Як стерилізувати банки із заготівлями

,

Дуже часто зустрічаються рецепти, де необхідно стерилізувати банки вже із заготовками. Завдяки такому способу стерилізації майже всю консервацію можна зберігати при кімнатній температурі. Особливо це актуально для тих, хто не має холодного льоху.

Якщо ви тільки починаєте консервувати, і не знаєте як правильно стерилізувати банки із заготовками, щоб не отримати сюрпризів у вигляді «вибухонебезпечних банок», то ця стаття буде для вас актуальною.

1. Як стерилізувати банки із заготовками у киплячій воді

Можна стерилізувати заготівлі в окропі (це найпоширеніший спосіб).

Для цього треба взяти широку каструлю, на дно покласти серветку або рушник.

Поставити банки і налити воду (температура води має бути як температура у заготовок, якщо вода в каструлі буде холодною або дуже гарячою, то банка може луснути). Вода повинна доходити до плічок банки. Банки прикрити кришками (не закривати, лише покласти зверху).

Кип'ятити заготовки, стільки, скільки зазначено в конкретному рецепті.

Якщо конкретного часу стерилізації немає, то найчастіше банки обсягом 05-075 стерилізують 10 хвилин; літрові банки стерилізують 15 хвилин; дволітрові-20-25; трилітрові-25-30 хвилин.

Будьте обережні, банки дуже гарячі!

2. Як стерилізувати банки із заготовками у духовці

Цього року я спробувала новий спосіб стерилізації у духовці.

Для мене це найзручніший спосіб. А, як поведуть себе баночки із заготовками після такої стерилізації, подивимося взимку.

Банки із заготовками поставити на деко або на грати і відправити в холодну або трохи теплу духовку.

Банки прикрити кришками (не закручувати, а просто покласти зверху). Довести температуру духовки до 120°С.

Банки обсягом 0,5 стерилізувати 10 хвилин; банки з 0,75 стерилізують 15 хвилин; літрові банки стерилізують 15-20 хвилин.

Діставати банки з духовки треба у спеціальних кухонних рукавичках, тримаючи банку двома руками за боки. Обережно, буде дуже палко!

Як стерилізувати кришки для заготовок

Перед стерилізацією кришок подивіться, щоб вони були без пошкоджень.

Стерилізувати кришки можна у гарячій духовці.

Можна стерилізувати разом із банками у киплячій воді.

Найчастіше стерилізую кришки в невеликому ковшику з киплячою водою.

Час стерилізації – 10 хвилин. Щоб не обпалити руки, діставати кришки дуже зручно для м'яса.