Користь та шкода вівсянки

Кожен із дитинства чув: якщо їсти вівсяну кашу вранці, будеш здоровим. Овсянка є одним із сакральних продуктів для слов'ян та офіційним сніданком у Великій Британії. У цій статті ми розповімо вам про користь та шкоду вівсянки .

Вівсяна каша є злак, овес. Слід розділяти вівсянку та Геркулес. Звичні нам пластівці, які готуються протягом декількох хвилин, мають комерційну назву Геркулес. Вони готуються за спеціальною технологією: спочатку зерно шліфується, пропарюється, спеціальний прес надає йому звичної форми пластівців.

Вівсянка натуральна є зернами, що практично не піддалися обробці. Зовні така крупа нагадує рис. Варити її потрібно близько 40 хвилин, і готовий продукт на смак і по консистенції дещо відрізняється від Геркулеса.

На ринку представлені такі види вівсянки:

• - Геркулес швидкого приготування;
• - Геркулес 1 ґатунку;
• - Геркулес 2 сорти;
• - Геркулес 3 сорти;
• - крупа лущена;
• - крупа цільна;
• - крупа необроблена.

Те, що ми є щодня, є Геркулесом. Як правило, наші люди набувають Геркулес 2 і 2 сорти, на споживачів достатку вище середнього розрахований Геркулес швидкого приготування (преміум - клас).

Історія вівсяної каші

Овес людина стала вживати дуже давно. Є відомості, що першими людина спробувала паростки цього злаку, а потім уже перейшла до його обробки.

Однак є й інша теорія. Дикий овес відрізняється від вівса одомашненого (який ми їмо) значно. Питання протому, як за короткий час злак перетворився кардинально, залишається відкритим. Тим не менш, завдяки його невибагливості, високій врожайності та безсумнівній користі, овес широко використовується в кулінарії.

Ще в античні часи з вівса готували коржики, десерти, каші. У середні віки овес служив переважно корисним кормом для коней, люди в основному використовували його як злак для борошна (хліб, кондитерські вироби, супи) і зерна, з яких робили каші.

Зараз овес набув широкого поширення завдяки доведеній користі цього злаку. Його використовують як каш, з нього роблять хліб, кондитерські вироби, харчові добавки. Паростки вівса широко застосовуються у харчуванні здорового способу життя та аюрведичної медицини як обов'язковий харчовий продукт.

Склад вівсянки

Склад вівса є типовим для злакових:

• - Складні вуглеводи - джерело енергії;
• - Рослинна клітковина;
• - Високоякісні рослинний білок;
• - ненасичені жирні кислоти;
• - Кальцій;
• - фосфор;
• - Вітаміни групи В;
• - Вітаміни А, Е, D;
• - калій;
• - Магній;
• - йод;
• - Речовини групи антиоксидантів.

Також овес містить цілу низку біологічно активних речовин, які необхідні організму людини.

Користь вівсянки

Завдяки високому вмісту білків, вуглеводів, клітковини, вітамінів, олії, макро та мікроелементів, овес є повноцінним харчовим продуктом. Він може бути як самостійною їжею (забезпечує організм усіма необхідними речовинами), так і основа для різних страв. Вівсяна каша чудово втамовує голод і заряджає енергією.

Користь вівсянки для травної системи

Вівсяна каша вважається їжею – ліками для хворих людей, вівсянку рекомендують їсти при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, печінки, підшлункової залози, виснаженнях та отруєннях. Вона м'яко обволікає стінки шлунково-кишкового тракту, перешкоджає гнильним процесам. Клітковина сприяє хорошій роботі кишечника, відновленню його мікрофлори та виведенню продуктів розпаду.

Користь вівсяної каші для краси

Висока поживна цінність, вміст вітамінів краси та потужні очисні властивості, зробили вівсянку улюбленим продуктом красунь. Вона надає сяйво шкірі, пишність волоссю. Красуня завжди у хорошому настрої, активна, так і пашить здоров'ям.

Користь вівсянки для нервової системи

Недарма вівсяна каша є традиційним сніданком для англо-саксів. Вона заряджає організм енергією, стабілізує роботу нервової системи, сприяє відновленню нервових волокон. Доведено, що регулярне вживання вівсянки підвищує інтелект, настрій, прибирає депресивні стани, благотворно впливає режим сну – неспання.

Користь вівсяної каші для серця

Вміст вітамінів групи В, вітамінів А та Е, складних вуглеводів, робить вівсяну кашу справжньою батареєю для серця. Вона заряджає серцевий м'яз енергією (вуглеводи), забезпечує білком (відновлення тканин серця), магнієм (покращення функцій серцевого м'яза). Медики кажуть – їжте вівсянку і ваше серце буде здоровим.

Чим корисна вівсянка дітям

Вівсянка з фруктами, медом, варенням або горішками - чудовий сніданок для дітей. Вона надає карапузу енергії, забезпечує зростаючий організм усіма необхідними речовинами, зміцнює серце та імунітет. Дітки, які регулярно вживають вівсянку, добре ростуть, менше хворіють, психологічно стабільні.

Чим корисна вівсяна каша людям похилого віку

Вівсянка – один із продуктів молодості. Вівсяна каша сприяє відновленню м'язових волокон, нервової тканини, зміцненню кісток та очищенню організму. Все це дуже важливо для людей похилого віку.

Користь вівсянки для імунітету

Шкода вівсянки

Не може бути абсолютно корисних продуктів без дещиці шкоди. І вівсянка – не виняток.

Індивідуальна нестерпність злаків

Насамперед, вівсянку не можна їсти людям з індивідуальною непереносимістю. Якщо у вас целіакія – непереносимість злакових – вівсянка вам протипоказана.

Зайва вага та вівсянка

Вівсянка – продукт дуже калорійний. Тому зловживати їм не варто. Вівсянка на сніданок, обід та вечерю разом із малорухливим способом життя – прямий шлях до ожиріння замість оздоровлення. Також, зайва вага гарантована, якщо вівсянка готується на молоці, з додаванням вершкового масла та з бутербродом на закуску. Знайте міру.

Обробка вівсянки

Основний момент – це обробка зерен. Вся шкідлива дія на організм людини характерна для вівсяної крупи, що пройшла обробку. Наприклад, вівсянка преміум-класу, незважаючи на свою високу вартість, марний продукт. Виробник повністю очистив зерно від усіх оболонок, пропарив його, обробив, у результаті в ньому не залишилося нічого корисного.

Геркулес також не є найкориснішою їжею. Лущення і теплова обробка прибрали з крупи більшу частину корисних речовин. Фактично, така каша - баласт для організму.

Як отримати користь від вживання вівсянки?

Щоб максимально отримати користь від вживання вівсянки, вибирайте крупу в зернах (крупа цільна і необроблена крупа). Це найкорисніша вівсянка, яка принесе максимум користі. Плюс вона дешева. Мінус – готувати довго.

Геркулес теж їсти можна. Купуйте пластівці третього сорту. Вони «некрасиві» зі сміттям (зернові оболонки), натомість зазнали мінімальної обробки та зберегли максимум користі.

Варити вівсянку слід із водою. Для отримання максимуму корисної дії їжте її з медом, фруктами, горіхами, зеленню. Також добре додати паростки вівса або іншого злаку.

Овес – дуже корисний злак. Віддайте перевагу необробленому зерну, і ви отримаєте максимум його користі.