Kızarmış gıdalar kalori

Pek çok insanın kızarmış yiyecekleri sevdiğini söylemek güvenlidir. Herhangi bir ürünün iştah açıcı derecede cızırdayan tereyağına ve hafifçe kızartılmış altın kabuğuna çok az insan karşı koyabilir. Evet, bu tür yiyeceklerin bazı zararları var. Ancak hayatımızda daha pek çok zararlı şey var, bu yüzden bazen kendinize kızarmış yiyecekler ısmarlayabilirsiniz. Ve diyetlerinin enerji değerini izleyen bu tür yemeklerin pek çok sevgilisi, örneğin patates kızartmasında kaç kalori olduğu veya bir tavada kızartılan diğer sebzelerin enerji açısından ne kadar değerli olduğu ile ilgilenir. Sonuçta, ürünlerin çeşitli yağlarda kızartılması işleminin enerji değerlerini arttırdığı bilinmektedir. Her birinin kapsamlı bir analizi, kızarmış yemeklerle başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.

Kızarmış omlet - bir bekar yemeği

En kolay ve en yaygın kızartmalardan biri sahanda yumurtadır. Çırpılmış yumurta adı verilen bu yemek, yemek yapmaktan uzak biri tarafından bile hazırlanabilir. Ancak pek çok bekar, kızarmış yumurtada kaç kalori olduğunu düşünmez. Ürünlerin besin değerini izleyen diğer kişiler için bu bilgi önemlidir.

Çiğ yumurtanın enerji değeri, ürünün 100 gramı başına 157 kcal'dir. Bitkisel yağ içeren bir tavada kızartıldığında enerji yoğunluğu neredeyse 2,5 kat artar. Sahanda yumurtanın kalori içeriği zaten 350 kcal'dir. Bir tavuk yumurtasını tereyağında veya domuz yağında kızartırsanız, kalori "ağırlığı" daha da yüksek olacaktır.

Yumurtalara süt ilavesiyle hazırlanan kızarmış omlet 100 gr'da yaklaşık 184 Kcal "ağırlığındadır", bu rakam ilave malzemelerin varlığına bağlı olarak artabilir.

Farklı ülke mutfaklarında omlete eklenen ürünlerin enerji değeri

Sahanda yumurta ve çırpılmış yumurta, tavuk yumurtasının tüm faydalarını içerir. Lesitin, kalsiyum, selenyum, demir, lutein, potasyum ve vitaminler açısından zengindirler. Bu yemeklerin faydalı maddeleri, bağışıklık ve sinir sistemlerinin normal çalışmasına yardımcı olur.

Kızarmış patates - basit ve lezzetli bir yemek

Kızarmış yiyecekler arasında en popüler olan ikinci şey, kalori içeriği 192 Kcal (100 g'da) olan patates kızartmasıdır. Bu yemeğin basit bir pişirme teknolojisi vardır, özel mutfak becerileri gerektirmez.

Patates kızartmasının kalori içeriğinin orijinal halinden ne kadar farklı olduğunu öğrenmek için çiğ patatesin kaç kalori olduğunu hatırlamanız gerekir. Enerji değeri 100 g ürün başına 79 kcal'dir. Kızartma sürecinde neredeyse 2,5 kat arttığı ortaya çıktı.

Patatesin şüphesiz avantajı, işleme sırasında bile lif, karbonhidratlar (nişasta), proteinler (albümin, globulin, pepton), pektin, organik asitler (malik, sitrik, oksalik), vitaminler, mineral maddeler ile temsil edilen besinlerini muhafaza etmesidir.

Ölçülü tüketimi ile patates kızartmasının faydalarından bahsetmek doğru olur. Bu ürünü fazla yerseniz, özellikle fazla kilolu olmakla mücadele eden insanlar için zararı aşikar olacaktır. Ayrıca tüm insanların pankreasına da zararlıdır.

Kızarmış balık - hoş bir tat ve sağlam faydalar

Bir başka lezzetli yemek de çeşitli türlerde kızarmış balıklardır. Balık ürünleri uzun zamandır tüm dünya halklarının mutfaklarının bir parçası olmuştur. Çiğ balığın kalori içeriği çeşidine bağlı olarak 100 g'da 80 ila 300 Kcal arasında değişmektedir Farklı işleme yöntemleri ile bu ürünün enerji değeri de farklı olacaktır. Kızarmış balığa gelince, ortalama enerji değeri 100 g'da 180 Kcal'dir, daha doğru değerler balığın türüne ve çeşidine bağlıdır.

