Bir çubuk üzerinde sarmal patates. Spiral Cips Ticareti İşi

İçindekiler

• Büyük patates
• Kırmızı biber
• Biberiye
• Sebze yağı

Çok güzel ve daha az lezzetli olmayan spiral patatesler hazırlamak için büyük ve mümkünse uzun patateslere ihtiyacınız olacak. Uygun kesme ve sonraki pişirme için tahta çubuklar kullanmanız gerekecektir.

Öncelikle patatesleri iyice yıkamanız (sert bir süngerle) ve tahta bir çubukla delmeniz gerekir. Bu tür çubuklar genellikle mağazalarda satılır ve barbekü için tek kullanımlık şiş olarak kullanılır.

01. Vidalı patates hazırlamak için ihtiyacınız olan her şey: bıçak, büyük patatesler, tahta çubuklar

Patatesleri sıradan bir bıçakla kesebilirsiniz; bıçağı patatese belli bir açıyla yerleştirin ve çubuk boyunca döndürün. Otomatik dilimleme için özel makineler satıştadır, ancak bu yalnızca vidalı patateslerin endüstriyel ölçekte üretimi için geçerlidir. Evde hazırlamak için sıradan bir mutfak bıçağı ve birkaç dakikalık zaman yeterlidir.

Kesim tamamlandıktan sonra patateslerin çubukların çoğunu kaplayacak şekilde biraz gerilmesi gerekir.

Spiral patateslerin pembe ve aromatik olması için üzerini kaplayacak bir sos hazırlayacağız. Tatmak için biraz ayçiçek yağı, bir çay kaşığı kırmızı biber, biraz biberiye ve tuza ihtiyacımız olacak. Bir hamur fırçası kullanarak vidalı patatesleri sosla kaplayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

200 derecelik fırında 20-30 dakika kadar pişirin.

Vidalı patateslerin sıcak ve biraz sosla servis edilmesi tavsiye edilir. Örnekte mağazadan alınan tatlı ve ekşi sos kullanılıyor ancak rustik patates tarifinde olduğu gibi sarımsak sosu da hazırlayabilirsiniz.

Fırında spiral fırında patates için çok lezzetli ve orijinal bir tarif denemenizi öneririm. Spiral patateslerin hazırlanması zor değildir, ancak görünümleri bir yana, tadı da muhteşemdir. Baharat serpilmiş pembe bir patates spirali kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Hem şenlikli bir ziyafet hem de düzenli bir aile yemeği için ideal bir yemek. Ailenizi ve arkadaşlarınızı bu küçük mutfak mucizesiyle memnun edin. Bu yüzden size spiral patatesleri evde nasıl pişireceğinizi anlatıyorum)))))

İçindekiler:

(6 porsiyon)

• 6 adet büyük patates
• 6 çay kaşığı galeta unu
• 2 çay kaşığı tuz
• 1-2 çay kaşığı. kırmızı biber
• 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber
• 60 gr. tereyağı
• uzun tahta şişler
• Provençal otlar baharatı
• rendelenmiş peynir (isteğe bağlı)

• Spiral patates hazırlamak için oldukça büyük ve hatta dikdörtgen şekilli patateslere ihtiyacımız var. Patatesleri kabuklarıyla pişireceğimiz için fırçayla iyice yıkayın ama istenirse patateslerin kabuğu da soyulabilir.
• Her patatesi tahta bir çubukla deliyoruz. İşinizi kolaylaştırmak için çubuğu bitkisel yağla yağlayın (yağ sürtünmeyi azaltır).



• Şimdi patateslerin spiral şeklinde kesilmesi gerekiyor. Tabii ki, insanlar bunun için zaten özel makineler buldular, ancak birkaç patates spirali hazırlamak için genel olarak böyle bir makineye ihtiyaç yoktur, keskin bir bıçak işi gayet iyi yapacaktır.
• Böylece patatesleri kenardan başlayarak spiral şeklinde kesin. Bıçak patatesleri tahta çubuğa kadar iyice kesmeli, spiral kalınlığını 3-4 mm yapmalıdır. Kalınlık artırılırsa patates spirali iyi esneyemez ve şişin üzerine gerildiğinde kırılabilir.



• İlk patatesin çok güzel çıkmaması sorun değil, ikincisi çok daha hızlı ve daha iyi olacak.
• Patatesleri spiral haline getirmek için kesilmiş patatesleri tahta bir çubuğun üzerine dikkatlice gerin.



• Tüm patates spirallerini eritilmiş tereyağıyla kaplayın ve dış ve iç kısmına cömertçe yayın.



