Išvirkite skanius vištienos barščius. Vištienos barščiai su šviežiais kopūstais

Sunku atsisakyti šaukšto skanių barščių su grietine ir česnakinėmis spurgomis. Paprastai tokia sriuba verdama mėsos sultinyje, tačiau jei nukrypstate nuo tradicijų ir ruošiate barščius su vištiena, gausite lengvą, bet labai skanų ir sotų patiekalą.

Tradiciškai barščiai verdami mėsos sultinyje, tačiau yra ir kitų gaminimo būdų. Yra daug receptų ir daugelis žmonių mėgsta virti tokią sriubą su vištiena, nes paukštienos barščiai pasirodo kvapnūs ir patenkinti. Galima virti ir mėsos sultinyje, tik tokiu atveju vištieną reikia virti atskirai, kad nesusimaišytų skoniai.

Barščiams gaminti naudojamos skirtingos vištienos dalys, tačiau skaniausias sultinys – iš mėsos ant kaulo.

Ingridientai:

• ½ kg vištienos;
• ½ kg kopūstų;
• du burokėliai;
• dvi morkos;
• 3-4 bulvių;
• pomidoras;
• dvi skiltelės česnako;
• lemputė;
• šaukštas stalo acto;
• du šaukštai pomidorų pastos;
• žolelės, prieskoniai, aliejus.

Virimo būdas:

1. Vištieną paskirstome į puodą, užpilame vandeniu (3 l), dedame ant viryklės ir užverdame. Nuimame putas, uždengiame dangčiu, sumažiname ugnį ir pusantros valandos verdame sultinį.
2. Iškepusią vištieną išimkite ir supjaustykite gabalėliais. Sultinį nufiltruojame, pilame vandenį ir dedame atgal mėsą.
3. Bulves supjaustykite kubeliais ir sudėkite į dubenį. Kai tik sultinys su bulvėmis užvirs, suberkite susmulkintus kopūstus.
4. Keptuvėje su augaliniu aliejumi pakepinkite susmulkintą svogūną, tada sudėkite morkas ir pomidorų pastą. Viską kartu pakepinti 5 minutes.
5. Pomidorą nulupame ir sutriname blenderiu, įpylę šiek tiek acto ir cukraus.
6. Atskirai apkepkite burokėlius keptuvėje, o po 5 minučių įpilkite pomidorų tyrės.
7. Tada burokėlius sumaišome su morkomis ir svogūnais, suberiame smulkintą česnaką ir viską kartu troškiname 5 minutes.
8. Į sultinį supilkite daržovių užpilą, prieskonius ir virkite 10 min. Likus 2 minutėms iki pasiruošimo, mes užmiegame susmulkintas šviežias žoleles. Gatavus barščius uždengiame dangteliu ir suteikiame laiko užvirti.

Virimas multivarke

Klasikinis patiekalo receptas leidžia virti ne tik ant viryklės, bet ir lėtoje viryklėje. Toks virtuvės prietaisas leis greitai paruošti pirmąjį patiekalą, nors vis tiek neįmanoma išvirti barščių vienu žingsniu. Turėsite atlikti tam tikrus parengiamuosius darbus.

Ingridientai:

• 350 g vištienos (filė);
• 300 g kopūstų;
• morkos;
• runkeliai;
• 3 bulvių;
• Paprika;
• svogūnas;
• du šaukštai pomidorų pastos;
• žalumynai, aliejus.

Virimo būdas:

1. Į multivarkos dubenį įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir 30 minučių nustatykite režimą „Kepimas“.
2. Pirmiausia sudėkite susmulkintą svogūną ir po 15 minučių suberkite į jį morkas, pjaustytus burokėlius ir paprikas, smulkintus žalumynus. Įpilkite pomidorų pastos ir pakepinkite daržoves.
3. Po pyptelėjimo sudėkite vištienos gabalėlius prie daržovių. Įjungiame „Sriubos“ režimą 2 valandas.
4. Virimo metu sudėkite pjaustytus kopūstus ir bulvių kubelius. Likus kelioms minutėms iki virimo, įberkite druskos.

Paruošta sriuba reikalauti valandą.

raugintų kopūstų receptas

Barščiai su raugintais kopūstais nuo tradicinių skiriasi tuo, kad yra rūgštoko skonio, kurį daugelis labai mėgsta. Tuo pačiu metu jis turi malonų aromatą, nuo kurio greitai išsiskiria apetitas. Tokį karštą pirmąjį patiekalą ypač svarbu gaminti vėlyvą rudenį ir žiemą.

Ingridientai:

• 500 g vištienos;
• 200 g raugintų kopūstų;
• runkeliai;
• morkos;
• lemputė;
• 3 bulvių;
• šaukštas pomidorų pastos;
• žalumynai, aliejus, prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia 1–1,5 valandos virkite vištienos sultinį, pridedant kvapiųjų pipirų ir lauro lapų.
2. Kai tik sultinys bus paruoštas, sudėkite į jį bulvių kubelius.
3. Svogūnus, morkas ir raugintus kopūstus pakepinkite saulėgrąžų aliejuje. Po kelių minučių į juos suberkite tarkuotus burokėlius ir pomidorų pastą. Daržovių užpilą troškinkite 15 minučių, tada sudėkite į sultinį.
4. Ant nedidelės ugnies užvirinkite sriubą, suberkite prieskonius, žoleles ir išjunkite.
5. Prieš patiekiant patiekalą reikia gerai užpilti.

