Trabzon hurması reçeli nasıl yapılır - klasik bir tarif ve yavaş bir ocakta

Trabzon hurması oldukça spesifik bir meyvedir. Ne alacağınızı asla tahmin edemezsiniz. Şekerli-tatlı ve etli bir meyve mi yoksa yenemeyen buruk bir hamur mu olacak? Reçel hazırlarken, tüm eksiklikler giderilebilir, düzeltilebilir ve kulaklarından sürükleyemeyeceğiniz reçel elde edilebilir.

Trabzon hurması saf haliyle iyidir, ancak onu baharatlarla çeşitlendirerek kendi eşsiz zevkinizi yaratabilirsiniz. Trabzon hurmasına ekleyebilirsiniz:

• Limon
• Vanilya
• Yıldız anason
• tarçın
• Limon
• Karanfil

Ama her şey ölçülü olarak iyidir. Trabzon hurmasının ana tadını boğmamak için baharatlara fazla kapılmayın.

1 kg hurma için:

• 1 kilo şeker

Aşçılara, yoğun ve elastik etli olgun meyveleri seçmeleri tavsiye edilir. Bu meyvelerin soyulması ve kesilmesi kolaydır. Ve önce hurmayı dondurucuda dondurarak aşırı buruk tadından kurtulurlar.

Ancak meyveleriniz fazla olgunlaşmışsa üzülmeyin. Bu tür meyvelerin tadı daha yoğundur ve burukluk yoktur. Eh, onları temizlemek daha da kolay. Sadece meyveyi ikiye bölün ve posayı bir çay kaşığı ile çıkarın.

Hamuru (çekirdekleri çıkarılmış) bir tencereye koyun ve üzerine şeker serpin ve hurmanın suyunu salması için birkaç saat bekletin.

Reçeli karıştırın ve tavayı sessiz bir ateşe koyun. Reçel kaynatmaktan daha fazla "çürümelidir".

Pişirme süresi, hurmanın olgunluk derecesine ve sulu olmasına bağlı olarak ayrı ayrı hesaplanır. Aşırı olgun hurma 30 dakika pişirmek için yeterlidir, ancak hurma orta olgunlukta ise bir saat daha gerekir.

Baharat ne zaman eklenir?

Reçele baharat eklemeye karar verirseniz, doğru yapmanız gerekir.

Reçelin hazır olduğunu düşündüğünüzde üzerine baharatları ekleyin, altını kapatın ve tencerenin kapağını kapatın.

30 dakika sonra ocağı tekrar açın, reçeli kaynatın ve şimdi kavanozlara koyabilirsiniz. Baharatlar yeterince buharda pişirilmiş ve pastörize edilmiştir.

Yavaş bir tencerede hurma reçeli

Yavaş bir tencerede reçel yapmak, yalnızca ona su eklenmesiyle farklılık gösterir. 1 kg hurma için 1 kg şeker ve 1 bardak su alın.

Trabzon hurması suyunu salarken reçelin yanmaması için su gereklidir.

Tüm malzemeleri çok pişirici kaseye koyun ve "güveç" modunu 30-40 dakikaya ayarlayın.

Trabzon hurması reçeli uzun süre saklanır. Bir mahzeniniz veya serin bir kileriniz varsa, reçelin 18 ay boyunca korunması konusunda endişelenemezsiniz. Mutfak dolabı gibi daha sıcak bir odada 3-4 ay önceden yemek daha iyidir.

Trabzon hurması reçeli nasıl yapılır, videoyu izleyin: