Zencefilli kurabiye üzerine tasarım nasıl yapılır? Sır ile zencefilli kurabiye

Çok hızlı yapılır, harika görünür ve boya içermez. Bunu sizin için yayınlamak çok zor, çünkü... Göz göre göre yapıyorum. Sırları yumurta akı olmadan su kullanarak hazırlıyorum, çiğ yumurta konusunda paranoyakım ama su yerine istediğiniz meyve veya meyve suyunu ekleyebilirsiniz. Sır çabuk kurur, ancak onunla birlikte kurabiyeleri birine vermek veya taşımak istiyorsanız, ör. bir şeyin içine koyun, kurabiyelerin üzerinde 8-10 saat kurumasını bekleyin.

Size sır için yaklaşık bir ürün oranı veriyorum, bu yüzden küçük bir rezervle almanızı tavsiye ederim. Yaklaşık 3 tepsi kurabiye için:

• 150 gr pudra şekeri
• yaklaşık 2 çay kaşığı. limon suyu (Limon ve portakal suyu renk vermez ama narenciye aroması verir. Siz başka ekleyebilirsiniz.) taze sıkılmış meyve veya meyvelerden elde edilen meyve suyu.)
• 1 yemek kaşığı. soğuk kaynamış su (daha fazla veya daha az suya ihtiyacınız olabilir, bu nedenle Bir seferde biraz eklemek daha iyi olur)
• isteğe göre boyalar (uzun süredir çalıştığım jel boyaları kullandım)

Pudra şekerini derin bir kaseye dökün ve suyunu ekleyin.

Şimdi her seferinde biraz su ekleyin (fotoğrafta hemen bir çorba kaşığı eklediğimi görebilirsiniz, ancak bunu azar azar yapıyorsunuz çünkü pudra şekeri oldukça pahalı ve ben bunu bir arkadaşımdan 5 kg'a alıyorum) , bu yüzden saymıyorum.) ve her şeyi çok iyi karıştırın. Burada önemli olan sabırlı olmak ve sıvıyı şekerin içine iyice karıştırmaktır. Gerekirse daha fazla su veya pudra şekeri ekleyin.

Toz topakları olmadan, çok kalın ve akıcı olmayan viskoz bir kütle elde etmelisiniz. Sırın hazır olup olmadığını nasıl kontrol ederim: Bir çay kaşığı kullanarak biraz sır alın ve temiz, kuru ve pürüzsüz bir yüzeye bırakın. Damla tutunuyorsa ve aynı anda her yöne yayılmıyorsa istenilen kıvamda demektir.

Sır çabuk kurur, bu nedenle kurabiyeleri süslemek için azar azar kullanmak daha iyidir. Hafifçe kurumuş sırın üzerine birkaç damla meyve suyu veya su ekleyip karıştırın.

Yeni Yıldan önce Ilya Nikolaevich ve ben yüzlerce zencefilli kurabiye hazırladık ve bunları süsledik. Ve bana sık sık kremayla süslemek için ne kullandığımız sorulurdu. Tek kullanımlık krema poşetleri, buzlanma poşetlerinin yapıldığı parşömen kağıdı gibi çok maliyetlidir. Normal paketler kullanıyoruz

gıda ürünleri için.

Aşağıda bunu nasıl yaptığımızı göstereceğiz.

Sıradan bir çanta alıyoruz, ancak iki tip geliyorlar, bizimkinin lehim boyunca bir kuyruğu vardı, bunu kullanmak istediğim köşeden lehimin kendisine dokunmadan kestim, böylece delik kalmasın.

Sırları bir çorba kaşığından fazla olmayacak şekilde bir torbaya koyun. Kullanacağımız köşeye koymak daha iyidir.

Köşedeki tüm kremaları elimizle topluyoruz.

Küçük ucu makasla kesiyoruz, önce en küçük ucu kesip sır çizgisinin kalınlığının sizin için yeterli olup olmadığını kontrol etmeniz daha iyi olur.

Sağ elimi kullanıyorum, bu yüzden krema torbasını sağ elime alıyorum, sıkıyorum ve kremayı kurabiyelerin üzerine sıkmaya başlıyorum. Sır yeterince kalınsa, onu sıkmak için herhangi bir çaba harcamanıza gerek kalmayacaktır. Çizimi kendiniz tanımlarsınız. Boya kullanıyorsanız sırını birkaç bardağa dağıtın ve her birinin içeriğini istediğiniz renge boyayın.
Hamurdan farklı şekiller kesmek için kurabiye kalıplarınız yoksa, bir bardak veya shot bardağı kullanarak daireler kesebilir ve bunları daha sonra Noel topları veya kar taneleri olarak süsleyebilirsiniz.

Sır çabuk kurur, ancak onunla birlikte kurabiyeleri birine vermek veya taşımak istiyorsanız, ör. bir şeyin içine koyun, kurabiyelerin üzerinde 8-10 saat kurumasını bekleyin.

Zencefilli kurabiyelerin klasik tarifi uzun yıllardır biliniyor ancak ev hanımlarının yaratıcılığının sınırı yok. Bu nedenle farklı damak tatlarına uygun bayram pastaları hazırlamak için pek çok alternatif seçenek bulunmaktadır.

Bitmiş kurabiyelerin resimlerdeki kadar güzel çıkması için hamur yoğurulurken hamura iştah açıcı koyu bir renk verecek, kıvamı daha havadar hale getirecek koyu pekmez (tatlı şurup) eklemek gerekir. ufalanıp kurumasına izin vermeyin.

Hamur açıldığında oklavaya yapıştığı ve herhangi bir yanlış hareketten dolayı kırıldığı için deneyimli ev hanımları, streç film katmanları arasına soğutulmuş bir hamur topu yerleştirmenizi tavsiye eder. Bu sayede katmanlar tekdüze ve kesintisiz olacaktır. Üst katmanı çıkardıktan sonra şekilli ürünleri kesmeye başlayabilirsiniz.

Zencefilli kurabiye için pudra şekeri kullanan temel sır. Onun yardımıyla çeşitli desenler, konturlar, ayrı sınırlar çizebilir ve ayrıca üç boyutlu kompozisyonlar oluşturmak için kullanabilirsiniz.

Krema oda sıcaklığında 1-2 gün içinde kuruduğundan, buzdolabında saklanan şekerleme ürünlerini onunla süslememelisiniz, çünkü süslemeler soğuduktan sonra sıvılaşma eğilimi gösterir.

Hazırlık

Sarısından ayrılan yumurta akı hafif köpüklenene kadar çatalla hafifçe çırpılır. Fazla abartmaya gerek yok, kremanın içerisinde hava kabarcığı oluşmasına gerek yok.

250 gram pudra şekeri elenir ve küçük porsiyonlar halinde proteine ​​​​eklenir. Topak ve düzensizlik oluşumunu önlemek için tozun her bir parçası bir çatalla iyice ovalanır.

Sonunda, plastisite ve güzel bir parlaklık için kremaya yarım çay kaşığı limon suyu eklenir. Her şey iyice karıştırılır.

Bitmiş sır, sert bir yüzeye uygulandığında yayılmayan, viskoz, stabil bir kıvama sahip olmalıdır.

Çok renkli sır oluşturmak için çizim için gereken krema miktarına 1-2 damla gıda boyası ekleyin.

Karamel sır

Küçük bir tencerede birkaç yemek kaşığı köylü tereyağını eritin. Daha sonra bir yemek kaşığı inek sütü ve yarım bardak esmer şekeri ekleyin. Kuru bileşen tamamen eriyene kadar her şey getirilir.

Ocaktan alınan bir kaba yarım bardak pudra şekeri dökün ve mikserle iyice çırpın.

Soğutulmuş sırın içine yarım bardak pudra şekeri ve bir torba kristal vanilin ekleyin (yarım çay kaşığı badem özü ile değiştirilebilir). Her şeyi bir mikser ile tekrar çırpın.

Ayrıca okuyun: susamlı kurabiye

Sıvı çikolata sır

Bir kapta 2 su bardağı pudra şekerini 2 yemek kaşığı kakao tozu ve bir yemek kaşığı tatlı kremalı tereyağı ile birleştirin. Kütle tekdüze olana kadar öğütülür. Daha sonra 4 yemek kaşığı inek sütünü ekleyip karıştırın.

Bu sır, çizilen konturları doldurmak için kullanılabilir.

Ürünün yüzeyini hafifçe nemlendirirseniz çekme kütlesi daha kolay ve eşit bir şekilde uzanacaktır.

Birleştirmek:

• 0,3 kg birinci sınıf un;
• 150 gr tatlı tereyağı;
• 0,1 kg esmer şeker;
• büyük yumurta;
• bir paket kabartma tozu;
• biraz tuz;
• 100 gr koyu pekmez veya bir çay kaşığı kakao tozu;
• bir parça taze zencefil (2 ila 5 cm yeterlidir);
• yarım çay kaşığı küçük hindistan cevizi;
• çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
• ¼ kısım çay kaşığı karanfil.

