Rețete simple pas cu pas pentru a face acasă dulceață de caise pentru iarnă

Dulceața de caise este parfumată și gustoasă, poate fi întinsă pe pâine proaspătă sau folosită la coacere. Mulți adulți și copii adoră să mănânce această dulceață cu ceai. Există multe rețete de dulceață de caise, ele diferă ca ingrediente și timpul necesar pentru gătit. Multe gospodine își păstrează cu grijă rețeta semnătură, care se transmite din generație în generație.

Pentru a pregăti o delicatesă delicioasă de caise, trebuie să urmați următoarele recomandări:

• Desertul este preparat din fructe bine coapte. Caisele necoapte nu dau un gust și o aromă bogate.
• În procesul de gătit, produsul trebuie amestecat în mod constant, deoarece arde rapid.
• Pentru ambalarea produsului finit se prepară borcane de jumătate de litru. Se spală în prealabil cu sifon și se usucă la cuptor.
• Pentru gătit, folosiți un bol sau o tigaie adâncă din aluminiu. Puteți lua o tigaie din oțel inoxidabil.

În plus, trebuie să pregătiți capace, o mașină de cusut, o lingură mare de lemn și o farfurie pentru degresare.

Pentru a măsura cu exactitate ingredientele, trebuie să folosiți un cântar de bucătărie. Dacă luați produsele cu ochiul, gustul produsului finit poate să nu fie cel dorit.

Prepararea ingredientului principal

Caisele se sortează, se spală cu apă curentă și se pun la uscat pe un prosop. După aceea, fructele sunt împărțite în jumătate și oasele sunt scoase. Trebuie să aveți grijă să nu obțineți fructe putrezite, altfel gemul se va strica.

Cum să faci dulceață de caise acasă

Puteți găti dulceață de caise după diferite rețete. Puteți găti dulceață pe aragaz, în cuptor sau într-un aragaz lent.

Reteta usoara de iarna

Cea mai simpla este reteta in care dulceata se gateste doar din fructe si zahar.

• Caisele decojite se toarnă într-un castron și se acoperă cu zahăr, în proporție de 1: 1.
• Lăsați fructele în zahăr 3-4 ore, astfel încât să lase sucul să curgă.
• Pune vasul la foc mic și gătește, amestecând continuu. Este important să îndepărtați în mod regulat spuma, apoi produsul finit va fi transparent.

Dulceata se aduce la fierbere, se fierbe 15 minute si se ia de pe foc. Se fierb din nou după 3-4 ore, după care se rulează în borcane pregătite în prealabil.

Borcanul se pune mai întâi într-o farfurie uscată și abia apoi se toarnă dulceața fierbinte în el!

Într-un aragaz lent

Nu este dificil să pregătiți dulceața de caise într-un cuptor lent, ar trebui să urmați această rețetă.

• Fructele decojite sunt răsucite într-o mașină de tocat carne sau tocate cu un blender.
• Se toarnă piureul de caise în vasul multicooker și se stropește cu zahăr în proporție de 1:1. Dacă caisa este dulce, atunci cantitatea de zahăr poate fi ușor redusă.
• Setați modul „Dulceata” și gătiți până se înmoaie.

Delicatesa finită de caise este turnată în borcane uscate și răsucită cu capace. După aceea, borcanele sunt bine înfășurate cu o pătură și lăsate pentru o zi.

In cuptor

La cuptor, puteți găti o dulceață neobișnuit de gustoasă și groasă. În mod remarcabil, cu această metodă de preparare a zahărului, aveți nevoie de un ordin de mărime mai mic decât în ​​cazul metodei tradiționale. Pentru a pregăti dulceața parfumată de caise, trebuie să gătiți:

• caise fără sâmburi - 3 kg;
• zahăr - 1 kg;
• ½ cană oțet de vin.

Fructele sunt spălate, fără sâmburi și turnate într-o tavă rezistentă la căldură sau într-o tavă adâncă de copt. Adormi cu zahăr și lasă 10-12 ore la temperatura camerei.

După aceea, oțetul de vin este turnat în caise și amestecat bine. Nu va exista gust de oțet în produsul finit.

Se pune un recipient cu masa de caise la cuptor si se fierbe la foc mic timp de 2 ore. După acest timp, tigaia este scoasă și masa dulce se toarnă în borcane sterile.

Masa dulce trebuie amestecată în mod constant, deoarece arde rapid și devine acoperită cu o crustă de caramel.

Prin intermediul unui blender

Se macină caisele pregătite cu un blender. Turnați piureul rezultat într-un castron și turnați zahăr în el în proporție de 1:1. Punem recipientul pe foc lent și gătim timp de 40 de minute. Nu uitați să amestecați constant.

