Alimente prăjite calorii

Este sigur să spunem că mulți oameni iubesc alimentele prăjite. Puțini oameni pot rezista vederii unui unt care sfârâie apetisant și a unei cruste aurii ușor prăjite a oricărui produs. Da, există ceva rău de la astfel de alimente. Dar există mult mai multe lucruri dăunătoare în viața noastră, așa că uneori te poți răsfăța cu mâncare prăjită. Și mulți iubitori de astfel de feluri de mâncare, care monitorizează valoarea energetică a dietei lor, sunt interesați, de exemplu, de câte calorii sunt în cartofii prăjiți sau cât de valoroase din punct de vedere energetic sunt alte legume prăjite în tigaie. La urma urmei, se știe că procesul de prăjire a produselor pe diferite tipuri de uleiuri crește valoarea lor energetică. O analiză amănunțită a fiecăruia dintre ele va ajuta la tratarea mâncărurilor prăjite.

Ouă omletă prăjite - un fel de mâncare de burlac

Unul dintre cele mai ușoare și mai comune alimente prăjite este oul prăjit. Acest fel de mâncare, numit omletă, poate fi preparat chiar și de o persoană departe de a găti. Dar nu mulți burlac se gândesc la câte calorii sunt într-un ou prăjit. Pentru alte persoane care monitorizează valoarea nutritivă a produselor, aceste informații sunt importante.

Valoarea energetică a unui ou crud este de 157 kcal la 100 g de produs. Când se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal, intensitatea sa energetică crește de aproape 2,5 ori. Conținutul caloric al unui ou prăjit este deja de 350 kcal. Dacă prăjiți un ou de pui în unt sau grăsime de porc, atunci „greutatea” calorică a acestuia va fi și mai mare.

Omleta prăjită, care se prepară cu adăugarea de lapte în ouă, „cântărește” aproximativ 184 Kcal la 100 g. Această cifră poate crește în funcție de prezența ingredientelor suplimentare.

Valoarea energetică a produselor adăugată unei omlete în bucătăriile diferitelor țări

Ouăle prăjite și omleta conțin toate beneficiile ouălor de pui. Sunt bogate în lecitină, calciu, seleniu, fier, luteină, potasiu și vitamine. Substanțele benefice ale acestor feluri de mâncare ajută la funcționarea normală a sistemului imunitar și nervos.

Cartofi prajiti - un preparat simplu si gustos

Al doilea cel mai popular dintre alimentele prăjite este cartofii prăjiți, al căror conținut de calorii este de 192 Kcal (la 100 g). Acest fel de mâncare are o tehnologie simplă de gătit, nu necesită abilități culinare speciale.

Pentru a afla cât de mult diferă conținutul de calorii al cartofilor prăjiți față de starea inițială, trebuie să vă amintiți câte calorii au cartofii cruzi. Valoarea sa energetică este de 79 kcal la 100 g de produs. Se pare că în procesul de prăjire crește de aproape 2,5 ori.

Avantajul incontestabil al cartofilor este ca si in timpul procesarii isi pastreaza nutrientii, reprezentati de fibre, carbohidrati (amidon), proteine ​​(albumina, globulina, peptona), pectina, acizi organici (malic, citric, oxalic), vitamine, substante minerale.

Este corect să vorbim despre beneficiile cartofilor prăjiți cu un consum moderat. Dacă mâncați în exces acest produs, răul acestuia va fi evident, mai ales pentru persoanele care se luptă cu supraponderabilitatea. De asemenea, este dăunător pentru pancreasul tuturor oamenilor.

Pește prăjit - un gust plăcut și beneficii solide

Un alt fel de mâncare delicios este peștele prăjit de diferite tipuri. Produsele din pește fac parte de multă vreme din bucătăriile tuturor popoarelor lumii. Conținutul caloric al peștelui crud, în funcție de soi, variază de la 80 la 300 Kcal la 100 g. Cu diferite metode de procesare, valoarea energetică a acestui produs va diferi și ea. În ceea ce privește peștele prăjit, valoarea medie a energiei este de 180 Kcal la 100 g. Valori mai precise depind de tipul și varietatea de pește.

