Vişne jölesi nasıl yapılır?

Kiraz jöle, düşük kalorili bir ürün olan lezzetli bir tatlıdır. Bu incelik yılın herhangi bir zamanında tüketime uygundur. Hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir.

besin değeri

Kirazdan yapılan 100 gr jöle yaklaşık 60 kcal'dir. Ayrıca üründe az miktarda protein (% 2.8) ve karbonhidrat (% 14) bulunur. Bu yemeğin zengin bir rengi ve şeffaf bir dokusu var.

Kiraz, çok miktarda faydalı vitamin ve amino asit içerir. Bununla birlikte, işlendikten sonra meyve bazı özelliklerini kaybeder. Ancak yine de vişne jölesinin bileşimi B, PP, C gruplarının vitaminlerini ve demir, kalsiyum, kükürt ve fosfor gibi eser elementleri içerecektir. Hazırlık, taze, dondurulmuş veya kurutulmuş kiraz kullanma seçeneğini içerir. Hatta bazı durumlarda vişne suyundan bir incelik yaparlar.

Fayda ve zarar

Vişne jölesi genellikle jelatin içerir, ancak pektin de kullanılabilir. Bu iki bileşen vücut için çok faydalıdır, ancak birbirlerinden biraz farklıdırlar. Pektin ilavesi bağırsakları temizlemeye yardımcı olur ve jelatin duvarlarında iyi emilir ve sindirimi iyileştirir.

Ancak jöle kullanımı da kardiyovasküler sistemi olumlu yönde etkiler, basınç seviyesini dengeler. Ayrıca bu ürün diyettir, çünkü düşük kalorilidir ve vücutta tamamen emilir, yağ birikimi yapmaz.

Jelatin iskelet sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Kalsiyum eksikliği ile doktorlar genellikle onu diyete eklemenizi önerir. Ve kirazlarla birlikte bu yemek özellikle faydalı hale geliyor. Tırnaklarınız ve dişleriniz her zaman düzenli olacaktır.

Kadınlar için sadece vücut sağlığı değil, dış çekicilik de çok önemlidir. Bu nedenle, birçok kişi bu ürünü kozmetik prosedürlerde kullanır. Vişne suyu, çeşitli profesyonel yüz maskelerinin bileşimlerinden biri olarak kullanılır. Ve bu meyvenin etli kısmından genellikle çeşitli kremler yapılır. Kirazların çok miktarda vitamin içermesi nedeniyle cilt parlar ve pembe bir renk alır.

Ev yapımı olan vişne jölesinden bahsediyorsak, bileşiminde zararlı unsurlar yoktur, sadece vücuda fayda sağlar. Ancak alerjisi olan kişiler bu ürüne dikkat etmelidir. Ayrıca, zararlı kimyasallar ve konsantreler içerebilen, mağazalardan satın alınan jöleleri de kullanmamanızı öneririz.

Yemek pişirmek için düşük kaliteli ürünler kullanırsanız, ancak bu durumda bu yemek vücuda zararlı olacaktır. Boya ve zararlı kokuların kullanılmamasını tavsiye ederiz.

tarifler

Vişne jölesinin avantajı, yemek tarifinin zaman alıcı olmamakla birlikte oldukça basit olmasıdır. Bütün bunlara unutulmaz bir tat ve hoş bir aroma çıkıyor. Vişne tatlısı hazırlanıp kışa bırakılabilir. Ardından, soğuk akşamlarda bir kavanoz açın ve bu düşük kalorili ürünün tadını çıkarın.

Her şeyden önce, birkaç ipucunu takip etmeniz gerekiyor.

• Marmelat gibi görünen bir jöle elde etmek istiyorsanız, çekirdeklerini çıkararak konserve veya taze kiraz kullanmanızı öneririz.
• Jelatin yerine daha hızlı katılaşan agar-agar kullanabilirsiniz ve ayrıca depolama sırasında tüketim akmaz. Ancak sadece önceden ısıtılmış suda çözünür.

Vişne jölesini kışa hazırlamak için meyve jölenizi içinde bulunduracağınız kavanozları önceden işleme koymanız ve yıkamanız gerekir.

Bunu yapmak için farklı şekillerde sterilize edilirler.

