Reteta de condimente cu hrean. Condimente din hrean pentru iarnă

O rețetă de condiment pentru hrean poate include ingrediente complet diferite. Am decis să vă spunem cum să faceți un astfel de produs cu costuri minime de bani și timp.

Informații generale

Înainte de a vă spune cum să gătiți condimente de hrean, ar trebui să spuneți ce fel de ingredient este.

Hreanul este o plantă perenă care aparține familiei de varză. Tulpinile sale sunt lungi și drepte. Frunzele bazale ating adesea o înălțime de 60 de centimetri. Trebuie remarcat faptul că sunt foarte des folosite în timpul murării diferitelor legume. În plus, rădăcina plantei este foarte populară printre bucătari. El este lung și gros. Este folosit în mod activ ca bază pentru prepararea tuturor tipurilor de condimente și sosuri.

Rădăcina de hrean este un ingredient de masă care poate stimula apetitul și poate îmbunătăți digestia. În plus, condimentele pe bază de acest produs ajută la digerarea bine a alimentelor proteice.

Proprietățile produsului

Acele gospodine care fac în mod regulat condimente de hrean pentru iarnă ar trebui să cunoască cu siguranță toate proprietățile produsului menționat. În meritele sale, depășește praful. Acest condiment poate diversifica cu ușurință orice fel de mâncare. Nu este doar picant, ci și foarte picant, hrănitor și vindecător.

Potrivit experților, rădăcina de hrean conține fitoncide bactericide. Cu alte cuvinte, acest produs este capabil să elibereze substanțe volatile sau așa-numitele antibiotice din plante care ucid toți microbii dăunători. Ele protejează corpul uman de diferite boli infecțioase.

În legătură cu toate cele de mai sus, multe gospodine sunt foarte des interesate de cum să gătească condimente de hrean. Tocmai acestei probleme culinare îi vom dedica articolul de astăzi.

Condimente rusești clasice

Cum să faci condimente pentru hrean? Există multe răspunsuri la întrebare. Cu toate acestea, printre numărul imens de rețete, există un clasic pe care orice specialist culinar trebuie să-l cunoască. Pentru a-l pregăti, avem nevoie de:

• rădăcini proaspete de hrean - utilizați la discreție;
• nisip-zahăr și sare de masă - folosiți după gust;
• lămâie, sau mai degrabă suc stors din ea - câteva linguri mici;
• smantana grasa - adauga dupa gust si dorinta (poate fi inlocuita cu maioneza).

Prelucrarea componentelor

După cum puteți vedea, rețeta de condiment pentru hrean prezentată include un minim de produse ieftine și accesibile. Și înainte de a începe să-l gătiți, ar trebui să le procesați cu atenție.

Astfel, rădăcinile proaspete de hrean trebuie curățate temeinic cu un cuțit ascuțit și apoi clătite sub jet de apă rece. În continuare, produsul prelucrat trebuie să fie ras pe răzătoare fină.

Pentru ca rădăcina de hrean să nu rămână fără abur, se recomandă să puneți fiecare porție tocată într-un borcan pregătit în prealabil, pe fundul căruia să se toarne apă rece fiartă. În acest caz, recipientul de sticlă trebuie să fie bine închis fără greșeală.

Procesul de gatire

După ce ingredientul principal a fost procesat, acesta trebuie amestecat cu o cantitate mică de apă până se obține un terci gros. Apoi, trebuie să adăugați zahăr granulat la produs și Dacă utilizați suplimentar suc proaspăt de lămâie sau coajă de lămâie, atunci este recomandabil să reduceți cantitatea de apă clocotită răcită. Acest lucru se datorează faptului că condimentele de casă ar trebui să aibă o consistență groasă, nu apoasă.

Cum se prezinta

Acum știi cum să faci condimente pentru hrean. În plus, aș dori să vă spun despre cum ar trebui să fie prezentat în mod corespunzător la masă. Pentru a face acest lucru, un gruel gros și picant trebuie amestecat cu smântână sau maioneză și apoi servit imediat oaspeților împreună cu orice fel de mâncare. De regulă, puterea acestui condiment se păstrează timp de 10-13 ore.

Cum să faci condimente de hrean cu roșii

Khrenovina este cel mai popular sos din Rusia, pe care nu îl puteți cumpăra doar în magazin, ci și îl puteți face singur. Pentru asta avem nevoie de:

• roșii moi coapte - aproximativ 3 kg;
• rădăcină de hrean proaspătă - 250 g;
• zahăr granulat, sare și piper negru măcinat - folosiți după gust;
• catei de usturoi - aproximativ 250 g.

