Marinați carnea într-o bucată mare pentru coacere. Carne de porc marinata la cuptor cu cartofi

Marinada de porc oferă posibilități nesfârșite de îmbunătățire a gustului, frăgeziții și aromei. Carnea suculentă se potrivește bine cu fructe, lactate, ierburi și condimente, ceea ce face posibilă prepararea ei într-o varietate de moduri, de la simpla înmuiere în piure de ceapă până la sosuri cu alcool.

Cum să marinați carnea de porc?

O marinadă delicioasă pentru carnea de porc este un asistent indispensabil pentru adăugarea de aromă și gust. Pentru a-l crea, puteți folosi orice aveți la îndemână. Uneori, muștarul simplu, ceapa și untul pot face produsul suculent și fraged în scurt timp. Carnea de porc este combinată cu multe ingrediente, ceea ce contribuie la prepararea diferitelor marinate.

1. Nicio rețetă de marinată de porc nu va ajuta dacă carnea este inițial dură și veche. Așadar, alegeți doar tăieturi moi de înaltă calitate: muschi, șuncă sau guler.
2. Cea mai populară marinadă este sucul de lămâie, uleiul vegetal și condimentele uscate. Acest amestec se înmoaie perfect și dă un gust ușor acru.
3. Fructele și citricele conțin acizi din fructe. Cu ajutorul lor puteți înmuia rapid și ușor carnea. Kiwi tocat, un praf de piper si sare pot pregati carnea pentru prajit in jumatate de ora.
4. Marinadele pe bază de chefir și iaurt au funcționat bine. Le puteți amesteca cu condimentele preferate și puteți găti un kebab excelent în câteva ore.
5. Băuturile alcoolice sunt potrivite și pentru marinată: bere sau vin. Acesta din urmă este adesea diluat cu apă minerală pentru a accelera procesul.

Reteta de marinada pentru kebab de porc ar trebui sa pastreze suculenta carnii, sa o impregna cu arome, sa adauge un picant picant si sa o protejeze in timpul prajirii ulterioare. Populara marinadă făcută din maioneză și condimente va face treaba perfect. Carnea poate rămâne în acest sos mai mult de o zi, iar gustul ei va deveni și mai bogat.

Ingrediente:

• gât - 2,5 kg;
• maioneză - 450 g;
• ceapa - 6 buc.;
• mărar proaspăt - o mână;
• piper negru măcinat - 1 linguriță. linguriţă;
• cățel de usturoi - 6 buc.

Pregătirea

1. Tăiați carnea în bucăți alungite și puneți-o într-un recipient.
2. Se adauga maioneza, ceapa si usturoiul tocate, mararul si piperul.
3. Se amestecă și se pune deoparte marinada cu maioneză pentru carnea de porc timp de 10 ore.

Marinada pentru carne de porc pentru coacere la cuptor

Marinada pentru carne de porc pentru coacere - ar trebui să transmită toată frumusețea cărnii coapte. O marinată clasică de suc de lămâie, ulei de măsline și ierburi este cea mai bună. Nu este agresiv si va inmuia bine carnea, iar uleiul de masline va actiona ca un excelent conductor si va distribui uniform aromele de condimente si ierburi pe parcursul a 4 ore de marinare.

Ingrediente:

• umăr de porc - 1,6 kg;
• ulei de măsline - 150 ml;
• o grămadă de pătrunjel proaspăt;
• suc de lamaie - 80 ml;
• cimbru - 1 linguriță;
• cățel de usturoi - 4 buc.

Pregătirea

1. Usturoiul si patrunjelul tocate, se amesteca cu ulei, zeama si cimbru.
2. Pune carnea de porc în amestec și masează puțin.
3. Pune marinada de lamaie pentru carnea de porc la frigider pentru 4 ore.

