Conținutul caloric și valoarea nutritivă a heringului

Heringul este unul dintre cei mai des întâlniți pești. Se mănâncă în multe țări. Deci, de exemplu, în Olanda este considerată o carte de vizită locală și, prin urmare, o puteți cumpăra în aproape orice magazin. În plus, heringul copt sau murat este servit în majoritatea restaurantelor locale. Acolo puteți arunca o privire la cele mai interesante rețete și puteți afla ce gust ar trebui să aibă heringul proaspăt.

Cu toate acestea, acest pește nu este mai puțin popular în Rusia. Dacă mai devreme era considerat un produs pentru oamenii săraci, acum poate fi găsit chiar și în restaurantele de elită. Heringul este fiert, tocănit, prăjit și marinat. În funcție de metoda de preparare, conținutul său caloric și efectul asupra organismului se modifică.

Compoziție chimică

Acest produs conține diverse substanțe utile. Heringul conține o mulțime de vitamine și minerale care ajută organismul uman să activeze metabolismul și să uniformizeze nivelul de aciditate. De asemenea, heringul ajută la întărirea memoriei. În plus, conține acid polinesaturat Omega-3, care ajută la a face față aterosclerozei și bolilor cardiovasculare.

În plus, heringul este un pește destul de gras. Cu toate acestea, aceste grăsimi nu contribuie la colesterol. Unele mame dau o bucată mică de hering înainte de culcare copiilor lor mici, astfel încât să poată dormi toată noaptea și să nu se trezească din scutecele umede (la urma urmei, sarea reține lichidul în corpul oricărei persoane).

Dacă luăm în considerare mai detaliat compoziția sa chimică, putem afla care element este responsabil pentru ce:

• zincul este responsabil pentru sistemul imunitar, în plus, un astfel de oligoelement ajută la reînnoirea celulelor;
• magia va ajuta la calmarea nervilor;
• elimina excesul de apă din organism, precum și scăpa de edem va ajuta potasiul;
• heringul conține, de asemenea, fosfor și calciu, care sunt responsabile pentru întărirea oaselor;
• cu ajutorul seleniului, poți proteja glanda tiroidă;
• fierul îmbogățește ușor sângele cu oxigen;
• Datorită fluorului, dinții devin mai puternici și mai sănătoși.

Pe lângă aceste oligoelemente, nu uitați de vitaminele găsite în hering:

• RR va ajuta la sinteza hemoglobinei, precum și la producerea de hormoni;
• vitamina E va ajuta la tratarea ridurilor și, de asemenea, va face pielea mai elastică;
• mențineți părul în formă, precum și oasele și pielea vă vor ajuta vitamina A;
• si aici vitamina D nu numai că „salvează” de depresie, ci și face oasele mai puternice și mai sănătoase.

valoare energetică

Pentru a ști cât de mult din acest produs poate fi consumat, trebuie să cunoașteți conținutul caloric al heringului, precum și nivelul de BJU. Valoarea sa energetică depinde direct de modul în care este preparat. Deci, 100 de grame de hering proaspăt conțin 17,7 grame de proteine, 16 grame de grăsimi și doar o jumătate de gram de carbohidrați. În același timp, proteinele care se află în el sunt ușor absorbite de organism.

Dar dacă vorbim despre beneficiile uleiului de hering, atunci este destul de vizibil. Conținutul său de grăsime depășește conținutul de grăsime al oricărei alte. Cu ajutorul uleiului de hering, puteți reduce colesterolul din sângele unei persoane, precum și puteți reduce ușor formarea cheagurilor de sânge.

Apoi, trebuie să luați în considerare conținutul de calorii al heringului. Deci, în 100 de grame de hering fiert sau prăjit există cele mai puține calorii - aproximativ 170. Heringul afumat este mai bogat în calorii, conține până la 210 de calorii. Heringul sărat conține aproximativ 250 de kilocalorii. Cea mai mare cantitate din conserva de hering este de 320 de kilocalorii.

