Makarna yemekleri. Makarna yemeklerinin kalitesi için gereklilikler Sebzeli oryantal spagetti

Makarna pişirmek.İki şekilde pişirilirler.

İlk yol(boşaltmak). Hazırlanan makarna, bol miktarda kaynar tuzlu suda pişirilir (1 kg ürün için 6 litre su, 50 gr tuz alınır), ara sıra tahta bir kürekle karıştırılarak yemeğin dibine yapışmamaları sağlanır. Makarnayı 20-30 dakika, erişte - 20-25, erişte - 10-20 dakika pişirin.

Makarnanın pişirme sırasındaki ağırlığı çeşidine bağlı olarak 3 kat artar. Kütle artışına kaynak denir. Pişen makarna bir elek (kevgir) içine atılır, et suyunun akmasına izin verilir ve birbirine yapışmamaları için eritilmiş yağ (tarifte belirtilen miktarın 1/3 - 1/2'si) ile tatlandırılır. Yağın geri kalanı makarnayı servis etmeden önce baharatlamak için kullanılır.

İkinci yol(boşaltılamaz). Bu yöntem, pişirildiğinde yapışkan hale gelmedikleri için, güveç ve makarna kaseleri için makarnaların yanı sıra durum buğdayından yapılan makarnaları pişirmek için kullanılır. Makarnayı kaynar tuzlu suya (2,2-3 litre su ve 1 kg ürün başına 30 tuz) ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin, pişirme sonunda yağ ekleyin, tabağı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte pişirin. %200-300 kaynak yapın.

Peynirli, beyaz peynirli veya süzme peynirli makarna. Yağla tatlandırılan haşlanmış makarna, servis edilmeden önce üzerine rendelenmiş peynir veya beyaz peynir serpilir. Süzme peynir servis edilmeden önce püre haline getirilir ve makarna ile karıştırılır.

Domatesli makarna. Yağla tatlandırılan haşlanmış makarna, öğütülmüş biberle tatlandırılmış sotelenmiş domatesle karıştırılır. Çıkarken makarnaya otlar serpilir.

Sebzeli haşlanmış makarna. Sebzeler şeritler halinde kesilip sotelenir, domates püresi ilave edilir ve 5-7 dakika sotelemeye devam edilir. Haşlanmış makarna, hazırlanan sebze ve domatesle karıştırılır. Sebzelere ve domateslere ısıtılmış yeşil bezelye ekleyebilirsiniz.

Mantarlı haşlanmış makarna. Doğranmış soğanı soteleyin, ince ince doğranmış haşlanmış mantarları ekleyin ve 5 dakika kızartın. Daha sonra mantarlar haşlanmış makarna ile karıştırılır.

Jambonlu ve domatesli makarna. Dilimlenmiş mantar, soğan ve jambon yağda kızartılır, sotelenmiş domates püresi ilave edilerek haşlanmış makarna ile karıştırılır. Ayrılırken otlar serpin.

Makarna. Makarnayı süzmeden süt veya süt-su karışımıyla haşlayın. Daha sonra 60°C'ye soğutun, şekerle ezilmiş çiğ yumurtaları ekleyin ve karıştırın. Daha sonra kütle, yağlanmış ve ekmek kırıntıları serpilmiş bir fırın tepsisine yayılır, yüzey düzleştirilir, üzerine yağ serpilir ve fırında pişirilir. Bitmiş makarna hafifçe soğutulur, porsiyonlara bölünür ve tereyağı, tatlı sos veya reçel ile servis edilir.

Peynirli makarna pişirilir.İkinci yöntemde hazırlanan haşlanmış makarna, margarinle tatlandırılır, önceden yağlanmış ve galeta unu serpilmiş porsiyonluk bir tavaya konur, üzerine rendelenmiş peynir serpilir, üzerine yağ serpilir ve fırında çıtır bir kabuk oluşana kadar pişirilir. Porsiyonlu bir tavada servis yapın, çıkarken üzerine tereyağı serpin.

Süzme peynirli Lapshevnik. Süzme peynir püre haline getirilir, çiğ yumurta ile karıştırılır, tuz ve şekerle tatlandırılır. Süzülmemiş erişte veya erişte, hazırlanan süzme peynirle 60°C'de karıştırılır. Kütle iyice karıştırılır, yağlanmış ve ekmek kırıntıları serpilmiş bir fırın tepsisine veya bir kalıba yerleştirilir, yüzey düzleştirilir, ekşi krema ile yağlanır ve fırında pişirilir. Daha sonra ürün hafifçe soğutulur ve porsiyonlar halinde kesilir. Çıkarken tereyağını dökün veya tatlı sos ekleyin. Ekşi kremayı sos teknesinde ayrı ayrı servis edebilirsiniz.