Kalori içeriği 108 Kcal olan kızarmış pollock, beyaz etli, en düşük kalorili içeriklerden biri ve uygun fiyatı ile yemek pişirmede neredeyse evrensel bir balıktır. Ham haliyle kalori "ağırlığı" sadece 72 Kcal'dir. Gerisi yağdan kızartma sürecinde "gelir".

Diğer balık türleri, pollocktan daha az lezzetli ve besleyici değildir. Hepsinin ham haldeki kalori içeriği, kızartılmış haldekinden önemli ölçüde farklıdır.

Herhangi bir çeşit balık yemenin faydaları fazla tahmin edilemez. En önemlileri kalsiyum, fosfor ve magnezyum olmak üzere vücut için gerekli olan çoklu doymamış yağ asitleri, protein, vitamin ve mikro elementlerin kaynağıdır. Nehir, deniz, okyanus balıkları, sinir, endokrin, bağışıklık ve diğer vücut sistemlerinin normal çalışması için kesinlikle gerekli olan faydalı maddeleri içerir. Birçok yağsız balık, tıbbi ve kilo yönetimi diyetlerinin bir parçasıdır.

Balık, herhangi bir biçimde yemek için iyidir. Ama herkes onu pişirmenin en sevdiği yolu seçer. Rakamı takip eden ve her kalorisini sayanlar, balık kızartmayı bırakmalı, buğulamayı ve buharda pişirmeyi tercih etmelidir.

"Kızarmış tavuk, tavuk... kızarmış!"

Güzel kokulu kızarmış tavuk, "et yiyenlerin" en sevdiği lezzetlerden biridir. Sağlıklı, lezzetli ve ekonomik bir et yemeğidir. Kızarmış tavuğun kalori içeriği 100 g'da ortalama 200 Kcal'dir, ancak bu yemeğin karakteristik bir özelliği, tavuğun farklı bölgelerinde enerji değerinin eşit olmayan dağılımıdır.

Tavuğun deride kızartılmasının sonunda, enerji değeri aşağıdaki gibi dağıtılır (her ürünün 100 gramı için):

• meme - 110 kcal,
• bacaklar - 180 kcal,
• kanatlar - 192 kcal,
• uyluk - 181 kcal.

Bu fark, tavuk karkasındaki yağın eşit olmayan dağılımı ile açıklanmaktadır. Yağın çoğu tavuk derisinde bulunur. Kalori içeriği 212 kcal'dir. Ve kızartma sürecindeki tüm bu yağlar eti ıslatır. Bu nedenle diyet et almanız gerekiyorsa kızartmadan önce derisini çıkarmanız gerekir.

Kızarmış tavuğun kalori göstergeleri de seçilen kızartma yöntemine bağlıdır.

Panelenmiş tavuk, çok fazla yağ emdiği için ekstra kalori ekler. Örneğin, panelenmiş kızarmış tavuk kanadının enerji değeri 250 Kcal'dir ve onsuz - 100 g'da 192 Kcal'dir.

Derisiz ve yağsız kızarmış tavuk, vücudun şekline ve durumuna zarar vermeyen bir diyet etidir. Diğer kızartma yöntemlerinde pişirildiğinde, yağın yanması sırasında oluşan ekstra kalori ve zararlı maddeler şeklinde vücut için bir miktar "tehlike" oluşturabilir. Buna rağmen kızarmış tavuk bile tavuk etinin tüm faydalarını koruyor. Bir protein (vücut için “yapı malzemesi”), fosfor, demir, potasyum, magnezyum, bakır ve vitamin kaynağıdır.

Kızarmış mantarlar - tarif edilemez bir tat ve aroma

Mantarlar bir başka popüler kızarmış yemektir. Pek çok salata, çorba, tahıl, güveç ve diğer yemeklerin bir parçası haline geldikleri için kendine özgü benzersiz bir tada sahiptirler. Ayrı olarak pişirilen mantarlar daha az lezzetli değildir.

Kızarmış mantarların kalori içeriği çiğ mantarlardan çok farklıdır. Kızartma işlemi sırasında yağ ile birlikte kaloriler mantarlara "emilir". Mantarlar kendi başlarına çok yüksek bir besin değerine sahip değildir. Gözenekli bir yapıya sahip oldukları için çok miktarda yağı emerler. Kızartma sonunda kavrulmuş mantarların enerji değeri ham haline göre 2,3 kat artar.

Kızarmış mantarların kalori içeriği, hazırlama yönteminden ve ek bileşenlerin varlığından etkilenir.

