Lezzetli bir Meksika usulü tavuklu quesadilla hazırlıyoruz. Haşlanmış tavuk eti ve yumurta ile lezzetli bir Meksika tavuklu quesadilla hazırlıyoruz.

Parlak sombrerolar, gitar şarkıları, tuhaf şekilli kaktüsler, tekila, rengarenk İspanyolca - bu kelimeler sizde hangi çağrışımları uyandırıyor? Tabii ki burası Meksika! Meksika, diğer şeylerin yanı sıra, yemeklerinin çoğu bu ülkenin sınırlarının çok ötesinde popülerlik kazanan baharatlı ulusal mutfağıyla ünlüdür. Pek çok yemek arasında kesinlikle tüm peynir severlere hitap edecek bir tane var - quesadillas. Sizin için en ilginç 5 tavuklu quesadilla tarifini topladık.

Quesadilla nedir?

Quesadilla'nın orijinal versiyonu, peynirle doldurulmuş, ikiye katlanmış ve kızartılmış geleneksel bir Meksika mısır veya buğday gözlemesidir - tortilla. Ancak neredeyse tüm tarifler hem profesyonel şefler hem de amatör aşçılar tarafından denemelere tabi tutulmaktadır. Bu nedenle, artık quesadilla'nın klasik versiyonu, dolgusu sadece peynir değil tavuk da içeren bir yemek olarak giderek daha fazla kabul ediliyor.

İtalyan pizzasını anımsatan malzemelerle klasik tavuklu quesadilla

Tat tercihlerine bağlı olarak, klasik tarif başka malzemeler eklenerek değiştirilebilir: mantarlar, sebzeler, meyveler ve otlar, farklı et ve sosis türleri ve baklagiller.

Fotoğraflarla adım adım quesadilla tarifleri

Tavuk ve peynirli klasik quesadilla

Harika bir Meksika yemeği hazırlamanın ilkelerini bilerek, istediğiniz zaman en sevdiğiniz yemeği hayal edebilir ve kendinizi memnun edebilirsiniz. Quesadillas yapmak, acemi aşçıların bile ustalaşabileceği basit ve ilginç bir süreçtir.

İhtiyacın olacak:

• 300 gr tavuk fileto;
• kırmızı ve sarı taze dolmalık biberlerin yarısı;
• 1 baş kırmızı soğan;
• 180 gr sert peynir;
• 2-3 dal taze maydanoz;
• 4 mısır ekmeği;
• sebze yağı;
• baharatlar (karabiber, kırmızı biber, kırmızı biber) - tatmak;
• tuz.

Mısır ekmeği, buğday ekmeği ile değiştirilebilir. Quesadilla hazırlamak için ince Ermeni lavaşının kullanılması uygun bir seçenektir.

Hazırlık prosedürü:

1. Tavuk filetoyu bir kesme tahtası üzerine yerleştirin, üzerini streç filmle örtün ve hafifçe çırpın. Eti biraz tuz ve baharatlarla tatlandırın.
   

   Tavuk filetoyu hafifçe dövün ve tadına göre baharat serpin.

2. Tavuğu, iyi ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun ve her iki tarafını da 5-7 dakika (et pişene kadar) kızartın. Kızaran filetoyu bir tabağa aktarın ve bir süre bekletin.
   

   Tavuğu bitene kadar kızartın

3. Tohumlanmış dolmalık biberi küçük kareler halinde, soğanı ise ince yarım halkalar veya çeyrek halkalar halinde kesin.
   

   Sebzeleri kesin

4. Sürekli karıştırarak soğanı orta ateşte (5-7 dakika) kızartın, ardından üzerine dolmalık biber ekleyin, sebzeleri hafifçe tuzlayın ve orta veya kısık ateşte yumuşayana kadar kaynamaya devam edin. Sebze karışımını periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.
   

   Sebzeleri az miktarda bitkisel yağda kızartın

5. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğutulmuş tavuk filetoyu küçük küpler halinde kesin. Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve bir bıçakla ince ince doğrayın.
   

   Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin

6. Az miktarda bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya bir gözleme koyun. Malzemeleri hızlı bir şekilde üzerine şu sırayla yerleştirin: 1/4 rendelenmiş peynir, 1/2 tavuk eti, 1/2 kızarmış sebze ve otlar ve ardından tekrar 1/4 peynir. Önce sebzelerle bir hazırlık yapabilir, ardından onu bir tavaya aktarabilirsiniz - hangisi sizin için daha uygunsa.
   

   Hazırlanan malzemeleri pidenin üzerine koyun ve peynir eriyene kadar kızartın.

7. Peynirin alt kısmı eriyince hamurun üzerini ikinci bir gözleme ile örtün, hafifçe bastırın ki hamur iç malzemeye yapışsın ama kenarlarından çıkmasın.
8. İki geniş spatula kullanarak quesadillayı hızla çevirin ve kızarana kadar birkaç dakika daha pişirin.
   

   İkinci gözleme ile kaplanmış parçayı hızla diğer tarafa çevirin ve kızarana kadar pişirin.

9. Bitmiş yemeği büyük, düz bir tabağa aktarın, hafifçe soğutun, porsiyonlara bölün ve servis yapın.
   

   Quesadilla'yı porsiyonlara ayırın

Video: evde klasik bir tavuklu quesadilla hazırlamak

Tavuk, mantar ve salsa sos ile

Yumuşak tavuk eti, lezzetli peynir ve aromatik mantarlar salata ve mezelerde, birinci ve ikinci yemeklerde ve unlu mamullerde bizi sıklıkla memnun eden lezzet kombinasyonlarından biridir. Bu harika “birlik” Meksika yemeklerinde de kullanılabilir.

İçindekiler:

• 8 mısır ekmeği;
• 500 gr tavuk fileto;
• 200 gr peynir;
• 200 gr petrol;
• 4-5 olgun domates;
• 2 soğan;
• 1 dolmalık biber;
• 1/2 biber kabuğu;
• 1 diş sarımsak;
• 1,5 yemek kaşığı limon suyu;
• 1 küçük demet taze maydanoz;
• tuz - tatmak;
• tadımlık şeker.

Hazırlık:

1. İlk adım için malzemeleri hazırlayın: Petrolleri dilimler halinde (veya uygunsa), tavuk filetoyu orta büyüklükte küpler halinde, 1 soğanı yarım halkalar halinde kesin.
   

   Petrolleri dilimler veya herhangi bir şekle sahip parçalar halinde kesin

2. Soğanı ısıtılmış bir tavaya koyun ve biraz kızartın. Sebze altın rengine döndüğünde üzerine tavuğu ekleyin ve her şeyi birlikte 3-5 dakika daha kızartmaya devam edin.
   

   Soğan ve tavuk filetoyu kızartın

3. Soğan ve tavuğa petrol ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.
   

   Soğan ve tavuğa mantar ekleyin

4. Önceden tohumlanmış ve şeritler halinde kesilmiş dolmalık biberleri ve doğranmış kırmızı biberleri ekleyin. Karıştırarak dolguyu yaklaşık 5 dakika kızartmaya devam edin, ardından tavayı ocaktan alın.
   

   Bir sonraki adım dolmalık biber ve kırmızı biber eklemek

5. Salsayı hazırlayın. Olgun domateslerin üzerine kaynar su dökün, soyun, ardından bir blenderde doğrayın veya bir bıçakla ince ince doğrayın. Bir diş sarımsak, ikinci bir soğan ve bir demet taze maydanozu doğrayın. Tüm malzemeleri domates kütlesiyle karıştırın, tadına göre limon suyu, tuz ve şeker ekleyin.
   

   Sosu hazırlamak için doğranmış olgun domates, soğan, sarımsak, otlar ve limon suyuna ihtiyacınız olacak; tüm malzemelerin karıştırılması gerekiyor

6. Mısır ekmeğini çalışma yüzeyine yerleştirin. Dolguyu tüm müstahzarlar arasında eşit olarak dağıtın, her porsiyona rendelenmiş peynir serpin. Tortillaları dikkatlice ikiye katlayın. Çok fazla dolum olmadığından emin olmak önemlidir.