Haşlanmış sebzeli makarna

Haşlanmış domatesli makarna

Haşlanmış makarna

Haşlanmış baklagiller

Buharda pişmiş domatesli pilav

Haşlanmış pirinç

haşlanmış pirinç

Viskoz yulaf lapası

Ufalanan yulaf lapası

Hazırlanan pirinç tuzlu kaynar suya (6 litre su, 1 kg pirinç için 60 gr tuz) konur ve kısık ateşte pişirilir. Taneler şişip yumuşayınca pirinç atılır ve kaynamış sıcak su ile yıkanır. Suyu çekildikten sonra pirinç bir kaseye konulur, yağla tatlandırılır, karıştırılır ve ısıtılır.

Tarifte belirtilen yağın% 50'sini tuzlu et suyuna veya suya ekleyin, pişirmeye hazırlanan pirinç gevreğini ekleyin ve ardından ufalanan pirinç lapasıyla aynı şekilde pişirin. Kalan% 50 yağ, bitmiş yulaf lapasına eklenir.

Buharda pişmiş pirinçle aynı şekilde hazırlayın (tarif no. 516), pişirme sonunda 10-15 dakika sotelenmiş domates püresini ekleyin.

* Haşlanmış taze yeşil bezelye kütlesi.

* Pay sebzelerin net ağırlığını gösterir. Payda sotelenmiş sebzelerin kütlesidir.

** Yemek bibersiz de hazırlanabilir. Bu durumda diğer sebzelerin ilavesi de buna göre artırılır.

Makarna haşlanır, süzülür ve yağda kızartılır.

PATATES VE SEBZEDEN YAN YEMEKLER

Pek çok ev hanımı, ocakta uzun süre kalmayı gerektirmeyen basit, doyurucu yemek tarifleri arıyor. Eğer onlardan biriyseniz İtalyan usulü sebzeli ve soslu makarna yapmayı deneyin. Bu ikram hafif, aromatiktir ve tadı restoran yemekleri kadar güzeldir. Tarife eriştenin yanı sıra et ekleyerek çeşitlendirin. Durum buğdayından yapılan makarnalar sağlıklıdır ve en sevdiğiniz baharatlar yemeğinize iştah açıcı bir aroma katacaktır. Makarnayı sıradan bir ürün olarak görmeyi bırakın, onu bir mutfak şaheserinin temeli olarak düşünün.

sebzeli makarna nasıl pişirilir

Mükemmel lezzeti elde etmek için ana malzemeyi - makarnayı - uygun şekilde kaynatın. Deneyimli şeflerin veya ünlü şeflerin tavsiyelerini takip ederek bunu yapmak kolaydır:

1. Sadece sert makarnayı seçin; pişirme sırasında yumuşak bir karışıma dönüşmeyecektir.
2. Su makarnayı tamamen kaplamalıdır, ideal oranlar 125 gr makarna için 4 bardak sıvıdır.
3. Suya 4 yemek kaşığı ekleyerek yapışmayı önlemek mümkündür. l. sebze yağı.
4. Pişirme süresini takip edin: ince erişte, fettuccine – 2 dakika, diğer türler – 12 dakikaya kadar.

Sebzeler soyulur, yıkanır, doğranır, istenilen sırayla sotelenir ve salçayla karıştırılır. Yavaş bir tencerede yemek pişirmenin tarifi farklıdır: içindeki bileşenler birlikte pişirilir. Sos, ikramın tadını iyileştirmeye yardımcı olacaktır:

• kremalı, domates - spagetti için;
• et - spiraller, rigatoni, penne için;
• peynir, kremalı, yumurta - erişte için.

sebzeli makarna tarifi

Bu mutfak sanatı eserini ilk kez yaratmaya başladığınızda, fotoğraflı ayrıntılı bir tarif kullanın. Sebzeli makarna çeşitli şekillerde hazırlanır: farklı makarnalarla, soslarla, sebzelerle, fırında, yavaş tencerede ve tavada. Favorinizi seçerek her birini tadın, ancak yemeğin kalori içeriğinin bitmiş ürünün 100 g'ı başına belirtildiğini unutmayın.

