Salata de chanterelle: retete cu fotografii. Salata cu cantarele prajite Salata cu ciuperci cantarele murate

Acest fel de mâncare a apărut pe mesele noastre de sărbători ca o alternativă la heringul obișnuit sub o haină de blană. Chanterelle a câștigat popularitate datorită gustului său delicat și aspectului strălucitor, original, care poate decora orice sărbătoare.

Cum se prepară salata Chanterelle

Gospodinele adora acest fel de mancare pentru simplitatea pe care o ofera prepararea salatei Chanterelle. Tot ce trebuie să faceți este să măcinați baza de carne sau pește și să radați legumele fierte sau proaspete. Dacă folosești ciuperci, toacă-le și prăjește-le cu ceapă. Componentele pregătite rezultate vor trebui așezate în straturi, acoperite cu maioneză sau amestecate într-un castron mare de salată.

Reteta salata Blana de vulpe

Daca vrei sa servesti un aperitiv simplu, gustos si luminos de sarbatoare, atentie la reteta de salata Chanterelle. Există un număr mare de opțiuni despre cum să o faci. Puteți folosi ca bază pui, hering sau somon roz. Se obișnuiește să se completeze felul de mâncare cu ciuperci, brânză și legume crude sau fierte. Decorați aperitivul cu măsline, nuci și maioneză sau smântână.

Cu morcovi coreeni

• Timp de preparare: 30 min.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 176 kcal.
• Scop: pentru masa de sarbatori.
• Bucătărie: europeană.

Salata Chanterelle cu morcovi coreeni si pui se dovedeste a fi picanta, foarte gustoasa si satioasa. Acest fel de mâncare își va ocupa locul cuvenit pe masa de sărbători sau ca parte a unei cine de zi cu zi. Ingredientele se combină perfect între ele. Pentru această salată sunt potrivite diferite tipuri de servire. Puteți să o faceți în straturi sau să amestecați toate ingredientele cu maioneză într-un castron mare de salată.

Ingrediente:

• brânză tare - 200 g;
• verdeaţă;
• morcovi coreeni - 200 g;
• sare;
• castraveți murați – 3-4 buc.;
• file de pui – 2 buc.;
• maioneză - după gust;
• usturoi – 2 catei.

Metoda de gatire:

1. Se pune carnea de pui in apa cu sare, se fierbe pana se inmoaie, apoi se lasa la racit. Împărțiți pieptul pregătit în fibre.
2. Trebuie să radeți brânza pe o răzătoare grosieră și să tăiați ierburile. Tăiați castraveții murați în fâșii subțiri, treceți cățeii de usturoi curățați printr-o presă.
3. Combinați ingredientele zdrobite cu morcovii coreeni, adăugați sare și amestecați bine. Asezonați cu maioneză înainte de servire.
4. Dacă doriți să împărțiți vasul în vase porționate, faceți-o în straturi: puneți mai întâi puiul, apoi morcovii, castraveții, presărați așchii de brânză deasupra. Întindeți un amestec de usturoi și maioneză între ingrediente.

Cu Chiken

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 93 kcal.
• Scop: cina/sărbătoare.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Salad Blana de vulpe cu pui este populară la sărbători și banchete. Se distinge prin aspectul său frumos și gustul original. Pentru prepararea preparatului se folosesc ingrediente simple pe care gospodina le poate gasi in bucataria ei sau in cel mai apropiat magazin. Rețeta vă va încânta oaspeții cu o gustare neobișnuită, rapidă și gustoasă. Serviți în porții sau într-un bol de salată.

Ingrediente:

• ciupițe - 250 g;
• maioneză - 150 g;
• cartofi - 300 g;
• sare;
• morcovi - 0,2 kg;
• piper negru;
• piept de pui – 0,3 kg;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Primul pas este pregătirea componentelor. Fileul de pui trebuie lăsat să se gătească, lăsați carnea să se răcească și împărțiți-o în fibre.
2. Spălați șampioanele și tocați mărunt. Curățați capul de ceapă și tăiați-l. Combinați ambele produse într-o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți până când ciupercile sunt gata.
3. Morcovii trebuie răzuiți pe o răzătoare cu găuri mici. Procedați la fel și cu cartofii, care trebuie mai întâi fierți și răciți. Adăugați puțină sare la fiecare ingredient.
4. Felul de mâncare trebuie așezat în straturi, fiecare dintre ele acoperit cu maioneză: cartofi, pui, șampioane, morcovi.
5. Lăsați salata să stea puțin la frigider pentru a se înmuia.

Salata de chanterelle cu hering

• Timp de preparare: 35 min.
• Conținutul caloric al preparatului: 194 kcal.
• Scop: pentru o vacanță.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Salata de chanterelle sub o haină de blană cu hering a apărut relativ recent, așa că este adesea folosită de sărbători ca un fel de mâncare original. Aluatul foietaj are un aspect luminos, apetisant. O combinație interesantă de produse va atrage oaspeții și membrii gospodăriei. Salata diferă de heringul obișnuit sub o haină de blană prin tandrețea și prospețimea sa. Felul de mâncare va adăuga varietate meniului dvs.

Ingrediente:

• ceapa – 2 capete;
• ou – 3 buc.;
• cartofi – 2 buc.;
• maioneză - 200-250 g;
• hering ușor sărat – 300 g;
• ciuperci - 300 g;
• morcovi - 250 g.

Metoda de gatire:

1. Deoarece rețeta implică stratificarea ingredientelor, acestea trebuie pregătite în avans. Se fierb morcovii și cartofii în coajă, apoi se răcesc și se curăță.
2. Se fierb ouăle tari, se lasă să se răcească, se scot cojile.
3. Ceapa trebuie spălată bine sub jet de apă, curățată de coajă și tăiată în cuburi mici. Se pune produsul intr-o tigaie cu ulei, se prajeste pana se rumeneste.
4. Heringul trebuie curățat, oasele îndepărtate și tăiate în cuburi. Puneți fileul pregătit într-un castron separat.
5. Clătiți bine șampioanele și tăiați-le în 3-4 bucăți. Puneți ciupercile într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal și prăjiți până când umezeala se evaporă. Puneți produsul finit într-un bol separat și lăsați să se răcească.
6. Razi o treime din morcovi pe razatoarea fina, restul, ouale si cartofii pe razatoarea grosiera. Apoi, începeți să așezați salata în straturi, acoperind-o cu maioneză la fiecare etapă, în următoarea secvență:

• cartofi rasi;
• cuburi de hering;
• ceapă prăjită;
• morcovi rasi fin;
• strat de ou;
• așchii mari de morcovi.

Cu ciuperci

• Numar de portii: 4-5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 153 kcal.
• Scop: gustare/sărbătoare.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Salata de chanterelle cu champignon este un preparat luminos, gustos si aromat. Puteți servi acest foietaj pentru o sărbătoare sau îl puteți face parte din meniul dvs. de zi cu zi. Chanterelle este ușor de preparat – trebuie doar să procesați ingredientele necesare și să le așezați una peste alta, combinându-le cu maioneză. Puteți decora vasul înainte de a-l servi la discreția dvs. Salata se potrivește cu orice garnitură.

Ingrediente:

• ciuperci - 200-300 g;
• mărar – 1 buchet;
• maioneză - după gust;
• pui – 1 buc.;
• ceapa – 1 cap;
• cartofi – 3 buc.;
• morcovi – 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți carcasa de pui, morcovii și cartofii. Se toacă mărunt ceapa și se toacă ciupercile. Prăjiți ambele produse în ulei vegetal până când lichidul se evaporă.
2. Puiul trebuie tăiat și tocat mărunt.
3. Puneti primul strat de carne in salatiera. Întindeți maioneză deasupra. Următorul pas va fi cartofii rasi, care trebuie acoperiți și cu sos.
4. Apoi adăugați ciupercile și morcovii. Ungeți fiecare strat cu maioneză.
5. Puteți decora vasul cu măsline și ierburi.

Cu hering și ciuperci

• Timp de gătire: 60 de minute.
• Conținutul caloric al preparatului: 196 kcal.
• Scop: pentru o vacanță.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Salata de chanterelle cu hering si ciuperci este foarte flexibila, asa ca o puteti servi intr-un mod original, impaturita in forma de animal rosu. Ceapa și morcovii prăjiți, care vor merge pe stratul superior, se vor dovedi a fi de culoarea potrivită. Părțile rămase pot fi așezate cu legume și maioneză. Această gustare își va ocupa locul cuvenit pe orice masă. Oaspeții vor aprecia gustul produsului.

Ingrediente:

• ou – 5-6 buc.;
• ceapa – 1-2 capete;
• hering – 1 buc.;
• ciuperci murate – 300 g;
• sare – 1-2 vârfuri;
• cartofi – 3-4 buc.;
• morcovi – 3 buc.;
• maioneza - dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți tuberculii de cartofi până se înmoaie în coajă. Heringul trebuie curățat și oasele îndepărtate.
2. Tăiați ceapa cubulețe mici și treceți morcovii printr-o răzătoare grosieră. Se pun legumele intr-o tigaie incinsa cu ulei si se prajesc pana se rumenesc. Răciți amestecul finit.
3. Pregătiți o farfurie de servire. Pe fundul vasului se pune cartofii rasi, se adauga putina sare si se unge cu maioneza.
4. Tăiați heringul cât mai fin. Puneți peștele deasupra stratului anterior.
5. Împărțiți legumele sotate anterior în jumătate. Întindeți o parte pe suprafața peștelui și acoperiți cu maioneză.
6. Tăiați ciupercile și puneți-le în stratul următor. Distribuiți apoi ouăle fierte, ras. Aceste componente trebuie unse cu puțină maioneză și sărate.
7. Restul legumelor prăjite vor deveni vârful salatei.

Urmărește rețeta video pentru salata de blană de vulpe cu hering și șampioane prăjite.

Cu somon roz

• Timp de preparare: 25 min.
• Numar de portii: 5-6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 129 kcal.
• Scop: cina/masa de sarbatoare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Blana de vulpe cu salată cu pește roșu este un fel de mâncare. Când o gătiți, trebuie să așezați mâncarea într-o anumită secvență. O rețetă ușoară cu fotografii vă va ajuta să faceți acest lucru corect și frumos. Chiar și o gospodină începătoare se poate ocupa de aceste instrucțiuni. Mâncarea va ieși strălucitoare, aromată și gustoasă. Această opțiune este deosebit de populară în rândul persoanelor cărora nu le place heringul.

Ingrediente:

• morcovi – 2 buc.;
• ciupițe - 250 g;
• ulei vegetal;
• somon roz conservat – 1 conserve;
• brânză - 150 g;
• cartofi – 2 buc.;
• castraveți – 1 buc.;
• ou – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți cartofii și morcovii în recipiente diferite, deoarece legumele au timpi de gătire diferiți. Înainte de a scufunda fructele în apă, spălați-le bine.
2. Se fierbe un ou fiert tare. Scurgeți uleiul din borcanul de somon roz. Puneți peștele însuși pe o farfurie și zdrobiți bine cu o furculiță.
3. Scoateți legumele fierte din coajă și dați prin răzătoare. Faceți același lucru cu oul.
4. Spălați șampioanele, tăiate felii. Prăjiți ciupercile în ulei vegetal încins până sunt fierte.
5. Tăiați castraveții fâșii.
6. Următorul pas în modul de pregătire a unui fel de mâncare este asamblarea acestuia. Ungeți fiecare strat cu maioneză. Trebuie să combinați ingredientele în următoarea ordine: conserve de pește, cartofi, castraveți, ou, brânză rasă, morcovi.

Straturi

• Timp de gătire: 1 oră 15 minute.
• Numar de portii: 6-8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 191 kcal.
• Scop: vacanță.
• Bucătărie: europeană, rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Rețeta de salată Chanterelle în straturi va fi utilă pentru gospodinele începătoare care adoră să surprindă oaspeții. Gustarea este ușor de preparat din ingrediente simple. Când așezați cartofii, puteți forma urechile și coada animalului pe marginile farfurii. Fața de vulpe este ușor de creat folosind albușuri ras și măsline tocate. Culoarea portocalie a stratului superior va face salata strălucitoare și apetisantă.

Ingrediente:

• hering – 1 buc.;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• morcovi – 2 buc.;
• măsline – 100 g;
• maioneză - 150-200 g;
• cartofi – 4 buc.;
• ouă – 2 buc.;
• ceapa – 1 cap;
• ciuperci - 200 g.

Metoda de gatire:

1. Primul pas în modul de a găti Chanterelle este prelucrarea legumelor. Spălați bine tuberculii de cartofi și morcovii și gătiți-i. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
2. Fierbe tare ouăle de găină.
3. Încinge o tigaie cu ulei de floarea soarelui. Prăjiți ceapa până se rumenește. Se adauga ciupercile tocate marunt. Gatiti pana se evapora sucul in exces, amestecand.
4. Se răcesc legumele fierte și se dau printr-o răzătoare cu găuri de dimensiuni medii. Puneți în recipiente separate.
5. Îndepărtați pielea și oasele de pe hering. Tăiați fileul rămas în bucăți mici.
6. Luați o farfurie plată, întindeți un strat de pește, ungeți cu maioneză.
7. Deasupra punem ciupercile prajite, urmate de cartofi. Ungeți suprafața cu maioneză.
8. Peste sos se pune morcovii rasi.
9. Albușurile se dau pe răzătoare mărunt și se toacă măslinele. Utilizați aceste produse pentru a crea un design al feței, urechilor și cozii unei vulpi.

Cu chanterelle prăjite

• Timp de preparare: 25 min.
• Numar de portii: 1 persoana.
• Conținutul caloric al preparatului: 93 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Salata de chanterelle cu ciuperci prăjite este o opțiune excelentă pentru o gustare rapidă și hrănitoare. Rețeta are proporția corectă de proteine, grăsimi și alți nutrienți, așa că poate fi folosită de persoanele care țin dietă. Semințele de dovleac pot fi înlocuite cu nuci de orice varietate. Gustul proaspăt al preparatului ușor nu vă va lăsa indiferent.

Ingrediente:

• brânză feta – 20 g;
• rucola – 20 g;
• ulei de masline;
• chanterelles – 70 g;
• piper negru;
• usturoi – 1 catel;
• ou – 1 buc.;
• seminte de dovleac – 5 g;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Turnați o cantitate mică de ulei vegetal în tigaie. Puneți cântarele spălate, curățate. Adăugați usturoiul, tăiat în mai multe bucăți, la ciuperci. Se condimentează ingredientele cu sare și piper și se prăjesc timp de cel mult 5 minute.
2. Se spală bine rucola și se usucă. Adăugați sare, piper și ulei de măsline, amestecați.
3. Asezati frunzele de rucola pe o farfurie de lemn, asezati cantarilele deasupra si indepartati usturoiul.
4. Adăugați niște brânză feta rasă fin.
5. Se orneaza salata cu o jumatate de ou fiert tare, se presara cu seminte de dovleac, sare si piper.

Cu caise uscate

• Timp de preparare: 20 min.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 102 kcal.
• Scop: cina, gustare.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Salata de chanterelle cu caise uscate este o opțiune strălucitoare pentru o gustare ușoară și sănătoasă. Are un gust dulceag și poate înlocui deserturile cu zahăr, care sunt dăunătoare organismului nostru. Acest fel de mâncare ar fi potrivit pe o masă festivă sau de zi cu zi. Aroma și apetisantul extern pot interesa adulții și copiii. O mică listă de ingrediente face prepararea rapidă și ieftină.

Ingrediente:

• nuci - 50 g;
• morcovi – 0,4 kg;
• melisa - 2 g;
• smântână – 50 ml;
• lămâie – 15 g;
• caise uscate - 80 g.

Metoda de gatire:

1. Morcovii se curăță, se dau pe răzătoare și se distribuie în boluri de servire.
2. Clătiți caisele uscate, tăiate în fâșii subțiri și amestecați cu chipsuri de morcovi cu mișcări blânde.
3. Trebuie să tăiați nucile și să le presărați pe salată.
4. Ornați vasul cu o crenguță de melisa și felii de lămâie.
5. Puneți gustarea pregătită la frigider timp de 10 minute.
6. Adăugați dressing cu smântână înainte de servire.

