Bir sonbahar yemeği hazırlıyoruz - sebzelerle doldurulmuş patlıcan turşusu. Patlıcan dolması - orijinal yemekler için en lezzetli tarifler

Bugün lezzetli patlıcan pişirmeyi öneriyorum. sebze ile doldurulmuş. Çok hızlı olmasa da hazırlanmaları kolaydır. Ancak ikramı masaya koyduğunuzda çalışmanız takdir edilecektir. İnanılmaz derecede lezzetli!

İçindekiler:

3 genç patlıcan
3 büyük domates
2 orta boy havuç
2 orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
küçük bir demet yeşillik
tuz, şeker, tatmak için otlar
1 çay kaşığı. Sahra
kızartmak için bitkisel yağ

Pişirme metodu:

Patlıcanlarımızın sığabileceği şekilde bir tencere suyu ateşe koyuyoruz ve suyu kaynatıyoruz. Patlıcanları yıkayın, uçlarını kesin ve 5 dakika kaynar suya koyun. Çıkarın ve soğumaya bırakın.

Domatesleri soyun. Detaylı Açıklama bunun nasıl yapılacağına bakın. Domatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin, ardından ocağa koyun ve domates kütlesini koyulaşana kadar (yaklaşık 30-40 dakika) orta ateşte pişirin. Pişirmenin bitiminden yaklaşık 5 dakika önce tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, 1 çay kaşığı ekleyin. istenirse şeker ve hoş kokulu kurutulmuş otlar, örneğin fesleğen, kekik (kekik), şerbetçiotu-suneli vb. Kapatın ve oturmasına izin verin.

Domatesler kaynarken sebze dolgusunu hazırlayın. Öncelikle soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.

Sarımsakları da soyup ince ince kıyıyoruz.

Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Kızartma tavasını ısıtın, bitkisel yağı dökün ve soğanı ve sarımsağı ara sıra karıştırarak hafif altın rengi kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın.

Havucu ekleyin ve yaklaşık beş dakika kısık ateşte kızartmaya devam edin.

Soğanlar ve havuçlar pişerken patlıcanlarla başlayalım. Her patlıcanı uzunlamasına ikiye bölün. Küçük bir bıçak kullanarak, “tekneler” oluşturmak için posayı dikkatlice yarımlardan çıkarın.

Hamuru küpler halinde kesin.

Soğanları ve havuçları ekleyin, karıştırın, üzerini kapatın ve her şeyi 5 dakika daha birlikte kızartın, ardından kapatın.

Kızartılmış sebzeleri tuz ve karabiberle tatlandırın, karıştırın ve hafifçe soğumaya bırakın. Daha sonra patlıcan "teknelerini" elde edilen karışımla doldurun ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.

“Tekneleri” domates karışımıyla doldurun.

Patlıcanları yıkayın, sapını çıkarın, ikiye bölün. Küçük bir bıçak kullanarak her iki yarıyı da kesin ve bir çay kaşığı kullanarak hamuru dikkatlice çıkarın, duvarları yaklaşık 1 cm kalınlığında bırakın, böylece "tekneler" elde edeceğiz. Ortaya çıkan tekneleri tuzlayın ve tüm acıların gitmesi için yaklaşık 30 dakika bekletin. Hamuru küçük küpler halinde kesin.

Bu arada temizlik soğan ve küpler halinde kesin.

Havuçları yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Tatlı biberi yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ayrıca küçük küpler halinde kesin.

2-3 yemek kaşığını tavada ısıtın sebze yağı, soğanı yumuşayana kadar karıştırarak kızartın. Daha sonra doğranmış rendelenmiş havuçları ekleyin dolmalık biber ve ara sıra karıştırarak 4-5 dakika kızartın. Daha sonra patlıcan posasını sebzelerle birlikte tavaya ekleyin ve ara sıra karıştırmayı unutmadan sebzeleri orta ateşte 5 dakika kızartın.

Domatesleri kaynar suyla haşlayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Domates parçalarını sebzelerle birlikte tavaya ekleyin, iyice karıştırın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

Sebzeler haşlanırken peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Peynirin bir kısmını üzeri için ayırın.

Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin. Hazırlanan sebzelere rendelenmiş peynir ve sarımsak ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Patlıcan dolmasının içi hazır.

Her patlıcan teknesini sebze ve peynir karışımıyla doldurun. Sebzelerle doldurulmuş patlıcanları ısıya dayanıklı bir kaba dizin. Tavanın tabanına bir miktar soğuk su dökün ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce teknelerin üzerine kalan peyniri serpin. Patlıcanları kürdanla delerek yemeğin hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz (sert olmamalıdır). Servis yapmadan önce, sebzelerle doldurulmuş sulu, lezzetli patlıcanları ince doğranmış otlarla serpin.

Afiyet olsun!

Patlıcan dolması Herhangi bir bayram ziyafetinde evde olacak bir yemektir. Her damak tadına uygun pek çok dolgu seçeneğiyle hazırlanıp, ana yemek ya da özgün bir atıştırmalık olarak kullanılabiliyor.

Patlıcan dolması nasıl yapılır?

Patlıcan dolması yapmayı öğrenmeye karar veren ev hanımları aşağıdaki önerilere dikkat etmelidir:

Çiğ sebzeler önceden hazırlanır: ikiye bölünür, orta kısmı çıkarılır ve "tekneler" oluşturulur.
Acıyı gidermek için patlıcanlar iyice tuzlanıp yarım saat demlenmeye bırakılır ve ardından yıkanır.
Daha sonra patlıcanların içine tadına göre doldurma (kıyma, mantar, sebze, peynir) yerleştirilir.
Patlıcan dolması tarifi genellikle onları 180 derece fırında pişirmeyi içerir.

Fırında patlıcan dolması

Yaygın ve popüler bir tarif, fırında pişirilen patlıcan dolması. Süreç büyük ölçüde hangi sebzelerin kullanılacağına bağlıdır. Yani kalın kabuklu patlıcanlarla karşılaşırsanız, daha iyi pişmeleri için şu numarayı kullanın: Pişirilecekleri kaba biraz domates suyu ekleyin.

İçindekiler:

patlıcan – 0,5 kg;
kıyma – 300 gr;
domates – 250 gr;
soğan – 150 gr;
peynir – 100 gr;
sarımsak – 3 diş.

Hazırlık

Tekneler yapın.
Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın, kavurun, ardından kıymayı ekleyin.
Toplam kütleye doğranmış domatesleri ve patlıcan posasını ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
Tekneleri doldurun, üzerine rendelenmiş peynir serpin. Doldurulmuş patlıcanları yarım saat kadar pişirin.

Patlıcan sebze ile doldurulmuş

Yapışan insanlar için sebze diyetiİdeal bir meze sebzeyle doldurulup fırında pişirilen patlıcan olacaktır. Bu tekneler tarif edilemez bir lezzet birleşimidir. Patlıcan biber ve domatesle çok iyi gider. Çanak minimum kalori içerir ve son derece doyurucudur. Pişirme sırasında bitkisel yağ yerine su kullanırsanız daha da diyetsel hale getirebilirsiniz.

İçindekiler:

patlıcan – 2 adet;
domates – 2 adet;
soğan – 1 adet;
havuç – 1 adet;
biber – 1 adet;
sarımsak – 2 diş;
karabiber, tuz, otlar - tatmak.

Hazırlık

Tekneleri hazırlayın.
Sebzeleri ve posayı öğütün.
Soğanları ve havuçları kızartın. Kalan malzemeleri onlara ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
Tekneleri doldurun. Sebzelerle doldurulmuş patlıcanlar yaklaşık 15 dakika pişirilir.

Peynir ve sarımsaklı patlıcan dolması

Herkesin en sevdiği peynir ve sarımsaklı atıştırmalıkların kullanılması için mükemmel bir seçenek, peynirle doldurulmuş patlıcandır. Çeşitli baharatlar kullanılarak lezzetli bir lezzet kombinasyonu elde edilebilir; yemeği dilimlenmiş kiraz domateslerle etkili bir şekilde süsleyebilirsiniz. Pişirme sırasında tuz serpin ve sadece patlıcan yarımlarını değil aynı zamanda onlardan çıkarılan posayı da soğuk suya batırın.

İçindekiler:

patlıcan – 2 adet;
domates – 2 adet;
peynir – 200 gr;
soğan – 1 adet;
sarımsak – 2 diş;
tatmak için baharatlar.

Hazırlık

Tekneler yapın.
Sebzeleri ve patlıcan posasını doğrayın ve peyniri rendeleyin.
Soğanı ve sarımsağı kızartın, posayı ve baharatları ekleyin, 7 dakika pişirin.
Domatesleri ekleyin, birkaç dakika pişirin, ardından peyniri ekleyin.
Kayıkların içini doldurup, içlerini doldurduğunuz patlıcanları yarım saat kadar pişirin.

Etli patlıcan dolması

İnanılmaz derecede doyurucu ve besleyici bir yemek, etle doldurulmuş ve fırında pişirilen patlıcanlardır. Her türlü sebzeyi ekleyerek onlara ilginç bir lezzet kombinasyonu verebilirsiniz. Et, sığır eti veya tavuk olabilir. Peynir dolgusunu sevenler için, esnek bir peynir kabuğu efekti elde etmek için pişirmeden birkaç dakika önce eklemek daha iyidir.

İçindekiler:

patlıcan – 0,5 kg;
et – 300 gr;
domates – 300 gr;
peynir – 100 gr;
sarımsak – 3 diş.

Hazırlık

Tekneler yapın.
Kıymayı yapıp soğan ve sarımsağı ekleyerek 10 dakika kavurun.
Sebzeleri ve posayı doğrayıp kıymaya ekleyin, 10 dakika daha kızartın.
Kayıkları doldurup etle doldurulmuş patlıcanları 40 dakika pişirin.

Peynirli patlıcan ruloları

Soğuk servis edildiğinde her tatil masasının vazgeçilmez dekorasyonu haline gelecektir. Patlıcan rulolarının dolgusu, yemeğe keskinlik ve keskinlik veren sarımsak ilavesiyle sert peynirden yapılır. İstenirse takılabilir haşlanmış yumurta bu aynı zamanda tadın iyileştirilmesine de yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

patlıcan – 2 adet;
yumurta - 1 adet;
peynir – 50 gr;
mayonez – 2 yemek kaşığı. l.;
sarımsak – 3 diş.

Hazırlık

Patlıcanları ince dilimleyin, iyice tuzlayın ve 10 dakika bekletin. Onları kızartın.
Rendelenmiş yumurta ve peynir, sarımsak ve mayonezi karıştırarak dolguyu yapın.
Dolguyu tabaklara yerleştirin ve ruloları sarın. Birkaç saat buzdolabında saklayın.

Mantarlı patlıcan dolması

Gerçekten tarif edilemez bir yemek mantar dolgulu dolmalardır. Mantarlar en iyi şekilde sarımsak, otlar, ceviz ile birleştirilir ve sebzelerle desteklenebilir, örneğin ideal kombinasyon, petrol ile dolmalık biber, domates.

İçindekiler:

patlıcan – 2 adet;
biber – 1 adet;
soğan – 1 adet;
domates – 2 adet;
mantarlar – 150 gr;
sarımsak – 3 diş.

Hazırlık

Tekneler yapın.
Posayı, sebzeleri ve mantarları küpler halinde doğrayın.
Sebzeleri kızartın.
Toplam kütleye sarımsak ekleyin.
Mantarları ayrı ayrı kızartın. Bunları toplam kütleye ekleyin.
Kayıklara doldurulan patlıcan dolmaları 10 dakika kadar pişirilir.

Gürcü usulü cevizli patlıcan dolması

Patlıcan birçok yemeğin hazırlanmasında kullanılır. Bu nedenle Gürcistan'da cevizle doldurulmuş patlıcan popüler bir yemek olarak kabul ediliyor. Onların özelliği, baharatlarla zengin bir şekilde tatlandırılmaları ve ayrıca yemeğin otlar içermesidir. Meze hem soğuk hem de sıcak yemek iyidir, rulo şeklinde yapılır.