Kremalı soslu sebzeli makarna

• Süre: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 235 kcal.
• Amaç: ikincisi için.
• Mutfak: İtalyan.
• Zorluk: kolay.

Sebzeli ve çeşitli soslu makarna tarifi bize İtalya'dan geldi. Artık halkımızın aşina olduğu ürünler de dahil olmak üzere Rus mutfağına uyarlandı. İkramın çok yönlülüğü hafifliğinde, tokluğunda ve pişirme hızında yatmaktadır.. Kremalı soslu sebzeli makarna yaparak ailenize sadece 40-60 dakikada lezzetli bir kahvaltı, öğle veya akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Tarifte belirtilen peynir yerine sert veya beyaz peynir de kullanılabilir.

İçindekiler:

• spagetti – 0,5 kg;
• soğan, havuç, tatlı biber, kabak - 1 adet;
• tereyağı – 25 gr;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.;
• krem %20 – 200 gr;
• krem ​​peynir, baharatlar, otlar - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Spagettiyi haşlayın, bir kevgir içinde süzün, durulayın ve süzün. Zeytinyağını ekleyin, karıştırın.
2. Soğanı yarım halka, dolmalık biber, havuç ve kabakları şeritler halinde kesin.
3. Havuçları kızartın, biberi, 5 dakika sonra soğanı ekleyin ve kızartıldığında kabakları ekleyin. Biraz su dökün, en sevdiğiniz baharatları ekleyin, yarı pişene kadar pişirin.
4. Daha sonra kremayı dökün, tereyağını ve peyniri ekleyin. Karıştırın, hazır hale getirin.
5. Spagettiyi tabaklara yerleştirin, sosu üzerine dökün ve üzerine otlar serpin.

Dondurulmuş sebzelerle

• Süre: 35 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 191 kcal.
• Amaç: ikincisi için.
• Mutfak: İtalyan.
• Zorluk: kolay.

Birçok ev hanımı kışlık sebzeleri dondurarak stokluyor. Bu ısıl işlem sayesinde birçok vitamin ve besin maddesini muhafaza ederler. Dondurucuda sebze stokları bulunduğundan, misafirlerin beklenmedik gelişine şaşırmayacaksınız. Onları aceleyle hazırlanan lezzetli İtalyan yemekleriyle besleyin. Bu tarif en basitidir ancak üzerine sert peynir serperek veya taze otlar ekleyerek lezzetini çeşitlendirebilirsiniz. Kış için sebzeleri dondurmazsanız mağazadan satın alınan karışımı kullanın.

İçindekiler:

• makarna – 400 gr;
• dondurulmuş sebzeler – 300 gr;
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Makarnayı haşlayın, sebze karışımını çözün ve ısıtılmış bir tavaya koyun.
2. 50 ml su ekleyin, kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirin.
3. Kapağı çıkarın ve 10-15 dakika daha pişirin.
4. Tüm malzemeleri karıştırın, tuz ekleyin.

Oryantal sebzeli spagetti

• Süre: 35 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 163 kcal.
• Amaç: ikincisi için.
• Mutfak: İtalyan.
• Zorluk: kolay.

Oryantal tarzda sebzeli spagetti tarifi birçok restoranın menüsünde yer alıyor ve ziyaretçiler arasında en popüler olanlardan biri. Soya sosu, teriyaki ve oryantal baharatları kullanarak evde hazırlamak kolaydır. İkramın aromasını ve tadını arttırmak istiyorsanız, biraz balzamik sirke dökün.. Et sevenler için kızartma işlemi sırasında sebzelere tavuk fileto ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• makarna – 300 gr;
• soğan, tatlı biber, patlıcan - 1 adet;
• domates salçası (taze domates posası) – 2 yemek kaşığı. l.;
• yeşil fasulye – 100 gr;
• soya sosu, teriyaki, öğütülmüş karabiber - tatmak;
• bitkisel yağ - kızartma için.

Pişirme metodu:

1. Makarnayı tuzlu suda haşlayın, sebzeleri şeritler halinde kesin.
2. Soğanı soteleyin, biberi, patlıcanı, fasulyeyi ekleyin, yumuşayana kadar kızartın.
3. Domates salçasını (posasını), sosları, karabiberi ekleyin.
4. Sebze karışımını makarnaya dökün, karıştırın ve servis yapın.