• Fırında yapabilirsiniz. 1 litrelik bankalar genellikle yaklaşık 16 dakika, 2 litre - yaklaşık 30 dakika, 3 litre - yaklaşık 40 dakikada sterilize edilir.
• Buhar yardımıyla. 1 litrelik bidonlar - yaklaşık 16 dakika, 2 litre - yaklaşık 30 dakika, 3 litre - yaklaşık 40 dakika.
• Bazı ev hanımları mikrodalgada sterilizasyon yapar, ancak oraya sadece küçük kavanozlar yerleştirilir. Bunu yapmak için, kavanozların çatlamaması için bulaşıkları hafifçe suyla doldurun. Ardından en yüksek gücü seçip 5 dakika boyunca açıyoruz.

İkinci aşamada kapakları sterilize etmek gerekir:

• özel bir makine ile sıkma için kullanılan metaller bir tencerede birkaç dakika kaynatılmalı;
• spiral şeklinde yapılan kapakların soda ile temizlenmesi, ardından iki dakika kaynar suda bekletilmesi ve kurutulması önerilir;
• ancak zararlı mikropları öldürme seçeneği de vardır - bu tıbbi alkolle tedavi edilir.

Ancak bu adımlardan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. Artık elinizde en sevdiğiniz jöleyi döndürmek için hazır, işlenmiş bir kaba sahip olacaksınız.

Herhangi bir ev hanımı için basit bir kiraz jölesi tarifini dikkatinize sunuyoruz.

Birleştirmek:

• kiraz - bir kilogram;
• şeker - 800 gr;
• hızla çözünen jelatin - tam iki yemek kaşığı.

Öncelikle meyveyi tohumlardan değil "çöpten" temizliyoruz ve oda suyuyla dolduruyoruz. Bu prosedür, istenmeyen böceklerden kurtulmanızı sağlar. 1,5 saat bırakıyoruz. Bu sırada şeker ve jelatini karıştırın. Sonra kirazı kuru bir peçete üzerinde kurutup bir tencereye koyup elde edilen karışımın üzerine serpiyoruz. Yarım gün buzdolabına koyduk. Aldığınızda, meyvenin suyunu saldığını fark edeceksiniz. Kabı ateşe veriyoruz ve birkaç dakika kaynatıyoruz. Üzerinde oluşan köpüğü alıp ocaktan almak gerekiyor. Bitmiş jöleyi kavanozlara dökün ve kapakları sıkın. Jöleniz saklamaya hazır.

Çekirdeksiz jelatin ile kiraz jölesi yapmak için bir seçenek var. Bu iyi bir tarif, çocukları tedavi etmek için uygundur çünkü kemiğin boğazınıza sıkışmasından korkamazsınız. Ancak kirazlardaki tüm çekirdeklerin çıkarılması gerekeceğinden bu zaman alan bir işlemdir. Tarif, hacmi 1 litre olacak kavanozlar için tasarlanmıştır.

Kompozisyon şunları içerir:

• kiraz meyveleri (tüm kavanozları boynuna kadar doldurmanız gerekir);
• şeker - 600 gr;
• toz jelatin.

Öncelikle tüm meyveleri yıkamanız ve dallardan, saplardan ve tohumlardan temizlemeniz gerekir. Mağazaların raflarında, kemiklerin kolay ve hızlı bir şekilde çıkarılması için özel aletler bulunmaktadır. Bu elinizde yoksa, normal bir ataş veya bir çorba kaşığı ucu ile idare edebilirsiniz.

Jelatinin çözünmesi ve topaklanmaması için önce kaba yaklaşık yarım litre oda sıcaklığında su dökmeli ve ardından tozu oraya eklemelisiniz. Bir saat sonra (başka bir süre belirtilmişse paket üzerindeki talimatlara bakın), elde edilen karışımı küçük bir ateşe koyun. Kaynatmayın, sadece ısıtmanız gerekir. Başka bir tencerede vişne ile şekeri karıştırıp ocağa alıp kaynatın, köpüğü gelince alın, 7 dakika kadar pişirin.

Bir sonraki aşamada jelatin karışımını yavaş yavaş vişne ile birleştirip ocak dışındaki her şeyi kenara alıyoruz. Artık önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökebilir ve kapakları kapatabilirsiniz. İkincil sterilizasyon gerekli değildir.

