Cum să sterilizezi borcanele cu semifabricate

,

Foarte des există rețete în care este necesară sterilizarea borcanelor care conțin deja preparate. Datorită acestei metode de sterilizare, aproape toate conservele pot fi păstrate la temperatura camerei. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei care nu au o pivniță rece.

Dacă abia începi să conserve și nu știi cum să sterilizezi borcanele cu semifabricate pentru a nu avea surprize sub formă de „borcane explozive”, atunci acest articol va fi relevant pentru tine.

1. Cum se sterilizează borcanele cu preparate în apă clocotită

Puteți steriliza piesele de prelucrat în apă clocotită (aceasta este cea mai comună metodă).

Pentru a face acest lucru, luați o tigaie largă și puneți un șervețel sau un prosop pe fund.

Așezați borcanele și turnați apă (temperatura apei trebuie să fie aceeași cu temperatura preparatelor; dacă apa din tigaie este rece sau foarte fierbinte, borcanul se poate sparge). Apa trebuie să ajungă la umerii borcanului. Acoperiți borcanele cu capace (nu le închideți, doar puneți-le deasupra).

Fierbeți preparatele atât timp cât este indicat într-o rețetă specifică.

Dacă nu există un timp specific pentru sterilizare, atunci cel mai adesea borcanele cu un volum de 0,5-0,75 sunt sterilizate timp de 10 minute; borcanele de litri sunt sterilizate timp de 15 minute; doi litri - 20-25; trei litri - 25-30 de minute.

Atenție, borcanele sunt foarte fierbinți!

2. Cum se sterilizează borcanele cu preparate la cuptor

Anul acesta am incercat o noua metoda de sterilizare - la cuptor.

Pentru mine acesta este cel mai convenabil mod. Vom vedea cum se comporta borcanele cu preparatele dupa o astfel de sterilizare iarna.

Așezați borcanele cu preparatele pe o foaie de copt sau pe un grătar și puneți la cuptorul rece sau călduț.

Acoperiți borcanele cu capace (nu le înșurubați, doar puneți-le deasupra). Aduceți temperatura cuptorului la 120*C.

Sterilizați borcanele cu un volum de 0,5 timp de 10 minute; borcanele de 0,75 se sterilizează timp de 15 minute; borcanele de litri se sterilizează timp de 15-20 de minute.

Trebuie să scoateți borcanele din cuptor folosind mănuși speciale de bucătărie, ținând borcanul de lateral cu ambele mâini. Atenție, va fi foarte cald!

Cum să sterilizezi capacele pentru piesele de prelucrat

Înainte de a steriliza capacele, asigurați-vă că nu sunt deteriorate.

Puteți steriliza capacele într-un cuptor încins.

Poate fi sterilizat împreună cu borcane în apă clocotită.

Cel mai adesea, sterilizez capacele într-o cratiță mică cu apă clocotită.

Timpul de sterilizare este de 10 minute. Pentru a evita arderea mâinilor, este foarte convenabil să scoateți capacele cu clește pentru carne.