Dietiniai barščiai su vištiena

Dietiniai vištienos barščiai – puikus patiekalas patiems mažiausiems gurmanams ir jų sveikos mitybos besilaikantiems tėveliams.

Barščių su vištiena kalorijų kiekis neviršija 70 kcal 100 g produkto.

Nepaisant to, kad sriuba ruošiama nekepinant, ji vis tiek pasirodo labai soti, kvapni ir soti.

Ingridientai:

• ½ kg vištienos;
• 3 bulvių;
• du burokėliai;
• svogūniniai svogūnai;
• morkos;
• 200 g kopūstų;
• krapų ir petražolių šakelės;
• prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Į keptuvę supilkite 3 litrus vandens, sudėkite paukštieną ir virkite sultinį 40 - 60 minučių. Į jį galite pridėti prieskonių ir sveikų svogūnų. Tada pastarąsias reikia išmesti, nes ne visi mėgsta šią virtą daržovę.
2. Į gatavą sultinį suberkite kubeliais pjaustytas bulves, tada suberkite tarkuotus burokėlius ir 20 minučių virkite barščius. Jei burokėliai seni, virti užtruks šiek tiek ilgiau. Likus 10 minučių iki paruošimo, sudėkite pjaustytus kopūstus, prieskonius ir žoleles.

Patiekiame tikrus dietinius barščius su grietine.

Virimo variantas su pupelėmis

Barščiai iš jautienos ar kiaulienos sultinio pasirodo gana kaloringi, todėl ne kiekvienas organizmas gali juos pasisavinti. Tokiais atvejais idealus variantas būtų vištienos barščių receptas, tačiau, kad jis būtų labiau patenkintas, į receptą galite pridėti pupelių.

Ingridientai:

• 300 g vištienos filė;
• dvi svogūnų galvutės;
• dvi morkos;
• 4 bulvių;
• trys pomidorai;
• 300 g kopūstų;
• Paprika;
• 150 g pupelių;
• šaukšto obuolių sidro acto;
• prieskoniai, žolelės, aliejus.

Virimo būdas:

1. Pupeles reikia mirkyti 10 valandų (arba geriau naktį) ir virti, kol suminkštės.
2. Vištienos mėsą užpilkite vandeniu ir užvirkite. Po 2 minučių nupilkite skystį ir užpilkite švariu šaltu vandeniu. Sudėkite svogūnus ir nesmulkintas morkas, virkite sultinį 20 minučių.
3. Augaliniame aliejuje pradedame kepti susmulkintus svogūnus, tada suberiame tarkuotas morkas, pjaustytas paprikas ir pomidorą be odelių, supjaustytų mažais kubeliais. Įberkite šiek tiek cukraus ir troškinkite daržoves, kol jos prisisotins pomidorų sultimis.
4. Atskirai gaminame keptus burokėlius.
5. Iš paruošto sultinio išimkite svogūnus ir morkas, sudėkite bulvių kubelius ir daržovių užpilą.
6. Kai tik bulvės bus paruoštos, į sriubą suberkite pupeles, burokėlius, susmulkintus kopūstus, druską, actą ir šiek tiek cukraus. Užvirinkite, palaukite minutę ir išjunkite ugnį.

Puoduose orkaitėje

Nedaug žmonių žino, koks slaviškas patiekalas, pavyzdžiui, barščiai, buvo gaminamas keraminiuose puoduose orkaitėje. Kodėl neprisiminus mūsų tradicijų ir taip pat orkaitėje neišvirti kvapnios sriubos? Mes siūlome žingsnis po žingsnio receptą su vištiena ir kopūstais.

Ingridientai:

• 250 g vištienos;
• runkeliai;
• morkos;
• 300 g kopūstų;
• Saldzioji paprika;
• bulvė;
• keturios česnako skiltelės;
• trys šaukštai pomidorų pastos;
• druskos, petražolių šakelių.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia paruošime visus ingredientus. Norėdami tai padaryti, supjaustykite vištienos mėsą gabalėliais, tris burokėlius ir morkas supjaustykite smulkia tarka, susmulkinkite kopūstą, supjaustykite bulves ir papriką mažais kubeliais, susmulkinkite žalumynus ir česnaką.
2. Į kiekvieną puodą sudedame ingredientus paeiliui tokia tvarka, kokia juos ruošėme. Pabaigoje pasūdykite (galite šiek tiek aitriosios paprikos), šaukštą pomidorų pastos ir užpilkite vandeniu.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir padėkite puodus 30 minučių. Tada jų turinį reikia švelniai išmaišyti ir palikti orkaitėje 30 minučių.

Žalieji barščiai su rūgštyne vištienos sultinyje

Žalieji barščiai dar vadinami rūgštynių sriuba ir verdami įvairiais variantais.