Cum se prepară salata Chanterelle - secrete de gătit

Câteva recomandări simple vă vor ajuta să pregătiți corect o salată sub o haină de blană de vulpe:

• Dacă vasul implică utilizarea de hering, atunci puneți-l într-un castron de salată după 2-3 minute. amintește-ți peștele cu mâinile tale. Va elibera suc, care va face salata mai gustoasa.
• Se recomandă să nu fierbeți morcovii, ci să-i fierbeți, atunci legumele vor deveni mai fragede. Dacă aveți nevoie de o componentă proaspătă, o dați pe răzătoarea grosieră.

Video: Salată de blană de vulpe

Pulpă fragedă, abia

fructat perceptibil

aroma de nuci

si gust picant.

Da, da, vorbim despre aceleași chanterele care ocupă un loc onorabil în popularitate după ciupercile porcini și sunt considerate cele mai curate ciuperci; nu sunt niciodată viermi. De aceea, nu trebuie să fie înmuiate în apă sărată înainte de a fi gătite, așa cum necesită multe alte ciuperci. În ceea ce privește „puritatea”, doar șampioanele pot fi comparate cu chanterelles.

Chanterele apar deja în iunie și până aproape de jumătatea lunii octombrie încântă cu prezența lor avid culegătorii de ciuperci. Ciupercile strălucitoare se potrivesc bine cu carne, pește și fructe de mare, brânză, legume și ierburi. Mâncărurile de chanterelle au un gust și o aromă minunate.

Nu va dura mult timp pentru a pregăti mâncăruri cu chanterelle, dar printre toți cei care le încearcă, veți fi cunoscut ca un bucătar de neegalat.

Aperitiv de chanterelles cu roșii și ardei dulci

Ingrediente:
250 g chanterelles,
250 g roșii,
500 g ardei dulce,
40 g ceapa,
40 g ulei vegetal,
patrunjel si sare - dupa gust.

Preparare:
Se curata ardeiul si se taie fasii. Curatam rosiile si le taiem felii. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește împreună cu chanterele în ulei vegetal până se rumenesc. După aceasta, turnați o cantitate mică de apă peste cântecele și ceapă, fierbeți sub capac timp de 15 minute și răciți. Se pun toate produsele într-un bol de salată, se adaugă sare, se amestecă ușor și se presară pătrunjel tocat.

Ingrediente:
6 ouă
100 g chanterelles,
1 ceapa medie,
2 linguri. unt,
verdeata, sare, piper - dupa gust.
Pentru sos:
4 lingurite maioneză,
4 lingurite smântână.

Preparare:
Se fierb ouăle tare. Tăiați ouăle în două jumătăți și îndepărtați gălbenușul. Tăiați ceapa. Fierbeți ciupercile în apă cu sare, lăsați-le să se răcească și tocați mărunt. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți mai întâi ceapa și ciupercile separat, apoi combinați și prăjiți încă 2 minute. Se zdrobesc gălbenușurile cu o furculiță. Adăugați la ele ciupercile și ceapa și amestecați bine, adăugați sare și piper după gust. Umpleți cu grijă albușurile cu o linguriță cu masa rezultată. Pune verdeata intr-un castron de salata si ouale deasupra. Se serveste cu sos: se amesteca maioneza si smantana.

Chanterele înăbușite cu varză murată

Ingrediente:
600 g chanterelles,
1 kg varza murata,
4 linguri. ulei vegetal,
100 ml smantana,
1 lingura. făină,
2 cepe,
piper și sare - după gust.

Preparare:
Clătiți bine varza murată, stoarceți-o și fierbeți-o în ulei vegetal până când sunt fierte pe jumătate. Sortați cântarelele, spălați și prăjiți în ulei până sunt fierte pe jumătate, apoi amestecați cu varza. Prăjiți ceapa tocată în ulei vegetal, adăugați făină prăjită, smântână, aduceți la fiert și turnați în varză cu ciuperci. Se amestecă și se fierbe timp de 10-15 minute.

Omletă cu cârnați și cârnați de vânătoare

Ingrediente:
200 g chanterelle proaspete,
2 cârnați de vânătoare,
3 oua,
2 bucati de paine neagra,
1 buchet mic de marar,
50 ml crema,
1 lingura unt,
1 lingura ulei de masline,
¼ linguriță. piper negru,
¼ linguriță. sare.

Preparare:
Se incinge untul si uleiul de masline intr-o tigaie, se adauga ciupercile, sare si piper si se prajesc fara acoperire. Tăiați cârnații în bucăți mici și adăugați la ciuperci, amestecați și prăjiți totul împreună. Luați două tigăi cu diametre diferite. Turnați apă într-o cratiță mare, puneți-o pe foc, puneți una mai mică deasupra, spargeți ouă în ea, turnați smântâna, sare, piper și, amestecând din când în când cu telul, fierbeți până se îngroașă omleta. Uscați pâinea într-un prăjitor de pâine, tocați mărarul. Se pune omleta pe paine, se pune deasupra ciuperci si carnati si se presara cu marar.

Salata de chanterelle cu branza

Ingrediente:
8 frunze de salata verde,
300 g chanterelle proaspete,
200 g branza,
½ legătură de ceapă verde,
½ legătură de pătrunjel
2-3 catei de usturoi,
30 g unt,
4 linguri. ulei vegetal,
2 linguri. oţet,
1 lingura mustar dulce,
Sarat la gust.

Preparare:
Tăiați salata în bucăți mici și împărțiți-le în 4 porții pe farfurii. Tăiați verdeața și brânza fâșii. Curățați cântarelele și tăiați-le în bucăți mici dacă este necesar. Se incinge untul intr-o tigaie si se prajesc usor ciupercile in el. Asezati ciupercile pe farfurii cu salata, presarati fasii de branza si ierburi tocate. Se amestecă oțet cu 5 linguri. apa, uleiul vegetal, mustarul si sare, adaugam zeama de usturoi stors si turnam aceasta marinada peste salata.

Salată de chanterelle „Leneș”

Ingrediente:
300 g chanterelles,
1 ceapa,
1 ou fiert,
smântână, ierburi proaspete, condimente - după gust.

Preparare:
Fierbeți cântarelele curățate și spălate bine în apă cu sare timp de 10-15 minute. Apoi toacă-le mărunt cu un cuțit sau treci printr-o mașină de tocat carne. Prăjiți ceapa într-o tigaie separată și adăugați-o la ciuperci. Măcinați oul și ierburile. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă smântână, sare și piper după gust.

Salata Chanterelle cu rosii

Ingrediente:
500 g chanterelles,
2 rosii
1 ceapa,
2 oua fierte,
50 g unt,
100 ml smantana,
patrunjel, marar si sare - dupa gust.

Preparare:
Spălați bine ciupercile sub jet de apă, puneți-le în apă cu sare și fierbeți timp de 10 minute. Apoi scurgeți apa și răciți cântarelele. Ceapa se toaca marunt, se pune intr-o tigaie cu unt si se caleste pana se rumeneste. Tăiați ouăle. Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se scot coaja și se taie cubulețe mici. Se spală și se toacă mărarul și pătrunjelul. Pune ingredientele preparate intr-un bol de salata, adauga sare dupa gust si toarna peste ele smantana.

Supa cu cantarele si champignon „Povestea ciupercilor”

Ingrediente:
400 g chanterelles,
100 g champignon,
2 linguri. unt,
2 linguri. făină,
500 ml bulion de carne,
125 g smantana,
nucșoară ras, sare, piper - după gust.

Preparare:
Curățați cântecele și șampioanele de pete și alte resturi, ștergeți bine cu un prosop umed și tăiați felii. Topiți untul într-o cratiță și, amestecând, fierbeți ciupercile în el. Se presară apoi cu făină și se mai fierbe încă o vreme. Se toarnă bulionul de carne și se aduce la fierbere amestecând continuu. Scoateți aproximativ ⅓ din ciuperci din supă, faceți piure conținutul tigaii, apoi adăugați feliile de ciuperci înapoi în supă. La final, condimentam supa cu smantana, sare si piper dupa gust si asezoneaza usor cu nucsoara. Se toarnă supa finită în boluri și se servește, ornata cu ceapă verde sau frunze de pătrunjel.

Supa de chanterelle cu branza procesata

Ingrediente:
500 g chanterelles,
2 cartofi,
1 morcov,
1 ceapa,
2 branzeturi procesate,
ulei vegetal - pentru prăjit,
ierburi, sare, condimente - după gust.

