Horseradish baharat tarifi. Kış için yaban turpu baharatları

Yaban turpu baharatı tarifi tamamen farklı içerikler içerebilir. Size böyle bir ürünü minimum para ve zaman maliyeti ile nasıl yapacağınızı anlatmaya karar verdik.

Genel bilgi

Yaban turpu baharatını nasıl pişireceğinizi söylemeden önce, ne tür bir malzeme olduğunu söylemelisiniz.

Yaban turpu, Lahana ailesine ait çok yıllık bir bitkidir. Sapları uzun ve düzdür. Taban yaprakları genellikle 60 santimetre yüksekliğe ulaşır. Çeşitli sebzelerin turşusu sırasında çok sık kullanıldıklarına dikkat edilmelidir. Ayrıca bitkinin kökü aşçılar arasında oldukça popülerdir. O uzun ve kalın. Her türlü baharat ve sosun hazırlanmasında aktif olarak temel olarak kullanılır.

Yaban turpu kökü, iştahı uyarabilen ve sindirimi iyileştirebilen bir sofra malzemesidir. Ayrıca bu ürüne dayalı baharatlar, proteinli gıdaların iyi sindirilmesine yardımcı olur.

Ürün özellikleri

Kış için düzenli olarak yaban turpu çeşnisi yapan ev hanımları, bahsedilen ürünün tüm özelliklerini kesinlikle bilmelidir. Esasında, tozu aşar. Bu baharat, herhangi bir yemeği kolayca çeşitlendirebilir. Sadece baharatlı değil, aynı zamanda çok baharatlı, besleyici ve şifalıdır.

Uzmanlara göre yaban turpu kökü bakteri öldürücü fitokitler içerir. Başka bir deyişle, bu ürün, tüm zararlı mikropları öldüren uçucu maddeler veya sözde bitki antibiyotikleri salma yeteneğine sahiptir. İnsan vücudunu çeşitli bulaşıcı hastalıklardan korurlar.

Yukarıdakilerin tümü ile bağlantılı olarak, birçok ev hanımı genellikle yaban turpu baharatının nasıl pişirileceğiyle ilgilenir. Bugünün makalesini bu mutfak konusuna ayıracağız.

Klasik Rus baharatı

Yaban turpu baharatı nasıl yapılır? Sorunun birçok cevabı var. Bununla birlikte, çok sayıda tarif arasında, her mutfak uzmanının bilmesi gereken bir klasik var. Hazırlamak için ihtiyacımız var:

• taze yaban turpu kökleri - takdirinize bağlı olarak kullanın;
• kum şekeri ve sofra tuzu - tatmak için kullanın;
• limon veya daha doğrusu sıkılmış meyve suyu - birkaç küçük kaşık;
• yağlı ekşi krema - tat ve arzuya ekleyin (mayonez ile değiştirilebilir).

Bileşen işleme

Gördüğünüz gibi, sunulan yaban turpu baharat tarifi, minimum düzeyde ucuz ve uygun fiyatlı ürünler içermektedir. Ve pişirmeye başlamadan önce, onları dikkatlice işlemelisiniz.

Bu nedenle taze yaban turpu kökleri keskin bir bıçakla iyice temizlenmeli ve ardından akan soğuk su altında durulanmalıdır. Daha sonra, işlenmiş ürün ince bir rende üzerine rendelenmelidir.

Yaban turpu kökünün buharı bitmemesi için, doğranmış her bir kısmın, dibine soğuk kaynamış su dökülmesi gereken önceden hazırlanmış bir kavanoza koyulması önerilir. Bu durumda, cam kap mutlaka sıkıca kapatılmalıdır.

Pişirme işlemi

Ana bileşen işlendikten sonra az miktarda su ile kalın bir yulaf lapası elde edilene kadar karıştırılmalıdır. Ardından, ürüne toz şeker eklemeniz gerekir ve ayrıca taze limon suyu veya kabuğu rendesi kullanırsanız, soğutulmuş kaynar su miktarını azaltmanız önerilir. Bunun nedeni, ev yapımı baharatın sulu değil, kalın bir kıvama sahip olması gerektiğidir.

Nasıl Sunulur?

Artık yaban turpu baharatını nasıl yapacağınızı biliyorsunuz. Ayrıca sofraya nasıl düzgün bir şekilde sunulması gerektiğinden de bahsetmek isterim. Bunu yapmak için kalın ve baharatlı bir yulaf ezmesi ekşi krema veya mayonez ile karıştırılmalı ve ardından herhangi bir yemekle birlikte hemen misafirlere servis edilmelidir. Kural olarak, bu baharatın gücü 10-13 saat korunur.

Yaban turpu çeşnisi domates ile nasıl yapılır

Khrenovina, yalnızca mağazadan satın alamayacağınız, aynı zamanda kendiniz de yapabileceğiniz Rusya'daki en popüler sostur. Bunun için ihtiyacımız var:

• yumuşak olgun domatesler - yaklaşık 3 kg;
• taze yaban turpu kökü - 250 gr;
• toz şeker, tuz ve karabiber - tatmak için kullanın;
• diş sarımsak - yaklaşık 250 gr.

