Калорійність м'яса, риби та морепродуктів: таблиця калорійності на 100 грамів

Розраховувати калорійність продуктів – гарна звичка. М'ясо, риба та морепродукти містять безліч корисних мікроелементів, необхідних людському організму щодня.

Ще з дитинства людину привчають до того, що м'ясо є важливою складовою його раціону харчування. Саме воно дає йому сповна життєвих сил і насичує організм корисними мікроелементами. Проте існують і протилежні думки тих, хто дотримується вегетаріанства і веганства.

Вегетаріанці не вживають м'ясних продуктів, але включають у своє меню молоко та яйця, а вегани харчуються виключно рослинною їжею.

З іншого боку, людиною також керує його віра. Під час дотримання православних постів людина виключає зі свого раціону м'ясні вироби та продукти, чим справляє оздоровчий та профілактичний ефект. Мусульмани, наприклад, не їдять свинину і це надають собі величезну послугу, оскільки це м'ясо містить багато холестерину.

М'ясо: види та калорійність

Більшість дієтологів упевнені в тому, що харчування без м'яса не здатне наситити людину та подарувати їй достатньо енергії для повноцінної життєдіяльності. Справа в тому. що цей продукт містить безліч корисних амінокислот, які змушують організм працювати належним чином. У м'ясі міститься багато білків, а також жирів.

Варто також зазначити, що м'ясо має дуже великий відсоток вмісту води, в середньому це десь 75%. А жирність продукту та насиченість його білками залежить від сорту та частини тіла.

З м'яса можна отримати величезну кількість важливих мікроелементів:

• залізо
• магній
• калій
• вітамін Е
• вітамін А
• вітаміни В
• вітамін Д

Уявити життя без м'ясних продуктів просто неможливо. І якщо говорити про користь м'яса, то перш за все в цьому питанні потрібно враховувати його вид і кількість, що з'їдається. Найкориснішим вважається м'ясо молодих тварин, тому що в ньому набагато білка, ніж жирів. Для того, щоб наситити організм, людська норма м'яса на тиждень - це півкілограма. Його не багато змушує активно працювати клітини мозку, а навіть здійснювати профілактику крихкості кісток.

Відео: « М'ясо. Корисні властивості, ніж корисно. Про 6 видів м'яса»

Калорійність м'яса: таблиця на 100 г

звичайно ж півкілограма це середня кількість. яке варто вживати у їжу. Тим, хто займається спортом і регулярно відчуває на собі важкі фізичні навантаження, потребує більшої кількості білка, а значить більшої кількості м'яса. Розрахувати правильно раціон допоможе грамотно складена таблиця калорійності м'яса:

Найменування продукту	Білки	Жири	Вода	Калорійність на 100 г
свинина	11,4	49,3	38,7	489
яловичина	18,9	12,4	67,7	187
баранина	16,3	15,3	67,7	203
курка	20,8	8,8	68,9	165
качка	16,5	61,2	51,5	346
гусак	16,1	33,3	49,7	364
кролик	20,7	12,9	65,3	199
індичата	64,5	12,0	64,5	197
цісарка	21,1	16,9	61,1	254
нутрія	20,8	10	66,3	213
конина	20,2	7	72,5	143

Протипоказань у м'яса небагато. Всі вони полягають у тому, що людям, які страждають усіма формами ожиріння та проблемами в області серцево-судинних захворювань, не рекомендується вживати жирні сорти м'яса та обмежити споживання свинини, оскільки в ній багато холестерину. У таких випадках м'ясо рекомендується готувати або у воді, або на пару без масла.

Свинина. Користь та шкода м'яса

Свинина - найпоширеніший вид м'яса і найулюбленіший сучасним людством. Суперечки про користь та шкоду свинини не замовкають досі. Багато дієтологи впевнені в тому, що вона досить важка для людського організму, інші стверджують, що кількість корисних речовин просто не замінна і наполягають на тому, що її потрібно вживати регулярно, але в обмежених кількостях.