Peynirli

• Süre: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 215 kcal.
• Amaç: ikincisi için.
• Mutfak: İtalyan.
• Zorluk: kolay.

Makarna çoğu İtalyan yemeğinin ana maddesidir. Aromaları ve görünümleri sizi ikramın bir kısmını denemeye çağırıyor ve takviyeyi reddetmek mümkün değil. Hazırlamanın sırrı ana bileşenin sebzeler, baharatlar, rendelenmiş peynir ve otlar ile birleşimidir. Bu muhteşem yemeği mutfağınızda yapın, evinizin sınırlarını terk etmeden bir İtalyan gibi hissedin.

İçindekiler:

• makarna – 450 gr;
• parmesan – 150 gr;
• kıyma – 450 gr;
• soğan, havuç - 1 adet;
• domates – 5 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• kereviz – 1 demet;
• kuru kırmızı şarap – 1 yemek kaşığı;
• zeytinyağı – 100 mi;
• şeker – 10 gr;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Kaynayan tuzlu suya 30 ml zeytinyağı dökün ve makarnayı haşlayın.
2. Soğanı soteleyin, havuç ekleyin, 3 diş sarımsağı soyun, sıkın. 10 dakika sonra kıymayı ekleyip sürekli karıştırarak kavurun.
3. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın, küpler halinde kesin ve sebzelere ekleyin. Daha sonra doğranmış kerevizi, şekeri ekleyin, şarabı dökün ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
4. Makarnayı sebze karışımına, karabibere dökün ve karıştırın. Peynir serpilmiş porsiyonlar halinde servis yapın.

Chiken ile

• Süre: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 7 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 144 kcal.
• Amaç: ikincisi için.
• Mutfak: İtalyan.
• Zorluk: kolay.

Ev hanımlarımız evde nadiren İtalyan usulü ikramlar hazırlıyor. Biz makarnayı garnitür olarak kullanmaya daha alışkınız. Bunları sebze karışımı ve tavukla karıştırarak hazırlamayı deneyin; ortaya çıkan bağımsız yemek, muhteşem tadıyla sizi ve sevdiklerinizi şaşırtacak. Taze sebzenin olmadığı durumlarda dondurulmuş olanları kullanın ve dilediğiniz makarnayı seçin..

İçindekiler:

• boynuzlar – 350 g;
• tavuk filetosu – 400 gr;
• soğan, havuç – 2 adet;
• domates, tatlı biber – 250 gr;
• sarımsak – 3 diş;
• yeşil soğan - 4 tüy;
• bitkisel yağ – 80 mi;
• soya sosu – 4 yemek kaşığı. l.;
• tuz, karabiber - tatmak;
• yeşillikler - 1 demet.

Pişirme metodu:

1. Filetoyu ince parçalar halinde kesin ve 5 dakika kızartın.
2. Soğanı ekleyin, yarım halkalar halinde kesin, rendelenmiş havuçları ekleyin.
3. Sosu dökün, baharatlayın, doğranmış domatesleri, biberleri ekleyin ve 10 dakika pişirin.
4. Boynuzları kaynatın, durulayın, sebze-et karışımına ekleyin.
5. Kıyılmış otlar, soğan serpin, sarımsakları sıkın, karıştırın, 7 dakika daha kızartın.

Et ile birlikte

• Süre: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 9 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 121 kcal.
• Amaç: ikincisi için.
• Mutfak: Asya.
• Zorluk: kolay.

Bu tarif, sıradan sebze makarnasını bir Asya şaheserine dönüştürüyor. Yemeğinizde yağdan hoşlanmıyorsanız domuz bonfile yerine dana bonfile kullanın. İstenirse, çiçek salkımlarını kaynattıktan sonra, içindekiler listesinde listelenen brokoliyi karnabaharla değiştirin. İşlem sırasında tuz eklemenize gerek yok, ikramı soya sosuyla servis edin.

İçindekiler:

• sığır eti – 600 gr;
• spiraller – 300 g;
• havuç, soğan – 2 adet;
• brokoli – 300 gr;
• sarımsak – 4 diş;
• soya sosu – 4 yemek kaşığı. l.;
• bulyon küpü – 1 adet;
• şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
• zeytinyağı – 5 yemek kaşığı. l.;
• su – 70 ml.