Marinada este componenta principală care afectează calitatea preparatului. Acesta determină dacă produsul va deveni suculent, gustos și gata de mâncat rece. Această rețetă include ingrediente tradiționale asiatice: miere, ghimbir și sos de stridii. Acesta din urmă își dezvăluie proprietățile la maximum numai în timpul tratamentului termic.

Ingrediente:

• pulpă - 2 kg;
• sos de stridii - 60 ml;
• ulei vegetal - 120 ml;
• ghimbir - 1/4 buc.;
• miere - 20 g;
• cățel de usturoi - 2 buc.

Pregătirea

1. Curățați și tocați ghimbirul și usturoiul.
2. Adăugați sosul, untul și mierea.
3. Se pune carnea în amestec și se dă la frigider pentru 3 ore.

Marinada pentru prăjirea cărnii de porc ar trebui să-și imprime rapid aromele cărnii și să o înmoaie ușor. Metodele moderne de marinare se bazează pe transferul gustului și nu pe distrugerea structurii cărnii de către acizii agresivi. În această rețetă, citricele și uleiul de măsline vor crea un mediu blând și vor avea grijă de gustul dulce-acrișor.

Ingrediente:

• pulpă de porc - 1,3 kg;
• suc de portocale - 50 ml;
• suc de lamaie - 50 ml;
• ulei de măsline - 120 ml;
• sos chili - 1/2 lingurita;
• coaja de lamaie - 10 g;
• cățel de usturoi - 3 buc.;
• boia de ardei - un praf.

Pregătirea

1. Se amestecă sucurile cu uleiul de măsline și sosul chili.
2. Adăugați coaja de lămâie și usturoiul tocat și asezonați.
3. Tăiați carnea cubulețe și puneți-o în marinadă timp de 90 de minute.

Marinada se aplică imediat înainte de prăjire și este considerată una dintre cele mai rapide metode de preparare. Principalul lucru este să nu exagerați cu condimente și să nu udați pulpa înainte de gătit. Un amestec gros de ketchup, mustar si condimente transmite perfect gustul sarat-picant si asigura o crusta aurie.

Ingrediente:

• friptură - 600 g;
• ketchup - 70 g;
• ulei vegetal - 30 ml;
• pudră de muștar - 1/2 linguriță;
• sos Worcestershire - 20 ml;
• usturoi uscat - 1/2 linguriță.

Pregătirea

1. Amestecați ketchup-ul cu uleiul și sosul.
2. Adăugați pudră de muștar, piper și usturoi.
3. Amestecați bine marinada rapidă de porc și aplicați-o pe carne.

Carnea de porc la cuptor folosind bere cu miere și muștar nu numai că va impregna carnea cu aroma de hamei, dar o va face și frageda. Berea conține enzime care ajută la înmuierea fibrelor grosiere de carne, ceea ce necesită acest produs. Nu uitați de miere și muștar, care le vor conferi gustul dulce specific.

Ingrediente:

• coaste - 850 g;
• bere neagră - 150 ml;
• miere - 40 g;
• muștar - 20 g;
• cățel de usturoi - 3 buc.;
• ghimbir - 1/4 buc.

Pregătirea

1. Se amestecă berea, mierea și muștarul.
2. Adăugați usturoiul tocat și ghimbirul.
3. Pune coastele în marinada de porc timp de 3 ore.

Marinada de porc pentru prăjit cotlete ar trebui să fie simplă și accesibilă. Pulpa fragedă nu necesită marinate speciale, așa că cea mai bună opțiune este să folosiți ulei de măsline și condimente. Uleiul va crea o coajă care va proteja carnea în timpul prăjirii, iar condimentele o vor impregna de arome. Carnea se ține în acest amestec nu mai mult de o oră.

Ingrediente:

• cotlete - 1,3 kg;
• frunze de salvie - o mână;
• crengute de rozmarin - 3 buc.;
• piper negru măcinat - un praf;
• ulei de măsline - 100 ml;
• cățel de usturoi - 2 buc.