Paprastai toks pirmasis patiekalas ruošiamas vasarą iš šviežių rūgštynių, kuriose gausu vitaminų ir mikroelementų. Tačiau daugelis namų šeimininkių tai gamina žiemą, gamindami maistą naudodami konservuotą arba šaldytą produktą.

Ingridientai:

• ½ kg vištienos;
• 2-3 bulvių;
• dvi kekės rūgštynių;
• svogūnas;
• dvi skiltelės česnako;
• šaukštas pomidorų pastos;
• žolelės, prieskoniai, aliejus.

Ingridientai:

1. Įdėkite vištieną į puodą ir užpilkite vandeniu (2,5 litro). Įberkite druskos, kvapiųjų pipirų, morkų, svogūnų ir lauro lapų. Išverdame sultinį.
2. Gauname virtą vištieną, kaip ir visus prieskonius, ir daržoves. Mėsą supjaustome gabalėliais ir siunčiame į jau įtemptą sultinį.
3. Susmulkintus svogūnus ir tarkuotas morkas pakepinkite augaliniame aliejuje, įpildami į juos pomidorų pastos. Mes siunčiame kepti į sultinį kartu su bulvių kubeliais.
4. Smulkiai supjaustykite rūgštynes ​​ir kai tik bulvės bus paruoštos, į sriubą suberkite žalumynus. Į barščius galima įdėti ne tik lapelių, bet ir rūgštynės stiebų, kurie patiekalui suteiks ypatingo rūgštaus skonio.
5. Sriubai užvirus sumažinkite ugnį ir virkite ne ilgiau kaip 5 minutes, kad rūgštynės neprarastų vertingų medžiagų ir nesuminkštėtų. Likus kelioms minutėms iki kepimo, pagal skonį suberkite susmulkintą česnaką, žoleles ir prieskonius.
6. Paruošti žalieji barščiai su rūgštyne patiekiami su grietine ir virtu kiaušiniu.

Tuo pačiu metu česnakai nenaudojami jo kepimo procese, o daržovės supjaustomos kvadratais arba kubeliais.

Patiekiamas su grietine, traiškyta šonine ir gardžiais kukuliais.

Ingredientas:

• ½ kg vištienos;
• du burokėliai;
• keturios bulvės;
• dvi morkos;
• dvi lemputės;
• maža kopūsto galva;
• trys pomidorai;
• saliero šaknis;
• petražolių šaknis;
• šaukštas citrinos sulčių (acto);
• druskos, cukraus, sviesto.

Virimo būdas:

1. Vištienos mėsą užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Kai tik sultinys užvirs, nuimkite putas, užtepkite po nedidelį svogūną, nuluptas morkas, nedidelį gabalėlį petražolių šaknies ir salierų. Galite įdėti juodųjų pipirų ir druskos. Virkite sultinį su prieskoniais apie 1,5 - 2 valandas.
2. Daržoves supjaustome ne juostelėmis, o kvadratėliais. Apkepkite burokėlius augaliniame aliejuje, įpildami šiek tiek cukraus, druskos ir acto.
3. Pomidorams nuimkite odelę, minkštimą sutarkuokite ant trintuvės. Pomidorų masę supilkite į burokėlius ir troškinkite.
4. Atskirai pakepinkite svogūnus ir morkas.
5. Kai tik sultinys paruoštas, iš jo išmetame visas daržoves ir prieskonius, mėsą supjaustome gabalėliais ir grįžtame į keptuvę kartu su kopūstais ir keptomis morkomis bei svogūnais.
6. Tada sudėkite bulvių kubelius, virkite, kol suminkštės, ir iš karto paskleiskite burokėlius.
7. Mes ir toliau verdame barščius 7-10 minučių. Išjungiame gatavą sriubą ir pereiname prie koldūnų ruošimo.
8. Jiems reikia paimti keturis šaukštus miltų, įpilti stiklinę verdančio vandens ir šiek tiek druskos. Miltus įmaišykite į karštą vandenį ir leiskite tešlai atvėsti.
9. Tada įmušame kiaušinį, dedame dar šešis šaukštus miltų, atsargiai išminkome tešlą be gabalėlių.
10. Ant ugnies dedame puodą vandens, įberiame truputį druskos ir užverdame. Kai tik vanduo pradeda virti, tešlą šaukštu supilkite tiesiai į verdantį vandenį. Gatavus koldūnus sudėkite į lėkštę.

Į lėkštes supilkite Poltavos barščius, sudėkite jau paruoštus kukulius ir grietinę.

Kad vištienos barščiai su šviežiais kopūstais pasirodytų sodriai raudoni, burokėlius įpilkite į jį likus 10 minučių iki paruošimo. Jei tai padarysite anksčiau, burokėlių sultys išvirs ir praras natūralią spalvą.

žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Pirmieji patiekalai iš kvapnaus vištienos sultinio atpažįstami „iš pirmo šaukšto“. Nepralenkiamas skonis suteikia aukštą kulinarinį atspalvį net barščiams, ypač jei perkama paukštiena.

Patiekalas pasirodys puikus, jei kepdami daržoves įdėsite šiek tiek sviesto ir paprikos. Taip pat galite įdėti žiupsnelį cukraus, priklausomai nuo pomidorų skonio.