Pollockul prajit, al carui continut caloric este de 108 Kcal, este un peste aproape universal in gatit, avand carnea alba, unul dintre cele mai scazute calorii si un pret accesibil. În forma sa brută, „greutatea” sa calorică este de doar 72 Kcal. Restul „vin” în procesul de prăjire din ulei.

Alte tipuri de pește nu sunt mai puțin gustoase și hrănitoare decât pollock. Conținutul caloric al tuturor acestora în forma lor brută este semnificativ diferit de cel din starea prăjită.

Beneficiile consumului de pește de orice soi nu pot fi supraestimate. Este o sursă de acizi grași polinesaturați, proteine, vitamine și microelemente necesare organismului, dintre care cele mai importante sunt calciul, fosforul și magneziul. Peștele de râu, mare, ocean conține substanțe utile care sunt absolut necesare pentru funcționarea normală a sistemului nervos, endocrin, imunitar și a altor sisteme ale corpului. Mulți pești slabi fac parte din dietele medicale și de control al greutății.

Peștele este bun de mâncat sub orice formă. Dar fiecare își alege modul preferat de a o găti. Cei care urmăresc figura și numără fiecare calorie ar trebui să renunțe la prăjirea peștelui și preferă tocănirea și fierberea la abur.

„Pui prăjit, pui... prăjit!”

Puiul prăjit parfumat este una dintre delicatesele preferate ale „mâncătorilor de carne”. Este un preparat din carne sănătos, gustos și accesibil. Conținutul de calorii al puiului prăjit este în medie de 200 Kcal la 100 g. Dar o trăsătură caracteristică a acestui fel de mâncare este distribuția neuniformă a valorii energetice în diferite părți ale puiului.

Până la sfârșitul prăjirii puiului în piele, valoarea energetică este distribuită după cum urmează (la 100 g de fiecare produs):

• piept - 110 kcal,
• picioare - 180 kcal,
• aripioare - 192 kcal,
• pulpe - 181 kcal.

Această diferență se explică prin distribuția neuniformă a grăsimii în carcasa de pui. Cea mai mare parte a grăsimii se găsește în pielea de pui. Conținutul său caloric este de 212 kcal. Și toată această grăsime în procesul de prăjire înmoaie carnea. Prin urmare, dacă trebuie să obțineți carne dietetică, trebuie să îndepărtați pielea înainte de prăjire.

Indicatorii de calorii ai puiului prăjit depind și de metoda aleasă de prăjire.

Puiul pane adauga calorii in plus deoarece absoarbe mult ulei. De exemplu, valoarea energetică a unei aripioare de pui prăjit este de 250 Kcal, iar fără ea - 192 Kcal la 100 g.

Puiul prajit fara piele si fara ulei este o carne dietetica care nu dauneaza siluetei si starii corpului. Gătită în alte moduri de prăjire, poate reprezenta un oarecare „pericol” pentru organism sub formă de calorii suplimentare și substanțe nocive formate în timpul arderii uleiului. În ciuda acestui fapt, chiar și puiul prăjit păstrează toate beneficiile cărnii de pui. Este o sursă de proteine ​​(„material de construcție” pentru organism), fosfor, fier, potasiu, magneziu, cupru și vitamine.

Ciuperci prăjite - un gust și o aromă de nedescris

Ciupercile sunt un alt fel de mâncare prăjită popular. Au un gust unic deosebit, datorită căruia devin o componentă a multor salate, supe, cereale, tocane și alte feluri de mâncare. Ciupercile gătite separat nu sunt mai puțin gustoase.

Conținutul caloric al ciupercilor prăjite este mult diferit de cel al ciupercilor crude. Caloriile sunt „absorbite” în ciuperci în timpul procesului de prăjire împreună cu uleiul. Ciupercile în sine nu au o valoare nutritivă foarte mare. Avand o structura poroasa, ele absorb o cantitate mare de ulei. Până la sfârșitul prăjirii, valoarea energetică a ciupercilor prăjite crește de 2,3 ori față de starea crudă.

Conținutul caloric al ciupercilor prăjite este afectat de metoda de preparare și de prezența ingredientelor suplimentare.