Pişirme metodu:

1. Spiralleri kaynatın, zeytinyağı ekleyin, karıştırın.
2. Şekeri ve bulyon küpünü sıcak suda eritin, sosu ekleyin, karıştırın.
3. Eti küçük parçalar halinde kesin, pişene kadar kızartın, sosu ekleyin ve 10 dakika kaynatın.
4. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin, aynı şekilde doğranmış havuçları ekleyin.
5. Sebzeler yumuşayınca brokoli (karnabahar) ekleyin, sarımsakları sıkın ve 5 dakika daha kızartın.
6. Et ve sebze karışımını spirallerin içine dökün, karıştırın, demlenmesini sağlayın ve servis yapın.

Fırında

• Süre: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 167 kcal.
• Amaç: ikincisi için.
• Mutfak: İtalyan.
• Zorluk: kolay.

Kıymalı fırında pişmiş makarnalı sebzeler sıradışı ve orijinal görünüyor. Bu ikram için külah ve spagetti yerine pipet kullanmak daha iyidir. Peynir eriyecek ve güveç iştah açıcı bir kabuk kazanacaktır. Kıyma eksikliği sorun değil, birçok ev hanımı onu sosis, jambon, sosisle değiştiriyor ya da hiç değiştirmiyor. Güvecin tadı belli belirsiz pizzayı andırıyor.

İçindekiler:

• tüyler – 250 gr;
• kıyma – 300 gr;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
• soğan, tatlı biber, domates, yumurta - 2 adet;
• havuç – 1 adet;
• otlar, baharatlar - tatmak;
• peynir – 200 gr;
• ekşi krema – 4 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Soğanı ve havuçları yumuşayana kadar soteleyin, biber şeritlerini ve kıymayı ekleyin.
2. Kıyma pişene kadar karıştırarak kızartın. Doğranmış domatesleri ekleyin ve 2 dakika pişirin.
3. Her şeyi bir kaseye dökün, baharatlayın, doğranmış otlarla karıştırın.
4. Tüyleri kaynatın, durulayın, sebze ve kıyma ile birleştirin.
5. Yumurtaları ekşi krema ve baharatlarla çırpın.
6. Fırın tepsisini yağla yağlayın, tüpleri yerleştirin, çırpılmış yumurtaların üzerine dökün, fırında 180 °C'de yarım saat pişirin.
7. Bitirmeden 5 dakika önce üzerine peynir serpin.

Yavaş bir tencerede

• Süre: 1,5 saat.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 104 kcal.
• Amaç: ikincisi için.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: kolay.

Mutfağın vazgeçilmez yardımcısı olan çoklu pişirici, sebzeli makarnaları basit ve hızlı bir şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Bu tarif, pişirme yöntemi açısından öncekilerden farklıdır: makarna, diğer malzemelerle birlikte pişirilir. Bitmiş ürünün kalitesi bundan zarar görmez. İkram aromatiktir ve sos sayesinde lezzetli, kremsi bir tada sahiptir.

İçindekiler:

• spiraller – 300 g;
• soğan, havuç - 1 adet;
• brokoli – 2 kafa;
• mısır, fasulye (konserve) – her biri 50 gr;
• sarımsak – 3 diş;
• peynir – 50 gr;
• ağır krema – 100 ml;
• su - 2 yemek kaşığı;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Sarımsak ve soğanı “Kızartma” modunda 15 dakika soteleyin.
2. Kalan doğranmış sebzeleri ekleyin ve 4 dakika kızartın.
3. Suyu dökün, kaynatın, spiraller ekleyin.
4. “Çoklu pişirme” modunu 10 dakikaya ve 100 °C'ye ayarlayın.
5. Bir süre sonra baharatlayın, kremayı ekleyin, sinyal verene kadar pişirin.
6. Servis yapmadan önce üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Bir kızartma tavasında

• Süre: 45 dakika.
• Porsiyon sayısı: 3 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 285 kcal.
• Amaç: ikincisi için.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: kolay.

Normal makarnayı sebzeli bir tavada kızartarak orijinal hale getirmek kolaydır. Bu yöntemin avantajı, çok sayıda bulaşıkları kirletmeye gerek olmamasıdır - her şey tek bir kapta hazırlanır. Listede belirtilen malzemelere ek olarak favorilerinizi ekleyin, baharat konusunda da herhangi bir kısıtlama yok. Kendini vejeteryan olarak görmeyenler için ayrıca kıyma, sosis, sosis de kullanabilirsiniz..