   Her bir gözleme ekmeğinin bir tarafına dolguyu yerleştirin, üzerine peynir serpin ve gözlemeleri ikiye katlayın.

7. Müstahzarları sıcak, kuru bir tavada kızartın, böylece içindeki peynir erir ve yemeğin her iki tarafında lezzetli, altın rengi kahverengi bir kabuk ortaya çıkar. Hazır!
   

   Lezzetli bir kabuk oluşana kadar her bir quesadillayı her iki taraftan kızartın.

Video: Tavuk ve mantarlı Meksika quesadilla nasıl pişirilir

Haşlanmış tavuk eti ve yumurta ile

Bu yemek harika bir kahvaltı veya gün ortası atıştırmalıktır. Aşağıdaki tarif 1 porsiyon için gerekli malzemeleri içermektedir. Daha fazla kişi için quesadilla hazırlamanız gerekiyorsa, malzemeleri ihtiyaç duyulan porsiyon sayısıyla orantılı olarak artırmanız yeterlidir.

İhtiyacın olacak:

• 1 mısır veya buğday tortillası;
• 150 gr haşlanmış tavuk eti;
• 150 gr peynir;
• 1 haşlanmış yumurta;
• 1 çay kaşığı hardal;
• 1 çay kaşığı mayonez;
• bir tutam taze maydanoz veya kişniş;
• tuz ve baharatlar - tatmak;
• kızartma için sebze veya tereyağı.

Pişirme adımları:

1. Haşlanmış tavuk etini (kemiksiz et veya fileto) isteğe göre küçük parçalar halinde kesin.
   

   Haşlanmış kemiksiz tavuk etini dilediğiniz gibi şeritler veya küpler halinde kesin.

2. Haşlanmış yumurtayı bıçakla doğrayın. Peyniri rendeleyin.
   

   Haşlanmış yumurtayı doğrayın ve peyniri rendeleyin

3. Gözlemeyi mayonez ve hardalla yağlayın.
   

   Gözlemeyi mayonez ve hardalla yağlayın

4. Ekmeğin yarısının üzerine tavukları dizin.
   

   Tortillanın bir tarafına - haşlanmış tavuk eti - ilk dolgu katmanını yerleştirin.

5. Bir sonraki katman haşlanmış doğranmış yumurtadır.
   

   Kıyılmış yumurtayı tavuğun üzerine koyun

6. Dolguyu önce rendelenmiş peynirle, ardından doğranmış taze maydanozla serpin.
   

   Son dolgu malzemeleri rendelenmiş peynir ve doğranmış taze otlardır.

7. İş parçasının serbest kısmı dolguyu tamamen kaplayacak şekilde gözleme ikiye katlayın. Quesadilla'yı az miktarda yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya aktarın ve her iki tarafını da 2-3 dakika kızartın. Bitmiş yemeği soğumadan hemen önce servis yapın.
   

   İş parçasını ikiye katlayın ve her iki tarafını da tereyağı veya bitkisel yağda kızartın.

Mısır ve kırmızı fasulye ile

Bu yemek baklagil severlere hitap edecek. Doyurucu, lezzetli dolgunun kimseyi kayıtsız bırakması pek mümkün değildir.

Quesadilla'nın bu versiyonu fırında hazırlanıyor.

İçindekiler:

• 2 mısır ekmeği;
• 300 gr tavuk fileto;
• 200 gr haşlanmış kırmızı fasulye;
• 100 gr konserve mısır;
• 1 dolmalık biber;
• 1/4 bakla acı biber;
• 1-2 domates;
• 100–150 gr peynir;
• 1-2 dal taze kişniş veya maydanoz;
• tatmak için tuz ve baharatlar;
• kızartma için bitkisel yağ.