Sărat

Heringul sărat nu este cu siguranță cel mai gras - conținutul său de calorii variază de la 150 la 300 de kilocalorii. Cu cât peștele este mai mare, cu atât este mai hrănitor și mai gras. Dar aceste calorii nu dăunează siluetei, ci beneficiază organismul, deoarece acestea saturează corpul cu energie de 2 ori mai repede. Da, și după un astfel de pește vrei să mănânci mult mai puțin.

Peștele sărat poate fi vândut atât separat, cât și cu aditivi. De exemplu, conservele de hering cu lămâie și ceapă sunt populare. De remarcat este și peștele asezonat cu diverse condimente. Dar este mai bine să nu cumpărați pește sărat în conserve, pentru că acolo este, de regulă, aromat generos cu conservanți și aditivi chimici. Dacă cumpărați unul, atunci trebuie să alegeți un borcan fără vezicule și daune și chiar mai bine - luați baril hering. Peștele mare cu solzi argintii puri va fi cu siguranță gustos.

Afumat

Fumatul este unul dintre cele mai vechi tipuri de tratament termic. Prelungește durata de valabilitate a peștelui, astfel încât acest produs poate fi păstrat mai mult timp la frigider. În același timp, conținutul său de calorii este puțin mai mic - 200 de calorii la 100 de grame de produs. Dar asta nu înseamnă că un astfel de pește poate fi consumat des. Dimpotrivă, utilizarea sa trebuie redusă la minimum, deoarece în procesul de fumat, în produs apar substanțe cancerigene și compuși toxici.

Conserve

Cele mai utile sunt conservele fără ulei. Heringul în suc propriu conține doar 100 de calorii. Un astfel de pește poate fi consumat de toată lumea, cu excepția celor care sunt alergici la astfel de produse. Principalul lucru atunci când alegeți conserve de pește este să citiți cu atenție informațiile de pe ambalaj, acordând atenție datei de expirare.

Heringul în ulei vegetal, spre deosebire de peștele în suc propriu, este bogat în calorii. Un borcan mic conține de obicei aproximativ 500 de calorii. Dar asta înseamnă că un astfel de pește este grozav pentru cei subponderali. Același lucru se poate spune despre peștele conservat cu pastă de roșii.

Acasă

Există multe moduri de a săra peștele acasă. Deoarece produsele sunt naturale, putem spune că un astfel de produs este mai util decât omologul său achiziționat. De asemenea, este important ca prin murarea sau murarea heringului acasă, să-i poți controla conținutul de calorii adăugând sau eliminând anumite alimente sau condimente.

fiert

Sportivilor le place foarte mult să mănânce hering fiert. Are cele mai multe proteine, ceea ce înseamnă că este ideal pentru o cină ușoară și sănătoasă. Pentru 100 de grame de astfel de pește, există aproximativ 150 de calorii și o treime din aportul zilnic de grăsimi. Gătitul unui astfel de pește este, de asemenea, foarte simplu. De regulă, se gătește fie în apă cu sare, fie se pune în prealabil într-o pungă pentru ca peștele să fie mai puțin uleios. În al doilea caz, felul de mâncare va arăta ca o conserva delicioasă în suc propriu.

prăjit

Pentru majoritatea oamenilor, heringul prăjit este asociat cu ceva fără gust și cu miros foarte neplăcut. Dar dacă totul este făcut cu atenție, atunci peștele va deveni atât parfumat, cât și apetisant. Pentru a face acest lucru, ar trebui să utilizați fie pește proaspăt, fie proaspăt congelat. Heringul prajit are 185 de calorii la 100 de grame de produs. Cu toate acestea, această cifră se poate schimba dacă în procesul de gătit se utilizează sos de soia sau alți aditivi cu conținut ridicat de calorii. Același lucru este valabil și pentru heringul gătit în aluat.

copt

Acesta este un alt mod foarte sănătos și cu conținut scăzut de calorii de a găti heringul. Îl puteți coace nu numai în cuptor sau în cuptor, ci și în boiler. În al doilea caz, peștele este mai puțin caloric. Se prepară pește întreg copt. În acest proces, nici măcar nu puteți tăia capul. Pentru ca felul de mâncare să fie mai suculent, se înfășoară în folie. În acest caz, se coace aproximativ o jumătate de oră. Cel mai bine se servește cu o garnitură ușoară.