Hazırlık:

1. Bir kapta elenmiş unu kabartma tozu, tuz, rendelenmiş zencefil, karanfil, hindistan cevizi ve tarçınla karıştırın.
2. Ayrı bir kapta yumuşak tereyağı, yumurta, şeker ve pekmezi çırpın.
3. Tereyağı karışımına karıştırılmış kuru malzemeler küçük porsiyonlar halinde eklenir. Hamur yoğrulur, bir top oluşturulur, streç filme sarılır ve soğuması için bir saat buzdolabına konur.
4. Soğutulmuş hamur, şekilli kurabiyelerin kesildiği 4 mm kalınlığında bir tabaka halinde açılır.
5. Ürünlerin bulunduğu fırın tepsisi, 180⁰C sıcaklıkta 10-15 dakika önceden ısıtılmış fırına yerleştirilir.

Birleştirmek:

• 50 gr şekerlenmiş zencefil;
• çay kaşığı zencefil tozu;
• çay kaşığı tarçın;
• 50 ml taze sıkılmış portakal suyu;
• 2 yemek kaşığı yumurta;
• 0,1 kg toz şeker;
• 0,1 kg tatlı tereyağı;
• 1,5 yemek kaşığı. sıvı bal kaşıkları;
• yarım paket kabartma tozu;
• 0,35 kg birinci sınıf un.

Hazırlık:

1. Şekerlenmiş zencefil etli bir duruma gelinceye kadar öğütülür.
2. Öğütülmüş zencefil ve tarçın, portakal suyu, yumurta, şeker, bal, şekerli zencefil ve tereyağının eklendiği bir kapta karıştırılır. Tüm malzemeler pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır.
3. Un, kabartma tozu ile elenir ve hazırlanan baharatlı karışıma yavaş yavaş ilave edilir.
4. Hamur yoğrulur, streç filme sarılır ve soğuması için bir saat buzdolabında bekletilir.
5. Hamur topu, şekillendirilmiş ürünlerin kesildiği bir tabaka halinde yuvarlanır.
6. Kurabiyeler 7-10 dakika kadar pişirilir.

Çikolatalı zencefilli kurabiye

Birleştirmek:

• 0,1 kg köylü tereyağı;
• 0,1 kg toz şeker;
• 0,3 kg pişirme unu;
• Sanat. bir kaşık dolusu öğütülmüş zencefil;
• Sanat. kaşık kakao;
• biraz hindistan cevizi;
• sofra yumurtası;
• çay kaşığı tarçın;
• 1,5 çay kaşığı kabartma tozu;
• 3 yemek kaşığı. sıvı bal kaşığı.

Hazırlık:

1. Eritilen tereyağı derin bir kapta toz şekerle birlikte ezilir.
2. Yağ karışımına bal ve yumurta ekleyin, her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıyla karıştırın.
3. Tarçın, hindistan cevizi, kuru zencefil, kakao eklenir. Her şey iyice karıştırılır.
4. Un, kabartma tozu ile elenir ve diğer malzemelere eklenir. Hamur yoğrulur ve streç filmle sarılarak yarım saat buzdolabında bekletilir.
5. Soğutulmuş hamur ince bir tabaka halinde açılır. Kesilen figürler bir fırın tepsisine yerleştirilir ve 10-12 dakika pişirilir.

Tembel kızartma tavası tarifi

Birleştirmek:

• 70 gr yumuşatılmış köylü tereyağı;
• sofra yumurtası;
• 0,1 kg toz şeker;
• biraz tuz;
• yarım çay kaşığı kabartma tozu;
• çay kaşığı zencefil tozu;
• çay kaşığı kakao;
• 75 gr birinci sınıf un.

Hazırlık:

1. Tereyağı bir su banyosunda eritilir ve çırpılmış yumurta ve şekerle karıştırılır.
2. Karışıma tuz, soda, zencefil, kakao eklenir. Her şey pürüzsüz olana kadar karıştırılır.
3. Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun.
4. Bitmiş zencefil hamuru streç filme sarılır ve buzdolabında yarım saat bekletilir.
5. Soğutulan top, 5 mm kalınlığa kadar bir tabaka halinde yuvarlanır, ardından şekilli ürünler kesilir.
6. Kızartma tavası ısıtılır ve bitkisel yağ ile gazlı bez veya silikon fırça ile yağlanır.
7. Pişmiş ürünler her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır.
8. Bitmiş kurabiyeler pudra şekeri serpilir veya krema ile süslenir.

Süzme peynirli diyet zencefilli kurabiye

Birleştirmek:

• 4 yumurtanın akı;
• 5 yemek kaşığı. yulaf ezmesi kaşıkları;
• 1,5 yemek kaşığı. az yağlı süzme peynir kaşıkları (az yağlı yoğurtla değiştirilebilir);
• 3 çay kaşığı zencefil;
• çay kaşığı sıvı bal;
• 0,5 poşet kristal vanilin veya 2 damla vanilya özü.

Hazırlık:

1. Önceden soğutulmuş yumurta akları 3-5 dakika kadar çırpılır.
2. Daha sonra protein köpüğüne sıvı bal, süzme peynir, yulaf ezmesi ve vanilya eklenir. Yumuşak bir hamur yoğrulur ve filme sarılarak 10 dakika masanın üzerinde bırakılır.
3. Fırın önceden 180⁰C'ye ısıtılır.
4. Fırın tepsisi, üzerine elle oluşturulan kurabiyelerin yerleştirildiği parşömen ile kaplıdır.
5. Diyet yemeği 15 dakika pişirilir.

Çocuklar için zencefilli kurabiye adamlar

Çocuklarınızla tatil için zencefilli kurabiye yapmak bir zevk! Küçük insanları renkli kremalarla süslemeyi çok sevecekler.

Birleştirmek:

• 0,1 kg köylü tereyağı;
• 0,1 kg esmer şeker (beyaz kristal şeker de kullanılabilir);
• 0,1 kg sıvı bal;
• 2 yemek kaşığı yumurta;
• çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
• çay kaşığı tarçın tozu;
• 10 gr kabartma tozu;
• 0,4 kg birinci sınıf un.

Hazırlık:

1. Yumuşatılmış tereyağı, şeker ve balı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
2. Tatlı karışıma yumurta, zencefil ve tarçın ekleyin.
3. Un, kabartma tozu ile elenir, karışıma dökülür ve sıkı bir hamur yoğrulur.
4. Hamuru bir tabaka halinde açın. Katmanın kalınlığı 3 mm'den fazlaysa zencefilli kurabiye yumuşak olur, daha ince açarsanız kurabiyeler çıtır olur.
5. Kalın kartondan bir kalıp veya şablon kullanarak şekilleri kesin.
6. Isınmak için fırını 180⁰C'de açın.
7. Fırın tepsisi, üzerine şekillendirilmiş ürünlerin dikkatlice aktarıldığı pişirme kağıdı ile kaplanır. Çoğu zaman, ince parçaların fırın kağıdına aktarılması oldukça zordur, bu nedenle, rakamlarla birlikte bir fırın tepsisine aktarılan önceden hazırlanmış parşömen üzerine hamurun açılması daha kolay olacaktır.
8. Kurabiyeler 180⁰C'de 10-12 dakika pişirildikten sonra süslenerek şenlik masasına servis edilir.

Limonlu-zencefilli pişmiş ürünler

Birleştirmek:

• 2 yemek kaşığı yumurta;
• 35 gr pudra şekeri;
• 2 yemek kaşığı. yumuşak tatlı kremalı tereyağı kaşıkları;
• 0,1 kg pişirme unu;
• çay kaşığı limon kabuğu rendesi;
• çay kaşığı rendelenmiş zencefil.

Hazırlık:

1. Yumurtalar haşlanır, ardından sarısı beyazından ayrılır.
2. Haşlanan sarılar bir kapta pudra şekeri ile öğütülür, tereyağı ilave edilerek pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır.
3. Yumurta sarısı ve tereyağı karışımına elenmiş un, limon kabuğu rendesi ve rendelenmiş zencefil ekleyin. Yumuşak bir hamur yoğrulur, streç filme sarılır ve buzdolabında yarım saat bekletilir.
4. Soğutulmuş hamur, figürlerin kesildiği bir tabaka halinde açılır.
5. Fırın ısınmak için 180⁰C'de açılır.
6. Fırın tepsisi, üzerine kurabiye boşluklarının yerleştirildiği ve güzel bir altın kabuğa kadar pişirildiği fırın kağıdı ile kaplıdır.
7. Bitmiş unlu mamullere pudra şekeri serpilir veya krema ile süslenir.

Çayınızın tadını çıkarın!

Evde pişirebileceğiniz kurabiyeleri süslemenizi öneririm. Pek çok seçenek var ama bugün kurabiye kremasının nasıl kullanıldığını ve yapımının ne kadar kolay olduğunu anlayacağız.