Preparare:
Într-o cratiță puneți cântarele tocate bine spălate, adăugați apă și gătiți timp de 15-20 de minute. Adăugați cartofii tăiați fâșii și fierbeți la foc mic aproximativ 15 minute. Prăjiți ceapa și morcovii tăiați mărunt într-o tigaie cu ulei vegetal. Combină legumele prăjite cu supa. Puneți în supă cuburi de brânză procesată și amestecați ușor până când brânza se dizolvă complet. Se condimenteaza supa cu sare si piper dupa gust si se serveste, presarata cu ierburi tocate.

Supa crema de chanterelle

Ingrediente:
800 g chanterelles,
200 g şalotă,
50 ml supa de ciuperci porcini,
50-70 g smantana,
3-4 catei de usturoi,
2 crengute de cimbru,
3-4 fire de patrunjel,
50 ml ulei de masline,
sare, piper - după gust.

Preparare:
Cântarele se spală bine și se usucă. Pune deoparte o mână de chanterelles (cele mai mici). Tăiați partea rămasă și eșalocul în bucăți și prăjiți în ulei de măsline cu o crenguță de cimbru și căței de usturoi, zdrobiți ușor cu un cuțit. Apoi se răcește și se scoate cimbrul și usturoiul. Se face piure într-un blender. Adăugați bulionul de ciuperci porcini și întoarceți piureul în tigaie. Prăjiți cântecelele rămase întregi în ulei de măsline. Inainte de a da de pe foc se adauga sare si piper, se adauga usturoiul si patrunjelul tocate marunt. Se încălzește piureul de chanterelle, se adaugă smântână, sare și piper. Puneți supa cremă într-o farfurie, adăugați cântarele prăjite și crenguțe de cimbru pentru decor.

Tocană de chanterelle cu legume

Ingrediente:
400 g chanterelles,
2 morcovi,
1-2 napi,
2 cepe,
5-6 cartofi,
2 linguri. piure de tomate,
3 linguri. unt,
½ cană smântână,
mărar, sare - după gust.

Preparare:
Prăjiți ciupercile decojite, spălate și tăiate felii, precum și morcovii tăiați cubulețe, napii și ceapa tocată, separat în ulei. Apoi puneți totul într-o cratiță împreună cu cartofii, tăiați în cercuri subțiri, turnați apă clocotită și piureul de roșii și fierbeți până se înmoaie timp de 25 de minute. Se adauga apoi smantana, se presara marar si se fierbe din nou.

Ingrediente:
300-400 g chanterelles,
½ ceapă,
2 linguri. l. cremă de brânză,
100 g smantana,
½ linguriță. făină,
măsline și unt - pentru prăjit,
sare, piper, nucsoara si usturoi uscat - dupa gust.

Preparare:
Spălați cântecelele, fierbeți în apă clocotită cu sare timp de 5 minute. Se scurge intr-o strecuratoare si se lasa apa sa se scurga. Uscați cântecelele într-o tigaie uscată. Cand umezeala s-a evaporat, adauga ulei de masline, unt si ceapa tocata marunt. Se prăjește la foc iute timp de 7 minute, se adaugă sare și piper, se adaugă nucșoară, se presară făină și se amestecă. Se adauga crema de branza, se lasa sa se topeasca, apoi se adauga usturoiul, smantana si se aduce, amestecand, la fiert. Opriți focul și lăsați vasul finit să stea timp de 5 minute.

gulaș de cântarele

Ingrediente:
500 g chanterelles,
2-3 cepe,
½ ardei roșu dulce,
150 g smantana,
1 lingura parțială. făină,
sare și piper - după gust.

Preparare:
Tăiați ciupercile mari în 2 sau 3 părți, lăsați-le pe cele mici așa cum sunt. Puneți ciupercile într-o cratiță, adăugați apă, aduceți la fiert și gătiți timp de 5-7 minute. Apoi scurgeți apa și prăjiți ciupercile împreună cu ceapa tăiată în jumătate de rondele în ulei vegetal timp de 5 minute. Se adauga apoi ardeiul taiat fasii, se adauga 100 ml apa, sare si piper, se acopera cu un capac si se fierbe la foc mic 25-30 minute. Adăugați smântâna și făina în tigaie, amestecați bine, acoperiți din nou și fierbeți încă 7 minute. Serviți gulașul cu cartofi noi.

Ingrediente:
300 g chanterelles,
1 ceapa,
2 linguri. smântână groasă sau smântână,
1 lingura făină de grâu,
brânză tare rasă, ulei vegetal, sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Tăiați ciupercile pregătite în felii mici, tăiați mărunt ceapa cu un cuțit. Pune ceapa într-o tigaie cu ulei încins și, amestecând, se prăjește până se fierbe pe jumătate. Adăugați cântarele tocate, amestecați și continuați să gătiți până când lichidul s-a evaporat complet. Adăugați smântână groasă, piper negru măcinat și sare după gust la viitoarea juliană, amestecați, fierbeți timp de 1-2 minute. Se toarnă făina de grâu în tigaie, se amestecă bine cu ingredientele rămase, astfel încât să nu fie cocoloașe și se mai fierbe încă 2-3 minute. Preîncălziți cuptorul la 180ºC. Se pune amestecul cremos de ciuperci în cocotte makers sau oale ceramice, se presară cu brânză rasă, se da la cuptor și se fierbe timp de 5 minute. Cand branza s-a topit si a acoperit vasul cu o crusta aurie apetisanta, scoatem cu grija vasele julienne din cuptor si servim imediat, garnisind cu patrunjel sau marar tocat marunt. Julienne de ciuperci va fi mai satisfăcătoare dacă o gătiți cu adaos de file fraged de pui.

Friptură cu chanterelle

Ingrediente:
400 g carne de porc,
200 g chanterelles,
1 ceapa,
1 radacina de patrunjel,
ulei vegetal, sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Bateți bine carnea de porc pentru a forma un strat subțire. Ceapa decojită și rădăcina de pătrunjel se toacă mărunt și se prăjesc în ulei împreună cu cântarelele spălate. Pune un strat de umplutură pe stratul de carne de porc, piper, sare și rulează. Legați cu ață pentru a preveni desfășurarea ruloului, înfășurați în folie și așezați-o pe o foaie de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180ºC timp de 30-40 de minute.

Frittata cu cantarele si bacon

Ingrediente:
150 g chanterelle proaspete,
4 oua,
100 ml lapte,
3 felii de bacon
1 felie de pâine
brânză, sare - după gust.

Preparare:
Clătiți bine chanterele și puneți-le pe prosoape de hârtie timp de 5-10 minute pentru a se scurge. Apoi uscați-le într-o tigaie bine încălzită fără ulei până când lichidul se evaporă. Apoi adăugați ulei și prăjiți până devine maro deschis. Puneți cântecelele pregătite pe o farfurie și lăsați puțin; puneți bucățile de slănină și cuburile de pâine tăiate felii mici în tigaie și prăjiți timp de 3-5 minute. Bate ouale cu sare si lapte intr-un castron. Împărțiți cântarelele, baconul și crutoanele în mod egal în două oale, turnați amestecul lapte-ou, stropiți cu brânză și gătiți la cuptor pentru 20-25 de minute la 200ºC.

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina

Vă invităm să încercați salata Chanterelle - este rapidă, satisfăcătoare și gustoasă! Această salată nu necesită mult efort, dar rezultatul vă va surprinde plăcut. De asemenea, această salată nu necesită cheltuieli mari; se poate spune chiar că este o opțiune bugetară, deoarece fiecare gospodină are întotdeauna o mulțime de produse în frigider. Aceasta este o salată minunată care va plăcea tuturor - atât adulților, cât și copiilor.

Există multe variante și varietăți ale acestei salate, ingredientul principal rămâne întotdeauna indispensabil - morcovii, care sunt fără îndoială foarte sănătoși și gustoși. Morcovii pot fi proaspeți, fierți sau coreeni - aici fiecare gospodină alege după propriul gust. Ingredientele suplimentare pot fi legumele și cârnații obișnuiți, precum și fructele de mare, caise uscate și semințele de susan.

Când pregătiți „Cânterele” vă puteți arăta imaginația și creativitatea, dar cel mai bine este să faceți o astfel de salată cu copiii, deoarece poate fi preparată fie în porții pentru fiecare persoană, fie sub formă de chanterelle.

