Cum se face jeleu de cireșe?

Jeleul de cireșe este un desert delicios care este un produs cu conținut scăzut de calorii. Această delicatesă este potrivită pentru consum în orice perioadă a anului. Este iubit atât de adulți, cât și de copii.

Valoarea nutritivă

Pentru 100 g de jeleu din cirese sunt aproximativ 60 kcal. Și, de asemenea, în produs un conținut mic de proteine ​​(2,8%) și carbohidrați (14%). Acest fel de mâncare are o culoare bogată și o textură transparentă.

Cireșul conține o cantitate imensă de vitamine și aminoacizi utili. Cu toate acestea, după procesare, boabele își pierd unele dintre proprietățile sale. Dar totuși, compoziția jeleului de cireșe va include vitamine din grupele B, PP, C și oligoelemente precum fier, calciu, sulf și fosfor. Preparatul include optiunea de a folosi cirese proaspete, congelate sau uscate. Chiar și în unele cazuri fac o delicatesă din sucul de cireșe.

Beneficiu și rău

Jeleul de cirese contine de obicei gelatina, dar se poate folosi si pectina. Aceste două ingrediente sunt foarte utile pentru organism, dar sunt ușor diferite unele de altele. Adaosul de pectină ajută la curățarea intestinelor, iar gelatina este bine absorbită pe pereții săi și îmbunătățește digestia.

Dar și utilizarea jeleului afectează favorabil sistemul cardiovascular, stabilizează nivelul presiunii. În plus, acest produs este dietetic, deoarece este hipocaloric și complet absorbit în organism, nu depune acumulări de grăsime.

Gelatina are un efect benefic asupra sistemului osos. Cu o lipsă de calciu, medicii recomandă adesea adăugarea acestuia în dietă. Și în combinație cu cireșe, acest fel de mâncare devine deosebit de util. Unghiile și dinții tăi vor fi mereu în ordine.

Pentru femei, nu numai sănătatea din interiorul corpului este foarte importantă, ci și atractivitatea externă. Prin urmare, mulți folosesc acest produs în proceduri cosmetice. Sucul de cireșe este folosit ca una dintre compoziția diferitelor măști de față profesionale. Și din partea cărnoasă a acestei fructe de pădure se fac de obicei diverse creme. Datorită faptului că cireșele conțin o cantitate mare de vitamine, pielea strălucește și capătă o nuanță roz.

Dacă vorbim de jeleu de cireșe, care este de casă, atunci nu există elemente nocive în compoziția sa, aduce doar beneficii organismului. Cu toate acestea, persoanele care suferă de alergii ar trebui să aibă grijă la acest produs. De asemenea, recomandăm să nu folosiți jeleu cumpărat din magazin, care poate conține substanțe chimice nocive și concentrate.

Dacă utilizați produse de calitate scăzută pentru gătit, atunci numai în acest caz acest fel de mâncare va fi dăunător pentru organism. Vă recomandăm să nu folosiți coloranți și parfumuri nocive.

Rețete

Avantajul jeleului de cireșe este că rețeta de gătit este destul de simplă, deși nu necesită timp. La toate acestea, rezultă un gust de neuitat și o aromă plăcută. Desertul de cirese poate fi preparat si lasat pentru iarna. Apoi, în serile reci, deschideți un borcan și bucurați-vă de acest produs cu conținut scăzut de calorii.

În primul rând, trebuie să urmați câteva sfaturi.

• Dacă doriți să obțineți un jeleu care să semene cu marmeladă, vă recomandăm să folosiți vișine conservate sau proaspete, eliminând sâmburele din acesta.
• În loc de gelatină, puteți folosi agar-agar, care se solidifică mai repede și, de asemenea, în timpul depozitării, consumul nu curge. Cu toate acestea, se dizolvă numai în apă preîncălzită.

Pentru a pregăti jeleul de cireșe pentru iarnă, trebuie să preprocesați și să spălați borcanele care vă vor conține jeleul de fructe.

Pentru a face acest lucru, acestea sunt sterilizate în moduri diferite.