İçindekiler:

patlıcan – 0,5 kg;
ceviz – 100 gr;
sirke – 0,5 çay kaşığı;
sarımsak – 2 diş;
otlar, baharatlar - tatmak.

Hazırlık

Patlıcanları ince şeritler halinde kesip kızartın.
Bir blender kullanarak fındıkları, otları, sarımsakları doğrayın ve biraz su ekleyin.
Karışıma sirke ve baharatları ekleyin.
Doldurarak rulo haline getirin ve soğuk veya sıcak olarak servis yapın.

Türk usulü patlıcan dolması

İlginç bir Türk yemeği - karniyarik - domatesle doldurulur ve acı biber. Yemeğin toplam hazırlık süresi yaklaşık 1,5 saat olacak ve sonuç deneyimli gurmeleri bile etkileyecek. Bileşimine acı biber eklenmesiyle elde edilen baharatlı tadı patlıcana özel bir tat verir.

İçindekiler:

patlıcan – 3 adet;
kıyma – 250 gr;
soğan – 1 adet;
sarımsak – 2 diş;
domates – 3 adet;
acı biber – 1 adet;
domates salçası – 2 yemek kaşığı. l.;
su - 2 bardak;
bitkisel baharatlar.

Hazırlık

Patlıcanları soyun. İçlerini kesin ve yarım saat tuzlu suya koyun. Daha sonra ters çevirerek kızartın.
Soğanı kızartıp ardından kıyma ve makarnayı (1 yemek kaşığı) ekleyerek dolguyu yapın.
Domatesleri püre haline getirin ve dolguya ekleyin.
Sarımsakları ve biberi doğrayıp karışıma ekleyin, 10 dakika kızartın.
Patlıcanları dolguyla doldurun, suyla seyreltilmiş macunla (1 yemek kaşığı.) Doldurun. 25 dakika pişirin.

Havuç ve sarımsakla doldurulmuş tuzlu patlıcan

Doldurulmuş olanları yapmanın harika bir yolu onları tuzlamaktır. Sebzelerin özel hazırlanmış salamurada demlenmesi gerekeceğinden pişirme işlemi 3-5 gün sürecektir. Bu süre zarfında patlıcanlar fermente olur ve tüm kış boyunca depolanacak bir ürün ortaya çıkar.

Bu lezzetli yemeğin pek çok hayranı var. Sebzelerle doldurulmuş patlıcan turşusu sadece sağlıklı ve doyurucu olmakla kalmıyor, aynı zamanda fermantasyon işlemi sırasında ortaya çıkan hoş bir ekşilikle ve hiç sirke ilave edilmeden de çok lezzetli.

Doldurmak için havuç ve domates en iyisidir, baharatlı sevenler için sarımsak ve maydanoz, yaban havucu veya kereviz gibi çeşitli lezzetli kökler. Hangi sebzeleri tercih edeceğiniz bir zevk meselesidir, farklı seçenekleri deneyin veya bizimkini temel alarak kendi benzersiz patlıcan turşusu tarifinizi oluşturun.

Bu yemek her sofraya yakışır ve hem patates hem etle iyi gider. Bu tür patlıcanları uzun süre saklamak için kavanozlarda hazırlamak da mümkündür. Ancak bu yemeği hazırlamak en yüksek mutfak akrobasi işidir. Gerçek şu ki, patlıcan kavanozları olgunlaşma sürecinden dolayı basitçe "patlayabilir". Doğru, kışa patlıcan turşusu hazırlamak için başka seçenekler de var, ancak bunlar hakkında daha sonra daha fazlası. Öncelikle patlıcan turşusunu hazırlayalım.

Bu yemeği büyük porsiyonlarda pişirmeyin. Aşırı fermente edilmiş patlıcanlar, lezzetlerini kaybeder ve hoş olmayan bir şekilde ekşi hale gelir.