Cum se prepară salata de chanterelle - 15 soiuri

Salata de chanterelle cu ciuperci

O salata delicioasa care va multumi pe toata lumea. Îl poți „colecționa” împreună cu copilul tău, ceea ce îl va face și mai gustos.

Ingrediente:

• Ceapa - 1 buc.
• șuncă 300 gr.
• Brânză tare - 50 gr.
• Măsline - 50 gr.
• Maioneză - după gust
• Champignons - 300 gr.
• Morcovi - 3 buc.
• Ouă - 3 buc.
• Castraveți murați - 3 buc.
• Cartofi - 4 buc.

Preparare:

1. Se fierb ciupitele în apă cu sare și se toacă mărunt.
2. Punem la fiert cartofii și morcovii în coajă, apoi le răcim. Când legumele s-au răcit, le dai pe răzătoare grosieră. Procedăm la fel și cu ouăle fierte.
3. Curățați castraveții murați și tăiați-i mărunt cubulețe. Tăiați ceapa, apoi turnați apă clocotită peste ea pentru a scăpa de amărăciune.
4. Tocăm șunca și tăiem măslinele mai întâi pe lungime, apoi transversal (acest lucru va face mai ușor să „desenăm” cu ele).
5. Răziți brânza pe răzătoarea fină.
6. Luați un vas larg și întindeți-l în straturi: mai întâi cartofi, apoi șuncă, apoi ciuperci și ceapă, apoi ouă și castraveți. Ungeți fiecare strat cu maioneză.
7. De sus începem să creăm aspectul unui chanterelle - din morcovi, măsline și brânză.

Salată „Sly little fox” cu morcovi coreeni

Salata este asemănătoare cu varianta clasică, dar fileul de pui fiert adaugă tandrețe și lejeritate.

Dacă doriți să faceți această salată dietetică, atunci fierbeți puiul la abur și folosiți smântână cu conținut scăzut de grăsimi în loc de maioneză.

Ingrediente:

• File de piept de pui fiert - 2 buc.
• Castraveți murați - 3 buc.
• Morcovi coreeni - 200 gr.
• Brânză - 200 gr.
• Usturoi - 2 catei
• Maioneză
• Verdeaţă

Preparare:

Fierbeți fileul în apă cu sare, răciți și tăiați fâșii. Tăiați castraveții fâșii, dați brânza pe răzătoare grosieră. Treceți usturoiul printr-o presă și combinați cu maioneză. Aceasta salata poate fi servita intr-un castron obisnuit de salata, sau o puteti face in portii.

Dacă se servește într-un bol de salată: se amestecă fileul, brânza, castraveții și morcovii, se condimentează totul cu maioneză și se amestecă. Dacă se servește în porții: se așează în straturi în boluri de salată, pahare de vin sau pahare și se adaugă maioneză între straturi.

Salată porționată „Chanterelle”

O salată foarte gustoasă pentru cei care își urmăresc silueta. Uleiul de măsline merge bine cu toate ingredientele.

Uleiul de măsline extravirgin este cel mai potrivit pentru salată, deoarece va avea doar un efect pozitiv asupra organismului dumneavoastră.

Ingrediente:

• File de piept de pui - 2 buc.
• Morcovi coreeni - 200 gr.
• Brânză tare - 200 gr.
• Castraveți murați - 3-4 buc.
• Ciuperci murate (ciuperci cu miere) - 200 gr.
• Usturoi - 2 catei
• Ulei de măsline pentru dressing
• Verdeturi - după gust
• Sarat la gust

Preparare:

1. Fierbeți fileul de pui în apă cu sare până se înmoaie, apoi răciți. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Curata usturoiul.
2. Tăiați sau rupeți pieptul de pui în fibre. Tăiați castraveții fâșii. Treceți usturoiul printr-o presă. Se spală verdeața, se usucă și se toacă mărunt. Într-un castron adânc, combinați carnea de pui, morcovii coreeni, castraveții, brânza, ciupercile cu miere, usturoiul și ierburile.
3. Adăugați sare după gust și amestecați totul bine. Înainte de servire, asezonați salata Chanterelle cu ulei.
4. Puteți servi salata în porții; pentru a face acest lucru, puneți mâncarea în pahare sau salate mici în straturi: piept, morcovi, ciuperci cu miere, castraveți, brânză. Combinați usturoiul cu uleiul de măsline și turnați deasupra. Decorați cu verdeață.

Salată de chanterelle cu tăiței

O versiune bugetară a salatei tale preferate. Fidea o face și mai satisfăcătoare și mai gustoasă. Perfect pentru o petrecere sau un picnic în aer liber.

Ingrediente:

• Taitei (vermicelli instant, 1 pachet) - 60 gr.
• Morcovi - 1 buc.
• Ou de pui - 2 buc.
• Usturoi - 1-2 dinți.
• Maioneză - 150 gr.
• Lapte - 2 linguri. l.

Preparare:

1. Vermicelli ar trebui să fie rupt cât mai mic posibil.
2. Stropiți cu condimente vermicelli.
3. Se amestecă 2 linguri de maioneză cu 2 linguri. linguri de lapte, se adaugă la tăiței și se amestecă bine.
4. Se lasă deoparte o jumătate de oră la abur.
5. Se fierb ouale tari si se curata de coaja.
6. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare pe răzătoarea „coreeană”.
7. La vermicelli umflați se adaugă ouăle, răzuite pe răzătoarea grosieră, morcovii și maioneza amestecate cu usturoi tocat.
8. Amesteca totul bine.
9. Tapetați un castron adânc de salată cu folie alimentară.
10. Așezați salata într-un bol de salată, compactați-o bine și lăsați-o să fiarbă încă o jumătate de oră.
11. Întoarceți cu grijă salata pe o farfurie și îndepărtați folia.

Bețișoarele de crab se potrivesc bine cu morcovii, motiv pentru care această salată este atât de delicioasă. După o porție vrei din ce în ce mai mult.

Ingrediente:

• Bastoane de crab - 200 gr.
• Morcovi coreeni - 150-170 gr.
• Măsline - 10 buc.
• Ouă - 2 buc.
• Sare (optional)
• maioneza (dupa gust)

Preparare:

1. Tăiați bețișoarele de crab în cuburi și măslinele în cercuri.
2. Se fierb ouăle, se răcesc și se taie cubulețe
3. Puneți morcovii coreeni într-un castron.
4. Amestecați salata cu maioneză, adăugați sare dacă este necesar.
5. Serviți imediat salata.

Salată foarte simplă „canterelle”

O salată care nu seamănă cu ceea ce suntem obișnuiți. Foarte simplu dar gustos. Poate fi servit ca fel de mâncare separat sau umplut cu legume, precum dovleceii sau vinetele.

În loc de maioneză cu ulei de palmier, puteți folosi maioneză obișnuită cu adaos de smântână groasă sau smântână.

Ingrediente:

• Morcovi proaspeți - 5 buc.
• Usturoi - 4 catei.
• Maioneza cu ulei de palmier
• Sare si piper

Preparare:

1. Se spala si se curata morcovii. Curățați 4 căței de usturoi.
2. Măcinați morcovii și usturoiul într-o mașină de tocat carne, adăugați sare și piper după gust.
3. Asezonați cu maioneză.

O salată care va mulțumi atât gurmanzii, cât și copiii. Foarte gustoasa, satioasa si usor de preparat.

În loc de chanterele uscate, puteți folosi cele murate sau proaspete, care trebuie spălate bine și prăjite în ulei vegetal.

Ingrediente:

• Morcovi - 1 buc.
• Chanterele uscate - 20 gr.
• Suc de lamaie - 1 lingura.
• Turmeric - 0,5 linguriță.
• Ulei din semințe de in - 1 linguriță.
• Piper negru, țelină (sau mare) sare - după gust
• Ceapa verde - câteva pene
• Frunze de salata verde - pentru decor

Preparare:

1. Înmuiați ciupercile în apă rece și curată timp de câteva ore sau peste noapte. Stoarce. Tăiate în bucăți mici.
2. Răziți morcovii pe o răzătoare coreeană de morcovi folosind accesoriul de mărunțit fin.
3. Tocați mărunt ceapa verde.
4. Se amestecă uleiul de semințe de in, sucul de lămâie și curcuma.
5. Amestecați ușor toate ingredientele într-un castron de salată. Adăugați sare și piper negru după gust. Amestecă din nou.