Hazırlamanın sırrı basit: Sadece uygun malzemelere ve yardımcı araçlara sahip olmanız yeterli. Bunu iyi bir ruh hali ve biraz mutfak deneyimi olmadan yapamazsınız.

Mikser kullanmanıza gerek yok, normal bir çatal çırpıcı görevi görecektir. İhtiyacınız olan en önemli şey kaliteli pudra şekeridir.

Kahve değirmeninde öğüterek pudra şekeri yapmaya karar verirseniz, ince bir elekten geçirdiğinizden emin olun.

Bu şekilde yanlışlıkla ürüne bulaşan tahıllardan kurtulacaksınız. Ancak o zaman işe koyulabilir ve zencefilli kurabiye veya diğer unlu mamuller için kremayı hazırlayabilirsiniz.

Pişirme sır tarifi

İhtiyacınız olacak: 0,2 kg pudra şekeri; çiğ yumurta akı; 10 damla sofra sirkesi.

Sirke yerine limon suyu kullanırsanız, şeker veya çikolata kremasının birkaç gün sonra kurabiyelerden düşme riski vardır.

İlk önce pudra şekerini eleyin, ardından ihtiyacınız olan:

1. Beyazını sarısından ayırın.
2. Çatal yardımıyla iyice karıştırarak pudra şekerini azar azar ekleyin.
3. Ortaya çıkan kütleye birkaç damla %9 sirke ekleyin ve dekorasyon olarak kullanın.

Zencefilli kurabiyelerin tüm yüzeyi kaplaması için sırın kıvamı tam olarak uygundur.

Unlu mamullerinizin üzerine bir şeyler çizmeniz gerekiyorsa karışıma biraz daha pudra şekeri ekleyerek glazürü koyulaştırıp daha stabil hale getirmelisiniz.

Kurabiyelerin üzerine çizim ve desenler, pasta poşeti veya plastik poşet kullanılarak köşede küçük bir delik kesilerek uygulanabilir.

Yumurta akı kremasıyla dolu bir cihazı tutarak yaratıcı olun. Misafirlerinizin ve akrabalarınızın çalışmanızın sonuçlarına hayran kalacağını, yani denemeniz gerektiğini unutmayın.

Pişmiş ürünlerin görünümü genellikle tadını değerlendirmek için kullanılır. Hamurun pişirilmesi başarılı olduysa ve ikramın kendisi son derece lezzetli çıktıysa, mutfak sanatının harikalarını göstermelisiniz.

Göreviniz kurabiyeleri çekici ve güzel görünecek şekilde dekore etmektir.

Uzun süre saklanmayan kremlerin aksine beyaz veya renkli şeker kreması kalitesini mükemmel şekilde korur, iyice sertleşir ve birkaç gün sonra bile sizi hayal kırıklığına uğratmaz.

Zencefilli kurabiye kaplamasını hazırlamanın genel prensiplerini öğrenmenizi öneririm. Ek bilgi, itibarınızı kaybetmemenize ve hayal gücünüzü sonuna kadar göstermenize yardımcı olacaktır.

Yani dikkatinize...

Kaplamayı hazırlamak için kurallar

• Sırın övülebilmesi için tüm ürünlerin kaliteli olması gerekir. Örneğin sırın temeli olan şeker, sertleşme süresini etkiler.
• Bunu azaltmak için pudra şekeri kullanılır, sıvı bileşenlerde daha hızlı çözünür.
• Beyaz şekeri bir kahve değirmeni içinde öğüterek ve tozu ince bir elekten geçirerek kaplama için mükemmel bir temel elde edeceksiniz.
• Dekorasyonu hazırlama yöntemi ısıl işlemi içeriyorsa, ince kristalli şeker kullanın.

Yalnızca kremadan yapılmış tereyağı kullanın. Ayrıca üründeki yağ oranının en az %80 olması gerekmektedir.

Normal raf ömrüne sahip yüksek kaliteli kakaoyu seçin. Aksi takdirde, dişlerinizde hoş olmayan bir şekilde çatlayacak tanecikli bir kaplama oluşma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Yoğunlaştırılmış veya tam yağlı süt, krema, ekşi krema gibi süt ürünleri ürüne yağ katar ve tadı üzerinde olumlu etki yapar.

Yumurtalar sırla karıştırılarak iki bileşene bölünür. Genellikle beyazı veya sarısı kullanılır. Çoğu zaman ısıl işleme tabi tutulmadıkları için yumurtaların kalitesinin kusursuz olması gerektiğini bilmelisiniz.

Sırlı kaplamanın tarifi jelatin, bal, şuruplar ve vanilin içerebilir.

Zencefilli Kurabiyeler için Kolay Kakao Tozu Kaplama Tarifi

Sırınızın çabuk sertleşmesini, parlamasını ve fazla zamanınızı almamasını sağlamak için bu tarife dikkat edin. Aşağıdaki ürün listesi çok kısadır. Bu:

3 ½ yemek kaşığı. su kaşığı; 3 yemek kaşığı. kaşık kakao ve pudra şekeri; 1 yemek kaşığı. kaşık patates nişastası.

Sırın çok homojen ve pürüzsüz olması için (videodaki gibi) kakao tozunun yabancı yabancı maddeler içermemesi gerektiğini hatırlatmak isterim.

Zencefilli kurabiyelere ek olarak bu sır, kekleri, zencefilli kurabiyeleri, kekleri ve diğer fırınlanmış ürünleri kaplamak için kullanılır.

Pişirme adımları:

1. Suyu kaynatın, ardından dondurucuda soğutun.
2. Tarifte yer alan toplu malzemeleri bir kasede karıştırın ve buzlu suyla doldurun.
3. Kremayı kalın, çikolata renginde bir macun haline gelinceye kadar karıştırın.
4. Kurabiyelerin üzerine sürüp sertleşmelerini sağlayın.

Kraliyet Buzlanma Tarifi

Kurabiyelere dantel şeklinde uygulanan royal icing veya icing gerçekten takdire şayan.

Bu şekilde süslenmiş zencefilli kurabiyeler dikkat çekiyor, biz de tam olarak bunu başarmaya çalışıyoruz. Kaplama yumurta akı esas alınarak hazırlanır, bu da kolaylıkla her renge boyanabileceği anlamına gelir.

Al: bir protein; 0,150 kg pudra şekeri ve 5 ml limon suyu.

Adım adım hazırlık:

1. Yumurta aklarını mikserle pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Gür köpük elde etmeye çalışmayın, bu durumda kesinlikle hiçbir işimize yaramaz.
2. Sürekli karıştırarak tozu ekleyin ve homojen, kar beyazı bir kütle elde edene kadar yoğurun.
3. Protein kaplamaya parlaklık kazandırmak ve yakın gelecekte parçalanmasını önlemek için limon suyunu dökün.
4. Vanilya aromasını seviyorsanız birkaç damla ekstrakt kullanın. Mağazada satılan suda çözünür pigmentler, yumurta kremasını istediğiniz tonda renklendirmenize yardımcı olacaktır.

Zencefilli kurabiyeleri, beyaz sırın sertleşmesine zaman kalmadan hemen önce kaplayın. Özel aparatlı bir mutfak şırıngası kullanarak bir desen çizebilir veya yazı yazabilirsiniz (videoyu izleyin).

Zencefilli Kurabiyeler İçin Şeker Kaplama Tarifi

Birkaç dakika içinde pişirme yüzeyinde uzun süre kalabilecek bir dekorasyon hazırlayacaksınız. Tarif, bitmiş ürüne çikolata tonu veren kakao tozu içerir.

Bunun yerine pancar veya vişne suyu kullanırsanız parlak kırmızı bir renk elde edersiniz. Bu durumda su miktarını azaltmanız gerekir.

Malzemeler: 220 gr pudra şekeri; 2 yemek kaşığı. kakao kaşığı; 45 ml su.

Pudra şekeri ve kakaoyu bir kapta karıştırın. Suyu kaynatın ve sıcak olarak toplu malzemelerin içine dökün. Kaseyi kısık ateşte yerleştirin ve tüm malzemeler eriyene kadar ısıtın.

İşte bu, zencefilli kurabiyelerin üzerini kapatıp bir tabağa tek kat halinde yerleştirebilirsiniz.

Karamelli krema tarifi

Bu sır, zencefilli kurabiyeler de dahil olmak üzere fırınlanmış ürünlerin tüm yüzeyini süslemek için kullanılır. Üzerine çeşitli desenler uygulanarak tedaviye daha çekici bir görünüm kazandırılır.

Dekorasyonun avantajlarından biri de raf ömrünün uzun olmasıdır. Ürünün tamamını bir kerede kullanacak vaktiniz yoksa, yedi güne kadar buzdolabında saklayın.

Al: 150 ml krema ve su; 180 gr toz şeker; 5 gr hazır jelatin ve 10 gr nişasta.

