Kek için haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü tereyağı kreması

Lezzetli bir krema için sadece 3 malzemeye ihtiyacımız var:

• yüksek kaliteli tereyağı - 200 gr;
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 400 g;
• konyak - 2-3 yemek kaşığı.

Hemen tüm ürünlerin gerekli olduğunu söylemek istiyorum, konyak bile tariften çıkarılacak hiçbir şey yok. Kremaya asil bir aroma ve ağızda kalan enfes bir tat veren de budur.

Kremayı hazırlamaya başlarken tüm ürünlerin oda sıcaklığında olması gerektiğini unutmamanız gerekiyor. Kremayı akşam hazırlamayı planlıyorsam sabah tereyağını ve yoğunlaştırılmış sütü buzdolabından çıkarıp ısınmaya bırakıyorum.

Kek için haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile krema nasıl yapılır

Yumuşatılmış tereyağını mikserle 3-5 dakika çırpın. Bu süre zarfında biraz hafiflemeli ve düzgün, yumuşak bir kıvama ulaşmalıdır.

Yoğunlaştırılmış sütü bir seferde bir çorba kaşığı ekleyin. Daha sonra kremayla tamamen birleşene kadar çırpın. Aynı anda çok fazla yoğunlaştırılmış süt eklerseniz krema ayrılabilir. Bu nedenle acelemiz yok.

Çırpmanın sonunda yağa konyak ekleyin. Ayrıca iki yaklaşımla da döküyorum. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü tereyağı kreması hemen güzel kokulu hale gelir.

Başarılı bir şekilde çırpmak için elinizde her zaman yedek miktarda yumuşatılmış tereyağı bulundurun. Aniden ayrışması durumunda kremanın normale dönmesine yardımcı olacaktır. Onu canlandırmanın bir başka yolu da onu biraz ısıtmak (kremalı tavayı birkaç dakika sıcak radyatörün üzerine koydum) ve tekrar çırpmaktır. Bu gerçekten işe yarayan bir yöntem; bunu kişisel deneyimlerime dayanarak test ettim.

Bu kremin emprenye etmediğini unutmayın. Bu nedenle, onu katmanlamaya karar verirseniz, onlar için ek emprenye işlemi yapmadığınızdan emin olun. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü olanın beze (ıslanmayacak ve çıtır kalacaktır), puf böreği ve choux böreği ile en iyi şekilde gittiğini unutmayın. Ayrıca muhallebi keklerini ve kurabiye "fındıklarını" doldurmak için de kullanabilirsiniz - çok lezzetli olacaktır. Ek olarak, bu, bitmiş pastanın son tesviyesi için mükemmel bir seçenektir. Tabii ki, haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle önerilen tereyağı kreması bir pastayı süslemek için harikadır.

Size lezzetli ve tatlı mutfak deneyleri!