Gerekli Malzemeler

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak (miktar 1 kg patlıcan için hesaplanır):

patlıcanların kendisi (bu arada bunlara “küçük mavi” de denir);
2 - 3 adet. havuçlar;
yukarıda bahsettiğimiz yaklaşık 100 gr baharatlı kök;
domates eklemeye karar verirseniz, birkaç orta boy yeterlidir;
1 baş sarımsak (isteğe bağlı), genellikle kışa sarımsaklı patlıcan turşusu hazırlanması tavsiye edilir, çünkü bu sebze karlı mevsimde bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur;
Bu bir baharat meselesi, 1 çay kaşığına ihtiyacınız olacak. öğütülmüş karabiber veya 1 bakla acı biber, 1 yemek kaşığı. l. öğütülmüş kırmızı biber ve biraz maydanoz;
tuza ihtiyacınız var, patlıcanları haşlamak için 2 yemek kaşığı ihtiyacınız var. l. 2 litre su ve tuzlu su için - 3 yemek kaşığı. l. 1 l için;
Birkaç maydanoz sapı, önceden doldurulmuş patlıcanların yanı sıra dereotu salkımlarını ve dekapaj için defne yaprağını birbirine bağlamak için yararlı olacaktır.

Adım adım pişirme işlemi

Malzemeler hazır, sebzeli patlıcan dolmasını hazırlamaya başlayalım:

Mavi olanları tuzlu suda kaynatın (oranlar yukarıda verilmiştir). Meyveleri kaynar suya göndermeden önce, pişirme sırasında kabuğunun patlamaması için fıçılarına çatalla birkaç delik açacağız.
Pişirme süresi meyvenin büyüklüğüne bağlıdır, ortalama 10 dakika kadar sürer. Önemli olan fazla pişirmemek! Çatalla kabuğunu delerek hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz, eğer kolayca deliniyorsa patlıcanları çıkarma zamanı gelmiş demektir.
Haşlanmış patlıcanları birkaç saat derme çatma presin altına koyun. Bu, meyvedeki fazla sıvıyı ve acıyı giderecektir.
Sıkılmış ve hafif basık patlıcanları tamamen değil, dörtte üçü kadar kesin. İşte bu, yarı mamul ürünümüz sonraki doldurmaya hazır.
Doldurmayı hazırlayalım. Bunu yapmak için havuçları ve kökleri rendeleyin, kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın ve geri kalanını ince ince doğrayın. Sonra sebzeleri haşlıyoruz, bazıları bunu farklı tavalarda yapıyor ama bütün sebzeler bir arada haşlanırsa suç olmayacak. Sonunda baharatları (biber ve doğranmış otlar karışımı) ekleyin.
Mavi olanları kesik yerlerine önceden preste ezilmiş sarımsakla ovalayın ve içlerini dolguyla doldurun. Sonuncusundan pişman değiliz, inanılmaz lezzetli! Turşuya hazır patlıcanları maydanoz saplarıyla bağlıyoruz. Sos için saplarla baş edemezsek basit ipler alıp patlıcanları bunlarla bağlarız, büyük bir sorun olmaz.
Salamurayı hazırlayalım. Bunu yapmak için suyu kaynatın ve tuz ekleyin (oranlar yukarıda verilmiştir).
Son aşama. Havuç, sarımsak ve diğer malzemelerle birlikte salamura patlıcanlarımızın kıvama geleceği bir tava alalım, önce dereotu çiçeklerini ve defne yapraklarını dibine koyalım, ardından patlıcan dolmalarını sıkıca paketleyip soğutulmuş salamurayla dolduralım.

Salamura oda sıcaklığında bir gün ve buzdolabında 12 saat daha bekletilmelidir. Hazır! Onu silip süpürebilirsin. Afiyet olsun!

Yemekten arta kalan patlıcan turşusu salamuradan çıkarılıp bir miktar bitkisel yağ eklenerek buzdolabında saklanmalıdır.

Adım adım fotoğraflarla fırında pişmiş sebzeli patlıcan tarifi

Fırında pişmiş patlıcan dolması şenlikli bir masada orijinal ve çok güzel görünüyor. İnanın bana et veya sebze ile doldurulmuş patlıcanın servis edilmesi ayıp değil.