Öncelikle gerekli miktarları ölçerek tüm malzemeleri hazırlayın. Kaplamanın bozulma riski olduğundan pişirme işlemi sırasında dikkatinizin dağılmasına imkan yoktur. Bu yüzden:

1. Jelatini 50 ml suya batırın.
2. Nişastayı kremaya iyice karıştırın. Karışımda topak kalmadığından emin olun.
3. Şekeri kuru bir tavada karamel rengine dönene kadar ısıtın. Kristalleri yakmamak önemlidir, aksi takdirde hoş olmayan bir koku ortaya çıkacak ve renk aradığımız renk olmayacaktır.
4. Tavaya 100 ml sıcak su ekleyin ve karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar kaynatın.
5. Şurup hala sıcakken kremayı ve nişastayı ekleyip karıştırın. Daha sonra şişmiş jelatini ekleyin (videoyu izleyin).

Kurabiye kreması kullanıma hazır.

Kurabiyeler için renkli krema tarifi

Kremayı farklı tonlarda renklendirerek sade bir kurabiyeyi şahesere dönüştürebilecek bir dekorasyon elde edeceksiniz. Kaplamanın karakteristik özelliği, iyi sertleşmesi ve uzun süre parçalanmamasıdır.

Malzemeler: Birer tatlı kaşığı süt ve mısır şurubu; 1 su bardağı pudra şekeri; İstenilen renkte suda çözünür boyalar.

Mısır şurubu, akçaağaç veya invert şurubu ile değiştirilebilir ve sütle karıştırılabilir. Sonrasında:

1. Karışımı pudra şekerinin içine dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Karışım çok kalınsa biraz şurup ekleyin.
2. Karışımı ayrı kaplara bölün ve her birine farklı renkte boyalar ekleyin.

Kaplamayı zencefilli kurabiyelere bir fırça ile uygulamak daha iyidir, böylece eşit şekilde uzanırlar, pürüzsüz ve parlak olurlar.

Çikolatalı kurabiye kaplama tarifi

Kurabiyeleri süslemek için size sunduğum yönteme bütçe denemez. Ama ne muhteşem bir şey!

En az %70 kakao içeriğine sahip bir bar kaliteli bitter çikolata satın alın, tatlı tatlı çikolatayı başka durumlar için saklayın.

Yalnızca iki bileşene ihtiyacınız olacak: 5 yemek kaşığı. tam yağlı süt kaşıkları ve 100 gr bitter çikolata.

Hazırlık aşağıdaki gibidir:

1. Küçük parçalara ayırdığınız çikolatayı bir kaseye koyun.
2. Bir su banyosunda eritin. 3 Sıcak sütü dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
3. Karışımı ocaktan alıp 45 dereceye soğuttuktan sonra zencefilli kurabiyelerin üzerine ince bir tabaka halinde sürün.

Yumurta sarısına bal sürülür

Noel kurabiyeleri aromatik baharatların eklenmesiyle hazırlanır. Zencefil, öğütülmüş karanfil ve tarçın sadece hamurda değil aynı zamanda dekorasyonda da mevcuttur.

Bal kaplama, yukarıda sıralanan kokulu maddelerle mükemmel uyum sağlar.

Al: bir kaşık dolusu bal; şeker ve tozun her biri 0,1 kg; 30 mi su; 2 sarısı.

Pişirmeye başlayalım:

1. Sarıları beyaz köpük oluşana kadar çırpın.
2. Bal, şeker ve su karışımını bir tencerede ısıtın. Tüm taneler çözündüğünde kaseyi ocaktan alın ve içindekileri 70 dereceye kadar soğutun.
3. Sıcak karışımı sarıların köpüğüne dökün, pudra şekeri ekleyin ve iyice ovalayın.
4. Bal kaplamasını tatlandırmak istiyorsanız şimdi bunları eklemenin tam zamanı.
5. Karışımı yarım dakika kadar mikserle çırpın ve amacına uygun olarak kullanın.

Marmelat sır

Kurabiye sırları marmelat bazında hazırlanır. İçinde çözülmemiş parçalar kalırsa (videodaki gibi) unlu mamullerin yüzeyinde çok orijinal görünür.

İhtiyacınız olacak: ¼ paket sl. yağlar; 0,2 kg marmelat; 80 gr toz şeker.

Fondan aşağıdaki şemaya göre yapılır:

1. Marmelatı ince ince doğrayın ve bir kaseye, su banyosuna koyun.
2. Birkaç dakika sonra şekeri ve tereyağını ekleyin.
3. Karışımı şeker kristalleri eriyene kadar ısıtın ve kabı ocaktan alın.
4. Zencefilli kurabiyeleri soğuduktan sonra kremayla süsleyin.

Tereyağlı krema

Fondanın krem ​​rengi değiştirilip boya eklenebilir. Bu tarife göre hazırlanan kütle oldukça kalındır.

Hem taban kaplaması hem de tasarım elemanlarının imalatında kullanılır.

Listedeki ürünleri hazırlayın: 50 ml krema; 4 büyük kaşık sl. yağlar; vanilya ve 1 su bardağı beyaz şeker.

Hazırlık:

1. Tereyağını eritip toz şekerle birlikte krema kıvamına gelinceye kadar 5 dakika pişirin.
2. Karışımı soğutun ve kremayla beş dakika çırpın.

Vanilyayı ekleyin ve kurabiyeleri veya diğer pişmiş ürünleri bir hamur fırçası kullanarak süsleyin.

Videolu tarifim

Metin: Yarmolik Ekaterina 12496

Tatillerde, özellikle de Yeni Yıl ve Noel'de kimsenin tatlı hediyeleri reddetmesi pek olası değildir: sadece çocuklar değil, yetişkinler de lezzetli hediyeler almayı sever. Relax.by aileniz, arkadaşlarınız veya meslektaşlarınız için ev yapımı zencefilli kurabiyeler gibi bir kış ikramı pişirmeyi teklif ediyor. Üzerine renkli pudra şekeri serpin. Hediyeniz bir Yeni Yıl havası yaratacak ve kurabiyeleriniz tüm yıl boyunca sevgiyle hatırlanacak!

Referans:
Noel öncesi kurabiye pişirme geleneği bize Avrupa'dan geldi. Şeflerin Alman lebkuchen zencefilli kurabiye pişirdiği Almanya'da ortaya çıktı. 16. yüzyıla gelindiğinde Avrupa'nın her yerinde kurabiyeler pişiriliyordu. İsveç'te zencefil ve karabiberle yaptılar, Norveç'te narenciye ve kakule ilavesiyle ajurlu waffle'ları sevdiler ve Almanlar zencefilli ekmeğin yanı sıra tereyağlı kurabiyeleri de sevdiler.

Zencefilli kurabiye için çok fazla tarif yok. Size herhangi bir "kış" baharatını ekleyebileceğiniz klasik ve aynı zamanda basit bir tariften birini sunuyoruz.

Sır ile zencefilli kurabiye

İhtiyacımız olacak (yaklaşık 18 parça için):

• tereyağı - 70 gram;
• un - 250 gram;
• yumurta - 1 adet;
• şeker (tercihen kahverengi) - 80 gram;
• kakao - 1 yemek kaşığı;
• taze zencefil, rendelenmiş - 1 çay kaşığı;
• soda - yarım kaşık;
• öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş karanfil - 1 çay kaşığı.

Dekorasyon için:

• yumurta akı - 1 adet;
• pudra şekeri - 250 gram;
• ılık su - 3 yemek kaşığı;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı;
• gıda boyaları;
• boncuklar.

Oda sıcaklığındaki tereyağını küpler halinde kesin. Üzerine şeker ve yumurta ekleyin ve kütle homojen hale gelinceye kadar her şeyi mikserle 2-3 dakika çırpın.

Daha sonra un, baharat, kakao, zencefil ve sodayı ekleyin. Her şeyi karıştırın.

Hamuru filme sarın ve yaklaşık yarım saat buzdolabında saklayın.

Zamanı geldiğinde hamuru ikiye bölün. Birini pişirme kağıdı üzerine yerleştirip biraz düzleştirin ve ardından başka bir pişirme kağıdıyla kaplayın. Hamuru açın. Kalınlığı 5-7 milimetre olan eşit bir hamur tabakası elde etmelisiniz.

Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Pişirme kağıdını fırın tepsisine yerleştirin.

Hamuru hazırlayın: ondan şekiller kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

Artık gelecekteki kurabiyeleri fırına koyabilir, 10 dakika saklayabilirsiniz.

Tavsiye: Rakamlar 7 milimetreden kalın çıkarsa kurabiyeleri 4 dakika daha tutun.
Zaman kaybetmeyin. İlk kurabiye partisi pişerken ikinci partiye başlayın: onunla da aynısını yapın.
Kurabiyeler fırında piştikten sonra soğumaya bırakın ve üzerini süsleyebilirsiniz.

Sır için tüm malzemeleri birleştirin ve mikserle 10 dakika çırpın. Parlak bir kütle elde edeceksiniz.

