Conținutul caloric al heringului: sărat și alte tipuri

Aproape toți consumăm periodic pește și fructe de mare, iar una dintre cele mai răspândite specii din țara noastră este heringul. Este solicitat în piețe și magazine și este vândut în stare proaspătă, sărată, murată și afumată. În starea sa inițială sau ca parte a altor feluri de mâncare, heringul se află pe mesele zilnice și festive, dar puțini oameni se gândesc la conținutul de calorii.

Valoarea nutritivă a heringului

Heringul are o valoare nutritivă ridicată, deoarece conține multe vitamine și minerale. Cu un conținut mediu de calorii, proaspăt și orice alt hering este bogat în proteine ​​bune, care sunt necesare pentru organismul fiecărei persoane.

Toți peștii din familia heringului au vitamina D în compoziția lor, acizi omega-3 utili, seleniu și fier. Ele sunt implicate activ în procesele metabolice care au loc în corpul uman, iar lipsa oricăruia dintre ele perturbă metabolismul. În același timp, nu este recomandat să folosiți hering fără restricții, chiar și ușor sărat, din cauza conținutului său considerabil de calorii, dar mai multe despre cel de mai jos.

Informații generale despre calorii

Heringul sărat, ușor sărat, murat sunt toți pești grasi, dar grăsimea conținută în el este bună pentru organism, dacă nu este abuzată. Omega-3 sunt necesari pentru un stil de viață normal, așa că mulți sportivi consumă acești acizi separat, cumpărând complexe speciale din farmacii. Aceste grăsimi polinesaturate din hering îl fac să nu fie cel mai scăzut conținut de calorii la 100 g.

În 100 de grame de pește pot fi prezente de la 160 la 250 kcal. Aceasta este mai mică decât la somon, macrou și alte soiuri grase, dar mai mult decât la biban, crap sau știucă. Rețineți acest lucru atunci când vă planificați dieta.

Heringul fiert este considerat cel mai puțin caloric și cel mai mult de kcal la 100 g de produs afumat. Tipul de hering și habitatul afectează, de asemenea, conținutul de calorii. Heringul atlantic este considerat cel mai gras.

Câte calorii sunt în hering proaspăt?

Conținutul de calorii al heringului proaspăt, după cum sa spus, depinde de locul de pescuit, dar în medie este de 160 kcal la 100 g. Raportul BJU arată astfel:

• 16,3 g proteine;
• 10,7 g grăsime;
• mai puțin de 1 g de carbohidrați.

Peștele proaspăt nu este consumat, așa că vom lua în considerare alte forme de gătit hering.

BJU și valoarea energetică a heringului sărat

În Rusia, heringul sărat și ușor sărat este aproape un produs tradițional care cade pe mesele festive și de zi cu zi ale multor familii. Conținutul caloric al heringului sărat este de aproximativ 215-220 kcal la 100 g, iar puțin mai puține calorii în peștele ușor sărat - 200-210. Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați din aceste produse arată cam așa:

• 19,8 g proteine;
• 15,4 g grăsime;
• până la 0,5 g de carbohidrați.

Produsul are o valoare nutritiva ridicata datorita pastrarii majoritatii componentelor minerale originale cu vitamine.

Calorii de hering afumat

Conținutul de calorii al heringului afumat la cald nu este mai mare decât cel al peștelui sărat, dar cu greu veți obține proprietăți utile din acesta. În plus, substanțele cancerigene și alte substanțe toxice sunt întotdeauna prezente în produsele afumate, astfel încât este adesea imposibil să mănânci astfel de pește. În heringul afumat la cald, până la 215-220 kcal la 100 g, și cu o metodă de gătit la rece, conținutul de calorii nu depășește 150. Cantitatea de proteine ​​este aproximativ aceeași - 21-23 g și există mai puține grăsimi în peștele afumat la rece (10-11 g față de 15-16 g).

Hering marinat și valoarea sa energetică

Heringul murat este un produs înmuiat într-o compoziție ușor conservantă. Tehnologia decaparii este folosita pentru conservarea produselor alimentare sub influenta acidului. Conținutul caloric al unui astfel de pește fără ulei ajunge la 190 kcal la 100 de grame, din care 16,5 g de proteine, 12-13 g de grăsimi și 3-4 g de carbohidrați.

Rețineți că heringul murat achiziționat poate conține mai multe calorii, iar dacă tehnologia de gătit este încălcată, nu veți beneficia de un astfel de pește (există un minim de substanțe utile în el).

Hering în ulei: calorii și BJU

Un fel de mâncare popular și gustos este heringul în ulei vegetal și ceapa. Acesta este un produs de gustare conservat, în timpul preparării căruia gustul natural al peștelui este sporit de ulei și condimente. Acest lucru crește conținutul de calorii, deși un astfel de pește are un gust excelent.

Conținutul caloric al heringului în ulei și cu ceapă este de 300 kcal. Cantitatea de grăsime dintr-un astfel de hering ajunge la 26-27 g, iar proteinele 14-16 g. Nu abuzați de acest pește dacă vă urmați propria silueta.

Pește fiert: câte calorii la 100 g?

Heringul poate fi consumat sub formă sărată sau afumată și, de asemenea, fiert. Îl poți găti într-o oală cu apă sau abur (a doua opțiune este cea mai utilă). Într-un astfel de produs, numărul de calorii ajunge la 160-170 la 100 g de produs, iar BJU se obține după cum urmează:

• 23-24 g de proteine;
• 15-17 g grăsime;
• 0 g carbohidrați.

În forma sa pură, heringul fiert nu este pe gustul tuturor, așa că unii îl folosesc cu maioneză. Un astfel de hering de 100 g va adăuga semnificativ calorii - va sări la 300-350 kcal sau chiar mai mult, în funcție de cantitatea de sos. În loc de hering fiert cu maioneză, este mai bine să mănânci pește copt.

Calorii din heringul fiert la cuptor

Un hering copt la cuptor are un conținut mediu de calorii de aproximativ 200 kcal, din care 19 g de proteine, 13 g de grăsimi și 1-2 g de carbohidrați. La coacerea peștelui, valoarea nutrițională se poate modifica, în funcție de ingredientele suplimentare folosite. Vor fi mai puține calorii dacă coaceți hering în folie cu condimente și lămâie, dar pentru gust, puteți adăuga ceapă, morcovi, puteți folosi marinată pe bază de ulei vegetal sau chiar maioneză. În acest caz, conținutul de calorii va crește la 220-230 la 100 g, ceea ce nu este atât de mult.