Ve konuklar şöyle diyecek: "Vay canına, lezzetli!" Ailenizi ve arkadaşlarınızı hazırladığınızdan ve şaşırttığınızdan emin olun. Kesinlikle başardım! Sosun hoş aroması ve hafif sarımsak notası, en hevesli gurmeleri bile çılgına çevirecek.

Peynirli ve sarımsaklı patlıcan dolması her zaman dikkat çeker ve ziyafetin başında kaybolur. Bu patlıcan yemeğinin hazırlanması kolaydır ve harika bir tada sahiptir.

Fırında sebzeli patlıcan dolması nasıl pişirilir

Bugün sebzelerle doldurulmuş lezzetli patlıcanlar hazırlamayı öneriyorum. Çok hızlı olmasa da hazırlanmaları kolaydır. Ancak ikramı masaya koyduğunuzda çalışmanız takdir edilecektir. İnanılmaz derecede lezzetli!

3 genç patlıcan
3 büyük domates
2 orta boy havuç
2 orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
küçük bir demet yeşillik
tuz, şeker, tatmak için otlar
1 çay kaşığı. Sahra
kızartmak için bitkisel yağ

Domatesleri soyun. Bunun nasıl yapılacağına ilişkin ayrıntılı bir açıklama için bu tarife bakın. Domatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin, ardından ocağa koyun ve domates kütlesini koyulaşana kadar (yaklaşık 30-40 dakika) orta ateşte pişirin. Pişirmenin bitiminden yaklaşık 5 dakika önce tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, 1 çay kaşığı ekleyin. istenirse şeker ve hoş kokulu kurutulmuş otlar, örneğin fesleğen, kekik (kekik), şerbetçiotu-suneli vb. Kapatın ve oturmasına izin verin.

Domatesler kaynarken sebze dolgusunu hazırlayın. Öncelikle soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.

Sarımsakları da soyup ince ince kıyıyoruz.

Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Kızartma tavasını ısıtın, bitkisel yağı dökün ve soğanı ve sarımsağı ara sıra karıştırarak hafif altın rengi kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın.

Havucu ekleyin ve yaklaşık beş dakika kısık ateşte kızartmaya devam edin.

Hamuru küpler halinde kesin.

Soğanları ve havuçları ekleyin, karıştırın, üzerini kapatın ve her şeyi 5 dakika daha birlikte kızartın, ardından kapatın.

“Tekneleri” domates karışımıyla doldurun.

Tavayı önceden 180-200 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve 30-40 dakika pişirin. Bitmiş patlıcanları biraz soğutun ve ince kıyılmış otlar serpin.

Sebzelerle doldurulmuş patlıcanlar hem sıcak hem de soğuktur. Bu yemeği hazırlayarak ailenizi hoş bir şekilde şaşırtabilirsiniz.

Fırında pişmiş sebze ile doldurulmuş patlıcan

Alışılmadık derecede lezzetli bir yemek hazırlamayı öneriyorum - fırında pişmiş sebzelerle doldurulmuş patlıcan. Sevdiklerinizle birlikte hem bayram masasında hem de Pazar öğle yemeklerinde ilgi odağı olacaklar. Bu tarife göre patlıcan dolması sulu ve lezzetlidir. Tüm malzemeler birbirini mükemmel şekilde tamamlar ve mükemmel bir tat aralığı oluşturur.

Sebzelerle doldurulmuş ve fırında pişirilmiş patlıcan hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

orta boy patlıcan - 2 adet;
soğan - 1 adet;
orta boy havuç - 1 adet;
domates - 2 adet;
tatlı biber - 2 adet;
sarımsak - 2-3 diş;
peynir - 150-200 gr;
tatmak için biber ve tuz.
Ayrıca:
kızartma için bitkisel yağ;
servis için yeşillikler.

Pişirme adımları

Bu arada soğanları soyun ve küp şeklinde doğrayın.

Havuçları yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Tatlı biberi yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ayrıca küçük küpler halinde kesin.

Bir tavada 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın, soğanı yumuşayana kadar karıştırarak kızartın. Daha sonra rendelenmiş havuçları, doğranmış biberleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak 4-5 dakika kızartın. Daha sonra patlıcan posasını sebzelerle birlikte tavaya ekleyin ve ara sıra karıştırmayı unutmadan sebzeleri orta ateşte 5 dakika kızartın.