Bileşen işleme

Oldukça sık, Rus ev hanımları kış için yaban turpu hazırlar. Ne de olsa kış soğuğunda sert bir sosu açıp taze hazırlanmış ev yapımı köftelere eklemek çok keyifli. Bu baharatın tadını çıkarabilmeniz için detaylı tarifini sizlere sunmaya karar verdik.

İlk önce tüm malzemeleri işlemeniz gerekir. Domatesleri yıkayın ve tüm göbeklerini kesin ve yaban turpu kökünü ve sarımsağı iyice soyun.

sos hazırlama

Sebzeler hazırlandıktan sonra kıyma makinesi ile doğranmalıdır. Sonuç olarak, belirgin bir sarımsak ve yaban turpu aroması olan baharatlı bir domates kütlesi elde etmelisiniz. Ancak oldukça sıvı bir kıvama sahip olmalıdır. Daha sonra, elde edilen sosun tadına bakmak için tuz ve doğranmış biber eklemeniz gerekir.

Son aşama

Gördüğünüz gibi yaban turpu kışa oldukça hızlı hazırlanıyor. Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra cam kavanozlara konulmalı, kapakları kapatılmalı ve hemen buzdolabına konulmalıdır. Bitmiş sosu saklamak tek yol olmalıdır. Sonuçta oda sıcaklığında bırakırsanız çok çabuk mayalanır ve ekşir.

Kolay Yaban Turpu Tarifi

Oldukça fazla sayıda ev hanımı, onu ikinci kurslara baharatlı bir katkı olarak basitçe ve sonra kullanır. Bu yöntem için şunlara ihtiyacımız olabilir:

Pişirme metodu

Sunulan yaban turpu baharat tarifi sevenler arasında çok popülerdir Hazırlamak için taze yaban turpu kökleri iyice yıkanmalı ve ardından keskin bir bıçakla soyulmalı ve ince bir rende üzerine rendelenmelidir. Bundan sonra, turşuyu güvenle hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için sofra tuzu ve kum şekerini kuvvetlice kaynayan suda eritin ve ardından ocaktan alıp ekleyin.Gelecekte elde edilen turşunun rendelenmiş yaban turpu kökü ile birleştirilip iyice karıştırılması gerekir.

Böyle bir mezeyi kurtarmak için sterilize edilmiş bir cam kavanoza konulmalı ve iyice sarılmalıdır. Böyle bir baharat sadece ikinci kurslara eklenemez, aynı zamanda çeşitli soslar hazırlamak için de kullanılabilir.

Pancarla lezzetli baharat yapıyoruz

Pancarlı yaban turpu baharatı çok lezzetli ve hoş kokulu. Evde pişirmek için ihtiyacımız var:

• büyük taze pancar - 1 kg;
• taze yaban turpu kökü - 1 kg;
• filtrelenmiş içme suyu - 1 l;
• sofra sirkesi %6 - 200 ml;
• rafine yağ - 150 mi;
• kum şekeri ve sofra tuzu - her biri 50 gr.

Malzemelerin hazırlanması

Yaban turpu baharatı yapmadan önce tüm malzemeleri hazırlamalısınız. Kökler yıkanmalı ve temizlenmeli, ardından silinmeli ve bir kıyma makinesi ile kıyılmalıdır. Pancar durulanmalı, bir tencereye konulmalı, su dökülmeli, kaynatılmalı ve tamamen yumuşayana kadar pişirilmelidir. Daha sonra sebze soğutulmalı, soyulmalı ve büyük bir rende üzerine rendelenmelidir.

Isı tedavisi

Malzemeleri hazırladıktan sonra kokulu baharatı hazırlamaya başlamalısınız. Bunu yapmak için bir tencereye içme suyu dökülmeli ve ardından kaynatılmalı, tuz, şeker ve öğütülmüş yaban turpu kökleri eklenmelidir. Bu bileşimde, malzemelerin 23 dakika pişirilmesi gerekiyor. Bu durumda, yangın minimum düzeyde olmalıdır.

Belirtilen süreden sonra doğranmış pancarlar ürünlere dizilmeli ve 10-14 dakika daha ısıl işleme devam edilmelidir.

baharat baharat

Baharat piştikten sonra ocaktan alınmalı ve ardından rafine yağ ve elma sirkesi ilave edilmelidir. Malzemeler büyük bir kaşıkla karıştırıldıktan sonra sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara konulmalı ve hemen hava almayacak şekilde sarılmalıdır.

Baharatı oda sıcaklığında soğuttuktan sonra kilere veya altı ay saklanabileceği başka bir serin yere çıkarılmalıdır. Böylesine mis kokulu ve kalorisi yüksek bir atıştırmalığın direk dikimden 1-2 ay sonra tüketilmesi tavsiye edilir.

Yaban turpu ile pancar baharatını herhangi bir ikinci ve ilk kursa servis edebilirsiniz. Ek olarak, bazı ev hanımları onu genellikle pancar çorbasına ekler veya ince bir dilim ekmeğin üzerine koyarak atıştırmalık bir salata olarak kullanır.