Pregătirea

1. Tocați usturoiul, rozmarinul și salvie.
2. Se amestecă cu ulei de măsline și piper.
3. Pune carnea în marinada de porc timp de o oră.

Marinada de porc cu sos de soia

Perfect. Manevrează carnea cu grijă, absoarbe cât mai mult posibil și o face moale și fragedă, nu întrerupe aromele componentelor învecinate, se potrivește bine cu miere și condimente și dă o nuanță bogată și crustă maro aurie la prăjit. Cu participarea sa, marinarea nu va dura mai mult de o oră.

Ingrediente:

• pulpă de porc - 550 g;
• sos de soia - 80 ml;
• miere - 30 g;
• ulei vegetal -30 ml;
• cățel de usturoi - 3 buc.;
• ceapa - 1 buc.

Pregătirea

1. Adăugați uleiul, mierea, ceapa tocată și usturoiul în sosul de soia.
2. Tăiați carnea de porc în bucăți și marinați timp de cel mult o oră.

Marinada cu muștar vă permite să pregătiți un fel de mâncare aromat. Înmoaie perfect carnea și contribuie la o saturație și mai mare cu condimente. Particularitatea muștarului este că gustul său amar dispare atunci când este prăjit. Această rețetă sugerează utilizarea unei combinații de muștar și smântână, cea din urmă dând o suculenta suplimentară.

Mâncărurile din carne sunt prezente în meniul nostru aproape în fiecare zi, dar carnea de porc coaptă la cuptor este mai probabil un preparat de sărbători sau gătită într-o zi liberă. Fiecare gospodină tratează meniul de sărbători în mod deosebit de responsabil: ea face o listă de feluri de mâncare în avans, cumpără mâncare, își face un plan pentru când și ce va găti. Deci, trebuie să abordați creativ și carnea de porc la cuptor: în primul rând, cumpărați carne potrivită în avans și, în al doilea rând, gândiți-vă cum să o gătiți, în ce marinată să o marinați.

Carnea este marinată înainte de gătire în două scopuri: pentru a fragezi și a-i îmbogăți aroma. În ceea ce privește primul, acest lucru nu este foarte relevant pentru carnea de porc: această carne este deja destul de moale și fragedă. În ceea ce privește gustul, marinada îl poate schimba semnificativ. Aceeași carne gătită în diferite marinate va avea un gust diferit. Dar cred că în orice versiune de marinată, carnea de porc va fi gustoasă.

Puteți marina carnea în marinadă fie ca o bucată întreagă, fie în bucăți mici. O bucată întreagă este mai potrivită pentru o vacanță, dar carnea tocată este destul de potrivită pentru fiecare zi. Marinada în sine pentru carnea de porc la cuptor se prepară rapid, în doar câteva minute; nu durează mult să ruleze bucățile în ea. Acest lucru se poate face în avans, iar a doua zi tot ce rămâne este să coacem preparatul nostru cu carne. Și acest lucru se poate face fie pe o foaie de copt, fie în folie, fie în manșon.

O marinadă deosebit de gustoasă pentru carnea de porc este făcută din muștar cu adaos de sos de soia. Voi lua muștar delicat, în boabe. Voi adauga sare, piper si un amestec de condimente pentru carne.

Pentru ceva picant, voi adăuga câțiva căței de usturoi, trecuți printr-o presă de usturoi.

Adăugați sos de soia și ulei de floarea soarelui. Se amestecă marinada.

Sarați o bucată de carne și apoi ungeți-o cu marinată pe toate părțile. În această formă ar trebui să stea câteva ore, este bine dacă ai timp să lași carnea de porc 10-12 ore. În această perioadă, întoarceți carnea și ungeți-o cu marinată dacă picură.

Coacem carnea marinata asa cum va place - in folie, intr-o matrita, pe o tava de copt, in manson de copt. Timpul de coacere depinde de dimensiunea piesei și de calitatea cărnii. Puteți mânca carne de porc coaptă la cuptor fie rece, fie fierbinte.

