Варення-п'ятихвилинка з яблук: золоті рецепти з фото

Найшвидший і найпростіший рецепт солодких заготовок на зиму - це «П'ятихвилинка з яблук». Варення, в якому зберігається приголомшливий свіжий смак яблук, зазвичай його використовують господині для приготування начинки для домашньої випічки. Завдяки короткому періоду термічної обробки фрукти зберігають свої корисні компоненти, тому десерт виходить не просто смачним, а й корисним, особливо у зимові місяці.

«П'ятихвилинка» з яблук на зиму

Варення з яблук «П'ятихвилинка»вимагатиме від вас мінімум часу, а при цьому ласощі виходять ароматними і смачними. Як правило, мають свою специфіку, наприклад, повидло треба варити довго, щоб маса уварилася і стала густою, приготування прозорого варенька затягується на кілька днів. Але саме такий швидкий рецепт – найкращий, адже завдяки короткій тепловій обробці у плодах зберігається більша частина корисних речовин. А от якщо варити фрукти більше години, то, крім клітковини, в них не збережеться жодного вітамінчика.

Якщо для прозорого варенька необхідно було відбирати тільки плоди з щільною м'якоттю, то для п'ятихвилинного рецепту підійдуть і фрукти, що перезріли. Якщо взяти зелені яблучка, то після варіння вони залишаться часточками і не розваряться.

Усі підготовлені яблучка треба промити та нарізати часточками, не очищаючи від шкірки. Скибочки повинні бути невеликими, адже готуватимуться вони швидко. Звичайно ж, нарізаючи скибочками, необхідно вирізати насіннєву коробку, щоб у вареньці не потрапило насіння. Деякі господині вважають за краще очищати попередньо плоди, щоб тверда шкірка не зіпсувала смак ароматного десерту, до того ж, за п'ять хвилин варіння шкірка стане м'якшою.

Після того, як ви очистите яблучка і видаліть серцевину, необхідно їх зважити, щоб відміряти потім відповідну кількість цукру. Скільки вийшло яблучок, стільки потрібно й цукру, тобто. на один кілограм плодів – кіло цукру. Якщо під рукою немає кантаря, то додавайте цукор «на око», але пам'ятайте, що варенька обов'язково має вийти солодке. Їм треба пересипати скибочки та залишити на ніч у холодильнику.

«П'ятихвилинка» з яблук на зимуповинна попередньо настоятися протягом 10 годин, щоб фрукти пустили сік, необхідний приготування сиропу. Якщо у вас з'явилися інші справи, то можете залишити фруктову масу в холодильнику і на добу, а потім приступати до варіння.

Перед тим, як ставити масу на вогонь, необхідно перемішати її, а варити лише п'ять хвилин з моменту закипання сиропу.

Навіть такому простому рецепту можна додати «родзинки», наприклад, приправити меленою корицею, яку всипають у вареньці в середині варіння – через 2-3 хвилини після початку кипіння. В інших рецептах ми додавали паличку корицю, але за такої короткої термічної обробки пряність не встигне віддати свій смак і аромат, тому краще додавати її в меленому вигляді. На кілограм плодів вистачить половини чайної ложечки кориці. Ця пряність чудово поєднується з яблучками, розкриваючи їх смак та посилюючи аромат ласощів.

У вас є 5 хвилин, поки вариться варення з яблук «П'ятихвилинка» на зимуЩоб підготувати баночки, тому їх ми швидко простерилізуємо пором, а кришки прокип'ятимо 5-6 хвилин. Як тільки ви вимкнете вогонь, ласощі треба розкласти у підготовлені скляні ємності та герметично закрити. Десерт готовий і його можна відправляти в комору на зберігання, не забудьте наклеїти на кожну баночку наклейку з назвою заготівлі та датою, щоб ви точно знали, скільки вони зберігатимуться. Рекомендований термін зберігання - не більше двох років, але ж ви знаєте, що і варення можуть зберігатися 3-4 роки без втрати свого смаку.

Варення з яблук «П'ятихвилинка»

Якщо взимку ви любите радувати своїх близьких смачною домашньою випічкою, то вам знадобиться рецепт, як готується «П'ятихвилинка» з яблук для пирогів. Якщо заготовити її в кінці літа, то взимку у вас завжди буде під рукою готова начинка, яку ви можете використовувати для пирогів та пиріжків, запіканок та пудингів, таким чином, ви забезпечите домашнє та корисне харчування для своєї родини.

Заготовка з яблук для пирога «П'ятихвилинка»має одну особливість – воно виходить кисле, зберігаючи природний смак яблучок. На кожен кілограм фруктів додають неповну склянку цукру. А коли ви пектимете пироги, то в начинку зможете додати ще цукру за смаком або інші прянощі - корицю, ванільний цукор та ін. Однак, оскільки ми додаємо невелику кількість цукру, великий ризик, що заготівля зіпсується, тому зберігати його обов'язково треба в холодному місці - льоху або холодильнику, а ось звичайне можна зберігати навіть за кімнатної температури.

Ми візьмемо для приготування заготівлі дві склянки цукру на три кіло фрукти. їх очистити від серцевини, ретельно вимити і нарізати невеликими часточками. Підготовлені шматочки скласти у велику емальовану миску та засипати цукровим піском. Знову ж таки масу необхідно залишити на ніч, оскільки воду ми не додаємо, то для сиропу яблука повинні пустити сік. Якщо через 12 годин сік не виділитися в необхідному обсязі (третина від маси, що вийшла), то можна додати води до необхідного об'єму.