Mėsą patogiau padalinti į porcijas išėmus iš keptuvės. Barščių lėkštė su grietinės sala viduryje ir žalumynais neįsivaizduojama be česnakinių spurgų ar didelių juodos duonos riekelių su kmynų užpilu.

Ingridientai

• bulvės - 5-6 vnt.
• vištiena - 600 g
• burokėliai - 1 vnt. (didelis)
• morkos - 1 vnt.
• svogūnas - 1 vnt. (didelis)
• baltagūžiai kopūstai - 0,5 galvos
• pomidorų pasta - 4 šaukštai. l.
• saulėgrąžų aliejus - 50-70 ml
• maltų juodųjų pipirų
• lauro lapas - 1-2 vnt.
• žaluma
• česnakai - 3-4 gvazdikėliai

Maisto gaminimas

1. Pradėkite ruošdami vištienos sultinį. Tiks ir visa vištiena, kurią galima supjaustyti gabalėliais, arba naudokite sriubos rinkinį, vištienos kojeles, krūtinėlę, šlaunis. Dietiniam sultiniui pirkite vištienos krūtinėlę – joje beveik nėra riebalų.

Mūsų recepte naudojamos vištienos šlaunelės. Nuplaukite ir nuleiskite į 5 litrų puodą. Supilkite 3 litrus vandens, padėkite ant viryklės, ant didelės ugnies. Užvirus sumažinkite ugnį ir troškinkite 30-40 minučių.

2. Kol sultinys paruoštas, paruoškite kepsnį. Nuluptą svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Morkas nulupkite, sutarkuokite ant stambios trintuvės. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, ant silpnos ugnies apkepkite susmulkintas daržoves 8-10 minučių, kol suminkštės.

3. Įdėkite pomidorų pastos pagal skonį. Iš puodo supilkite 1-2 kaušus sultinio. Išmaišykite ir troškinkite uždengę 10 minučių.

4. Česnaką nulupkite, supjaustykite griežinėliais. Sudėkite į keptuvę su troškintomis daržovėmis, išmaišykite ir išjunkite ugnį.

5. Kai vištiena bus paruošta, išimkite ją iš sultinio ir atvėsinkite.

Burokėlius nulupkite, susmulkinkite ant stambios trintuvės, supilkite į sultinį, užvirkite. Troškinkite ant stiprios ugnies 15-20 minučių, kad burokėliai prarastų sodrią spalvą.

6. Kai tik sultinys tampa šiek tiek šviesesnis, nulupkite bulves, supjaustykite mažais kubeliais ir supilkite į keptuvę. Užvirinkite. Virkite 5 minutes ant vidutinės ugnies.

Barščiai yra garsiausias slavų patiekalas. Sodri, su kvapnia mėsa nepaliks abejingų. Šią sriubą galima virti su vištienos arba jautienos sultiniu. Klasikinis receptas – jautienos barščiai, tačiau savo gerbėjų turi ir paukštiena. Šis gaminimo variantas ypač populiarus namuose, kur yra mažų vaikų. Taigi, jei nuspręsite virti barščius su vištiena, šviežiais kopūstais ir burokėliais, mūsų receptas padės jums pagaminti ypač skanų ir kvapnų.

Labiausiai mėgstu gaminti šį pirmąjį paukštienos patiekalą, sriubos rinkinį nupjaunu iš galo, užšaldau, tada verdu. Galite virti iš kitų vištienos dalių, šiandien aš turiu iš kulšelių.

LAIKAS: 1 valanda 45 minutės

Vidutinis

Porcijos: 6

Ingridientai

• vištienos kulšelės - 6 vnt.;
• bulvės - 7 vnt .;
• burokėliai - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• kopūstai - 180 g;
• pomidorų sultys - 100-150 ml;
• augalinis aliejus - kepimui;
• žalumynai (krapai ir petražolės) - pagal skonį;
• druska - 1 šaukštelis;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Maisto gaminimas

Pirmiausia reikia paruošti mėsą. Mano blauzdos, pašalinkite visas nereikalingas „detales“. Mėsą perkeliame į puodą, kuriame išvirsime barščius ir užpilame vandeniu. Dedame ant didelės ugnies, pilame 2,5 l vandens, kai vanduo užvirs, sumažiname, nuimame putas, verdame 50 min. Nemanykite, kad tai yra daug, kaulai turi suteikti savo skonį, sultinys turi tapti sotus, virkite ant silpnos ugnies.

Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Jei norite, atskirkite mėsą nuo kaulų. Sultinį pasūdykite, įpilkite bulvių. Keptuvę dedame ant ugnies, užvirus sumažiname, verdame 15 min.

Nulupkite ir nuplaukite burokėlius, morkas ir svogūnus. Burokėlius sutarkuokite stambia tarka. Morkas sutarkuokite smulkia arba vidutine tarka. Smulkiai supjaustykite svogūną.

Į įkaitintą keptuvę su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus paskleiskite svogūnus, morkas ir burokėlius. Daržoves šiek tiek pakepinkite, nuolat maišydami ant stiprios ugnies.

