Скільки калорій у вареній курці

М'ясо курки є найчастіше вживаним нами для харчування. З усіх видів м'яса воно є не тільки найдоступнішим за вартістю, але й найбільш дієтичним, тому є основою багатьох дієт. Як відомо у відвареному вигляді вона найменш калорійна, але не всі знають, скільки у вареній курці калорій

Калорійність вареної курки становить 135 ккал на 100 г продукту. Калорійність найбільш жирних частин курки, таких як м'ясо зі шкірою, буде, само собою зрозуміло, більше і складе до 195 ккал на 100 грам.

Залежно від способу приготування, кількість калорій у вареній курці може бути різною.

Сто грам курки містить 23 г білка, приблизно 2 г жиру та 0,4 г вуглеводів. Такі показники дозволяють легко розраховувати добову кількість продуктів задоволення норми протеїну. При схудненні та підтримці м'язової маси рекомендується вживати 1,3-2 г на 1 кг маси тіла.

Кожна частина тушки має різну енергетичну цінність:

відварена гомілка без шкіри - 110 кілокалорій на 100 грам, зі шкірою - 161 ккал;
варені стегна без шкірки – 160 ккал на 100 г, зі шкірою – 185 ккал;
відварені стегенця без шкіри - 170 ккал на 100 г; варені крильця - 181 ккал на 100 г.

Якщо говорити про курячі субпродукти, їхня енергетична цінність також невисока. Варені шлунки дають лише 94 кілокалорії, печінку – 166 ккал, серце – 182 ккал.

Чим корисна курка?

достатній вміст тваринного білка та глютаміну, а також фосфору та калію;
наявність вітамінів групи В, а також вітамінів А та Е;
у м'ясі курки дуже мало жирової тканини (вона в основному зосереджена в шкірці і саме тому рекомендують перед приготуванням шкірку видалити) і немає вуглеводів, а отже, воно ідеальний продукт для дієти.

Кому потрібно обов'язково включати курятину у свій раціон

М'ясо допомагає у лікуванні діабету, виразкової хвороби, подагри. Регулярне вживання вареної курки запобігає виникненню гіпертонії, інсульту, атеросклерозу, недуг серця.

Людям у віці особливо варто наголошувати на птиці у своєму раціоні. Найбільше користі приносить м'ясо молодих особин, оскільки воно насичене вітамінами, мінералами, якісним білком та глютаміном. Переважно вживати домашню курку, оскільки магазинний продукт містить у собі шкідливі речовини, які відкладаються внаслідок специфічного годування.

Страви з вареної курки є здоровою їжею та дають організму енергію. Бульйон на основі м'яса допомагає вилікувати простудне захворювання, що недавно почалося, або відновити захисні сили після операції. Наваристий бульйон позбавить наслідків харчового отруєння і зарядить енергією слабкий організм. Варена курочка - чудова їжа для вагітних.

Як правильно варити курку

За рахунок того, що калорійність філе курки мінімальна, його використовують у різноманітних дієтах. При цьому поєднувати її з іншими продуктами не заборонено. Крім того, вживати можна і інші частини птиці. При використанні стегенець або курячої грудки після промивання їх необхідно покласти в каструлю з водою і довести до кипіння. Рекомендується за 5 хвилин варіння злити воду, залити м'ясо холодною чистою водою і тільки після цього продовжити його приготування. В результаті таких дій ви зможете позбутися гормонів та антибіотиків, якщо вони використовувалися при вирощуванні птиці. Після цього м'ясо слід посолити та варити до готовності, потім розрізати на невеликі шматочки. Прекрасним доповненням до відвареного м'яса курки, у тому числі й у дієтичному меню, буде рис, промитий та зварений у підсоленій воді.

Особливість приготування курки

Курка варена, той продукт, який краще засвоюється організмом, якщо її поєднувати зі свіжими овочами або овочевими салатами. Якщо курка була куплена в магазині чи супермаркеті найкраще злити перший її бульйон вже через 5 хвилин після того, як він закипить – на калорійність це не впливає, зате позбавляє безліч шкідливих речовин (антибіотики та гормони росту).

Чи може куряче м'ясо бути шкідливим?

Добре, що людському організму курка приносить більше користі, ніж шкоди. Проте джерелом шкоди куряче м'ясо теж може бути.

Найбільшу шкоду організму може заподіяти вживання шкіри та темних частин курячого м'яса . Саме в шкірі накопичуються шкідливі речовини, які потрапляють до організму курки протягом її життя. Тому перед відварюванням шматка курки рекомендується видаляти з нього шкіру.

Недостатньо оброблене куряче м'ясо може стати причиною гнильних процесів та розмноження шкідливих бактерій у товстій кишці. Як наслідок може бути отруєний весь організм. І не виключено загострення захворювань шлунково-кишкового тракту.

Щоб курка приносила користь, а не шкоду організму і вищеописані неприємності, необхідно дотримуватися таких правил:

Ретельно проводити термічну обробку курки – частіше варити та запікати, ніж смажити.
Вживати курку у поєднанні з овочами для кращого травлення.
Не переїдати курятини (як, втім, будь-якого іншого продукту).

За життя кури можуть хворіти на сальмонельоз, який при передачі може викликати проблеми в організмі людини. Якщо курка пройшла недостатньо ретельну термічну обробку, це цілком реальний ризик.