Cum să crești kombucha

Kombucha este cunoscut și sub alte denumiri: ciupercă japoneză, burete japonez, uter japonez, kvas de ceai, meduză de ceai, kombucha, ciupercă manciuriană, Fango, kam-bu-ha. Din punct de vedere biologic, aceasta este o comunitate de mai multe microorganisme - bacterii de acid acetic și ciuperci de drojdie. Denumirea științifică a kombucha este „medusomicet”, și nu este surprinzător, deoarece arată ca o meduză.

Cultivarea kombucha de la zero nu este dificilă, principalul lucru este să aveți răbdare și să urmați următoarele recomandări: turnați apă clocotită peste un borcan de trei litri, turnați o jumătate de litru de ceai dulce puternic, acoperiți gâtul cu tifon, asigurați-l cu un elastic. banda si se lasa la loc calduros, ferit de lumina directa a soarelui, timp de 2 luni. Ciuperca nu este încă suficient de puternică, așa că transferați-o cu mare atenție într-o farfurie adâncă cu apă fiartă rece, spălați-o ușor cu mâna pe ambele părți. Între timp, turnați ceai dulce răcit într-un borcan de trei litri: 2 linguri la 1 litru de apă. frunze de ceai si zahar dupa gust. Transferăm kombucha aici, acoperim gâtul cu tifon și îl punem din nou într-un loc cald. Vara, băutura se prepară timp de 3 zile, iarna - o săptămână.

Kombucha este un organism viu care beneficiază doar cu o îngrijire adecvată. În frunzele de ceai pregătite corespunzător, ciuperca plutește întotdeauna la suprafață. Dacă începe să se scufunde, ați greșit undeva, ar trebui să clătiți ciuperca și să o preparați din nou.

Băutura kombucha este incredibil de gustoasă și sănătoasă, așa că dispare foarte repede. Refacem în mod constant aprovizionarea cu lichid, acest lucru este necesar pentru dezvoltarea și creșterea ciupercii. Puteți turna frunzele de ceai uzate rămase după ce ați băut ceai într-un borcan cu o ciupercă, strecurându-l astfel încât să nu intre frunzele de ceai în ciupercă. Adăugați zahăr după gust.

Pentru o bună creștere și sănătate a ciupercii, o spălăm la fiecare trei săptămâni în apă caldă fiartă. Se strecoară infuzia rămasă fără ciuperci. Turnați soluția de ceai proaspăt preparată într-un borcan bine spălat și puneți ciuperca spălată în el. Ne asigurăm că infuzia este întotdeauna transparentă. Dacă acest pas nu este urmat, ciuperca se va deteriora și se va separa, iar infuzia își va pierde gustul și calitățile medicinale.

Este important să luați în considerare condițiile în care este păstrat kombucha. Locul optim pentru acesta va fi un loc întunecat și o temperatură a aerului de până la +25 de grade. La soare sau la temperaturi scăzute ciuperca moare. Deja la +17, creșterea și dezvoltarea ciupercii se oprește, iar pe suprafața sa apar alge întunecate.

Este mai ușor să aveți grijă de kombucha dacă folosiți două borcane: unul pentru ciupercă și celălalt pentru băutura finită. Este corect sa se scurga infuzia o data la 3 zile vara si la fiecare 5 zile iarna. Este mai bine să păstrați băutura la frigider. Dacă nu schimbați soluția, se va forma o peliculă pe ciupercă și ciuperca se va îmbolnăvi.

Ne asigurăm că grosimea ciupercii nu depășește 4 cm. Ciupiți cu grijă straturile superioare și puneți-le în alte borcane. Ne vom bucura familia și prietenii cu un astfel de cadou. Straturile inferioare întunecate sunt cele mai productive și mai utile.

Ceaiul de kvas este îmbogățit și cu ierburi medicinale: căpșuni, măceșe, mesteacăn, frunze de urzică, mure, pătlagină. Berea poate fi preparată chiar și din ceai verde.

Băuturile sunt considerate sănătoase dacă vârsta lor nu depășește o lună. Apoi se transformă în oțet, care este imposibil de băut. În această formă, infuzia poate fi folosită numai în scopuri cosmetice și medicinale.

După o săptămână de învechire, băutura începe să fermenteze și capătă un ușor efect alcoolic. Scurge apoi jumatate din lichid, pune-l la frigider si consuma treptat. Adăugați soluția de ceai strecurată în borcan. Câteva zile mai târziu, va fi pregătită o nouă porție de ceai kvas. Repetăm ​​întreaga procedură.

Urmând aceste reguli, obținem din „kambucha” nostru o băutură incredibil de sănătoasă, delicioasă, care nu numai că potolește perfect setea, dar ajută și să scăpăm de multe afecțiuni.