Į daržoves supilkite pomidorų sultis, žiupsnelį cukraus, išmaišykite ir pakepinkite dar porą minučių. Vietoj pomidorų sulčių galima naudoti praskiestą pomidorų pastą. Įpilu du šaukštus ir šiek tiek sultinio.

Baigtą kepti sudėkite į sultinį ir pipirus.

Smulkiai supjaustykite kopūstą ir nusiųskite į barščius, virkite viską kartu, kol kopūstai bus paruošti, apie 20 minučių, jaunas kopūstas iškepa greičiau, senas kopūstas užtrunka ilgiau.

Likus dviem minutėms iki paruošimo, įpilkite kapotų žalumynų. Nepamirškite paragauti patiekalo, ar nėra druskos, jei reikia, įberkite žiupsnelį.

Raudonasis barštis yra paruoštas. Dabar leiskite jam šiek tiek užvirti ir patiekite su grietine.

Neabejotinas paukštienos pasirinkimo pranašumas yra galimybė naudoti skirtingas jos dalis. Skanius vištienos barščius su kopūstais galite pasigaminti iš vištienos kojelių ar krūtinėlių, išlaisvintų iš filė. Svarbiausia atsižvelgti į tai, kad skaniausias sultinys gaunamas iš mėsos ant kaulo. Jei turite naminės vištienos, galite ją išvirti visą ir patiekdami supjaustyti. Tokie barščiai pasirodys ypač sotūs ir skanūs.

Svarbu! Barščiai – ne per pusvalandį paruošiamas patiekalas. Jis labiau merdėja, nei verda. Štai kodėl ši sriuba netoleruoja skubėjimo. Jei norite gauti skanių barščių su burokėliais, kopūstais ir vištiena, pradėkite gaminti gerokai prieš vakarienę.

Iš įvairių šios slaviškos sriubos paruošimo variacijų išsiskiria barščiai su pupelėmis. Net tikriems gurmanams tai patiks. Tokią sriubą galima išsivirti ir be vištienos sultinio, nes pupelės pagal maistinę vertę puikiai pakeis mėsą. Tokio patiekalo receptas nesiskiria nuo klasikinio, skiriasi tik vienas ingredientas – pupelės, kurias reikia išvirti iš anksto.

Jei jūsų barščiai jau paruošti, nepamirškite pagrindinio jų privalumo: ši sriuba skanesnė jau antrą dieną, vadinasi, vakarienę ruošėte mažiausiai dviem dienoms!

Vargu ar galima rasti tarp mūsų žmogų, kuris nebūtų girdėjęs apie šį patiekalą, ir viskas dėl to, kad jis jau tapo tikra legenda kulinarijos pasaulyje.

Jis gaminamas ne tik Ukrainoje, bet ir kaimyninėse šalyse, jie tik šiek tiek keičia sudėtį; Virsime barščius su vištiena, žingsnis po žingsnio mums padės tai padaryti. Shchi su burokėliais ir mėsa yra tikrai unikalūs, juos mėgsta visi be išimties dėl puikaus skonio, maistinės vertės ir lengvo paruošimo.

Kaip virti skanius vištienos barščius: paprastas receptas

Ingridientai

• – 3 l + -
• - 2 šaukštai. + -
• - 1 PC. + -
• Švieži žalumynai (savo nuožiūra: petražolės, salierai, krapai ir kt.)- skonis + -
• - 2 vnt. + -
• - 4 dalykai. + -
• - skonis + -
• — 1/2 vidutinio dydžio galvos + -
• - 2 dantys + -
• - 2 vnt. + -

Kaip virti raudonus naminius barščius su vištiena

Yra žmonių, kurie mieliau ruošia barščius nekepdami, bet su juo vis tiek skaniau, todėl šis elementas yra mūsų recepte.

Tačiau net ir šis faktas negali neigiamai paveikti patiekalo kalorijų kiekio: apie 47 kcal 100 g jūsų mėgstamos „raudonosios sriubos“. Taigi mesti svorį galima naudoti be baimės.

• Vištienos krūtinėlę užpilkite vėsiu vandeniu ir padėkite keptuvę su mėsa ant didelės ugnies.
• Kol vištiena kepa (užtruks apie 30-40 min.), ruošiame kepinį. Norėdami tai padaryti, pirmiausia nulupkite morkas, burokėlius ir svogūnus, tada supjaustykite juos vidutinio dydžio. Daržovių skilteles apkepkite keptuvėje su karštu augaliniu aliejumi, kol daržovės suminkštės.
• Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
• Atsitiktinai supjaustyti kopūstai.
• Kai vištiena iškeps, išimame ją iš sultinio, o vietoj krūtinėlės į keptuvę metame pjaustytą kopūstą su bulvėmis.
• Virkite daržoves 20 minučių, tada atskieskite jų „vienišumą“ kepimu. Mes ir toliau gaminame.
• Išvirusią mėsą atskirkite nuo kaulo ir smulkiai supjaustykite. Mėsos gabaliukus perkeliame į puodą, išjungiame ugnį ant viryklės ir paliekame indą ramybėje 20 minučių, kad tik užvirtų.

• Galiausiai į vištienos barščius suberkite išspaustą česnaką ir smulkintus žalumynus. Viską sumaišome ir porcijomis patiekiame ant stalo kvapnius naminius barščius ant vištienos.