Насамперед варто відзначити, що жировий прошарок свинина, тобто сало, має багато корисних мікроелементів, які забезпечують здоров'я нервової системи. Тільки ці речовини здатні відновлювати нервові клітини в організмі, а саме:

• арахідонова кислота - здатна регулювати гормональний фон людини
• селен - сприятливо впливає на роботу мозку, тим самим покращуючи розумові здібності людини

свинина

Крім цих двох важливих речовин, можна виділити низку інших корисних:

• всі вітаміни групи В представлені у свинині в достатній кількості
• вітамін А
• вітамін РР
• вітамін С
• калій
• магній
• фосфор
• залізо
• марганець
• нікель
• кобальт
• олово
• натрій
• молібден

Такий величезний набір мікроелементів впевнено свідчить, що свинину вживати непросто можна, а й треба! Крім того, при посилених навантаженнях тільки свинина здатна відновлювати сили в м'язах і розвивати їх.

Вживаючи свинину, пам'ятайте про її жирність. Чим жирніше м'ясо — тим більше калорій у ньому. Найжирнішими вважаються такі частини, як ошийок і пашина (сало), а найпіснішою вважається вирізка.

Яловичина. Користь та шкода м'яса

Яловичина не така популярна як свинина і тим не менш вона вважається одним з найкорисніших сортів м'яса. Його не рідко включають до раціону дієтичного та лікувального харчування. М'ясо це багате на білок, а також є джерелом всіх важливих і необхідних людині амінокислот. Відрізняється від іншого м'яса яловичина тим, що добре засвоюється організмом. Має м'ясо незамінну властивість — нейтралізувати підвищену кислотність шлунка. Саме тому яловичину рекомендується вживати тим, хто страждає на гастрити та виразки.

яловичина

Червоне м'ясо яловичини дуже багате на цинк, що говорить про те, що воно неймовірно корисне для жіночого організму. крім того, її часто включають до дієти для тих, хто періодично страждає на анемію. Шкода даного м'яса - досить складне питання, але всі дієтологи та лікарі дійшли одного висновку: м'ясо великої рогатої худоби шкідливе лише в тому випадку, якщо тварина постійно годувалася нітратами та пестицидами.

На жаль, все частіше люди, які розводять тварин, працюють їм численні антибіотики та гормони росту. Це значно погіршує якість м'яса. Крім того, неправильне зберігання м'яса – причина отруєнь та вживання шкідливого продукту. Яловичину не можна кілька разів розморожувати та заморожувати. У таких випадках вона стає джерелом канцерогенів.

М'ясо птиці: курка, індичка, качка. Користь та шкода

М'ясо курки найвідоміше та затребуване як у нашій країні, так і за її межами. Це найдоступніше та найсмачніше м'ясо з усього асортименту. Будь-яке м'ясо можна зі сміливістю приготуватися з курятини: котлети, пельмені, кебаб, гуляш і навіть шашлик. Куряче м'ясо найкраще засвоюється людським організмом і славиться тим, що це корисний низькокалорійний продукт.

Цікаво відзначити, що куряче м'ясо містить не більше 190 ккал на 100 г продукту, а якщо його відварити, то в ньому залишиться всього 137 калорій. Саме тому м'ясо курки вважається дієтичним і часто прописують тим, хто намагається скинути вагу. Однак якщо ви вирішите підсмажити курочку, ви ризикуєте підвищити калорійність від 190 до 220 ккал. Віддавайте перевагу м'ясу, приготовленому на пару, у мультиварці або у воді, оскільки крім низького відсотка жирності воно містить менше холестерину.

м'ясо курки

Куряче м'ясо - це джерело білка, його часто вживають спортсмени, так як у поєднанні з іншими продуктами та фізичними навантаженнями зростає їхня м'язова маса. Та й голод цей продукт здатний ефективно усунути, насичуючи організм корисними вітамінами групи В та вітаміном А.

Вживаючи курку потрібно уважно ставитися до вибору птиці, так само корисною є тільки вирощена в домашніх умовах птиця. Той товар, що знаходиться на полицях супермаркетів, — швидше за все промисловий, виколотий антибіотиками. Таке м'ясо містить багато шкідливих речовин.

