Рецепт желе з|із|

З настанням літа відкривається величезний вибір різних фруктів та ягід, деякі із задоволенням можна їсти у великих кількостях. Зустрічаються і такі, які через специфічний смак поїдаються в останню чергу. Кислова смородинка – одна з них. Щоб не дати їй зіпсуватись, господині виготовляють желейні варення, які можна з'їсти взимку.

Желе із червоної смородини без варіння

Ягідна кислинка смакує не кожному, тому приготувати ніжний солодкий десерт, який можна їсти як самостійні ласощі, так і додавати до випічки та морозива, буде чудовою ідеєю. Желе з порічки холодним способом готується трохи повільніше, ніж за допомогою варіння. Для розчинення цукру у цьому рецепті доведеться витратити більше часу. З інгредієнтів потрібно:

• кисла ягода;
• цукор – 250 г.

Рецепт складається з наступних етапів:

1. Промийте ягоди та звільніть від живців. Сторонніх елементів не повинно бути.
2. Для желейного десерту самі ягідки не потрібні, у рецепті використовують лише сік, якого на цю кількість цукру має бути 200 мл. Роздавіть круглі смородинки, протріть через сито та перелийте рідину.
3. Поступово всипайте цукровий пісок і помішуйте безперервно. Наступну порцію цукру можна насипати, коли попередня розчинилася.
4. Готовий густий відвар заливайте у простерилізовані банки, щільно закупорюючи кришками.
5. Зберігати суміш краще в холодильнику або іншому затемненому місці з низькою температурою.

Желе із червоної смородини з желатином

Смачні ласощі неважко приготувати за рецептом власноруч вдома, у цій ситуації ви точно знатимете склад десерту. Пропорції компонентів настільки прості, що ви легко зможете зварити будь-яку кількість желейної солодощі. Заготівлі, що передбачають застигання, мають у своєму складі желатин. Для рецепту желе з|із| червоної смородини необхідно взяти:

• ягідки – 250 г;
• вода – 500 мл;
• пісок цукровий – 250 г;
• желатин – 15 г.

Готувати треба так:

1. Переберіть смородиновий інгредієнт, залийте водою та перемістіть на плиту.
2. Як тільки відвар дійшов до кипіння, роздавіть ягідки та проваріть ще 5 хвилин.
3. Отриману кашку потрібно добре процідити.
4. У третину склянки води (приблизно 80 мл) додайте желатин набухання останнього.
5. Смородиновий відвар необхідно довести до моменту закипання, додати цукровий пісок та желатин. Все ретельно вимішати.
6. Суміш залийте в підготовлені банки, закупоріть кришками.

Як зварити желе з|із| червоної смородини без желатину

Багато ягод, навіть у вигляді варення, не втрачають своїх корисних властивостей. Ягідка з кислинкою, багата на пектини, сприяє видаленню з організму токсинів і шлаків. Якщо ви не хочете використовувати желатин у ході приготування желейних ласощів за рецептом, робити це зовсім не обов'язково. Досить таких продуктів:

• червона смородина – 1 кг;
• питна вода – 50 г;
• цукровий пісок – 700 г.

Як готувати желе з|із| червоної смородини підкаже цей рецепт:

1. Вимийте ягідки, видаліть живці і залиште на якийсь час просохнути.
2. У невелику каструлю перекладіть ягідну складову, заливши водою. На середньому вогні варіть при постійному помішуванні.
3. Потовчіть в тій же ємності, продовжуйте варити.
4. Через 7 хвилин візьміть сито та іншу каструлю, процідіть кашку, залишивши лише сік. Поверніть рідину на вогонь.
5. Засипайте цукор, заважаючи ложкою. Доваріть до загусання суміші.
6. Підготуйте банки, перелийте желейну насолоду. Воно почне застигати після природного охолодження.

Смородинове желе із заморожених ягід

Можливість збирати ягідний урожай є не завжди, але скуштувати цю криницю вітамінів все ж таки хочеться. Якщо ви самостійно заморозили ягоди минулого року або придбали їх у магазині, приготувати желейні ласощі можна і з них. Список інгредієнтів для рецепту простий:

• заморожена ягода – 300 г;
• вода – 100 мл;
• цукор – 300 г;
• желатин – 20 г;
• сік лимона.

Поетапне приготування:

1. Перед тим як зробити желе із смородини на зиму, розморозьте її. Краще робити це природним способом, без допомоги мікрохвильової печі.
2. Холодною водою залийте желатин, залиште розбухати.
3. Цей рецепт желе із червоної смородини передбачає перетворення її на пюре. Змішайте його з цукром та кількома краплями соку лимона.
4. Масу помістіть на несильний вогонь, помішуючи ложкою, варіть до розчинення цукрових кристаликів.
5. Влийте желатиновий розчин, продовжуйте варити.
6. Згусла суміш вилити в баночки, остудити і помістити в холодне місце.

Варення-желе із червоної смородини

Ягідні ласощі відрізняються за своїм приготуванням та консистенцією. Правильно зроблене варення на відміну желейного десерту зберігає цілісність ягід. Однак, завдяки пектину, що забезпечує природне загусання смородинового варення, ці два десерти можна поєднати. Для реалізації рецепту желе з порічки потрібні:

• ягоди – 1 кг;
• цукровий пісок – 1 кг;
• вода – 250 мл.

Даний алгоритм розповість, як варити желе з|із| червоної смородини:

1. Пропорції варіння дуже прості: на кілограм ягід кладуть таку ж кількість піску, тому скільки зварити ласощі - вирішувати вам. Ягідки потрібно перебрати та вимити.
2. Висипте ягідну складову в емальовану каструльку, залийте водою.
3. Доведіть до кипіння, проваривши після закипання ще 2 хвилини.
4. Половину ягід протріть через сито, іншу частину залиште недоторканою.
5. Суміш, що вийшла, об'єднайте з цукром. Варіть до густини.
6. По баночках варення розливайте гарячим.

Желе з червоної смородини в мультиварці

Сучасна техніка робить наше життя простішим і дозволяє приготувати улюблені солодощі без значних витрат часу та сил. Рецепт желе з|із| червоної смородини не передбачає точної кількості інгредієнтів аж до грама. Скільки додавати тих чи інших компонентів легко зрозуміти з пропорцій 1:1. Складають лише дві:

• кислувата ягідка;
• цукровий пісок.

Покроковий опис, як приготувати желе з|із| червоної смородини на зиму за допомогою мультиварки:

1. Видаліть великі гілочки, переберіть і промийте ягідки. Висипте їх у мультиварочну чашу та встановіть режим «Гасіння» на 25 хвилин.
2. Суміш, що вийшла, за допомогою товкушки і сита звільніть від рідини, яку злийте назад в чашу. Можна додатково процідити сік.
3. Кількість піску та смородинового соку має бути рівним. Засипте цукор у мультиварку.
4. На режимі «Гушіння» необхідно до закипання довести сироп. Піну, що з'являється, потрібно зняти.
5. Гарячі желейні ласощі розлийте по банках, остудіть.

Відео: як приготувати желе із соку червоної смородини