Рахат лукум - користь та шкода для організму
Рахат-лукум відноситься до східних ласощів, відомих багатьом людям з дитинства. Частування родом з Туреччини має нудотний солодкий смак, який мало кого залишить байдужим. Основними компонентами ласощів є різні горіхи, борошно, цукровий пісок і крохмаль. Вже понад 500 років рахат-лукум радує своїх шанувальників новими варіантами. Користу та шкоду солодощі встигли вивчити, тому сьогодні ми докладніше їх розглянемо.
Калорійність рахат-лукуму
Хімічний перелік елементів та калорійність готового частування безпосередньо залежать від виду ласощів та компонентів, які додаються в додатковому порядку.
Найвищу калорійність має продукт, до якого додаються горіхи, цукати, шоколад чи патока. В одній порції обсягом 100 грн. накопичується близько 312 Ккал.
Горіховий рахат-лукум має калорійність близько 350-375 одиниць. При нарізанні порційними шматочками одна скибочка може похвалитися всього 36 Ккал. Цій цінності цілком вистачає, щоб задовольнити свої потреби у солодкому та підняти настрій.
Калорійність залежить також від цукру, який використовується для приготування рахат-лукуму. Пісок може бути буряковим або очеретяним, кінцеве значення залежить від обсягу сировини, що додається.
Ласощі кольорового типу виготовляють переважно на фруктовому сиропі. Традиційний рахат-лукум білий. Незалежно від кольору, насолода цілком можна назвати висококалорійною стравою. Щоб не нашкодити фігурі, не можна приймати більше ніж 45 гр. частування в день, особливо якщо ви схильні до ожиріння.
Як готується рахат-лукум
- Частування робиться на основі крему «Тартар», соку лимона, очищеної води, цукрового піску, рожевої води, кукурудзяного крохмалю, цукрової пудри. Щоб у процесі транспортування та зберігання рахат-лукум не відволожився, його спочатку змащують крохмалем, потім пудрою.
- Під час приготування використовується лише крохмаль із кукурудзи найвищої якості. Нерідко його замінюють на рисову або пшеничну сировину.
- Як ідеальна начинка виступають горіхи, наприклад, мигдаль, фундук, фісташка або арахіс. Підходять натуральні вимочені в цукрі цукати та гіркий шоколад.
- Найбільш простий принцип приготування криється в наступному: цукор змішують із крохмалем та водою, кип'ятять, проварюють до отримання густої маси. Потім додається лимонна кислота, ваніль та цукрова патока. Весь склад розливається за формами, змащеними цукровою пудрою та крохмалем.
- За великим рахунком ласунів не цікавить користь частування, яке вони приймають. Але є винятки, які дбають про своє здоров'я та намагаються вживати максимально натуральні продукти.
- Рахат-лукум призначений не тільки для вгамування потреби в солодкому, але і поправлення здоров'я. У його складі є глюкоза, яка прискорює викид ендорфінів у кров. Звідси здіймається настрій і зникає втома.
- Рахат-лукум рекомендується їсти людям, які багато і довго працюють розумово. Насолода стимулює нейрони головного мозку, підвищуючи концентрацію уваги та покращуючи пам'ять.
- Якщо лукум готувався на основі медової води з додаванням горіхів, вживання солодощі призведе до поліпшення роботи серця. Крім цього, продукт матиме сприятливий вплив на волосся, нігті, зуби та кістки.
- У давнину рахат-лукумом лікували горло. Хворим пропонували пожувати пастилу, такі процедури проводилися кілька разів на день. Незабаром першіння та біль пропадали.
- Рахат-лукум до цього дня вважається смачним афродизіаком. Він розкриває жіночу сексуальність, робить жінок більш привабливими для чоловіків.
- Частування поліпшує кров рахунок стимуляції вироблення еритроцитів. Також склад, незважаючи на вхідний цукор та інші «шкідливі» компоненти, розкриває судини та проводить відповідальну профілактику утворення тромбів.
