Kış için salatalıkta salatalık - kavanozlarda yemek pişirmek için 6 tarif

Kış için salatalıktaki salatalıklar, iyi bilinen bir sebzeyi korumanın nadir bir yoludur. Pek çok hazırlama yöntemi vardır ve her zaman en iyi olanı seçmek istersiniz. Tarifte meyvenin besin özelliklerini, tadını ve aromasını korumak istiyoruz.

Salatalıkları çok kullanışlı olan cam kavanozlarda saklayacağız. Eşit olgunlukta ve büyüklüklerine göre sıralanmış meyveleri seçeceğiz. Diğer tüm konserve sırları makaledeki en iyi tariflerde size açıklanacak.

Bahçenin hediyeleriyle misafir ağırlamak, evinize sofra kurmak ne güzel. Ayrıca masaya herkesin bilmediği tarifi olan bir yemek koyun. Yani her şeyi nokta nokta okuyor ve hatırlıyoruz.

Sterilizasyon ve sirke olmadan kış için salatalıkta salatalık için basit bir tarif

Seçilen meyvelerin yanı sıra standartların altında olanların da kullanıldığı basit bir salatalık tarifinin nasıl hazırlanacağını öğrenin. Yetiştirilen tüm meyveler işe giriyor. Hazırlanışın tadı, fıçı sebzeleri gibi muhteşem.

Pişirme adımları:

1. Hazırlanan meyveleri yıkayıp kurumaya bırakın. Her iki uçtaki uçları kesin. Ama küçük meyvelerin uçlarını kesmiyoruz. Meyveleri önceden suda bekletmeye gerek yoktur. Çünkü kendi dolgularıyla doyurulmaları gerekecek.

2. Tarifte turşu için basit tuz kullanacağız (iyotlu tuz kullanılamaz). Karabiberleri de ekleyelim.

3. Düzensiz meyveler dolgunun hazırlanmasında faydalıdır. Standartların altında meyveler, çarpık meyve şekilleri ve aşırı büyümüş meyvelerdir. Kısacası hiç standart değil.

4. Düzensiz veya aşırı büyümüş salatalıklar rendelenebilir veya kıyılabilir. Tarifimizde bunları bir mutfak robotu kullanarak öğüteceğiz.

5. Hesaplamaya göre 1 litre ezilmiş kütleye 2 yemek kaşığı konur. tuz kaşığı. Kasemizde 2 litre kütle var, bu yüzden 4 yemek kaşığı koyuyoruz. kaşık tuz ve karıştırın.

Püre haline getirilen kütlenin tuz miktarına oranına uyduğunuzdan emin olun, aksi takdirde salatalıklar ekşiyebilir.

Karıştırırken meyve suyunun nasıl öne çıkmaya başladığını hemen görüyoruz. Daha fazla meyve suyu çıkması için karışımı 5 dakika bekletin.

6. Demir kapaklar her zamanki gibi kaynar suda sterilize edilir. Ancak cam kavanozlar mikrodalgadadır. Bunu yapmak için kavanozlara (0,5-1 bardak) biraz su dökün ve 3 dakika mikrodalgaya koyun.

7. Biz de bir karar verdik ve 3 adet 1,5 litrelik kavanoz ve bir adet 1 litrelik kavanoz hazırladık.

Baharat olarak koyabilirsiniz: kiraz, frenk üzümü, yaban turpu yaprakları. En sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz: karanfil ve acı biber.

8. Her kavanozun dibine baharat koymaya başlıyoruz: şemsiyeler ve dereotu dalları, üzüm yaprakları, tarhun dalları (tarhun), diş sarımsak.

9. Baharatların üzerine 2-3 yemek kaşığı salatalık karışımını damlatarak kavanozları doldurmaya başlıyoruz. kaşıklar Bundan sonra meyveleri sizin için uygun olan şekilde kavanozlara indiriyoruz: dikey veya yatay olarak.

10. Püre haline getirilmiş kütleyi, meyve suyuyla birlikte bir kaşıkla serilen sebzelerin üzerine yerleştirmeye başlayın. Bir kaşık kullanarak kütleyi kavanozun derinliklerine itmeye çalışıyoruz.

Muayene sırasında kavanozda boşluk olmamalıdır. Varsa meyve suyunu ekleyerek ortadan kaldırıyoruz.

11. Dolu kavanozu bir kapakla kapatın. Böylece salatalıkta salatalık hazırlama süreci kışa tamamlandı. Kavanozları sterilize etmeye gerek yoktur. Bunları hemen koyabilirsiniz

12. 2 gün sonra durumlarını mutlaka kontrol edin, çünkü kaçırılan kütle çökebilir ve ardından taze salatalığı rendeleyip tuzla karıştırıp kavanoza eklemeniz gerekir.

13. Ayrıca hiçbir şey eklemenize gerek olmadığı da olur. Bakın önünüzde 3 gün önce doldurulmuş, içine hiçbir şey yerleşmemiş, dolu ve hiçbir değişiklik olmayan bir kavanoz var.

14. Ve işte 3 gün önce yapılan ve hiçbir şeyin yerleşmediği ikinci kavanoz. Ve iki hafta içinde, 3 gün önce yapılan bu 2 kavanozu deneyebilirsiniz. Salatalığın hafif tuzlu tadı sizi şaşırtacak.

Bu meyvelerin gerçek tadı yaklaşık bir ay sonra ortaya çıkacak ve ne kadar uzun süre bekletilirse o kadar lezzetli hale gelecektir.

Kavanozlar kilerde veya buzdolabında 1 yıl boyunca iyi durumda kalır.

16. Salatalıkta çok karlı olan orijinal salatalık tarifini uyguladık. Ve faydalıdır çünkü kışın bütün meyveleri her zamanki gibi yiyebilirsiniz, ancak ezilmiş kütleyi turşu sosu ve sos yapmak için kullanabilirsiniz.

17. Bugün az bilinen bir tarif hazırladık, arkadaşlarınıza anlatın ve kendiniz yapın, inanın pişman olmayacaksınız.

3 litrelik kavanozda kendi suyunda salatalık

Şimdi sebzeleri kendi suyunda pişireceğiz, burada bunların kış için salatalıkta salatalık olduğunu anlamanız gerekiyor.

Pişirme adımları:

1. İki tür salatalık hazırlayalım: bazıları küçük olanlar - tuzlamak için, diğerleri büyük, olgunlaşmış olanlar - püre için faydalıdır.

İpucu olarak: Yıkanan tüm salatalıklar kuru olmalıdır, aksi takdirde ekşirler.

2. Büyük salatalıkları kıyma makinesinden ayrı bir kaseye geçirin.

3. Yeşilleri sterilize edilmiş ve kuru bir kavanozun dibine yerleştirin: yaban turpu yaprağı, şemsiyeler ve dereotu dalları, siyah frenk üzümü yaprakları, kiraz yaprakları ve 3 adet doğranmış sarımsak dişleri.

Yeşiller kavanozun dibini iyice kaplamalıdır.

4. Yeşillerin üzerine 1 yemek kaşığı serpin. bir kaşık dolusu tuz (iyotlu tuz eklemeyin).

5. Daha sonra kaçırdığınız püreyi ekleyin. Püre ve meyveler kavanozun yarısını dolduracak şekilde pürenin içine küçük salatalıklar koyuyoruz. Bir sonraki katman, kavanozun dibine yerleştirilen yeşilliklerin aynısıdır.

6. İkinci yeşillik katmanına tekrar 1 yemek kaşığı serpin. bir kaşık tuz, ardından patates püresi ve küçük salatalık. Püre salatalıkları tamamen kaplamalıdır. Pürenin üzerine üçüncü bir kat yeşillik koyun.

Yeşillik tabakasının üstüne yaban turpu yaprağı yerleştirilmelidir, küf oluşumunu önleyecektir.

7. Üçüncü (son) yemek kaşığını tüm yeşilliklerin üzerine yerleştirin. kaşık tuz. Fermantasyona yer kalması için kavanozu biraz eksik bırakmak daha iyidir. Kavanozu plastik bir kapakla kapatın. Kavanozlar bahara kadar mahzende iyi dayanır.

İlkbaharda salatalıklar biraz ekşiyebilir ve canlanabilir, bunun için taze bir çözelti yapılır: 3 yemek kaşığı. 1 litre suya yemek kaşığı şeker.

Bu tarife göre salatalıkların içindeki salatalıklar yumuşak ve hoş kokuludur. Püreyi salatalarda veya turşu çorbasında kullanabilirsiniz.

Kış için salatalık salamurasında çıtır salatalıkların nasıl hazırlanacağına dair video

Kışa sebze hazırlama mevsiminde sizlere kışa salatalık hazırlamanın ilginç yollarını sunmaya çalıştım. Önerilen tariflerden en az birini tekrarlamaya karar verirseniz çabalarım boşuna olmadı.