• Şimdi baharatlı sosunu hazırlayalım. Ekmek kırıntılarını, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi karıştırın. Kırmızı biberi kırmızı acı biber baharatıyla karıştırmayın. Paprika, kırmızı salata biberinden yapılan, acı olmayan ve renk katmak amacıyla kullanılan bir baharattır. Tuz ve baharat miktarı damak zevkinize göre ayarlanmalıdır. Hafif tuzlu ve hafif biberli seviyorsanız tuz ve baharat miktarını azaltın.



• Her spiral patatesin her tarafını bir çubuğa serpin. Bir fırın tepsisine yerleştirin.



• Fırın tepsisini iyi ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Patatesleri şiş üzerinde 200-220°C sıcaklıkta yaklaşık bir saat pişirin. Süre fırının türüne bağlıdır, bu nedenle patatesleri gözlemliyoruz ve gerekirse sıcaklığı ayarlıyoruz.



• Çok lezzetli ve aromatik patatesleri spiral şeklinde fırından çıkarıyoruz. İstenirse şişler çıkarılabilir veya bırakılabilir, hepsi şefin planına bağlıdır))))).



• Hemen sıcakken patateslere Provence otları ve rendelenmiş peynir serpin ve servis yapın. İşte bu kadar, spiral patatesler hazır!!! Lezzet tarif edilemez!!! Bu tür patateslerde et bile gereksiz olacaktır.

Olarak da adlandırılır patates "Kasırga". Bu, patates hazırlamanın ve servis etmenin basit ama çok etkili bir yoludur. Patatesleri pişirmenin en kolay yolu onları derin yağda kızartmaktır. Her durumda, hazırlamak çok daha kolaydır.

Tornado patatesleri için ihtiyacınız olacak

• Patates. Küçük yumrular, tercihen uzatılmış.
• Kuru baharatlar. Fesleğen, biberiye, sarımsak ve kırmızı biber var.
• Zeytin yağı. 2-3 yemek kaşığı.
• Tuz. Tatmak.
• Öğütülmüş karabiber. Tatmak.
• Uzun şişler. 1 adet/1 patates yumrusu.

Patates spiralleri yapmak.

Şişleri hemen 30 dakika suya batırın. Şişlerin yeterince sert olması ve patates yumrusunun ağırlığı altında bükülmemesi en iyisidir.

Patates spiralleri için zevkinize göre herhangi bir baharat kullanabilirsiniz; Fransız, İtalyan veya Meksika bitki karışımları çok iyi sonuç verir.

Daha baharatlı yemekleri sevenler için biraz öğütülmüş acı biber veya pul biber ekleyin.

Patateslerin sayısına ve büyüklüğüne göre baharat ve zeytinyağı miktarını ayarlayın.

Küçük bir kaseye zeytinyağını dökün ve karabiber dahil tüm kuru baharatları ekleyin. Şişleri ıslatırken karıştırın ve bekletin.

Uzun, düzgün şekilli ve yaklaşık olarak eşit büyüklükte patates yumrularını seçmek en iyisidir. Patatesleri soy.

Her yumruyu bir şişle uzunlamasına deliyoruz.

İnce, keskin bir bıçak kullanarak patatesi kenardan başlayarak çapraz olarak şişin üzerine doğru kesin. Yumruyu döndürerek, bıçağı çıkarmadan veya şişten yırtmadan patatesin tamamını spiral şeklinde kesiyoruz.

Bitişik kesimler arasındaki mesafe yaklaşık 5 mm'dir.

Patatesleri bir şişin üzerine yayın. Spirali kırmamak için bunu dikkatlice yapıyoruz.

Bir hamur fırçası kullanarak patatesin tamamını baharatlı yağla kaplayın.

Şişleri fırın tepsisinin kenarlarına dayanacak ve patatesler tabana değmeyecek şekilde patates spiralli şişleri bir fırın tepsisine yerleştirin.

Fırın tepsisini önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına, tamamen pişene kadar yaklaşık 40-45 dakika yerleştirin.

Fırında pişirmek yerine kızartarak da kullanabilirsiniz.

Fırında pişirilen patates spiralleri hem hafta içi hem de tatil masasında hem yetişkinler hem de çocuklar için servis edilebilir. Çocuklar bu patates buklelerini gerçekten çok seviyorlar ve onları anında eziyorlar. Spiralleri hazırlamak çok basittir - sadece onları kesmeye alışmanız gerekir. İstenirse, kestikten sonra böyle bir spiral iş parçasını suya batırabilirsiniz - sebzede daha az nişasta olacağından pişirmeden sonra daha yumuşak ve daha ufalanır hale gelecektir.

