Tavuk mideleri: yararları ve zararları, sakatatın kalori içeriği. fotoğraflı tarifler

Tavuk taşlıklarının üç büyük faydası vardır - lezzetli, ucuz ve hazırlaması kolay. Bununla birlikte, çoğumuz, tavuk sakatatının yenmeyen bir şey olduğunu düşünerek, böyle bir ürüne son derece güvensiziz. Aslında, uygun şekilde pişirilmiş göbek, neredeyse bir incelik ve çok lezzetli bir yemektir. Birlikte deneyelim ve konuyu daha ayrıntılı olarak anlayalım: tavuk mideleri, ürünün yararları ve zararları.

Tavuk karıncıkları veya göbekleri vitaminler ve mikro elementler açısından çok zengindir. Alt ürünler şunları içerir:

• vitaminler (A, PP, E, C ve B grubu);
• mineraller;
• çoklu ve tekli doymamış asitler;
• doymuş yağlar.

Ürünün enerji değeri - 94 kcal. 100 g ürün başına besin oranı:

• proteinler - 71 kcal;
• yağlar - 19 kcal;
• karbonhidratlar - 4 kcal.

Düşük kalori içeriği nedeniyle, ürün diyet olarak kabul edilir.

Yan ürünlerin yararları ve zararları

Sağlıklı bir diyette bu ürünün faydalarını abartmak zordur. Tavuk midelerinin diyet yapan kişiler ve küçük çocuklar tarafından yenmesi tavsiye edilir.

Peki tavuk midesinin faydaları nelerdir? Ürünün özel özellikleri arasında şunlar yer alır:

• çok miktarda vitamin ve mineral, saç ve cilt yapısının korunmasına yardımcı olur;
• lif sindirimi artırır;
• düşük kalorili içeriği nedeniyle tavuk sakatatı diyet yemeği olarak çok değerlidir;
• tavuk göbeklerinin bir parçası olan folik asit, doku rejenerasyon süreçlerini uyarır;
• düzenli olarak yenildiğinde, tavuk mideleri bağırsakların doğal olarak temizlenmesine ve normal mikrofloranın gelişmesine katkıda bulunur.

Elbette taze tavuk mideleri özellikle değerlidir, ancak hafif bir ısıl işlemle (kaynatma ve buğulama) bile yararlı özelliklerini kaybetmezler.

Tavuk ventriküllerinin dezavantajlarından aşağıdakiler ayırt edilebilir:

• çok fazla kolesterol;
• kısa raf ömrü - iki günden fazla değil, bundan sonra vücut için tehlikeli toksik maddeler üretilmeye başlar;
• beslenme uzmanları sadece bu tür sakatatları yemeyi önermezler.

Ventriküller nasıl lezzetli pişirilir: fotoğraflı tarifler

Tavuk ventriküllerinin çok özel bir tadı olduğunu belirtmekte fayda var, ancak bazılarına göre mantarlara benziyorlar. Hazırlanmaları için tariflerimizden birkaçı, bunun böyle olup olmadığını belirlemenize yardımcı olacaktır.

Ekşi kremada haşlanmış tavuk taşlığı

Rus mutfağının geleneklerinde tavuk karıncıkları sadece ekşi krema sosunda pişirilir. Bu formda, Çar I. Peter'in masasına servis edildiler, bu kraliyet yemeğini evde pişirmeyi denediniz mi?

Birleştirmek:

• 700 gr sakatat;
• 2 orta boy soğan;
• 1 BİLGİSAYAR. havuçlar;
• 250 gr yağlı ekşi krema;
• 2 yemek kaşığı. l. domates sosu;
• Defne yaprağı;
• biber;
• 0,5 litre et suyu veya ılık su;
• ayçiçek yağı.

Yemek pişirmek:

Ayrıca okuyun:

• Tavuk midelerinden ne pişirilir: basit ve uygun fiyatlı tarifler

sakatat patlamış mısır

Hamurda kızartılmış tavuk taşlıkları, bira atıştırması için harika bir seçenektir. Kolayca ve hızlı bir şekilde hazırlanırlar ve çoğumuzun çok sevdiği, inanılmaz lezzetli ve çıtır çıtır bir kabukla ortaya çıkarlar. Mutlaka deneyin, çok memnun kalacaksınız.

Birleştirmek:

• 250 gr tavuk göğsü;
• tuz;
• öğütülmüş karabiber;
• 1 yumurta;
• ayçiçek yağı;
• 4 yemek kaşığı l. nişasta;
• 3 sanat. l. un;
• soda.

Yemek pişirmek:

1. Her şeyden önce, bağ kasını keserek ventrikülleri ikiye bölmeniz gerekir. Ayrıca fazla yağı ve koruyucu filmi çıkarmaya değer.
2. Şimdi göbekleri akan su altında iyice yıkayın, bunu bir kevgir içinde yapmak uygundur.
3. Daha sonra hamuru hazırlamaya geçiyoruz. Bunu yapmak için ayrı bir kapta patates nişastası, un, bir tutam soda, tuz ve karabiberi karıştırın, yumurtayı çırpın ve tüm malzemeleri bir çatalla iyice çırpın.
4. Kenarları yüksek ve tabanı kalın olan bir kızartma tavasında bol miktarda ayçiçek yağını ısıtın.
5. Ventrikülleri meyilli olarak yuvarlıyoruz ve bir mangalda birbirine yapışmamaları için her birini ayrı ayrı yerleştiriyoruz.
6. Kızgın yağda kızarana kadar yaklaşık 10 dakika kızartın.
7. Fazla yağı çıkarmak için bitmiş ventrikülleri bir kağıt havluya koyun.
8. Ventriküller sıcak servis edilmelidir, katkı maddesi olarak sosu hazırlayabilirsiniz.