Stomace de pui: beneficii și daune, conținut de calorii din organe. Rețete cu fotografii

Gâncile de pui au trei beneficii uriașe - delicioase, ieftine și ușor de preparat. Cu toate acestea, mulți dintre noi sunt extrem de neîncrezători în un astfel de produs, considerând organele de pui ca fiind ceva necomestibile. De fapt, buricul fierte corect sunt aproape un fel de mâncare delicat și foarte gustos. Să încercăm împreună și să înțelegem subiectul mai detaliat: stomacul de pui, beneficiile și daunele produsului.

Ventriculele de pui sau buricul sunt foarte bogate în vitamine și microelemente. Subprodusele includ:

• vitamine (A, PP, E, C și grupa B);
• minerale;
• acizi poli și monosaturați;
• grăsimi saturate.

Valoarea energetică a produsului - 94 kcal. Raportul nutrienților la 100 g de produs este:

• proteine ​​- 71 kcal;
• grăsimi - 19 kcal;
• carbohidrați - 4 kcal.

Datorită conținutului scăzut de calorii, produsul este considerat dietetic.

Beneficiile și daunele subproduselor

Este dificil de supraestimat beneficiile acestui produs într-o dietă sănătoasă. Stomacele de pui sunt sfătuite să fie consumate de persoanele care țin dietă, precum și de copiii mici.

Deci care sunt beneficiile stomacului de pui? Printre proprietățile speciale ale produsului se numără:

• o cantitate mare de vitamine și minerale ajută la menținerea structurii părului și a pielii;
• fibrele îmbunătățesc digestia;
• datorită conținutului scăzut de calorii, organele de pui sunt foarte valoroase ca aliment dietetic;
• acidul folic, care face parte din buricul puiului, stimulează procesele de regenerare a țesuturilor;
• atunci când sunt consumate în mod regulat, stomacurile de pui contribuie la curățarea naturală a intestinelor și la dezvoltarea microflorei normale.

De o valoare deosebită, desigur, sunt stomacurile proaspete de pui, dar chiar și cu un tratament termic minor (fierberea și înăbușirea), acestea nu își pierd proprietățile benefice.

Dintre dezavantajele ventriculilor de pui, se pot distinge următoarele:

• prea mult colesterol;
• termen de valabilitate scurt - nu mai mult de două zile, după care încep să se producă substanțe toxice periculoase pentru organism;
• nutriționiștii nu recomandă consumul doar de acest tip de organe.

Cum să gătești delicios ventriculele: rețete cu fotografii

Este de remarcat faptul că ventriculele de pui au un gust foarte specific, dar pentru unii seamănă cu ciupercile. Câteva dintre rețetele noastre pentru prepararea lor vă vor ajuta să stabiliți dacă este așa.

Găiță de pui înăbușită în smântână

În tradițiile bucătăriei rusești, ventriculele de pui sunt gătite numai în sos de smântână. În această formă, au fost servite pe masă însuși țarului Petru I. Ați încercat să gătiți acasă acest preparat regal?

Compus:

• 700 g organe;
• 2 cepe de marime medie;
• 1 BUC. morcovi;
• 250 g smantana grasa;
• 2 linguri. l. sos de rosii;
• frunza de dafin;
• piper;
• 0,5 l bulion sau apă caldă;
• ulei de floarea soarelui.

Gătit:

Citeste si:

• Ce să gătești din stomacul de pui: rețete simple și accesibile

floricele de mărunțiș

Gâncile de pui prăjite în aluat sunt o opțiune excelentă pentru o gustare de bere. Se prepară ușor și rapid și ies incredibil de gustoase și cu o crustă crocantă, pe care mulți dintre noi o iubim atât de mult. Asigurați-vă că îl încercați și veți fi foarte mulțumit.

Compus:

• 250 g buricul de pui;
• sare;
• piper negru;
• 1 ou;
• ulei de floarea soarelui;
• 4 linguri. l. amidon;
• 3 art. l. făină;
• sifon.

Gătit:

1. În primul rând, trebuie să împărțiți ventriculii în jumătate, tăind mușchiul conjunctiv. De asemenea, merită să îndepărtați excesul de grăsime și pelicula de protecție.
2. Acum spălați bine buricul sub jet de apă, este convenabil să faceți acest lucru într-o strecurătoare.
3. În continuare, trecem la pregătirea aluatului. Pentru a face acest lucru, amestecați amidonul de cartofi, făina, un praf de sifon, sare și piper într-un castron separat, bateți oul și bateți bine toate ingredientele cu o furculiță.
4. Într-o tigaie cu părțile înalte și fundul gros, încălziți o cantitate mare de ulei de floarea soarelui.
5. Rulam ventriculele în aluat și punem fiecare separat, astfel încât să nu se lipească într-un brazier.
6. Se prajesc in ulei incins pana se rumenesc, aproximativ 10 minute.
7. Puneți ventriculele finite pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
8. Ventriculele trebuie servite fierbinți, ca aditiv, puteți pregăti sosul.