Iš nurodyto ingredientų kiekio gausite 8 vidutines porcijas.

Kaip virti barščius su vištiena - vaizdo receptas.

Klasikinis vištienos barščių su kopūstais receptas

Jei ieškote paprasto raudonųjų barščių gaminimo recepto, šis receptas jums puikiai tiks. Gaminimui jums reikia standartinio nebrangių produktų rinkinio, šiek tiek pastangų ir puodo – tai visa jūsų mėgstamo patiekalo sėkmės paslaptis.

Ingridientai

• Bulvės - 5-6 vnt.;
• Vištienos koja - 1 vnt .;
• Pomidorų tyrė - 75 g;
• Burokėliai - 1-2 vnt.;
• Svogūnai - 1 vnt.;
• Druska - pagal skonį;
• Morkos (vidutiniai vaisiai) - 1 vnt .;
• Baltieji kopūstai - ½ vnt .;
• Vanduo - 2,5-3 l;
• Bet kokie žalumynai (švieži) - pagal skonį;
• Augalinis aliejus - kiekis pagal skonį (tik kepimui).

Kaip virti skanius vištienos barščius: žingsnis po žingsnio receptas

1. Pirmiausia išvirkite vištieną: nuleiskite mėsą į verdantį vandenį, užvirinkite, po to skystį nupilkite iš keptuvės.
2. Vietoj nusausinto sultinio į indą įpilkite naują švaraus šalto vandens porciją, užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ant viryklės ir virkite vištienos kumpį, kol iškeps.
3. Kol vištiena kepa, bulves supjaustykite vidutiniais kubeliais, smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas, smulkiai supjaustykite kopūstą.
4. Pirmosios į keptuvę su vištiena iš daržovių gabalų pateks bulvės, netrukus pateks ir kopūstai.
5. Keptuvėje aliejuje pakepinkite svogūną iki skaidrumo, tada sumaišykite su morkomis ir toliau troškinkite ant ugnies, kol apskrus.
6. Kai tik daržovės keptuvėje apskrus, supilkite į ją pomidorų tyrę, viską kartu troškinkite 1 minutę, tada supilkite į puodą su barščiais. Virkite "raudonąją sriubą" dar 5-10 minučių.

Vietoj pomidorų tyrės, jei pageidaujate, galite naudoti 2 šviežius pomidorus arba 1 stiklinę pomidorų sulčių.

1. Trys burokėliai ant trintuvės (būtinai didelės), susmulkintą šakniavaisį supilkite į puodą, tada ten supilkite 1 valg. (arba pagal skonį) druskos.
2. Virkite vištienos barščius, kol burokėliai visiškai iškeps, suberkite (jei norite) pipirų žirnelius, taip pat lauro lapą. Būtinai pagaliau viską apibarstykite žolelėmis ir pagardinkite grietine.

Taip paruošimas baigiamas, šiek tiek atvėsusius barščius galima patiekti su duonos gabalėliu ant stalo.

Skaniausių naminių vištienos barščių paslaptys

1. Nebūtina, bet į barščius galima įpilti acto (ne daugiau 1 a.š.), kad jie geriau išlaikytų gražią burokėlių spalvą.
2. Jei jums nelabai patinka acto skonis ir kvapas, galite pabandyti - įpilkite 1–2 šaukštus. kepimo acto. Kai troškinate daržovių griežinėlius keptuvėje, ant indo dugno supilkite nurodytą kiekį acto. Maišykite su daržovėmis, kol visiškai išgaruos.
3. Tiems, kurie nori virti barščius nekepdami, galite naudoti gaminimo lėtoje viryklėje receptą. Tokiu atveju jums nieko nereikia kepti, tiesiog iš pradžių išvirkite vištieną, o tada sumeskite visus reikalingus (smulkintus) komponentus į kelių dubenį. Barščius reikia virti lėtoje viryklėje 1 valandą režimu „Sriuba“.
4. Kad naminiai raudonieji barščiai būtų kuo skanesni, naudokite prieskonius. Be klasikinių laurų ir juodųjų pipirų, galite pridėti česnako, maltos kalendros ar jos sėklų, baziliko ir kt.

Barščiai – patiekalas, kurio gali būti labai įvairių. Tie, kurie nežinojo, ar (ir kiek) galima virti vištieną barščiams, dabar tikrai žino, kad tai tiesiog būtina.

Žinoma, vištieną galima pakeisti jautiena ar kiauliena, tačiau vištienos variantas yra dietiškesnis, be to, suteikia „raudonajai sriubai“ lengvumo ir tam tikro skonio švelnumo.

Vištienos barščiai tikrai turėtų būti įtraukti į savo racioną. Naudoti nebūtina kas savaitę, bet bent kelis kartus per mėnesį tikrai verta.

Gero apetito!

Visada maniau, kad barščius galima virti tik su kiaulienos ar jautienos sultiniu, bet taip nėra. Lankydamiesi pas anytą išbandėme vištienos barščius ir apsidžiaugėme - mažiau riebūs ir subtilesnio skonio. Stebiu savo mitybą ir dažnai dietą – toks variantas man puikiai tinka. Dabar pasidalinsiu su jumis skaniausiais receptais, kurie supaprastina gaminimo procesą.