• М'ясо індички дуже схоже на курку, але все ж таки не є найбільш затребуваним товаром. Індюшатина має чудову властивість - легко засвоюватися. Саме тому даний продукт рекомендується вживати тим, хто хоче скинути зайву вагу, або має проблеми із травленням
• Корисних речовин у м'ясі індички настільки багато, що воно перевершує всі інші види. Одного натрію в ньому достатньо, саме тому м'яо має трохи солонуватий смак. Регулярне вживання в раціоні харчування цього м'яса сприяє кровотворенню в організмі
• Грудка індички чудово справляється з почуттям голоду. Найкраще м'ясо відварювати або готувати на пару, кількість мікроелементів при такій обробці зберігається. Помножити користь можна додавши гарніром до м'яса зелений горошок, який чудово поєднується з нею.

тушка індички

Каченя по праву вважається делікатесом і святковою стравою. Помічено, що чоловіки мають до нього особливу пристрасть, оскільки воно сприятливо впливає на «чоловіче здоров'я» і це не дивно, адже до її складу багатий:

• фолієвою кислотою
• залізом
• калієм
• міддю
• рибофлавіном
• натрієм

Ута - це смачне, але досить жирне м'ясо, а значить не дієтичне. Але якщо його вживати не дуже часто, можна отримати безперечну користь від цього продукту. Жирні кислоти можуть негативно позначитися на здоров'ї тих, хто страждає на серцево-судинні захворювання. Та й зловживати каченятою не варто через високий рівень холестерину в м'ясі.

м'ясо качки

М'ясо цесарки - дивина для тих, хто не розводить цього птаха вдома. Воно сильно відрізняється від курятини і є не таким жирним та калорійним у порівнянні з нею. М'ясо містить безліч корисних мікроелементів:

• гістидин
• валін
• треонін
• рибофлавін
• вітаміни групи В
• марганець
• калій
• натрій
• кальцій

тушка цесарки

Відео: «Куриця. Користь та шкода. Чим корисне куряче м'ясо?

Калорійність риби: таблиця на 100 г

Будь-яка риба, річкова чи морська, містить безліч корисних для організму елементів. Риба - невід'ємна складова раціону будь-якої людини, тому її потрібно їсти часто, але в міру. У ній багато мінералів і жирних кислот, необхідних для людського організму.

риба: користь та калорійність

Крім того. вона має безліч переваг і лише позитивних впливів на людину:

• Робить відсоток вмісту холестерину в крові значно менше
• Здатна зміцнювати стінки судин. серцевий м'яз і дарувати корисні мікроелементи для мозку, чим покращує його роботу
• Людина, яка регулярно вживає рибу почувається значно краще
• При включенні риби до основного раціону, якість крові покращується
• Жировий обмін в організмі людини стає кращим
• Риба дарує «молодість» і людина може виглядати добре
• Риба - це хороша профілактика таких захворювань, як стенокардія і навіть цукровий діабет

Таблиця калорійності різних сортів риби:

Найменування риби:	Білки	Жири	Калорійність на 100 г
тріска	17,8	0,7	78
лосось	24	6,5	176
скумбрія	19,6	14,7	211
камбала	18,2	1,3	84,5
кілька	18,5	13,1	192
форель	21	2	164
тунець	22,7	0,7	96
щука	21,3	1,3	97
карась	17,7	1,8	87
мінтай	17,6	1	79
хек	16,6	2,2	86
горбуша	20,5	6,5	140
короп	19,4	5,3	125
сьомга	21	7	147
судак	21,3	1,3	97
оселедець	17	8,5	145
кета	19	5,6	127
кефаль	17,5	2	88
лящ	17,1	4,4	105
корюшка	15,4	4,5	102,1
вобла	18	2,8	95
білуга	17,5	2	88
анчоус	20,1	6,1	135,3
бичок	12,8	8,1	145
мойва	13,4	11,5	157
минь	18,8	0,6	81
нототіння	14,8	10,7	156
окунь	17,6	5,2	117
палтус	18,9	3	103
сайра	18,6	20,8	262
сом	16,8	8,5	144
ставрида	18,5	5	119

Вживаючи рибу часто можна повністю убезпечити себе від інсультів та інфарктів.

Помічено, що деякі сорти риби, а саме сімейство осетрових та оселедцевих здатні покращувати якість зору, стан шкіри, волосся та нігтів. Вибираючи рибу, звертайте увагу на стан її плавців, зябер та луски. Чим менше риба піддавалася людським «атакам» і чим молодша вона, тим більшим і багатшим буде її склад.