După cum puteți vedea, am pregătit o marinadă rapidă pentru carnea de porc la cuptor. De fapt, nu avem mare parte din munca noastră directă atunci când coacem carnea; cea mai mare parte a timpului este petrecut cu tratament termic.

Refuzați o bucată de suculent, moale și carne aromata Doar un vegetarian poate. Dacă nu v-ați lăsat încă purtat de noua tendință de eliminare completă a alimentelor de origine animală, această selecție este pentru dvs. Toată lumea știe că pentru a pregăti o bucată cu adevărat gustoasă, trebuie mai întâi să o marinați timp de câteva ore, sau chiar peste noapte. Apoi carnea se dovedește incredibil de fragedă și picantă. Dar știi cum să marinați?

O greșeală în alegerea condimentelor și ierburilor, refuzul oricăror ingrediente care conțin alcool în favoarea apei plate este pur și simplu de neiertat. Și chiar dacă rudele și oaspeții nu își exprimă nemulțumirea cu voce tare, o farfurie neatinsă va vorbi mai tare decât cuvintele. Uitați pentru o vreme de rețeta obișnuită. Îmbunătățiți nu numai gustul cărnii, ci și abilitățile dumneavoastră culinare.

Pentru coaste de porc

Ingrediente

• 250 ml otet de mere
• 250 ml apă
• 2 linguri. l. sirop de porumb

Doar amestecați toate ingredientele și turnați lichidul peste coaste. Acoperiți recipientul cu un capac și păstrați cel puțin într-un loc răcoros timp de 3-4 ore. Poate adauga ierburi aromatice după gust.

Cu apă minerală

Ingrediente

• 1,5 l apă minerală spumante
• 1 legătură de verdeață (pătrunjel, ceapă verde, mărar)
• 6 boabe de piper negru
• 2 linguri. l. sare

Amesteca totul bine. Se toarnă amestecul peste carnea pregătită. Vă recomandăm să o lăsați așa toată noaptea. Și chiar a doua zi o poți coace sau pe grătar așa cum te-ai obișnuit. Apa minerală face carnea foarte moale și incredibil de suculentă.

Cu balsamic si mustar

Ingrediente

• 80 g muștar de Dijon
• 60 ml ulei de măsline
• 60 ml otet alb
• 15 g salvie
• 2 foi de dafin
• 1 dinte usturoi

Tăiați usturoiul. Când combinați ingredientele, amestecați-le bine. Muștarul de Dijon, desigur, nu se va dizolva, dar masa rezultată ar trebui să fie mai mult sau mai puțin omogenă. Scufundați carnea în ea și asteapta cateva ore.

Cu unt de arahide

Ingrediente

• 120 g unt de arahide
• 80 ml sos de soia
• 60 ml otet balsamic
• 30 ml sos Worcestershire
• 3 dinti usturoi
• 1 legatura de patrunjel proaspat
• piper dupa gust

Se toaca usturoiul si se toaca patrunjelul. Adăugați toate celelalte ingrediente în recipient. Amesteca totul bine. Frecați o bucată de file cu amestecul, înfășurați-o și lăsați-o așa. timp de 5-6 oreîntr-un loc rece. Apoi puteți coace în modul obișnuit.

Cu ananas

Ingrediente

• 240 g ananas conservat
• 80 ml suc de soia
• 80 ml miere
• 60 ml otet de mere
• 2 dinti usturoi
• 1 lingura pudră de ghimbir

Tăiați ananasul în cuburi mici. Tăiați usturoiul. Ca în orice alt caz, ingredientele trebuie amestecate. Frecați bine amestecul peste bucata de carne. Transferați carnea într-un recipient și turnați marinata rămasă peste ea. Părăsi timp de 4 ore.