Toplam pişirme süresi - 0 saat 40 dakika

Aktif pişirme süresi - 0 saat 20 dakika

Maliyet - çok ekonomik

100 g başına kalori içeriği - 74 kcal

Porsiyon sayısı - 2 porsiyon

İçindekiler:

Patates - 4 adet. 5 parça. (1 - eğitim için)

Soya sosu - 50 ml

Tuz - 1 tutam

Kekik – 1 tutam kurutulmuş

Tatlı kırmızı biber – 2 tutam kurutulmuş

Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Fırında patates spirali hazırlamak için gerekli malzemeleri hazırlayın.

Patates yumrularını sebze soyucu veya bıçakla soyun. Suda durulayın.

2. Derhal soya sosunu, bir tutam tuzu, bitkisel yağı, öğütülmüş kırmızı biberi ve biraz kurutulmuş kekiği bir kasede birleştirin - kelimenin tam anlamıyla bir tutam. Kurutulmuş biberiye ile değiştirebilirsiniz. Sarımsak aromasını seviyorsanız, yıkanmış ve soyulmuş birkaç diş sarımsağı bir presten geçirerek kaseye geçirin. Ancak çocuklar için spiraller hazırlıyorsanız, yemeği hazırladıktan sonra sarımsak yağını masaya servis etmek en iyisi olacaktır, böylece yetişkinler patates dilimlerini içine batırabilir.

3. Yıkanmış ve soyulmuş patatesleri tahta bir şişin üzerine dikey olarak yerleştirin.

4. Keskin bir bıçakla patates yumrusunu bir ucundan ortasına doğru kesmeye başlayın. Korkmayın, içinde bir şiş olduğu için tamamen kesmeyeceksiniz; bıçak onu kesecektir. Önemli olan önceki yuvayı görmek ve ona paralel olarak hafif eğik bir şekilde kesmektir. İlk patates üzerinde pratik yapın - geri kalanı eşit ve düzgün bir şekilde "karbon kopya gibi" gidecektir. Kesimi bitirdiğinizde kesimi dikkatlice ortadan yanlara doğru uzatarak şişin üzerine dağıtmanız gerekir.

Uygulanması yüksek ve istikrarlı bir gelir elde etmenizi sağlar. Bu tür fikirler arasında ürünlerle ilgili olanların özellikle ilgi çekici olduğu bir sır değil, çünkü doğal fizyolojik özelliklerimiz nedeniyle her zaman talep görecekler. Şu anda, yoğun, aceleci ve iş yaşamımızda çoğu zaman yeri doldurulamaz olan fast food tesisleri yoğun bir şekilde geliştirilmektedir. Fast food temasını ““, “” ve ““ yayınlarında geliştirdik.

Bu makale, "spiral cips" gibi yeni bir sokak fast food seçeneğine genel bir bakış sunacak. Bu makaleden, bu tür bir faaliyeti yürütmek için hangi ekipmanın gerekli olduğu, miktarı ve yenilikçi bir iş türünün karlılığı hakkında bilgi edineceksiniz.

Çubuktaki spiral patates cipsi, iyi bilinen patates ürününün tamamen yeni bir versiyonudur. Müşterilerin gözü önünde taze yumrulardan hazırlanır, üzerine tuz serpilip tatlandırılır ve bazen bira ve soğuk içeceklerle servis edilir.

Bu tür cipsler aromatik ve kırmızıdır ve alışılmadık bir görünüme sahiptir, bu da çok sayıda alıcının ilgisini çeken bir faktördür.

Fast food konsepti gibi sarmal cipsler

Bu fast food'un iş modeli, bu ürünü özel donanımlı herhangi bir satış noktasında satmaktır.

Bu etkinliğe başarılı bir şekilde başlamak için yalnızca gelecekteki satış noktanız için en uygun konumu seçmeniz gerekir.

Bunun için en uygun yerler şunlardır:

Alışveriş ve eğlence merkezlerine komşu parklar ve alanlar;

Plajlar, marinalar ve setler;

Şehrinizde en çok ziyaret edilen tarihi öneme sahip yerlerin yakınındaki alan;

Pazar meydanına yerleştirin;

Kültür merkezlerine ve tiyatrolara yakın bölge;

Toplu taşıma durakları ve sürekli olarak çok sayıda yayanın bulunduğu sokaklar.

