Компот із сушених яблук: чим корисний і як його приготувати?

Порадувати всіх членів сім'ї досить просто – для цього можна приготувати компот із сушених яблук.

Особливості

Компот із сушених яблук давно став обов'язковим компонентом дитячого меню – з цим напоєм люди знайомляться зазвичай у досить ранньому віці. Цей смачний напій обов'язково включається до раціону малюків дошкільного віку, проте не лише крихти, а й дорослі п'ють такий напій з великим задоволенням.

Безумовним плюсом яблучного компоту є те, що його можна приготувати будь-якої пори року.адже для цього потрібно мінімум необхідних продуктів. Також цей напій дуже бюджетний. Сушені яблука, заготовлені в сезон, зазвичай добре зберігаються та зберігають всі корисні властивості протягом багатьох місяців.

Для того щоб зробити яблучний компот, потрібні яблука гарної якості. Зіпсовані яблука здатні нашкодити організму і навіть сприяти розвитку харчового отруєння. Саме тому перед приготуванням компоту слід уважно оглянути висушені плоди наявність у них слідів гнилі.

Зварити компот можна і зі свіжих яблук, проте багатьом людям подобається смак напою, коли він зварений із висушених плодів. Вони вважають, що такий напій має дещо інший смак. Також при приготуванні яблучного компоту до нього можна додати й інші додаткові ароматичні добавки - палички кориці, гвоздику, бадьян та інші спеції. Це надасть готовому напою новий смак та неповторний аромат.

Склад та калорійність

Харчова цінність напою може суттєво варіювати. Багато в чому калорійність яблучного компоту визначається тим, скільки яблук та цукру було використано для приготування напою, має значення також сорт яблук. Чим більше вуглеводів міститься у висушених плодах, тим більше калорій буде й у готовому компоті.

БЖУ яблучного компоту визначається переважно яблуками, які використовувалися для приготування напою.Так, в середньому в 100 г яблук міститься 2,1 гр рослинних протеїнів, 0,1 гр жиру і близько 60 гр вуглеводів. Якщо для приготування компоту були обрані солодші плоди, то вміст природного цукру буде вищим. Калорійність 100 г сушених яблук - 260 ккал.

Сушені яблука можна назвати джерелом вітамінів.

Серед необхідних організму речовин у них присутні:

• нікотинова кислота;
• токоферол;
• аскорбінова кислота;
• тіамін;
• рибофлавін;
• вітамін А;
• залізо;
• кальцій;
• калій;
• натрій;
• фосфор;
• магній.

Природні цукри - один з основних компонентів сушених плодів. Так, їх вміст становить понад 10% маси висушених фруктів. Наявність природних цукрів і зумовлює солодкий смак яблучного компоту.

Корисні властивості

Вважається, що якщо дитина питиме яблучний компот регулярно, то вона не хворітиме. Справа в тому, що цей напій має антибактеріальну дію. У ньому присутні природні компоненти, які допомагають боротися з вірусами та бактеріями, що викликають багато небезпечних хвороб. Якщо пити яблучний компот систематично, можна зміцнити імунітет, оскільки у напої містяться речовини, які позитивно впливають працювати імунної системи.

Користь для здоров'я від такого компоту велика.Сушені фрукти – природне джерело хімічних речовин, здатних вирівнювати кислотно-лужний баланс в організмі людини. Вживання яблучного компоту позитивно впливає і роботу нирок. Цей напій допомагає видаляти з організму непотрібні метаболіти, які утворюються в процесі життєдіяльності організму.

Під час хвороби в організмі скупчуються різні токсини, причому шкідливі речовини в такому разі з'являються як у клітинах тіла у немовляти, так і у дорослої людини – його матері-годувальниці. Для того, щоб вивести їх з організму, потрібна достатня кількість рідини. Лікарі рекомендують пити теплі компоти, у тому числі яблучний. Це допоможе організму швидше впоратися із наслідками інфекційної інтоксикації.

У хімічному складі сушених яблук міститься і пектин. Ця речовина потрібна для повноцінної роботи кишечника. Вчені з'ясували, що цей компонент здатний відновлювати моторну функцію товстої кишки. Такий біологічний ефект сприяє тому, що випорожнення стає регулярним, а мікрофлора кишечника покращується.

У сушених яблуках є харчові волокна, які також впливають на скорочення кишечника.Щоб налагодити процеси травлення, людині необхідно вживати достатньо фруктів. Яблучний компот може стати чудовим варіантом для заповнення фізіологічної потреби організму в харчових волокнах. Слід зазначити, що з поліпшення роботи кишечника необхідно як вживати рідина з компоту, а й їсти зварені яблука.

Багато мам знайомі з проблемою, коли малюк навідріз відмовляється їсти фрукти. Зазвичай такий опір призводить до того, що у дитини виникають труднощі з регулярним випорожненням. Вживання яблучного компоту може допомогти вирішити цю проблему. Для того щоб малюк швидше звик пити такий напій, можна перетворити процес вживання компоту на захоплюючу гру.