Unele gospodine pun gelatină într-un astfel de gem, cu o rată de 40 de grame de pulbere uscată la 1 kg de zahăr. Dar nu este necesar să-l adăugați, deoarece dulceața se solidifică atât de bine.

Printr-o mașină de tocat carne

Trebuie să gătiți pas cu pas dulceața de caise printr-o mașină de tocat carne. Reteta este aceasta:

1. Fructele preparate sunt răsucite într-o mașină de tocat carne.
2. Piureul rezultat se cântărește și se adaugă zahăr 1:1.
3. Piureul se amesteca bine si se pune pe foc incet, unde dam la fiert pana se inmoaie.

Dacă aveți nevoie de un produs foarte gros, se adaugă mai întâi în zahăr o lingură plină de gelatină. După întărire, un astfel de produs seamănă cu marmeladă.

Dulceata chihlimbar-transparenta

Gătitul unei astfel de delicatese este puțin mai dificil decât alte rețete. Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele produse:

• caise - trebuie să luați fructe coapte și dense;
• zahăr;
• acid citric sau suc de lamaie.

Caisele sunt așezate într-un castron în straturi, stropind fiecare strat cu zahăr. În această stare, produsul este lăsat timp de 12 ore. În acest timp, fructele vor elibera suc.

Se pune vasul la foc mic și se aduce la fierbere, se fierbe 5 minute și se oprește. Data viitoare se gătesc după 12 ore și din nou doar 5 minute. După a treia gătit, masa dulce se toarnă în borcane și se înfășoară într-o pătură.

Cu portocale

Această dulceață are un gust și o aromă uimitoare, care este greu de exprimat în cuvinte. Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele produse:

• 2 kg de caise decojite;
• 1 kg de portocale;
• 3 kg zahăr granulat;
• pahar cu apa;
• 1/3 lingurita acid citric.

Pentru a găti un desert delicios, trebuie să urmați următoarea rețetă. Portocalele se spala, se curata de coaja si se impart in felii. Sâmburele se scot din caise. Produsele se combină, se acoperă cu zahăr și se adaugă apă. Fierbeți la foc mic până când fructele sunt gata, apoi măcinați-le până la o consistență de piure și adăugați acid citric. Gatiti inca 10 minute, amestecand continuu si puneti in borcane.

cu morcovi

Dacă aveți nevoie de o umplutură gustoasă și groasă pentru plăcinte, puteți găti caise cu morcovi. Vei avea nevoie:

• fructe fără sâmburi - 1 kg;
• morcovi decojiti - 0,5 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - un pahar incomplet;
• acid citric - 1 linguriță incompletă.

Tăiați morcovii felii, umpleți cu apă și fierbeți sub capac până se înmoaie. Adăugați caise, zahăr și lămâie la morcovi, apoi gătiți până se înmoaie la foc mic.

Masa dulce se răcește ușor și se măcina până la o stare de piure cu un blender. Apoi fierbeți 10 minute și rulați în borcane.

Fără semințe

Dulceața de caise este aproape întotdeauna fără sâmburi, așa că puteți folosi una dintre rețetele de mai sus. Fructele și zahărul se iau în proporție de 1: 1, dacă doriți, puteți adăuga o lingură de gelatină la 1 kg de caise.

dulceata de ciocolata

Dinte de dulce stricat pot fi oferite caise fierte cu cacao. Această delicatesă are un gust și o aromă rafinate. Pentru a pregăti trebuie să gătiți:

• caise - 1,2 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 1 pahar;
• cacao - 3 linguri.

Se toarnă caisele într-un bol, se adaugă apă, 1 kg de zahăr și se fierb la foc mic. Măcinați masa dulce până la o stare de piure.

Separat, amestecați un pahar de zahăr cu cacao și adăugați în piureul de caise. Gatiti 10 minute, apoi turnati in borcane si inveliti cu o patura.

Cum să gătești gem de caise pentru plăcinte

Pentru plăcinte și plăcinte aveți nevoie de o dulceață groasă în bucăți. Pentru a-l pregăti, luați 3 kg de caise, adăugați 4 kg de zahăr și lăsați peste noapte. Dimineața, fierbeți caisele la foc mic timp de 10 minute, apoi lăsați până seara. În total, trebuie să gătiți dulceața de 3 ori, după care este așezată în borcane.

Cum se păstrează dulceața de caise

Dulceața de caise gătită corespunzător este bine păstrată în pivniță. Dacă nu există pivniță, este foarte posibil să o depozitați în cămară sau în bucătărie, departe de aparatele de încălzire și sobe.

Perioada de valabilitate a produsului este de 2 ani. După acest timp, dulceața își poate schimba oarecum culoarea și gustul.