Rendelenmiş meyvelerden jöle içinde konserve edilmiş kirazlar için bir tarifi dikkatinize sunuyoruz. Bu, marmelatlı tatlılara çok benzeyen çok lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Bu tatlıya özellikle çocuklar bayılıyor.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• tohumlardan ayrılmış kirazlar - iki kilogram;
• şeker - bir kilogram;
• jelatin - 75 gr;
• ½ çay kaşığı vanilya.

İlk adım, meyveyi durulayıp temizlemek, kirazın tamamen boğulması için suyla doldurmaktır. Ateşe verin ve yaklaşık 15 dakika kaynatın. Sonra suyu boşaltın ve meyveyi bir karıştırıcıda çevirin. Elde edilen kütleye şeker ekleyin ve vişne suyunu bırakın. Bu sırada 0,7 litre su alıp jelatini ayrı bir kapta eritiyoruz. Şeker ve vişneli kütleyi ocağa koyup kaynatıyoruz, ortaya çıkan köpüğü yavaş yavaş yukarıdan çıkarıyoruz, 15 dakika pişiriyoruz. Şurup benzeri bir kıvam elde edeceksiniz. Pişirme sırasında koyulaşma gözlenecek ve kütle jöle dönüşecektir. Artık jelatinimsi kütleyi yavaş yavaş elde edilen şuruba sokabilir ve vanilin ekleyebilirsiniz. Biraz soğumasını bekleyin ve kavanozlara dökün.

Jelatinsiz vişne jölesi tarifine dikkat edilmelidir.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• taze kiraz - 1,5 kg;
• toz şeker - 850 gr;
• su - 80 mi;
• bir tutam sitrik asit.

Başlamak için, önceki tüm tariflerde olduğu gibi, meyveyi dikkatlice yıkayın ve tüm ince dalları ve yaprakları çıkarın. Taşlardan ayırın ve sulu posayı bir tencereye koyup biraz ezerek bir "yulaf lapası" haline getirin. Ardından, oda sıcaklığında 80 ml su ekleyin. Elde edilen karışımı ocağa koyup kaynatın ve 6 dakika pişirin. Sürekli karıştırmak gerektiğinden ocaktan uzaklaşmayın. Sonraki aşamada karışım biraz soğuduğunda süzgeç veya gazlı bezle suyunu ayırmak gerekir. Hamuru bir kenara ayırıp elde edilen şuruba toz şeker ve sitrik asit ekliyoruz. Sonra tekrar ocağa gönderiyoruz ve yaklaşık 40 dakika jöle kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Şurup koyulaşınca kavanozlara dökün ve kapatın.

Ayrıca pektinli kiraz jölesini de dikkatinize sunuyoruz. Oldukça ilginç ve oldukça basit bir tarif.

Birleştirmek:

• kiraz ağacı meyveleri - 3 kg;
• şeker - 4 su bardağı;
• bir paket pektin;
• saf su - 400 gr.

İlk adım, tohumları çıkarmak ve meyveyi iyice durulamaktır. Sonra derin bir kaba koyup bir çorba kaşığı ile biraz bastırıyoruz. Su ekleyin ve kaynatın. Yaklaşık 8 dakika kaynatıp suyunu posadan ayırmak gerekir. Ardından, elde edilen şurubu tekrar ateşe koyun ve oraya yavaş yavaş pektin ve şeker ekleyin. Pişirirken sürekli karıştırın. Şekerin tamamı eriyene kadar pişirilmesi gerekiyor. Bu, hazırlığın son aşamasıdır, ardından sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve çevirin.

Dondurulmuş meyvelerden

Klasik vişne jölesi tarifi en çok donmuş kirazlarda popülerdir. Bu tatlı yılın herhangi bir zamanında yapılabilir. Karakteristik ekşiliği ve minimum şeker miktarı nedeniyle vücuduna dikkat edenler ve tatlıya ihtiyacı olanlar için çok uygundur.

Dondurulmuş kiraz jölesi yapmak için ihtiyacınız olacak:

• bir tutam tarçın;
• yağlı krema - 100 gr;
• şeker - 50 gr;
• dondurulmuş kirazlar - 230 gr;
• jelatin paketleme;
• bir tutam vanilya.