Prelucrarea componentelor

Destul de des, gospodinele ruse pregătesc hrean pentru iarnă. La urma urmei, este foarte plăcut să deschizi un sos viguros în frigul iernii și să-l adaugi la găluște de casă proaspăt preparate. Pentru a vă bucura de acest condiment, am decis să vă prezentăm rețeta sa detaliată.

Mai întâi trebuie să procesați toate ingredientele. Se spala rosiile si se taie toate buricul, si se curata bine radacina de hrean si usturoiul.

prepararea sosului

După ce legumele sunt pregătite, acestea trebuie tocate cu o mașină de tocat carne. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă de roșii picante, cu o aromă pronunțată de usturoi și hrean. Cu toate acestea, ar trebui să aibă o consistență destul de lichidă. Apoi, trebuie să adăugați sare și piper tocat la sosul rezultat, după gust.

Stadiu final

După cum puteți vedea, hreanul pentru iarnă se pregătește destul de repede. După ce toate ingredientele sunt amestecate, acestea trebuie puse în borcane de sticlă, închise cu capace și imediat puse la frigider. Depozitarea sosului finit ar trebui să fie singura modalitate. La urma urmei, dacă îl lași la temperatura camerei, va fermenta și se va acri foarte repede.

Rețetă ușoară de hrean

Un număr destul de mare de gospodine pur și simplu și apoi îl folosesc ca un plus picant la felurile secundare. Pentru această metodă, este posibil să avem nevoie de:

Metoda de gatit

Rețeta de condimente de hrean prezentată este foarte populară printre cei care o iubesc.Pentru a o pregăti, rădăcinile proaspete de hrean trebuie spălate bine, apoi curățate cu un cuțit ascuțit și răzuite pe o răzătoare mică. După aceea, puteți începe în siguranță să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, dizolvați sarea de masă și zahărul de nisip în apă puternic clocotită, apoi scoateți de pe aragaz și adăugați.În viitor, marinada rezultată trebuie combinată cu rădăcina de hrean rasă și amestecată bine.

Pentru a salva un astfel de aperitiv, trebuie pus într-un borcan de sticlă sterilizat și rulat bine. Un astfel de condiment poate fi adăugat nu numai felurilor secundare, ci și folosit pentru prepararea diferitelor sosuri.

Facem condimente delicioase cu sfeclă

Condimentul de hrean cu sfeclă este foarte gustos și parfumat. Pentru a-l găti acasă, avem nevoie de:

• sfeclă mare proaspătă - 1 kg;
• rădăcină de hrean proaspătă - 1 kg;
• apă potabilă filtrată - 1 l;
• oțet de masă 6% - 200 ml;
• ulei rafinat - 150 ml;
• nisip-zahăr și sare de masă - 50 g fiecare.

Prepararea ingredientelor

Înainte de a face condimente pentru hrean, ar trebui să pregătiți toate ingredientele. Rădăcinile trebuie spălate și curățate, apoi șterse uscate și tocate cu o mașină de tocat carne. Sfecla trebuie clătită, pusă într-o cratiță, se toarnă apă, se fierbe și se fierbe până când se înmoaie complet. In continuare, legumele trebuie racite, curatate de coaja si ras pe razatoarea mare.

Tratament termic

După ce ați pregătit ingredientele, ar trebui să începeți să pregătiți condimentele parfumate. Pentru a face acest lucru, apa de băut trebuie turnată într-o cratiță, apoi fierbeți-o, adăugați sare, zahăr și rădăcini de hrean măcinate. În această compoziție, ingredientele trebuie gătite timp de 23 de minute. În acest caz, focul ar trebui să fie minim.

După timpul specificat, sfecla tocată trebuie așezată pe produse și tratamentul termic trebuie continuat încă 10-14 minute.

condimente condimentare

După ce condimentul este gătit, acesta trebuie scos de pe aragaz, apoi se adaugă ulei rafinat și oțet de mere. După amestecarea ingredientelor cu o lingură mare, acestea trebuie puse fierbinți în borcane sterilizate și imediat rulate ermetic.

După răcirea condimentului la temperatura camerei, acesta trebuie scos în cămară sau într-un alt loc răcoros unde poate fi păstrat timp de șase luni. Este recomandat să consumați o astfel de gustare parfumată și bogată în calorii la 1-2 luni după cusătura directă.

Puteți servi condimente de sfeclă roșie cu hrean la orice fel de al doilea și primul fel. În plus, unele gospodine îl adaugă adesea în borș sau îl folosesc ca salată de gustare, punându-l pe o felie subțire de pâine.