• O poți face la cuptor. Băncile de 1 litru sunt de obicei sterilizate în aproximativ 16 minute, 2 litri - aproximativ 30 de minute, 3 litri - aproximativ 40 de minute.
• Cu ajutorul aburului. Cutii de 1 litru - aproximativ 16 minute, 2 litri - aproximativ 30 de minute, 3 litri - aproximativ 40 de minute.
• Unele gospodine efectuează sterilizarea la cuptorul cu microunde, dar acolo se pun doar borcane mici. Pentru a face acest lucru, umpleți ușor vasele cu apă, astfel încât borcanele să nu se spargă. Apoi selectăm cea mai mare putere și o pornim timp de 5 minute.

În a doua etapă, este necesar să sterilizați capacele:

• metalul, care este folosit pentru a se învârti cu o mașină specială, trebuie fiert într-o cratiță timp de câteva minute;
• capacele, care sunt făcute sub formă de spirală, se recomandă să fie curățate cu sifon, apoi trebuie puse în apă clocotită timp de două minute și uscate;
• dar există și o opțiune pentru uciderea microbilor dăunători - aceasta este tratată cu alcool medical.

Abia după acești pași poți începe să gătești. Acum veți avea la îndemână un recipient gata făcut, procesat, pentru toarcerea jeleului preferat.

Vă aducem în atenție o rețetă simplă de jeleu de cireșe pentru orice gospodină.

Compus:

• cireș - un kilogram;
• zahăr - 800 g;
• gelatină, care se dizolvă rapid - două linguri pline.

În primul rând, curățăm boabele de „gunoi”, dar nu și de semințe și umplem cu apă din cameră. Această procedură vă permite să scăpați de insectele nedorite. Lăsăm 1,5 ore. Între timp, amestecați zahărul și gelatina. Apoi uscam cireasa pe un servetel uscat, o punem intr-o cratita si stropim cu amestecul rezultat. Dăm la frigider pentru o jumătate de zi. Când o veți obține, veți observa că boabele au eliberat suc. Punem recipientul pe foc si aducem la fiert cateva minute. Este necesar să îndepărtați spuma care se formează deasupra și să o scoateți de pe aragaz. Turnați jeleul finit în borcane și strângeți capacele. Jeleul tău este gata pentru depozitare.

Există o opțiune pentru a face jeleu de cireșe cu gelatină fără sâmburi. Aceasta este o rețetă bună, este potrivită pentru tratarea copiilor, pentru că nu vă puteți teme că osul se va bloca în gât. Cu toate acestea, acesta este un proces care necesită timp, deoarece toate sâmburii de la cireșe vor trebui îndepărtate. Rețeta este concepută pentru borcane care vor avea un volum de 1 litru.

Compoziția include:

• fructe de pădure de cireș (este necesar să umpleți toate borcanele până la gât);
• zahăr - 600 g;
• gelatină pudră.

Mai întâi trebuie să spălați toate fructele de pădure și să curățați de crenguțe, tulpini și semințe. Pe rafturile magazinelor există instrumente speciale pentru îndepărtarea ușoară și rapidă a oaselor. Dacă nu aveți acest lucru disponibil, vă puteți descurca cu o agrafă obișnuită sau cu vârful unei linguri.

Pentru ca gelatina să se dizolve și să nu se formeze cocoloase, trebuie mai întâi să turnați apă la temperatura camerei aproximativ jumătate de litru în recipient, apoi să adăugați pulberea acolo. După o oră (vezi instrucțiunile de pe ambalaj dacă este indicată o altă oră), pune amestecul rezultat pe foc mic. Nu aduceți la fierbere, trebuie doar să îl încălziți. Intr-o alta craticioara se amesteca zaharul cu cirese, se pune pe aragaz si se aduce la fiert, se indeparteaza spuma pe masura ce vine, se fierbe aproximativ 7 minute.

În etapa următoare, combinăm treptat amestecul de gelatină cu cireșe și punem totul deoparte de la aragaz. Acum puteți turna în borcane presterilizate și închideți capacele. Nu este necesară sterilizarea secundară.