Cu otet de vin

Ingrediente

• 2 cepe
• 2 stive otet de struguri
• 5 dinti usturoi
• 2 morcovi
• 1 radacina de patrunjel
• 6 inflorescențe de garoafe

Curățați legumele. Se toaca ceapa, se rade morcovii si radacina de patrunjel. Treci cateii de usturoi printr-o presa de usturoi. Acum amestecați toate ingredientele din listă. Se toarnă amestecul peste carne timp de 2-3 ore.

Cu zahar brun

Ingrediente

• 120 ml sos de soia
• 60 ml sake
• 30 g zahăr brun
• 15 ml sos chilli
• 1 dinte usturoi
• 1 lingura ghimbir ras

Conectați componentele. Asigurați-vă că zahărul este parțial dizolvat în sos și sake. Turnați amestecul peste carnea selectată. În mod ideal, ar trebui să lăsați carnea la marinat peste noapte. Dacă sunteți limitat în timp, marinați cel puțin 3-4 ore.

Marinada Teriyaki

Ingrediente

• 240 ml sos de soia
• 240 ml apă
• 120 g zahăr
• 60 ml sos Worcestershire
• 45 ml otet alb
• 45 ml ulei vegetal
• 3 lingurite praf de ceapa
• 2 lingurite praf de usturoi
• 1 lingura ghimbir ras

Și din nou toate ingredientele trebuie amestecate. Așteptați până când zahărul se dizolvă cel puțin parțial. Se toarnă amestecul peste carne. Pune-l la frigider toată noaptea. Fiecare bucată se va topi în gură.

Cu whisky

Ingrediente

• 240 ml whisky
• 180 g zahăr brun
• 240 ml ulei vegetal
• 120 g muștar
• 240 ml sos Worcestershire

După ce toate ingredientele sunt amestecate, puteți marina carnea toată noaptea. Piesa va fi parfumată și moale. Această opțiune de marinată este adesea aleasă pentru a surprinde fiecare oaspete.

Se spune că acordăm prea multă atenție la ceea ce mâncăm transformând o masă într-un cult. Nu știu despre tine, dar personal nu văd nimic criminal în asta. La urma urmei, nu vei marina carnea astfel în fiecare zi. Dar pentru ocazii speciale, o astfel de selecție va fi foarte utilă. Salvează, recomandă prietenilor și folosește!

Pentru ca carnea să fie cu adevărat aromată și gustoasă, trebuie pregătită mai întâi. Unul dintre principalele trucuri culinare este marinarea, care ajută la conferirea cărnii de porc arome strălucitoare, tandrețe și o aromă deosebită. În plus, marinarea cărnii va reduce semnificativ timpul de gătire. Carnea de porc nu este adesea o carne dură, așa că nu ar trebui să faci o marinată prea agresivă, dar îmbogățirea gustului și aromei acestei cărni cu ajutorul condimentelor este foarte importantă.

Rețetele sunt concepute pentru 1 kg de carne de porc

• Apă minerală (foarte carbogazoasă) - 1/2 l
• Ceapa - 3 buc.
• Lămâie - 1 buc.

Tăiați ceapa în rondele. Se amestecă sucul de lămâie cu apă minerală. Puneti bucatile de porc si ceapa intr-un vas de marinat in straturi, sare si pipereaza fiecare strat dupa gust. Se toarnă un amestec de apă minerală și suc de lămâie, se acoperă și se lasă la marinat 1 oră.

Marinada delicioasa pentru carne de porc

• Oțet de mere – 100 ml
• Ulei de măsline – 100 ml
• Miere - 3 linguri. linguri
• Muștar - 3 linguri. linguri
• Usturoi - 6 catei
• Sare, piper negru, condimente - după gust

Într-un castron, amestecați uleiul, oțetul, muștarul, usturoiul, mierea, piperul și sarea până se omogenizează. Tăiați carnea de porc în porții și rulați cu grijă în marinadă. Acoperiți vasul cu folie alimentară sau cu un capac și puneți la frigider peste noapte. Înainte de a găti, scoateți carnea din frigider și lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de 15 minute.

