Evde sıfırdan kombu çayı nasıl yetiştirilir?
Düzenli olarak kombu çayı içmeye karar veren insanların çoğu, bu içeceğin kültürünü evde sıfırdan geliştirmek istiyor. Mümkün, ama tamamen değil.
Gerçek şu ki, hala bazı ilk kombu çayı kültürü satın almanız gerekiyor. Ancak kuru veya ıslak hazır kombu çayı değil, bugün birçok marketin raflarında kolayca bulunabilen cam şişede normal bir içecek satın alabilirsiniz.
Kombu çayımızı sıfırdan ondan yetiştireceğiz.
İçindekiler:
- 7 bardak su;
- ½ su bardağı toz şeker;
- 4 poşet siyah çay veya 1 yemek kaşığı yaprak çay (sıfırdan kombucha kültürü yetiştirmek için siyah dışında çay kullanılması önerilmez);
- 1 su bardağı marketten alınan kombucha içeceği (pastörize edilmemiş, filtre edilmemiş, aroma vb. içermemesi şarttır).
Nasıl yetiştirilir: fotoğraflarla adım adım talimatlar
- Tatlı çayı demleyin ve oda sıcaklığına soğutun. Ardından poşetleri veya çay yapraklarını çıkarın.
- Çayı büyük bir cam kavanoza dökün. Ve sonra oraya bir bardak kombucha içeceği dökün. Satın aldığınız içeceğin şişesinde tortu varsa bu çok iyidir. "Ekşi mayanıza" aktardığınızdan emin olun.
- Kavanozu birkaç kat gazlı bezle veya kahve filtresiyle kapatın. Ve direkt güneş ışığı almayan oda sıcaklığında bırakın. Çok aydınlık bir mutfağınız varsa kavanozu bir havluya sarın.
- İlk birkaç gün mantarınız "ekşi hamur" gözle görülür bir değişiklik göstermeden duracaktır. Daha sonra kabarcıklar alttan yüzeye doğru yükselecektir.
- Yavaş yavaş, kabarcıklar giderek daha fazla hale gelecektir. Ve çayın yüzeyinde şeffaf jel benzeri bir kütle oluşturmaya başlayacaklar. Aynı zamanda, çay kokusu bir miktar sirke kazanacaktır.
Dikkat olmak!Çay peynir veya çürük et kokuyorsa ve / veya içinde küf fark ederseniz, hemen tüm "ekşi mayaları" atın. Mantarınızda küf olup olmadığından emin olmasanız veya normal kokup kokmadığından emin olamasanız bile, mantarı çöpe atmaktan çekinmeyin. 
- Bu jel benzeri kütle yavaş yavaş kalınlaşacak ve şeffaflığı kaybolacaktır. Kütlenin kalınlığı 6-7 mm olunca ve şeffaflık fiilen kaybolduğunda, .
Bu durumda, mantar farklı alanlarda farklı bir kalınlığa sahip olabilir. Kenarları yırtılmış olabilir ve bazı yerlerinde delikler olabilir. Bu iyi. 
Kombucha'yı sıfırdan büyütmek ne kadar sürer?
Mantarın olgunlaşması 1 ila 4 hafta sürer. Süre, odadaki sıcaklığa ve mağazadan satın aldığınız içeceğin içindeki kültürün gücüne bağlıdır.
Mantarın olgunlaştığı çay ile ne yapmalı?
Bir çay içeceği hazırlamak için az miktarda alınması gerekecektir. Tadı son derece ekşi - gerçek sirke olduğu için geri kalanı dökmek daha iyidir. Bu nedenle içmemelisiniz. Ancak mutfak yüzeyleri için doğal bir dezenfektan olarak harikadır.
Evde kendi başınıza kombu çayı yetiştirmek ne kadar güvenli?
Güvenli bir şekilde. Aslında, kombucha kültürünün fermente edilmesi süreci, lahana veya elmanın fermentasyonundan çok da farklı değildir.
Ve sürecin başarılı bir şekilde tamamlanması için gereken tek şey hijyen ve temel önlemlerdir.
Bu nedenle çayın döküleceği kavanoz kesinlikle temiz ve kuru olmalıdır. Her türlü mutfak gereçlerinin yanı sıra, yüzeyinde çay ve mantarla temas eden eller. Ayrıca özel ihtiyaç duymadan kavanoz açmamalısınız. Ve her şey harika olacak.
Kendi kombuchanızı evde sıfırdan yetiştirmek, lahanayı fermente etmekten daha zor değil.
İLGİLİ MALZEMELER
Yükleniyor...