- Частування з додаванням меду, горіхів і крохмалю позитивно впливає на здоров'я людей при застуді. У період вірусних інфекцій скибочка лукуму з чаєм якнайкраще підходить для відновлення сил при хворобі.
- На відміну від інших солодощів, східні ласощі підвищують імунну систему. Якщо до нього додаються цитрусові фрукти, частування зосереджує пристойну порцію аскорбінової кислоти. Вона потрібна для профілактики ГРВІ та грипу.
- Оскільки при вживанні складу виробляються гормони радості, лукум рекомендований до прийому тим, хто часто зазнає нервових навантажень. Насолода упорядкує психоемоційне середовище і виведе вас з депресії.
- Особливу користь для організму принесе фруктовий лукум. При цьому складові продукту мають бути повністю натуральними. Неприпустимо включати в ласощі консерванти, підсилювачі смаку та барвники.
- Натуральні соки і листя рослин містять безліч корисних ферментів необхідних для людського організму. Цитрусовий екстракт допоможе значно підвищити опірність організму до зовнішніх факторів. Ефір троянди підніме настрій і додасть сили.
Рахат-лукум при схудненні
- У східній солодощі є висока концентрація цукру. Прості вуглеводи завдають відчутної шкоди фігурі. Варто зазначити, що лукум має набагато меншу калорійність, порівняно з натуральним шоколадом.
- Тому ласощі будуть корисніші за будь-які кондитерські вироби. Дозволяється під час зниження ваги споживати кілька шматочків рахат-лукуму на день. В результаті ви отримаєте значний заряд енергії і притупить потяг до солодкого.
- У цій справі важливо не зловживати складом, інакше ви ризикуєте ще більше набрати вагу. При грамотному поїданні східної насолоди можна досягти бажаного результату без шкоди для організму.
- Пам'ятайте, важливо придбати виключно натуральний продукт, щоб принести тільки користь для організму. Для цього уважно вивчайте склад на упаковці. На ній не повинно бути написано барвників, консервантів та ароматизаторів.
- При виборі східних солодощів звертайте увагу на форму виробу. Якщо рахат-лукум має не симетричну форму із загнутими краями, швидше за все склад не зберігався належним чином.
- Якщо продукт сухий, термін придатності минув або упаковка порушена. При натисканні частування повертається у початкову форму. Також ласощі не повинні прилипати до упаковки.
Зберігання рахат-лукуму
- Зберігання повинно проходити без доступу повітря до виробу. Переконайтеся, що упаковка повністю герметична. В обов'язковому порядку зберігайте східну насолоду в прохолодному місці. Якщо ви відкрили упаковку, оберніть продукт у пергамент.
- Забороняється загортати рахат-лукум на поліетилен або фольгу. Ласощі просто зіпріє. Неприпустимо, щоб частування ставало вологим. Також продукт можна зберігати у герметичному контейнері за низької температури.
Шкода рахат-лукуму
- Пам'ятайте, що одним із основних компонентів рахат-лукуму є цукровий пісок. Практично кожному відомо, яку шкоду може завдати продукт людському організму. Цукор сприяє відкладенню жирових тканин. Останні обволікають внутрішні органи.
- Зловживання продуктом негативно позначається на загальному стані людини. Частування провокує ожиріння, гіпертонію та ризик розвитку діабету. Надлишок цукру в організмі призводить до збою у діяльності підшлункової залози.
- Також варто обережно ставитися до продукту, якщо ви маєте проблеми зі шлунково-кишковим трактом. Східна насолода негативно позначається на стані зубів, зокрема емалі. Незабаром починає розвиватися карієс.
- Якщо ви маєте деякі хронічні захворювання та малорухливий спосіб життя, східні ласощі вам протипоказані. В іншому випадку ви ризикуєте загострити перебіг недуги і набрати зайву вагу.
Рахат-лукум - унікальна східна насолода. Продукт несе користь для організму, важливо розуміти, що основним компонентом частування є цукор. Речовина сама по собі не може нести ніякої користі. У цьому випадку важливо дотримуватися добової норми ласощів.