риба корисна для здоров'я

• У рибі багато вітаміну Д, який так необхідний людині для здоров'я кісток
• Риба нормалізує травлення та зменшує кількість жирів у крові
• Помічено, що регулярне вживання риби зменшує ризик виникнення раку молочних залоз та кишечника.
• Вживання риби тричі на тиждень сприяє нормальній роботі щитовидної залози та здійснює профілактику її захворювань

Риб'ячий жир - найкорисніша риб'яча складова. Щоб отримати максимум жирних кислот. потрібно їсти таку рибу як оселедець чи щуку.

Відео: «Риба та морепродукти користь огляд види поради щодо харчування»

Морепродукти Користь та шкода для людини

Ні для кого не секрет, що ще з давніх-давен людина включила морепродукти в свій основний раціон харчування. Кожному хоч раз у житті пробуватиме якийсь морський делікатес. Вони неймовірно смачні та корисні і дуже відрізняються від будь-якої іншої їжі. Сучасний ринок все більше наповнюється різними найменуваннями:

• крабове м'ясо
• мідії
• устриці
• лангусти
• лобстери
• креветки
• кальмари
• восьминоги
• гребінці

Ці продукти стали популярними стравами ресторанів, витісняючи звичних для нас раків. Крім того, людина стала активно вживати морську капусту, додаючи її в салати, приправляючи часником і олією. морепродукти відрізняються не лише смаковими якостями, а й високим вмістом поживних та корисних речовин. У «дарах моря» міститься величезна кількість йоду, а також кальцію, заліза, фосфору та магнію.

морепродукти

• Дуже цінуються останнім часом гребінці- Морепродукти. володіють величезним вмістом цинку, сірки та групою вітамінів В. Включаючи гребінці в раціон харчування можна «наситити» організм корисними мікроелементами та здійснити профілактику від багатьох захворювань
• Морепродукти неймовірно багаті на білок, таким легко засвоюваним для людського організму і корисного для кісток і м'язової маси.
• Щоб отримати від морепродуктів максимум користі, слід завжди піддавати їх тепловій обробці. Це виключить наявність в їжі палички і позбавить отруєння
• Устрицінайбагатший продукт на вітамін Д. недолік якого призводить до онкологічних захворювань. Окрім вітаміну Д, у них багато вітаміну А та максимально сконцентрований йод
• Восьминіг- Морська тварина, що має величезну кількість жирних кислот, необхідних і корисних для людини. Він дозволяє здійснювати профілактику хвороб серця та навіть атеросклерозу. Засвоюється восьминіг дуже легко
• Морська капуста- Джерело йоду. Вживати її треба з розумом і не більше сорока грамів на добу. Це низькокалорійний продукт із високим вмістом вітамінів
• Крабибілкова їжа із незначним вмістом жирів. Це не просто делікатес, це дієтичний продукт для людини. У них дуже багато корисних жирних кислот омега 3 та омега 6
• Кальмариджерела вітамінів А, Е, С та РР. Вони є чудовим профілактичним засобом від хвороб серця та кровоносних судин.
• Креветкимістять багато калію та йоду. У них багато жирних кислот омега 3. Регулярне вживання креветок знижує ризик онкологічних захворювань та покращує роботу імунної системи
• Мідії- Це «чемпіони» за вмістом білка. Вони білка більше, ніж у якому-небудь м'ясі чи рибі. Вони малокалорійні та містять безліч корисних мікроелементів.

Калорійність морепродуктів: таблиця на 100 г

Як і будь-який продукт, морепродукти вимагають їх правильного споживання. Розрахувати раціон харчування для кожного допоможе таблиця калорійності морепродуктів:

Найменування продукту:	Білки	Жири	Вуглеводи	Калорійність на 100 г продукту:
Червона ікра	32	15	—	280
Чорна ікра	36	10	—	210
крабові палички	17,5	2	—	88
креветки	18,3	1,2	0,8	87
м'ясо краба	21	3	—	79
мідії	11,5	2	3,3	77
кальмар	18	2,2	2	100
восьминіг	14,9	1,4	2,2	82
морська капуста	0,9	0,2	—	5,4
рапан	16,7	1,1	—	76,7
рак	20,5	0,7	0,3	90
устриця	9	2	4,5	72

Відео: «Морепродукти: корисні та шкідливі властивості»