Sebzeler haşlanırken peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Peynirin bir kısmını üzeri için ayırın.

Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin. Hazırlanan sebzelere rendelenmiş peynir ve sarımsak ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Patlıcan dolmasının içi hazır.

Her patlıcan “teknesini” sebze ve peynir karışımıyla doldurun. Sebzelerle doldurulmuş patlıcanları ısıya dayanıklı bir kaba dizin. Tavanın tabanına bir miktar soğuk su dökün ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Peynir ve sebze ile doldurulmuş patlıcan

Patlıcan dolması ilk kez Ermenistan'dayken denedim, o kadar hoşuma gitti ki sonunda tarifini çıkardım.

Patlıcan 1 adet
Tatlı biber 2 adet

1 kırmızı, 1 sarı

Domates 2 Adet
Havuç 1 adet
Soğan 1 adet
Peynir 100 gram
Tuz 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar
Sebzeler için baharatlar 1 yemek kaşığı. kaşık

Öncelikle patlıcanı 2 dilime kesip içine koymalısınız. soğuk su Acılığı kaybolsun diye hafifçe tuzlanır. Daha sonra üzerlerine kaynar su dökün ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına 10-15 dakika kadar koyun. Patlıcanları pişirmeden önce tüm posasını alıyoruz ama atmıyoruz, daha sonra ihtiyacımız olacak.

Patlıcan hamurunu bir tavada az miktarda yağda kızartın.

Doğradığınız tüm sebzeleri patlıcanlara ekleyin, biraz tuz ekleyin ve suda 4-5 dakika pişirin. Unutmayın, domatesleri kabuklarını soyduktan sonra en son atıyoruz.

Şimdi tüm sebzeleri bir kaseye aktarıyoruz, üzerine doğranmış peyniri ekleyip her şeyi iyice karıştırıyoruz.

Sebzeli patlıcan dolması tarifimizi hayata geçirmek için teknelerimizi iç malzemeyle doldurup önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirmeniz gerekiyor; hazırlığı dolmanın nasıl yapıldığına bakılarak görülebilir. patlıcanlar kahverengi. Servis yaparken patlıcanları bir tutam maydanoz veya başka otlarla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

SEBZE DOLGULU VE FIRINDA PİŞİRİLMİŞ PATLICAN

Fırında pişirilen sebzeli patlıcan, hem besleyici olması hem de ekstra kalori içermemesi nedeniyle ideal bir akşam yemeği yemeğidir. Daha baharatlı bir tat için kıyma dolgusuna 3 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. l. soya sosu.

Pişirme süresi: 35 dakika. Malzemeler 6 porsiyon içindir. 100 g ürün 232 kcal içerir.

İçindekiler:

3 patlıcan,
3 domates
1 dolmalık biber,
3 diş sarımsak,
50 gr sert peynir,
zeytin yağı,
6 yemek kaşığı. l. galeta unu,
4 dal maydanoz,
tuz,
biber.

Hazırlık:

Patlıcanları yıkayın, saplarını kesin. Her birini iki parçaya bölün, üzerine tuz serpin ve birkaç dakika bekletin. Tuzunu silkeleyin ve 180°C'de 20 dakika pişirin.

Domatesleri ve biberleri küçük küpler halinde kesin. Birkaç dakika kaynatın. Patlıcanların posasını çıkarın. Küpler halinde kesin, domates ve biberle karıştırın. Kıyılmış maydanoz ve sarımsağı ekleyin. Baharatlayın. Patlıcanları sebzelerle doldurun, üzerini bir kat galeta unu ve peynirle örtün. Peynir eriyene kadar ızgarada bekletin.

Fırında pişmiş peynir ve sebzeli patlıcan dolması inanılmaz lezzetli ve yumuşak. Bu yemeğe kimse karşı koyamaz.

Bir sonbahar yemeği hazırlıyoruz - sebzelerle doldurulmuş patlıcan turşusu. Patlıcan dolması - orijinal yemekler için en lezzetli tarifler