Чай Ройбуш – африканський напій з червоного куща.

Чай ройбуш отримав свою назву завдяки чагарнику, що зустрічається у Південній Африці. Місцеві аборигени з давніх-давен використовували його стебла і листя для приготування ароматного напою, якому приписують масу корисних властивостей. Європейці дізналися про існування ройбуша лише у минулому столітті та одразу ж звернули увагу на його приємний смак та запах.

Ройбуш або ройбос – так африканці називають аспалатус лінійний (Aspalathus linearis), кущова рослина сімейства бобових. Назву воно отримало за свій колір і дослівно перекладається як «червоний кущ».

Ройбуш досягає 2-3 метрів у висоту, має жовті квіти та голки, що нагадують соснові. Розгалужуватися він починає практично біля самої землі. Для приготування чаю використовують, як правило, ніжні пагони та листя чагарника.

Відвар з рослини ройбуш в Африці використовувався не тільки для вгамування спраги, але і для лікування різних захворювань, а також барвника. На європейський континент африканський чай Ройбуш потрапив на початку ХХ століття, коли торговець Гінсберг вирішив продати його на території Англії. Трав'яний чай настільки сподобався місцевому населенню, що про нього дуже швидко дізналися у всій Європі.

Цей чагарник дуже теплолюбний, тож ніде, крім ПАР, він не зустрічається. Близько 100 років тому, коли ройбуш чай став неймовірно популярним у Європі, на його батьківщині рослину почали висаджувати цілими плантаціями. А в середині ХХ століття уряд ПАР створив спеціальне відомство, яке почало контролювати вирощування та експорт сировини.

Чагарник Rooibos (aspalathus linearis)

Розмножується рослина аналогічно іншим бобовим культурам - за допомогою насіння, яке дозріває в окремих коробочках. Збирати їх дуже складно, адже одразу після дозрівання вони швидко вилітають. А з недозрілих стручків практично неможливо отримати схоже насіння. Тому нерідко у пошуках бобів доводиться просівати весь пісок навколо куща.

Висаджують у ґрунт насіння у спеціальних розсадниках у лютому, а вже до початку літа розсада переноситься у відкритий ґрунт. Для виготовлення чаю підходять пагони та листя рослини, яка вже досягла 2 років.

Особливості виробництва

Африканський чай ройбуш буває червоним та зеленим, залежно від способу обробки сировини. Зелений ройбуш – не ферментований. Щоб зупинити в пагонах чагарнику процес ферментування, відразу після зрізання їх обробляють гарячою парою. Такий напій матиме світлий відтінок, ніжний смак та аромат із трав'яним відтінком.

Червоний вид напою виходить завдяки додатковій ферментації сировини, тобто її висушування під відкритим сонцем. Такий чай виходить більш насиченим, нудотним, з дерев'яними нотками.

Окремо виробляють ароматизований ройбуш – ванільний, суничний та шоколадний. Існує навіть еспресо із цієї рослини. Для його приготування підходять лише деякі різновиди чагарника. Зовні він практично не відрізняється від кавового напою, але деякі вважають, що смак його навіть міцніший і насиченіший.

Склад та корисні властивості

До складу чаю входить комплекс вітамінів та мінералів, флавоноїди, фітонциди, ефірні олії, кислоти та антиоксиданти. Завдяки тому, що в ньому зовсім немає кофеїну, ройбуш можна пити навіть маленьким дітям, які годують мамам при грудному вигодовуванні і всім, кому протипоказані напої з цією речовиною, що бадьорить.

У цьому виді напою практично відсутні дубильні речовини, які надають гіркоти та терпкуватий смак.

