Масляний крем з вареним згущеним молоком для торта

Для смачного крему нам знадобиться всього 3 складові:

• якісне вершкове масло – 200 гр;
• варене згущене молоко - 400 гр;
• коньяк - 2-3 ст.л.

Відразу хочу сказати, що всі продукти обов'язкові, виключати з рецепту нема чого, навіть коньяк. Саме він надає крему благородного аромату та вишуканого післясмаку.

Починаючи приготування крему, потрібно пам'ятати, що всі продукти повинні бути кімнатної температури. Якщо я планую готувати крем увечері, то ще вранці виймаю з холодильника олію та згущене молоко і залишаю їх нагріватися.

Як зробити крем з вареним згущеним молоком і маслом для торта

Розм'якшене масло збиваємо міксером протягом 3-5 хвилин. За цей час воно має трохи посвітлішати і досягти однорідної м'якої консистенції.

Згущене молоко додаємо по одній столовій ложці за раз. Після цього, збиваємо до повного з'єднання з кремом. Якщо додати відразу багато згущеного молока, крем може розшаруватися. Тож не поспішаємо.

Наприкінці збивання вводимо в олію коньяк. Його я теж вливаю за два підходи. Масляний крем з вареним згущеним молоком відразу стає ароматним.

Для успішного збивання завжди майте під рукою резервний запас розм'якшеної олії. Воно допоможе привести крем у норму, якщо він раптом розшарується. Ще один спосіб реанімації – трохи нагріти його (я ставлю каструлю з кремом на гарячу батарею на пару хвилин) та повторно збиваю. Це справді робочий метод – перевіряла на особистому досвіді.

Пам'ятайте, що цей крем не просочує. Тому, якщо ви вирішили перешарувати їм, то обов'язково не пошкодуйте для них додаткового просочення. Пам'ятайте, що такий з вареним згущеним молоком найкраще поєднується з безе (воно не розмокне і залишиться хрустким), листковими коржами і коржами із заварного тіста. Також, їм можна наповнювати заварні тістечка та пісочні "горішки" - буде дуже смачно. Крім того, це відмінний варіант фінального вирівнювання готового торта під . Ну звичайно ж, запропонований масляний крем з вареним згущеним молоком відмінно підходить для прикраси торта.

Смачних та солодких вам кулінарних експериментів!