kombu çayı nasıl yetiştirilir

Kombucha diğer isimlerle de bilinir: Japon mantarı, Japon süngeri, Japon rahmi, çay kvası, çay denizanası, kombucha, Mançurya mantarı, Fango, kam-boo-ha. Biyoloji açısından bu, birkaç mikroorganizmadan oluşan bir topluluktur - asetik asit bakterileri ve maya mantarları. Kombucha'nın bilimsel adı "medusomycete" dir ve denizanasına benzemesi şaşırtıcı değildir.

Kombucha'yı sıfırdan yetiştirmek zor değil, asıl mesele sabırlı olmak ve aşağıdaki tavsiyelere uymak: üç litrelik bir kavanoza kaynar su dökün, yarım litre güçlü tatlı çay dökün, boynu gazlı bezle örtün, düzeltin 2 ay boyunca doğrudan güneş ışığından korunan ılık bir yerde bir lastik bant ile bırakın. Mantar henüz yeterince güçlü değil, bu yüzden çok dikkatli bir şekilde kaynamış soğuk suyla derin bir tabağa aktarıyoruz, her iki taraftan ellerimizle hafifçe yıkıyoruz. Bu arada, soğutulmuş tatlı çayı üç litrelik bir kavanoza dökün: 1 litre su için 2 çay kaşığı gerekli olacaktır. çay yaprakları ve tatmak için şeker. Kombucha'yı buraya kaydırıyoruz, boynunu gazlı bezle kapatıyoruz, tekrar ılık bir yere koyuyoruz. Yaz aylarında içecek 3 gün, kışın - bir hafta hazırlanır.

Kombucha, yalnızca uygun bakım ile fayda sağlayan canlı bir organizmadır. Düzgün hazırlanmış bir demlemede mantar her zaman yüzeyde yüzer. Batmaya başladıysa, bir yerde hata yaptılar, mantarı durulayıp tekrar mayalamaya değer.

Kombucha içeceği inanılmaz lezzetli ve sağlıklıdır, bu yüzden çok çabuk geçer. Sürekli olarak sıvı tedarikini yeniliyoruz, bu mantarın gelişmesi ve büyümesi için gereklidir. Mantarlı bir kavanoza çay içtikten sonra kalan sarhoş çay yapraklarını süzerek dökerek çay yapraklarının mantarın içine girmemesini sağlayabilirsiniz. Tatmak için şeker ekleyin.

Mantarın iyi büyümesi ve sağlığı için, her üç haftada bir ılık kaynamış suda yıkayın. Mantarsız kalan infüzyon süzülür. Taze hazırlanmış çay solüsyonunu iyice yıkanmış bir kavanoza dökün ve yıkanmış mantarı içine indirin. İnfüzyonun her zaman şeffaf olduğundan emin oluruz. Bu maddeye uyulmazsa mantar bozulur ve pul pul dökülür ve infüzyon tadı ve tıbbi niteliklerini kaybeder.

Kombucha'nın bakım koşullarını dikkate almak önemlidir. Karanlık bir yer ve +25 dereceye kadar hava sıcaklığı onun için en uygun olacaktır. Güneşte veya düşük sıcaklıklarda mantar ölür. Zaten +17'de mantarın büyümesi ve gelişmesi durur, yüzeyinde koyu algler belirir.

İki kutu kullanırsanız kombu çayının bakımı daha kolaydır: biri mantar için, diğeri bitmiş içecek için. İnfüzyonu yazın 3 günde 1, kışın 5 gün sonra doğru şekilde boşaltın. İçecek en iyi buzdolabında saklanır. Çözeltiyi değiştirmezseniz mantarın üzerinde bir film oluşacak ve mantar hastalanacaktır.

Mantarın kalınlığının 4 cm'yi geçmemesine dikkat ediyoruz, üst tabakaları dikkatlice kıstırıp başka kavanozlara koyuyoruz. Akrabalarımızı ve arkadaşlarımızı böyle bir hediye ile memnun edeceğiz. Alttaki koyu katmanlar en üretken ve kullanışlı olanlardır.

Çay kvası ayrıca şifalı bitkilerle zenginleştirilmiştir: yaban çileği, yabani gül, huş ağacı, ısırgan otu yaprakları, böğürtlen, muz. Çay yaprakları yeşil çaydan bile hazırlanabilir.

İçecekler, yaşları bir ayı geçmezse sağlıklı kabul edilir. Sonra içmesi imkansız olan sirke dönüşürler. Bu formda infüzyon sadece kozmetik ve tıbbi amaçlar için kullanılabilir.

Bir haftalık yaşlanmanın ardından içecek mayalanmaya başlar, hafif bir alkollü etki kazanır. Sonra sıvının yarısını boşaltıp buzdolabına koyuyoruz ve yavaş yavaş kullanıyoruz. Süzülmüş çay solüsyonunu kavanoza dökün. Birkaç gün sonra yeni bir porsiyon çay kvası hazırlanacak. Tüm prosedürü tekrarlıyoruz.

Bu kurallara uyarak, "kambucha" mızdan inanılmaz derecede sağlıklı, lezzetli bir içecek alıyoruz, bu sadece susuzluğu mükemmel bir şekilde gidermekle kalmıyor, aynı zamanda birçok rahatsızlıktan kurtulmaya da yardımcı oluyor.