Tavsiye: Sırın uygun olup olmadığını kontrol etmek için üzerine bir bıçak sürün; sır üzerinde yaklaşık 10 saniye boyunca bir iz bırakmalıdır. Fazla sıvı olan kütleyi pudra şekeri ve mikser kullanarak düzeltebilir, fazla yoğun olan kütleyi ise bir kaşık ılık su ile seyreltebilirsiniz.

Sırları kaselere yerleştirin ve gıda boyası ile karıştırın. Daha sonra sıkma poşetlerini karışımla doldurun ve kurabiyeleri süslemeye başlayın.

Zencefilli kurabiyeyi kenarlarından tamamen kremayla kaplayın ve ancak o zaman ortasını doldurun: bu, eşit bir katman oluşturacaktır. Aniden işe yaramazsa kürdan kullanarak düzeltebilirsiniz. Kurabiyeleri yenilebilir boncuklarla süsleyin ve sırın sertleşmesi için 4 saat serin bir yere koyun.

1. Hamur buzdolabında bulunmalıdır.
Hamuru yoğurduktan sonra streç filme sarın ve buzdolabına koyun: bu, tereyağını biraz sertleştirecek, böylece hamuru açıp şekilleri kesmek daha kolay olacaktır.

2. Hamuru pişirme kağıdı üzerinde açın.
Tarifte iki adet yağlı kağıt kullandık ve hamuru bu şekilde açtık. Bu uygundur çünkü eşit bir tabakanın açılmasını kolaylaştırır ve hamurda fazla un birikmez. Ev hanımı için en önemli şey ise kirli tezgahı yıkamak için uğraşmak zorunda kalmayacak olmasıdır. Ama elbette evde pişirme kağıdınız yoksa hamuru masanın üzerinde açabilirsiniz.

3. Kakao kurabiyelere renk katacaktır.

Muhtemelen kurabiye fotoğrafında narin kahve renkli figürler görmüşsünüzdür. Ancak temel tariflerde her zaman bu şekilde sonuçlanmaz. Güzel kurabiyeler yapmak için İngilizler koyu şurup döküyor ve Amerikalılar mavi-siyah pekmez ekliyor! Ülkemizde büyükanneler unlu mamulleri yanmış şekerle (bir tavada yakılmış şeker) renklendirdiler. Annelerimiz daha basit bir yöntem kullanıyor: kakao ekleyin. Bu tarifte dergideki resimdeki gibi kurabiyelerin renk almasına yardımcı olacak şey bu.

4. Çocuklarınızla birlikte pişirin.

Bunlar sizin ve çocuğunuz için unutulmaz duygulardır. Çocuklar zencefilli kurabiyelerden Noel figürleri kesip bunları krema ve boncuklarla süslemeye bayılacak.

Çikolatalı zencefilli kurabiye

İhtiyacımız olacak:

• tereyağı - 100 gram;
• siyah pekmez - yarım bardak;
• un - bir buçuk bardak;
• kabartma tozu - yarım çay kaşığı;
• öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• kakao - 1 çay kaşığı;
• tarçın - 1 çay kaşığı;
• karanfil - 1 çay kaşığı;
• karabiber, hindistan cevizi ve tuz - her biri birer tutam.

Fırını 190 dereceye kadar önceden ısıtın.

Hamuru yoğurmaya başlayın. Tereyağı ve pekmezi bir tencerede karıştırıp ocağa alın ve karışımı kaynamaya bırakın. Düzenli olarak karıştırmayı unutmayın.

Karışımı soğumaya bırakın.

Başka bir kapta un, tarçın, kabartma tozu, kakao, zencefil, şeker, karanfil, karabiber, tuz ve hindistan cevizini karıştırıp tavaya ekleyin. İyice karıştırın.

Hamuru 10 dakika buzdolabına koyun. Şimdi hamurdan küçük toplar yapın ve bunları bir fırın tepsisine yerleştirin, hafifçe düzleştirin.

Kurabiyeleri pişene kadar 8 dakika pişirin.

Portakal kabuğu rendesi ile zencefil-ballı kurabiye

İhtiyacımız olacak:

• bal - 6 yemek kaşığı;
• öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı;
• şeker - 6 yemek kaşığı;
• vanilin - yarım çay kaşığı;
• tarçın - 1 çay kaşığı;
• un - 2,5 su bardağı;
• soda - yarım kaşık (çay kaşığı);
• tereyağı - 200 gram;
• portakal kabuğu rendesi - 1 yemek kaşığı.

Şeker, bal, tarçın, zencefil ve vanilini bir tencereye koyun, karıştırın ve karışımı kaynatın. Ateşten alın.

Daha sonra oraya un, tereyağı, soda ve lezzet ekleyin. Hamuru bir süre soğumaya bırakın. Şimdi bitmiş hamurdan bir tabaka açın, kalınlığı 0,5 santimetre olmalıdır. Ondan şekilleri kesmeye başlayın.

Fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın ve tereyağıyla yağlayın. Üzerine kurabiyeleri yerleştirip 20 dakika buzdolabında bekletin.

Daha sonra kurabiyeleri önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 10 dakika pişirin.

Hafifçe soğumuş kurabiyelerin üzerine pudra şekeri ve tarçın serpin.

Diğer makaleler

​Protein fondanı elde etmek için pudra şekeri ile yumurta aklarını su banyosunda 5-7 dakika çırpın, ardından ocaktan alın ve 7 dakika daha çırpmaya devam edin; 1 yumurta akı için yaklaşık çeyrek bardak pudra şekeri alın. Kurabiyeleri soğuduktan sonra bitmiş sırla kaplayın. Bu dekor aynı zamanda Paskalya kekleri için de uygundur;​

Sırlı zencefilli kurabiye: bitmiş ikramın fotoğraflı tarifi

Vanilya – 1 tutam;

nişasta - 1 çay kaşığı;

süt – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;​

Zencefilli hamur yoğurma

Zencefilli kurabiye için krema

limon suyu – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.​

Malzemeler:

Ürünler oluşturuyoruz

taze sıkılmış portakal suyu - bir bardak;

Fırında pişirme işlemi

Zencefil ikramı fırında pişirildikten sonra çıkarılıp bir tabağa konulmalıdır. Tüm ürünler tamamen soğuduğunda süslemeye başlayabilirsiniz. Bunun nasıl ve hangi yardımla yapıldığını size biraz daha ayrıntılı olarak anlatacağız.​

Masaya doğru şekilde sunuyoruz

​Zencefilli yılbaşı kurabiyelerini pişirmeden önce doğru şekillendirilmeleri gerekir. Bunu yapmak için önceden yoğrulmuş hamuru buzdolabından çıkarmanız ve 5 milimetre kalınlığa kadar açmanız gerekir. Ortaya çıkan katman, pasta bıçakları kullanılarak figürler (evler, Noel ağaçları, tavşanlar, insanlar vb.) halinde kesilmelidir. Eğer böyle bir cihazınız yoksa normal bir bardak veya shot bardağı alabilirsiniz.​

Sırlı zencefilli kurabiye: yumurtalı tarif

Bu nedenle, bu makalede size lezzetli ev yapımı hamur işleri hazırlamanın birkaç ayrıntılı yolunu sunmaya karar verdik. Ayrıca bu tür ürünleri nasıl ve hangi yardımla dekore etmeniz gerektiğini de anlatacağız.​

​Vanilyalı sır yapmak için bir bardak pudra şekerini vanilya ve 4 yemek kaşığı ile karıştırmanız gerekir. kaynayan su Karışımı tahta bir spatula ile homojen bir macun haline gelinceye kadar öğütün;

• ​yemek pişirme
• Vanilin – 1 tutam.
• ​yemek pişirme
• Malzemeler:
• ​yemek pişirme
• limon suyu – 8 yemek kaşığı. kaşıklar;​
• Pudra şekeri - 4 büyük kaşık.
• Bitmiş lezzetin sıcak çay ile birlikte şenlik masasına servis edilmesi tavsiye edilir. Afiyet olsun!​
• Yeni Yıl için zencefilli kurabiyeleri nasıl pişirmelisiniz? Bunu yapmak için, bir fırın tepsisi almanız, domuz yağı veya yağla yağlamanız ve ardından kesilen tüm ürünleri dikkatlice üzerine yerleştirmeniz gerekir. Bu formda yarı mamul ürünlerin önceden ısıtılmış fırına 7-12 dakika gönderilmesi gerekmektedir. Şunu belirtmekte fayda var: ürünler ne kadar kalınsa o kadar uzun süre pişirilmelidir. Ancak kurabiyelerin fazla kurutulması da önerilmez. Hafifçe kahverengileşmeli, aromatik ve çok lezzetli hale gelmeli.​

Hamurun yapımı

​Böyle bir tatlı yapmadan önce içine hangi ot ve baharatları eklemek istediğinize karar vermelisiniz. Tabii ki mutlaka zencefil kullanmalısınız. Diğer baharatları ise arzunuza ve kişisel zevkinize göre seçmeniz tavsiye edilir.​

​Kurabiyeler için koyu şeker sır (kremsi), şeker ve% 20 krema (her birinden bir bardak almanız gerekir), 2 büyük kaşık kakao tozu ve 20 gr tereyağından hazırlanır. Tüm malzemeleri tek bir kütle halinde iyice öğütün ve küçük bir tencerede çok kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin.​

Ürün oluşturma süreci

Eritilmiş tereyağına sütü dökün, tuz ve pudra şekeri ekleyin. Kremalı olana kadar karıştırın. Çok koyu çıkarsa biraz daha süt veya su ekleyin, sıvı sırın içine pudra şekeri ekleyebilirsiniz. Sonunda bir tutam vanilya ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Bitmiş kremayı bir fırça veya pasta şırıngası kullanarak kurabiyelere uygulayın.​

Doğru şekilde nasıl pişirilir?