Valoarea energetică a ciupercilor prăjite în diferite moduri (Kcal la 100 g)

Nu uitați că diferitele tipuri de ciuperci au conținut caloric diferit, inclusiv cele prăjite. Champignons prăjiți conțin 50 kcal, iar ciupercile porcini - 162 kcal de energie la 100 g de produs.

Legumele prăjite sunt atât sănătoase, cât și gustoase

Orice legume sunt cea mai importantă componentă în gătit. Se folosesc sub toate formele: fierte, înăbușite, sărate, prăjite și altele. Importanța legumelor în bucătărie și pentru organismul uman nu poate fi supraestimată.

Diverse legume prăjite sunt mâncărurile preferate de milioane de oameni. Fiecare legumă se distinge prin trăsăturile sale de nedescris, îmbinându-se cu alte produse într-o întreagă simfonie a gustului.

Oamenii preferă diferite legume în formă prăjită. Și fiecare dintre ele are propria sa valoare energetică. Legumele prajite isi maresc continutul de calorii in comparatie cu legumele crude.

Valoarea energetică a legumelor crude (la 100 g, Kcal):

Dovleceii prăjiți, al căror conținut de calorii este de 88 Kcal la 100 g, este un fel de mâncare destul de popular printre cei prăjiți. Dacă dovleceii sunt prăjiți cu adaos de făină, usturoi și alte ingrediente, conținutul lor de calorii va crește semnificativ. Valoarea energetică a acestor legume preparate după diferite rețete trebuie calculată ținând cont de conținutul caloric al aditivilor.

Un alt fel de mâncare la fel de popular este vinetele prăjite, al căror conținut de calorii este de 107 Kcal (la 100 g de produs finit). Aceasta este de 4 ori mai mare decât valoarea energetică a „albastrului” brut. Dar crude, aceste legume nu sunt potrivite pentru alimente, așa că trebuie să alegeți una dintre metodele de tratament termic. Mulți oameni aleg prăjirea vinetelor ca metodă preferată de gătit. Un fel de mâncare comun este vinetele prăjite cu roșii și usturoi. Greutatea calorică a unei astfel de „delicii” este de 130 Kcal pentru fiecare 100 g.

Un alt fel de mâncare prăjită cu legume este varza prăjită. Și există multe soiuri de varză și aproape toate pot fi prăjite. Primul lucru care îmi vine în minte este varza albă prăjită, al cărei conținut caloric este de 49 Kcal. Dacă îl comparăm cu proaspăt, atunci această valoare este de 2 ori mai mare.

Alte soiuri de varză potrivite pentru prăjit nu sunt inferioare ca gust și calități nutriționale varzei albe, iar unele sunt superioare acesteia.

După cum se poate observa din tabel, la prăjire, toate aceste legume capătă un conținut caloric mai mare decât aveau în forma lor crudă. Aceasta înseamnă că persoanele care se luptă cu excesul de calorii ar trebui să prefere un alt mod de preparare a acestor legume: fiert, coacere, fierbere la abur.

Semințe prăjite - imposibil de desprins!

Și, bineînțeles, vorbind despre conținutul caloric al prăjiturilor, nu se poate să nu menționăm semințele prăjite. Acesta nu este un fel de mâncare, ci mai degrabă un întreg divertisment. Și pentru cineva, clicul de semințe chiar se transformă într-un obicei.

Cel mai adesea se consumă semințele de floarea soarelui. Al doilea cel mai popular sunt semințele de dovleac prăjite, al căror conținut de calorii este de 570 Kcal la 100 g. Conținutul de calorii din semințele de floarea soarelui prăjite este de 520 Kcal.

Semințele de floarea soarelui sunt un produs extrem de util. Ele devin o sursă de proteine ​​(cei mai importanți aminoacizi), grăsimi, multe vitamine, acizi grași nesaturați. Semințele îmbunătățesc apetitul, ajută organismul să se recupereze după diferite boli și regenerarea țesuturilor și normalizează echilibrul acido-bazic.

În timpul procesului de prăjire, aproape toate substanțele conținute în semințe sunt distruse, iar acest produs își pierde beneficiul inițial. Dar mulți nu doresc să renunțe la gustul deosebit al semințelor prăjite de dragul proprietăților lor benefice.