Поставити алюмінієву миску на середній вогонь і варити, обов'язково помішуючи, інакше скибочки пристануть до дна та стінок ємності. Як тільки сироп закипить, треба варити ще протягом 5 хвилин. А потім розкласти заготовку у підготовлені скляні баночки, бажано використати банки ємністю 0,37-0,5 літра.

Ми рекомендуємо для такої заготівлі брати кислі сорти яблук, через природну кислоту вона довше зберігатиметься, і саме з кислих сортів виходить найсмачніша начинка для пирога, а після консервування вони зберігають свій свіжий смак.

Якщо ви хочете продовжити термін зберігання даної заготівлі, то можете скористатися порадою від досвідчених господинь: у кожну банку на яблучну масу влити одну столову ложку горілки. Можна закрити банки не тільки залізними, а й капроновими кришками, але для цього потрібні й особливі умови зберігання - холодильник або льох.

Можна не тільки заготовити, але і додати ягоди до яблучок під час приготування даної заготовки, чудовий смак виходить при поєднанні фруктів та чорноплідної горобини. Для пирогів підійде і яблучно-грушова «П'ятихвилинка».

Варення з яблук «П'ятихвилинка»: рецепт

Ми сподіваємося, вам припаде до смаку варення з яблук «П'ятихвилинка», рецептякого доповнено цитрусовими нотками. У цьому випадку ми вирішили додати апельсин у наш швидкий рецепт. Окрім кілограма фруктів та кілограма цукру для приготування нам знадобиться один великий апельсин.

Яблука ми очистимо не тільки від насіння, а й від шкірки, щоб наші ласощі мали одноріднішу консистенцію. Зверніть увагу, щоб все насіння та пластини були видалені з яблучної маси. Зважувати слід фрукти вже очищені від насіння та шкірки, щоб знати, скільки додавати цукру. Якщо ж ви хочете, щоб вийшло варення з яблук часточками «П'ятихвилинка», то шкірку зчищати не слід.

Апельсин необхідно обдати окропом та нарізати скибочками, потім акуратно видалити всі кісточки, а шкірки можна залишити. Апельсин подрібнити разом із цедрою на м'ясорубці. Додати апельсинову масу до яблучних скибочок, пересипати цукровим піском і перемішати. Можна залишити масу на деякий час, щоб і яблучка встигла пустити сік, на основі якого буде приготовлений сироп.

Миску з яблучно-апельсиновою масою треба поставити на вогонь і довести до кипіння, потім зменшити вогонь до середнього значення і варити рівно 5 хвилин. Залишилося тільки розкласти готовий десерт по банкам та закрити залізними (або капроновими) кришками.

«П'ятихвилинка» з брусниці з яблуками

Найкорисніший рецепт, який ми сьогодні вам уявимо, це «П'ятихвилинка» з брусниці з яблуками, адже брусниця є справжнім джерелом вітамінів. Звичайно, під час варіння більшість корисних речовин випаровується, але в цьому рецепті тривалість варіння зведена до мінімуму, що дозволяє зберегти, наприклад, аскорбінову кислоту в ягоді.

На три кілограми яблучок треба взяти три літри ягід і такий самий обсяг цукрового піску. Смак у варениця виходить просто чудовий - кисло-солодкий. Для аромату можна додати три бутони гвоздики та чайну ложечку меленої кориці.

Усі інгредієнти (яблука, зрозуміло, попередньо треба нарізати тонкими пластинами) скласти у велику миску, засипати цукром і залишити на 12 годин (можна і більше) виділення соку. Після цього проварити масу вперше протягом 5 хвилин і залишити до охолодження ще на 12 годин, потім довести до кипіння і розкласти по банкам. Не забудьте вийняти гвоздику, яка вже віддала свій аромат. По консистенції таке варениця нагадує джем, якщо ви наріжете яблучка крейди і зніміть з плодів шкірку. Брусниця додасть у десерт терпкість, яблучка - кислинку, а завдяки цукру воно залишиться солодким, як і належить бути десерту.

Тепер ви знаєте, яким може бути ароматне варення «П'ятихвилинка з яблук» на зиму, рецептиви можете вибрати на свій смак, але краще не обмежуватися одним видом джему, а заготовити кілька різних міксів – з цитрусовими, з горобиною та брусницею, з грушами та сливами.

«П'ятихвилинка» з яблук: рецепт

А тепер вгадайте, який спосіб приготування шукають усі сучасні господині? Звичайно ж, як готується «П'ятихвилинка» з яблук - рецептдля мультиварки, адже диво-каструлька допомагає не тільки готувати сніданок, обід та вечерю на кожен день, а й швидко робити заготовки на зиму - овочеві салати та ароматні солодкі джеми.

У цьому рецепті ми пропонуємо вам не нарізати фрукти кубиками, а натерти їх на великій тертці, в цьому випадку джем готуватиметься швидко і вийде однорідним. Попередньо в мультиварці на програмі «Гасіння» приготувати сироп – розчинити кілограм цукру зі склянкою води, потім довести до кипіння, помішуючи пластиковою лопаткою. Коли сироп буде готовий, в киплячу солодку масу треба додати терті фрукти, перемішати і на тушкуванні варити ще п'ять хвилин, при цьому кипіння має бути середнім.