Marinada de porc cu lamaie

• Lămâie - 1 buc.
• Ceapa - 2 buc (mare)
• Sare, piper negru, nucsoara - dupa gust

Stoarceți sucul de lămâie într-un pahar, apoi umpleți-l până la vârf cu apă. Tăiați ceapa în rondele. Puneți un strat de carne de porc tăiată în porții într-un vas emailat sau de plastic, stropiți cu sare și condimente. Apoi puneți deasupra un strat de ceapă și turnați peste el o lingură de suc diluat de lămâie. Repetați straturile alternate până când carnea se epuizează. Nu este nevoie să puneți ceapă pe ultimul strat de carne, doar adăugați sare, stropiți cu condimente și stropiți cu suc de lămâie. Acoperiți vasul cu carne și lăsați timp de 6 ore într-un loc răcoros.

Marinada pentru carne de porc cu otet

• Ceapa - 2 buc.
• Oțet 6% – 100 ml
• Ulei vegetal - 50 ml
• Sarat la gust
• Condimente pentru carne - 1,5 linguri. linguri

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, adăugați sare, condimente, ulei și turnați oțet. Se amestecă bine marinada cu carnea de porc pre-tocată și se lasă cel puțin 4 ore la loc răcoros.

Marinada de soia pentru carne de porc

• Sos de soia - 1 cană
• Ceapa - 2 buc.
• Usturoi - 4 catei
• zahăr - 5 linguri. linguri
• Ulei vegetal - 4 linguri. linguri
• Sare, piper negru măcinat - după gust
• Condimente (curry, maghiran, rozmarin, ghimbir, busuioc, nucsoara etc.) - dupa gust

Tăiați ceapa și usturoiul. Într-un castron, amestecați ceapa, usturoiul, sosul de soia, sarea, zahărul, ghimbirul, condimentele și uleiul vegetal. Se adauga carnea de porc tocata si se amesteca bine. Acoperiți vasul cu un capac sau folie și puneți-l într-un loc răcoros timp de 3 ore, amestecând din când în când.

Marinada de kiwi pentru carne de porc

• Kiwi - 2 bucăți
• Lămâie - 1/2 buc
• Sare, piper negru măcinat - câte 1 linguriță
• Condimente - după gust

Ungeți carnea de porc (întregră sau feliată) cu sare, piper și condimente. Curata kiwi-ul si tai-l marunt cu un blender (sau gratar). Adăugați suc de lămâie în pulpa de kiwi și amestecați bine. Ungeți carnea de porc cu amestecul. Înveliți carnea în folie alimentară și puneți-o la loc răcoros timp de 4 - 8 ore (în funcție de dimensiunea bucăților de porc).

Marinada de vin pentru carne de porc

• Vin roșu sec – 1 pahar.
• Ceapa – 4 buc.
• Usturoi - 4 catei
• Sare și piper roșu măcinat - după gust.

Amesteca vinul, sarea, usturoiul tocat marunt, ceapa tocata intr-un bol, adaugam bucatele de carne de porc. Se amestecă totul bine și se lasă trei ore la temperatura camerei.

Marinada de bere pentru carne de porc

• Bere ușoară - 1/2 l
• Ceapa – 4 buc.
• Sare, piper negru - după gust
• Frunza de dafin - 2 buc

Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați carnea de porc și puneți-o împreună cu ceapa într-un recipient pentru marinare. Adăugați frunza de dafin, sare și piper. Se toarnă bere peste carne până acoperă complet carnea de porc. Se lasă la marinat timp de 4 ore și se amestecă bine cu o jumătate de oră înainte de gătit.