Hazırlık:

1. Tavuk filetoyu küpler halinde kesin, pişene kadar bitkisel yağda kızartın, tuz ekleyin ve baharatlarla tatlandırın.
   

   Tavuk filetoyu kızartın ve baharatlarla tatlandırın

2. Dolmalık biberi orta büyüklükte kareler halinde kesin, bir parça kırmızı biberi bir presten geçirin veya bir bıçakla çok ince doğrayın. Sebzeleri sıcak bitkisel yağ ile derin bir tavaya koyun, kırmızı fasulye, konserve mısır, doğranmış olgun domates, doğranmış otlar ve tadına göre tuz ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
   

   Derin bir tavada biberleri, fasulyeleri, mısırı, diğer sebzeleri ve otları damak tadınıza göre tuz ekleyerek pişirin.

3. Bir tortillayı kuru bir dökme demir tavaya veya yuvarlak fırın tepsisine yerleştirin, rendelenmiş peynirin yarısını tortillanın üzerine serpin. Kızartılmış tavuk etini, dolgunun sebze kısmını ve ardından peynirin ikinci kısmını iş parçasının üzerine yerleştirin.
   

   Tüm dolgu malzemelerini mısır tortillasının üzerine yerleştirin

4. Dolguyu ikinci gözleme ile örtün ve hafifçe bastırın. Quesadilla'yı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyun ve 7-10 dakika pişirin. Ekşi krema veya başka bir sosla servis yapın!
   

   İş parçasını ikinci bir gözleme ile örtün ve önceden ısıtılmış fırında 7-10 dakika bekletin ve ardından ekşi krema veya en sevdiğiniz sosla servis yapın

Izgara ananas ve baharatlı barbekü sos ile

Basit tarifler zaten denendiğinde ve denemek istediğinizde, egzotik meyveler yardımıyla çeşitlilik katarak bir quesadilla hazırlayabilirsiniz. Çoğunlukla Meksika yemeklerinin içeriklerinden biri avokado, daha az sıklıkla ise portakal ve limondur. Size lezzetli bir ananas dolgusunun nasıl hazırlanacağını anlatacağız.

Kışın günlük yaşamına biraz daha parlak Meksika mutfağı ekleyelim :) Bugün peynirli quesadillas, aslında peynir ve diğer favori sebze veya etlerle doldurulmuş çıtır tortillalar hazırlayacağız. Peynirli sandviçler kadar hızlı ve kolay hazırlanırlar, bu nedenle kahvaltı veya atıştırmalık için de harika bir seçenektirler. Hiçbir yerde gerçekten yemek yiyemeyeceğimi bildiğimde sık sık işe ya da yola quesadillas götürüyorum.

Mükemmel quesadilla için birkaç sır:

• Kızartma tavası mikrodalgadan daha iyidir! En iyi quesadilla, çıtır çıtır quesadilladır ve bu da yalnızca tavada kızartmayla elde edilebilir. Mikrodalgada kahvaltınız yumuşak olacaktır. Yapışmaz krep tavası kızartma için mükemmeldir; içinde yağ kullanmanıza gerek yoktur ve çıtır, altın rengi bir kabuk elde edersiniz.
• İyi eriyen peynirler kullanın. Sert, eski peynirleri kullanmamalısınız; onlardan iyi bir quesadilla olmaz! Gouda, Cheddar, Mozzarella, Provolone ve diğer yumuşak peynirler mükemmeldir.
• Fantasize - ideal dolgunuzu hazırlamakta özgürsünüz: otlar, sebzeler, et, balık veya deniz ürünleri. Unutulmaması gereken en önemli nokta, dolguda kullanmak istediğiniz deniz ürünleri veya etlerin önceden pişirilmiş olması gerektiğidir.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 150 gr herhangi bir peynir (parlak kaşar kullandım);
• 1 kırmızı biber;
• bir avuç ıspanak;
• 1/3 kutu tatlı mısır;
• biraz yeşil soğan;
• 3-4 tortilla.