Müşterileri cezbeden bir diğer özellik ise spiral talaşların gözleri önünde hazırlanmasıdır. Bu durumda tüketiciler ürünlerin tazeliğinden %100 emin olacaklardır. Yemek pişirmenin ana maddesi çiğ patatestir; bu patateslerin de seçilmesi gerekir (orta boydan büyük), taze, pürüzsüz, eşit şekilli ve genel olarak çekici görünüm.

Spiral patates cipsi üretiminin organizasyonu ve satışı.

Spiralize patates cipsi nasıl yapılır? Her şey oldukça basit. Böyle bir konuda özel bilgi ve pratik beceri gerekli değildir. Böyle bir ürünü hazırlama süreci aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Öncelikle, kabukları, tahta çubukları ve yemek pişirmek için gerekli diğer malzemeleri (tuz ve baharatlar, bitkisel yağ) ile birlikte taze yıkanmış patateslerin çıkış yerine teslim edilmesi gerekir.

2. Her patates yumrusu, bir ucu sivri, yaklaşık 35 cm uzunluğunda ve yaklaşık 5 mm kalınlığında tahta bir çubuğun üzerine yerleştirilir.

3. Daha sonra çubuk üzerindeki bu yumru, patates dilimleme makinesine yerleştirilir ve böylece katlanmış çubuk üzerine sarılmış patates spiraline dönüşür. Kurumaması veya kararmaması için bir seferde az miktarda patates kesmek en iyisidir.

4. Her çubuktaki patates yumruları spiral şeklinde düzleştirilir.

5. Altın kahverengi olana kadar kızartın. İşlem yaklaşık 3-4 dakika sürer.

6. Bu cipslerin her porsiyonuna tuz serpilir ve baharatlarla tatlandırılır ve gerekirse sos ilave edilir.

7. Tamamen bitmiş porsiyonlar bir yemek ısıtıcısına (bitmiş ürünleri depolamak için ortak bir kap) veya kağıt torbalarla ayrı kaplara aktarılır ve satışa sunulur.

Bu ilginç : diğer makalelerimizi okuyun - “ “, “ ” ve “ “.

Spiral cips üretim ekipmanları

Öncelikle planlanan üretimin ölçeğine göre seçilmesi gereken bir satış çadırına ihtiyacınız var. Ortalama bir çadırın maliyeti (yaklaşık 2,5 metrekare alan) yaklaşık 3.000 ruble.

Daha sonra, en önemli özelliği performans olan spiral talaş üretimi için bir makine seçmeniz gerekiyor. Ortalama olarak, saatte 25 parça üretkenliğe sahip bir cihaz, Rusya'da satın alındığında size yaklaşık 5.000 rubleye mal olacak, ancak cihazın ücretsiz teslimatla 50-60 dolara mal olduğu Çin'den doğrudan sipariş vermek daha iyidir (örneğin bağlantı) ). Aynı sitede daha fazla otomatik ekipman da arayabilirsiniz.

Spiral patates cipsi üretiminde en pahalı "aksesuar" fritözdür. Dilimleme makinesiyle aynı performansa sahip olan makineyi en az 25.000 ruble karşılığında satın alabilirsiniz.

Bitmiş ürünleri depolamak üzere LINX serisi yiyecek ısıtıcısına aktaracağız. Burada maliyetin bağlı olacağı ana parametre kapasitedir (2,3 kg - 11.000 ruble).

Ve ihtiyacımız olan son şey tüm ekipmanları yerleştireceğimiz bir masa. Maliyeti 2800 rubleyi geçmeyecek olan katlanabilir bir seçeneği seçmek en pratik olanıdır.

Ek ekipman - satıcının işyeri - yaklaşık 400 rubleye mal olan bir sandalye.

Ortalama tahminlere göre bu iş modelinin uygulanmasının toplam maliyeti 47.200 ruble.

Ekonomik gerekçe ve geri ödeme hesaplamaları

Yatırım sayımı:

Ekipman alımı – 47.200 ruble.

Teslimat ücreti – 5000 ruble.

Malzemelerin ve sarf malzemelerinin satın alınması – 11.000 ruble.

Kayıt, bölge kirasının ödenmesi, diğer masraflar: 9.000 ruble.

Sonuç olarak işletmeye yapılan yatırım miktarı: 72.200 ruble.

Kârlılık hesaplaması:

Günlük satış hacmi – 110 porsiyon;

Bir aydaki iş günü sayısı – 30;

Aylık satış hacmi – 3300 porsiyon;

Bir porsiyonun maliyeti 35 ruble;

Aylık gelir – 115.500 ruble.

Bu durumda ilk yatırım yaklaşık iki ay içinde kendini amorti edecektir. Her şey sana bağlı olacak.