Marinada pentru carne de porc cu chefir

• Chefir - 1/2 l
• Ceapa - 2 buc.
• Khmeli-suneli (sau alte condimente) - 1 linguriță
• Sare, piper negru măcinat - după gust

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-o într-un recipient pentru marinare. Adăugați sare, piper și condimente. Amesteca totul bine cu bucatele de carne de porc. Se toarnă chefir peste carne, se amestecă din nou și se lasă cel puțin 3 ore la loc rece.

Marinada pentru carne de porc cu mustar

• Muștar - 2 linguri. linguri
• Maioneză - 3 linguri. linguri
• Ceapa - 2 buc.
• Apa - 1 pahar
• Lămâie - 1/2 buc
• Sare, piper alb măcinat - câte 1 linguriță

Se amestecă muștarul cu maioneză, coriandru, piper, suc de lămâie. Se sare carnea pre-tocata si tocata, se ruleaza bine in marinata si se pune intr-o punga de plastic. Turnați marinata rămasă acolo. Se lasa la marinat mai intai o ora la temperatura camerei, apoi 3 ore la loc rece.

Marinada dulce-acrișoară pentru carne de porc

• Pastă de tomate - 100 g
• Usturoi - 4 catei
• Ceapa - 2 buc.
• Suc de 1 lămâie
• Sare - 1 lingurita
• Zahăr - 2 lingurițe
• Mărar proaspăt și pătrunjel - câte o grămadă mică fiecare
• Arpaș uscat - 1 linguriță (opțional)

Tăiați ceapa în rondele. Se toacă usturoiul și ierburile, se combină cu toate condimentele, pasta de roșii, ceapa, sucul de lămâie, zahărul și sarea. Se toarnă marinada peste carnea tocată și se amestecă ușor. Se lasa la marinat la temperatura camerei timp de 2 ore (la frigider peste noapte).

Marinada pentru carne de porc cu apa minerala

• Apă minerală foarte carbogazoasă – 1/2 l
• Fasole de muștar - 1 linguriță
• Ceapa - 2 buc.
• Chimen uscat - 1 linguriță
• Sare - 1 lingurita
• Frunza de dafin - 3 buc
• Piper negru și roșu măcinat - 1/2 linguriță fiecare

Tăiați ceapa în rondele, combinați cu toate condimentele, apa minerală, frunza de dafin și sarea. Se toarnă marinada peste carnea tăiată în bucăți mari și se amestecă ușor. Se lasa la marinat la temperatura camerei timp de 30 de minute.

Marinada de porc cu smantana

• Smântână 20% – 250 g
• Usturoi - 4 catei
• Ceapa - 2 buc.
• Muștar - 1 lingură. linguriţă
• Sare - 1 lingurita
• Rozmarin și pătrunjel (proaspăt sau uscat)
• Piper negru măcinat - 1 linguriță

Tăiați ceapa în rondele. Tocați usturoiul și ierburile, combinați cu condimente, smântână, ceapă, muștar și sare. Se amestecă carnea tăiată bucăți cu marinada și se lasă la marinat 2 ore la frigider.

Marinade pentru preparate din carne de porc

Pentru a obține preparate aromate și gustoase din carne de porc, aceasta trebuie mai întâi marinată. Marinada va reduce semnificativ timpul de gătire și, de asemenea, va oferi cărnii de porc o aromă strălucitoare, frăgecie și o aromă deosebită. Carnea de porc nu este o carne dură, așa că nu este nevoie să faceți o marinadă prea agresivă, dar este foarte importantă îmbogățirea gustului și aromei acestei cărni cu ajutorul diverselor condimente.

Rețetele sunt concepute pentru 1 kg de carne

Marinada pentru cotlete de porc

• Apa - 1 pahar
• Muștar - 2 linguri. linguri
• Maioneză - 3 linguri. linguri
• Lămâie - 1/2 buc
• Ceapa - 2 buc.
• Frunza de dafin - 2 buc
• Sare, piper alb măcinat, coriandru - câte 1 linguriță

Amesteca apa, mustar, suc de lamaie, maioneza si condimente intr-un castron adanc. Sărați carnea pretăiată și mărunțită pe ambele părți și rulați în marinată. Acoperiți vasul cu un capac sau folie alimentară și lăsați la temperatura camerei timp de 1 oră, apoi puneți la loc răcoros timp de 3 ore.