Öncelikle 20 gr jelatini oda sıcaklığında 100 gr suya batırmanız gerekir. Şişerken vişne şerbeti hazırlamak gerekir. Bunu yapmak için kirazın buzunu çözün ve küçük bir tencereye 0,5 litre su dökün. Biraz tarçın ve şeker ekleyin. Ocağa alıp kaynayana kadar bekliyoruz. Bundan sonra, ateşten alın ve şimdilik kendi haline bırakın. Bu sırada, 15 saniye boyunca. Şişmiş jelatini çiçek açması için mikrodalgaya gönderiyoruz. Bir sonraki adım kremaya geçmek. Üzerine bir tutam vanilin koyuyoruz (asıl mesele aşırıya kaçmamak, aksi takdirde tadı acı olur), ½ çay kaşığı şeker ve iyice karıştırıyoruz, ihtişam için çırpma teli ile çırpabilirsiniz. Bu karışımın halinin yağlanmaması çok önemli ama aynı zamanda şeker tanelerinin de erimesi gerekiyor. Sonra dikkatlice 1 yemek kaşığı jelatini oraya ekleyin. Bir sufle almalısın, açılı bir bardağa kaydırıp soğuk bir yere gönderiyoruz.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• taze sıkılmış vişne suyu - 350 gr;
• jelatin paketleme;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Başlamak için jelatini (25 g) suda (150 g) yaklaşık 15 dakika çözün. Sonra biraz ısıtın ve sürekli karıştırarak çiçek açmasına izin verin. Daha sonra, onu meyve suyuyla birleştirmeniz ve kalıplara dökmeniz gerekir. Ve tamamen katılaşana kadar buzdolabına koyun. Daha sonra nane meyveleri ile süsleyebilirsiniz.

Vişne jölesi yılın herhangi bir zamanında yapılabilir, Kirazları çeşitli şekillerde kullanırken:

• konserve;
• taze;
• dondurulmuş;
• kurutulmuş.

Ayrıca bu yemek evde yapılan ve kış için kapalı olan meyve suyundan hazırlanmaktadır. Hangi çeşidi kullandığınız önemli değil - ekşi, tatlı, küçük veya büyük. Yine de hoş kokulu ve lezzetli bir tatlı olacak.

Bu tatlının hazırlanması için bağlayıcı madde (jelleşme) esastır. Ölçülü kullanılmalıdır, aksi takdirde tadını veya rengini bozabilirsiniz. Yemeğin şeffaf bir renk ve eşsiz bir tat kazanması için tarife narenciye veya biraz likör veya kırmızı şarap eklemenizi öneririz.

Yemeğin uyumlu ve şenlikli görünmesi için şeffaf bir tabağa koymanızı öneririz. Dekorasyon olarak çeşitli meyveler, krema veya aromatik otlar kullanabilirsiniz.

Vişne jölesi tatlı olarak ayrı bir yemek olarak servis edilir. Bazı ev hanımları kek yapmak için kullanır. Ayrıca şekerlemelerde bir bileşen olarak kullanılabilir. Örneğin, kış için kapanan marmelatlı jöle, genellikle unlu mamullere eklenir.

Kışın kapalı olan vişne jölesinin raf ömrü oldukça uzundur, genellikle özel şartlara göre iddiasızdır. Ev yapımı konserve jöleniz hazır olduğunda, soğutulması gerekmez. Direkt güneş ışığında bırakılması da önerilmez.

Bazı depolama kurallarına uyulmalıdır:

• sıcaklık rejimi +22 dereceye kadar;
• korumayı ikamet yerine göndermeden önce bir süre takip etmek gerekir;
• tekrar sterilizasyonun gerekli olduğunu gösteren işaretler var - bu, kabarcıkların, bulanık suyun veya biriken köpüklerin görünümüdür;
• çekirdeksiz jöle, doğru saklama koşullarında oldukça uzun süre saklanır;
• kemiklerin hidrosiyanik asit içerdiği unutulmamalıdır ve böyle bir tatlı bir yıldan fazla saklanmamalı, üretim tarihini kavanoza yapıştırmak daha iyidir.

Aşağıdaki videoda, jelatin ile vişne jölesinin nasıl yapıldığını görün.