Kesinlikle her yemeği mahvedebilecek bir mantar: safra mantarının özellikleri. Safra mantarı (gorçak) zehirli midir, değil midir? Ne tür acı mantarların tadı vardır?

Acı mantar veya safra mantarı (lat. Tylopilus Felleus), aile Koni mantarları (lat. Strobilomycetaceae). - yenmeyen bir mantar türü. Yenmesi yasak değildir, zehirli değildir ama tadı çok acıdır. Bu yüzden buna acıma denir. Üstelik normal mantarları pişirip üzerine mazı mantarı eklerseniz, tüm yemeğin tadı bozulacak ve artık yenemeyecek hale gelecektir.

Safra mantarının genel tanımı

En önemlisi, bitterling bir porcini mantarı olan boletus'a benzer. Ancak Bahsedilen çeşitlerden de önemli farklılıklar vardır:

• boru şeklindeki katmanın pembe bir tonu vardır;
• saptaki ağ kahverengidir;
• Kesildiğinde eti pembemsidir.

Çoğu zaman, acı ot büyür iğne yapraklı ormanlar kumlu zeminde. Tek başına veya gruplar halinde büyüdüğünü görebilirsiniz. Miselyumun meyve verme başlangıcı Temmuz-Eylül ayları olarak tanımlanır.

Acılık başlığının rengi sarımsı ila kahverengimsi arasında değişebilir. Bazen kahverengiye döner veya gri gölge. Çapı 15 santimetreye kadardır.

Genç mantarların yarım küre şeklinde bir başlığı vardır. Daha sonra yastık şekline dönüşür. Hardal bitkisinin eti yumuşaktır, sapı 3 cm kalınlığa kadardır, sapın uzunluğu 7 cm'ye ulaşabilir, şekli şişkindir.

Hardalı porcini mantarından nasıl ayırt edebilirim (video)

Acı ot nasıl ayırt edilir ve en sık nerede bulunur?

Acı otun ana ikizleri boletus ve boletus'tur. Hardalı diğer mantarlardan nasıl ayırt edeceğinizi anlamıyorsanız pullarına ve bacaklarına bakın. Boletus mantarlarıyla karşılaştırıldığında deride küçük pullar yoktur ve boletus mantarlarının sapında daha hafif bir ağ bulunur.

Acı otu haziran ayından ekim ayına kadar büyür. Genellikle Asya ve Avrupa'da bulunur. Aynı zamanda iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlardaki asitli toprakları tercih eder. Ayrıca çürümüş ahşapta da bulunabilir.

Tıbbi özellikler

Örneğin bu, bir P-glukan ve bir bağışıklık tepkisi uyarıcısı olan tilopilandır. Granülositlerin ve makrofajların insan vücuduna yabancı mikroorganizmaları bulmasına ve savaşmasına olanak tanıyan bir süreç olan fagositoz konsantrasyonunu artırabilir. 1994 yılında safra mantarının kanser önleyici aktivite gösterdiğini kanıtlayan deneyler yapıldı. Ayrıca Propionibacterium aknes adı verilen bir bakteriyle de baş edebiliyor.

Diğer şeylerin yanı sıra, mantar ayrıca antibakteriyel aktiviteye sahip N-y-glutamil-boletin içerir. 2004 yılında acı acının karaciğer lipaz enzimini inhibe etme yeteneğinin yüksek olduğunu gösteren çalışmalar yapılmıştır.

Volga bölgesinde hardalın daha önce ritüel yemek olarak kullanılması ilginçtir. Haşlanmış kapakları aslında çok acı olduğu için bu semboliktir. Sevilen birinin kaybından kaynaklanan kaybın acısını en uygun şekilde sembolize ederler. Tıpta acı tatlı bir choleretic ajan olarak kullanılır.

Acılığın özellikleri (video)

Safra mantarı yenilebilir mi?

Karaciğeri tahrip edebileceklerine inanılıyor. Bu nedenle acı acı zehirlenmesi her zaman hemen fark edilmez. Bazen semptomlar birkaç hafta sonrasına kadar ortaya çıkmaz. Bunun nedeni çoğunlukla kişinin acı bir tat kokusu aldığı anda mantarı tükürmesidir. Ancak hardal porçini mantarıyla birlikte salamura edilmişse zehirlenebilirsiniz çünkü bu durumda dikişlerde hem sirke hem de baharatlar bulunur.

Baharatsız hazırlanan acı tatlı dile temas ettiğinde karakteristik bir yanma hissi oluşur. Böylece önünüzdekinin o olduğunu belirleyebilirsiniz. Bir diğeri Karakteristik özellik Onu tanınabilir kılan şey ise asla zararlılardan zarar görmemesidir. Bu yüzden çekici görünüyor ama yine de toplamaya değmez.

Zehirlenme kendini nasıl gösterir?

Yukarıda belirtildiği gibi, bazı bilim adamları hardalı yenmez olarak sınıflandırıyor, ancak zehirli mantar. Hoş olmayan, keskin tadı nedeniyle yememelisiniz.

Yabancı bilim adamları, mantarla doğrudan temas halinde bile toksik etki alabileceğinizi söylüyor. Ağızdan alındığında içerdiği maddeler karaciğer dokusuna nüfuz eder. Sonunda onu yok ediyorlar.

Mantarı denedikten sonraki ilk gün başınız dönebilir ve bir miktar halsizlik hissedebilirsiniz. Daha sonra belirtiler kaybolabilir. Daha sonra birkaç hafta sonra tekrar ortaya çıkarlar.

Mantardan sonra safranın salgılanmasıyla ilgili sorunlar ortaya çıkabilir, bu yüzden buna safra denir. Kullanıldığında Büyük miktarlar karaciğer sirozu gelişebilir.

Acı acı nerede büyür (video)

Yani safra mantarını yiyeceklerle alamazsınız. İnsanlar için yenmez. Solucanlar onunla ziyafet çektiğinden ve zararlılar bundan kaçındığından, bunun insan gıdası için uygun olmadığı gerçeğini düşünmeye değer. Bu nedenle mantarın zehirlenmemesi için diğer türlerden doğru şekilde ayırt edilmesi önemlidir.

Safra mantarı (Latince adı tylopilus Felleus) zehirli değildir ve yenmez mantarlar. Yanlışlıkla yenilebilir bir tür sanılıyor. Isıl işlemle bile giderilemeyen acı ve kötü bir tada sahiptir.

Mantar toplama döneminde, deneyimsiz bir mantar toplayıcının kafasını kolayca karıştırabilecek sözde çiftlerle karşılaşabilirsiniz. Bu nedenle sepetle ormana girdiğinizde öncelikle sahte mantarı gerçek mantardan nasıl ayırt edeceğinize dair bilgileri öğrenmelisiniz. Çiftlerin kendilerine ait ayırt edici özellikleri. Bunları bilerek kendinizi olası sıkıntılardan koruyabilirsiniz.

Açıklama ve dağıtım alanı

Safra mantarına sahte beyaz veya sahte boletus denir. Genç bireylerin yarım küre şeklinde kahverengi veya kahverengi bir başlığı vardır. Zamanla yastık şeklini alır ve sarı veya gri bir renk alır. Sporlar küçük, soluk pembedir. Bacak başlığın rengindedir, yalnızca daha açık renktedir ve koyu renkli bir ağ desenine sahiptir. Tabanda yumruya benzer şekilde genişletilir.

Meyve eti etli, beyaz, elastiktir, karakteristik mantar kokusu yoktur ve kesildiğinde daima pembeye döner. Tadı acıdır, ağızda kalan tat keskindir. Bu başka bir ismi açıklıyor - hardal.

Acı-tatlının acılığını hissetmek için kapağı alttan hafifçe yalamanız yeterli.

Kumlu toprakta iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda yetişir, ancak çürümüş bir kütüğü veya bir gövdenin tabanını sevebilir. Hem gruplar halinde hem de tek başına büyür. Temmuz-Ekim ayları arasında bulundu.

Safra mantarının fotoğrafı

Dış farklılıklar

Sahte bir porçini mantarını gerçek olandan nasıl ayırt edeceğini herkes bilmiyor, ancak gerçekte bunu yapmak o kadar da zor değil.Çörek mantarı daha koyu bir başlığa sahiptir, alt kısmı beyaz, sarı veya yeşilimsi (acı ağacın pembe boru şeklinde bir tabakası vardır), bacağın ağ deseni açık renklidir (acı ağacı koyu renklidir) ve eti rengini değiştirmez. Beyaz mantarlardan farkları daha belirgindir; asıl önemli olan yabani mantarları toplarken dikkatli olmaktır.

Bir diğer popüler isim- sahte çörek. Başlığının rengi ve pullu sapı nedeniyle boletusla karıştırılabilir. Yaygın çörek mantar kokusuna sahiptir ve kesildiğinde pembeye dönmez.

Sahte beyazın görünümü her zaman çok güzeldir; acılığından dolayı hayvanlar, solucanlar ve böcekler onu yemez.

Biraz dikkat, sahte beyaz ve sahte boletus'u gerçek olanlardan ayırmanıza olanak tanır.

Kira Stoletova

Sahte porçini mantarı, safra mantarı veya hardal mantarı, çok özel tadı nedeniyle takma adla anıldığı için, görünüm olarak yenilebilir beyaz olana benzer. Sadece zevkleriyle ayırt edilebilirler. Özelliklerini bilmek lazım sahte mantar diğer türlerle karıştırmamak için.

Karakteristik işaretler

Safra mantarının kendine özgü belirgin belirtileri vardır. İğne yapraklı ve yaprak döken ormanların asitli topraklarında veya çürümüş ağaçlarda yaşar.

Rusya'nın birçok bölgesinde yetişir: Samara, Volgograd, Ryazan ve Kırım Yarımadası'nda.

Meyve veren gövdenin başlığının alt kısmı pembemsi bir renk tonuna sahipken, gerçek çörekte beyaz veya sarımsı renktedir ve yavaş yavaş yeşile döner. Saptaki kahverengi ağ, sahte porçini mantarını ayırt etmenize yardımcı olacaktır. Çöreğin ayağında (ağ ve bronz) bir ağ vardır, ancak o kadar yoğun değildir. Ancak gerçek bir porcini mantarının böyle bir ağı yoktur.

Porcini mantarının kapağı hafif nemli iken safra mantarının derisi her zaman kurudur. Benzerinin hemen hemen her zaman açık kahverengi bir başlığı vardır, bu nedenle yenmeyen bir benzerliği olan çörekten neredeyse ayırt edilemez.

Sahte beyaz mantar bir temsilciye benziyorsa yenilebilir tip, daha sonra kesimdeki eti yalayabilirsiniz. Dildeki acılık, meyve veren gövdenin hangi türe ait olduğunu gösterecektir.

Safra mantarı nadiren kurtludur. Böcekler ve hayvanlar bundan kaçınır. Etli ve saf sahte porçini mantarının hoş bir kokusu vardır. Meyve gövdeleri uzun süre ıslatılır, tuzlanır, kaynatılır, yani iyileştirmek için mümkün olan her şey yapılır. tat nitelikleri ancak bu çok fazla zaman ve çaba gerektirir.

Tıbbi özellikler

Sahte porcini mantarlarını içeren şartlı olarak yenilebilir türler, hamurlarında birçok yararlı mikro element içerir. İlaçların ve tedavi edici ve onarıcı kozmetiklerin üretiminde yaygın olarak kullanılırlar. Gorçak kullanılır:

1. Zengin bir protein kaynağı olarak.
2. Diyabetli hastaların diyetinde.
3. Viral, bulaşıcı, tümör ve diğer hastalıkların belirtileri için.

İÇİNDE kocakarı ilacı sahte porcini mantarı choleretic ajan olarak kullanılır. Herhangi klinik denemeler Bunu doğrulayacak hiçbir çalışma yapılmamıştır.

Meyve veren gövde, antitümör tedavisinde kullanılan antibiyotiklerle aynı düzeyde etki gösteren güçlü bir antikanser maddesi içerir. Atalarımız kötü huylu neoplazmları mantarın acı etinden yapılan bir tozla tedavi ettiler. Gün boyunca birkaç kez bir tutam aldık.

Şifalı bir tentür tarifi bugüne kadar hayatta kaldı. Ezilmiş acı posayı alın ve 1:10 oranında votkayla dökün. Israr edin ve hastalığın belirtileri ortaya çıkarsa günde 4 defa 30 damla içirin. Aynı zamanda chaga'dan elde edilen bir içecekle yıkanması da zorunludur. Yemekler de hardaldan hazırlanır. Buruk tadı nötrleştirmek için pişirmeden önce 3 güne kadar soğutulmuş sütte bekletilir.

Gorchak yemek pişirirken

Safra mantarları yenmez mantarlardır ancak zehirli denemezler. Posasında bulunan ve zehirlenmeye neden olabilecek güçlü acılık nedeniyle bu şekilde yapılmışlardır. Ancak yenmeyen porcini mantarlarını lezzetli ve sağlık açısından güvenli hale getiren bir teknoloji var. Kağıt hamuru kurutulmalı, önce küçük parçalara bölünmelidir. Bundan sonra çorba veya başka yemekler pişirilir.

Irina Selyutina (Biyolog):

Isıl işlem sırasında sahte porcini mantarının doğal acısı birkaç kat artar. Onu son derece önemli kılan da tam olarak bu düşük yüzde Gıda zehirlenmesi safra mantarından kaynaklanır. Bununla birlikte, toplama sırasında hardalın yanlışlıkla beyazla karıştırılması ve konserve gıdaya bulaşması durumunda zehirlenme mümkündür. Bu, mantarın acı tadını yumuşatan sirke ve baharatların varlığından kaynaklanabilir. Toksik bileşikler vücuda girdiğinde hemen karaciğeri yok etmeye başlarlar. Zehirlenmeyi çok tehlikeli kılan şey, ilk belirtilerin hemen değil, birkaç hafta, hatta bir ay sonra ortaya çıkmasıdır.

Acı acı zehirlenmesinin belirtileri:

1. Genel zayıflık: Yaklaşık bir gün sonra baş dönmesi ve halsizlik ortaya çıkar ve kısa süre sonra kaybolur.
2. Karaciğer bozuklukları: Acı tükettikten birkaç hafta sonra başlayacak ve normal safra salgısı duracaktır. Bu arka plana karşı karaciğer sirozu gelişebilir.

Acı tatlıyı yiyecek olarak kullanmadan önce dikkatlice düşünmelisiniz - sonuçta, içindeki toksinlerin insan vücudu üzerindeki etkileri hakkında hala pek bir şey bilmiyoruz. Bu nedenle ormanda şunları yapmanız gerekir: dikkatlice inceleyin dış görünüş mantar toplayın ve şüpheniz varsa bulduğunuz yerde bırakın. Ve siz kendiniz daha sağlıklı olacaksınız ve doğaya yardım edeceksiniz, çünkü herhangi bir mantar, ne olursa olsun - yenilebilir veya zehirli - doğadaki madde döngüsünün ayrılmaz bir parçasıdır.

Kontrendikasyonlar

Safra mantarı zehirlenmesi neden olmaz ölümcül tehdit ancak sonuçları yine de oldukça nahoş olabilir. İlk olarak, uzun süreli kaynatma bile kendine özgü tadı ortadan kaldırmaz. İkincisi, kağıt hamuru, gastrointestinal sistemin bozulmasına yol açan ve karaciğer ve böbrek dokusunu tahrip eden toksinler içerir. Acı acının hafif zehirlenmelere ve ciddi sindirim bozukluklarına (ishal vb.) neden olduğu bilinen durumlar vardır.

Yemek pişirmek ve tıbbi (kozmetik) preparatlar için genç örneklerin toplanması tavsiye edilir. Birincisi, tatları o kadar keskin değil ve ikincisi, yararlı maddeler Daha. Ayrıca "uzun karaciğerler" daha fazla toksin biriktirir ve yaşlanma ve ayrışma süreçleri başlar.

Acı tatlı kullanımının sindirim sistemi hastalıklarına yatkın kişiler için kontrendike olduğunu hatırlamak önemlidir. Bu tür hastaların acı hamurdan yapılan yemekleri reddetmesi ve yapay olarak yetiştirilen meyve gövdelerini yemesi daha iyidir. Sindirim organlarını tahriş eden ve sindirime neden olan daha az doymuş element içerirler. alerjik reaksiyonlar Ve benzeri.

10-14 yaş altı çocuklara mantarlı yemek verilmesi önerilmez. Kitin vb. gibi sindirimi zor maddeler içerirler. Çocukların yanı sıra tüm yetişkinler de onu yiyemez. Kronik hastalıkları olan kişilerin daha güvenli gıdalara yönelmesi daha iyidir.

Safra mantarı (gorchak). Sahte beyaz mantar

Gorçak - yenmez çift Beyaz.

Yalancı porçini mantarı (Gorchak, Safra mantarı - Tylopilus Felleus)

Çözüm

Yenilebilir porçini mantarının iki katı olan safra mantarı, Rusya'nın her yerinde yetişir, zehirli değildir ve yalnızca yüksek kaliteli işlemden sonra yenir (yüksek kaliteli işlemden sonra not edin). Aksi takdirde ölümcül bir tehdit oluşturmayan ancak sağlığa ciddi zararlar veren zehirlenme belirtileri ortaya çıkar.

Safra mantarı ( Tylopilus Felleus) - Bu sahte beyaz mantar halk arasında şu şekilde bilinir: acı verici Hiçbir pişirmeyle giderilemeyen acılığı nedeniyle bu lakabı almıştır. Bu yenmez mantar Basidiomycetes bölümüne, Agaricomycetes sınıfına, Boletaceae takımına, Boletaceae familyasına, Tilopil cinsine aittir.

Safra mantarı (sahte porcini mantarı) – açıklama ve fotoğraflar. Safra mantarı neye benziyor?

Yenmeyen safra mantarının kapağının çapı 4 ila 15 santimetre arasında değişir, genç mantarlarda yarım küre şeklindedir ve olgun temsilcilerde daha yuvarlak ve secde hale gelir. Acılık başlığının rengi kahverengi-sarıdan açık kahverengiye kadar tonlara sahiptir, çoğunlukla açık tonlar baskındır ve porçini mantarlarının rengini anımsatır. Genç bir mantarın süngerimsi maddesi Beyaz renk ancak yaşlandıkça pembemsi bir renk alır.

Safra mantarının hamuru liflidir, pratik olarak kokusuzdur veya karakteristik mantar notalarına sahiptir. Safra mantarının sapının şekli çoğunlukla silindiriktir ve tabanda şişmiştir. Bacağın yüksekliği 3 ila 13 santimetre, genişliği ise 2-3 santimetredir. Olgunlaşma sürecinde sahte porçini mantarının sapı, yoğun küçük gri veya kahverengi liflerden oluşan bir ağ ile kaplanır. Yenmeyen mantarın gözenekleri yuvarlak, daha az sıklıkla köşeli bir şekle sahiptir. Spor tozu pembe veya pembemsi kahverengi renktedir.

En çok ana özellik- bu, kırılma yerindeki taze toplanmış safra mantarının hemen kararmaya başlayarak kahverengi bir renk elde ettiği anlamına gelir. Ayrıca acı yavruların çok nadiren kurtlu olduğunu da belirtmekte fayda var.

Safra mantarını (sahte beyaz) yenilebilir porcini mantarından ve boletus mantarından nasıl ayırt edebilirim? Ana Özellikler

• Sahte porcini mantarı ile yenilebilir porcini mantarı ve boletus mantarı arasındaki temel fark, acı mantarın acı tadıdır. Safra mantarını yalamaya çalışın - her şeyi hemen anlayacaksınız. Ne yenilebilir porçini mantarında ne de boletusta en ufak bir acılık yok.
• Safra mantarının eti kesildiğinde koyulaşır ve pembemsi kahverengi bir renk alır. Yenilebilir porçini mantarı ve boletusun eti, kırıldığında eti pembeye dönüşen pembe çörek dışında, kesildiğinde kararmaz.

• Sahte porcini mantarı arasındaki bir diğer fark: bacağının kahverengi ağ şeklinde bir desene sahip olmasıdır. Yenilebilir porcini mantarının sapında böyle bir ağ yoktur. Çörek bacağının beyaz veya koyu pulları vardır, bu da onu huş ağacı gövdesi gibi gösterir.

Ağsı ve bronz boletusun sapında da bir ağ bulunur, ancak o kadar yoğun değildir ve yenmez safra mantarıyla karşılaştırıldığında farklı görünür.

• Sahte porcini mantarında boru şeklindeki tabaka beyazdır (genç bir mantarda) veya daha sıklıkla pembemsi ve kirli pembemsi renktedir (yetişkin bir mantarda). Gerçek bir porçini mantarının boru şeklindeki tabakası beyaz, sarımsı veya grimsi bir renge sahiptir.

Çörek mantarının boru şeklindeki maddesi beyazımsı grimsidir, eski mantarlarda kahverengiye dönüşebilir.

Safra mantarı (sahte porcini mantarı) nerede yetişir?

Safra mantarı Rusya, Avrupa ve Amerika'daki iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda yetişir. Huş ağacı, meşe ile mikoriza oluşturur. iğne yapraklı ağaçlar. Yaz başında ortaya çıkmaya başlar ve ekim ayına kadar meyve verir. Sahte porcini mantarları çoğunlukla çürük kütüklerde, ağaç köklerinde, 5-15 mantardan oluşan gruplar halinde, bazen tek başına yetişir. Tıpta safra mantarı (sahte porcini mantarı), choleretic etkisi olan ilaçlar oluşturmak için kullanılır.

Safra mantarı ile zehirlenme (sahte porcini mantarı)

Safra mantarı yenmez bir mantardır ancak zehirli değildir. Acı biberin özü, varlığı adını açıklayan toksik maddeler içerir. Bu acılık, ısıl işlem sırasında birkaç kez artar, bu nedenle bir kişinin bu mantardan tek seferde büyük miktarda yemesi son derece nadirdir. Bu nedenle safra mantarından kaynaklanan gıda zehirlenmesi vakaları nadirdir. Çoğu zaman bu, mantarların yanlışlıkla toplandığı, porcini veya boletus ile karıştırıldığı ve muhafaza için kullanıldığı zaman meydana gelir. Tariflerde kullanılan sirke ve çeşitli baharatlar sayesinde acılık kısmen maskelenir. Safra mantarlarının posasında bulunan zehirli maddeler insan vücuduna girdiğinde karaciğeri tahrip etmeye başlar. Safra mantarı zehirlenmesinin belirtileri hemen ortaya çıkmaz, ancak acı tatlıyı tükettikten yalnızca birkaç hafta, hatta bir ay sonra ortaya çıkar.

Safra mantarı (acı) zehirlenmesinin belirtileri

• Mantarı tükettikten sonraki ilk gün, hızla geçen halsizlik ve baş dönmesi ortaya çıkar.
• Birkaç hafta sonra hardalın toksik maddeleri karaciğeri etkileyerek safra salgısını bozar. Kabul üzerine büyük miktar sahte beyaz mantar karaciğer sirozunu geliştirebilir.

• Safra mantarının acılığı ve toksisitesi nedeniyle ne hayvanlar, ne solucanlar ne de böcekler bu mantarı yemez, bu nedenle acı acı nadiren kurtlanır.

Taksonomi:

• Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Alt Bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Alt sınıf: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Sipariş: Boletales
• Aile: Boletaceae
• Cins: Tylopilus (Tilopil)
• Görüş: Tylopilus Felleus (Sıcak otu)

Mantarın diğer isimleri:

Diğer isimler:

• Sahte beyaz mantar

(lat. Tylopilus Felleus) Boletaceae familyasının (lat. Boletaceae) Tylopil (lat. Tylopilus) cinsinin yenmez, boru şeklinde bir mantarıdır ve acı tadı nedeniyle yenmez.

Tanım

şapka∅ cinsinden 10 cm'ye kadar, dışbükey, yaşlılığa plano-dışbükey, pürüzsüz, kuru, kahverengimsi veya kahverengimsi.

Kağıt hamuru beyaz, kalın, yumuşak, kesildiğinde pembe, kokusuz, tadı çok acıdır. Boru şeklindeki katman başlangıçta beyazdır,
sonra kirli pembe.

Spor tozu pembedir. Sporlar fusiform ve pürüzsüzdür.

Bacak uzunluğu 7 cm'ye kadar, 1 ila 3 cm ∅ arasında, şişmiş, kremsi-koyu sarı, koyu kahverengi ağsı desenli.

Dağıtım

Gorçak, Temmuz'dan Ekim'e kadar iğne yapraklı ormanlarda, çoğunlukla kumlu toprakta, seyrek ve seyrek olarak yetişir.

Yenilebilirlik

Gorchak yenmez acı tadı nedeniyle. Dışarıdan benzer. Pişirildiğinde bu mantarın acısı kaybolmaz, aksine yoğunlaşır. Bazı mantar toplayıcıları acıdan kurtulmak için Gorchak'ı tuzlu suya batırıp pişirir.

Bilim adamları safra mantarını yemenin sadece hoş olmayan tadı nedeniyle imkansız olduğu konusunda hemfikirdir.

Yabancı meslektaşları bu teoriyi çürütüyor. Safra mantarının hamuru, herhangi bir temasta, hatta dokunsal temasta bile hızla insan kanına karışan toksik maddeler salgılar. Bu maddeler, yıkıcı etkilerini gösterdikleri karaciğer hücrelerine nüfuz eder.

Bu mantarı toplarken yapılan “dil testi” sonrasındaki ilk gün kişide hafif baş dönmesi ve halsizlik hissedilebilir. Daha sonra tüm belirtiler ortadan kalkar. İlk belirtiler birkaç hafta sonra ortaya çıkar.

Sorunlar safranın salgılanmasıyla başlar. Karaciğerin işleyişi bozulur. Yüksek toksin konsantrasyonlarında karaciğer sirozu gelişebilir.

Böylece Gorchak'ın yenilip yenilemeyeceği ve insanlar için yenilebilir olup olmadığı konusunda doğru sonuca kendiniz varabilirsiniz. Orman hayvanlarının, böceklerin ve solucanların bile mantar krallığının bu temsilcisinin çekici etiyle ziyafet çekmeye çalışmadıklarını düşünmek yeterlidir.

Benzer türler

Hala renksiz gözenekleri olan Genç Gorchak, diğer boletuslarla (,) karıştırılabilir ve bazen boletusla karıştırılır. Kök üzerinde pul bulunmaması nedeniyle boletus mantarlarından ve koyu renkli ağ ile boletus mantarlarından farklıdır (çörek mantarlarında ağ, bacağın ana renginden daha hafiftir).