Кривава Мері коктейль - 4 рецепти приготування в домашніх умовах.

На сьогоднішній день у багатьох російських барах людина може зустріти коктейль легенду «Кривава Мері». Він вважається одним із найвідоміших і є простим у приготуванні. Збільшенню популярності посприяв трилер з такою ж назвою.

Легендарний коктейль «Кривава Мері» з'явився у французькій столиці в барі, що звався «Нью-Йоркський Бар Гаррі». Сталася ця подія ще на початку XX століття, а якщо конкретніше, то 1921 року. Творцем цього напою вважали Фернандо Петіо (прізвисько Піт), хоча сам він віддавав пальму першості невідомому Джорджу Есселу. І все ж таки заслугою Піта вважають те, що саме він першим почав додавати в коктейль різні соуси і прянощі. Саме вони і «зробили» «Криваву Мері».

Необхідно не забувати про це, адже сьогодні більшість людей думає, що сам коктейль, окрім змішаних томатів та горілки, нічого собою не уявляє.

"Ворчестер" - це був перший доданий Пітом у напій соус. Навіть через деякий час після переїзду до Нью-Йорка він намагався додати в коктейль щось нове, вдосконалити його. Піт не оминув і гострий соус «Табаско».

На самому початку до коктейлю додавали тільки цитрусові шматочки. І все на цьому. Гілочка селери, наявність якої сьогодні вважається традиційною, з'явилася в коктейлі через помилку одного бармена в готелі «Амбасадор», що знаходиться в Чикаго. Він просто забув покласти у напій спеціальну паличку для перемішування. Але жінка, яка зробила у нього замовлення, нітрохи не розгубилася і почала перемішувати напій гілочкою селери.

Назву «Кривава» коктейль отримав виключно через свій колір, а «Мері» — на честь Мері Пікфорд, відомої на той момент голлівудської актриси. Мері однією з перших брала участь у дегустації нового коктейлю.

Класичний рецепт коктейлю

Інгредієнти:

• Селера (гілочка).
• Сік томатів (150мл).
• Соус «Табаско» та «Вустерс» (по три краплі).
• Лимонний сік (15мл).
• Горілка гарної якості (75 мл).
• Спеції (перець чорний мелений, сіль – один грам).

Процес приготування:

1. Необхідно взяти заздалегідь приготований хайбол і налити туди певну кількість горілки.
2. До неї додати сік лимона та спеції. Ретельно перемішати.
3. Додати сік томатів, кілька крапель кожного соусу. Знову все добре розмішати.
4. Наприкінці додати гілочку селери.

Тепер приготувати коктейль «Кривава Мері» не здається такою складною справою. Але якщо людина готує її самостійно вдома, то рецепт можна трохи змінити, тобто забрати якісь інгредієнти, зберігши при цьому підсумковий смак.

У коктейль можна не додавати соуси "Вустерс" або "Табаско". Їхня відсутність ніяк не зіпсує напій, зате зробить інгредієнти найбільш доступними.

До речі, варто відзначити ось що: соус «Вустерс» є кисло-солодкою приправою, що часто використовується, наприклад, на островах Британії або в Англії. Виготовляється вона з оцту, цукру та риби. Придбати соус біля Російської Федерації досить проблематично.

З іншим соусом («Табаско») справи трохи простіше. Купити його можна майже у будь-якому супермаркеті. У його складі є сіль, оцет і, звичайно, пекучий перець. Саме тому цей соус дуже гострий.

Можна не мучитися, намагаючись додати в коктейль за грамом солі та перцю. Краще відштовхуватися від смакових уподобань. Починати слід із тріски, і продовжувати вже від отриманого результату. А ось відмовлятися від селери не рекомендується. Адже він чудово доповнює коктейль.

Варіант приготування з селери

Під час приготування коктейлю необхідно дотримуватися кількох основних кроків, а саме:

1. Насамперед у келих наливається горілка (75 мл).
2. Після цього потрібно додати сік лимона, перець та сіль (по одному граму) і ретельно перемішати.
3. Покласти кубики льоду (кілька штук).
4. Додати томати (150 г).
5. Все ретельно перемішати вкотре.
6. Покласти гілочку селери.

Варто звернути увагу на те, що цей варіант приготування коктейлю трохи відрізняється від інших. Тут необхідно після горілки додати сіль, лимонний сік, перець і лише потім лід, але в інших рецептах все навпаки. Завдяки цьому смак напою виходить яскравішим і незвичайнішим.

Оригінальна «Кривава Мері» з яйцем

Такий варіант приготування напою придумали російськими барменами. Цей рецепт практично повністю дублює традиційний напій, але все ж таки спосіб приготування трохи відрізняється. Далі буде розказано, як правильно зробити «Кривову Мері» із яйцем.

Інгредієнти:

• Горілка (50 г).
• Одне яйце (куряче).
• Дрібка перцю, солі.
• Сік томатів (100 г).
• Лимонний сік із половини лимона.

Приготування:

1. У келих акуратно кладуть жовток і стежать, щоб він не пошкодився.
2. Змішують сіль, сік томатів та лимона та перець.
3. Отриману рідину з обережністю вливають у келих, зберігаючи жовток цілим.
4. Також акуратно додати горілку (охолоджену).
5. Перемішувати не потрібно.

У результаті виходить тришаровий коктейль. У самому низу знаходиться жовток, у середині томатний сік, а нагорі – горілка.

Безалкогольний коктейль

Такий коктейль краще пити перед обідом. Він так само, як і традиційний напій, незвичайний та гострий. Саме тому навіть вагітні жінки можуть насолодитися ним, але у невеликих кількостях.

Інгредієнти:

• Гострий соус.
• Кубики льоду.
• Сіль, перець, подрібнений селера (по щіпці).
• Колотий лід.
• Сік томатів (чотири столові ложки).
• Соус ворстерширський (три краплі).

Процес приготування:

1. Насамперед необхідно поєднати сік лимона та томатів. Потім додати до них соуси та спеції (перець, сіль).
2. Після цього отриману суміш і колотий лід змішати, а далі процідити за допомогою дрібного ситечка в келих (з крижаними кубиками).
3. На останньому етапі прикрашають коктейль часточкою лимона (можна замінити на лайм) або селера.

Як правильно пити?

Цей коктейль відносять до лонгдрінок, тобто до напоїв, які виробляють у великих обсягах. Здебільшого їх п'ють маленькими ковтками через трубочки. "Кривава Мері", яка приготована за російським рецептом (з яйцем), подається з парою трубочок. Завдяки цьому людина здатна самостійно регулювати те, як надходять сік та горілка. Як закуску зазвичай використовують гілочку селери. До речі, цей напій вважається хорошим засобом у боротьбі з головним болем та похміллям.