​yemek pişirme

Ev yapımı tatlı servis edin

Tereyağını küçük bir tencerede eritin, sütü ekleyin ve şekeri eritin. Karışımı kaynatın ve 1 dakika boyunca ateşte tutun. Ocaktan alıp pudra şekerinin yarısını ekleyip soğuyuncaya kadar çırpın. Daha sonra kalan tozu vanilyayı ekleyin, her şeyi tekrar çırpın ve zencefilli kurabiye veya kurabiyelere uygulayın. Bitmiş sırın tadı karamele çok benziyor.

toz şeker - 1 yemek kaşığı;

Kurabiyeleri süslemek için hangi krema kullanılabilir?

Tereyağı, pudra şekeri ve taze sıkılmış limon suyunu karıştırın ve her şeyi kabarıncaya kadar iyice çırpın.​

Şeker kreması yapmak

pudra şekeri – 500 gr.

• Bu sır oldukça hızlı bir şekilde yapılır. Öncelikle pudra şekerini taze sıkılmış portakal suyuyla karıştırıp ardından kısık ateşte koyup hafifçe ısıtmanız gerekiyor. Bu işlemler sonucunda parlak turuncu, homojen, sıvı kıvamda bir sır elde etmelisiniz.​
• Herhangi bir sır, fırınlanmış ürünlere harika bir tat ve inanılmaz derecede güzel bir görünüm kazandırabilir. Bu dekorasyon oldukça hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Zencefilli kurabiye sırlarının farklı olabileceği de söylenmelidir: çikolata, şeker, bal, nane vb. Bahsedilen lezzetleri hazırlamanın bazı yöntemlerini şimdi sunacağız.​
• Artık Noel zencefilli kurabiye yapmayı biliyorsunuz. Isıl işlemden geçirildikten sonra fırın tepsisinden dikkatlice çıkarılmalı ve ortak bir tabağa yerleştirilmelidir. Ürünleri soğuk havada soğuttuktan sonra güvenle dekorasyona başlayabilirsiniz. Hazır kurabiyeler yılbaşı masasında çay veya başka bir içecekle birlikte servis edilmelidir.​
• Peki, kremalı zencefilli kurabiye nasıl yapılır? Bu inceliğin (klasik) tarifi, vanilin gibi lezzetli bir katkı maddesinin zorunlu kullanımını gerektirir. Bu sayede unlu mamulleriniz çok lezzetli olacak. Bu arada hamuru ne kadar ince açarsanız tatlı o kadar çıtır olur.​
• ​Fırıncılık için orijinal süslemeler​

Pişirme metodu

Beyaz şekerli krema tarifi

Kurabiyeler için beyaz ve koyu çikolata sosu

Pudra şekerini nişasta ve vanilin ile karıştırın. Kremayı kaynatın (sütle değiştirebilirsiniz) ve tozun içine dökün. İyice karıştırın ve hemen taze çöreklerin üzerini örtün; soğutulmuş sır hızla koyulaşır.​

• Zencefilli kurabiye için şekerli sır tarifi
• ​su - 0,5 yemek kaşığı.​
• Turuncu sır
• ​yemek pişirme
• Zencefilli kurabiye nasıl süslenir? Bunu yapmak için kremanın yanı sıra bir pasta şırıngası ve bir fırçaya ihtiyacınız olacak.​

Hızlı pişirme işlemi

Zencefilli kurabiyeleri süslemeden önce kremayı uygun şekilde hazırlamalısınız. Bunun için ihtiyacımız var:

Portakal sırının hazırlanması

Bu inceliği hazırlamak için birçok seçenek var. Klasik olan yukarıda sunuldu. Daha doyurucu bir tatlı yapmak istiyorsanız aşağıdaki yöntemi kullanmanızı öneririz. Bu arada, zencefilli kurabiye sırının da çeşitli tarifleri var. Bunları biraz daha açıklayacağız.​

• ​Bu nedenle, Yeni Yıl için zencefilli kurabiye hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri stoklamanız gerekir:​
• Kurabiyeler için çikolata yaprakları şeklindeki krema çok zarif görünüyor. Bunu yapmak için bir kalıp normal bitter çikolatayı öğütün, ılık suyla çözün ve bir su banyosunda ısıtın. Daha sonra meyve bitkilerinin veya meyvelerin, belki bir gül fidanının yapraklarını alıp yıkarlar, peçeteyle silerler ve üzerlerini eritilmiş çikolatayla kaplarlar. Çikolata sertleştikten sonra yapraklar çıkarılır. Ortaya çıkan süslemeler pastaları süslemek için kullanılabilir.​

Hızlı pişirme yöntemi

Malzemeler:

Tatlıyı çok renkli sırla süsleyin

Kurabiyeler için renkli şeker kreması tarifi

Malzemeler:

​yemek pişirme

Malzemeler:

fb.ru

Kurabiye kreması

​Limon şurubu ve pudra şekerini bir tencerede karıştırın, kısık ateşte pişirin ve sır eşit şekilde koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.​

Yukarıda bahsettiğimiz lezzeti hazırlarken gıda boyası kullanarak çok güzel bir yılbaşı tatlısı yapabilirsiniz. Kurabiyeleri Noel ağacı şeklinde keserseniz, onları yeşil kremayla yağlamanız ve tatlılık sertleşene kadar bir süre beklemeniz gerekir. Daha sonra ürün kırmızı, turuncu veya sarı şeker şurubu kullanılarak "toplar" ile süslenmelidir. Son olarak tüm kurabiyeler buzdolabına konulmalı ve hemen masaya sunulmalıdır.​

​yüksek yağlı süt - tatlı kaşığı;​

• Yani ihtiyacımız var:
• ​Her türden taze sıvı bal - 4 büyük kaşık;
• ​Çikolatadaki çilekler enfes görünüyor; sadece yarısına kadar batırılırlar, fazlalığın damlamasına izin verilir ve sertleşmesi için folyo üzerine serilir. Tek başına harika bir tatlı veya unlu mamuller için zarif bir dekorasyon olabilir.​
• pudra şekeri - 2 yemek kaşığı;
• Malzemeler:

​şeker – 1 yemek kaşığı;

​Bir tencereye su dökün, içindeki şekeri eritin, kaynatın ve ortaya çıkan köpüğü dikkatlice çıkarın. Daha sonra tabakları ocaktan çıkarın, bitmiş sırları soğutun ve tadına göre herhangi bir tatlandırıcı ekleyin - vanilya, rom, badem. Şimdi kütleyi tekrar ılık bir duruma iyice soğutun ve sırlamaya devam edin. Büyük zencefilli kurabiyelere veya zencefilli kurabiyelere bir fırça ile sır sürün ve fazla şurup damlasın ve geri kalanı sertleşip zencefilli kurabiye sırına dönüşecek şekilde pişmiş ürünleri tel ızgara üzerine yerleştirin.​

taze sıkılmış portakal suyu – 1 yemek kaşığı;

Karamelli krema

• ​Bu prensibi kullanarak tüm pişmiş zencefilli kurabiyeleri istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Ancak bu işleme ancak ısıl işlem sonrası ürünler tamamen soğuduktan sonra başlanmalıdır. Aksi takdirde sır yayılacak ve tatlı istediğimiz kadar güzel çıkmayacaktır.​
• ​pudra şekeri - ½ bardak;

elenmiş beyaz un - yaklaşık 400 g;

ince toz şeker - ½ bardak;

Ve başka herhangi bir zamanda sizin için daha az yararlı olmayacaktır. Sonuçta, sadece lezzetli değil, aynı zamanda parlak, neşeli kurabiyeler ve zencefilli kurabiye ile çay içmek ne kadar keyifli. Gri günlük yaşamı aydınlatacak ve sert havalarda moralinizi yükseltecekler. Bu nedenle, kurabiye kreması yapmayı öğrenmek her aşçı adayı için bir zorunluluktur! Daha sonra bunu kullanarak en sevdiğiniz lezzetlerin yüzeyine çeşitli desenler çizerek hayal gücünüzü harekete geçirin.​

krema (yağ içeriği %20'den az değil) – 0,5 yemek kaşığı;