Başlayalım:

1. Ispanakla başlayalım çünkü yalnızca bu ürün ısıl işlem gerektirir. Kullanmamaya karar verirseniz quesadillayı 2 kat daha hızlı hazırlayın. Ispanakları yıkayıp kurulayın ve 4-5 dakika kadar kızartın.

2. Kırmızı biberi küçük küpler halinde kesin, bir kapta mısır, yeşil soğan ve kızarmış ıspanakla karıştırın. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve sebzelerle karıştırın, biber ekleyin.

3. Tortillaları alın ve iç malzemeyi her birinin yarısına koyun. Diğer yarısını üzerine kapatın ve sıcak bir tavaya alıp peynir eriyene kadar kızartın.

Her hazır peynirli quesadillayı üç parçaya böldüm ki yemesi daha kolay olsun ve sosa batırın. Bu arada servis için ekşi krema veya en sevdiğiniz sostan herhangi birini kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Quesadilla peynirli

Hazırlık

Toplam zaman

Tarif türü: Kahvaltı

Onlardan lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz - ev yapımı quesadillas!

Bu aynı gözleme, içi dolgulu, çıtır ve çıtır. Ve dolgu çok farklı olabilir: otlu peynir, beyaz peynir, tavuk, jambon, konserve mısır... Yaratıcılığa o kadar çok yer var ki! Ve bu harika yemeğin yapımı kolaydır. On dakika - ve tüm aile için hemen sıcak sıcak yiyebileceğiniz veya yanınıza doğaya götürebileceğiniz, okula veya kocanızın işine giderken çocuklara doyurucu bir atıştırmalık verebileceğiniz bir ikram hazır: mayadan yapılmış ince bir gözleme- İçinde lezzetli bir dolgu bulunan bedava hamur - sandviçlerin mükemmel bir alternatifi!

Şimdi evde peynirli ve ıspanaklı quesadilla yapmayı öğreneceğiz.

Ayrıca beyaz peynir veya süzme peynir de kullanabilirsiniz; ve yeşilliklerden - diğer yapraklı olanlardan ve sadece mevsime ve tercihlerinize bağlı olarak değil: pazı, roka, maydanoz, dereotu, fesleğen!

İçindekiler:

• 8 ekmeği;
• 100 gr peynir ve beyaz peynir (veya her birinden 200 gr);
• Küçük bir demet taze ıspanak ve dereotu;
• Damak tadınıza göre tuz ve karabiber.

Ancak bitkisel yağ tesadüfen resme girdi: Quesadilla'ların kuru bir tavada kızartıldığı ortaya çıktı! Bu harika: atıştırmalık az yağlı çıkıyor, bu hem daha sağlıklı hem de daha kolay - o zaman tavayı yıkamanıza gerek yok.

Bazlamaları web sitemdeki önceki tarife göre kendiniz pişirebileceğiniz gibi hazır olanları da satın alabilirsiniz. İkinci seçenek daha basit ve daha hızlıdır ancak ilki daha ilginç ve kullanışlıdır.

Nasıl pişirilir:

Toprağı yapraklardan emmek için yeşilliklerin birkaç dakika soğuk suya batırılması gerekir. Daha sonra yeşillikleri musluğun altında iyice durulayın ve bir kevgir içinde kurutun.

Kaba rende üzerinde üç peynir ve beyaz peynir. Ispanakları şeritler halinde kesin ve kalan yeşillikleri doğrayın.

Quesadillayı hazırlamanın iki yolu vardır: iki tortillalı ve bir tortillalı.

İlk seçenek, dolgunun iki ekmeğin arasında olmasıdır. Bunu yapıyoruz: Kuru bir kızartma tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın ve üzerine bir gözleme yerleştirin.

Üzerine rendelenmiş peynir ve beyaz peynir, tuz ve karabiber karışımı serpin. Peynir tuzlu ise ilave tuz eklemenize gerek yoktur.

Peyniri ve peyniri yeşillik karışımıyla serpin.

Ve yeşillikler yine peynir karışımı.

