Compot de mere uscat: ce este util și cum să-l gătești?

Să mulțumești tuturor membrilor familiei este destul de simplu - pentru asta poți face compot din mere uscate.

Particularități

Compotul de mere uscat a fost mult timp o componentă indispensabilă a meniului pentru copii - oamenii se familiarizează de obicei cu această băutură la o vârstă destul de fragedă. Această băutură delicioasă este neapărat inclusă în dieta copiilor preșcolari, dar nu numai firimituri, ci și adulții beau o astfel de băutură cu mare plăcere.

Avantajul incontestabil al compotului de mere este ca poate fi preparat in orice perioada a anului., deoarece necesită un minim de produse necesare. De asemenea, această băutură este foarte accesibilă. Merele uscate recoltate în sezon sunt de obicei bine depozitate și își păstrează toate proprietățile benefice timp de mai multe luni.

Pentru a face compot de mere ai nevoie de mere de bună calitate. Merele stricate pot dăuna organismului și chiar pot contribui la dezvoltarea toxiinfecțiilor alimentare. De aceea, înainte de a pregăti compotul, ar trebui să examinați cu atenție fructele uscate pentru urme de putregai în ele.

Compotul poate fi făcut și din mere proaspete, dar multora le place gustul băuturii atunci când este făcută din fructe uscate. Ei cred că o astfel de băutură are un gust ușor diferit. De asemenea, atunci când pregătiți compot de mere, puteți adăuga și alți aditivi aromatici suplimentari - batoane de scorțișoară, cuișoare, anason stelat și alte condimente. Acest lucru va oferi băuturii finite un nou gust și o aromă unică.

Compoziție și calorii

Valoarea nutritivă a unei băuturi poate varia semnificativ. În multe feluri, conținutul de calorii al compotului de mere este determinat de câte mere și zahăr au fost folosite pentru a face băutura; și varietatea de mere contează. Cu cât fructele uscate conțin mai mulți carbohidrați, cu atât mai multe calorii vor fi în compotul finit.

BJU-ul compotului de mere este determinat în principal de merele care au fost folosite la prepararea băuturii. Deci, în medie, 100 de grame de mere conțin 2,1 grame de proteine ​​vegetale, 0,1 grame de grăsimi și aproximativ 60 de grame de carbohidrați. Dacă s-au ales fructe mai dulci pentru prepararea compotului, atunci conținutul de zahăr natural va fi mai mare. Conținut caloric de 100 de grame de mere uscate - 260 kcal.

Merele uscate pot fi numite un depozit de vitamine.

Printre substanțele necesare organismului, acestea conțin următoarele:

• un acid nicotinic;
• tocoferol;
• acid ascorbic;
• tiamină;
• riboflavină;
• vitamina A;
• fier;
• calciu;
• potasiu;
• sodiu;
• fosfor;
• magneziu.

Zaharurile naturale sunt una dintre componentele principale ale fructelor uscate. Astfel, conținutul lor este de peste 10% din greutate fructe uscate. Prezența zaharurilor naturale determină gustul dulce al compotului de mere.

Caracteristici benefice

Se crede că, dacă un copil bea în mod regulat compot de mere, nu se va îmbolnăvi. Cert este că această băutură are un efect antibacterian. Conține ingrediente naturale care ajută la lupta împotriva virușilor și bacteriilor care provoacă multe boli periculoase. Dacă bei sistematic compot de mere, îți poți întări sistemul imunitar, deoarece băutura conține substanțe care afectează pozitiv funcționarea sistemului imunitar.

Beneficiile pentru sănătate ale consumului unui astfel de compot sunt mari. Fructele uscate sunt o sursă naturală de substanțe chimice care pot echilibra echilibrul acido-bazic din corpul uman. Utilizarea compotului de mere are un efect pozitiv asupra funcționării rinichilor. Această băutură ajută, de asemenea, la eliminarea metaboliților inutili din organism, care se formează în timpul vieții corpului.