• pudra şekeri - 1 yemek kaşığı;
• ​su - 0,5 yemek kaşığı.​
• ​Kurabiyeler yolda ve çörekler fırından çıkmak istiyor ama hâlâ bir şeyler eksik. Son bitirme dokunuşuna ihtiyacımız var. Ve eğer sadece bir aşçı değil, aynı zamanda özünde bir sanatçıysanız, "şekerli krema nasıl yapılır" konusundaki ustalık sınıfımız çok faydalı olacaktır. Ve ellerinizin altındaki zencefilli kurabiyeler tatlı şeker lekeleriyle kaplandığında ve Paskalya kekleri kar beyazı parlak sır "kapaklar" ile süslendiğinde, kendinizi biraz büyücü gibi hissedeceksiniz.​
• pudra şekeri - 4 yemek kaşığı. kaşıklar.​
• Malzemeler:

Bu arada kış tatili için zencefil tatlısı yapılırsa, ayrıca normal pudra şekeri ile süslenebilir. Ürünlerdeki bu tatlılık, yeni yağmış yılbaşı karı gibi görünecek.​

​deniz tuzu - bir tutam;

​kokmayan tereyağı (yüksek kaliteli margarin kullanabilirsiniz) - yaklaşık;​

​kokmayan tereyağı - yaklaşık 120 g;

Krema yapmanın en kolay yolu kahverengidir. Bunu yapmak için çikolatayı az miktarda sıcak sütte eritmeniz ve biraz soğuduğunda biraz tereyağı eklemeniz yeterlidir.​

• tereyağı – 1 yemek kaşığı. kaşık;​
• süt - 2 çay kaşığı;
• ​yemek pişirme

Muhallebi şekeri sırlı

​yemek pişirme

​esmer şeker - 0,5 yemek kaşığı;

​Sır, pişmiş ürünlere çarpıcı ve inanılmaz derecede iştah açıcı bir görünüm kazandırır. Oldukça çabuk pişiyor, ancak sıradan bir pasta bile hemen şenlikli ve kutlamalı bir lezzete dönüşecek. Kurabiyelerin kreması farklı olabilir: şeker, nane, bal, çikolata vb.

• taze tavuk yumurtası - 2 adet;

​elenmiş beyaz un - 2 tam bardak;​

​Her şeyi birlikte karıştırın ve şekerleri bu kalın karışımla kaplayın.​

​vanilya - 1 tutam.​

şeker şurubu - 2 çay kaşığı;

Şekeri suda eritin ve şurubu kaynatın. Yüzeyde büyük şeffaf kabarcıkların görünmeye başlamasını bekliyoruz (sıcaklık 110 dereceye ulaşır). Şurubu ocaktan alın ve hafifçe soğumaya bırakın. Büyük zencefilli kurabiyeleri bir fırça kullanarak sırla kaplayın. Küçük olanlar tamamen şurup içine daldırılabilir ve ardından bir tel rafın üzerine yerleştirilebilir - fazlalık akacak ve zencefilli kurabiyeler lezzetli yarı saydam şeker lekeleriyle kaplanacaktır.​

• Malzemeler:
• Portakalın suyunu meyve sıkacağıyla sıkın, bir tencereye dökün ve yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin. Şimdi kütleyi iyice karıştırın ve sır istenen hafif akıcı kıvama gelinceye kadar toz ekleyin.​
• pudra şekeri - 1 yemek kaşığı;
• Kurabiyeler için şekerli krema

ince kum şekeri - yaklaşık 180 g;

​zencefil (kök) doğranmış (rendelenmiş) - yaklaşık 3 tatlı kaşığı;​

Zencefilli kurabiyeler için krema olarak da adlandırılan beyaz kremaya ihtiyacınız varsa, biraz daha fazla çaba harcamanız gerekecek. Öncelikle beyazları temiz ve kuru bir kaseye ayırın. İçlerine bir damla bile yumurta sarısı bulaştırmamaya çalışın, aksi halde olması gerektiği gibi çırpılmayacaklardır.​

​yemek pişirme

• ​badem özü – 0,25 çay kaşığı;
• Zencefilli kurabiye evi için şekerli krema

​şeker – 1 yemek kaşığı;

Kurabiyeler için renkli krema

kadınadvice.ru

buz örtüsü

tereyağı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;​

Malzemeler:

Kural olarak zencefilli kurabiyeleri dekore etmek fazla zaman almaz. Ancak bu işleme başlamadan önce sırlamayı doğru şekilde yapmalısınız. Bunu yapmak için yağı küçük bir metal kapta eritin ve ardından kalan malzemeleri (pudra şekeri, taze süt ve deniz tuzu) yavaş yavaş ekleyin. Daha sonra tüm malzemeler kremsi bir kütle oluşana kadar bir çırpma teli ile dikkatlice karıştırılmalıdır. Sonunda elde edilen sırın tadına vanilin eklenmelidir.

• ​yüksek yağlı süt - 10 ml;
• ​kabartma tozu - tatlı kaşığı;​

Onlara birkaç damla limon suyu veya sitrik asit taneleri ekleyin. Vanilya - tatmak. Bir mikser veya daldırma blenderi kullanarak yumurta aklarını kabarık ve hafif oluncaya kadar çırpın.​

Kremayı ısıtın, tereyağını ekleyin ve tencereyi eriyene kadar ateşte tutun. Daha sonra pudra şekeri ve vanilyayı ekleyip mikserle pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Bu kar beyazı sır Paskalya kekleri için mükemmel!​

​gıda boyaları.​

Malzemeler:

• ​yumurta akı – 4 adet.​
• Bu sır genellikle profesyonel şekerlemeciler tarafından bile kullanılır. Sertleştiğinde parlak renkleri mükemmel şekilde korur ve sertleşir. Kekleri ve kekleri süslemek ve kurabiyeleri süslemek için idealdir.​
• süt – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;​
• süt - 1 çay kaşığı;
• ​Bu belki de en hızlı ve en kolay sırdır ve tatlıya düşkün olanlar arasında çok popülerdir. Hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

​mısır nişastası - büyük bir kaşık;

aromatik vanilin - küçük bir kaşık;

Onlara ince kristal şeker eklemeye başlayın. Her porsiyondan sonra tüm taneler eriyene kadar çırpmaya devam edin. İşlerin daha hızlı ilerlemesi için kremayı pudra şekerinden hazırlamak daha iyidir. Yumurta akı ve limon suyuyla istenilen kıvama gelinceye kadar karıştırmanız yeterli olacaktır.​

Herkesin kendi çocukluk anıları, hayır, hayır ve yardımcı anıların sunacağı kendi parlak parıltıları vardır. Ve şimdi, yeni bir oyuncağa ya da annemin ya da büyükannemin sevgiyle hazırladığı lezzetli hamur işlerine sevindiğim mutlu bir çocuk olduğum o günlerin fotoğrafları gözümün önünden geçiyor. Yıllar geçse bile tadı unutulmuyor. Modern çocukların anneleri çocuklarını ne sıklıkla yumuşak, tatlı, ağızda eriyen ev yapımı kurabiyelerin tadıyla sevindiriyor? Ancak bu o kadar da zor değil, aynı zamanda kurabiyelerin içini veya sırını da hazırlarsanız, şekerli meyvelerle süslerseniz çocukların hayranlığı sınır tanımaz ve bu tür lezzetleri nasıl pişireceğini bilen bir anne, bir peri perisi gibi görünecektir. çocuk.​

• ​yemek pişirme
• ​yumurta akı – 2 adet;

​yemek pişirme

Malzemeler:

​vanilya - tatmak.

​pudra şekeri - 0,5 yemek kaşığı;

• ​yüksek yağlı süt - büyük kaşık;​
• ​öğütülmüş zencefil - 1,5 tatlı kaşığı;​

​öğütülmüş tarçın - küçük bir kaşık (istenildiği gibi kullanın);

Kütlenin kalınlığı kalın kefire benzer hale gelinceye kadar şeker veya toz eklemeye devam edin.