Decor:

Asezati salata de morcovi Chanterelle pe o frunza de salata verde si serviti.

Aceasta este o salată complet diferită de „Hering sub o haină de blană cu sfeclă”. Ciupercile adaugă o notă de picantă. Foarte gustoasa si satioasa, care va deveni salata preferata a intregii familii.

Ingrediente:

• File de hering - 2 buc.
• Ciuperci - 300 gr.
• Cartofi fierti - 4 buc.
• Morcovi fierți - 2-3 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Maioneză
• Măsline fără sâmburi - jumătate de borcan
• Ouă fierte - 2 buc.
• Ulei vegetal pentru prajit

Preparare:

1. Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți la foc mic.
2. Tăiați ciupercile, adăugați-le la ceapă și prăjiți până se înmoaie.
3. Curăță cartofii și morcovii și îi dai prin răzătoarea grosieră.
4. Tăiați heringul în cuburi
5. Așezați salata în straturi - hering, apoi maioneză. Deasupra puneți ciupercile și ceapa. Urmează cartofii din care formăm aspectul unui chanterelle. Se întinde cu maioneză și se întinde ultimul strat - morcovi.
6. Răziți ouăle pe răzătoarea fină, tăiați măslinele fâșii mici. Faceți urechi, un nas, o coadă din măsline și puf alb pe bot din ouă. Facem și ochi din măsline.

Pentru a face legumele fierte ușor de curățat, trebuie să le umpleți cu apă rece după gătire. După aceasta, pielea este îndepărtată cu ușurință.

O salată foarte gustoasă și neobișnuită. Pieptul de rata il face festiv si special. După ce l-ai încercat o dată, nu vei mai dori să mănânci niciodată o altă „Șanterelle”.

Ingrediente:

• Piept de rata, fiert sau copt - unul mare
• Ciuperci marinate - 5-6 linguri
• Brânză tare, mai tăioasă - 300 gr.
• Cartofi fierți - 2 bucăți, dacă sunt mici - 3 bucăți.
• Morcovi coreeni - 250 gr.
• Ceapa - una mica
• Usturoi - câțiva căței
• Ouă - 4 buc.
• Măsline și măsline - câte 10 bucăți
• Maioneză
• Mărar, pătrunjel - câteva crenguțe fiecare

Preparare:

1. Pentru o salată cu ciuperci și file de rață, pieptul trebuie fiert sau copt în folie și tocat mărunt.
2. Răziți cartofii, ouăle fierte și brânza pe o răzătoare grosieră.
3. Tăiați ciupercile în bucăți arbitrare, dar nu mari.
4. Tocați ceapa (este mai bine să luați o ceapă dulce de salată).
5. Zdrobiți usturoiul cu un cuțit, apoi tocați-l mărunt (nu este indicat să îl treceți printr-o presă)
6. Dacă măslinele sunt fără sâmburi, tăiați-le cu un cuțit; dacă au sâmburi, scoateți mai întâi sâmburele.
7. Se toacă verdeața foarte fin și se combină cu ciupercile și rața, se adaugă ceapa și usturoiul.
8. Acum așezați salata în straturi. Fiecare strat trebuie apăsat ușor cu palmele, dar fără fanatism, nu este nevoie să-l compactați. Apoi stratul presat trebuie uns ușor cu maioneză.

• Puneți jumătate din morcovi ca prim strat.
• Al doilea strat este jumătate de cartofi și brânză.
• Al treilea - măsline + măsline negre (jumătate).
• Al patrulea strat este jumătate din toate ouăle.
• Al cincilea este un amestec de ciuperci, rață și verdeață.
• Al șaselea - ouă (ce a mai rămas).
• Al șaptelea - măsline + măsline negre.
• Al optulea - cartofi și brânză.
• Iar „coaia” de morcovi completează totul.

Se acopera cu folie si se da la frigider patru ore.

Puteți decora salata cu mici ciuperci murate și ierburi.

O salată interesantă care va fi un punct culminant pe masa de sărbători. Caisele și merele uscate adaugă o aromă dulce care se potrivește bine cu morcovii. În loc de nuci, poți folosi alune sau semințe.

Ingrediente:

• Morcovi - 2 buc.
• Caise uscate - 250-300 gr.
• Nuci - 200-250 gr.
• Mere verzi - 2 buc.
• Usturoi - 3 catei
• Maioneză
• Sare, piper, ierburi

Preparare:

1. Se spală și se usucă caisele uscate.
2. Razi morcovii proaspeți pe o răzătoare grosieră.
3. Tăiați caisele uscate uscate în cuburi mici și adăugați-le la morcovi.
4. Se toaca nucile si se adauga la morcovi si caise uscate.
5. Tăiați mărul în bucăți mici și adăugați în bol cu ​​restul ingredientelor.

Dressing pentru salata:

Stoarceți usturoiul în maioneză și amestecați bine.

Se condimentează salata cu dressing, se amestecă bine, se adaugă condimente după gust și se pune într-un castron frumos de salată.

Se ornează cu ierburi și se dă la frigider câteva ore pentru a înmuia salata.

Salata de coada de vulpe

O salată delicioasă care arată foarte frumos pe masa de sărbători.

Ingrediente:

• Fasole roșie în suc propriu - 200 gr.
• Morcovi coreeni - 100-150 gr.
• Cârnați afumati - 150 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Champignons - 200-250 gr.
• Maioneză - 200 gr.
• Sarat la gust.

Preparare:

1. Tăiați ceapa, tocați mărunt șampioanele, prăjiți totul în ulei vegetal.
2. Tăiați cârnații în fâșii subțiri, adăugați morcovi coreeni.
3. Scurgeți apa din fasole.
4. Se amestecă totul, se amestecă, se condimentează cu maioneză. Adauga sare.
5. Se ornează cu morcovi coreeni. Adăugați verdeață dacă doriți.

Salata de chanterelle cu file de pui la cuptor

O rețetă modificată pentru o salată clasică. Fileul de pui copt adaugă ceva special care nu poate fi comparat cu nimic altceva.

Ingrediente:

• File de pui la cuptor - 100 gr.
• Castraveți murați - 2 buc.
• Morcovi coreeni - 200 gr.
• Brânză - 75 gr.
• Usturoi - 2 catei.
• Maioneza sau smantana
• Verdeturi dupa gust

Preparare:

1. Puneți morcovii într-un castron adânc.
2. Se toacă mărunt castraveții și se adaugă la morcovi.
3. Se rade brânza pe răzătoarea grosieră și se adaugă la restul ingredientelor.
4. Coaceți în prealabil pieptul de pui. Se taie cubulețe mici și se adaugă la ingrediente. Stoarceți usturoiul și adăugați maioneză sau smântână. Se amestecă totul bine și se decorează cu ierburi.

Coaceți pieptul în folie, după ce ați frecat carnea cu condimentele preferate. Nu trebuie să adăugați sare în salată, deoarece morcovii, fileul de pui și castraveții sunt deja condimentați.

Vegetariană „Mica Chanterelle”

Salata foarte gustoasa si sanatoasa! Perfect pentru un picnic.

Dacă doriți să o faceți mai dietetică și sănătoasă, toate legumele pot fi gătite într-o baie de aburi.

Ingrediente:

• Morcovi - 300 gr.
• Conopida - 200 gr.
• Cartofi - 200 gr.
• Dovlecel - 200 gr.
• Smântână - 200-300 gr.
• Ulei vegetal
• Sare piper
• Mărar pentru decor

Preparare:

1. Fierbeți toate legumele, cu excepția dovlecelului, până se înmoaie. Se raceste, se indeparteaza pielea si se rade.
2. Tăiați dovleceii fâșii subțiri și prăjiți în ulei vegetal. Amestecați cartofii, dovleceii, conopida și jumătate de morcov. Sare, piper, adauga smantana si amesteca bine.
3. Așezați salata pe un bol plat și modelați-o într-o emisferă. Acoperiți bine salata cu morcovii rămași și decorați cu ierburi.

Salata "Chantelle"

O reteta clasica pentru aceasta salata. Delicioase, ușor de preparat, frumoase și, cel mai important, niciun membru al familiei nu va fi foame.