İçindekiler:

• makarna – 400 gr;
• soğan, havuç - 1 adet;
• domates salçası – 1 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 1 diş;
• baharatlar - tatmak;
• bitkisel yağ - kızartma için.

Pişirme metodu:

1. Çiğ makarnayı kızgın yağda bir tavaya koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
2. Üzerini örtecek kadar sıcak su doldurun, ısıyı azaltın, bir kapakla örtün ve sıvı macun tarafından tamamen emilene kadar pişirin. Makarna çiğ kalırsa su ekleyip pişirmeye devam edin.
3. Makarna pişip suyu çekildiğinde doğranmış sebzeleri ekleyin, baharatlayın ve hepsini birlikte kızartın.
4. Domates salçasını ekleyin, karıştırın, kapatın.

Video

Yemek çeşitleri

Haşlanmış makarna

Makarna süzülerek pişirilir, tereyağı veya margarinle tatlandırılır. Garnitür veya ayrı bir yemek olarak servis edilir. Çıkarken servis tabağına koyun, yağla baharatlayın veya ekşi krema ekleyin.

Peynirli makarna, beyaz peynirli

Makarna 1. yöntem kullanılarak haşlanır. Peynir veya beyaz peynir rendelenir. Makarna tereyağı veya margarinle tatlandırılır ve ayrılırken üzerine rendelenmiş peynir serpilir. Rendelenmiş peyniri ayrı ayrı prizde servis edebilirsiniz.

Domatesli makarna

Tereyağla sotelenmiş domates püresine tuz ve karabiberi ekleyip damak tadınıza göre ayarlayın, haşlanmış makarnayı ekleyin, hepsini karıştırıp ısıtın. Çıkarken ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz.

Haşlanmış sebzeli makarna

Havuç ve maydanoz şeritler halinde doğranıp yağda sotelenir, doğranmış soğanlar eklenir ve sotelemeye devam edilir, en sonunda domates püresi eklenir. 1. yöntemle haşlanan makarna, sotelenmiş sebze ve domatesle birleştirilerek servis edilirken üzerine otlar serpilir. Domatesli sotelenmiş sebzelerin üzerine ısıtılmış yeşil bezelye ekleyebilirsiniz.

Makarna

Makarnayı süt veya süt-su karışımıyla haşlayın. Daha sonra 60 C'ye soğutun, şekerle ezilmiş çiğ yumurtaları ekleyin, karıştırın. Daha sonra kütle, yağlanmış ve ekmek kırıntıları serpilmiş bir fırın tepsisine yayılır, yüzey düzleştirilir, üzerine yağ serpilir ve fırında pişirilir. Bitmiş makarna hafifçe soğutulur, porsiyonlara bölünür ve tereyağı, tatlı sos veya reçel ile servis edilir.

Peynirli fırında makarna

Süzmeden pişirilen haşlanmış makarna, margarinle tatlandırılır, önceden yağlanmış ve galeta unu serpilmiş porsiyonluk bir tavaya konur, üzerine rendelenmiş peynir serpilir, üzerine yağ serpilir ve fırında çıtır bir kabuk oluşana kadar pişirilir. Porsiyonluk bir tavada servis yapın, çıkarken yanına eritilmiş tereyağını dökün.

Süzme peynirli Lapşevnik

Süzme peynir püre haline getirilir, çiğ yumurta ile karıştırılır, tuz ve şekerle tatlandırılır. Süzülmemiş erişte veya erişte, 60 ° C'de baharatlı süzme peynirle karıştırılır, iyice karıştırılmış kütle bir fırın tepsisine veya kalıba yerleştirilir, yağlanır ve ekmek kırıntıları serpilir, yüzey düzleştirilir, ekşi krema ile yağlanır ve fırında pişirilir. Daha sonra ürün hafifçe soğutulur ve porsiyonlar halinde kesilir. Çıkarken tereyağını dökün veya tatlı sos ekleyin. Ekşi kremayı sos teknesinde ayrı ayrı servis edebilirsiniz.

Makarna yemeklerinin kalitesi için gereksinimler

Görünüm - Haşlanmış makarna birbirinden kolayca ayrılır ve şeklini korur; pişmiş makarna birbirine bağlanabilir.

Renk: Haşlanmış makarna beyazdır, pişmiş makarna altındır. Tadı ve kokusu, küf kokusu olmaksızın ilgili makarnanın karakteristiğidir.