Ceaiul Rooibos este o băutură de tufiș roșu african.

Ceaiul Rooibos își trage numele de la un arbust găsit în Africa de Sud. Din cele mai vechi timpuri, nativii locali i-au folosit tulpinile și frunzele pentru a face o băutură parfumată, care este creditată cu o mulțime de proprietăți utile. Europenii au aflat despre existența rooibosului abia în secolul trecut și au atras imediat atenția asupra gustului și mirosului său plăcut.

Rooibos sau rooibos este ceea ce africanii numesc aspalathus linear (Aspalathus linearis), o plantă stufoasă din familia leguminoaselor. Și-a primit numele pentru culoarea sa și se traduce literalmente prin „tufă roșie”.

Rooibos atinge 2-3 metri înălțime și are flori galbene și ace asemănătoare pinului. Începe să se ramifică aproape chiar de la pământ. Pentru prepararea ceaiului, de regulă, se folosesc lăstari fragezi și frunze de arbust.

Un decoct din planta rooibos din Africa a fost folosit nu numai pentru a potoli setea, ci și pentru a trata diverse boli și, de asemenea, ca colorant. Ceaiul african rooibos a venit pe continentul european la începutul secolului al XX-lea, când comerciantul Ginsberg a decis să-l vândă în Anglia. Populației locale i-a plăcut atât de mult ceaiul din plante, încât au aflat rapid despre el în toată Europa.

Acest arbust este foarte termofil, așa că nu se găsește nicăieri în afară de Africa de Sud. Cu aproximativ 100 de ani în urmă, când ceaiul rooibos a devenit incredibil de popular în Europa, în patria sa au început să fie plantate plantații întregi. Și la mijlocul secolului XX, guvernul sud-african a creat o agenție specială care a început să controleze cultivarea și exportul de materii prime.

Arbust Rooibos (aspalathus linearis)

Planta se reproduce similar cu alte leguminoase - cu ajutorul semințelor care se coc în cutii separate. Este foarte dificil să le colectezi, deoarece imediat după maturare zboară rapid. Și din păstăile necoapte este aproape imposibil să obțineți semințe germinate. Prin urmare, este adesea necesar să cerneți tot nisipul din jurul tufișului în căutarea fasolei.

Semințele sunt plantate în pământ în pepiniere speciale în februarie, iar până la începutul verii, răsadurile sunt transferate pe teren deschis. Lăstarii și frunzele unei plante care a ajuns deja la 2 ani sunt potrivite pentru prepararea ceaiului.

Caracteristici de producție

Ceaiul rooibos african este roșu și verde, în funcție de modul în care este procesată materia primă. Rooibos verde nu este fermentat. Pentru a opri procesul de fermentație în lăstarii arbustului, aceștia sunt tratați cu abur fierbinte imediat după tăiere. O astfel de băutură va avea o nuanță deschisă, un gust delicat și o aromă cu o nuanță de plante.

Aspectul roșu al băuturii se obține datorită fermentației suplimentare a materiei prime, adică uscarea acesteia la soare deschis. Un astfel de ceai iese mai saturat, plictisitor, cu note lemnoase.

Rooibos cu aromă este produs separat - vanilie, căpșuni și ciocolată. Există chiar și un espresso din această plantă. Doar anumite soiuri de arbuști sunt potrivite pentru prepararea acestuia. În exterior, practic nu diferă de o băutură de cafea, dar unii cred că gustul ei este și mai puternic și mai bogat.

Compoziție și proprietăți utile

Compoziția ceaiului include un complex de vitamine și minerale, flavonoide, fitoncide, uleiuri esențiale, acizi și antioxidanți. Datorită faptului că nu conține deloc cofeină, rooibos poate fi băut chiar și de către copiii mici, mamele care alăptează în timpul alăptării și oricine este contraindicat în băuturi cu această substanță revigorantă.

În acest tip de băutură, practic nu există taninuri, care dau amărăciune și gust astringent.