Ingrediente:

• File de pui - 2 buc.
• Castraveți proaspeți - 2-3 buc.
• Morcovi coreeni - 200 gr.
• Brânză - 200 gr.
• Usturoi - 2 catei
• Maioneză
• Verdeaţă

Preparare:

1. Fierbeți fileul de pui în apă cu sare până se înmoaie, se răcește, apoi despărțiți-l în fibre cu mâinile.
2. Tăiați castraveții în fâșii subțiri.
3. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.
4. Se amestecă fileul de pui, brânza, castraveții, morcovii coreeni, se adaugă usturoiul trecut prin presă și ierburile tocate mărunt. Se condimentează cu maioneză, se amestecă și se lasă să stea câteva minute.

Marea „Mica Chanterelle”

O salată care, fără îndoială, va fi rege pe masa ta. Oaspeții vor fi plăcut surprinși de această combinație de ingrediente. Aceasta este o variantă complet neobișnuită a salatei Chanterelle, de care vă veți aminti mult timp.

Ingrediente:

• Creveți marinați - 200 gr.
• midii marinate - 100 gr.
• Inele de calmar marinat - 100 gr.
• Castravete proaspăt - 2 buc.
• Morcovi coreeni - 400 gr.
• Ulei de măsline pentru dressing
• Condimente după gust
• Susan pentru decor

Preparare:

1. Tăiați inelele de calmar în jumătate pentru a face fâșii. Spălați castraveții, nu-i curățați de coajă, tăiați-i subțire pe toată lungimea.Pentru a face acest lucru ușor, puteți folosi un curățător de legume. Turnați apă rece peste fâșiile de castraveți și lăsați-le să stea timp de 20 de minute.
2. Între timp, amestecați fructele de mare într-un bol și adăugați ulei de măsline. Se amestecă bine, se adaugă condimente. Puneți la grămadă pe o farfurie. Scurgeți castraveții și uscați cu un prosop de hârtie. Într-un castron curat, combinați cu ușurință fâșiile de castraveți și morcovii. Fără a strânge prea mult, puneți la întâmplare legumele deasupra fructelor de mare. Stropiți cu ulei de măsline.
3. Încinge o tigaie uscată și încinge semințele de susan în ea. Ornați salata terminată cu semințe de susan.

Ciupercile sunt cadouri populare din pădure pe care oamenii au învățat să le folosească de-a lungul anilor pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare. Totul depinde de ce fel de produs ai de-a face în acest caz. Când vine vorba de chanterelles, acestea sunt de obicei fierte și apoi prăjite sau folosite ca aditiv pentru supă. Uneori, umbrelele roșii parfumate sunt uscate sau conservate, transformându-le în preparate de casă. Dar multe gospodine nici măcar nu știu cât de delicioasă poate fi făcută o salată, de exemplu, dacă vă abateți puțin de la regulile obișnuite. În gătit, se pare, există zeci de opțiuni diferite pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare. Ca exemplu, putem lua în considerare unele dintre ele.

Cea mai simplă opțiune

Cea mai populară este salata cu cântarele prăjite și slănină. Este foarte ușor de preparat și necesită o cantitate minimă de ingrediente. Pentru a lucra veți avea nevoie de:

pentru 0,5 kilograme de ciuperci, 100 de grame de bacon afumat, 2 catei de usturoi, cateva ierburi (patrunjel sau salata verde), ulei vegetal, piper negru macinat si 3 bucati de bagheta.

Pregătirea unei salate cu cântarele prăjite este destul de simplă:

1. În primul rând, ciupercile trebuie curățate, spălate și tăiate pe lungime în 2 sau 4 bucăți, în funcție de dimensiune. Cele mai mici exemplare pot fi chiar folosite în întregime.
2. Apoi taiati slanina in felii subtiri si prajiti-le pana devin crocante intr-o tigaie incinsa. Produsele preparate pot fi transferate imediat într-un bol de salată.
3. In aceeasi tigaie se prajesc cantarilele pana se evapora tot lichidul care se formeaza. În etapa finală, adăugați puțină sare.
4. Luați o altă tigaie și prăjiți usturoiul tocat în ulei. Bucățile uscate rămase pot fi aruncate.
5. În uleiul aromat rezultat, prăjiți bagheta, tăiată cubulețe.
6. Strângeți toate ingredientele într-un bol de salată, turnați uleiul și amestecați bine.

Salata finită cu cântarele prăjite trebuie completată cu ierburi tocate. Acest lucru îi va oferi prospețime și savoare.

Combinație originală

Folosind diverse ingrediente suplimentare, puteți pregăti o salată foarte interesantă cu cântarele prăjite. Rețeta pentru una dintre aceste opțiuni necesită ca următoarele produse să fie pe desktop:

pentru 500 de grame de ciuperci proaspete, un sfert de cana de nuci, 2 catei de usturoi, sare, 1 rosie, 100 de grame de sunca afumata, putin piper negru macinat, o lingura de ierburi tocate (patrunjel), 125 de grame de frunze de salata verde si 5 linguri de ulei de nuci.

Întregul proces are loc în 4 etape:

1. Mai întâi trebuie să prăjiți nucile într-o tigaie. Apoi trebuie zdrobite și produsele trebuie lăsate să se răcească.
2. Încălziți trei linguri de ulei în aceeași tigaie cu usturoi la foc mic timp de două minute. Se adauga apoi ciupercile si, marind focul, se prajesc cu sare si piper 5-6 minute.
3. Adăugați restul ingredientelor, tocate după dorință, și încălziți totul la foc mic timp de 2 minute.
4. După aceasta, ingredientele pregătite trebuie colectate într-un bol, adăugați uleiul rămas și amestecați.

Deja in farfurie, inainte de servire, vasul trebuie decorat cu nuci tocate.

Sărbătoarea gustului

Fiecare fel de mâncare ar trebui să ofere unei persoane nu numai plăcere gastronomică, ci și estetică. În acest sens, o salată cu cântarele prăjite și pui poate fi considerată o opțiune ideală. Nu numai că arată apetisant, dar poate servi și ca un adevărat decor pentru masa de sufragerie. Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• pentru amestecul principal - 200 de grame de piept de pui afumat, 3 cartofi, o grămadă de ceapă verde, 60 de grame de chanterelles, o lingură de unt și o crenguță de pătrunjel;
• pentru dressing - sare, piper măcinat, precum și ulei vegetal și oțet balsamic în proporție de 2:1.

Conform tehnologiei de gătit, felul de mâncare este absolut simplu:

1. Mai întâi, trebuie să sortați ciupercile, să le spălați, să le tăiați dacă este necesar (dacă sunt foarte mari), apoi să le prăjiți timp de 10 minute în unt.
2. Scoateți carnea de pasăre de pe os și tăiați-o în bucăți nu mai groase de ½ centimetru.
3. Fierbeți cartofii în coajă, apoi curățați și tăiați în felii subțiri.
4. Adunați ingredientele pregătite într-un recipient separat și amestecați. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie suficient de spațios.
5. Preparați dressingul amestecând bine toate ingredientele specificate în rețetă cu o furculiță.
6. Asezati produsele principale intr-un bol de salata si turnati peste ele amestecul aromat.

Pentru a decora salata finită, puteți folosi pătrunjel (sau mărar).

Există o altă opțiune pentru a pregăti o salată cu o fotografie; în acest caz, va fi la îndemână, deoarece lucrarea folosește un set de produse nu pe deplin familiar:

pentru 500 de grame de chanterelles proaspete aceeași cantitate de spaghete (sau alte paste), 1 lămâie, 170 de grame de eșalotă, sare, 200 de grame de brânză Feta, 2 căței de usturoi, 3 linguri de oțet de vin alb, 30 de grame de arpagic, putin piper negru macinat, 15 grame de patrunjel tocat si 2 lingurite de cimbru proaspat tocat.

Procedura de preparare a acestei salate este extrem de simplă:

1. În primul rând, ciupercile spălate trebuie tăiate în bucăți mici.
2. Cu o răzătoare fină, scoateți coaja de lămâie.
3. Se toaca usturoiul si salota si apoi se prajesc in ulei vegetal pana cand produsele devin mai moi.
4. Adăugați cimbru, ciuperci, coaja și fierbeți totul împreună până când umiditatea aproape s-a evaporat.
5. Adăugați sare, oțet și piper.
6. Separat, fierbe pastele în apă cu sare cu ulei vegetal. Când sunt gata, scurgeți apa și uscați-le puțin.
7. Adaugati cu grija branza, pastele, patrunjel si arpagic tocat la ciuperci.