Marinada pentru prajirea carnii de porc

• Sos de soia - 150 ml
• Usturoi - 5 catei
• Boia de ardei - 1 lingurita

Tăiați carnea de porc în porții de-a lungul cerealelor și bateți. Se toaca usturoiul si se amesteca cu sosul de soia. Gustați sosul pentru sare. Dacă nu este suficientă sare, adăugați mai multă sare; dacă este prea multă, puteți dilua sosul cu apă. Adăugați boia de ardei la marinată. Puneți carnea într-un recipient adânc, turnați marinata peste ea și amestecați bine conținutul cu mâinile. Acoperiți recipientul cu folie alimentară și dați la frigider peste noapte.

Marinada pentru friptura de porc

• Lămâie - 1/2 buc
• Ulei de susan (ulei de măsline este posibil) - 3 linguri. linguri
• Ketchup - 2 linguri. linguri
• Usturoi - 3 catei
• Sare, piper roșu, negru măcinat - 1/2 linguriță fiecare
• O grămadă de mărar

Tăiați carnea de porc în fripturi și bateți ușor. Amesteca uleiul de susan cu zeama de lamaie, piper negru macinat si sare. Acoperiți bine carnea cu marinată, înveliți-o în folie alimentară și lăsați la frigider timp de 3 ore. Pregătiți un condiment fierbinte din ketchup, usturoi tocat, ardei roșu și mărar tocat. Ungeți fripturile marinate cu acest condiment și lăsați să stea o jumătate de oră.

Marinada pentru carne de porc la cuptor

• Muștar - 2 linguri. linguri
• Maioneză - 2 linguri. linguri
• Ceapa - 1 bucata
• Usturoi - 6 catei
• Sare, piper negru, boia de ardei - câte 1 linguriță

Se toacă ceapa și usturoiul, se amestecă cu restul ingredientelor și se îmbracă bine carnea (bucata întreagă sau tăiată în porții) cu amestecul, se lasă peste noapte la loc rece.

Marinadă pentru prăjirea cărnii de porc

• Muștar - 1 lingură. linguriţă
• Miere - 1 lingura. linguriţă
• Usturoi - 5 catei
• Ulei de măsline - 50 ml
• Sare, piper negru, boia de ardei, coriandru - câte 1 linguriță

Tăiați excesul de grăsime dintr-o bucată de carne, clătiți sub apă și ștergeți. Amestecați condimentele cu sare și frecați bine amestecul în carne. Se lasă 15 minute. În acest moment, pregătiți o marinadă din orice miere lichidă, muștar, ulei și usturoi tocat, combinându-le și amestecându-le bine. Ungeți o bucată de carne de porc cu marinată și puneți-o într-un castron adânc. Acoperiți vasul cu folie alimentară și dați la frigider pentru 2 zile (dacă carnea este tăiată în bucăți mici, atunci marinarea peste noapte este suficientă). Cel mai bine este să coaceți carnea de porc marinată în acest fel la cuptor, învelind carnea în folie alimentară.

Marinată pentru carne de porc într-o tigaie

• Lămâie - 1/2 buc
• Ulei de măsline – 100 ml
• Ou - 1 buc.
• Sare, piper negru, condimente - câte 1 linguriță

Această marinadă este potrivită pentru prăjirea cărnii de porc într-o tigaie și pentru grătar. Pentru a prepara marinada, bate uleiul de masline cu zeama de lamaie, ou, sare si condimente. Clătiți carnea de porc sub apă, tăiată în bucăți de cel mult 2 cm lățime și bateți ușor. Rulați bucățile de porc în marinată, puneți într-o pungă și lăsați la frigider 3 ore.