Apetitą keliantys vištienos barščiai: gaminimo paslaptys

Barščius galima virti su absoliučiai bet kokia mėsa: kiauliena, jautiena, veršiena, kalakutiena. Tačiau barščiai su vištiena – vienas skaniausių ir populiariausių pirmųjų patiekalų. Patiekalas išties unikalus, vertinamas dėl nepriekaištingų skonio savybių, maistinės vertės ir lengvo paruošimo.

Ingridientai

Porcijos: - + 8

• Vištienos filė 300-400 gr.
• Bulvė 4 dalykai.
• Morkos 1 PC.
• Runkeliai 1 PC.
• Lemputė 1 PC.
• šviežio kopūsto galva PC.
• Lauro lapas 3-4 vnt.
• česnako skiltelė 3 vnt.
• pomidorų pasta 4 šaukštai
• Actas
• Druska, pipirai (pagal skonį)
• Žalieji – svogūnai, petražolės, krapai

60 min. Antspaudas

Skanūs vištienos barščiai su burokėliais

Barščiai yra skanus ir sotus patiekalas, kuris tradiciškai yra kiekvienos šeimos racione. Jis gaminamas ant jautienos ar kiaulienos kaulo, bet kartą bandžiau virti patiekalą ant vištienos sultinio - gavosi ne ką prasčiau.

Ingridientai:

• Vištienos mėsa 400 gr.
• Kopūstai 300 gr.
• Vidutinės bulvės 6 vnt.
• Morkos 1 vnt.
• Burokėliai 1 vnt.
• Svogūnai 1 vnt.
• Pomidorų pasta 1 a.š
• Česnakai 3 skiltelės.
• Lauro lapas 2 vnt.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Vištienos mėsą nuplauname po tekančiu vandeniu ir dedame į puodą iki 5 litrų tūrio - išverdame sultinį. Kai vanduo užvirs, įberkite druskos pagal skonį.
2. Kol verda sultinys, paruoškite daržoves. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, bulves supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Nuluptas morkas ir burokėlius sutrinkite ant smulkios trintuvės. Kopūstą smulkiai supjaustykite įprastu peiliu arba trintuvu.
3. Kai sultinys bus paruoštas, sudėkite bulves į keptuvę.
4. Virimas keptuvėje. Pakepinkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos, suberkite morkas ir burokėlius. Kai daržovės suminkštės, įpilkite pomidorų pastos ir toliau troškinkite kepti.
5. Kai bulvės bus paruoštos, į keptuvę suberkite pjaustytus kopūstus.
6. Išskleidžiame kepinį ir dedame lauro lapą bei smulkintą česnaką.

Paprasti barščiai, virti vištienos sultinyje, yra paruošti. Galima patiekti su grietine ar šviežiomis žolelėmis.

Sotūs barščiai su vištiena ir pupelėmis

Vienintelis tikras barščių receptas yra Nr. Kiekviena šeimininkė šį patiekalą ruošia savaip. Kaip rodo praktika, barščiai iš to paties produktų rinkinio kiekvienai šeimininkei skirsis. Man patinka šis receptas, nes jame yra riebios kiaulienos kulšelės ir vištienos. Šeima džiaugiasi – ko reikia gerai šeimininkei.

Ingridientai:

• Grynas vanduo 2 litrai.
• Vištienos šlaunelė 1 vnt.
• Vištienos filė 300 gr.
• Kiaulienos snukis 400 gr.
• Burokėliai 1 vnt.
• Morkos 1 vnt.
• bulgarų pipirai 1 vnt.
• Svogūnai 1 vnt.
• Kopūstai 150 gr.
• Bulvės 2 vnt.
• Konservuotos pupelės 1 skardinė.
• Pomidorų pasta 1 a.š
• Česnakai 2 skiltelės.
• Lauro lapas 1 vnt.
• Smulkintų žalumynų 2 v.š.
• Cukrus 1 arb
• Druska.
• Daržovių aliejus.

Virimo procesas:

1. Barščių ruošimas tradiciškai pradedamas nuo sultinio virimo. Norėdami tai padaryti, įdėkite kiaulienos kulšį ir vištienos šlaunis į šaltą vandenį. Užvirinkite ir įberkite šiek tiek druskos. Nuimame ant paviršiaus susidariusias putas. Į sultinį įpilkite pusę svogūno, ketvirtadalio morkos, vieną česnako skiltelę ir žalumynus. Virkite sultinį, kol mėsa visiškai iškeps – 1 val.
2. Pupeles nuplauname kiaurasamtyje. Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Svogūną ir česnaką supjaustykite labai mažais kubeliais, kopūstą galite sutarkuoti, o morkas ir burokėlius supjaustykite juostelėmis.
3. Kol sultinys verda, pradėkite ruošti užpilą. Norėdami tai padaryti, pakepinkite svogūną augaliniame aliejuje iki skaidrumo. Sudėkite morkas ir pravėsinkite.
4. Į kepimą dedame susmulkintus burokėlius ir suberiame cukrų.
5. Į padažą įpilkite pomidorų pastos ir gerai išmaišykite ingredientus. Įpilkite šiek tiek sultinio iš keptuvės ir troškinkite daržovių mišinį 2-3 minutes. Nukeliame nuo viryklės.
6. Į puodą su sultiniu siunčiame vištienos filė, supjaustytą porcijomis.
7. Nulupkite odelę ir bulves supjaustykite vidutiniais kubeliais.
8. Išimkite mėsą iš sultinio ant kaulų, atvėsinkite ir supjaustykite mėsą mažais gabalėliais.
9. Užvirus sultinį suberkite bulves ir nuimkite putas. Virkite, kol pusiau iškeps.
10. Supilkite paruoštą padažą, papriką ir kopūstą.
11. Supjaustytą mėsą grąžinkite į keptuvę.
12. Suberkite virtas pupeles.
13. Bandome bulves paruošti ir pridedame smulkiai pjaustytų žalumynų, česnako ir lauro lapų.
14. Mes reikalaujame barščius po dangčiu 20-30 minučių.

Patiekalą vakarienei tiekiame su česnakinėmis spurgomis ir grietine – gero apetito.

Barščiai vištienos sultinyje be kopūstų

Netinkamas, bet man labai tinkamas barščių receptas. Mano 4 metų dukra nevalgo klasikinių barščių, virtų su kopūstais, todėl radau išeitį - gaminu jai atskirai pagal receptą be kopūstų. Beje, patiekalas ne mažiau skanus.

Ingridientai:

• Vištiena su kaulais 300 gr.
• Vanduo 2 l.
• Švieži burokėliai 1 vnt.
• Šviežios morkos 1 vnt.
• Svogūnai 1 vnt.
• Česnakai 2 skiltelės.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Actas 2 v.š
• Druska ir prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Vištieną nuplaukite po tekančiu vandeniu. Panardinkite į puodą ir padėkite ant ugnies. Užvirus įberiame šiek tiek druskos.
2. Nuvalome morkas, burokėlius ir svogūnus. Burokėlius ir morkas sutriname ant smulkios trintuvės, o svogūną supjaustome mažais kubeliais.
3. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir padėkite ant viryklės. Pirmiausia iki skaidrumo pakepinkite svogūną, tada suberkite morkas ir burokėlius. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Po to dar kartą sumaišykite padažą ir toliau troškinkite po dangčiu.
4. Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
5. Vištieną išimame iš paruošto sultinio, perkeliame į kitą dubenį ir atvėsiname.
6. Paruoštą padažą supilame į sultinį ir toliau verdame. Bulves galima dėti praėjus 10-15 minučių po virimo.
7. Atvėsusią vištieną supjaustykite mažais gabalėliais ir nusiųskite atgal į keptuvę.
8. Sudėjus visus ingredientus, įberiame druskos ir prieskonių.
9. Kai bulvės bus paruoštos, įpilkite acto 1 valgomasis šaukštas vienam litrui sultinio.
10. Pridėti susmulkintą česnaką. Užvirkite barščius ir palikite 20–40 minučių po uždarytu dangčiu.

Mūsų skaitytojo barščių receptas

Visi būtini ingredientai:

• Mėsa (mūsų versija, vištiena) - pusė kilogramo;
• Svogūnai - viena maža galvutė;
• Morkos - viena maža;
• Bulvės - penki vidutinio dydžio gabalėliai;
• Švieži kopūstai - 1/3 vidutinio dydžio galvos;
• Švieži burokėliai – vienas mažas.

1. Vištienos mėsą iš anksto supjaustykite, užpilkite vandeniu ir uždėkite keptuvę ant stiprios ugnies, užvirinkite, įberkite šiek tiek druskos ir sumažinkite ugnį iki vidutinės.
2. Bulves nulupkite, gerai nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais, užpilkite šaltu vandeniu (kad nepajuoduotų nuo krakmolo išsiskyrimo).
3. Nulupkite svogūnus ir šviežias morkas. Morkas sutarkuokite, o svogūną smulkiai supjaustykite, tada supilkite į keptuvę.
4. Burokėlius nulupkite, sutarkuokite ir suberkite į keptuvėje esančius ingredientus. Verta paminėti, kad visą šį laiką mėsa yra virta. Į keptuvę supilkite vieną šaukštą augalinio aliejaus. Padėkite ant ugnies.
5. Smulkiai supjaustykite kopūstą.
6. Morkas, svogūnus ir burokėlius pakepinkite ant vidutinės ugnies.
7. Į keptuvę sudėkite bulves, palaikykite ant vidutinės ugnies, palaukite 15 minučių ir sudėkite visus keptus ingredientus į tą pačią vietą. Palikite 7-10 minučių, suberkite kopūstą, vėl truputį pasūdykite (tiek pat, tai yra pora žiupsnelių). Išjunkite viryklę ir palikite ant to paties degiklio.
8. Skanus ir paprastas barštis yra paruoštas.

Unikalaus skonio paslaptis:
Kepdami burokėlius, morkas ir svogūnus į tą pačią vietą įpilkite tris šaukštus neaštraus kečupo.

Gero apetito!