Як правильно виростити чайний гриб у будинки з нуля?

Багато хто з тих людей, хто вирішив регулярно вживати напій з чайного гриба, хочуть виростити його культуру в домашніх умовах з нуля. Це можливо, але не повною мірою.

Справа в тому, що якусь початкову культуру чайного гриба вам купити все одно доведеться. Але придбати можна не якийсь сухий або мокрий готовий чайний гриб, а звичайний напій у скляній пляшці, який сьогодні можна легко знайти на полицях багатьох продуктових магазинів.

Ось з нього ми і вирощуватимемо наш чайний гриб з нуля.

Інгредієнти:

• 7 склянок води;
• ½ склянки цукрового піску;
• 4 пакетики чорного чаю або 1 столова ложка листового (для вирощування культури чайного гриба з нуля не рекомендовано використовувати інший чай, крім чорного);
• 1 склянка напою з чайного гриба, куплена в магазині (вкрай важливо, щоб вона була не пастеризована, нефільтрована і не містила ніяких ароматизаторів і т.д.).

Як вирощувати: покрокова інструкція з фото

1. Заваріть солодкий чай та остудіть його до кімнатної температури. Потім видаліть пакетики або чаїнки.
2. Вилийте чай у велику скляну банку. А потім туди влийте склянку напою з чайного гриба. Якщо в пляшці з придбаним напоєм був осад, це дуже добре. Обов'язково перенесіть його у свою «закваску».
3. Закрийте банку кількома шарами марлі чи фільтром для кави. І залиште її за кімнатної температури в місці, недоступному для прямих сонячних променів. Якщо у вас дуже світла кухня, обмотайте банку рушником.
4. Перші кілька днів ваша грибна «закваска» стоятиме, не демонструючи жодних видимих ​​змін. Потім із дна на поверхню почнуть підніматися бульбашки.

• Поступово бульбашок ставатиме дедалі більше. Вони почнуть формувати прозору гелеподібну масу на поверхні чаю. Запах чаю при цьому набуде оцтової нотки.

Будьте обережні!Якщо у чаю з'явився запах сиру або тухлятини та/або ви помітили в ньому плісняву, негайно викинете всю «закваску». Навіть якщо ви не цілком впевнені в тому, що ви бачите плісняву на своєму грибі або не можете точно встановити, чи відповідає його запах нормі чи ні, викидайте, не роздумуючи.

• Помалу ця гелеподібна маса ставатиме все товщою і товщою, а її прозорість зникне. Коли товщина маси дорівнюватиме 6-7 мм, а прозорість фактично піде, .

При цьому гриб може мати різну товщину у різних ділянках. Його краї можуть бути рваними, а в окремих місцях можуть бути дірочки. Це нормально.

Як довго треба вирощувати чайний гриб із нульового рівня?

На те, щоб гриб дозрів, йде від 1 до 4 тижнів. Час залежить від температури у приміщенні та сили культури у тому напої, що ви придбали у магазині.

Куди подіти чай, у якому визрів гриб?

Невелику кількість потрібно буде відібрати для приготування чайного напою. Решту краще вилити, тому що на смак він дуже кислий - справжній оцет. Тож пити його не варто. Зате він чудово підходить як натуральний дезінфікуючий засіб для кухонних поверхонь.

Наскільки безпечно вирощувати чайний гриб удома самостійно?

Безпечно. По суті процес ферментації культури чайного гриба мало чим відрізняється від ферментації капусти або яблук.

І все, що потрібно для успішного завершення процесу – це дотримання гігієни та елементарних запобіжних заходів.

Так банка, в яку буде вилитий чай, має бути абсолютно чистою та сухою. Як і будь-яке кухонне приладдя, і руки, які стикаються з чаєм та грибом на його поверхні. Не варто також відкривати банку без особливої ​​потреби. І все буде чудово.

Виростити самостійно чайний гриб удома з нуля не складніше, ніж заквасити капусту.

СХОДНІ МАТЕРІАЛИ