Vă aducem în atenție o rețetă de cireșe conservate în jeleu din fructe de pădure rase. Acesta este un fel de mâncare foarte gustos și sănătos, care seamănă foarte mult cu dulciurile din marmeladă. Copiilor le place mai ales acest desert.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• cireșe, separate de semințe - două kilograme;
• zahăr - un kilogram;
• gelatină - 75 g;
• ½ lingurita de vanilie.

Primul pas este să clătiți și să curățați boabele, să o umpleți cu apă, astfel încât cireșul să fie complet înecat. Se pune pe foc si se fierbe aproximativ 15 minute. Apoi scurgeți apa și răsuciți boabele într-un blender. Adăugați zahăr în masa rezultată și lăsați sucul de cireșe. În acest moment, luăm 0,7 litri de apă și dizolvăm gelatina într-un bol separat. Punem masa cu zahăr și cireșe pe aragaz și aducem la fierbere, îndepărtând treptat spuma rezultată de deasupra, gătim timp de 15 minute. Veți obține o consistență asemănătoare siropului. În timpul gătirii, se va observa îngroșarea, iar masa va fi transformată în jeleu. Acum puteți introduce treptat masa gelatinoasă în siropul rezultat și adăugați vanilină. Așteptați puțin să se răcească și turnați în borcane.

Trebuie remarcată rețeta de jeleu de cireșe fără gelatină.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• cireșe proaspete - 1,5 kg;
• zahăr granulat - 850 g;
• apă - 80 ml;
• un praf de acid citric.

Pentru început, ca în toate rețetele anterioare, spălați cu grijă boabele și îndepărtați toate crenguțele și frunzele. Se separă de pietre și se transformă pulpa suculentă într-un „terci”, punând-o într-o cratiță și zdrobind puțin. Apoi adăugați 80 ml de apă la temperatura camerei. Punem amestecul rezultat pe aragaz, aducem la fiert si gatim timp de 6 minute. Nu vă îndepărtați de aragaz, deoarece este necesară amestecarea constantă. În etapa următoare, când amestecul s-a răcit puțin, este necesar să se separe sucul cu o sită sau o cârpă de tifon. Lăsăm deoparte pulpa și adăugăm zahăr granulat și acid citric la siropul rezultat. Apoi îl trimitem din nou la aragaz și gătim până la o stare ca de jeleu timp de aproximativ 40 de minute. Cand siropul se ingroasa se toarna in borcane si se inchide.

Vă aducem în atenție și jeleu de cireșe cu pectină. O rețetă destul de interesantă și destul de simplă.

Compus:

• fructe de pădure de cireș - 3 kg;
• zahăr - 4 căni;
• un pachet de pectină;
• apă pură - 400 g.

Primul pas este să îndepărtați semințele și să clătiți bine boabele. Apoi îl punem într-un recipient adânc și apăsăm puțin cu o lingură. Adăugați apă și aduceți la fierbere. Este necesar să fiarbă aproximativ 8 minute și să se separe sucul de pulpă. Apoi, puneți din nou siropul rezultat pe foc și introduceți treptat pectină și zahăr acolo. Amestecați constant în timp ce gătiți. Este necesar să se gătească până când se dizolvă tot zahărul. Aceasta este ultima etapă de pregătire, apoi turnați în borcane sterilizate și răsuciți.

Din fructe de pădure congelate

Rețeta clasică de jeleu de cireșe este cea mai populară cu cireșele congelate. Acest desert poate fi făcut în orice perioadă a anului. Datorită acidității caracteristice și cantității minime de zahăr, este potrivit pentru cei care își urmăresc silueta și au nevoie de dulciuri.

Pentru a face jeleu de cireșe congelat, veți avea nevoie de:

• un praf de scortisoara;
• crema grasa - 100 g;
• zahăr - 50 g;
• cireșe congelate - 230 g;
• ambalaje de gelatină;
• un praf de vanilie.