În timpul unei boli, în organism se acumulează diverse toxine și, în acest caz, substanțele nocive apar atât în ​​celulele corpului la copil, cât și la un adult - mama lui care alăptează. Pentru a le elimina din organism, este necesară o cantitate suficientă de lichid. Medicii recomandă să beți compoturi calde, inclusiv măr. Acest lucru va ajuta organismul să facă față rapid consecințelor intoxicației infecțioase.

Compoziția chimică a merelor uscate conține și pectină. Această substanță este necesară pentru buna funcționare a intestinelor. Oamenii de știință au descoperit că această componentă este capabilă să restabilească funcția motorie a colonului. Acest efect biologic contribuie la faptul că scaunul devine regulat, iar microflora intestinală se îmbunătățește.

Merele uscate conțin fibre alimentare, care afectează și contracțiile intestinale. Pentru a stabili procesele de digestie, o persoană trebuie să consume o cantitate suficientă de fructe. Compotul de mere poate fi o opțiune excelentă pentru a satisface nevoia fiziologică a organismului de fibre alimentare. Trebuie remarcat faptul că, pentru a îmbunătăți funcția intestinală, este necesar nu numai să consumați lichid din compot, ci și să mâncați mere fierte.

Multe mame de bebeluși sunt familiarizate cu problema când copilul refuză categoric să mănânce fructe. De obicei, această rezistență duce la faptul că copilul are dificultăți cu scaunele regulate. Consumul de compot de mere poate ajuta la rezolvarea acestei probleme. Pentru ca bebelușul să se obișnuiască rapid să bea o astfel de băutură, puteți transforma procesul de a bea compot într-un joc captivant.

Compotul de mere este un desert grozav pentru persoanele care își urmăresc silueta sau sunt în proces de normalizare a greutății lor. Multe diete exclud utilizarea alimentelor bogate în carbohidrați, cu toate acestea, respectarea unor astfel de sisteme de slăbire este destul de dificilă. Te poți mulțumi cu compot de mere, dar când îl prepari, nu trebuie să pui zahăr. Este mai bine să alegeți mere dulci, dar nu îndulciți suplimentar băutura. În acest caz, conținutul de calorii al băuturii nu va fi crescut din cauza caloriilor conținute de zahăr.

De asemenea, menționăm că o persoană care dorește să atingă rapid greutatea dorită nu trebuie să bea compot de mere în cantități mari. Câteva pahare pe zi în loc de desert vor ajuta la readucerea greutății la normal mai repede.

Contraindicații

Compotul de mere este o băutură destul de sigură, dar în unele cazuri, luarea lui poate dăuna unei persoane. Acest lucru se manifestă prin faptul că, după consumul de compot de mere, apar simptome adverse. De asemenea, la unii oameni, luarea acestei băuturi poate provoca dezvoltarea unei exacerbari a anumitor boli care au un curs cronic.

Medicii nu sfătuiesc pacienții să folosească compot de mere în timpul unei exacerbări a ulcerului peptic. Merele uscate sunt bogate în acizi naturali, iar aceste substanțe pot crește durerea în timpul apariției unui ulcer. Puteți bea compot de mere după ce procesul inflamator începe să se estompeze.

De asemenea, diabeticii care sunt nevoiți să-și controleze nivelul glicemiei pe viață nu ar trebui să abuzeze de compotul de mere, deoarece consumul unei băuturi poate provoca o creștere a concentrației de glucoză. În cazul diabetului zaharat de tip 2 necontrolat, acest lucru este foarte periculos, deoarece poate provoca chiar dezvoltarea comei hiperglicemice.

Persoanele care sunt obeze și sunt forțate să țină o dietă ar trebui să includă băuturi dulci cu mere în meniul lor numai după ce au vizitat un nutriționist. Medicul va evalua posibilitatea de a adăuga o astfel de băutură în dietă și va face, de asemenea, recomandări individuale cu privire la cât de mult compot de mere poate fi băut pentru o anumită persoană care urmează o dietă.