Яблучний компот - чудовий десерт для людей, які стежать за своєю фігурою або перебувають у нормалізації ваги. Багато дієт виключають вживання продуктів, багатих на вуглеводи, проте дотримуватися таких систем схуднення досить складно. Порадувати себе можна яблучним компотом, проте при його приготуванні не слід класти цукор. Краще вибрати солодкі яблука, але додатково не підсолоджувати напій. У цьому випадку калорійність напою не буде збільшена за рахунок калорій, що містяться у цукрі.

Відзначимо також, що людині, яка хоче швидше досягти бажаної ваги, не слід пити яблучний компот у великій кількості. Пара склянок на день замість десерту допоможе швидше привести вагу до норми.

Протипоказання

Яблучний компот - це досить безпечний напій, але в деяких випадках його прийом може завдати шкоди людині. Виявляється це тим, що після вживання яблучного компоту з'являються несприятливі симптоми. Також у деяких людей прийом цього напою може спровокувати розвиток загострення деяких хвороб, що мають хронічний перебіг.

Лікарі не радять вживати яблучний компот пацієнтам під час загострення виразкової хвороби.Сушені яблука багаті на природні кислоти, і ці речовини можуть посилити больовий синдром під час загострення виразки. Пити яблучний компот можна після того, як запальний процес загасатиме.

Також не слід зловживати яблучним компотом діабетикам, змушеним довічно контролювати рівень глюкози в крові, адже прийом напою може спровокувати підвищення концентрації глюкози. При неконтрольованому цукровому діабеті 2 типу це дуже небезпечно, оскільки може спровокувати розвиток гіперглікемічної коми.

Людям, які страждають на ожиріння і змушені дотримуватися дієти, включати в своє меню солодкі яблучні напої слід тільки після відвідування дієтолога. Лікар оцінить можливість додавання до раціону такого напою, а також складе індивідуальні рекомендації про те, в якій кількості можна пити яблучний компот конкретній людині, яка дотримується дієти.

Алергія чи індивідуальна непереносимість яблук - протипоказання прийому яблучного компоту.У цьому випадку вживання солодкого напою загрожує розвитком дуже небезпечних станів, які можуть вимагати навіть невідкладного звернення до лікарів та можливої ​​госпіталізації до стаціонару.

Людям, які мають сумніви в тому, чи можуть вони за станом здоров'я пити яблучний компот, насамперед потрібно обговорити це з лікарем. Лікар зможе оцінити поточний стан організму та розвіяти сумніви щодо можливості вживання яблучного напою.

Як висушити?

Яблука використовували люди для сушіння протягом багатьох століть. Ці фрукти настільки улюблені в народі, що їх намагалися добре засушити та зберегти на всю зиму. За потреби можна було взяти невелику порцію яблук та використовувати їх для приготування смачного компоту.

Багато років тому фрукти можна було висушувати лише звичайним способом – на відкритому повітрі.Такий спосіб сушіння зрідка застосовується досі. Висушити яблука в такий спосіб досить просто, але спочатку слід визначитися з тим, який сорт фруктів потрібно використовувати для висушування. Багато людей радять вибирати більш солодкі сорти – у цьому випадку і сухофрукти будуть більш ароматними та солодкими.

Для сушіння слід вибирати плоди, що не мають ознак псування. Гнилі фрукти, як правило, погано сушаться, особливо природним способом. Також такі плоди значно зменшуються терміни зберігання.

Після того, як всі яблука будуть відібрані, їх потрібно добре промити і нарізати на часточки. Сушити плоди також можна, порізавши їх на кружечки. Чим тонше порізані яблука, тим швидше вони висохнуть.

Чим соковитіше фрукти, тим довше вони можуть висихати.Під час висушування більшість природної вологи з плодів випаровується, але це призводить до того, що сухофрукти дещо втрачають у масі. Так, вага готових після сушіння сухофруктів завжди менша за вагу яблук, які використовувалися для їх виготовлення.

Для гарного висушування плодів потрібно кілька днів. Все залежить від того, в яких умовах відбувається сушіння. Вологість навколишнього середовища та температура навколишнього повітря впливають на швидкість випаровування природної вологи з порізаних фруктів. Саме тому любителі яблучних сухофруктів рекомендують сушити яблука в теплу та досить суху погоду. Таким чином, плоди швидше просохнуть і перетворяться на сухофрукти.

Сучасні господині мають у домашньому арсеналі досить багато корисних для життя технічних пристроїв, що помітно спрощують життя. З їхньою допомогою виготовити сушені яблука - досить просте завдання. Так, приготувати цей смачний десерт можна за допомогою мікрохвильової печі, електричної сушарки або навіть звичайної духовки.

Час приготування сушених яблук у разі використання технічних пристроїв помітно зменшується.Так, сухофрукти при приготуванні їх у духовці будуть готові, як правило, через 5-7 годин. Сушити яблука слід за порівняно невисокої температури - до 60 градусів. У цьому випадку фрукти добре сушаться, але пригоріти не можуть.

Після того, як висушені яблука будуть готові, їх слід перекласти в ємність, де вони зберігатимуться. При необхідності можна брати невелику кількість фруктів та використовувати його для приготування смачного компоту.

Як приготувати?

Зробити смачний компот із сушених яблук досить просто. Класичний рецепт приготування яблучного компоту в домашніх умовах включає лише три продукти: яблука, воду і цукор. Інші добавки є лише доповненням до основного, традиційного способу приготування ароматного напою.