Înăbușită

Heringul înăbușit are un conținut scăzut de calorii prin adăugarea de apă și legume. Valoarea energetică a unei astfel de delicatese este de 120 kcal. În același timp, acest indicator poate fi chiar redus prin eliminarea uleiului vegetal bogat în calorii din lista de ingrediente.

Marinat

Ingredientul principal în procesul de preparare a heringului parfumat este marinada. Adaugă calorii produsului finit. Dar puteți alege întotdeauna o versiune mai ușoară a marinadei, de exemplu, alegeți oțet amestecat cu apă fierbinte, condimente și foi de dafin. În acest caz, vasul nu va dăuna nici figurii, nici sănătății.

Peștele este marinat timp de două zile, apoi se servește la masă împreună cu garnitura aleasă. Conținutul de calorii al felului de mâncare depinde de alegerea produselor suplimentare. Dacă o persoană urmează figura, atunci este mai bine pentru el să facă o alegere în favoarea legumelor murate sau proaspete.

Index glicemic

Avantajul acestui pește marin este că indicele său glicemic este zero. Acest lucru sugerează deja că peștele este sănătos și dietetic, așa că poate fi consumat în siguranță de către fanii unei alimentații adecvate.

Un astfel de pește poate fi consumat de persoanele care urmează diete ceto și alte diete care implică utilizarea unei cantități mici de carbohidrați. Astfel de diete ajută la eliminarea rezervelor de grăsime într-un timp scurt, fără a dăuna organismului și fără a distruge mușchii.

Când pierde în greutate, o persoană își schimbă radical atitudinea față de mâncare, încercând să aleagă alimente mai sănătoase. Dar dieta nu este o propoziție. Nu ar trebui să refuzi peștele tău preferat de dragul figurii tale de vis. Este posibil și chiar necesar să folosiți hering în timpul pierderii în greutate, dar trebuie să cunoașteți reguli simple.

În primul rând, merită să ne amintim că heringul este mai mult sau mai puțin gras, în funcție de locul în care a fost prins. Cel mai gras hering este prins în Oceanul Pacific sau în Marea Nordului. Cel mai dietetic hering este peștele Azov-Marea Neagră. Se vinde în principal sub formă sărată.

Dacă un simplu hering cu cartofi fierți pare o cină prea bogată în calorii, atunci poate fi servit cu murături și ceapă. Peștele slab se potrivește și cu sosurile de muștar și pâinea maro proaspătă. Dacă aveți mai mult timp liber, puteți găti o versiune dietetică a heringului preferat sub o haină de blană. Dar aici, desigur, merită să folosiți o maioneză ușoară preparată acasă.

Mult mai rar, heringul este folosit pentru a găti mâncăruri calde. Când plănuiți să coaceți, să fierbeți sau să prăjiți pește, trebuie să alegeți fie o carcasă proaspătă, fie una congelată. Trebuie dezghețat în mod natural. Pentru o dietă dietetică sunt potrivite peștele copt în folie cu legume, rulourile ușoare sau heringul tocat cu o garnitură de terci consistent.

Deoarece heringul este bogat în proteine, este destul de logic că cel mai bine este să-l consumi la cină. În acest caz, nu va exista greutate în abdomen. Da, iar pe cântar dimineața nu vor fi kilograme în plus.

Datorită conținutului său scăzut de calorii, bogat în proteine ​​și grăsimi sănătoase, heringul este foarte popular în rândul tuturor celor care țin la sănătatea lor și doresc să mențină un corp suplu și o sănătate bună pentru o perioadă lungă de timp.

Astfel, ne-am familiarizat cu trăsăturile caracteristice ale heringului, am aflat despre conținutul de calorii al acestui pește popular în diferite versiuni ale preparatului său și am studiat, de asemenea, compoziția fructelor de mare BJU. Aceste informații sunt esențiale în primul rând. pentru cei cărora le pasă de sănătatea și silueta lor.

Pentru mai multe despre conținutul de calorii și valoarea nutritivă a heringului, vedeți videoclipul de mai jos.