Mai întâi trebuie să înmuiați 20 g de gelatină în 100 g de apă la temperatura camerei. În timp ce se umflă, este necesar să se pregătească sirop de cireșe. Pentru a face acest lucru, dezghețați cireșele și turnați 0,5 litri de apă într-o cratiță mică. Adăugați puțină scorțișoară și zahăr. O punem pe aragaz si asteptam pana da in clocot. După aceea, scoateți de pe foc și lăsați-o în pace deocamdată. În acest moment, timp de 15 secunde. Trimitem gelatina umflata la cuptorul cu microunde ca sa infloreasca. Următorul pas este să treci la cremă. Punem un praf de vanilină (principalul este să nu exagerăm, altfel gustul va fi amar), ½ linguriță de zahăr și amestecăm bine, puteți bate cu un tel pentru splendoare. Este foarte important să împiedicați starea acestui amestec să devină uleioasă, dar în același timp boabele de zahăr ar trebui să se dizolve. Apoi adăugați acolo cu grijă 1 lingură de gelatină. Ar trebui să iei un sufleu, îl schimbăm într-un pahar înclinat și îl trimitem într-un loc rece.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• suc de cirese proaspat stors - 350 g;
• ambalaje de gelatină;
• zahăr granulat - 2 linguri. linguri.

Pentru început, dizolvați gelatina (25 g) în apă (150 g) timp de aproximativ 15 minute. Apoi se încălzește puțin și se lasă să înflorească, amestecând continuu. Apoi, trebuie să-l combinați cu suc și să turnați în forme. Și pune-l la frigider până se întărește complet. După aceea, puteți decora cu boabe de mentă.

Jeleul de cireșe poate fi făcut în orice perioadă a anului, în timp ce utilizați cireșe în diferite forme:

• conserve;
• proaspăt;
• îngheţat;
• uscat.

Și, de asemenea, acest fel de mâncare este preparat din suc, care se face acasă și se închide iarna. Nu contează ce varietate folosești, orice va fi potrivit - acru, dulce, mic sau mare. Se va dovedi în continuare un desert parfumat și gustos.

Substanța de legătură (gelificarea) este esențială pentru prepararea acestui desert. Ar trebui folosit cu moderație, altfel puteți strica gustul sau culoarea. Pentru ca felul de mâncare să capete o culoare transparentă și un gust unic, vă recomandăm să adăugați în rețetă citrice sau destul de puțin lichior sau vin roșu.

Pentru ca vasul să arate armonios și festiv, vă recomandăm să îl așezați într-un vas transparent. Ca decor, puteți folosi diverse fructe de pădure, smântână sau ierburi aromatice.

Jeleul de cireșe este servit ca un fel de mâncare separat ca desert. Unele gospodine îl folosesc pentru a face prăjituri. Poate fi folosit și ca ingredient în produse de cofetărie. De exemplu, jeleul de marmeladă, care se închide pentru iarnă, este adesea adăugat la produsele de copt.

Perioada de valabilitate a jeleului de cireșe, care este închis pentru iarnă, este destul de lungă, de obicei nesolicitantă pentru condiții speciale. Odată ce jeleul din conserve de casă este gata, nu trebuie să fie refrigerat. De asemenea, nu este recomandat să-l lăsați în lumina directă a soarelui.

Trebuie respectate câteva reguli de depozitare:

• regimul de temperatură este de până la +22 de grade;
• înainte de a trimite conservarea la locul său de reședință, este necesar să o urmărești ceva timp;
• există semne care indică faptul că este necesară din nou sterilizarea - acesta este aspectul de bule, apă tulbure sau se acumulează spumă;
• jeleul fără sâmburi se păstrează destul de mult timp în condiții de depozitare potrivite;
• trebuie amintit că oasele conțin acid cianhidric și un astfel de desert nu trebuie păstrat timp de cel mult un an, în timp ce este mai bine să lipiți data fabricării pe borcan.

În videoclipul de mai jos, vedeți cum să faceți jeleu de cireșe cu gelatină.