Această salată este la fel de bună fie caldă, fie rece.

Această ciupercă roșie de neuitat crește din iulie până în septembrie în principal în pădurile de conifere. Punctul principal în gătirea chanterelles este înmuierea în prealabil. Ele pot fi înmuiate nu în apă obișnuită, ci în lapte timp de o oră și jumătate. În acest fel vor deveni incredibil de fragede. În acest moment, există multe rețete care folosesc această ciupercă: marinată pentru iarnă, prăjire, plăcinte, supe, gustări. Separat, merită menționată salata de chanterelle, care are și multe variante.

Cu siguranță mulți oameni mură pentru iarnă, iar aceste ciuperci nu fac excepție. Un astfel de conservant poate fi servit fără îndoială. Trebuie doar să tăiați ceapa în jumătate de rondele și să tăiați verdeața, apoi să amestecați totul cu cântarele. Lasă salata de aperitiv să se infuzeze și gata.

Nu mai puțin simplă și gustoasă este rețeta cu chanterelles murate.

Vei avea nevoie:

1. chanterelles (marinate) - 200 gr.,
2. șuncă - 200 gr.,
3. corniși (sau murături) - 4-5 buc.,
4. ceapa - 1 buc.,
5. ulei de măsline - 30-50 gr.,
6. o grămadă de pătrunjel.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați șunca fâșii și tocați cornișii cât mai fin. Spălați pătrunjelul și separați câte o frunză. Se amestecă totul cu ciupercile și se condimentează cu ulei.
Daca nu ai sunca, o poti inlocui cu alt carnat sau carne slaba. Salata nu își va pierde gustul din această cauză. Mâncarea este pregătită în cel mult 10 minute, ceea ce vă va economisi cu siguranță timpul petrecut în bucătărie.

Chanterele cu pui

Salatele de pui sunt foarte populare la sărbătorile de sărbători. Dacă v-ați săturat de rețetele obișnuite, ar trebui să acordați atenție unui fel de mâncare numit „Rus”.

Ingrediente:

1. 150 gr. ,
2. 1 piept de pui,
3. conserve de porumb,
4. 1 roșie mare
5. 1 ardei dulce,
6. maioneza, smantana,
7. verdeturi - optional.

Se toarnă apă în tigaia cu puiul, se adaugă sare și se pune la fiert. Dacă fileul nu a fost congelat, va dura 10 minute pentru a se găti. Între timp, tocați cântarelele, tăiați roșiile și ardeii în cuburi.

Acum să trecem la pui. După ce a fiert, se răcește și se taie în bucăți mici. Se amestecă toate ingredientele. Pentru dressing, folosiți maioneză și smântână în proporții egale. Salata va arăta și mai interesantă dacă este servită în tarte mari.

Retete cu cantarele prajite.

Varianta 1. Cartofi.

Toate ciupercile merg bine cu cartofii; această relație poate fi folosită și în salată. Reteta este:

1. cartofi - 3-4 buc.,
2. chanterelles - 400 gr.,
3. roșii - 2 buc.,
4. castraveți ușor sărați - 3 buc.,
5. ceapa - 1 buc.,
6. varză chinezească - 250 gr.,
7. sare, ierburi,
8. ulei vegetal.

Se spală bine ciupercile și se taie în bucăți mici. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți împreună cu cântecele la foc mic până când umezeala se evaporă, apoi mai fierbeți încă 5 minute.
În acest moment, fierbeți cartofii în coajă. Mai întâi trebuie spălat bine cu un burete. Apoi tocați mărunt varza chinezească, roșiile și castraveții. Forma poate fi arbitrară.

Scurgeti apa din recipientul cu cartofii si lasati-i sa se raceasca (i puteti inmuia in apa rece cateva minute). Se curata si se taie cubulete. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă ierburile și sarea. O salată simplă și neobișnuită este gata. Poți încerca să-l diversifici și cu pui.

Opțiunea 2. Sofisticat.

Această salată este așezată în straturi și nu arată mai rău decât un fel de mâncare de restaurant.
Ingrediente pentru 1 portie:

1. chanterelles - 70 gr.,
2. ou fiert - 1 buc.,
3. brânză de capră (sau feta) - 20 gr.,
4. nuci (oricare) – 5 gr.,
5. rucola - 30 gr.,
6. usturoi - 1 catel,
7. oțet balsamic și ulei de măsline - după gust,
8. sare și piper negru - după gust.

Tăiați mărunt un cățel de usturoi (sau presați-l), prăjiți într-o tigaie cu cântrele și ulei de măsline. Ciupercile trebuie să fie întregi, deci este mai bine să le alegeți pe cele mici. Asezonați cu sare și piper, amestecați din când în când. Gatiti 5-8 minute.

Rucola trebuie spălată și uscată în prealabil. Se amestecă apoi cu ulei de măsline și puțină sare. Pune-l pe o farfurie. Pe rucola se aseaza ciupercile prajite (se pot inlocui cu murate daca se doreste) fara usturoi.

Răziți brânza deasupra, apoi puneți oul poșat. Dacă este fiert tare, tăiați-l în jumătate. Stropiți salata cu oțet balsamic. Se presară cu nuci și brânză.

Opțiunea 3. Crab.

Daca vrei sa experimentezi dar iti este frica sa nu gresesti, aceasta salata este pentru tine. A fost testat de mulți oameni care au fost mulțumiți de preparat.
Compus:

1. bastoane de crab – 250 gr.,
2. ceapa - 1 buc.,
3. chanterelles – 250 gr.,
4. ou - 3 buc.,
5. maioneză - 3 linguri. l.,
6. sare și piper negru (măcinat),
7. pentru prajit - ulei de masline.

Prăjiți ceapa și ciupercile tăiate mărunt într-o tigaie cu ulei de măsline (10 minute). Este mai bine să adăugați puțină sare în timpul gătirii. Fierbeți ouăle, apoi răciți-le și dați-le pe răzătoare grosieră. Tăiați bețișoarele de crab în cuburi mici.

Amestecați toate ingredientele cu ciupercile prăjite, adăugați sare dacă este necesar. Salata de crab cu chanterelles cu siguranță va mulțumi oaspeții dvs. și vor dori să cunoască rețeta acesteia.

Salata de ciuperci pentru iarna.

Salata Chanterelle poate fi conservata si savurata in orice perioada a anului. Pentru a pregăti o salată pentru iarnă, aveți nevoie de următoarea rețetă:

1. 2 kg chanterelles,
2. 3 kg de roșii,
3. 4 kg ceapa,
4. 1 cap de usturoi,
5. 300 ml ulei de floarea soarelui,
6. verdeață – coriandru, pătrunjel, mărar,
7. sare - 2 linguri. l. pentru aproximativ 2,5 litri de piesa de prelucrat,
8. piper negru (măcinat) - după gust.

• Pasul 1. Spălați cântarelele și puneți-le într-o cratiță adâncă cu fund gros. Se toarnă uleiul și se fierbe la foc mic, amestecând continuu.
• Pasul 2. Tăiați ceapa rondele, adăugați ulei și prăjiți la foc mic până când este complet fiert.
• Pasul 3. Roșiile trebuie trecute printr-un robot de bucătărie sau piure cu un blender. Rețeta necesită mai întâi curățarea lor. Pentru a face acest lucru, scufundați roșia în apă fierbinte și apoi în apă rece. Apoi pielea va fi ușor de îndepărtat.
• Pasul 4. Turnați masa de roșii într-o cratiță adâncă și gătiți. Cand rosiile dau in clocot, adauga cantarele inabusite, ceapa prajita si usturoiul tocat marunt. În plus, adăugați sare și piper după gust și adăugați ierburi tocate. Această salată „iubește” o mulțime de verdețuri, datorită cărora devine mai aromată. Se amestecă amestecul și se lasă la fiert timp de 25 de minute.
• Pasul 5. Sterilizați borcanele și puneți salata în ele, apoi rulați-le pentru iarnă. Întoarceți-le cu susul în jos și asigurați-vă că le acoperiți cu o pătură caldă, astfel încât ciupercile să se răcească mai încet.

Timpul de preparare pentru acest deliciu este de aproximativ 3 ore. Puteți servi acest aperitiv original cu pui sau ca fel de mâncare separat.