Ve ikinci gözlemeyi üzerine kapatın. Hızlı hareket ediyoruz çünkü ilk gözleme şu anda zaten kızarıyor. Ancak acele etmemek için quesadilla'yı bir tahta veya tabağa monte edebilir ve ardından dolguyu dökmemek için dikkatlice tavaya aktarabilirsiniz.

Gözlemeyi bir spatula ile bastırarak 1-2 dakika kızartın: peynir ısınır, iki gözleme birlikte eritilir, böylece bitmiş quesadilla dağılmaz.

Alt kısmı kızarınca dikkatlice ikinci tarafa çevirin ve hafifçe kızarana kadar kızartın.

Bitmiş quesadillayı bir spatula ile bir tabağa veya tahtaya çıkarın.

Bazlamanın üzerine zeytinyağı serpip porsiyonlara bölebilirsiniz.

Lezzetli! Sadece daha fazla dolgu ekleyin, aksi takdirde gözleme kuru olacaktır.

Alternatif olarak, quesadillaları biraz kuru buluyorsanız, aynı bazlamalardan yapılan Ermeni yokasını deneyin. Dolgu peynir ve beyaz peynirin yanı sıra yumurta da içerdiğinden daha nemlidir.

Quesadilla hazırlamanın ikinci yolu ise dolguyu bir tortillanın yarısına yerleştirmektir...

Börek ikiye katlanır, diğer yarısı iç malzemeyle kapatılır.

Ayrıca quesadillaları kuru bir tavada her iki tarafı da 1-1,5 dakika kızartıyoruz.

Sıcak servis yapın... gerçi ıspanaklı ve peynirli quesadilla da soğuk olarak iyidir!

Bir quesadilla, sadece mısır veya buğday tortillası (gözleme) ile doldurulmuş, tavada veya derin yağda kızartılmış bir Meksika yemeğidir. Quesadilla'nın en geleneksel dolgusu peynirdir. Hiçbir peynir aşığı böyle bir yemeği reddetmez. Sadeliği ve yalnızca iki malzemenin gerekli olması nedeniyle bu seçeneğe ilgi duyuyorum. İyi eriyen lezzetli ve taze peynir almanızı tavsiye ederim - ne kadar çok olursa o kadar lezzetli olur.

Konu tortilla olunca her zaman kendi tortillamı yaparım. Hamurun malzemelerinin bileşimi şu şekildedir: tereyağı (100 gr), tuz (0,5 çay kaşığı), su (300 ml) ve mısır veya buğday unu (600 gr). Hamur yumuşak çıkıyor ve ellerinize hiç yapışmıyor. Çok ince açıp kuru bir tavada her iki tarafını da kızartıyorum. Bu miktardan 20 adet kek çıkıyor. Bazlamalar çok lezzetli, oğlum tek tek taşıyor. Bu kısım bir gün içinde tüketilir. Bazlamalar önceden hazırlanabilir ve bir torbada iyice saklanabilir. Hamurla uğraşmayı sevmiyorsanız mağazadan tortilla satın alabilirsiniz.

Peynirli quesadillalar ekşi krema ve salsa ile servis edilmelidir.

Salsa nasıl yapılır: bir blender kasesine koyun: dolmalık biber (0,5 adet), kabuksuz domates (1 adet), soğan - orta boy (1 adet), sarımsak (2 diş), şeker (1) çay kaşığı), soya sosu (3 yemek kaşığı), sebze veya zeytinyağı (2 yemek kaşığı), her şeyi doğrayın ve işiniz bitti.

Peynirli quesadillaya ek olarak diğer Meksika yemeklerini de denemenizi öneririm: ve.

Peyniri ve tortillayı hazırlayalım.

Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Peyniri bir tortillaya yayın.

İkinci tortillayı üzerini kapatın.

Kuru bir tavada her iki tarafını da kızartın. Bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.

Quesadilla'yı dört parçaya bölün, bunu pizza kesiciyle yapmak çok uygundur.

Sıcak quesadillayı peynirle birlikte servis edin.

Afiyet olsun.