​Bugün pişirme tariflerini tartışmayacağız, ancak kurabiyeler için krema yapmayı öğreneceğiz, çünkü iyi bir fondan harikalar yaratabilir: pişmiş ürünleri güzelleştirir, onlara eksik tatlılığı verir, onları uzun süre taze tutar ve tüm üretimi maskeler. kusurlar.​

Bu sır profesyonel şekerlemeciler tarafından kullanılır, ancak evde hazırlamak zor değildir. Sütü pudra şekerinin içine dökün ve macun kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Şurup ve badem özü ekleyin. Sırları kavanozlara koyuyoruz, her birini kendi rengiyle renklendiriyoruz. İşte bu, yaratabilirsiniz. Mutfakta gerçek bir sanatçı gibi hissedin, fırçanızı almaktan çekinmeyin ve...​

• ​pudra şekeri – 80 gr.
• Yumurta aklarını şekerle su banyosunda yaklaşık 5 dakika çırpın. Daha sonra çırpma teli ile aynı süre boyunca ancak ısıtmadan çalışacağız. Soğuyan fırınlanmış ürünlerin üzerine glazürü dökün. Çabuk kurur, pürüzsüz ve parlak hale gelir.​
• pudra şekeri - 1 yemek kaşığı;
• ​yemek pişirme

tuz - bir tutam;

kum şekeri - büyük kaşık;

Kabartma tozu - 1,5 tatlı kaşığı;

ince deniz tuzu - tatmak;

• ​Bu gerçekleştiğinde sır, pişmiş ürünün yüzeyini kaplamaya hazır hale gelir. Üzerine yayılacak ve pürüzsüz ve eşit olacaktır. Daha fazla şeker eklerseniz o kadar koyulaşacaktır ki desen çizmeye uygun hale gelecektir.​
• Kurabiye kreması nasıl yapılır
• Zencefilli kurabiye için şekerli krema
• ​yemek pişirme
• Karamelli şekerli krema nasıl yapılır?

süt - 2 çay kaşığı;

Tereyağını bir tencerede eritin, sütü dökün ve esmer şekeri ekleyin. Karışımı kaynatın ve tam olarak bir dakika kaynatın. Daha sonra karışımı ocaktan alın ve biraz pudra şekeri ekleyin. İyice çırpın, soğutun, vanilyayı ve kalan pudra şekerini ekleyin. Sır hazır olana kadar tekrar çırpın.

Tereyağı – 1 çay kaşığı;

​beyaz veya bitter çikolata - 2 bar;

• ​doğranmış tarçın - birkaç tutam (eklemenize gerek yoktur).​
• ezilmiş yenibahar - birkaç büyük tutam (istenildiği gibi kullanın);
• Taze tavuk beyazlarıyla yapılan kremayı herkes sevmez. Pudra şekerini farklı şekilde yapmaya teşvik edilebilirler. Bir tencere alın ve içindeki suyu kaynatın.
• Malzemeler:

Yumurta aklarını sert zirveler oluşuncaya kadar çırpın, ardından yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin. Bu sır, zencefilli kurabiye evinin hem parçalarını yapıştırmak hem de onu süslemek için kullanılabilir. Sırın çok çabuk sertleşmesini önlemek için bir damla limon suyu ekleyin.​

Malzemeler:

gıda boyaları;

Limonlu sır

• ​vanilya - tatmak.
• ​kokmayan tereyağı – tatlı kaşığı;​
• Tarifini düşündüğümüz sırlı zencefilli kurabiye, yukarıda sunulandan daha kabarık ve doyurucu çıkıyor. Bunun nedeni hamurun hazırlanması sırasında tavuk yumurtasının kullanılmasıdır.​
• Ezilmiş karanfil - 3 tomurcuk (istenildiği gibi kullanın).

Isıyı en aza indirin ve şekeri ekleyin.

Hemen birçok sır türü olduğuna karar verelim, en yaygın olanlara bakacağız:

kadınadvice.ru

Kurabiyeler için şekerli krema

​pudra şekeri - 0,5 yemek kaşığı;

Çörekler için pudra şekeri kreması

pudra şekeri - 1 yemek kaşığı;şeker şurubu - 2 çay kaşığı;

​Bu sır, karakteristik bir limon tadına sahiptir ve bitmiş pişmiş ürünlere alışılmadık ve keskin bir ekşilik verir.​

• ​yemek pişirme
• Vanilin aromatiktir; tadına göre kullanın.
• ​Bunu yoğurmak için yemeklik yağı oda sıcaklığında yumuşatıp üzerine toz şekeri ekleyip mikserle iyice çırpmanız gerekiyor. Daha sonra elde edilen kütleye tavuk yumurtalarını birer birer ekleyin ve karıştırma işlemini tekrarlayın. Son olarak elenmiş beyaz un, mısır nişastası, rendelenmiş zencefil kökü, kabartma tozu ve tarçından oluşan gevşek bir karışım yavaş yavaş tabana eklenmelidir. Uzun ve aktif karıştırma sonucunda elastik bir kütle elde etmelisiniz.​
• Zencefilli yılbaşı kurabiyeleri hazırlamaya hamuru yoğurarak başlamalısınız. Bunu yapmak için beyaz unu metal bir kaseye eleyin ve ardından kabartma tozu, vanilin, rendelenmiş zencefil kökü, deniz tuzu, öğütülmüş tarçın, yenibahar ve toz karanfil tomurcuklarını ekleyin. Eğer son üç bileşenin tadı size uymuyorsa kullanmanıza gerek yok.​
• ​Sürekli karıştırarak, tamamen eriyene kadar bekleyin, limon suyu (veya asit) ekleyin ve koyulaşana kadar her şeyi kısık ateşte pişirin. Genellikle şekerli sır 5-7 dakikada hazır olur. Kaşıktan yavaşça akmalı, tabakta kalan damla ise hafifçe yayılarak katılaşmalıdır.​
• ​Temel şekerli şekerleme şeker ve sudan yapılır, bileşenler 1:0,75 oranında alınır. Şeker sıcak su ile eritilir, karıştırılır, ıslak bir bezle tencerenin duvarları yapışan şekerden arındırılır ve yüksek ateşe verilir. Şurup kaynadıktan sonra köpüğü çıkarın, kabın duvarlarını tekrar silin, üzerini örtün ve tadı yumuşak bir top gibi oluncaya kadar pişirin. Pişirmenin sonunda her 100 g şeker için 5 damla sıvı sitrik asit ekleyin. Asidi doğru ölçmelisiniz; eğer çok fazla olursa şekerleme iyi çırpılmaz; çok az olursa kristalleşir.​

süt - 1 çay kaşığı;

Malzemeler:

​esmer şeker - 0,5 yemek kaşığı;

fb.ru

Kurabiye Krema | Şekerli krema tarifi

badem özü.

Tarif 1

1. Malzemeler:
2. Şimdi size kurabiyeler için kremayı nasıl hazırlayacağınızı anlatacağız. Bu yüzden önce tereyağını alıp bir kaseye koyun ve kısık ateşte ısıtın. Daha sonra yavaş yavaş kalan malzemeleri ekleyin: süt, pudra şekeri, tuz ve kremsi bir kütle elde edilinceye kadar her şeyi bir çırpma teli ile yavaşça karıştırın. Hazırlanan karışıma damak tadınıza göre vanilya ekleyin.

Tarif 2

1. ​Çikolata kremalı zencefilli kurabiyeler en lezzetli ve aromatik olanıdır. Bundan emin olmak için bunu kendiniz yapmanızı öneririz. Bunu yapmak için, beyaz veya koyu renkli ince dilimler (ne tür krema istediğinize bağlı olarak) küçük parçalara bölünmeli ve metal bir kaseye yerleştirilmelidir. Daha sonra çikolataya yüksek yağlı süt, toz şeker ve tereyağı eklemeniz gerekiyor. Bu bileşimde bulaşıkların su banyosuna konulması ve yavaş yavaş ısıtılması gerekir. Karışımı düzenli olarak karıştırarak kahverengi veya beyaz renkte kalın, düzgün bir sır elde etmelisiniz.​
2. ​Hamur için hangi malzemeleri kullanırsanız kullanın, sırlı zencefilli kurabiyeler lezzetli ve güzel olur. Ancak bu tür ürünleri pişirmeye ve süslemeye başlamadan önce doğru şekilde oluşturulmaları gerekir. Bunu yapmak için yoğrulmuş hamurun 5-8 santimetre kalınlığında bir tabaka halinde açılması ve ardından herhangi bir şekilde kesilmesi gerekir. Yılbaşı masası için böyle bir incelik yapıyorsanız Noel ağaçları, kardan adamlar, adamlar, evler vb. şeklinde kurabiyeler hazırlamak daha iyidir. Misafirlerinizi lezzetli bir tatlıyla memnun etmeye karar verirseniz ürünleri daire veya kare şeklinde kesebilirsiniz.​
3. Hamurun büyük kısmını hazırladıktan sonra diğer kısmını hazırlamaya başlamalısınız. Bunu yapmak için pişirme yağını oda sıcaklığında yumuşatmanız ve ardından una ekleyip ince kırıntılar elde edene kadar ellerinizle iyice ovalamanız gerekir. Sıvı bal ve toz şeker ise metal bir kapta birleştirilip kısık ateşte eritilmelidir. Ortaya çıkan şurup, tereyağlı buğday ununa da eklenmelidir.​
4. Bu şekerli krema tarifi renkli kaplamalar oluşturmak için kullanılabilir. Hazırlanan ve hafifçe soğutulmuş kütleye gıda boyası ekleyin veya aynı miktarda taze sıkılmış pancar, havuç, nar veya portakal suyunu limon suyuyla birlikte dökün. Ve kurabiyeler üzerinde sanatsal resim yapmaya başlamaktan çekinmeyin. Bunu çocuklarınızla yapabilirsiniz; emin olun, onlar bunu reddetmeyeceklerdir.​

​Kurabiyelerdeki temel şeker kreması kolayca pembeye döner; bunu yapmak için pişirmenin sonunda yarım yemek kaşığı rom ekleyin;​