Farklı şekillerde kızartılan mantarların enerji değeri (100 g'da Kcal)

Kızartılmış olanlar da dahil olmak üzere farklı mantar türlerinin farklı kalori içeriğine sahip olduğunu unutmayın. Kızarmış petrol 50 kcal ve beyaz mantar içerir - 100 g ürün başına 162 kcal enerji.

Kızarmış sebzeler hem sağlıklı hem de lezzetli

Herhangi bir sebze yemek pişirmenin en önemli bileşenidir. Her şekilde kullanılırlar: haşlanmış, haşlanmış, tuzlanmış, kızartılmış ve diğerleri. Sebzelerin mutfaktaki ve insan vücudu için önemi fazla tahmin edilemez.

Çeşitli kızarmış sebzeler milyonlarca insanın favori yemekleridir. Her sebze, tarif edilemez özellikleriyle ayırt edilir ve diğer ürünlerle bütün bir tat senfonisinde birleşir.

İnsanlar farklı sebzeleri kızartılmış olarak tercih ediyor. Ve her birinin kendi enerji değeri vardır. Kızarmış sebzeler, çiğ sebzelere kıyasla kalori içeriğini arttırır.

Çiğ sebzelerin enerji değeri (100 g başına, Kcal):

Kalori içeriği 100 g'da 88 Kcal olan kabak kızartması, kızartmalar arasında oldukça popüler bir yemektir. Kabak un, sarımsak ve diğer malzemelerin eklenmesiyle kızartılırsa kalori içeriği önemli ölçüde artacaktır. Farklı tariflere göre hazırlanan bu sebzelerin enerji değeri, katkı maddelerinin kalori içeriği dikkate alınarak hesaplanmalıdır.

Eşit derecede popüler olan bir diğer yemek, kalori içeriği 107 Kcal (bitmiş ürünün 100 gramı başına) olan kızarmış patlıcandır. Bu, ham "mavi"nin enerji değerinden 4 kat daha fazladır. Ancak çiğ, bu sebzeler yemek için uygun değildir, bu nedenle ısıl işlem yöntemlerinden birini seçmeniz gerekir. Birçok kişi en sevdiği pişirme yöntemi olarak patlıcanları közlemeyi seçer. Yaygın bir yemek, domates ve sarımsaklı kızarmış patlıcandır. Böyle bir "inceliğin" kalori ağırlığı, her 100 g için 130 Kcal'dir.

Bir başka yaygın sebze kızartması yemeği de kızarmış lahanadır. Ve birçok lahana çeşidi vardır ve neredeyse tamamı kızartılabilir. İlk akla gelen kalori içeriği 49 Kcal olan beyaz kızarmış lahana. Taze ile karşılaştırırsak, bu değer 2 kat daha fazladır.

Kızartmaya uygun diğer lahana çeşitleri, tat ve besin nitelikleri bakımından beyaz lahanadan daha düşük değildir ve bazıları ondan daha üstündür.

Tablodan da görülebileceği gibi, tüm bu sebzeler kızartıldığında çiğ hallerine göre daha yüksek kalori içeriği elde etmektedir. Bu, fazla kaloriyle mücadele eden insanların bu sebzeleri farklı bir şekilde hazırlaması gerektiği anlamına gelir: buğulama, fırınlama, buharda pişirme.

Kavrulmuş tohumlar - kırılması imkansız!

Ve tabii ki kızarmış yiyeceklerin kalori içeriğinden bahsetmişken, kavrulmuş tohumlardan bahsetmemek olmaz. Bu bir yemek değil, bütün bir eğlence. Ve birisi için tohumları tıklamak bile bir alışkanlığa dönüşüyor.

Çoğu zaman ayçiçeği tohumları yenir. İkinci en popüler olanı, kalori içeriği 100 g'da 570 Kcal olan kızarmış kabak çekirdeğidir Kızarmış ay çekirdeğindeki kalori içeriği 520 Kcal'dir.

Ayçekirdeği son derece faydalı bir üründür. Bir protein kaynağı (en önemli amino asitler), yağlar, birçok vitamin, doymamış yağ asitleri haline gelirler. Tohumlar iştahı artırır, vücudun çeşitli hastalıklardan ve doku rejenerasyonundan sonra iyileşmesine yardımcı olur ve asit-baz dengesini normalleştirir.

Kızartma işlemi sırasında tohumların içerdiği maddelerin tamamına yakını yok olur ve bu ürün orijinal özelliğini kaybeder. Ancak birçoğu, yararlı özellikleri uğruna kavrulmuş tohumların kendine özgü tadından vazgeçmek istemiyor.