Rooibos, ale cărui beneficii au fost dovedite de numeroase studii, are următoarele proprietăți medicinale:

1. Antioxidanții incluși în compoziția sa încetinesc procesul de îmbătrânire a celulelor și ajută la eliminarea radicalilor liberi care provoacă dezvoltarea tumorilor canceroase.
2. Compușii care compun ceaiul au proprietăți antispastice. Băutura este preparată pentru bebelușii care suferă de colici. Rooibos în timpul sarcinii este sfătuit să bea pentru a preveni constipația și flatulența, de care suferă adesea viitoarele mame.
3. Elimină simptomele astmului și ameliorează starea pacienților cu reacții alergice.
4. O infuzie din plantă este folosită pentru a trata pielea cu probleme și pentru a elimina acneea.
5. Rooibos are efecte antibacteriene și antiinflamatorii.
6. Este utilizat pentru prevenirea și tratamentul invaziilor helmintice.
7. Are un efect calmant asupra stării sistemului nervos, reduce durerile de cap și ameliorează insomnia. Prin urmare, este adesea recomandat să-l bei pentru tulburări nervoase, depresie și surmenaj.
8. Substanțele incluse în compoziția sa contribuie la accelerarea metabolismului, așa că ceaiul rooibos este adesea recomandat pentru pierderea în greutate.
9. Băutura are un efect benefic asupra stării sistemului cardiovascular, scade tensiunea arterială și curăță pereții vasculari de plăcile de colesterol.
10. Are efect expectorant și este prescris pentru bronșită și alte patologii ale sistemului respirator.
11. Asigură prevenirea cariilor și osteoporozei.
12. Îmbunătățește funcționarea ficatului și a tractului digestiv.
13. Ajută la creșterea apărării organismului.
14. Băutura potolește bine setea și are un efect tonic asupra organismului.

Având în vedere proprietățile unice ale ceaiului rooibos, este sigur să spunem că consumul regulat al acestei băuturi ajută la rezolvarea multor probleme, normalizează digestia, presiunea, eliberează stresul și completează deficitul de vitamine și minerale din organism. Și din cauza absenței acidului oxalic în el, pacienții cu urolitiază pot bea rooibos. Cu toate acestea, înainte de a bea, ar trebui să luați în considerare nu numai beneficiile potențiale ale ceaiului rooibos, ci și posibilele daune.

Daune și contraindicații

Practic nu există contraindicații pentru rooibos. Cu prudență, ar trebui să fie băut de cei care au intoleranță individuală la componentele individuale. De asemenea, utilizarea băuturii rooibos ar trebui abandonată dacă:

1. Diabet. Acest lucru se datorează faptului că glucoza este prezentă în ceai, așa că ar trebui să vă consultați mai întâi cu medicul dumneavoastră.
2. Reducerea tensiunii arteriale. S-a dovedit că băutura ajută la reducerea acesteia, prin urmare, la pacienții hipotensivi, utilizarea sa regulată poate provoca perturbări în funcționarea sistemului cardiovascular.
3. anemie. Compoziția băuturii conține substanțe care încetinesc absorbția fierului. Prin urmare, îl puteți bea numai după ce ați consultat un medic și la ceva timp după ce ați mâncat.

Tipuri de ceai rooibos

Pe lângă rooibos roșu și verde pur, puteți găsi și alte soiuri ale acestuia obținute prin amestecarea materiilor prime cu alte ingrediente și arome:

• vanilie;
• kalahari (cu flori de colț și lemongrass);
• Marrakesh cu portocale;
• ghimbir;
• cu migdale si martipan;
• căpşuni şi altele.

De asemenea, așa cum am menționat mai sus, espresso-ul este preparat dintr-o plantă africană. Apoi, după rețete asemănătoare cafelei, se prepară băuturi atât de interesante, rooibos latte și rooibos cappuccino.

Cum să prepari rooibos

Pentru a vă bucura de gustul și aroma incredibile ale băuturii, precum și pentru a profita la maximum de ea, trebuie să învățați cum să preparați corect rooibos. Pentru unii, gustul lui poate părea prea picant. Prin urmare, prima cunoaștere cu băutura este recomandată să înceapă cu specii aromate, care sunt mai ușoare.

Prepararea berii rooibos nu este dificilă - nu există secrete speciale și rețete de gătit. Este suficient să turnați 1 lingură de materii prime cu un pahar cu apă clocotită și să așteptați 5 minute. Acest timp va fi suficient pentru ca băutura să fie preparată și să-și dobândească gustul și aroma caracteristice. Același lot de frunze de ceai poate fi folosit de mai multe ori. Gustul și beneficiile băuturii rămân practic neschimbate.

Rooibos poate fi băut fierbinte sau rece. Nu își va pierde proprietățile unice nici măcar la o zi după preparare.