Ройбуш, користь якого доведена численними дослідженнями, має такі лікувальні властивості:

1. Антиоксиданти, що входять до його складу, уповільнюють процес старіння клітин і допомагають позбутися вільних радикалів, що провокують розвиток ракових пухлин.
2. З'єднання, що входять до складу чаю, мають спазмолітичну властивість. Напій готують малюкам, які страждають на кольки. Ройбуш при вагітності радять пити для профілактики запорів та метеоризму, на які нерідко страждають майбутні мами.
3. Усуває симптоми астми та полегшує стан пацієнтів при алергічних реакціях.
4. Настій рослини використовують для обробки проблемної шкіри та усунення вугрової висипки.
5. Ройбуш має антибактеріальний та протизапальний ефект.
6. Використовується для профілактики та лікування глистних інвазій.
7. Заспокійливо діє стан нервової системи, знижує головний біль і позбавляє безсоння. Тому його нерідко рекомендують пити при нервових розладах, депресивному стані та перевтомі.
8. Речовини, що входять до його складу, сприяють прискоренню метаболізму, тому часто рекомендується чай ройбуш і для схуднення.
9. Напій благотворно впливає на стан серцево-судинної системи, знижує артеріальний тиск та очищає судинні стінки від бляшок холестерину.
10. Має відхаркувальну дію і призначається при бронхітах та інших патологіях дихальної системи.
11. Забезпечує профілактику карієсу та остеопорозу.
12. Покращує функціонування печінки та органів ШКТ.
13. Сприяє підвищенню захисних сил організму.
14. Напій добре вгамовує спрагу і надає тонізуючу дію на організм.

Враховуючи унікальні властивості чаю, можна з упевненістю сказати, що регулярне вживання цього напою допомагає впоратися з масою проблем, нормалізувати травлення, тиск, зняти стрес, заповнити дефіцит вітамінів і мінералів в організмі. А завдяки відсутності в ньому щавлевої кислоти, пити ройбуш можна пацієнтам із сечокам'яною хворобою. Проте перед вживанням слід врахувати як потенційну користь чаю ройбос, а й можливу шкоду.

Шкода та протипоказання

Протипоказань у ройбуша практично немає. З обережністю його слід пити тим, хто має індивідуальну непереносимість окремих компонентів. Також від вживання напою ройбуш слід відмовитись при:

1. Діабет. Це з тим, що у складі чаю присутній глюкоза, тому спочатку слід проконсультуватися з лікарем.
2. Знижений артеріальний тиск. Доведено, що напій сприяє його зниженню, тому у гіпотоніків його регулярне вживання може спровокувати порушення роботи серцево-судинної системи.
3. Анемія. У складі напою є речовини, які уповільнюють процес всмоктування заліза. Тому пити його можна лише після консультації з лікарем і через деякий час після їди.

Види чаю ройбуш

Крім чистого червоного та зеленого ройбуша, можна зустріти й інші його різновиди, отримані шляхом змішування сировини з іншими складовими та ароматизаторами:

• ванільний;
• калахарі (з квітами волошка та лимонника);
• маракеш із апельсином;
• імбирний;
• з мигдалем та марципаном;
• суничний та інші.

Також, як було згадано вище, з африканської рослини готують еспресо. Потім за рецептами, аналогічними кавовим, готують такі цікаві напої, ройбуш латте та ройбуш капучино.

Як правильно заварювати ройбуш

Щоб насолодитися неймовірним смаком та ароматом напою, а також отримати з нього максимальну користь, потрібно навчитися правильно заварювати ройбуш. Деяким його смак може здатися надто пікантним. Тому перше знайомство з напоєм рекомендують починати з ароматизованих видів, які є легшими.

Заварити ройбуш не складно – особливих секретів та рецептів приготування немає. Достатньо 1 ложку сировини залити склянкою окропу та почекати 5 хвилин. Цього часу буде достатньо, щоб напій заварився і набув свого характерного смаку та аромату. Одну й ту саму порцію заварки можна використовувати кілька разів. Смак та користь напою при цьому практично не змінюється.

Ройбуш можна пити як гарячим, і охолодженим. Не втратить своїх унікальних властивостей, він навіть через день після заварювання.