Alergia sau intoleranța individuală la mere este o contraindicație pentru consumul de compot de mere.În acest caz, utilizarea unei băuturi dulci este plină de dezvoltarea unor afecțiuni foarte periculoase care pot necesita chiar îngrijire medicală imediată și posibilă spitalizare.

Persoanele care se îndoiesc dacă pot bea compot de mere din motive de sănătate ar trebui să discute în primul rând acest lucru cu un medic. Medicul va putea evalua starea actuală a organismului și va risipi îndoielile cu privire la posibilitatea de a bea o băutură de mere.

Cum se usucă?

Merele au fost folosite de oameni pentru uscare de multe secole. Aceste fructe sunt atât de iubite de oameni încât au încercat să le usuce bine și să le păstreze toată iarna. Dacă este necesar, poți lua o porție mică de mere și le folosești pentru a face un compot delicios.

Cu mulți ani în urmă, fructele puteau fi uscate doar în mod obișnuit - în aer liber. Această metodă de uscare este rar folosită până acum. Uscarea merelor în acest fel este destul de simplă, dar mai întâi trebuie să decideți ce fel de fructe trebuie să folosiți pentru uscare. Mulți oameni sfătuiesc să aleagă soiuri mai dulci - în acest caz, fructele uscate vor fi mai parfumate și dulci.

Pentru uscare, alege fructe care nu dau semne de alterare. Fructele putrezite tind să nu se usuce bine, mai ales în mod natural. De asemenea, aceste fructe au un termen de valabilitate semnificativ redus.

După ce au fost selectate toate merele, acestea trebuie spălate bine și tăiate felii. De asemenea, puteți usca fructele tăindu-le în cercuri. Cu cât merele sunt tăiate mai subțiri, cu atât se vor usca mai repede.

Cu cât fructele sunt mai suculente, cu atât se pot usca mai mult.În timpul uscării, cea mai mare parte a umidității naturale din fructe se evaporă, iar acest lucru duce la faptul că fructele uscate pierd ceva în greutate. Deci, greutatea fructelor uscate gata după uscare este întotdeauna mai mică decât greutatea merelor care au fost folosite pentru fabricarea lor.

Este nevoie de câteva zile pentru ca fructele să se usuce bine. Totul depinde de condițiile în care are loc uscarea. Umiditatea ambientală și temperatura ambiantă afectează rata de evaporare a umidității naturale din fructele tăiate. De aceea, iubitorii de fructe de mere uscate recomandă uscarea merelor pe vreme caldă și destul de uscată. Astfel, fructele se vor usca mai repede și se vor transforma în fructe uscate.

Gospodinele moderne au în arsenalul lor de acasă destul de multe dispozitive tehnice utile care fac viața mult mai ușoară. Cu ajutorul lor, a face mere uscate este o sarcină destul de simplă. Deci, puteți găti acest desert delicios folosind un cuptor cu microunde, un uscător electric sau chiar un cuptor convențional.

Timpul de gătire pentru merele uscate la utilizarea dispozitivelor tehnice este redus considerabil. Deci, fructele uscate, când sunt gătite la cuptor, vor fi gata, de regulă, în 5-7 ore. Merele uscate ar trebui să fie la o temperatură relativ scăzută - până la 60 de grade. În acest caz, fructele se usucă bine, dar nu pot arde.

După ce merele uscate sunt gata, acestea trebuie transferate într-un recipient unde vor fi depozitate. Dacă este necesar, puteți lua o cantitate mică de fructe și le puteți folosi pentru a face un compot delicios.

Cum să gătească?

A face un compot delicios din mere uscate este destul de simplu. Rețeta clasică de preparare acasă a compotului de mere include doar trei produse: mere, apă și zahăr. Aditivii rămași servesc doar ca un plus la metoda principală, tradițională, de preparare a unei băuturi parfumate.