



Lisa jahule 1 sl taimeõli (päevalille- või oliiviõli), lahustatud pärm ja veidi jahvatatud pipart. Alusta sõtkumist.

Esialgu võib tunduda, et taignas on vedelikku vähe, kuid suvikõrvitsast eraldub sõtkumise käigus aina rohkem mahla, seega ära kiirusta vee lisamisega. Jahu tuleb lisada rohkem. Lisa 1 spl seda ja sõtku, kuni tainas muutub elastseks, kuid samal ajal veidi kleepuvaks.

Määrige tainas taimeõliga, asetage kaussi ja asetage tunniks sooja kohta. Selle aja jooksul suureneb see kaks korda, muutub veelgi õhulisemaks ja kleepuvamaks.


Määri käed õliga ja vormi tainast leib. Pane see vormi ja jäta 20-30 minutiks kerkima.



Kuumuta ahi 200-220 kraadini ja küpseta leiba 30-40 minutit. Kui pealmine koorik on pruunistunud, kontrolli leiva valmisolekut hambatikuga – see peaks kuivana välja tulema.



Pintselda veel kuum leib võiga ja jäta jahtuma.

Suvikõrvitsaleib muutub pärast üleöö seismist veelgi maitsvamaks.

Head isu ja head tuju teile!